パスタマシン★製麺機★ヌードルメーカー

1 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/21(土) 22:37:46.86 ID:dgVHenP2.net

HBの次はこれ。家庭でパスタやうどんを作ろう

フィリップス 【お家で生麺】 ヌードルメーカー HR2369-01
http://www.japan.philips.co.jp/kitchen/noodlemaker/

インぺリアやシロカのパスタマシン、日本ニーダーの製麺機などの話題もこちらで。

935 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/08/12(水) 18:54:07.30 ID:xY/zogen.net

おなじく

936 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/08/12(水) 18:58:43.71 ID:KXXOibs/.net

>>934
見捨てるなよ
事情がわからない香具師がここでわかったらそれで良いんだ

ヌードルメーカーは　ぶっちゃけ圧延式や手打ち（手伸し行程ﾈ）にはまだまだ及ばない
耐用年数が迫る頃には新機種が売り出されてフィﾘｯﾌﾟさんが儲かれば俺らユーザーももうれしいスレなのだ

937 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/08/12(水) 21:23:23.00 ID:GIjiC1+7.net

なんか皆んな気持ち悪い。
うどんとかラーメンはもういいよ。
蕎麦の作り方教えてよ。

938 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/08/13(木) 06:56:07.20 ID:0wbnMBCa.net

>>937
今年　６／７に打ちました
蕎麦粉５００ｇつなぎ粉５０ｇ加水４８％位です
http://2ch-dc.net/v5/src/1433665032109.jpg

ヌードルメーカーで打つ場合はレシピ本でどうぞ

939 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/08/13(木) 07:04:00.26 ID:ydl0qe6Y.net

まさかの手打ちw

940 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/08/13(木) 08:30:33.79 ID:MuYzPZSe.net

へーこれ、ヌードルメーカーで作れらたのですか？

いいなあ。粉はどこで入手してますか？

941 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/08/13(木) 09:08:22.71 ID:dpz3nwYq.net

ヌードルメーカーで加水４８なんかにしたら粘土になるは

942 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/08/13(木) 13:58:52.33 ID:0wbnMBCa.net

ヌードルメーカーで打つ場合はレシピ本でどうぞ

943 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/08/13(木) 14:21:46.79 ID:WZdDeVOc.net

そば粉は粉によって加水率が違うからレシピなど当てにならん
自分で試行錯誤するか成功した人のそば粉とつなぎを使って同じに作るしかない

944 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/08/13(木) 14:38:22.36 ID:5nhH/FME.net

5:5〜4:6で作ればそばは失敗しないと思うけどね
粋がって2:8とか十割にするから失敗するだけだと思う

945 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/08/13(木) 14:55:58.50 ID:WZdDeVOc.net

ヌードルメーカーは水分量を多くしなければ28なら失敗などしないのだけど
30％から押し出してみて無理なら水を少しづつたして最善の水加減を見つければいいだけだし

946 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/08/13(木) 14:56:45.37 ID:0wbnMBCa.net

蕎麦は百打ちでなければつなぎ１割程度からだとふつうに打てるようになった
しかし　俺は今まで直接的には誰にも教わってははいない
今の時代だから出来たんだな　インターネットや動画サイトが俺にも蕎麦打ちを可能にした
讃岐風のうどんにしても加水４０％ちょっと足し塩４％くらいならば機械が無くとも十分に打てる　チト体力使う

多加水中華麺はなんとか打てるがこれもうどん並に体力を使うし細麺の場合は伸しも切りも難しい　
そして低加水中華麺であれば機械じゃなければとても無理
ヌードルメーカーはホントありがたい機械だ　包丁もまな板伸し板も体力や技術もあまり必要としない
いつでも低加水中華麺が手軽にできてしまう　より好みの麺を目指して色々と試している
例えばだけど　撹拌時間が５分であってもその途中に機械を停止して水を粉になじませようとするとか…

947 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/08/13(木) 14:57:57.32 ID:WZdDeVOc.net

それに激安の霧下そば粉なら十割は楽勝だし

948 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/08/13(木) 16:21:20.53 ID:0wbnMBCa.net

一月中旬に打った最初の百打ち　粉は国内やや北の方の産
http://2ch-dc.net/v5/src/1421562070495.jpg
つなぎが無いと加水と撹拌（水回し）が難しいです
当時は経験二ヶ月　ベテランじゃないので多少切れたし伸し厚め太めになりました

でも百打ち蕎麦が手打ち蕎麦の理想的な姿なのでしょうか？
経験不足ながらも　打つ身になってはじめて自分はそこから考えます
結論は打つにしても食べるにしても外一蕎麦が理想でした
一度に多量の粉を打つ場合は　食味と打ちやすさからも二八でしょうね
これも十分おいしく食べられます

949 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/08/13(木) 17:16:25.19 ID:MuYzPZSe.net

ヌードルメーカーでこれと同じレベルもの作りたい。できますか？
レシピのはうどんですよね、ほとんど？

950 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/08/13(木) 17:24:02.00 ID:WZdDeVOc.net

>>949
このスレを100回読み返せ
はなしはそれからだ

951 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/08/13(木) 22:22:19.51 ID:0wbnMBCa.net

>>949
百打ち用の製麺機とそれに向くような微粉末そば粉はすでに販売されているようです
機械打ちながらそば粉１００％製麺で蕎麦屋を経営している店がこの辺にも２カ所ほどあります
その店のうち一店で出された蕎麦を数回食べましたが値段も高くないし蕎麦もそれなりでした
この辺は機械製麺や手打ちを問わず蕎麦屋が多い地域で　また蕎麦作付けの圃場も増えました　
今現在　圃場は新芽の季節です

手打ちの場合は　石臼挽きの挽きぐるみされた粉を使います
機械で低加水製麺する場合はそれなりの圧力で伸すような能力が要るようです
押し出し式製麺の麺もつなぎが少なくつながったモノも食べました
美味い押し出し製麺の蕎麦は結論から言えば可能です　

しかし　ヌードルメーカーにかかる生地にかかる圧力よりも数段強そうです

952 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/08/13(木) 22:43:27.18 ID:0wbnMBCa.net

連投　訂正
しかし　ヌードルメーカーの生地にかかる圧力よりも数段強そうです

953 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/08/14(金) 10:05:11.67 ID:ZYgQqTUw.net

結論を簡潔に具体的に書いてくださいね。
人の質問に答える努力も必要です。

954 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/08/14(金) 14:40:34.60 ID:hyw1fp3i.net

>>953
ヌードルメーカーで百打ち蕎麦をあなた自身が作ってみてください
それで質問に対する答えがでます
結果次第では　あなたが目指す百打ち蕎麦の製麺機は他社のモノになる可能性が大ですね

自分はそんな時間と経済的には余裕がないので　専ら蕎麦は手打ちしますヮ

955 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/08/14(金) 15:46:41.21 ID:lH37njk4.net

相手にしないでスルーしとけよ

956 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/08/14(金) 21:51:33.05 ID:ZYgQqTUw.net

なんか無駄に自己主張が多い面倒な人だな。
結婚とかできなさそう。

957 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/08/14(金) 23:16:26.19 ID:3lrV65GE.net

この知ったかぶりはさっさと諦めてブログかなんか始めたらいい

958 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/08/14(金) 23:19:34.22 ID:8f5se0/u.net

って言われたの？
元カノに？

959 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/08/14(金) 23:40:05.83 ID:hyw1fp3i.net

自分の書き込みは外部からの情報はあっても知ったかぶりはひとつもありません

つたない経験ながらも再度書きますけど手打ちに近い蕎麦を打つには粉から攻めないとダメでしょう
例えて適合する粉が見つかったとしても　ヌードルメーカーの性能にあった配合にはかなりの工夫が要ると考えます
基本　ヌードルメーカーは小麦粉を主体としないとダメですね　うまくいく麺はかん水添加低加水中華麺ですね
おもしろくて製麺しまくるので嫁さんがあきれていましたが　美味さが十分あるのでなにも言わなくなりました
次に買うのは　嫁さんが欲しがる製パン機かオーブンレンジでしょうが　まあそれはそのうちに…ｗ

960 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/08/15(土) 00:25:19.69 ID:VJKPQ5Vr.net

やったことないのに出来るようなこと書くなよ。

961 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/08/15(土) 00:43:10.70 ID:3VHqHapM.net

>>1
次スレ立ててくれ

962 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/08/15(土) 01:39:39.93 ID:+2+9TOCH.net

>>959
句読点って、学校で習わなかった？

963 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/08/15(土) 07:11:22.46 ID:0UX8i6Qk.net

持ってないのに持ってるフリをしてるわけでもなく
ヌードルメーカーを持ってるのが判る書き込みなのに
ここまで反感をかうやつはこのスレで始めてだなｗ

964 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/08/15(土) 07:20:49.75 ID:VJKPQ5Vr.net

やめろよ、障碍者なんだから…

965 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/08/15(土) 08:02:33.39 ID:0UX8i6Qk.net

書き込むのは個々の自由だから、
コピペ荒し以外はどんな事でも書き込んでいいけどさ

966 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/08/15(土) 09:50:51.19 ID:wL9mGWrK.net

まあ、嫌われる自由も、嫌われても書き込む自由もある

967 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/08/15(土) 12:15:05.82 ID:3VHqHapM.net

>やったことないのに出来るようなこと書くなよ。
石臼挽き蕎麦粉ではやったことはないけど、手打ち蕎麦のように美味く出来ない事は予測できる。
自分は、反感を買われることを好んだことは一度もないし知ったかぶりもしてはいない。
他人を嫌う自由、嫌われる自由は当然あるから今まで通りに書くよ。
そもそも俺の他のスレ住人が２ｃｈ内で好かれているかと考えたらそうとも言い切れない罠。

968 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/08/15(土) 13:37:35.74 ID:HQwl9So5.net

句読点使えるようになったら、次は自分語りをやめろ、な？
あと奥さんは早くアンインストールしとけ、な？

969 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/08/15(土) 13:53:20.81 ID:3VHqHapM.net

>>968
誰かは知らないけど　おまえはナンも取り柄がないのに憎まれ口たたくから確実に嫌われる罠ｗ

はるゆたかブレンド３００ｇ＋手打ちうどん粉２００ｇ＋加水３６％（卵２個＋水）＋粉かん水　塩各々１％　１．３�o丸
手打ちうどん粉５００ｇ＋加水３６％＋粉かん水　塩各々１％　１．６角
画像は卵無添加　１．６角
http://2ch-dc.net/v6/src/1439612685056.jpg
両方打ってみたけどお互いに美味いし　お互いにあんまり良くない点もある
こんど卵入りで１．６角で打ってみる　おそらく保存熟成後であれば膨らむこともないだろう　
過去打ったカメリア特選の配合をはるゆたか混合とか国産強力粉に変えたら良くなりそう

970 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/08/16(日) 23:12:24.17 ID:l1/1pLeK.net

やってますね〜。
新しい細麺のアタッチメントはどうですか？
中華麺みたいなのができそうな細さですが、あれパスタ用なんですよね〜。
ところで、写真のはつけ麺ですか？

971 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/08/17(月) 18:42:37.71 ID:N7lzSpzi.net

>>1
スレ立てお願いします
>>970
つけ麺のタレは市販大勝券ストレート改です

１．３�oは中華麺の細麺作りに役に立ちますよ〜
強力粉もしくは日清うどん粉等の中力粉や国産強力粉混合でもつながりますが卵つなぎ推奨
今からの計画は　これでデュラムのスパゲッティーニを作る予定です　
アサリ入り海鮮かぺぺロン味で食べてみます

972 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/08/17(月) 18:52:14.83 ID:kplW6pbe.net

ついに自演まではじめたのかｗ

973 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/08/18(火) 12:27:18.64 ID:SWrpx2Y3.net

これからの予定w

974 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/08/18(火) 18:37:34.05 ID:Uv3Gbote.net

>>973です
ヌードルメーカー購入しますｗｗｗ

975 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/08/18(火) 20:09:47.04 ID:Uv3Gbote.net

８／１１に製麺　冷蔵保存したモノ
（上）はるゆたかブレンド３００ｇ＋手打ちうどん粉２００ｇ＋加水３６％（卵２個＋水）＋粉かん水　塩各々１％　１．３�o丸
（下）手打ちうどん粉５００ｇ＋加水３６％＋粉かん水　塩各々１％　１．６角
http://2ch-dc.net/v6/src/1439895495038.jpg
卵を入れると細麺でも切れにくいです　打った時点そのままでした　味も良いですね　
アイラップに空気を入れて膨らませて保存しました

これからの予定ｗで製麺するときは中華麺は重曹ではなくかん水と卵つなぎ推奨

976 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/08/19(水) 16:35:24.09 ID:JxPd9hQA.net

グルーポンにおうちdeヌードルが送料無料7980円で出てるんだけど、
どなたか使ってる方いらっさいますか。
こんな価格なら買ってみたいのですがあまりにレビューがなくて迷います。
グルーポンに出るっていうのは倒産かよほど売れなかったような気も・・・
http://www.groupon.jp/cid/245025?qaf=AFF_VC_allcoupon_defalt


ちなみに格安商品の「電動麺づくり」は倒産品かつ不良品で、
使った当日に壊れたとクレーム殺到してました
http://list.qoo10.jp/g/419802721

977 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/08/19(水) 17:21:33.83 ID:2jlp+zm9.net

このスレを全て読んでから書き込めばいいじゃん

978 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/08/19(水) 17:50:03.85 ID:JxPd9hQA.net

>>977
比較サイトも読みこのスレも全部三回読んだ上で書きました。
何度もわがんせのは話題には上がるものの、実際買った、
使ったというかたのカキコがひとつもありません。
つまりみんな買わないから安くなってるんでしょうね。
わがんせ自体は倒産してないけれど商品終売の予感。
値段は魅力的ですが購入後のサポートが心配ですが、
フィリップスもろくなサポートがないのはあちこちのレビューにあったので迷います。

979 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/08/19(水) 17:51:37.16 ID:2jlp+zm9.net

つまりそういうことで買ってる人はいないので
どうですかと書いても返答がないのは確実

980 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/08/19(水) 17:55:30.39 ID:2jlp+zm9.net

わがんせのはフェットチーネなど麺の端がギザってるのでフィリップスよりトルクが弱いのは確実
買うならフィリップスのを買っとけよ
初期不良が怖いなら一ヶ月間は難癖つけて返金できるアマゾンで買って
数回使って気にいらんなら返金しちまえばいいよ

981 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/08/19(水) 20:24:44.06 ID:yCs8mEeJ.net

パスタマシン★製麺機★ヌードルメーカー part2
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/bakery/1439982893/l50
スレ主さん　僭越ながら立てさせていただきました。
このスレッドを使い切ってから次ぎスレにどうぞ！

982 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/08/19(水) 21:18:21.42 ID:JxPd9hQA.net

>>979-980
なるほど！
フィットチーネの端のぎざぎざ、どうなんだろうと思ってました。
言われてみれば動画で見た麺類が雑な見栄えでいまいち美味しそうに見えなかったですｗ
フィリップスのは出来が違うんですね。
アマゾンの件も大変参考になりましたｗ
色々ありがとうございます！

983 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/08/20(木) 12:37:21.91 ID:DWutnxTH.net

自作自演どころか それを演じてる低脳w
しかもコピペ 下痢便以下だワナ

984 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2015/08/20(木) 18:56:07.03 ID:Q1HKy4Df.net

こんどのスレ立て人です　
自演は自演℃　これは２ｃｈの自然な流れです
煽り　ＩＤダブル書き込みもいずれはバレますﾈ