【ヨーグルト】ヨーグルティア 2【醸し】

1 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/03/26(土) 18:03:50.58 ID:bO/d9KZX.net

ヨーグルトはもちろん納豆から密造酒、ローストビーフに低温調理まで！
万能調理器ヨーグルティアってどうですか？

メーカーサイト
http://www.tanica.jp/image/syoku/ygtia2.html

低温調理
http://portal.nifty.com/kiji-smp/150203192686_1.htm

前スレ
【ヨーグルト】ヨーグルティア【醸し】 [転載禁止](c)2ch.net
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/bakery/1424008377/

953 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/10/12(水) 11:31:39.78 ID:AgiEyfJW.net

ぷらっちっくは傷が付きやすくそこに菌が付着増殖し易い
ぐらすは衛生面で有利ってのもあるんだぜベイベ

954 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/10/12(水) 11:50:33.12 ID:Sl4S2vMG.net

で、ガラスのいくら？

955 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/10/12(水) 12:53:35.71 ID:KY0RPNxI.net

我が家ではガラスの容器なんてすぐ割ってしまう。

956 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/10/12(水) 22:53:36.38 ID:96megeP/.net

昨日待望のヨーグルティア(グリーン買った！)が届いたので
炊飯器でﾃｷﾄｰに作った餅米粥に冷水を足して60度にしてから
ほぐした「みやこ麹」と混ぜてヨーグルティアにセットして60度で8時間
甘く香りの良い美味しい甘酒が出来て大成功でした

米粒の形はそのまま残っていて、とても柔らかいけど
噛んで開く一瞬だけ、歯にほんのりした餅感がある…気がするw

957 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/10/12(水) 23:21:49.70 ID:sy7wyRCE.net

>>952
自意識過剰なんじゃない？ｗ
>>949と同じ意見だと嫌なの？

ガラスだと匂いが付きづらいって一般的な意見だと思うけどね
反面、重い、割れ易いっていうのも出てくるのも一般的だと思う

肩の力抜けよ
2chなんてそんなもんさ

>>948=>>952っていう確証もないけど

958 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/10/12(水) 23:34:08.20 ID:ksNNufyi.net

まぁある程度強固なものにしてはくれるんだろうけど、やっぱガラスだと重そうだよね

959 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/10/13(木) 04:44:43.12 ID:XGDxPxNg.net

みやここうじで甘酒作るとカビ臭いよね

960 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/10/13(木) 05:04:37.30 ID:vEGbR8ve.net

>>959
自分だけだと思ってた

961 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/10/13(木) 07:37:49.86 ID:DzTdR97h.net

>>959
感じたことはないな…

962 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/10/13(木) 07:43:34.13 ID:G9ghy0NR.net

え…？麹ってカビだよな？

963 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/10/13(木) 09:04:01.81 ID:cp1c8Lkl.net

理科実験器を思わせるパイレックス風なら使い勝手良さそうだし、流行りのメイソンジャー風ならお洒落だし・・・でもおそらくはハリオの薄い耐熱グラスコーヒーメーカーみたいな無難なデザインなんだろうな、きっと・・・

俺の中では・・・
●フォルムデザインはメイソンジャー風
●目盛りはパイレックスの計量カップのように実用的なもの。白と赤の2色印字。(←赤文字はヨーグルトや甘酒に対応、白文字は味噌や納豆に対応)
●ガラスの厚みはハリオのガラス容器より少し厚い程度で。
●フタはラップ感覚で使えるシリコン製の物と長期保存を意識した金属製のスクリューキャップ式の物(←一つの容器で2種類のフタに対応)。醗酵機本体からの出し入れは従来のプラスチック製ハンドルキャップで。

嗚呼、妄想が止まらない（´・ω・｀）

964 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/10/13(木) 09:58:39.77 ID:seG6hFnu.net

>>962
そうです。麹は穀物にコウジカビを繁殖させたものです。

965 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/10/13(木) 16:51:45.27 ID:q9HKrFZn.net

メイソンジャーのなにがいいんだか

966 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/10/13(木) 16:52:20.92 ID:FwC+VgOQ.net

>>963
何事も、妄想している時が
一番楽しいものさ。

967 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/10/13(木) 18:02:30.78 ID:M+hKpOSG.net

そのまま食卓に出すものでもないから、普通でいいな。

968 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/10/14(金) 20:18:52.65 ID:SCmGu4TT.net

>>959
以前みやここうじで作った時、失敗したかと思って捨ててしまったよ
やっぱりくさいよね

969 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/10/14(金) 20:45:10.24 ID:oPEK3rB2.net

みやここうじは醤油麹とか香りの強いものなら平気だけど甘酒や塩麹だとかは独特の埃っぽさが残るよね

970 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/10/15(土) 12:46:36.22 ID:yxXU839z.net

みやここうじってちょっと高いから、
何作っても美味しくなるイメージがあったわ。

971 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/10/15(土) 14:33:20.10 ID:NCLnQidJ.net

業務スーパーで1キロ糀を買ってきました
甘酒つくるよ〜 塩麹もつくりたい

972 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/10/15(土) 20:11:20.09 ID:uLK09V0E.net

パルテノ試してみた。
自分の求めてたヨーグルトが出来て最高！
R1を１年継続してたがおさらばする。
インフルかからなかったけど予防接種もしてたし意味はあったのか今ではわからない。
今日出来上がってすでに500食べてしまった。ハチミツの減りが半端ないわ

973 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/10/15(土) 20:19:40.63 ID:otyZCa7j.net

>>970
こんな高級品ネットでしか買えないなとあきらめてたら、
何年ぶりかに行った近くのスーパーにあってビックリ。
ワンコインで2つ買えそうな価格に2度ビックリ。
シアワセな一日だった。

974 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/10/15(土) 20:41:20.25 ID:YOnhz0N7.net

俺は飽きないようにパルテノとR1交互にやるわ
味や食感が全く違うのが面白い

975 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/10/15(土) 21:49:36.52 ID:rwO0JcDn.net

R1もパルテノもそれぞれ美味しいよね
水切りしたパルテノに練乳かけると
もうヨーグルトってよりスイーツ。
しかしこれから寒くなってきたら朝ヨーグルトは冷えて寒そうで悩ましい。

976 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/10/16(日) 14:57:08.52 ID:GlNbB3y0.net

マルコメの乾燥麹で甘酒を作ったがいつものみやこ麹と比べてホコリ臭がまったくせずに感動した
もしかして乾燥麹だとあの独特のホコリ臭は消えるのか？
ヨーグルティアのプラ容器にも臭いがうつるのが嫌だったから乾燥麹の存在はありがたい

977 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/10/17(月) 11:11:02.63 ID:52AM2brB.net

え…？みやこ麹って乾燥麹だよな？

978 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/10/17(月) 21:19:02.42 ID:nlApA/vz.net

R1ドリンクだと一本の3分の1ぐらいでしっかり固まるのに
恵ドリンク一本全量で42℃7時間でやったけどかなり緩いね。
かえって減らした方が固まるのかな？

979 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/10/17(月) 23:10:19.16 ID:Ks81Jedx.net

>>978
種の量じゃないとおもうよ。
温度と時間か牛乳の成分。

980 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/10/18(火) 00:14:56.21 ID:6FxUiMZm.net

>>979
ちゃんとR1では固まる普通の牛乳だし
レシピはタニカのほうに書いてあった数字なんだけどね。
もともとこういう種類なのかもしれないか。

981 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/10/18(火) 00:56:14.33 ID:mzhVAnRV.net

タニカの試作報告のページに、ガセリ菌SP株のドリンクタイプで
そこには40℃・9時間って載ってたから、その通りにやってみた
ことあるけど、緩くはなかったな。。
スーパーのPB商品の200円以下の牛乳使った。

、

982 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/10/18(火) 07:25:08.30 ID:6FxUiMZm.net

42℃7時間と40℃9時間の2つ見かけたけどそっちの方がいいのね。
ありがとう。

983 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/10/20(木) 18:45:28.02 ID:bw5WHo4n.net

>>975
今日、パルテノ買ってきた。
割合は　牛乳1Lに対して、パルテノ1個？
醸しは　42℃で8時間ですか？

984 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/10/20(木) 19:06:50.14 ID:dM7G5YHL.net

>>983
パルテノのパックの1/3で十分だよ
長くやっても酸っぱくならないので俺は12時間もやってる

985 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/10/20(木) 22:16:30.63 ID:bw5WHo4n.net

>>984
さんきゅ。
明日、仕込もう。
出来上がりが楽しみだ。
不安材料がひとつ･･･
我が家は生協の低温殺菌牛乳なのだ

986 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/10/21(金) 11:47:09.97 ID:BNLHsbG+.net

>>115
キッチンタイマーで長時間(99時間99分)のを使ってたけどそれでも駄目な時があるよ。
キッチンにタイマーを置いておくとちょうどその時間に、置いた場所に居ないと気が付かない事がある。
ずっと持ってたりもしたけど、どこかに置き忘れたり、邪魔になってキッチンに戻して忘れたり…

最近、カシオの安い腕時計に24時間タイマーが付いている事を知って、それを使い始めてから忘れることが無くなった。
F-201WA-9AJFというチプカシなんだけど1,000円以下でアマゾンに売っている。
他の安い機種はこの機能が付いていないから間違えないように。高い機種には付いている物もある。
これを付けていればトイレに入ってても、ちょっとした用事で外に出てても忘れなくなった。

987 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/10/21(金) 11:55:45.51 ID:/x6/ZQ4a.net

スマホでええんちゃう？

988 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/10/21(金) 11:59:38.85 ID:BEtRQO9B.net

ガラケーだけど出来上がり時間に合わせてアラームかけてる
手が放せないときに鳴ってもスヌーズで数回鳴るから忘れること無し

989 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/10/22(土) 17:27:37.87 ID:XBZNIW3u.net

パルテノ作った。
が、ゆるい。
42℃で12時間醸したけどゆるかったので
さらに10時間追加したけど、カスピ海なみの柔らかさ。
やっぱり低温殺菌牛乳はダメかぁ。

水切りしたら美味しい！ペロリと完食しそう。

990 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/10/22(土) 22:20:00.35 ID:AC6rGQPF.net

パルテノいいよね
酸っぱいの苦手な自分にドンピシャで美味すぎて毎日牛乳1リットル醸して消費してる
今日は種用に買ってあったパルテノを家族が食べちゃってケンカになったw

毎日寝る前に牛乳1リットルにパルテノ半カップ入れて41度で朝まで7〜8時間
(温度は最初適当に決めたら上手く出来たのでそのまま)
朝食に椀1杯分そのまま食べて残りは水切りして昼と夜のデザート

もしパルテノ販売終了したら絶対泣く
そういう事態に備えて種用パルテノを冷凍保存出来るかなぁ…とか考えてる

991 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/10/23(日) 14:02:48.80 ID:9lC4QZMK.net

>>989
遅レスゴメン>>975です。
自分はごく普通の「牛乳」1Lにパルテノ半分使用。
43度で8時間醸し、かなりしっかり固まる。
やっぱり低温殺菌牛乳は固まりにくいよね。

992 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/10/23(日) 22:53:41.51 ID:ypobj05A.net

>>990
えっ！
パルテノは、醸した子どもは種菌にならないのか？
カスピ海は、醸した子でも元気よく繁殖してくれるのに。
ちょっとガッカリ。

993 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/10/23(日) 22:55:43.11 ID:ypobj05A.net

>>991
ハチミツに飽きたら練乳にしよ。
他にオススメある？

994 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/10/24(月) 00:24:23.61 ID:1Au4FvZ3.net

>>992
子供も使えるかも知れないけど
我が家の場合ビビりなので基本的に種継ぎはしない方針なのですわ

うちの近所のスーパーは以前ブルガリアの水切りヨーグルトを初回入荷だけで打ち切った前科があるので
パルテノの品切れが怖くて仕方ない

995 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/10/24(月) 07:14:06.71 ID:rW1VSxsG.net

昆布出汁は60度で1時間おくのが、いちばんいい出汁が取れるそうなので、やってみた。

いつもの出汁よりコクと深みがある出汁が取れました。
二番出汁がいつもの火にかけてとった出汁のような感じ。

996 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/10/24(月) 14:21:13.40 ID:K7jnD5c3.net

パルテノ子種使ってるけど、なめらかで一回目と変わり無しだったよ。まだ二回目だけどケチだから五回ぐらいやる予定。

40度で7時間して気付いたら取り出すからプラス2時間ぐらい放置してる。
真ん中からくぼみ作るようにすくって周りが自然と水分抜けていくのを見計らって食べるのが好き。水分ある程度ぬけたらまんまパルテノだわ。

997 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/10/24(月) 17:25:03.95 ID:8TbEelPl.net

>>993
練乳の他はフルーツソースも美味しいよ
森乳からヨーグルト用ってのが出てて
ブルーベリー、ストロベリー、マンゴーがある。
自分はブルーベリーが1番好きだー

998 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/10/24(月) 18:33:42.00 ID:ODI6DP3Y.net

>>995
やってみたら、確かに濃く出てる気がする
ありがとう！

999 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/10/24(月) 19:22:27.16 ID:2z3WyRZN.net

生乳100原料の水分だけ抜いた特濃牛乳に、パルテノ醸したら水切りしなくてもコイィーよ

1000 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/10/24(月) 20:33:08.55 ID:p9vSCSrz.net

>>994
>>996
レスありがと。
何回か子ども産ませてみるわw

1001 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/10/24(月) 20:36:03.29 ID:p9vSCSrz.net

>>995
おぉー！
ナイス情報です。
自分は結晶化ハチミツを60℃で2時間やったら
きれいなハチミツに戻った情報を投下します。

1002 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2016/10/24(月) 20:38:30.46 ID:p9vSCSrz.net

>>997
ブルーベリー、心惹かれるなぁ。
ありがと。