電気炊飯器総合スレ49合目

473 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/07/17(月) 21:49:29.38 ID:Bh/yzViV.net

表現が感覚的すぎて、コミュニケーションが成立してないんだよな

ひとまず食味を大きく弾力と粘性に分ける
弾力は固さで水分量。水加減や時間で調整する
粘性はアルファ化の度合い。火力や圧力が効いてくる

多分、「しゃっきり」=弾力大、粘性小
「モチモチ」=弾力大、粘性大