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[シャープ] ヘルシオ ホットクック [SHARP] Part10

46 :名無しさん@お腹いっぱい。:2021/04/20(火) 23:01:04.70 ID:+7aDTABZ.net
>>44
ちょうど白だしの容器捨てちゃったからアバウトだけど
塩分濃度比率で0.8%で入れて(材料2kgだと150mlくらいだったか後で調べるね)
酒と味醂100ml程度がとりあえずベースの味付け
濃い目が好きならそれに塩かほんだしのスティック半分とか1本入れて調整
基本水無しで無水調理でスペアリブのコースで炊いてるよ
個人的にはちょっと歯ごたえ欲しいから10-15分短くできればベストかも知れない
肉のカットは大ぶりでも十分柔らかくなるから100g位の大ぶりでも問題ないよ

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