私はパン職人【5店目】

1 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2007/03/10(土) 09:38:38 ID:1zd7DfkB.net

パン職人じゃないけど立ててみましたよっと

前スレ
私はパン職人【4店目】
http://food7.2ch.net/test/read.cgi/bread/1146282619/

934 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/04/28(土) 23:02:17.44 ID:LQtIcIi1.net

目と鼻の場所に新しいパン屋が開店したのだが、同じパン屋として腹が立つほどまずい
この気持ちをどうすればいいのやら

935 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/04/29(日) 05:48:48.12 ID:kB6PTGAS.net

返り討ちにしろ

936 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/04/29(日) 12:26:16.61 ID:AV4BN8F+.net

まずくても最初は売れるからなぁ・・

937 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/04/30(月) 13:35:48.92 ID:tO7jZKdV.net

最初だけ売れるのを利用して汚い商売をしている会社を知ってる
人通りの多い駅前などの空き店舗に1ヶ月とか3ヶ月だけ店を出して転々と引越しするらしい

店で焼かずに工場で焼いたのを配送するシステムなので
狭くても空いた店舗があるとすぐに開店
まずいのがわかって客足が鈍るあたりでさっさと閉店

バイトも高い値段で募集するのに実際は時給の安い試用期間で終了
はっきりいってパン業界全体の敵に思えるような会社だと思ってる

938 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/04/30(月) 21:56:24.25 ID:EnA1ADNM.net

冷凍生地か...
そこまで見下さなくても良いと思う。
所詮商売は売れたもの勝ち。
ビドフランスなんて全て冷凍生地なんだけど上手に商売していると思う。
拘りは良い。固執、囚われ過ぎは危険。
柔軟に。

939 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/04/30(月) 23:50:02.18 ID:CJH0Nuhr.net

素人がこれから開業したいと思った場合、どういうとこで修行するのがいいの？
ホテルのベーカリーなら給料良さそうだけど個人開業の勉強は出来なそう
アンデルセンとか神戸屋みたいな大手？だと仕事分担ってイメージ
個人店が良さそうだけど金がたまらなそう

940 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/01(火) 18:28:58.60 ID:8+tQTYJO.net

>>939
大手リテイルは分担は分担だがポジションチェンジはあるし、
自分のポジションやりながら他のポジション見てそっちも手伝えるような技量があれば独立できるぞ。
つか、それができないなら独立は無理だな。収入も大手リテイルが一番だと思うぞ。

941 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/03(木) 18:08:33.60 ID:rK/yeUes.net

>>939
パン・カフェ開業、小規模飲食店とかの本、最近多いから考えているのかもしれないけど、
あれはスポンサーが絡んでいて、機械等売れなくて困っているのが現状で、広告打っているようなものです。
テレビ業界と一緒です。
先月のカフェ・スイーツとかとくにそう思う。原発・電気料金のことあったしもっとガスオーブン使っている店
あってもいいと思いました。
開業資金も大きい職業なんで慎重に。十年前の脱サラ・パン屋開業！とかのイメージであったら、食われますよ。

942 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/06(日) 10:51:51.83 ID:xJ5pOsKa.net

個人で年商1億越えているような地元の老舗が一番の近道。
ただ収入と修行を分けて考えたら良いかも。
3年ほど耐えて技術取得。その後に技術以外を学びながら貯蓄とか。

943 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/14(月) 16:27:23.73 ID:Yj6ALO7s.net

俺, この戦争(日雇い派遣)が終わったら
パン屋就職するんだ

944 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/14(月) 16:36:41.62 ID:Yj6ALO7s.net

パンの本場である仏英独スペインがもう景気ダメポ状態ｗ
エーと 日本どころか自宅近辺でさえ、危ないおじさん扱いになってきたヒキニートの俺(36)ですが,今から日本を離れて中華まんじゅう職人を目指すしか道が無いような気がしてきた｡中国盗難アジア景気これかららしいし...

945 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/14(月) 16:50:29.16 ID:Yj6ALO7s.net

メロンパン焦がしてクビになったｏｒｚ

ふん,次は オーブンのメーカー工場で働きたいのだがどこが最大手でつか?
レオン自動織機は大卒理系じゃないとダメ出し食らった

946 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/15(火) 11:32:04.78 ID:TbdBqR19.net

三和の展示会行った？

947 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/07/13(金) 15:47:12.40 ID:SlyDR1DF.net

　

948 ： [―{}@{}@{}-] 名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/07/21(土) 08:21:22.75 ID:+X4ngEn5.net ?2BP(0)

26未経験(売り子と焼成手伝いは二年ほど)ですが、今から店を構えるようになる為にはどんな所で働いたらいいでしょうか？
探してもアルバイトしか見つからないのですが、地道にアルバイトで金を貯めるしかないですか？
銀行の融資が降りるような状態にならない気がするのですが皆さんはどうやってお店を開いたのですか？

949 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/07/22(日) 13:56:52.19 ID:37ebbs/6.net

>>948

食べ歩いて自分が一番美味い、と思うところで働くのがいいんじゃない？
雇用形態は未経験だとバイトになるのは仕方ないと思う。

先に味や技術を身につけて、それから社員登用なり給料良いところなり移ってお金を貯める。

社員でも手取15くらいだろうから最初はバイトのほうが見た目の収入はいいかもね…

950 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/07/22(日) 20:35:03.01 ID:BVhFP3ds.net ?2BP(0)

>>949
そうなんですよね、手取りが少ない所が多くてびっくりしたけどそういう世界なんですね
26で未経験って遅すぎますか？業界的には珍しくないですか？

951 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/07/23(月) 08:44:20.38 ID:wNeJeRCX.net

特に遅くはないし、珍しくもないと思います。

自分は30から始めました。
前職は菓子職人だったので全くの未経験とは違うかもしれませんが…

でも同じ会社で似たような人は結構いましたね。

952 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/07/24(火) 12:10:46.32 ID:tR5NH9es.net ?2BP(0)

そうなんですね
頑張って見ます！ありがとう！

953 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/07/24(火) 23:28:22.94 ID:qLbf34ZY.net

>>952
私もそれ位の歳から始めました。
真面目な志しがあれば可能ですよ。
ただ、この業界に限らず言える事ですが、
現実を無視すれば、失敗します。

954 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/08/16(木) 08:03:17.72 ID:sHwKlcfM.net

このスレおもしろいですね。おいしいパン屋の名前も３件ほど書いていたし。参考になりました
ありがとう

955 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/08/17(金) 08:44:22.18 ID:U7izKqUj.net

結構な量の注文を受ける、電話番号と名前をメモ
↓
受け取り日の当日になっても取りに来ない
↓
確認の電話をするとそんな注文はしていないと言われる
↓
翌日、注文したパンはあるかと電話がかかってくるが、当然、昨日の話なので無いという
↓
なぜか客がブチ切れ
昨日に電話をしたことを伝えると、パンの話だと思わなかったとか

店の名前も注文されたパンの名前もはっきりと伝えたのだが、こんな場合、どうしたらいいのだろうかw

956 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/08/17(金) 09:51:36.38 ID:S65pYP08.net

警察に被害届の相談しろ

957 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/11(木) 16:19:24.59 ID:MyNA6ccT.net

このサイトでホームベーカリー型番：SD-BT3を高く買ってくれるぽいな
持ってるやついないの？
http://www.sagashimonomatch.com/shop/item_detail?category_id=0&item_id=901768
http://www.facebook.com/pages/%E6%8E%A2%E3%81%97%E7%89%A9com/318595014903707

958 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/11(木) 23:44:54.77 ID:wR0Qoe/Z.net

パン職人は雇われても地獄（長時間労働、薄給）
開業したらもっと地獄（独立すればという意見がよくあるがよっぽどヒット商品
や有名店にならないと生活できない。廃業確立激高）
パン職人の道を選んだ時点で人生負け組みだろうね
努力しても報われない職業だからね
趣味とか副業レベルでやる仕事ｗ
金儲けしたいならラーメン屋やったほうが儲かる確立高い。

959 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/13(土) 02:02:14.20 ID:Wj180Yrw.net

パン

960 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/31(水) 11:21:18.54 ID:phAuKg51.net

>>958
http://upup.bz/j/my03713RgNYt2Matl9o5LHw.jpg

961 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/31(水) 21:35:20.14 ID:unOh7VAg.net

日が昇る前に出勤して一日中たちっぱで帰るころにはもう真っ暗

これが生きるってことなのか・・？
もう疲れたよパトラッシュ・・

962 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/03/13(水) 11:21:13.58 ID:e9/cXyF4.net

フライヤーで使っている網？がボロくなってて買い換えようとしたら
業者に頼むと5000円+消費税送料別とか言われた

貧乏な店なのでネットで安くて良いものを探したい
どう検索すればいいのか知っている人はいませんか？

重ねて置ける平らな網で70x35ぐらいの長方形サイズで目は細かめ
焼き網が使えるかと思ったけど、目が粗くて生地が持たなさそうなので断念した

963 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/10/20(日) 00:46:22.83 ID:0Z5hcIPs.net

何か疲れた。訳あって前職を辞めて、次の就職先が見つかるまでパン屋でバイトしてる。
はじめはレジとパンの店出しやって、次に成形した(ホイロから出た)パンの加工、釜入れ等やって
最近ついに成形を任されるようになった。

シフトの殆どが成形したパンの加工と釜入れ、それかパンの成形。
朝早くて結構ハードだから腰にも精神にもくる。
まだ若いから〜てハードな業務詰め込まれるから必然的に残業になる。

パンの成形は必死にやってるけどまだ不慣れで作業がもたつく。
そうすると店出しが遅くなるから覚えたなら早く！て空気が辛い・・
うちはパンの予約や注文も受けているから、大量予約か大量注文入るとその日は身体がやばい。

パンの匂いすら嫌になってきた・・

964 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/10/20(日) 10:03:41.18 ID:baR/qcj6.net

>>963
さっさと就職決めて辞めてしまえ。
忙しくて探せないなら辞めてから探せ。

965 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/10/20(日) 14:22:08.69 ID:aj9okA26.net

>>964
辞める。実は店長には一年は頑張りますがその間に自分の行きたい仕事は探してそっちに行きます、と
面接時にはっきり伝えてる。

が、最近仕事の内容を見てると、たかがバイトにここまで・・？
と思うことがある。
うちは人数ギリギリでまわしているから、辞めさせないぞと思ってるのかもしれない。

人間関係は良い方だが力仕事は若い自分任せになってきてる。
誰もやらないから自分がやらざるを得ない、とやんわり上の人に伝えたけど数日で元の状態に戻ったよ。
若くても疲れるわ。

新しい勤務先早めに探すよ。聞いてくれてありがとう。

966 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/10/29(火) 23:48:33.12 ID:XwZteXDc.net

>>965
私はとある店主ですが
あなたは一応は仕事はこなせているのではなかろうか？
確かにお店によっては奴隷のように扱ってるお店も残念ながらあります
一年以内に辞める前提ではそこまで期待もしないし教えたりは普通はしないのですが！
頑張りすぎたのでは？
無理なら無理と早く辞めるのは良い決断と思いますよ

967 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/10/30(水) 14:13:06.67 ID:eiB6G+NX.net

５０才過ぎたら体的に無理だな。
それまでに管理的部門に転換できるだけの規模、売上げがある店であれば良いが。

ここ数日、ホテルの食材偽装が話題になってるけど、パン業界も深く突っ込まれると
どこもヤバイはず。だけど馬鹿正直にやると経営的に成り立たない。
商品単価あげて、尚且つ人手も更に必要になる。

968 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/10/30(水) 23:15:56.38 ID:GBWozI6u.net

>>966
労働時間はともかく、働いてる人達の中にはいい人達もいますし、
お金を貰ってる以上頑張っています。
勤めて半年ちょっと経ちましたが、覚えるのが早くて筋があるとは言われました。

今年で一杯で辞めると、再度店長に伝えましたよ。

969 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/10/31(木) 11:16:53.99 ID:WNkH/vFw.net

>>967
どこもヤバイはずって、でたらめなおまえの店と一緒にしない欲しい。

970 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/11/06(水) 08:35:54.53 ID:PWJRa6OO.net

>>967
あなたの店ではどんな事をしているんだ？

971 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2013/11/06(水) 13:15:14.58 ID:47ynD3rG.net

飲食〜食べ物屋はジャンル問わず、必ず何かあるだろｗ
１度でもバイトしたなら心当たりあるはず。

972 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/04/03(木) 01:33:40.42 ID:gL0R4Erv.net

素晴らしい！

973 ：名無しさん＠おなかいっぱい：2014/04/07(月) 20:08:54.80 ID:NZK3nYHb.net

福岡のセ・ト〇ボンとタン〇ルマンだけは働くのやめといた方がいい。
前者は前チーフが心を病んで辞めていた。パン屋間での評判、業者の評判も悪い。
後者の渡辺は従業員のことを人間と思っていない。
おまけに死亡事故を起こした従業員を刑務所に入るまで雇っていた。
人殺しが作ったパンを売っていた。
最近全国区のテレビで紹介されたらしいが、よくそんなことができるものだ。
イースト、塩、砂糖入れ忘れなんて当たり前。
渡辺が入れ忘れたのに気付いて1次発酵後に無理矢理入れてまわし、あきらかに失敗な生地を平気な顔して成型・焼成。
素人には気付かないと思っているのか、みっともないものが店頭に並ぶ。
最低最悪、なにも学ぶことがない職場だった。

974 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/04/12(土) 07:03:37.35 ID:LKn2sIaT.net

個人名はいかんよ。

975 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/05/07(水) 09:44:10.33 ID:NhOStIsM.net

パン屋で働いてるやつって奇形みたいなオタ顔が多いのなんで？？？？？

976 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/05/16(金) 16:31:18.15 ID:Nq+bUeHn.net

■
通名の方々：


NHK・TBS(JNN、ニュースバード、NewsBird)・テレビ朝日(ANN)・日本テレビ(NEWS24、NNN24)・フジテレビ(FNN)
共同通信(Kyodo・47News)・時事通信
新聞(朝日新聞・毎日新聞・読売新聞・産経新聞・日本経済新聞・東京新聞・・・)
ラジオ・出版社

芸能人・作詞家・作曲家・演奏家(ミュージシャン)・指揮者・作家・漫画家(アニメ)・ゲーム・映画監督・歌舞伎・美術、建築系・宇宙飛行士・
勲章を持っている人・文化人、知識人・アナウンサー・記者(ジャーナリスト)・気象予報士・テレビに出てる人・本を出している人・雑誌の表紙・
アダルトビデオ(女優、男優、AV)・性風俗・
スポーツ選手(プロ野球、サッカー、テニス、ゴルフ、バレー、水泳、体操、柔道、スケート、相撲、ボクシング、プロレス、・・・)
ヤクザ・暴力団・暴走族・部落(同和)
■

977 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/05/16(金) 16:31:57.45 ID:Nq+bUeHn.net

■
通名の方々：


教師(教員、学校の先生)・大学教授・ノーベル賞受賞者・医師(医者)、看護師・法曹界(弁護士、検察官、裁判官)・内閣総理大臣・閣僚・
事務次官、官僚・地方自治体の長(知事、市長、町長、村長、区長)・地方議員・公務員(国家、地方)・警察・消防・自衛隊・親方日の丸会社・
経団連・経済同友会・日本銀行・公益法人・旧軍人・巣鴨プリズン・明治政府〜・

焼き肉屋・定食屋・そば屋・うどん屋・お好み焼き屋・寿司屋・ラーメン屋・レストラン(フランス料理、イタリア料理、スペイン料理、和食・・)・
スーパー・コンビニ・デパート・八百屋・肉屋・魚屋・花屋・酒屋・靴屋・服屋・デザイナーズブランド・薬局・寺・喫茶店・パン屋・ケーキ屋・
文房具屋・本屋・自転車屋・眼鏡屋・時計屋・スポーツ品店・楽器屋・床屋・美容室・不動産屋(大家)・消費者金融・映画館・パチンコ屋・カラオケ・
競馬・囲碁・将棋・歌舞伎(古典芸能)・飲食店・性風俗・ホテル・塾・教室(スポーツ、音楽、ピアノ、バレエ、・・・)・予備校・ペットショップ・うなぎ屋・
自動車教習所・印刷屋・専門学校・クリーニング屋・２ちゃんねる
■

978 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/05/26(月) 21:53:30.98 ID:bocgpZjF.net

わ

979 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/10(火) 22:23:32.22 ID:/5wXyml+.net

店長以外は本当にイイ人ばかりだからつらい

980 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/06/12(木) 15:27:49.06 ID:NbELeVxI.net

元NSAスノーデン氏「電源を切っていても盗聴される。そうiPhoneならね」
http://fox.2ch.net/test/read.cgi/poverty/1402537059/l50

981 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/06/05(月) 06:10:56.25 ID:qP4pBb7IV

人が生きる上て゛全く不必要な航空機だの力ンコ━だのによって地球破壞して災害連發させて住民を殺害しまくってる公明党をぶっ壊そう！
いい加減、ヘ夕レチキンクソアヰ又は敬意を払えは゛自然は必要なものをすべて与えてくれる精神のこ゛先祖様か゛泣いてることに氣づけや
船沈没なんて災害の連發と同様、自然様に喧嘩売ってるクソシ゛ャップに自然様がフ゛チキ゛レ制裁してるた゛けの話た゛ろ
テロリス├資金源になってはならないのは当然，ＪＡＬた゛の機長殴って駆け付けた警官まて゛殴打して現行犯逮捕の洒氣帯び運転ÅΝÅだの
殺人組織が地球破壊のついでに運んだ殺された人々の怨念が染み憑いた胸糞惡いものも買っちゃタ゛メ絶対

創価学会員は．何百萬人も殺傷して損害を与えて私腹を肥やし続けて逮捕者まて゛出てる世界最惡の殺人腐敗組織公明党を
池田センセーか゛ロをきけて容認するとか本気て゛思ってるとしたら侮辱にもほと゛があるそ゛！
ｈＴｔрｓ：／／ｉ，ｉｍｇｕｒ．ｃοｍ／hnli1ga.jpeg

982 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/08/25(金) 07:13:08.15 ID:/jzWbEx7W

地球を汚すために存在している天下り税金泥棒ジャクソのポンコツミサイ儿のみならず，金正恩のロケットも失敗は゛かりだな
もしかして天下り税金泥棒シ゛ャクソみたいに貧困に苦しむ大衆をよそに税金泥棒利権か゛確立して安定した地位に安住していたりするのかな
せめて地球と住民の生命と財産を保全するために、地域の安全保障にとって重大で差し迫った脅威であり国際社会への明白で深刻な挑戦であり
大量破壊兵器であるクソ航空機の数匹くらい撃墜してくれれば全力リスペク├なんだがな．税金で地球破壊支援して世界最悪の脱炭素拒否
テロ国家に送られる化石賞連続受賞して世界中から非難されながら力による ─方的な現状変更によってクソ航空機倍増，閑静な住宅地から都心
まで数珠つなぎで鉄道の30倍以上もの莫大な温室効果カ゛スまき散らして気候変動させて海水温上昇させてかつてない量の水蒸気を日本列島に
供給させて土砂崩れに洪水、暴風、突風、熱中症にと災害連發させてる世界最惡の殺人テロ組織公明党強盜殺人の首魁蓄財3億円超の斉藤鉄夫
岸田異次元増税憲法ガン無視地球破壊覇権主義文雄に、これ以上の威嚇的な行動をやめ真剣で持続的な政治に取り組むべきだと非難しよう!
(羽田)ttps:／／www.call4.jp/info.php?tｙpe=iΤｅms&id＝I０0000６2 , tTрs:/／haneda-ＰrojeＣt.jimdofree.com/
（成田〕ｔtＰs://n-souonhigaisosyoudan.amеbaownd.com／
(テロ組織）Τtps://i.imgur.com／hnli1ga.jpeg

983 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/11/23(木) 01:23:28.67 ID:QP9l67639

物価高の中、親世代の稼き゛はすごいなあとか思ってるお前らって根本的に勘違いしてるよな
価値生産する者が価値生産しない者を食わしてやることで社会が成り立ってる基本を理解すれば何ひとつ価値生産しない公務員や
政権癒着して優越的地位を濫用しなか゛ら右から左に流すだけの大企業という社会を蝕む害虫がバブルを謳歌し続けてる異常さか゛分かるだろ
こいつらが金を使うことて゛お前らにおこぼれが入るというのが自民公明経済なわけだがイノベーション壊滅日本で地球破壊すること以外に
金を使うことはないから預貯金か゛膨れ上か゛って人殺し斉藤鉄夫らの地球破壊支援なんてのはこいつらの私利私欲が目的だからな
温室効果ガスに騒音にコ囗ナにとまき散らしてエネ価格暴騰させて災害連発させて人殺しまくって知的産業に威カ業務妨害して壊滅
人々が手に入れたいものがさらに生産されなくなって貿易赤字，中小零細か゛しわ寄せくらってるのか゛日本総崩れの本質な
ソフトウェアの大半は零細個人が作ってるが例えは゛ÅndroidなんてそんなOSSパクリの寄せ集めた゛からな＞零細企業殲滅宣言岡本三成
［羽田)ttps://www.Ｃall4.jp/info.php?Τype〓items&id=I0000０62 , tＴps://haneda-project.jimdofree.Com/
〔成田〕ttps:／/n-souonhigaisosуoudan.amebaownd.Com/
(テロ組織)tｔρs://i.imgur.com/hnli1ga.jpеg