パン・ド・ミ

1 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/11/28(火) 03:23:48.65 ID:SEu26a1a.net

お店の情報や自作レシピについて
パン・ド・ミについて語りましょう

2 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/11/28(火) 03:39:02.77 ID:SEu26a1a.net

差し当たってパン・ド・ミとは何かを整理しておくと、
本来はフランスにおけるイギリスの食パンを指すものだが、近年の日本のパン屋においては通常の食パンと差別化するためパン・ド・ミの名前で売られる食パンがある
したがってここ日本で言うパン・ド・ミは明確に定義できるものではなく、各店がパン・ド・ミと言って売れば、それがパン・ド・ミである

3 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/11/28(火) 03:43:32.91 ID:SEu26a1a.net

というわけで、一部ホームベーカリーで焼けるパン・ド・ミについても正式にパン・ド・ミであるとして良いと思います

4 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/11/28(火) 08:22:03.29 ID:qjTZpEW8.net

パン・ド・ミ　≒　フランスパン生地で作った食パン？ みたいな感じ


でもそれだと昨今流行りのイギリス風食パンとの違いが判らなくなりそう

5 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/11/28(火) 08:29:06.03 ID:JdzAIPkw.net

ドンクはリッチなやつをパンドミと言ってて
フランスパン生地のをハードトーストと言ってる
歴史の長い店で店舗数も多いからややこしい

6 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/11/28(火) 14:26:05.82 ID:LaUa161Q.net

パンの”身

7 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/12/02(土) 00:25:17.41 ID:n0oVv/Sr.net

パンドミって、リーンでシンプルなイメージ

8 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/12/02(土) 09:11:45.56 ID:Fw4vJlLF.net

俺はリッチなイメージだな

9 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/12/02(土) 13:19:35.25 ID:yvSvRp7n.net

リーン派 vs リッチ派か
リーン派は英国食パンとかと違いがよく解らん
リッチ派はブリオッシュ生地と違いが‥と言ったところか

10 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/12/03(日) 04:57:10.59 ID:YWWwmtGq.net

近所のパン屋のやつは皮がフランスパンっぽいので
いわゆるイギリス食パンとはけっこう違う気がする

11 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/12/03(日) 09:44:20.17 ID:f+MJzNAO.net

まずはイギリス食パンの定義からだなw

12 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/12/03(日) 12:49:51.13 ID:YWWwmtGq.net

イギリス食パンは山のとこが茶色くてつやがあるイメージ
パンドミがそんなに茶色くなくて厚みがあって固そうな皮のイメージ

13 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/12/04(月) 22:11:51.48 ID:qDdj0E/t.net

角食でも店がパンドミと命名すればパンドミ

14 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2017/12/17(日) 12:48:02.40 ID:ZXLKAT8W.net

パンドラの箱

15 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/06/28(日) 06:34:25.38 ID:SyRhPygJ.net

ホームベーカリーだとイーストを少な目にしておいて発酵時間を伸ばすみたいだ

16 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2020/06/28(日) 06:35:29.18 ID:SyRhPygJ.net

てか、約二年半書き込み無しかよw

17 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/08/17(木) 22:47:37.06 ID:bD+9B6pR.net

愛されたいと思うなら愛される人になりなさい

18 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/10/20(金) 05:44:42.50 ID:gcenT1K2.net

うれしくて俺っ…どうにかにゃっちゃいそうっ

19 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2024/01/24(水) 21:15:23.58 ID:+wDsXlVd.net

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