インスタントラーメン！

647 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2023/12/21(木) 14:31:01.94 ID:fHp2ZX93.net

>>646
気になる、気にならない　は個人の感覚だから置いておくとして
乾麺パスタの袋には、ほぼもれなく「出来るだけ大量の湯で茹でろ」と記載がある
その方が湯の中でパスタが踊りやすいので茹でムラが少なくなるからだ

同じようにラーメンも、巷のラーメン店では効率重視からテボ使用の店が多いが
大鍋の湯の中で泳がせ茹で上がったものを平網で湯切りする方が茹でムラが少ないとされている
ラオタの間でも平網使用の店の方が技術も必要だし茹でムラも少ないので上等だとするのが通常

湯の量も少なく掻き回しもできないレンジ調理器具での茹で調理は理論的にも最悪に近いというのが通説