カヌレ ★2

113 ：無銘菓さん：2023/10/19(木) 19:03:32.44 ID:???.net

アドバイスありがとうございます
型は鉄でテフロン加工されてるものを使ってる
温度に関してはレシピ通りだと低い可能性があると聞いて240～50に落ち着いたけど250だと焦げるし240だと中が微妙…で焼き時間の調整がもう少し必要なのかな
次は予熱時間も長めに取ってみる
最初はグラニュー糖でやってたんだけど粉砂糖の方がもっちりしやすいって見て試したら確かにその方が中の固まり具合が安定したんだよね(それまでは噛むと中身が出るくらい柔らかかった)
よく調べずコーンスターチ入を使ったんだけどもしかしたらそれがダマになった原因かもしれないから次は余計なものが入ってないのを買ってみる
カヌレ用の米粉も買ったので今度またチャレンジしたい