●梅酒に使った梅の再利用法あります？●

1 ：梅酒女：02/02/03 20:32.net

かじることくらいしか思いつきません。

2 ：ぱくぱく名無しさん：02/02/03 20:49.net

ゼリーの中に沈める。

3 ：ぱくぱく名無しさん：02/02/03 22:09.net

１）そのまま食らう
２）梅酒ゼリーに沈める
３）刻んでパウンドケーキに入れる
４）刻んで砂糖と共に煮て梅ジャムを作る。

こんなトコでしょう。
この程度の質問ならスレ立てる前にこっちで聞いてください。
質問スレッド ８
http://cheese.2ch.net/test/read.cgi/cook/1012456028/

4 ：ぱくぱく名無しさん：02/02/03 22:36.net

豚肉や鰯煮るときに入れる。

5 ：１：02/02/03 22:53.net

えー『この程度の質問』なの〜？
いろいろ使えるかなと思ったのに。
悲しいかな。

6 ：ぱくぱく名無しさん：02/02/03 22:56.net

>1　悔しかったら自分でも検索してレシピを探して紹介だ！

ウチもゼリーやケーキに入れるくらいしか使ってないけど・・・・

7 ：１：02/02/03 22:57.net

逝ってきます.....ﾎﾟｸ｡

8 ：ぱくぱく名無しさん：02/02/03 23:13.net

待って。
いいスレだよ。
私も山ほど冷蔵庫にあるから、たくさん
情報がほしいですーーー！

9 ：ぱくぱく名無しさん：02/02/03 23:24.net

>>8
お前もいっしょに探して来い！！

10 ：ぱくぱく名無しさん：02/02/03 23:53.net

まったくその通りで言い返しのしようがないな・・・。

11 ：ぱくぱく名無しさん：02/02/04 08:42.net

もったいないので私に下さい。

12 ：ぱくぱく名無しさん：02/02/04 08:49.net

梅酒の実の甘露煮
うまいぞ。

www.geocities.co.jp/Foodpia-Olive/2344/recipe/okasi/umekanro.htm

13 ：ぱくぱく名無しさん：02/02/04 10:23.net

父が勝手に梅干の中に入れた。
意外にうまかった。
ごめん、役に立たないレスで（；；

14 ：ぱくぱく名無しさん：02/02/04 12:02.net

カレーに入れる。

15 ：ぱくぱく名無しさん：02/02/04 12:05.net

甘露煮、煮梅より楽です。ちゃんと美味しいし。

あとは、柔らかく火を通してピュレにしたので
寒天作る。

タルタルソースのピクルスの代わりなんてのは、
どうでしょか。

16 ：ぱくぱく名無しさん：02/02/04 14:08.net

>11
なんかこのレス、久しぶりですね。

17 ：。。。：02/02/04 17:27.net

かりん酒の中のかりんの利用法何かあります？

18 ：1：02/02/04 19:28.net

みなさん、いろいろアイデアをありがとう！
甘露煮、作ってみたいと思います！
ゼリーや寒天に入れるってのは基本だけど是非やってみます！
何も思いつかなくてｽﾏｿ

19 ：ぱくぱく名無しさん：02/02/05 02:00.net

私も梅酒だけ飲みきった瓶をかれこれ１年放置したままです
いつか使おうと思ったまま・・・(w
見た目も香りは大丈夫だから食べれるよね？梅酒って保存きくし
レシピと関係ないのでｻｹﾞ

20 ：19：02/02/05 02:02.net

見た目も香りも、ﾃﾞｽ
甘露煮やってみよっと。

21 ：ぱくぱく名無しさん：02/02/07 22:20.net

>>1
牛のエサにするんだＹｏ！

22 ：ぱくぱく名無しさん：02/02/09 19:23.net

１キロ分の梅で作ったジャムは一週間で無くなってしまいました。

23 ：ぱくぱく名無しさん：02/02/09 21:32.net

>>19
梅酒だけ飲みきって放置しておくとカビます。

24 ：１：02/02/12 13:12.net

>>22
梅酒の風味のジャムってうまそだなぁ。

>>4番さんのも見逃してたなぁ。
圧力鍋で梅の種ってだいじょぶなのかしら。

相変わらずアイデアなしでｽﾏｿ｡

25 ：名無し：02/02/13 23:34.net

梅酒のウメかじってたら悪酔いした経験があります。ほどほどにしよう。
やはり細かくつぶして、肉を甘辛く煮付ける時につかうのは良いよ。デザート系の利用法だとなかなか減らないでしょう。

26 ：ぱくぱく名無しさん：02/02/24 21:30.net

自分にくれ。
いつも実より液体の方が余る

27 ：ぱくぱく名無しさん：02/02/25 13:02.net

>>26
何に使ってるの？＞実

28 ：ぱくぱく名無しさん：02/02/25 15:23.net

>13
どうやって　梅干の中へ？
出来上がりの梅干しと混ぜて？　それとも　
梅干漬け込むときに一緒に混ぜちゃった？　
どっち？

29 ：1：02/02/28 22:09.net

今スペアリブを梅酒と梅の実と一緒に圧力かけてます。
さっぱりしてておいしそうだな〜。

30 ：26：02/03/01 08:23.net

>27そのまま食すだけ。
でも実の方が先に無くなるんだこれが

31 ：ぱくぱく名無しさん：02/03/01 09:04.net

梅酒の実の中の仁って美味しいよねぇ。

32 ：ぱくぱく名無しさん：02/03/01 16:25.net

>31
梅酒の梅って大きいから、簡単には仁取り出せないよー。
コツがあったら教えて！

33 ：ぱくぱく名無しさん：02/03/01 17:12.net

ぎんなん割り器を使ってぱちんと割ります。
これで杏仁作ったら旨かろうなぁ。

34 ：1：02/03/01 23:15.net

>>33
これで杏仁作ったら旨かろうなぁ。

ええっ？
作れるの？

35 ：ぱくぱく名無しさん：02/03/02 00:33.net

チャツネにしてカレーに入れる。

36 ：32：02/03/02 07:19.net

>33 ありがとう！
機会があったら、銀杏割り器に手を出してみます。

37 ：1：02/03/02 15:22.net

>>35
いいねぇ！チャツネ！
最近市販のカレールーが重くて使えない。
スパイス使うかな。

38 ：ぱくぱく名無しさん：02/03/03 10:11.net

>>34
作れるでしょう。美味しそうね。杏仁じゃなくて梅仁豆腐（笑

39 ：ぱくぱく名無しさん：02/03/04 22:36.net

刻んで、梅酒ｼｬｰﾍﾞｯﾄの中に入れてみました。
入れなくても味にはあまり変わりないかもだけど・・
でもｱｸｾﾝﾄになってなかなか良かった！

40 ：1：02/03/06 21:47.net

スペアリブ、イワシ、それぞれ梅酒煮にしてみたが。
やっぱり醤油濃いめの味付けにしないとちょっと物足りないかな。
というか、生臭みが出る。
やっぱり梅酒の実らしいレシピとなるとデザートが一番なのかな。
冷製パスタには合わないかしら。
うーむ。

41 ：ぱくぱく名無しさん：02/03/06 22:43.net

うーわー
杏仁豆腐って、杏の仁で作った豆腐のことだったのかー。
はじめてしったー。
スレチガイなのでsage

42 ：ぱくぱく名無しさん：02/03/07 20:15.net

激しくかいしゅつだけど、やっぱりジャムとパウンドケーキ行きが
一番美味しいような気が。
あと、おばあちゃんとかの前で梅の仁を食べると、
「頭が悪くなるから、食べちゃいかん！」とか、言われません？
（梅は菅原道真の化身→菅原は勉学の神様→
梅の種を食べる=勉学の神様を食べる→罰当たり者！→タタリで頭悪くなる）

43 ：1：02/03/07 20:59.net

ジャム作ろうかね.....
梅が干上がってきたし。
手をつけてないひと瓶はそのまま眠らせておくのら。

44 ：ぱくぱく名無しさん：02/03/07 21:03.net

今年、梅酒を初めて仕込む予定なので、
このスレ参考にさせていただきます。
だいぶ先になるでしょうが…。
いろいろ利用方法あるみたいですね。
１さん、立ててくれてありがとう。
ところで、焼酎よりブランデーがいい、
と夫が言い張ってるので、そうするつもりなんですが、これだと
クリスマスのフルーツケーキにしてみたらおもしろいかも…。

45 ：1：02/03/07 21:23.net

みなさま、先人のお知恵も拝借いたしませう。
てか過去スレにありましたです。

梅酒を作った後の実の利用法は？
http://piza2.2ch.net/cook/kako/991/991980816.html

やはりタイトルつけにくかったのね。（笑

46 ：ぱくぱく名無しさん：02/03/07 21:39.net

梅の種の核は、微量の青酸が入ってるから気をつけて……

47 ：ぱくぱく名無しさん：02/03/07 22:30.net

梅酒、梅干しになってるのは全く大丈夫です。>>46

48 ：ぱくぱく名無しさん：02/03/09 00:34.net

梅と一緒に杏を漬けてみたの。
でっかい杏の実、熟してたのだから柔らかすぎて梅とは
かなりテクスチャーが違うけど、そこそこ美味しい。
今日、その杏の実を堪能したあと種を口の中で弄んでいたところ、
何気に噛んでみたら割れてしまいました。
ふやけてきていたのか角度が良かったのか。
大きな仁はめちゃくちゃ美味しかった！！！！！！！！！！！！

杏を一緒に漬け込むのは梅干しの本に載っていた杏干しをヒントにしました。
杏は酸っぱさが足りなくて果実酒にしてもいまいちなんですが
梅と一緒だと酸っぱさももらえて、色々薬効（不眠とか）もあるので
いいですよ。

49 ：おさかな天国：02/03/09 00:45.net

牛のえさにして、「梅牛」と言う銘柄で売り出し中
狂牛病の影響で、最近テレビによく出てくる

50 ：　　：02/03/09 08:13.net

すごろくのコマ

51 ：1：02/03/10 11:56.net

きのうジャム作ろうとしたのですが、私はジャムあまり使わないと思われたので単にペーストにしてみました。

探したレシピには水につけてアルコール抜きとか、先に種を除くとか、フープロでなめらかにとか、
いろいろやってましたが、私は単にビンの中身（少量の梅酒と大量の梅の実）を鍋にドドドと移してごくごく弱火でグツグツしました。

水分が飛んでしまうと焦げるので最初は蓋を閉めてました。
実がふやけてきて木ベラでつつくと実が簡単に崩れるようになり、種も取り出しやすいです。

崩れたら蓋を開けて水分とアルコールを飛ばします。
開けた瞬間湯気を吸い込まないように！
蒸発したアルコールで鼻がツンとします。（やってしまったよ

適当なところで火を止めてそのまま朝まで冷ましました。
これに砂糖加えればジャムになるし。実の固まりがランダムにあった方が私は好きなので漉したりしません。
とりあえず小分けして冷凍します。
（そのままグラニテにしてもいいですね！）

イワシやスペアリブの梅煮もこのペーストを使えば、もっと梅の実の価値が出てきそう。
普通実のまま入れるだけでしょ。
ペーストからめた方が魚や肉の臭みもとれそうだし。

ジャムよりペーストの方が料理方面に利用範囲広がりそうですよ。

長文ｽﾏｿ

52 ：ぱくぱく名無しさん：02/05/05 13:05.net

保守

53 ：1：02/05/13 01:20.net

どなたか知りませんが保守ありがと〜。＞52

もうすぐ季節だもんね。
きれいな梅をタイミングよく手に入れませう。

54 ：ぱくぱく名無しさん：02/05/18 20:18.net

どんな梅がいいのだ？
やはり、紀州産の大粒が最適なのか？

ヌカ床を諦め、今年は梅酒・梅干をつくろうと思う男３１歳ちょっと鬱の質問。

55 ：ぱくぱく名無しさん：02/05/18 20:51.net

青梅か〜。
あの香りがすると市場で踊ってしまいそうになるよね。
ﾙﾙﾙｰﾝﾗﾗﾗｰﾝ
うほほほほ。

56 ：１：02/05/20 19:53.net

>>54
私は南高梅にする〜。梅干は作らない。
ホワイトリカーやめて焼酎その他にしようと思うが、
５kg分はかなり経費がかさむので思い悩んでいる３２歳失業状態でかなり鬱の１でした。

>>55
是非踊ってほすぃ。

57 ：54：02/05/20 20:57.net

調べてみた、梅干には大粒で黄色くなった梅を使ったほうがやわらかくて美味しいそうだ。
南高梅を勧めてる人が多い、つーかそれしか無かった。
梅酒か、うちの親が昔々に氷砂糖減らして、ホワイトリカーの変わりにブランデーしかもナポレオン
をぶち込んでた。
あれは旨かった。
梅もメッチャ旨かった、母がお菓子つくりに使ってた。
でも20年前のことなので、詳細はうろ覚え、ハァ…すまそ

58 ：ぱくぱく名無しさん：02/05/20 22:36.net

鶏レバーの生姜煮！オススメ！
梅を加えた分だけ、酒などを減量すべし。
うンまい！

59 ：ぱくぱく名無しさん：02/05/21 16:13.net

梅干し（梅漬け）に使ったシソの葉をしっかり水気を切り、
種を取った梅と細かく刻んでご飯にふりかける。

60 ：ぱくぱく名無しさん：02/05/21 16:26.net

人様にお勧めはしませんが、ウチの弟小さい頃、梅酒の梅のおにぎりが好
きで、おばあちゃんのウチに行くといつも作ってもらってた。

61 ：ぱくぱく名無しさん：02/05/24 13:39.net

age

62 ：ぱくぱく名無しさん：02/05/24 14:18.net

>>60
なんか好みが渋い弟さんですね。うまそうな気もするんだけど…
梅の甘み、酸味、香り、アルコールの苦み、海苔の香り…
う〜ん複雑な味がしそうだな。

63 ：ぱくぱく名無しさん：02/05/25 01:35.net

梅酒じゃないんだけど、梅と酢とはちみつ混ぜてつくる梅酢を仕込みました。
沢村貞子という女優さんの献立本からもらったんだけど、これも後の梅はジャム
にできるみたいです。

64 ：ぱくぱく名無しさん：02/05/28 22:01.net

梅酒をつくるまではあげとう…と

65 ：ぱくぱく名無しさん：02/05/28 22:23.net

そのまま食べちゃうのはダメなの？ｳﾏｰだよね？

66 ：ぱくぱく名無しさん：02/06/01 22:41.net

ちょっとスレ違いかも知れませんが、お尋ねします。梅シロップを作ろうと思うん
ですが、レシピをみるとどれも砂糖の量が違いすぎてどれだけいれていいかわかり
ません。一応梅酒は何度か漬けたことはあるんですが、梅酒同様お好みでいいです
かね。あと、酢を使ってみようと思いますが、酢臭くならないでしょうか？

67 ：ぱくぱく名無しさん：02/06/01 23:36.net

ここは梅仕事全般スレ？ってことでいいのかな
去年は何キロもなった庭の梅が、今年は一粒も成らず･･･

>66
去年酢シロップ作りましたが、かなりすっぱくなってしまいました
砂糖少な目酢多めにしたのが悪かったかも
シロップは焼酎がない分カビなど発生しやすいので、
ある程度の砂糖の量はあったほうがいいみたいですよ

68 ：66：02/06/02 00:58.net

>67さん　ありがとうございます。　
砂糖は多めですね。どのレシピを見ても、やたらと砂糖が多いのでちょっと
不安でした。さっそく参考にさせていただきます。

69 ：ぱくぱく名無しさん：02/06/02 03:41.net

>>67
あぁー、それってどこでもなのかなぁ。
お隣に梅の木があって、去年は2キロほどお裾分けいただいたんだけど
今年は数えるほどしか生らなかった。
ご近所の別の梅主も、今年は生らなかったって言ってた。
東京都内です。

70 ：1：02/06/02 13:05.net

どもどもみなさん！
やはり季節になると賑やかになりますね。

参考にこちらもどぞ。
梅酒作り関連はこちらがメインかなと。
●こだわりの梅酒●
ttp://food.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1021225414/l50

みなさんの梅酒の育ち具合など報告きぼん。

71 ：タバスコ上等兵：02/06/02 22:42.net

>>67
>>69
隔年で実が実ったり実らなかったりする現象。
「裏年」とのことです。
柿もその傾向がありますね。
参考
http://www.maff.go.jp/soshiki/syokuhin/heya/qa/alt/altqa000506.htm

72 ：ぱくぱく名無しさん：02/06/03 01:55.net

>>71
67です、裏年というのですね。たしかに去年はなり年でした。
取っても取ってもなくならなかった･･･。
病気じゃなけりゃいいなと思ってるのですが。

買うとなると、梅ってわりと値が張りますね〜。
70さんのリンク先に、公園の梅を取るという兵がいらっしゃいましたが。
今年は梅干だけにして、代わりに？らっきょう漬けをつくりました。

73 ：ぱくぱく名無しさん：02/06/06 20:05.net

コンビニに売ってる甘い梅干が大好きなんで
漬けたいんですが、やり方が分かりません。
南高梅が出回ってきたのでレシピを知りたいです

74 ：ぱくぱく名無しさん：02/06/06 20:28.net

↑ごめんなさい。
他のスレに書き込んだつもりが梅酒スレに書いてしまいました。
マルチポストになっちゃった・・・すいません

75 ：ぱくぱく名無しさん：02/06/06 20:52.net

梅きざんで梅タルトにしる
梅ゼリーもいいな

76 ：1：02/06/17 11:58.net

そろそろ終わりかな、今年も。
みんな梅酒漬けたぁ〜〜〜？
あげ。

77 ：ぱくぱく名無しさん：02/06/24 16:19.net

じゃ相互リンクということで(笑
http://food.2ch.net/test/read.cgi/cook/1024027750/

78 ：ぱくぱく名無しさん：02/08/20 11:56.net

今年は梅干しと梅酒に挑戦しますた
梅干しはｳﾏｰだけどちょっと硬くて残念
硬くなってしまうのはなぜでしょうか？

あと梅肉エキス手作りしてる人います？
梅酒の梅があまりまくってるので
それで作る事は可能なのかなあ
情報きぼーん

79 ：ぱくぱく名無しさん：02/08/20 11:59.net

>>78
レスがなかったらマルチですか？

80 ：78：02/08/21 15:20.net

>>79
失礼しますた・・・物忘れがひどく、
「あれ？こないだのカキコまれてな〜い」
と勘違いして違うスレに
同じ事かいちゃいました許して
梅肉エキスなんか誰も作らないか・・（哀）

81 ：ぱくぱく名無しさん：02/08/21 16:23.net

>>80
梅肉エキスは生の青梅をすりおろして煮詰めて作るんじゃなかった？
梅酒の梅だと、エキス出きっちゃってるし無理なのでは。

82 ：ぱくぱく名無しさん：02/09/05 21:56.net

うちは梅ジュースの梅があまりまくっていました。
じゃまくさいけど種をはずして、なかば皮ばかりになった果肉を
きざんで同量の砂糖で煮ました。これを砂糖代わりに
適当にホームベーカリーにぶちこんでます。
ちなみに梅の味とかそーゆーのは存在しませんです、はい。

83 ：ぱくぱく名無しさん：02/09/23 14:59.net

カツ代がサンマの梅酒煮っていうのを作ってたよ。
梅酒で煮て、梅の実もいれてた。うまそーだったよ。

84 ：1：02/09/23 15:00.net

うわぁ〜い！あがってる〜！
ﾊｯﾎｰ！！

85 ：ぱくぱく名無しさん：02/09/23 15:55.net

ヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ ﾊｯﾎｰ!!ｲｲ!!

86 ：ぱくぱく名無しさん：02/09/23 17:52.net

>83
あたしも見ました。
つくってみたいけどレシピが
わかんない。簡単だったのにー
だれか知りませんか？

87 ：1：02/09/23 18:32.net

>>85
ｻﾝｸｽｺ｡

88 ：ぱくぱく名無しさん：02/10/18 02:28.net

自分でいろいろ検索したのですが、梅酒ケーキのレシピがたくさん
出てきて困ってます。
みなさんのおすすめのレシピ教えていただけませんか？
ブランデーケーキみたいに作りたいです。

89 ：1：02/10/18 07:25.net

>>88

ｲｲﾈｪ...ｿﾚ。
今年漬けた梅酒もそろそろ解禁かな。

90 ：ぱくぱく名無しさん：02/10/20 03:16.net

梅酒に使った焼酎どうしよう…。

91 ：ぱくぱく名無しさん：02/10/20 05:15.net

梅の白ワイン煮が美味しかった。
私が作ったんじゃないのでレシピは分からないのですが、煮た白ワインと梅を冷やして
一緒に頂いた。
梅にしみこんだ梅酒の甘みだけだったと思うから、多分白ワインだけで煮ているんだと思う。
さっぱりした。

92 ： ：02/10/23 20:13.net

大阪じゃ、牛の餌だで

93 ：ぱくぱく名無しさん：02/11/09 20:50.net

花梨酒の花梨には、
どうせ使い道はないんだろうな…

94 ：ぱくぱく名無しさん：02/11/09 22:42.net

>>93
さすがに花梨酒の花梨は食べられそうにないな･･･
花梨蜂蜜の残りの花梨は焼酎注いで漬けておけば蜂蜜花梨酒という
再利用ができるんだけど。

95 ：ぱくぱく名無しさん：02/11/10 00:05.net

肥料

96 ：ぱくぱく名無しさん：02/11/10 22:10.net

梅酒パンってのがありました。
http://member.nifty.ne.jp/vyh00502/bread/recipe14.htm

おいしそうなので　今度作ってみよう。

97 ：ぱくぱく名無しさん：02/11/15 23:47.net

「伊東家」で、野菜の煮物に梅干しを加えると、
クエン酸の働きで煮崩れないというのを紹介してました。
これをカレー＋梅酒の梅で試したところ、成功！
賽の目サイズの野菜の形がちゃんと残り、味にも影響なし。
煮えた梅の方はあまりおいしくありませんでしたが。

98 ：ぱくぱく名無しさん：02/11/16 05:33.net

おお、早速実践されたとは。それも梅酒の梅で応用なさるなんて。
大量消費にはつながらないけどお役立ちですね。

99 ：1：02/11/19 14:42.net

>>97
をを！
今度やってみます。

ｶﾚｰは味が濃いから梅の味がわからなくなるだろうけど、
肉じゃがなんかにはまずいよね？

100 ：ぱくぱく名無しさん：02/11/19 14:46.net

ガイシュツだろうけど、梅の実を細かく刻んで
フルーツケーキにしようかと思ってます。
今年のクリスマスから正月にかけてイタリア人の友人家族が来るので
ちょっとめずらしがられるかなと思う。
まぁ、まずは試作してみますが。

101 ：100：02/11/19 14:56.net

ごめん、100ゲトでしょうもないレス入れて・・・。

>88
フルーツケーキの、ドライフルーツラム酒漬けを単純に置き換えるだけで
イケルのでは、と踏んでますが。どうでしょうね。
ちなみに私は梅のブランデー漬けも作りました。ホワイトリカーのと両方作ってみます。

102 ：1：02/11/20 12:18.net

>>101
私もブランデー漬け作りましたよ。
なかなかおいしいです。

白ワインのはちょっと.....（悲

103 ：ぱくぱく名無しさん：02/11/24 01:07.net

プロセッサーでピューレ状にして
それに砂糖を加えてジャムにしました。
そのジャムで寒天作ったり、ヨーグルトにかけたりと
重宝します。

104 ：ぱくぱく名無しさん：02/11/24 03:12.net

「再利用」っちゅうか、そのまま食えばいいだけだろ。

105 ：ぱくぱく名無しさん：02/11/24 11:22.net

いやまあ確かに。
でもそれだと飽きるんだもん。

106 ：ぱくぱく名無しさん：02/11/24 16:33.net

小林カツ代の漬け物の本に、
梅酒の梅と梅干しとを２日ほど梅酒に漬けて、お茶受けにするというのが書いてあった。

107 ：ぱくぱく名無しさん：02/11/24 17:51.net

萎んでるから相当緩めなきゃ駄目だよな。>>103
4倍以上に膨らむだろ?

108 ：ぱくぱく名無しさん：02/11/24 17:55.net

ニンニク醤油に入れる

109 ：ぱくぱく名無しさん：02/11/25 16:36.net

>>107
うちの梅の実はむしろ膨らんでるよ？
砂糖が多すぎるんでは？

110 ：ぱくぱく名無しさん：02/11/25 16:53.net

あ、ｳﾁのは蜂蜜漬のｳﾒだった。ｽﾏｿ。>>109
梅酒のｳﾒはまだ漬かってるよ…。膨らんでないけど。

111 ：ぱくぱく名無しさん：02/11/25 17:27.net

梅羊羹ﾏﾝｾｰ

112 ：ぱくぱく名無しさん：02/11/25 18:58.net

>>110
アルコールだけだとぱっつんぱっつんに膨らみますよ。

113 ：ぱくぱく名無しさん：02/11/26 00:16.net

糖度が高い程、たくさん脱水する。
浸透圧というやつね。

114 ：ぱくぱく名無しさん：02/12/12 21:45.net

梅酒って減ってきたら、リキュールを注ぎ足しても大丈夫なのかな？
なにかノウハウみたいなものがあれば教えてください。

115 ：ぱくぱく名無しさん：02/12/13 13:28.net

でも注ぎ足しは梅酒って(純粋に）よべるんかな？

梅酒って皆様何時解禁されています？
ｳﾁは親が『最低三年は寝かさないと美味しくないっ！
五年くらいが一番美味い！』と２年間封印したままでつ…。
後三年か…長いな（ｗ
でもね、祖母の家にあった梅酒は五年もので
ほんとにｳﾏｰでしたよ。梅は…再利用するにはｴｷｽが出過ぎて
あぼーんした（ｗ

116 ：ぱくぱく名無しさん：02/12/13 13:43.net

私は半年くらいのフレッシュなのが好き。

117 ：ぱくぱく名無しさん：02/12/13 19:01.net

この前串揚げやに食事に行ったら最後の〆に梅酒の梅フライを出してくれた
まん丸で串に刺してあって見た目もとってもかわいく、食べた感じも
トローーリと甘くてお口さっぱりだった。それ以来、この梅フライ楽しみに通った。

参考になる？
家でやるんだったらあんまりしなびてなくてまん丸のやつがいいね。
衣は薄めに。

118 ：1：02/12/19 15:10.net

>>117
参考になりますた！
梅の実そのものを使えてしかも料理としての一品になるとは理想的でつ。
こんど油使うときにでもやってみまつ。

119 ：ぱくぱく名無しさん：02/12/20 14:41.net

私は刻んでどーなつに混ぜてます。ガイシュツ？
個人的にはバターケーキに混ぜるよりどーなつのほうがｳﾏｰ

中はフルーティで外はさくっとしておいしいです。

梅は大量に入れています。ドライフルーツと違って
さめても硬くならないのがいいです。

120 ：ProjectU：02/12/21 00:17.net

5年分の梅酒から出た大量の梅の実。
処分に困った。

ジャムにしてみようと考えた。
半日かけて種から実を削り取った。
手が梅酒の匂いに染まった。

大量の砂糖(目分量)で弱火で煮崩れるまで煮込んでジャムにした。
でかいタッパー二つにいっぱいの薄緑のジャム。
初めて作ったジャムだった。

梅の香りがすごくて、しかも甘くない。
普通のジャムの瓶半分くらいの量をパンに塗りたくって喰った。
10年前の思い出。

121 ：ぱくぱく名無しさん：02/12/21 00:37.net

>>31
梅の仁って食べても平気なの？
毒があるんでないの？

122 ：ぱくぱく名無しさん：02/12/21 06:04.net

>121
ｶﾞｲｼｭﾂですが、梅干や梅酒などのものは大丈夫ですよ。
青梅には青酸が含まれていますが､１個や２個ならそんなに害は無いと聞いたような。
いずれにせよ生の青梅は食べないだろうと思うので､心配無しですね。

123 ：ぱくぱく名無しさん：02/12/28 17:25.net

age

124 ：山崎渉：03/01/07 13:29.net

（＾＾）

125 ：1：03/01/14 09:18.net

マリナちゃんにつられてお湯割りやった。（ブランデー梅）
梅の実かじったらｶﾅｰﾘアルコール強いのね。実って。
舌がしびれそうにﾅﾀｰでつ。

126 ：山崎渉：03/01/21 04:22.net

（＾＾；

127 ：ぱくぱく名無しさん：03/02/12 11:12.net

age

128 ：ぱくぱく名無しさん：03/02/12 20:54.net

ご飯と一緒に炊きます。
安物の固い梅で作ってるからそのまま食べてもいまひとつおいしくないので。
ご飯と炊いたのもそんなにめちゃくちゃは美味しくないけど、柔らかいので
食べやすい。食前のおやつ。

129 ：山崎渉：03/03/13 12:50.net

（＾＾）

130 ：ぱくぱく名無しさん：03/03/13 14:05.net

煮豆に入れてたいてる。それなり。

131 ：ぱくぱく名無しさん：03/03/14 02:30.net

我妹子！これ分かった香具師に勲章やる！

132 ：ぱくぱく名無しさん：03/03/14 09:57.net

吾妹子

133 ：山崎渉：03/04/17 10:30.net

（＾＾）

134 ：山崎渉：03/04/20 05:02.net

　　 ∧＿∧
　　（　　＾＾ ）＜ ぬるぽ（＾＾）

135 ：山崎渉：03/05/22 00:58.net

━―━―━―━―━―━―━―━―━[JR山崎駅（＾＾）]━―━―━―━―━―━―━―━―━―

136 ：ぱくぱく名無しさん：03/05/26 07:45.net

梅酒につかった梅と、梅酢（梅干しの梅酢にあらず）につかった梅をルクルーゼにぶちこんで、砂糖ぶちこんでただいまジャム製作中。

137 ：ぱくぱく名無しさん ：03/05/26 09:50.net

>>131
女房？

138 ：ぱくぱく名無しさん：03/05/26 10:59.net

いや、梅の実のスレで女房もないだろう。
字面からして、和菓子かなんかと考えるのが妥当だ。

139 ：山崎渉：03/05/28 15:07.net

　　　 　∧＿∧
ﾋﾟｭ.ｰ　(　　＾＾ ） ＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
　　＝〔~∪￣￣〕
　　＝ ◎――◎ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎渉

140 ：ぱくぱく名無しさん：03/05/31 01:34.net

ガイシュツだけど、梅蒸しパン。
一度朝ご飯として食べてしまって、仕事にならなかったことがあったけど（ｗ

141 ：ぱくぱく名無しさん：03/06/19 23:51.net

ドレッシングに使えるかも・・・

142 ：ぱくぱく名無しさん：03/06/30 01:11.net

>141
あ。それこないだやったけどマズかった。
アルコール飛ばさないでそのまま刻んで混ぜたのがいけなかったのかな。

143 ：山崎 渉：03/07/15 12:44.net

　__∧＿∧_
　|（　　＾＾ ）|　＜寝るぽ（＾＾）
　|＼⌒⌒⌒＼
　＼ |⌒⌒⌒~|　　　　　　　　　山崎渉
　　 ~￣￣￣￣

144 ：山崎 渉：03/08/15 20:55.net

　　　 (⌒V⌒)
　　　│ ＾ ＾ │＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
　　⊂|　　　　|つ
　　　（＿）（＿）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎パン

145 ：ぱくぱく名無しさん：03/08/20 20:37.net

今夜の実況はこちらで

ディスカバ！99 / 黒谷友香お姉さま御出演
http://live5.2ch.net/test/read.cgi/endless/1061377207/

146 ：ぱくぱく名無しさん：03/08/24 16:50.net

ひととおりやってみようかな

ゼリー
パウンドケーキ
ジャム
煮梅

147 ：ぱくぱく名無しさん：03/08/24 16:57.net

梅シフォンケーキのレシピをﾈｯﾄで見つけたので何度か作ってみました。
バター使わないし粉も少なめなのでカロリー低いです。
通常のシフォンでは水を使いますが、そこは梅酒で。
出来上がりにも梅酒をしみこませるとしっとりケーキになります。

148 ：あぼーん：あぼーん.net

あぼーん

149 ：ぱくぱく名無しさん：03/08/25 16:47.net

私はよく梅酒で鶏肉の煮物を作ります。
梅の酸味が鶏肉とよく合うのだ。

150 ：ぱくぱく名無しさん：03/08/27 00:06.net

梅酒ゼリーとジャムは良く出ているけれど、複合で梅酒ゼリーに梅ジャムを入れてます。
味はあっさり目に煮た梅ジャムを細かく刻んで容器に少し入れ、梅酒ゼリーを
注いで冷やす。

丸ごと梅を入れるより食べやすい。

151 ：ぱくぱく名無しさん：03/10/19 00:00.net

|■＼
　　　　 |Д｀ )　　
　　　　⊂　 ノ　　
　　　　 |'　ノ　　
　　　　 |__）

152 ：　：03/10/19 00:26.net

梅酒の梅の種ってどうやってとってる？
漏れは桃みたいにまわしてとってるんだけど・・・
半分しか取れなくて２倍使うことになってしまいます・・・
お願いします　いい方法教えてください

153 ：ぱくぱく名無しさん：03/10/19 13:56.net

age

154 ：ぱくぱく名無しさん：03/10/23 21:14.net

>>12の甘露煮をつくってみまつた。
かなり美味しかったんですが、あれは汁をつかうのはまずいのでしょうか？
実は勿体ないと思い、サイダー割りにして母と飲んだのです。
そしたら、AUTOしてしまいまして…まさか青梅の青酸が?!と

思い過ごしでしょうか…（(；ﾟДﾟ)ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ

155 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/02 00:30.net

そろそろ梅酒飲もうかな。
自分は梅を引き上げて冷蔵庫にフタせずしばらく置いてから
かじる。そのままだと酒臭すぎるけど、一晩置くと程よく
アルコールがとんでうまい。

156 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/04 16:12.net

>>154
思い過ごし。

157 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/10 01:32.net

>>131
京都の御蔵やのあれ？？夕映えじゃなかった？

158 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/15 22:54.net

梅酒の梅入りパウンドケーキ作ってみました。

半年前につけた梅酒の梅なので、まだ固い部分もあり、
食べるとしゃきしゃきとした歯ごたえ(笑)


フルーツケーキみたいなのを作りたいので、また作るのはもう少し時間を置いてからに
なりそうです。

刻んだ梅の実と胡桃を入れたら(ﾟДﾟ )ｳﾏｰ

でも、小さいころに食べたことのあるような懐かしい味。
ママン　(´д｀)　　梅酒の実入りケーキを小学生に食べさせていたのかい？

159 ：ぱくぱく名無しさん：03/12/26 23:40.net

ちょっともったいないけど
風呂に入れる。
アルコールでじんわり温まっていい感じ。

160 ：ぱくぱく名無しさん：04/03/01 11:35.net

良く消防の頃ｺｿｰﾘと隠れて食ってたなぁ。

161 ：ぱくぱく名無しさん：04/03/25 23:36.net

皆様お邪魔いたします。梅酒の実でもジャムが出来るとの事。
ジャム手作りなさる皆様どうぞこちらにも のウマーなジャムレシピ
を書き込みを、お願いします。m(_ _)m"
レしピ板 ★♪ジャム・ジャムレシピ総合スレ★♪
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1080188845/

162 ：ぱくぱく名無しさん：04/03/26 01:11.net

葛餅で、梅酒の梅の実はいってるのあるけど
昔そのまま食って、がりっといっちゃった事あります。
梅ゼリーは、実が入ってるほうがおいしいね。

163 ：ぱくぱく名無しさん：04/03/30 14:52.net

梅ジャムをカレーに入れろ。
チャツネ代わりになって、ウマー。

164 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/06 14:45.net

さて、皆さんもう梅酒の仕込みは終りましたか？

165 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/09 00:17.net

仕込みは終わったよ〜。

うちでは次の梅酒を仕込む時まで梅を漬けっぱなしにしてあるんで
また大量の梅の実が。

去年は梅ジャム作ったら、おいしくておいしくて、
パンも何もなしにジャムだけ食べまくってしまったよ。

今年もジャムにするかなー。

166 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/09 23:18.net

うちはこれから〜＞梅酒の仕込み
今週末に注文した梅酒用の天盃がくるので、そっこー漬けます。

去年の梅酒の梅の実は、半分ケーキになりました、適当に作ったけどおいしかったよ。
もう半分はここのスレを参考に甘露煮にしてみようかなと思います〜

167 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/15 18:15.net

去年の梅とりだして保存性を高めようとハチミツ漬けにした。
これの利用法ありますか？
包丁で種をとるにはベトベトベト・・

168 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/15 23:37.net

>>167
ジャムにしよう。

169 ：あむあむ大好きっ☆____________元祖：04/06/15 23:49.net

そのままカジカジィ〜♪　うんっ、おいち♪　ヾ（≧∇≦）〃

170 ：あむあむ大好きっ☆____________元祖：04/06/15 23:51.net

カクテルに浮かべてもおしゃれかもぉ〜♪　ヾ（≧∇≦）〃

171 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/15 23:57.net

>>169-170
ウザい。消えろ。

172 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/16 03:22.net

>171
もちつけw
書いてることは有用じゃん。

173 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/16 03:30.net

>>172
工エエェェ（´д｀）ェェエエ工
どこが有用？？？？？？？

174 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/16 03:45.net

さらに紫蘇と塩とかで漬け込んだら、甘酸っぱくならないだろうか･･････
種を取って、赤紫蘇で包み、梅酢で漬け込んだらお茶請けになりそうな予感

175 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/16 15:35.net

去年の梅でジャム作ったんだけど
うちは米食だし、ケ−キ作らないし。
あぁ、この梅ジャム、どうしよ・・・

176 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/16 15:43.net

>>175
ヨーグルトに入れて食え

177 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/16 17:00.net

再利用梅のハチミツ漬け野郎です。レスありがと。そのまま喰らってみたらｳﾏｰｳﾏｰ!!!!!
（初梅酒作りでドライにつくりすぎていたからか）
ぺろりといきそうです。飽きたらハチミツごと煮てジャムしてみますわ。
ハチミツ長く加熱していーのかなー。まいっか。

　ヾ（≧∇≦）〃さん、　ピカルディのでかいグラスにひとつぶ沈めたら
おしゃれだったっす。

178 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/28 20:39.net

梅味噌。
味噌に、
梅酒の梅で作ったジャムと梅酒少々を入れてゆるめ、
鍋で少し煮てアルコールを飛ばしてから、
焼きなすやふろふき大根などにかけて食べます。
味噌炒めを作ってもおいしい。
とり肉をそぎ切りにして上に梅味噌をかけて
トースターで焼いてもおいしい。
味噌は甘くなるので、甘味噌や八丁味噌の感覚で利用できます。
砂糖は無しで。
味噌に直接梅酒の梅の実を刻んだのをまぜこんでもいけます。
きゅうりにつけてもうまいです。

179 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/15 15:56.net

去年つけた梅酒の梅をジャムにしたんだけど、あまり食べて
くれないので（おいしいのになー）スイートブレッドに入れて
焼いてみました。刻んでいれた梅の実もそのままだとアルコール
が強すぎておいしくなかったけど、ちょうど良いアクセントに
なっておいしい。カロリーが高いのがちょっと…だけど。

180 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/15 16:18.net

めちゃくちゃ天気いいので、梅を干したまま買い物に行って
帰って３０分もしないうちに大雨と雷が・・・

181 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/17 16:41.net

エキスが出きった後にでも、梅干しにできるんだろうか。。。
とあえて無謀なことを書いてみる。

182 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/07 03:31.net

塩味つきだけど香り全然なさそう…
試してみてね(ﾟ∀ﾟ)

183 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/10 02:32.net

梅酒の梅は半年ぐらい経ったら取り出すべしとか、よく言うけど、なんでかな。
私は１０年以上も梅が入ったままの梅酒があるけど、とても美味しい梅酒になったよ。
梅酒って、普通は山吹色のイメージだけど、私んちのは濃い褐色。
梅はもう、柔らかいのなんのって、もうふにゃふにゃ。笑

184 ：ぱくぱく名無しさん ：04/08/10 02:57.net

しわしわになるまで梅を入れたままの方が
梅のエキスが全部でておいしい。
全部エキスが出っきるまで入れておくよ。

185 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/10 07:53.net

うちも入れたまんまです。ときどきそのまま食べたり。
梅酒ゼリーやシャーベットも簡単でこの季節美味しいよね。

186 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/11 12:38.net

甘露煮作った(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

187 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/17 00:40.net

梅酒も強さが命、スピリタスで漬けましょう。

188 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/17 08:11.net

>>187
来年試してみます

189 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/17 10:05.net

スピリタス（96度）で強すぎる（氷砂糖が解けるのに数ヶ月かかる）
と思ったら、ロンリコ151（75.5度）もあります。

190 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/17 10:29.net

これで来年スピリタスやロンリコ151が値上がりしたり、
梅をつける時期に品切れしたら。。。

191 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/17 11:00.net

杞憂

192 ：ぱくぱく名無しさん：04/08/17 11:08.net

まじに今年の6月始め、ロンリコ151を探し回りました（東京）。
たまたま強いラム酒の需要と、輸入量にミスマッチが合っただけで、
梅酒とは無関係で「杞憂」なのですが…

193 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/28 06:52:15.net

3年物の梅酒の実をペーストにしました。
ﾁｬﾂﾈみたいだけど甘さ控えめ。
うどんに入れても美味かったです。
なかなかやりおるなこいつ。

194 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/28 07:20:11.net

どっひゃ〜。このスレって 2002/02/03 から続いてんだ。
2ch の現役スレで、一番古いのってどこにあんだろ？

195 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/28 12:42:32.net

リフティング

196 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/28 12:43:27.net

>>187
いっそのことエタノールで・・・

197 ：1：04/12/28 13:06:19.net

えっ・・・落ちたと思ってた・・・((( ；ﾟДﾟ)))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ
感動ｗ

198 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/29 22:27:58.net

梅ジャム、ﾚﾓﾝ汁、黒コショウ（多目に適量）、醤油（少々）で、サラダドレッシング。

イカ刺しとルッコラのサラダに合います。

199 ：193：05/01/07 03:34:22.net

ペーストまじ（･∀･）ｲｲ!
浅い梅酒にちょろっと入れて飲んだら味に深みが増すし
料理に入れても隠し味に最高。
やべーはまる。

200 ：1：05/01/07 11:06:03.net

わーい200げと！

201 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/10 20:18:38.net

柱谷にリフティングさせる

202 ：ぱくぱく名無しさん：05/02/04 18:53:32 .net

保守

203 ：ぱくぱく名無しさん：05/02/05 14:57:32 .net

ありがと

204 ：ぱくぱく名無しさん：05/02/05 22:35:59 .net

一昨年に漬けた梅酒の梅を使って、去年の夏に作った梅ジャムを食べ終わった。
糖分少なめだけどアルコールが残っているせいか、全然かびたりする気配なかった。

205 ：ぱくぱく名無しさん：05/02/07 11:10:08 .net

かびる気配ってどういうの？

206 ：こんな感じ？：05/02/07 11:44:47 .net

　　　　　　　／⌒ヽ、
　　　　　　/　　=ﾟω)
　　　　　　|　 U　/
　　　　　 （　ヽ ノ 　　ﾋﾀﾋﾀ
　　　　　　 ﾉ>ノ
　　　　　　しＵ


　　　　　　　　　〃~ﾞ｀ヾ,
　　　　　　　　ｼ´　 ::ﾟωﾐ
　　　　　　　 �U　　U ,;;'｀
　　　　　　　　:;;　　　;;' 　　　ﾋﾀﾋ…
　　　　　　　　 ｿ　,,,;;'
　　　　　　　　(_;;'"ヽ)


　　　　　　　　　　,〃"´´"':､
　　　　　　　 　　;;ﾞ　 　:::ﾟωﾟ;; 　ﾑｯﾊｰ
　　　　　　　 　 ;;'　　U　　　:;;
　　　　　　　　　;;:　　 　　　::;;ﾞ
　　　　　 　 　 　':;, 　 　 　,,;;ﾞ
　　　　　　　　　 　ﾞ'し"'Ｕ'

207 ：ぱくぱく名無しさん：05/02/07 12:10:41 .net

にばんめのやつですか

208 ：ぱくぱく名無しさん：05/02/16 09:12:58 .net

梅サワーの梅の再利用ってある？

209 ：ぱくぱく名無しさん：05/03/02 23:26:23 .net

ナショナルホームベーカリーのページに梅酒パンがあった。
http://www.club.sense.panasonic.co.jp/club/bakery/recipe/kurashi-web/umeshu.html

>>96のは
http://ymot.com/bread/recipe.asp?id=14
に移転してるようだ。

210 ：ぱくぱく名無しさん：2005/04/18(月) 22:32:00 .net

今のうちのロンリコ151を3本確保シマスタ。
これに梅2kg,氷砂糖1kgを漬けます。

211 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/04(水) 17:28:03 .net

わたすはロリコン

212 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/08(日) 02:27:45 .net

ガイシュツ過ぎるが梅ケーキはｳﾏｰ
サイコロ状に切ってサバランみたいに梅酒に浸してもいい。
フルーツのシロップかけてもウマイ！
私は自家製マーマレードの汁をかけました。
ところで梅の他に混ぜるとしたら何がいいかな

213 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/08(日) 22:49:33 .net

バカルディも151プルーフを見た覚えがあるが、
ロンリコに比べたらマイナーですね。

214 ：ぱくぱく名無しさん：2005/05/31(火) 03:33:15 .net

使った後の梅の実、ジャムこさえて、それを寒天で寄せて梅羊羹風にしてみました。
結構イケます。煮てあるからかアルコールなし派も喜んでくれますた。
でも、手はかかる…

215 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/06(月) 20:06:59 .net

>梅酒に使った梅

へらで梅肉こそげ落とせます？
種の周りのまずいのが心配。

煮込みや魚のにおい消しに使おうと
思ってます。

216 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/06(月) 23:31:19 .net

こそげ落とすというより、ナイフで切れ目入れて割って種を出す感じじゃないかと。

217 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/09(木) 18:38:16 .net

アボガドの種をとる要領でやるといい。

218 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/12(日) 13:45:38 .net

>>51のやり方で、
最初に水を足しといて、種を取ってから煮詰めるようにすると
簡単にジャムができた。

さっきその方法で２ｋｇぐらい処理したんだけど、種をどうしようか。
梅仁豆腐は、なんか今一だったっぽいブログが一つ見つかっただけだし。
また酒に漬けるといいって聞いたような気がするんだけど、
なんか健康食品ばっかり引っかかる。

219 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/13(月) 16:25:24 .net

梅シロップを作った梅、ジャム以外に何が出来ますか？

220 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/13(月) 16:28:24 .net

有名なカストリ梅酒

221 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/13(月) 18:14:10 .net

刻んでパウンドケーキに入れて焼け

222 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/16(木) 20:01:39 .net

辛くてあんまり好みじゃなかった焼肉のたれに、
梅酒の実で作ったジャムをティースプーンにいっぱい入れてみたら
ウマーーーーー！！！になった。

まだまだいっぱいあるから、今度はドレッシングとか、
チキンやスペアリブ煮るときにも入れてみよう。

223 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/18(土) 22:05:24 .net

カストリ梅酒ってどうやって作るのですか？

224 ： ◆JOMON/Zch. ：2005/06/18(土) 23:43:23 .net

>>223
　梅仕事の初代スレに紹介されていた方法。シロップが出来
たら、シロップは煮沸消毒して冷蔵庫へ。瓶の中に梅と溶け
残った砂糖が残ったら、そこにホワイトリカーを注いでおくと
いう残りものを利用した梅酒。作ってみた人が大変美味しい
ということで評判になりました。

　カストリとは本来日本酒を絞った酒粕を蒸留した高級焼酎。
戦後はメチルアルコールなどを混ぜた粗悪な酒のことをカス
トリとよんでいたためにイメージが落ちてしまいました。

225 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/19(日) 00:15:58 .net

食べる。
梅ジュースのは食べられない。

226 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/19(日) 00:20:11 .net

>224　ありがとう！
作ってみます。

>225　梅ジュースのは食べられないと母も言っていたのですが
食べられるという人もいるし、どうなんでしょうか。
ついつい、いつも捨てていました。

227 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/19(日) 00:23:09 .net

家で作ると殆どの梅がしぼんじゃうからそのままじゃ食べないけど、
ジャムにして食べてるよ＞梅ジュースの梅

228 ：あぼーん：あぼーん.net

あぼーん

229 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/19(日) 06:50:10 .net

梅ジュースの梅、軽く乾かして（表面がべたべたしない程度)
ドライフルーツ感覚で食べたり、使ったりしてる。
冷蔵庫にいれておけば結構保存できる。

230 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/19(日) 14:36:38 .net

>>228は踏んじゃだめぽ

231 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/19(日) 16:22:17 .net

>>230
ほっとけ

232 ： ◆JOMON/Zch. ：2005/06/20(月) 00:38:12 .net

2chブラウザにブラクラチェッカーを組み込むと安全。
わたしはJane派生に画像ビューワー付きのを入れてます。

#コテハン以外の書き込みは怖いですね。

233 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/22(水) 15:23:05 .net

一昨年の梅酒を小さいビンに移したら、梅が全部入りきらなかったので、
あぶれた分をフードプロセッサーにかけて、アルコールを飛ばす程度に
火にかけてみました。
さすがに青梅で作ったものとは比べられないけど、なかなかいい感じ。
砂糖は足さなかったので料理とかに使っていきまーす。

234 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/22(水) 16:25:51 .net

>#コテハン以外の書き込みは怖いですね

コテで貼るやつもいるじゃん。
しょせん匿名だし。

235 ：ぱくぱく名無しさん：2005/06/22(水) 16:30:13 .net

料理屋さんにもって行き、油目とか鱧椀に使ってもらいなさい。
わからなければ一品でお椀食べてみろ。

236 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/26(火) 17:19:58 ID:h+sfaD1L0.net

実が余ってしょうがねーYO！　age

237 ：ぱくぱく名無しさん：2005/07/28(木) 01:41:55 ID:Ndm8Z8Ye0.net

テレビでマツケンが、梅アイスに使ってた。刻んで混ぜこむ。

238 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/03(水) 00:08:31 ID:YbvSmVIT0.net

>>228見事に踏んじゃったんですが・・・
どうなるんですか？？そしてどうすれば？？

239 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/03(水) 00:15:48 ID:YbvSmVIT0.net

助けてage

240 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/03(水) 01:55:12 ID:02dfbyn20.net

煮魚の臭みとり＆風味付けに梅干使うことあるし
ちょっと酢を利かせてさっぱりめに味付けた醤油ベースの煮汁に
3日前に釣ってきたアジと一緒に、梅シロップの梅投入。

臭み消しとしての仕事はたいしてしてなかった（魚好きorクセのない魚ならOKかも）が
非常にさっぱりした風味で、一緒に煮た梅も(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

241 ：ぱくぱく名無しさん：2005/08/26(金) 01:37:55 ID:eH/+NJZ50.net

秋刀魚が店に出てきた。梅煮してみようかな
でも食べた事無いから味の想像がつかない
魚の梅煮って梅の味する？

242 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/10(木) 11:48:52 ID:JOSeBBXa0.net

>>241
よっぽど量を入れない限りないない。安心して煮れ。

243 ：ぱくぱく名無しさん：2005/11/10(木) 13:05:34 ID:j9k5Ge8w0.net

実家の梅畑には毎年大量の梅の実ができるので、
梅酒（焼酎のとブランデーのと）、梅シロップ（蜂蜜）、
梅サワーと大量に送ってくれる。
実は苦手なので余りがちなのだけど、
このスレ読んだらパウンドケーキとか挑戦したくなった。

青梅が黄色くなったものをシロップにすると
杏ジュースのようになって割とイケます。
梅シロップのつもりで飲む人だと
好き嫌いはあるみたいだけど、
熟成させない若いうちの方がフルーティでいいです。

長文＆ﾁﾗｼ裏ｽﾏｿ

244 ：ぱくぱく名無しさん：2005/12/27(火) 01:20:24 ID:7Ovly3lj0.net

私はそのまま凍らして梅酒に入れて氷代わりにしたり、（薄まらない）
凍らしたのをそのままアイス代わりに食べたりしてます♪
水と、梅酒少しと、砂糖、レモン汁、梅酒の梅を適量入れて
ミキサーすると、子供でも飲める結構美味しいジュースができますよ♪

245 ： 【吉】 【414円】 ：2006/01/01(日) 10:09:50 ID:cqb5imE70.net

漬けまくり

246 ：ぱくぱく名無しさん：2006/03/06(月) 02:29:59 ID:3eJMTAjH0.net

去年作ったやつ、まだ入れっぱなし

247 ：ぱくぱく名無しさん：2006/03/11(土) 16:20:16 ID:27pS76vj0.net

スピリタスで漬けた奴どうなったよ？

248 ：ぱくぱく名無しさん：2006/03/14(火) 22:30:02 ID:EREoxQr40.net

カストリ梅をスピリタスで漬けたよ
そろそろ飲んでるか・・・

249 ：ぱくぱく名無しさん：2006/05/01(月) 11:06:27 ID:jser6Me+0.net

>>247
おととし、スピリタスで漬けたよ。
去年、Drストップがかかって自分は飲めなくなり、実家の父にプレゼント。
父一言、不味い!!!で、他のホワイトリカーの梅酒とブレンドして飲んじまったようだ。

２年経っても濃い緑茶のような色をしていた。
後一年寝かせれば、飲める様になっていたかもしれん
今年は少量でチャレンジしてみようと思う。飲むのは父だが。

250 ：ぱくぱく名無しさん：2006/05/27(土) 03:14:38 ID:7/qP6TCdO.net

梅酒って
すっぱいの？

251 ：ぱくぱく名無しさん：2006/05/27(土) 08:59:24 ID:9mWFLDEl0.net

>>250
チョーヤとかのワンカップみたいな梅酒買って飲んでみ。
余ったら煮物に入れたらいいよ

252 ：ぱくぱく名無しさん：2006/05/30(火) 13:20:50 ID:Rrma8nI30.net

あまーい

253 ：ぱくぱく名無しさん：2006/05/30(火) 15:01:20 ID:guTjBOup0.net

>>250
飲んだことない人っているんだ・・・。
たいがい子供のうちにちょいと飲んだ経験ぐらいあるもんだと
思っていたよw

254 ：ぱくぱく名無しさん：2006/06/01(木) 18:39:58 ID:hdsB2H2m0.net

私は梅酒はいらないけど、漬かった梅だけ食べたいなぁ。
最高に美味しいと思う。

255 ：ぱくぱく名無しさん：2006/06/04(日) 12:21:38 ID:CghlfKr30.net

age

256 ：ぱくぱく名無しさん：2006/06/24(土) 18:40:47 ID:Y7PrDm6A0.net

マツケンレシピ「豚バラ丼」
http://www.fujitv.co.jp/gogosata/recipe/recipe.html

梅酒入りの浅漬けをﾁｬﾁｬっと作ってご飯に乗せ
さらにその上に梅の実と梅酒入りの、ぱっと見ビーフシチュー？って色の
豚バラ煮をかけた豚バラ丼…ベースは梅酒＋出汁＋八丁味噌＋信州味噌

材　料（４人前）
★マツケン流 マツケン豚バラ丼★
豚バラ肉…２00ｇ、塩…少々、黒こしょう…少々
なす…２本、ししとう…６本、実山椒…１０ｇ
長ねぎ…適量、ごま油…大さじ２
サラダ油…大さじ２、八丁味噌…３０ｇ
信州味噌…２０ｇ、タレ用梅酒…２００ｃｃ
だし…２００ｃｃ、梅の実…４個

浅漬け用
キャベツ…1／3個、新玉ねぎ…1／2個
塩…小さじ1／2、昆布…適量
浅漬け用梅酒…大さじ３、大葉…8枚
ご飯…４００ｇ、新しょうが…大さじ２

257 ：ぱくぱく名無しさん：2006/06/24(土) 18:52:41 ID:Y7PrDm6A0.net

作り方
1　浅漬け作り
キャベツ、玉ねぎをビニール袋に入れ塩を加えてもみ、さらに昆布を入れてしばらく置く
水を切り、梅酒を入れてもみ、さらに大葉を加えて軽く混ぜる

2　具材を切る
なす、ししとう（種を取る）はザク切り、梅の実は粗みじん切り、豚バラ塊肉は１ｃｍ厚さに切る
3　下味漬け
豚バラ肉に塩、黒こしょうをする
ビニールに片栗粉、下味を付けた豚バラ肉を入れ、衣をつける

4　味噌ダレ作り
信州味噌、八丁味噌を合わせ、梅酒を入れて溶き、だしを入れ、さらに醤油を入れる

5　しょうがご飯作り
ご飯にみじん切りした新しょうがをまぜる。丼にご飯を盛り付け、その上に浅漬けを敷く

6　具を作る
フライパンにサラダ油、ごま油を入れ、豚バラ肉を焼き、一旦肉を外し、残った油でなすとししとうを焼く
肉を戻し、実山椒を入れ少し焼く（実山椒は手で潰すことで香り高くなり、味のアクセントに）
味噌ダレを加えて少し煮て、切った梅の実を加える

7　盛り付け
盛り付けたご飯の上に味噌ダレを加えた具をかけ、白髪ねぎをのせる

258 ：ぱくぱく名無しさん：2006/06/30(金) 21:39:06 ID:EwArItni0.net

>256-257さん
レシピありがとです！　早速作ってみました。
とっても美味しくできました(^-^)

259 ：ぱくぱく名無しさん：2006/06/30(金) 21:54:12 ID:cJd+jsGG0.net

>>243
>実家の梅畑には毎年大量の梅の実ができるので、

裏山〜。実家にお嫁にいきたいです！！

260 ：ぱくぱく名無しさん：2006/07/07(金) 10:41:51 ID:HdvejlDE0.net

チョーヤのブログにけっこうレシピがあったぞ

ttp://plaza.rakuten.co.jp/choyaumeshu/

無茶してるのもあってうけたｗ

261 ：ぱくぱく名無しさん：2006/07/11(火) 01:20:12 ID:yIlu/ss5O.net

もぐもぐ汁

262 ：ぱくぱく名無しさん：2006/07/14(金) 22:36:53 ID:LR9Mg4cR0.net

うめ酒の後の梅は、もうー冷やして、そのまま梅だけ食べたら
最高よ。うめ酒より、残り梅の方が大好きよ。

263 ：ぱくぱく名無しさん：2006/07/20(木) 21:07:51 ID:AcyuxoCC0.net

8Cokemq8TI <= #)KIc0`sA
yHgsOttomw <= #1KIdT`a_
Xd2TomoHwY <= #ZKId23tX
bwDanCqSV6 <= #sKIfQnMO
izKBa77ess <= #KKIoDP(d
kTDan5bttk <= #xKIpM$h^
7.R3Frkiss <= #CKIs42zE
Sult.NwvRI <= #QKI%5n&I
CKMoka/r7c <= #(KI($_~1
gSusiNohlw <= ##KI;,.xe
g6cbUMazi6 <= #dKI=;y}A
Otto24YK9g <= #rKI{`.+m
1GDan5jjYA <= #3KI~5c+y
HanagVrgVM <= #F`-2k&eS
hOpai0Vt.k <= #(`-6BvGF
.1KUmaipnU <= #H`-9k&eS
.p1JCake3. <= #I`-E9TF)
y20ZzLadyA <= #c`-EIASN
bASSuki696 <= #j`-LW_DS
LdFFuTomok <= #8`-QeY/s
JjcZJagaRE <= #?`-Z/+5D
uDanCzHcek <= #7`-c{u5z
P0aZYomeuE <= #o`-ggBNQ
ynwm4/Miko <= #(`-yRB#8
gS9Nomu8ug <= #h`-'F#.o
BudowKE7sc <= #n`-'9H+S
Udon6YEK/Q <= #H`-;Zbaa
omDan5X4W6 <= #5`-{=B+%
65CokeZb.c <= #Lv!/,)JP
73NUOnnaiY <= #/v!4pX*!
76rNnOchaU <= #mv!C'uvk
BOttoAcHBE <= #ev!EPEU$
990b8BSato <= #5v!P[@|s
obObKasiQQ <= #zv!Q%sM&
dGomaKghOI <= #0v!XcZ0:
bXOpaiT31c <= #pv!cVS]?
pULAQKamiI <= #/v!g{!9?
No.1aXTOvw <= #^v!i6!S%
KomeqQcDyM <= #uv!r6:Y(
kissYcwhgE <= #Bv!'}.F!
3MirokFyPc <= #$v![qo$M
0a3oNBa77. <= #A;I7e@;r
0gCafeODE6 <= #{;I8%vXu
NasiXjhiUw <= #\;IF&P@$
ngTNHOOtto <= #v;IIsy-%
klOG8HasiA <= #k;IT2]?^
1T9WareRtQ <= #*;Iij3XQ
QWareMglN6 <= #L;Iv2\Qc
8JYyhColaI <= #m;IyR?:V
Miko6Hc62k <= ##;I(EX\+
JVyUjKarew <= #&;I:U5RG
mwdJy7Miro <= #8;I|{A;A
6bbYomeJ7A <= #D&~7v`U{
CakeEQhoaU <= #(&~7g{Xk
VFIPapaVOE <= #(&~A8|D/
eiQCakeivg <= #h&~IkR?B
z65GIesuQU <= #5&~NK\'o
chXIesuhYY <= #d&~Ok6Jy
EBookepftc <= #w&~R5c*a
EoRJigaqBw <= #[&~uO%?b

264 ：ぱくぱく名無しさん：2006/08/19(土) 00:35:29 ID:nwix2DKtO.net

そのままくえ

265 ：ぱくぱく名無しさん：2006/08/30(水) 04:26:28 ID:pVHwRc9uO.net

266 ：ぱくぱく名無しさん：2006/09/05(火) 14:53:46 ID:8ZM7Su8H0.net

267 ：ぱくぱく名無しさん：2006/09/15(金) 23:50:10 ID:R2y4Xcp60.net

　ウメ酒とかウメシロップ作って残った実は
下戸のカーチャンがつまみ食いするなぁ……
折れの場合だとカレーの隠し味として、使ってる。
潰したり裏ごしたりして入れるのもいいしそのまんま
ドボンと入れるのもいい。１〜２コ入れとけばいいと思うが
さわやかな酸味が好きならもっと入れてもいいな。
（折れの場合タネもカナヅチで叩いてカラの中の杏も入れるよ）

268 ：ぱくぱく名無しさん：2006/09/24(日) 23:13:07 ID:NqpXylFN0.net

鰯や秋刀魚をぶつ切りにしてつゆで梅といっしょにことこと
火に掛ける。火が通ったら冷まして冷蔵庫にいれて一日待つ。
煮凝りと梅の果肉が固まって味わいウマー。

269 ：あ：2006/09/25(月) 18:44:37 ID:1XR+WkNw0.net

電車

270 ：あ：2006/09/25(月) 20:05:17 ID:86F0tK9V0.net

電車ｗｗ

271 ：ぱくぱく名無しさん：2006/10/13(金) 16:01:52 ID:xskGIpEg0.net

実家から送られてきた梅酒の梅の扱いに困って
とりあえずパウンドケーキに入れてみた
しっとりしてほのかにお酒の香りがして
すげーうまい

272 ：ぱくぱく名無しさん：2006/11/20(月) 20:18:21 ID:UPJbEj2zO.net

梅の実全部私にくれ。

273 ： 【大吉】 【140円】 ：2007/01/01(月) 22:31:06 ID:QGtDpoVi0.net

梅の実ｸﾞｯｼﾞｮﾌﾞ

274 ：ぱくぱく名無しさん：2007/02/07(水) 22:47:11 ID:au21ILAP0.net

梅酒飲むより、アルコール吸った梅の実を食べる方が酔う気がする。

275 ：ぱくぱく名無しさん：2007/03/14(水) 01:06:32 ID:Eve9ZvS00.net

やったことはないんだけど、ペースト状にした後、しょうが焼きとか、
エビチリとかの隠し味にしたらどうかなー。甘酸っぱい（あまじょっぱい）料理に
使えそうなきがする。

276 ：ぱくぱく名無しさん：2007/05/13(日) 20:55:51 ID:QFore1EI0.net

昨日、梅ジャム作ってみた。
正直メチャクチャうまい。
かなりたくさん作っちゃったんだけど、これって冷蔵庫に入れて、どれくらい
持つもんなんでしょう？

277 ：ぱくぱく名無しさん：2007/05/15(火) 01:25:25 ID:JugFfHAw0.net

大量に作るときは、倒立放冷というやり方で消毒して瓶詰めすると
保存が効くようですが、
そのまま冷蔵庫だと、どうなんでしょう・・・。
下記サイトも早めにとしか書いてないですね。
ttp://www.agri.pref.kanagawa.jp/NOSOKEN/NOUSANKAKO/ume-jam/ume-jam-004.htm

うちには去年９月に作った瓶詰めジャムを常温で放置してますが
見た目、まだ大丈夫そうです。

278 ：ぱくぱく名無しさん：2007/05/15(火) 08:25:48 ID:B1bzleYp0.net

>>276
フリージング用のビニールに適当に小分けして冷凍しとけば？

ジャムの日持ちは糖度にもよる。甘さ控えめのだと冷蔵でも早めに食べたほうがいい。
砂糖たっぷり入ってるのなら瓶詰で、ちゃんと消毒と脱気しときゃ常温でかなり持つ。

279 ：ぱくぱく名無しさん：2007/05/15(火) 22:38:28 ID:Bmo1mGuJ0.net

>>277
>>278
レスありが�d。それなりに方法は結構あるんだね。
甘さは控えめで、ましてや殺菌なんて全然してないから、冷凍しときます。

280 ：ぱくぱく名無しさん：2007/06/04(月) 14:49:11 ID:AX+Dl2As0.net

本日梅酒作って１年経った。
梅を取り出す方がよいとあったので今晩出す予定なんだけど
なにもせずタッパーに入れて保存しても大丈夫？

281 ：ぱくぱく名無しさん：2007/06/04(月) 19:39:32 ID:6kmw1sNg0.net

>>280
オイラは冷蔵庫に入れてるけど、1年もった。
常温だとようわからん。

282 ：ぱくぱく名無しさん：2007/06/04(月) 22:25:51 ID:RAB0d/020.net

常温でもへぇきだよ

283 ：ぱくぱく名無しさん：2007/06/05(火) 23:58:31 ID:su2+6CHJ0.net

280だよ。冷蔵庫に入れといた。あんがとね

284 ：ぱくぱく名無しさん：2007/06/13(水) 18:19:17 ID:DnL48o7aO.net

一年経った梅酒の梅をパウンドケーキにしようとしているんですが
梅酒の氷砂糖が多かったのか梅の実をかじっても味が薄いような気がします。
これなら梅ジャムにしてからパウンドケーキに入れた方がいいのか悩み中です。
そのまま刻んで入れても大丈夫でしょうか？

285 ：ぱくぱく名無しさん：2007/06/13(水) 18:51:44 ID:pjO6Ltof0.net

カストリ梅酒にして５年くらい放置してからパウンドケーキに使えば？

286 ：ぱくぱく名無しさん：2007/06/14(木) 06:42:50 ID:j131zpt6O.net

さらにつけておくんですね。
ありがとうございます。もう少しつけておきます。

287 ：ぱくぱく名無しさん：2007/06/14(木) 09:26:54 ID:NOJrVrdA0.net

カストリ梅酒がわかってなさそうなｗ

288 ：ぱくぱく名無しさん：2007/06/14(木) 20:26:38 ID:j131zpt6O.net

失礼しました。ググってきました。
カストリ梅酒って一度浸けた梅を氷砂糖だけいれるか、
ひたひたになるくらいまでホワイトリカーを入れて作るっていうやつでしょうか？

289 ：ぱくぱく名無しさん：2007/06/18(月) 18:08:46 ID:ctuUTaHlO.net

去年の梅が樽いっぱいある。ジャムって結構持つかなぁ？

290 ：ぱくぱく名無しさん：2007/06/18(月) 18:21:16 ID:y0qZxI780.net

今日、初孫の誕生を記念して本年最後の青梅と泡盛原酒+氷砂糖で梅酒漬けました。
これから20年の永い眠りに着きます。

爺はこの世に居ないと思うけど、成人したら親爺と一緒に飲めよ。＞孫
生まれた日に植えたマカダミアナッツも生ってるといいね。

291 ：ぱくぱく名無しさん：2007/06/18(月) 21:07:10 ID:lvCsxxrS0.net

>>289
ジャムは糖分大目で作って保存ちゃんとすれば持つよ。
ビンの脱気とか面倒なら、ジプロクに小分け冷凍しとくとか。

>>290
オメ！

292 ：ぱくぱく名無しさん：2007/06/18(月) 21:35:13 ID:y0qZxI780.net

>>291
�d♪

293 ：ぱくぱく名無しさん：2007/06/21(木) 08:20:04 ID:uT+tz/RV0.net

ジャムを作りたいんだけど、
どこのレシピ見てもミキサー使ったり裏ごししたりしてますよね。
ミキサーは無いし、裏ごしって恥ずかしながらやった事無いです。
道具は何が必要ですか？

294 ：ぱくぱく名無しさん：2007/06/21(木) 09:21:03 ID:JNTS/m870.net

>>293
鍋と木べらと詰めるビン

295 ：ぱくぱく名無しさん：2007/06/21(木) 20:27:45 ID:R+pWNfe70.net

>>293
オイラ、裏ごしはしなかった。
タネを取った梅に少し水を入れて煮ると、梅が柔らかくなるから、木べらで
梅を潰していったよ。
それから砂糖をたっぷり入れて混ぜるとだんだん固まってきて、美味い
ジャムになる。
弱点は、少々パンに塗りづらいのと、裏ごしするよりは日持ちしない可能性
があること位じゃない？

296 ：ぱくぱく名無しさん：2007/06/23(土) 14:01:13 ID:4DAUh+s3O.net

293です、ありがとう。
とりあえず少量で裏ごし無しで作ってみます。

後はククパで見たチーズケーキをやってみて、
残りはまんまかじろうかな。

297 ：ぱくぱく名無しさん：2007/08/09(木) 15:01:49 ID:WSmje2px0.net

梅酒の中に白い浮遊物・・・　1-2ミリの糸くずみたいなのや、小さい固形？物・・・
さらに梅の表面に白っぽい一ミリ程度の水玉柄。　これなあに？

298 ：ぱくぱく名無しさん：2007/08/09(木) 17:22:03 ID:LzUuHwVPO.net

ダイオキシンですね
ダイオキシンが発生してます

299 ：ぱくぱく名無しさん：2007/08/09(木) 23:36:46 ID:D4yhSYa80.net

ほー。
しかしお題かえてしまってすんません。。。

300 ：ぱくぱく名無しさん：2007/08/10(金) 15:28:42 ID:iYBrz/YK0.net

チョーヤが梅酒の実売ってるね
なんか複雑な気分

301 ：ぱくぱく名無しさん：2007/08/22(水) 08:06:56 ID:bc9h8KtO0.net

紀州に入れて売っている残りの2/3だろうか

302 ：ぱくぱく名無しさん：2007/08/22(水) 08:25:06 ID:a2CpB+eq0.net

>>301
鋭いですなあげ

303 ：ぱくぱく名無しさん：2007/08/22(水) 13:52:18 ID:dUKlyCKUO.net

梅酒ゼリー

304 ：ぱくぱく名無しさん：2007/08/22(水) 21:13:43 ID:8Q5MBdbz0.net

ゼリー美味しいですよね。
ブランデーケーキ風のケーキ　レーズンサンド風にクッキーサンド　シャーベット　タルト　ムース
大福　寒天寄せ　あんみつ　カキ氷　饅頭　どら焼き
ジャムで、クレープ　パンケーキ　パイ　パンにぬる　ヨーグルトと混ぜる　

305 ：ぱくぱく名無しさん：2007/08/22(水) 21:21:46 ID:a2CpB+eq0.net

太る・・・・美味しそう・・・

306 ：ProjectU：2007/10/09(火) 11:53:49 ID:nk8NccE40.net

>>295
出来上がったやつに少し梅酒を継ぎ足すと日持ちするよ。
というか砂糖たっぷり入れたジャムが持たないはずがないんだけど。
保存食なんだから。
入れ物の消毒とか出すときにきれいなスプーン使うとかしないと痛むよ。

307 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/21(水) 13:43:47 ID:5EPNFuuFO.net

梅酒の梅だけ欲しいんだけど、
ｽｰﾊﾟｰで売ってるかな？

308 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/21(水) 14:02:25 ID:+08wegZa0.net

>>307
>>300

309 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/22(木) 18:18:39 ID:DQOLwA30O.net

>>308ｽｰﾊﾟｰで売ってるか知りたいんだけど

310 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/22(木) 18:52:23 ID:du1zdtDU0.net

それこそチョーヤでググればいいんじゃね？
ちなみにスーパーで売ってる。うちの近所では野菜売り場にあった。

311 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/23(金) 15:29:10 ID:vujs3k7DO.net

ぐぐったら通販しか出てこないんだもん
ｽｰﾊﾟｰ何件か見に行くしかないかな

312 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/23(金) 18:39:42 ID:DCfO92Kp0.net

電話で聞くのが早いけどね。
できないでしょ。

313 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/24(土) 07:20:38 ID:Gczjhk8q0.net

全然関係ないけど道の駅とかで売ってるのは安いよね

314 ：名無し募集中。。。：2007/11/24(土) 22:13:18 ID:/S2WDM3W0.net

http://naniwa-yasai.blog.ocn.ne.jp/ryourinin/2006/05/post_5581.html
本来なら廃材となる…

315 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/25(日) 01:40:45 ID:63/RZHHhO.net

>>312無駄に上から目線ですね

316 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/04(火) 18:53:25 ID:vteiHFpY0.net

>>307
>>309
>>311
>>315

こういうの見ると携帯の奴は…とか思ってしまう

ブランデー梅酒にした梅の実をジャムにしてみた
ブランデーの匂いは飛んじゃったけどなかなか美味しいよ

317 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/05(水) 00:24:41 ID:h03KTA8S0.net

携帯だから…と、ひとくくりにするのもどうかと思うけどね

318 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/21(月) 11:10:31 ID:z4M0qhVT0.net

携帯ならさっさと店に問い合わせりゃいいのにｗｗｗ

319 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/21(月) 16:49:29 ID:K0oydMmU0.net

電話代　＞　パケ代

320 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/21(木) 12:48:51 ID:mSJo5kgz0.net

電話代　＞　パケ代　＞　足

321 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/10(火) 00:02:07 ID:EcNBEno80.net

スーパーに行けないほどのめんどくさがりなら
尚のこと通販がいいじゃないｗ

322 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/10(火) 15:47:41 ID:gnqMTQKm0.net

そこまで面倒なら作るより出来合いを買ったほうが早いのにｗ

323 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/11(水) 15:41:22 ID:GtnjK1ut0.net

梅サワーに使った梅、再利用法あります？
カストリ梅酒ができるって他スレでおしえてもらったけど、
ググったら梅シロップの梅で作ったカストリ梅酒しかのってない…
誰か梅サワーでカストリ梅酒やった事ある方います？

カストリ梅酒のほかに梅サワーの梅の再利用法知ってる方教えてください！

324 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/13(金) 23:09:21 ID:a8mmIayl0.net

そのままたべている

325 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/14(土) 00:51:26 ID:O0LHpIm9O.net

煮て刻んで、パウンドケーキに入れろよ。

326 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/14(土) 01:17:50 ID:QFm03Q1/0.net

昨日梅酒梅を題材に寒天ゼリー作ってみた。
梅10個くらいを柔らかい部分を除いて7mm程度の角切りを作る
ゼライス小袋x1、寒天小袋x1
水500ml
砂糖50g弱
（必要なら梅酒か梅シロップ大さじ３程度）

最初に屑になった梅を水200mlで煮てみた。→フニャフニャして使い物にならない
液だけザルで漉して寒天投入し、混ぜ混ぜ後沸騰。
ゼライス投入して混ぜ混ぜ、その後残り水投入して延ばす。（梅酒投入はこの時点）

半分をバットに入れて固める、軽く固まった後梅を投入し
適に暖めた残り液をバットに入れる。
粗熱取れて固まったら冷蔵庫で冷え冷え。

その後食す。


結果　( ﾟДﾟ)ﾏｽﾞｰ　でした。梅のエグミが残ってる　orz

327 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/14(土) 01:23:24 ID:lZVjfbmH0.net

最後の一行だけ読ませてもらった！

328 ：323：2008/06/15(日) 17:22:50 ID:InjYej1w0.net

>>324
>>325
�dくす！

329 ：ぱくぱく名無しさん：2008/07/04(金) 04:33:41 ID:Sfm2Y+3K0.net

あげてみる

330 ：ぱくぱく名無しさん：2008/07/13(日) 19:52:32 ID:nD7KoVa00.net

>>290
そうか。
梅酒のビン抱いてコールドスリープに入ったんだな、爺さん。
孫の結婚式にでられるとよいね。

331 ：ぱくぱく名無しさん：2008/07/13(日) 21:03:55 ID:Y0gcyk2q0.net

>>330
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/sake/1212503129/249
ここにいたお

332 ：ぱくぱく名無しさん：2008/08/26(火) 11:22:30 ID:4ZCIySc40.net

梅シロップ、煮沸せず１年放置したけど旨かった。
出た梅はカストリにした。
今年漬けた分も梅を引き上げてカストリに。
でも、あまりにもおいしそうだったから実を齧ったらふつーに旨かった。
そのままおいておけばよかったかな。

ジャム作ってみよう・・・

333 ：ぱくぱく名無しさん：2008/10/06(月) 02:22:17 ID:nT0M50Z70.net

落ちてないお！

334 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/24(月) 18:38:07 ID:8f8wmFpe0.net

チョーヤからでてる梅の実美味しいね

335 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/25(火) 22:09:49 ID:ySnpHl9R0.net

梅を瓶いっぱいに詰めて、焼酎と砂糖でつけるのってありですかね？
梅が空気にふれなければＯＫかな？
一日一粒の梅の実のほうが甘くないし元気がでるので。

336 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/07(日) 13:30:04 ID:Myb9LFzd0.net

>>335
やってます。私も梅酒より梅の方が好きなもので…。
結論から言うと大丈夫です。
ただ、梅と氷砂糖を入れた状態で上から焼酎を注ぐと
かなりの焼酎が必要になってしまいます。
砂糖が溶けたらその分隙間ができるので、最初から砂糖を
溶かしておくとか工夫すると更にたくさん梅が漬けられると思います。

337 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/18(木) 02:48:30 ID:PVnS6+W10.net

>>336
ありがとう。砂糖を先に溶かすってアイデア
いいですね。

338 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/18(木) 06:19:06 ID:3EPqsH/cO.net

先に焼酎に漬けて、砂糖は少しずつ入れたほうが

339 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/15(木) 14:41:38 ID:2PHrz92R0.net

おでんの時、ジャガイモの下茹でに使ってみた。
ジャガイモ２個ぐらいに梅は１個ぐらい。
結果、荷崩れしにくいおでん種のジャガイモになった。

340 ：ぱくぱく名無しさん：2009/05/28(木) 16:13:55 ID:yqlsL6fBO.net

あまりに過疎ってるのであげますね。
>>290
そろそろ二年。
味見したい。

341 ：ぱくぱく名無しさん：2009/06/01(月) 18:53:12 ID:DqQ2ecV/0.net

いやまだ×10年必要

ｲｲﾊﾅｼﾀﾞﾅｰ

342 ：ぱくぱく名無しさん：2009/06/10(水) 21:59:40 ID:a8gV/kpM0.net

梅酒と梅干作り始めて2年目の新米です。
参考にさせていただきます。

343 ：ぱくぱく名無しさん：2009/06/11(木) 14:10:08 ID:vQlMlyJw0.net

>>340
きっと一緒に成人した孫と飲めますよ

344 ：ぱくぱく名無しさん：2009/06/11(木) 14:23:37 ID:Vw2GhDiD0.net

日本語びみょー

345 ：ぱくぱく名無しさん：2009/06/11(木) 14:26:34 ID:IiLvrdqq0.net

>>340
孫が下戸だったら、ひ孫と飲む
最短で34年（孫が女の子なら）
こっそり飲むなら、もうちょっと早くも・・・

346 ：ぱくぱく名無しさん：2009/06/30(火) 09:58:03 ID:UTqneWqY0.net

梅酒は1-3年くらいが一番美味い

347 ：ぱくぱく名無しさん：2009/07/06(月) 01:01:26 ID:WAMPw2VfO.net

ジジイ、ちょっとくらいならボケてもいーから長生きしろよ。

348 ：ぱくぱく名無しさん：2009/07/31(金) 06:38:20 ID:XDFBShta0.net

梅酒できあがるの待ちきれなくて食べちゃったage

349 ：ぱくぱく名無しさん：2009/08/04(火) 16:11:38 ID:VvQ2ToR60.net

梅干と一緒に干してみた。
一日目まだアルコールが抜けない。
干し梅のようなお茶うけをねらってるんだが･･･
グラニュー糖まぶしてみようかな。

350 ：ぱくぱく名無しさん：2010/01/05(火) 11:35:10 ID:tn8x3pM90.net

>>349
その後どうなったか激しく気になる・・・

351 ：ぱくぱく名無しさん：2010/04/15(木) 21:01:39 ID:6SM4mwzX0.net

saeg

352 ：ぱくぱく名無しさん：2010/06/12(土) 22:20:57 ID:dsoovaQn0.net

梅シロップ用の青梅を買ってきました。
今年も頑張ろう。

353 ：ぱくぱく名無しさん：2010/10/26(火) 22:31:19 ID:cqpA/+NZ0.net

下がってるのでageとく。

手羽先の梅酒煮というのが果実酒の本に載ってて、
たいへんおいしくて何度もつくってる。
手羽先を油でこんがり焼いてから、
水、梅酒、しょうゆと、梅酒の梅も数個入れてこってりと煮るだけ。

354 ：ぱくぱく名無しさん：2010/10/27(水) 21:42:31 ID:DO+9R/K+0.net

鶏のさっぱり煮みたいなものかな

355 ：age：2011/04/11(月) 22:37:26.57 ID:e36YfPmf0.net

>>353これはうまそう

いつもチャツネ作ってるくらいで使い道に困る。ホワイトリカー100％で漬けた梅は時間がたってもそのまま食べてうまいが
日本酒100％で漬けた梅は一年経ってないけどグニャグニャで思わず吐いた。
いつもは梅1Kg、ホワイトリカー1.8L、氷砂糖300ｇです。

356 ：ぱくぱく名無しさん：2011/04/17(日) 18:47:29.69 ID:COrhZwWn0.net

（(・ω・))ﾓｼｬﾓｼｬ

357 ：ぱくぱく名無しさん：2011/04/21(木) 16:17:13.57 ID:oIlh3LbA0.net

サンマと一緒に煮る。

358 ：ぱくぱく名無しさん：2011/05/04(水) 03:28:05.32 ID:Cepiib7O0.net

そのまま食べてもおいしかったので南高梅でつけてみたら
柔らかくてまずかった
地元の梅のほうがカリカリとしておいしかった
今、酢と砂糖で甘露煮にしています

359 ：ぱくぱく名無しさん：2011/06/21(火) 19:28:08.73 ID:DtxePkaE0.net

>>353
砂糖を少し足して、日本酒の梅でやってみた。
手羽もうまかったけど、モッチャリぽってりな梅の身が最高過ぎた。
肴にオカズに活躍しています。どうもありがとう。

360 ：ぱくぱく名無しさん：2011/07/05(火) 20:50:10.64 ID:o4Ey5/b00.net

ベターホームの梅しごと本にも手羽肉の梅酒煮が載ってた。
手羽は定番なのかな？

作ったことはないけどｶﾅｰﾘ美味いみたいなので今年は挑戦してみる。

361 ：ぱくぱく名無しさん：2012/02/21(火) 17:29:10.75 ID:HtmwMjP00.net

そのままおやつにするのが一番好みかな

362 ：ぱくぱく名無しさん：2012/02/22(水) 00:05:02.09 ID:B5a/z0rY0.net

日本茶に入れてみれば？

363 ：ぱくぱく名無しさん：2012/03/25(日) 02:46:46.22 ID:hUzYGFwp0.net

梅ジャムにします

364 ：ぱくぱく名無しさん：2012/06/01(金) 20:15:34.57 ID:5Nxz/+9o0.net

お酒よりも実が欲しい

365 ：ぱくぱく名無しさん：2012/06/01(金) 22:28:20.99 ID:UlIiCnA90.net

最初から梅シロップ

366 ：ぱくぱく名無しさん：2012/06/02(土) 05:24:08.76 ID:n/jKdWlB0.net

マドモアゼルいくこの本に出てた梅酒の梅のケーキ、どっかにレシピないかな
かーちゃんが梅を空ける時に作ってくれた、また食いたいな

367 ：ぱくぱく名無しさん：2012/06/02(土) 21:54:39.80 ID:tqYKyDBrP.net

>>366
ぐぐったらすぐヒットしたけど

368 ：ぱくぱく名無しさん：2012/06/05(火) 11:40:37.03 ID:ulEflN0j0.net

なんと、前調べたときには見つからなかったんだ
もっかいググってみる、ありがとう

369 ：ぱくぱく名無しさん：2012/06/13(水) 15:19:29.02 ID:tzyyHWYUP.net

今晩9時からのきょうの料理は
失敗無しの梅ジャム＆ウオッカで漬ける梅酒
http://www.nhk.or.jp/kurashi/ryouri/

370 ：ぱくぱく名無しさん：2013/03/13(水) 17:04:32.72 ID:6iB3WRbf0.net

梅シロップつくった梅で梅味噌つくったよ
夕飯が楽しみ

371 ：ぱくぱく名無しさん：2013/06/07(金) 21:12:29.35 ID:7aweFJd+0.net

料理中につまむ

372 ：ぱくぱく名無しさん：2013/06/08(土) 15:36:50.24 ID:HovVn1Xo0.net

本人達に再現させろ！

373 ：ぱくぱく名無しさん：2013/06/11(火) 11:56:25.38 ID:UUX1+bUO0.net

レシピはわからないんだけど

学生の時に友達が持ってきて弁当の時に配ってくれた
アルミホイルで包んだケーキに梅酒の梅の刻んだのが入っていておいしかった

パウンドケーキの生地よりもっとしっとりした感じの黄色味の強い生地で
当時そこの家にはオーブンがなかったから（オーブンレンジが普及する前）
タネをアルミホイルに包んで蒸したといっていた

パウンドケーキの生地で卵を増やしたらしっとりするかな？

374 ：ぱくぱく名無しさん：2013/06/12(水) 19:55:03.28 ID:rcrp5MRb0.net

>>373
ひょっとしてホットケーキの素がベースなんじゃね？

375 ：ぱくぱく名無しさん：2013/06/12(水) 20:03:03.12 ID:H6qIjvog0.net

>>373
黄色味が強かったなら卵は多めかもね。
蒸してる分、オーブンで焼くより水分が飛ばずに
しっとりするというのもあるんじゃないのかな。
アルミホイルに包みこんだケーキだよね。

376 ：ぱくぱく名無しさん：2013/06/25(火) 09:07:34.74 ID:fkCiKL8V0.net

梅酒メーカーは大量の梅どうしてるんだろ。梅系の商品の原料にでもまわしてるのかな。

377 ：ぱくぱく名無しさん：2013/06/25(火) 10:02:59.41 ID:UyD4swzD0.net

チョーヤは梅酒の梅の実だけ別売りしてるけどな

378 ：ぱくぱく名無しさん：2013/06/25(火) 12:43:18.68 ID:1Xa2LcMz0.net

>>376
蔵開きの時に詰め放題にして配ってるとこもあるよ

379 ：ぱくぱく名無しさん：2013/06/25(火) 12:46:36.33 ID:1Xa2LcMz0.net

>>376
蔵開きの時に詰め放題にして無料で配ってるとこもあるよ

もらって帰ったは良いが、苦手な味で野菜室で眠ってる…orz

380 ：1：2014/03/19(水) 14:58:05.00 ID:KHLsqoaf0.net

ほす

381 ：ぱくぱく名無しさん：2014/03/22(土) 19:37:26.31 ID:iRK8UYsM0.net

>>379
そのままパックして売っているのを、スーパーで見かける。
割と安い。

382 ：ぱくぱく名無しさん：2014/03/23(日) 11:06:35.14 ID:X4jvJp7C0.net

生魚の臭みとりに使えそうだね。

383 ：ぱくぱく名無しさん：2014/04/02(水) 04:46:05.89 ID:xe9xEh4i0.net

良い食べ合わせの新常識　うなぎ＋梅干、ビール＋キムチ、サンドイッチ＋パセリ
http://blog.livedoor.jp/newskorea/archives/1704281.html

384 ：ぱくぱく名無しさん：2014/06/22(日) 13:45:57.39 ID:Ecsq3TwF0.net

飛ぶんじゃね？軽く煮たりとか

385 ：ぱくぱく名無しさん：2014/06/22(日) 19:20:55.81 ID:/XyZyOpd0.net

>>11
12年ぶりに聞いたけど、オリジナルの人はまだどこかで生きてんのかな？

386 ：ぱくぱく名無しさん：2014/06/24(火) 03:27:29.60 ID:tcwg+Wzh0.net

梅酒の梅の実、そのまま食べてみたら微妙な味
こんなもんなんですか普通？

387 ：ぱくぱく名無しさん：2014/06/24(火) 07:39:05.64 ID:NqGhE65p0.net

梅酒と梅とお前の味覚が普通かどうか

388 ：ぱくぱく名無しさん：2014/06/24(火) 07:55:33.37 ID:vwjkXPcSi.net

>>384
崩しながら煮ないと飛ばないと思う。

389 ：ぱくぱく名無しさん：2014/06/25(水) 10:48:42.40 ID:3hHrRucv0.net

>>373

これでしょうか。
昔オレペに載っていたレシピで、もう20年以上（笑）リピしてます。

小麦粉100ｇ　砂糖70ｇ　卵2個　バター90ｇ
ベーキングP　小匙1/2　梅酒大匙1　梅酒の梅５個

バターと砂糖をクリーム状にし、粉類を投入
刻んだ梅と梅酒をいれ混ぜて生地の完成

15〜20cmのアルミホイルに生地を大匙１ほどいれて
箱包をし弱火で２０分蒸す

いつも倍量でつくって、友人や職場に配ってますが
けっこう好評で梅消費に大助かりです

長文失礼しました＞ぺこり

390 ：ぱくぱく名無しさん：2014/06/25(水) 10:59:54.14 ID:3hHrRucv0.net

すみません。
ミスりました、訂正します！

＞バターと砂糖をクリーム状にし、粉類を投入

バターと砂糖をクリーム状にしそこへ卵を入れ混ぜてから粉類を投入

391 ：ぱくぱく名無しさん：2014/06/25(水) 13:55:36.78 ID:KSW+vRkU0.net

>>389

> 15〜20cmのアルミホイルに生地を大匙１ほどいれて

ここは実際どのくらい入るんでしょか

392 ：ぱくぱく名無しさん：2014/06/25(水) 15:42:33.36 ID:3hHrRucv0.net

>>391

実際に、というと何グラム程度、ということでしょうか。
あまりに昔から作っているのでけっこう適当になってしまっていて
レシピには「大匙１ほど」とありますが実際には
カレースプーンですくってポテッと落とす的にやっています。
なのでこの生地の分量で何包作れるか、も匙加減によりまちまちです。

蒸すと膨れるため生地が多すぎるとホイルの隙間からはみだしてくるので
不安であれば少な目に入れ、包むときもゆとりをもってふわっと包むと
失敗がないかと思われます。

という説明でご要望にかないましたでしょうか。

393 ：ぱくぱく名無しさん：2014/06/25(水) 15:57:46.86 ID:3hHrRucv0.net

追加

包み方、というか形状はシャトレーゼの梨恵夢みたいな感じです。
箱包、というか、キャラメル包というか
適切な言葉でなくて申し訳ないのですが
料理でのホイル焼きの時のように
上部を折りつまんで左右も折りたたむようにし空間を持たせて包んでいます。

連投失礼しました。

394 ：ぱくぱく名無しさん：2014/06/25(水) 15:57:53.96 ID:KSW+vRkU0.net

>>392
くわしくありがとうございます。
ケーキをあまりつくらないので、どのぐらいの生地がどれくらい膨らむのか検討つかなくて、妙な質問してしまいました。
つくってみますね。

395 ：ぱくぱく名無しさん：2014/06/25(水) 15:58:44.23 ID:KSW+vRkU0.net

>>393
あーわかりますー！それでやってみます！

396 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/26(火) 04:09:50.24 ID:x6qdLOPg0.net

梅のジャムに使ってる

397 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/26(火) 22:15:59.24 ID:uTCa9h690.net

食べ物や飲み物でのダイエットって本当に効果が
あるのか疑問に思った事はないでしょうか？

どの食べ物や飲み物に、どんなダイエット効果が
あるか学んでみましょう！

http://fooddiet.web.fc2.com/

398 ：ぱくぱく名無しさん：2015/08/11(火) 03:28:41.53 ID:U5zEm3u00.net

熱射病・熱中症予防のために取って置いてる

>>1

399 ：ぱくぱく名無しさん：2015/08/25(火) 11:52:54.01 ID:pPMH3yNF0.net

【 材料・用意するもの 】
梅酒に使った完熟梅（黄色く熟した梅）　3kg
カスピ海塩（粗塩）　540〜600g
　※「梅１kg」に対し「カスピ海塩180〜200g」

殺菌した保存容器
ビニール袋（丈夫な物） 2枚

400 ：ぱくぱく名無しさん：2015/08/25(火) 13:07:15.34 ID:TCzdfP/10.net

>>399
続きは？

401 ：ぱくぱく名無しさん：2015/08/28(金) 10:22:23.52 ID:7w5kAYCw0.net

たねぬいて干す

402 ：ぱくぱく名無しさん：2015/10/17(土) 22:48:53.49 ID:aHnXPMot0.net

先に種抜いて作ったほうがよくね？

403 ：ぱくぱく名無しさん：2015/10/20(火) 05:46:04.43 ID:uZrbMd1d0.net

えー種の周りをガジガジ毟るのがいいんじゃん

404 ：ぱくぱく名無しさん：2016/06/22(水) 20:35:00.68 ID:o44RH+SF.net

あげ

405 ：ぱくぱく名無しさん：2016/12/14(水) 21:34:53.83 ID:clp9cR10.net

何も考えずにみじん切りにしてカレーの鍋にぶち込んでた

406 ：ぱくぱく名無しさん：2016/12/28(水) 11:26:02.62 ID:d2lPVs0H.net

刻んで溶かしたチョコレートをまぶす

407 ：ぱくぱく名無しさん：2017/01/09(月) 22:52:01.37 ID:Xu4hNTEW.net

寒天かゼリーに入れる

408 ：ぱくぱく名無しさん：2017/04/29(土) 20:15:32.73 ID:Lnhb3XzH.net

ジャムにして
カレーに添えてチャツネみたいにする
クリームチーズと合わせてクラッカーに乗せる

409 ：ぱくぱく名無しさん：2017/05/07(日) 22:43:33.62 ID:tN7FJ94G.net

再利用梅でウスターソース作ってみたんだけど、うちは下戸ぞろいで
梅酒じゃなく梅サワーの残り梅なんで、そのままではあんま美味しくなかった
しかし、これを１：１でマヨネーズに混ぜたら、めちゃウマ
酸味が立ってコクがあり、後味がサイコーに爽やか
これはこれでアリだと思うんで、今年また仕込んでみようと思う

410 ：ぱくぱく名無しさん：2017/06/14(水) 00:28:44.86 ID:R0YLfPjQ.net

カレー、チャーハン、鶏肉とゆで卵のさっぱりお酢煮、甘い卵焼き、サバの味噌煮、豚の角煮、パン、スポンジケーキ、豚の生姜焼きに刻んだのを調理時に混ぜる

梅干し作りで余った梅酢に漬けて梅干しに転生
ジャムにする(普通の梅ジャムとブレンドするとおいしさ倍増)
刻んで熱い緑茶に少量混ぜる(冬に飲むと暖まる、玉露や抹茶にも合う)
干し芋と一緒に食べる
炊き込みご飯にする

411 ：ぱくぱく名無しさん：2017/06/14(水) 00:35:12.02 ID:R0YLfPjQ.net

もう1個あった
デザートたこ焼きを作る時にお好みで混ぜる
普通のたこ焼きに混ぜたら合わなかった

412 ：ぱくぱく名無しさん：2017/06/14(水) 09:52:50.18 ID:q18oS1o5.net

デザートたこ焼き！？

413 ：ぱくぱく名無しさん：2017/06/15(木) 05:03:53.68 ID:vBLL40TH.net

デザートたこ焼きで画像検索かけたら想像より凄かった、良い意味で

414 ：ぱくぱく名無しさん：2017/06/15(木) 09:35:21.06 ID:yYYr/zv/.net

なるほど、そういうことか
鈴カステラとか作れるよね

415 ：ぱくぱく名無しさん：2017/06/19(月) 03:03:21.99 ID:W7veNU2h.net

ホットケーキミックスに梅酒の梅を刻んで混ぜて
ドーナツとホットケーキ両方作って梅ジャムかけて食べたけどおいしかった

416 ：ぱくぱく名無しさん：2017/07/09(日) 08:08:37.17 ID:4OulbUQL.net

プレーンオムレツや砂糖入りオムレツに混ぜてもいけるよ

417 ：ぱくぱく名無しさん：2017/07/09(日) 19:02:08.52 ID:tKq69MX9.net

俺には無理だぁ〜ｗｗｗ

418 ：ぱくぱく名無しさん：2017/07/11(火) 04:14:00.89 ID:E3VbUW9R.net

スライスしたのを爪楊枝で刺してチョコフォンデュ！

419 ：ぱくぱく名無しさん：2017/07/14(金) 01:39:23.92 ID:xZ+LBKq+.net

梅酒の梅のぬか漬けってのがあった

https://www.rnc.co.jp/radio/nami/recipe/recipe130615.html

改良の余地はありそうな気がする
今年の梅酒ができたら試してみようと思う

420 ：ぱくぱく名無しさん：2017/12/05(火) 02:00:49.15 ID:HAeI9D2F.net

>>419 ぬか床のスターターとしては良いかもしれないけど、梅酒梅のぬか漬けというのはどうかな？
まずくはないだろうけどうまくなるかな？

421 ：ぱくぱく名無しさん：2017/12/05(火) 06:22:00.97 ID:xgYS7t7S.net

>>420
まずそう

422 ：ぱくぱく名無しさん：2017/12/13(水) 02:44:08.56 ID:tMDgIKfA.net

刻んで砂糖といっしょにご飯を炊くと甘いデザートご飯になる
砂糖が足りなくていまいちだった時はあとから振りかければいい
作り置きで時間経つといまいちおいしくないので少量で炊いて炊き立てを食べきるのが良い
お好みできな粉かけてもいい

423 ：ぱくぱく名無しさん：2018/03/18(日) 00:36:31.35 ID:jwoO5SC6.net

ほ

424 ：ぱくぱく名無しさん：2018/05/20(日) 02:14:52.42 ID:5xqbalpq.net

しゅ

425 ：ぱくぱく名無しさん：2018/05/24(木) 09:50:33.33 ID:UpwHPCly.net

今年も梅ジャムにしようかな

426 ：ぱくぱく名無しさん：2018/05/26(土) 20:07:44.93 ID:PfFvptjo.net

スライスしてコップに注いだ梅酒にドボン
好きなタイミングで食べます
サワー系に入れてもいいです

427 ：ぱくぱく名無しさん：2018/05/29(火) 14:46:08.49 ID:gIbWBz1J.net

梅酒の梅じゃないけど、梅を入れすぎてものすごく酸っぱくなってたから、氷砂糖をドバドバ入れたら、今度は甘すぎてどうしようもない。

ヨーグルトに入れるとちょうど良い。
いつもは半年も持たないんだけど、今年は2年目に入ってもまだある。 酸っぱすぎ、甘すぎるから少し減ると焼酎を足すからいつまでたっても減らない。

428 ：ぱくぱく名無しさん：2018/05/30(水) 09:46:54.39 ID:tm1zGYID.net

ええやん

429 ：ぱくぱく名無しさん：2018/06/18(月) 06:12:44.96 ID:NkQO6AGD.net

去年つけた梅酒の梅で梅ジャムと梅味噌つくってみる

430 ：ぱくぱく名無しさん：2018/06/23(土) 19:55:45.59 ID:B4Yp4nF9.net

某漫画でカレー煮込む時に入れてたからやってみた
中々いけた

431 ：ぱくぱく名無しさん：2018/07/22(日) 18:16:20.52 ID:XxtC/TGa.net

保守

432 ：ぱくぱく名無しさん：2018/07/24(火) 22:33:55.46 ID:MMq5yqSZ.net

赤梅酢や醤油に漬けて1か月くらいしたら食べる
甘くて嫌な人はお好みで唐辛子やゆず入り七味などをお茶用パックに入れて漬けるとピリ辛になっておいしい

433 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/11(月) 23:48:08.17 ID:s4iOc6pv.net

身と仁の両方を刻んでマーガリンと混ぜて食パンに塗って砂糖をまぶしてから焼く

434 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/14(木) 20:26:44.40 ID:X63rgu0+.net

ピザりそうな食べ方だな

435 ：ぱくぱく名無しさん：2019/06/15(土) 19:44:34.58 ID:nibGb7g0.net

刻んで自家製パンに練りこむ

436 ：ぱくぱく名無しさん：2019/10/21(月) 06:01:04 ID:ficyrGA1.net

なんだかんだ言っても結局そのままかじるのが一番おいしい

437 ：ぱくぱく名無しさん：2020/01/31(金) 15:19:11 ID:yQMal5ci.net

普通に刻んでジャムにするよ
ほんのりお酒の風味があってそこそこ美味しい
刻むのが大変だけどw

438 ：ぱくぱく名無しさん：2020/06/24(水) 21:53:57 ID:VsyzxAID.net

普通の酒かす2kgほどジブロックに入れて空気を抜いて平にして常温で一年置く。
梅酒で取り出した梅をチョコレート色に成った上の酒かすに入れて半年以上で
奈良漬けの完成
酒かすは、高い物を使うと発酵しずらい
梅は種を取っても、取らなくても良い　　　暇な人向け　奈良漬けの好きが居ない

439 ：ぱくぱく名無しさん：2020/06/25(木) 17:01:33.04 ID:+VIym3jj.net

なにその粕漬けうまそう

440 ：ぱくぱく名無しさん：2020/06/26(金) 20:26:38 ID:a8XGVtaq.net

行き付けの料理さんで鰻料理もやっていて鰻には、奈良漬けって言う人がいたので作ったレシピ。
本当の奈良漬けレシピとは、全く違うが塩を使わないのと、シロウリより梅の方が旨味多いので断然美味しいと思います。
本職で奈良漬けを作っている人　ごめんなさい！
梅を漬ける時は、竹串で梅１個につき約10回穴を開けてください。

441 ：ぱくぱく名無しさん：2020/06/27(土) 02:46:24.21 ID:mLjQQ/M+.net

時短で最初の1年省略し、買い立て酒粕に漬けてしばらく熟成だとどうなるかな

442 ：ぱくぱく名無しさん：2020/07/01(水) 16:30:50 ID:YXMq8B6v.net

>>441
それが普通の作り方で約２年かかります。

443 ：ぱくぱく名無しさん：2020/07/02(木) 12:44:11 ID:Dbq6PyMD.net

酒粕自体の熟成が肝心なのか

444 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/16(水) 23:27:41.56 ID:5K9iBrOY.net

そのまま酒のつまみにボリボリ食べてすぐ無くなっちゃう
自分的にはウイスキーとあう

445 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/18(日) 06:48:58.89 ID:M9ltSYLz.net

むしろ梅酒につけた梅こそ本体だろ

446 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/02(金) 02:27:51.97 ID:uJYX1mJc.net

なんか俺の漬けた梅酒の梅はカリカリしないんだけどこれは梅の種類にもよるの？
まぁ5年以上漬けてるせいもあるのかな

447 ：ぱくぱく名無しさん：2021/05/07(金) 11:55:28.18 ID:gIWkyriz.net

>>446
青梅なのか完熟梅なのか

448 ：ぱくぱく名無しさん：2021/05/29(土) 17:24:20.44 ID:y0XrDrmC.net

酒のアルコール濃度にもよるね。

コロナで70度とか80度の酒が売られてた時はよかったな。
戦後の焼酎は50度だったけど今は35どと低すぎる

449 ：ぱくぱく名無しさん：2021/05/29(土) 17:32:05.92 ID:hl5Agw5c.net

>>448
わかってると思うけど普通にお酒作ると度数高くなって
税金高く払いたくないから加水して度数抑えてるだけでしょ？
50度くらいなら今でも売ってるんだから買えばいいやん。

450 ：ぱくぱく名無しさん：2021/05/29(土) 18:11:26.32 ID:FxG0D4kY.net

売ってないでしょ。ウォッカならあるけど美味しくない

451 ：ぱくぱく名無しさん：2021/06/03(木) 21:33:08.54 ID:+saKjPgd.net

>>432
今週のNHK『きょうの料理』で梅種子を漬け込んだ梅醤油というのが
紹介されていた。
『きょうの料理』　「手仕事12か月　重信初江　初夏の梅仕事」
NHK-Eテレ　　2021/06/01(火)

452 ：ぱくぱく名無しさん：2021/06/04(金) 00:47:37.40 ID:R2nUF2C1.net

>>451 これかな？

梅のカリカリ漬け
https://www.nhk.or.jp/lifestyle/recipe/detail/603712.html

番組：
きょうの料理「手仕事12か月　重信初江　初夏の梅仕事」
放送日：
2021年6月1日

453 ：ぱくぱく名無しさん：2021/06/04(金) 20:54:08.48 ID:KffBZRbG.net

露天風呂に沈んでる梅の実はいい香り
プラQ飲みたくなるわ

454 ：ぱくぱく名無しさん：2021/07/23(金) 15:58:40.56 ID:iwUXhT3Y.net

梅酒の梅を酢につけて酒出しして(その酢は料理とかで適当に使うか捨てるか)、１キロに対して100mlの新しい酢につけて、梅の重さの10%の塩を入れて、赤紫蘇の塩漬けぶっ込んで、カリカリ梅の出来上がり

455 ：ぱくぱく名無しさん：2021/07/23(金) 16:02:42.70 ID:iwUXhT3Y.net

カリカリ梅としてそのまま食べても美味しいけど、梅肉取り出して叩いて、鰹節　醤油　蜂蜜　ほんだし(出しパックの中身でもok) 混ぜれば　カツオ梅ペーストの出来上がり！

美味しいよ！　試して見て

456 ：ぱくぱく名無しさん：2021/07/23(金) 16:03:59.64 ID:iwUXhT3Y.net

梅酒の梅を酢につけて酒出しして(その酢は料理とかで適当に使うか捨てるか)、１キロに対して100mlの新しい酢につけて、梅の重さの10%の塩を入れて、赤紫蘇の塩漬けぶっ込んで、カリカリ梅の出来上がり

457 ：ぱくぱく名無しさん：2021/09/22(水) 10:31:27.99 ID:irVC5FBM.net

>>449
そうね
アルコール度数が連続式で36度未満
単式で45度以下じゃないと
区分が焼酎からスピリッツになって税金を余分に取られるから
それ以上の度数の焼酎はあまり売られない

458 ：ぱくぱく名無しさん：2023/01/20(金) 17:26:53.10 ID:4j+WI0CzN

バカと賄賂汚職の東京五輪．ＧοＴο人殺しヰ―ト．小笠原破壊して空港、温室効果ガスまき散らしエジプト旅行、テ゛夕ラメ東京セ゛囗ヱミ．
騷音ヘリ飛ばして住民イライラ犯罪惹起のクソポリ公に東京消防庁，クソ羽田からはスカイツリー眺めるために荒川から陸域を侵略させたり
住宅地まで数珠つなき゛て゛騷音にコロナに温室効果ガスにとまき散らして知的産業に威カ業務妨害して壞滅させて，気候変動させて災害連発
させて，国土に国カにと破壞して住民殺害しまくり，挙句の果てに１８歳以下に月５千円他人から強奪した税金くれてやるだのほざいて．
貧乏だけど不幸な子を産み落としていいのかしらとか勘違いさせて不幸な孑を増殖させて遺棄推進，路上て゛親孑切りつけ少女みたいなのを
増やしてマッチポンプ丸出しで犯罪教唆して利権拡大．女性は論理性か゛なく何ひとつ価値生産できず地球破壊して他人に寄生することて゛しか
収入を得られない劣等種た゛から家て゛オ├ナしく孑育てしてるのか゛正解た゛と小池百合子は自らのデタラメっふ゜りから暗に主張してるのかな？
たしかに．女性の社会進出，少孑化．失われた云十年，クソ航空機倍増，氣侯変動による災害連發，ヱネ価格高騰とすべて比例してるけどな

創価学会員は、何百万人も殺傷して損害を与えて私腹を肥やし続けて逮捕者まて゛出てる世界最惡の殺人腐敗組織公明党を
池田センセ―がロをきけて容認するとか本気て゛思ってるとしたら侮辱にもほと゛か゛あるぞ！
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459 ：ぱくぱく名無しさん：2023/01/21(土) 14:50:46.51 ID:RPnzoEvG6

うんこ

460 ：ぱくぱく名無しさん：2023/06/17(土) 21:29:37.29 ID:Rp4xbMS6.net

梅サワーの残り梅ってジャム以外のおすすめの再利用ってある？
1キロ分あるんだけどどうするべきか途方にくれてる

461 ：ぱくぱく名無しさん：2023/06/17(土) 22:12:50.15 ID:66lxD3rL.net

>>460
少しだけワインや砂糖で味を整えて煮てコンポートにするとか
半年ぐらい持つらしいのでこの夏、アイスクリームに添えたり
色々楽しめると思うけど

462 ：ぱくぱく名無しさん：2023/06/17(土) 23:08:39.68 ID:Rp4xbMS6.net

>>461
ありがとうございます
コンポートいいですね！
ちょうど飲み残しのワインがあるし、明日煮てみます

463 ：ぱくぱく名無しさん：2023/09/08(金) 15:08:46.65 ID:jxd6iAGi.net

最近ハマってる漫画、めっちゃ面白いねん

464 ：ぱくぱく名無しさん：2024/03/09(土) 21:13:32.73 ID:f0uOpryo.net

種取り出して実が煮崩れるくらい炊いてジャムにしてる