【合鴨】　鴨　料　理　【真鴨】

1 ：ぱくぱく名無しさん：02/09/27 13:42.net

そろそろ鴨の季節ですね。
鍋も良いけど、他にもいろいろおいしい食べ方がある鴨。
この間焼き肉屋で鴨が出てきたけど、おいしかった！
その前に行った焼鳥屋の合鴨つくねも、おいしかった！

こんなことしてもおいしいよ、っていうの、知ってたら教えて。

363 ：ぱくぱく名無しさん：2014/12/01(月) 23:42:21.78 ID:3lsRex4R0.net

ですよねえ…

364 ：ぱくぱく名無しさん：2014/12/26(金) 08:25:15.89 ID:BP1FHTc00.net

お正月、元旦以外のごちそうにめちゃくちゃ便利。

365 ：ぱくぱく名無しさん：2015/04/19(日) 13:51:26.32 ID:bwgXQRQ60.net

夜は鴨のセイロだ　今からテンションが上がりっぱなし

366 ：ぱくぱく名無しさん：2015/08/27(木) 06:24:14.93 ID:MQztyRAA0.net

カップの鴨だし蕎麦は従来蕎麦と比べて遥かに美味いゾ


>>632

367 ：ぱくぱく名無しさん：2015/09/16(水) 18:50:16.53 ID:rvTR7uKQ0.net

ゆうぜんの鴨ロース煮込みがもう一度食べたい
自分で作ると火加減がシビアすぎてうまくいかない

368 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/09(水) 04:24:54.69 ID:nv53vbEa.net

鴨鍋

369 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/31(日) 19:35:36.91 ID:UtLn0oUhn

鴨ロース煮込みも、保温調理なら火が入り過ぎる心配は減るしおすすめ

370 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/17(水) 15:10:33.75 ID:wkeDe6vP.net

>>1
>>368

鴨は何やかんや
言っても　やっぱり
鍋が一番だよ

371 ：まこと：2016/03/01(火) 12:39:00.57 ID:01WCrP/f.net

俺に会いたかったら立教大に来な

372 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/01(火) 12:39:49.02 ID:01WCrP/f.net

>>371

( ´,_ゝ`)y―-~~.はっはっはっ

373 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/01(火) 12:42:07.13 ID:EW5fqhDB.net

>>6
イギリスの料理番組とか観てるとたまに鴨の脂指定されてるな

374 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/31(木) 16:23:12.62 ID:ljBzsiJh.net

鴨南蛮蕎麦

375 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/04(月) 13:10:26.77 ID:c8gQCS4B.net

逆にわからないのがギョムとかで売ってるスモーク鴨
スモークにしちゃうと味の違いなんてわからないし、もったいない気がする

376 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/06(水) 14:45:24.09 ID:VcJtZf6sK

チョンジン弁当クソまずい

377 ：あぼーん：あぼーん

あぼーん

378 ：あぼーん：あぼーん

あぼーん

379 ：あぼーん：あぼーん

あぼーん

380 ：あぼーん：あぼーん

あぼーん

381 ：あぼーん：あぼーん

あぼーん

382 ：あぼーん：あぼーん

あぼーん

383 ：あぼーん：あぼーん

あぼーん

384 ：ぱくぱく名無しさん：2016/12/23(金) 00:51:44.16 ID:nD247rO2.net

今年も年越しは鴨南蛮で

385 ：ぱくぱく名無しさん：2016/12/27(火) 13:38:06.94 ID:sZ445swd.net

いいかも

386 ：ぱくぱく名無しさん：2018/11/29(木) 20:42:01.92 ID:oRVwVHki.net

https://youtu.be/f6Hg6RaR2HE

387 ：ぱくぱく名無しさん：2020/04/03(金) 18:52:17.32 ID:j+OOjnUl.net

PDZ

388 ：ぱくぱく名無しさん：2021/09/23(木) 20:14:47.48 ID:NYes3Pn/.net

ASC

389 ：ぱくぱく名無しさん：2022/10/23(日) 16:10:23.17 ID:sNHcpE+i.net

鴨鍋千人力

390 ：ぱくぱく名無しさん：2022/10/23(日) 20:31:04.51 ID:tVifqEGO.net

池袋の小魏鴨脖店。
最近乱闘があったとこ。
あそこは鴨の滷味店。
スープとった後、醤油スパイスで諸々煮込んでると思うけど、
もちろん鴨スープスープ美味い。
日本人うまいのになぜスープ取らない？

391 ：ぱくぱく名無しさん：2022/11/10(木) 07:23:37.81 ID:2zM//wES.net

あと五日で鴨猟解禁だね
ここはハンターはいるのかな？
オナガガモって獲ったことないけど旨いのだろうか

392 ：ぱくぱく名無しさん：2022/11/11(金) 14:58:14.91 ID:kD/73ni6.net

合鴨焼きネギ鍋、安くておいしい

393 ：ぱくぱく名無しさん：2022/11/11(金) 23:48:42.83 ID:S0YxlL9a.net

あと4日で祝解禁

これまで獲ったカモの中で旨かった順
（といっても個体差が大きいけど旨かった個体での比較）

1位　ホシハジロ➡鴨の三元豚と言っていいほどの絶品（ただし当たりはずれ多し）
2位　カルガモ　➡当たりはずれのない安定した旨さ。肉量も一番多い。
3位　マガモ　　➡割と個体差があるけど外れはないかな。見栄えの良い雄しか撃ちません。
4位　コガモ　　➡味の点では秀逸だけど小さすぎて肉量乏しく獲る気がしなくなった。
5位　ヨシガモ　➡淡白で癖がないけどさしたる感動もない感じ。
6位　ヒドリガモ➡獲りたてはコーチンみたいな風味があるけど冷凍すると臭くなる。
7位　ハシビロガモ➡まあ普通に食べられるけどやや臭いかも。積極的には撃たない。
8位　キンクロハジロ➡魚臭い個体が多いけど中にはかなり旨いのもある。

猟を始めたころは色々獲って食べたけど今は上位3位以外の鴨がいても撃たなくなりました。

394 ：ぱくぱく名無しさん：2022/11/12(土) 00:12:25.72 ID:6HdtOde+.net

カモーン

395 ：ぱくぱく名無しさん：2022/11/12(土) 10:17:11.12 ID:lkmqQUgg.net

鴨ガチョウって日本で
あんまり売ってないのはなぜなんだろう？

396 ：ぱくぱく名無しさん：2022/11/12(土) 20:40:17.69 ID:9JSjyRHh.net

中華街ではよくぶら下がっているけどね
中国やベトナムではよく食べるみたい
そうはいっても程度の差はあれニワトリの方がメジャーなのは世界共通なのかな？

ニワトリより水禽がメジャーという国があれば教えてほしい

397 ：ぱくぱく名無しさん：2022/11/13(日) 19:22:05.55 ID:VQYYGUxX.net

鶏よりメジャーという国は知らないけど、

台湾とかの中華圏旅行すると、鵝肉の専門店とかあるけど
日本だとデパ地下ですら鴨肉ほとんど置いてない。
季節限定で、年末にスーパーに鍋用の鴨肉が出るくらい。
あとはガチ中華店とかかな？

398 ：ぱくぱく名無しさん：2022/11/18(金) 07:49:59.79 ID:C2SZrV19.net

ベトナムや中国だとアヒルは、丸を焼いたり茹でたのを中華包丁でぶつ切りが多いけど、日本だと骨付き敬遠されるから、あまり売れないのかな

399 ：ぱくぱく名無しさん：2022/11/21(月) 19:05:42.67 ID:fEEI/IuJ.net

鶏肉も、中華だと肉と骨ぶつ切り多い。
食べにくくて、不人気かもしれんけど、
日本でも鶏肉自体は人気。

400 ：ぱくぱく名無しさん：2022/12/06(火) 10:06:05.70 ID:L7LVMPoJ.net

冷凍合鴨腹割き1480円に値上げしてたけど売れないのでもとの980円になってたので買った。1.8キロだった。

401 ：ぱくぱく名無しさん：2023/01/01(日) 10:33:03.37 ID:j/ajeht7.net

今夜は合鴨２キロのロースト

402 ：ぱくぱく名無しさん：2023/01/05(木) 17:34:43.54 ID:LxPKSTD/.net

合鴨ローストおいしかった。３人で食べ尽くした。親鳥３キロのローストより合鴨をすすめる。

403 ：ぱくぱく名無しさん：2023/01/17(火) 17:40:01.29 ID:ErncYjHf.net

かも、がん、あひる、がちょう、食べて区別付くの?

404 ：ぱくぱく名無しさん：2023/01/21(土) 09:55:13.49 ID:m/qTOnRH.net

アヒルは、皮の脂が厚く、1.5-2キロ。
3キロ前後がガチョウと思ってる

405 ：ぱくぱく名無しさん：2023/02/07(火) 11:06:44.31 ID:sel2vJYl.net

ロピアにタイ産アヒル売ってた。買おうか迷う。

406 ：ぱくぱく名無しさん：2023/02/18(土) 17:44:42.10 ID:Dr5TkSDh.net

アヒル見に行ったけど、売ってなかった@神奈川

407 ：ぱくぱく名無しさん：2023/03/12(日) 17:24:34.28 ID:Wlo+MHv5.net

アヒル売ってた。買って帰って計ったら1.9kあった。

408 ：ぱくぱく名無しさん：2023/09/06(水) 11:24:43.10 ID:n6pRrMf3t

関西地球破壊万博を失敗させよう!各国呆れて渋々付き合ってるた゛けなのが滲み出てるが．人の命より拝金主義の世界最悪の脱炭素拒否
テ□国家に送られる化石賞連続受賞して世界中から非難されながら憲法13条25条29条と公然と無視して力による一方的な現状変更によって
クソ航空機倍増、閑静な住宅地から都心まで数珠つなぎで鉄道のЗ０倍以上もの莫大な温室効果ガスまき散らして騒音まみれ、静音が生命線の
知的産業壊滅させて気候変動させて海水温上昇させてかつてない量の水蒸気発生させて土砂崩れ、洪水．暴風、熱中症にと災害連発
天下り犯罪テロリストクソ航空関係者と共謀して住民の生命と財産を強奪して私腹を肥やし続ける世界最惡のテロ国家日本政府がやることは
何もかも妨害するのが正義な、クソ航空機廃絶すれば電カ価格下落するほど余裕で足りるわけだが太陽光発電時間帯なと゛電力はタダて゛業者間
取引されてるものを驚くべき価格で売りつけさせて原發爆発させて凄まじい放射能汚染引き起こしながら再稼働、フクシマ沖の魚‐匹から
1万80０0ベクレルものセシウムが検出されていながら科学だのほさ゛いて核汚染水たれ流すテロ国家の暴走を食い止めよう！
(羽田)ttРs:／/www.Сall4.jp/info.phP?tyρe＝iｔems&id=I００00062 , Ttｐs：//hanｅda-project.jimdofree.com/
(成田)ttｐs:/／n-souonhigaisosyoudan.amebaownd.сom/
(テ囗組織〕ttps:／／i.imgur.com/hnli１ga.jpeg

409 ：ぱくぱく名無しさん：2023/07/22(土) 02:25:50.06 ID:yi93V+eF.net

どうだってよい

410 ：ぱくぱく名無しさん：2023/07/22(土) 17:27:31.46 ID:ieEvkvXm.net

>>99
mega ドン・キホーテで売っています。

411 ：ぱくぱく名無しさん：2023/07/22(土) 17:28:15.75 ID:ieEvkvXm.net

しくじった・・・
ちょう遅レス。。。

412 ：ぱくぱく名無しさん：2023/07/24(月) 12:46:58.96 ID:8dCp7tVe.net

きょうだい　とするセックスは鴨の味と言われる