ハーブ・スパイスの使い方＆料理

1 ：ぱくぱく名無しさん：02/11/10 07:56.net

いまいち使い方がよくわかってないハーブ。
バジルぐらいだったらパスタに使ったりするけど
ローズマリーとかコリアンダーとか
いつどんな目的でどんな素材に合わせていいのかわかりません。
普段の料理にさりげなく利用してみたいです。

953 ：ぱくぱく名無しさん：2018/09/25(火) 04:03:54.34 ID:OQ84tLRj.net

松の葉っぱっぽい匂い

954 ：ぱくぱく名無しさん：2018/09/27(木) 02:54:38.87 ID:6NrGBFHQ.net

海外シェフの料理対決番組観てたら、ベイマツとか出てきてびっくり
他にもタネツケバナなど馴染みないのが出てきて面白い

955 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/04(月) 13:56:26.78 ID:+woUQQun.net

【スパイスに注意】ナツメグ中毒の恐怖…ハンバーグに1瓶まるごと入れたら夫が汗垂らしながら卒倒、妻も倒れ病院に運ばれる★3
http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1551658359/

【食の安全🍛】レトルトカレー等に含まれる「カラメル色素」に要注意
http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1551662009/

956 ：ぱくぱく名無しさん：2019/06/13(木) 21:39:08.36 ID:PfRhl6lf.net

スパイスのスレがここしか見つからなかったので質問させて下さい

子供の頃から胃腸が悪く病院で薬を処方してもらってますがあまり効果がありません
何かいい薬はないかとずっと探し続けています
数週間前に、フェヌグリークのサプリがある事を知りました
いろいろ調べているとインド料理に欠かせないスパイスだと知りました
さっそく検索するとインド料理のスパイス専門店が比較的近くにあったのでパウダーを買ってきました
食べてみましたが、カレーの香りはいいとして、雑草みたいな青臭い味に慣れません
カレーなどの濃い味の食べ物に混ぜたり味噌汁に入れたりして誤魔化して食べてます
シードを買ってきて自分で慎重に焙煎したらネットで書かれているような甘味が出るでしょうか？
ちなみに、パウダーに整腸効果はありました
それと、カスリメティはどんな味でしょうか？
やはり同じ系統でしょうか？
どなたか詳しい方いましたらよろしくお願いします

957 ：ぱくぱく名無しさん：2019/06/17(月) 15:26:05.98 ID:gW7tgbu5.net

近所にインド人が向こうから仕入れて売ってるスパイス屋があるから
カスリメティ買って使うけど個人的にはそんなに癖感じないかなあ
自分は癖強いスパイスや野菜が好きだから当てにならないかもしれないけど
小分けの20グラムのとかネットで買って試してみるのがいいかもしれないね

958 ：ぱくぱく名無しさん：2019/06/18(火) 08:25:13.73 ID:zYDOsQH7.net

>>956
フェヌグリークもカスリメティもよく知らないのでそっちのお役にはたてないんだけど、味じゃなく効能目的ならオブラートに包んで飲んじゃうと楽だよ
大きさによるけどドラッグストアとかネットで売ってる200枚入りとかの安いやつなら一枚二円くらいかな？
100均でも売ってるみたいだから、大丈夫か試してみても良いかも

あと、スパイスは品種とかメーカーとかによって味が違うこともあるから、他の店のも試してみるのもありかも
お腹お大事にね

959 ：ぱくぱく名無しさん：2019/06/18(火) 14:49:51.39 ID:LRf3n4Fd.net

てすと

960 ：ぱくぱく名無しさん：2019/06/19(水) 21:17:28.85 ID:0qWze2YA.net ?2BP(2107)

http://img.5ch.net/ico/u_puni.gif
フェネグリークは独特でそれだけ摂取するのは厳しいから
上の人が言ってるようにオブラートが一番いいかも

961 ：ぱくぱく名無しさん：2019/06/20(木) 11:39:47.19 ID:tPZQxfz9.net

>>956
使い方は「メティシード　加熱」とかでググってカレー系の記事読んでみて
加熱しても整腸作用があるかはわからん

カスリメティは薬草臭いメティシード
多分苦手だろうね

962 ：ぱくぱく名無しさん：2019/06/20(木) 11:43:43.09 ID:/zJXeyLP.net

カスリメティがなんでシードなんだよ

963 ：ぱくぱく名無しさん：2019/06/26(水) 23:54:03.78 ID:j8LI+DTj.net

>>956です
みなさんレスありがとうございます
やはり独特の味なんですね
ネットの情報だとフェヌグリークはメープルシロップの代用品に使われてるようで甘いものだと思い込んでました
オブラートいいですね
情報ありがとうございました

ただ、フェヌグリークを摂取しだしてから胃腸の調子は少しよくなったのですが、持病のヘルニアが悪化しました
関係ないかもしれませんが、しばらく止めておこうと思います

それと、あれからさらに一通りスパイスを購入してきました
クミンとカスリメティにも整腸作用があるみたいです
カスリメティは、ほんのり甘い香り＋スパイスっぽい香りが混ざった感じのお茶っ葉といった感じでそんなに嫌味はなかったです
フェヌグリークみたいに強烈なカレー粉の香りはしません
その他カレーに欠かせない代表的なスパイスを一通り買ってきたのでスパイスカレー作りにチャレンジしています
Youtubeの動画見ながらですけど（笑
それなりに美味しくできました
健康になって美味しいご飯が食べられて、スパイスカレーは一石二鳥ですね

964 ：ぱくぱく名無しさん：2019/06/27(木) 13:50:48.24 ID:5JuIKYbw.net

フェネグリークが種でカスリメティがそれの葉っぱだよ

メープルシロップの香りと言われてるのはフェネじゃなくてカスリメティの方

965 ：ぱくぱく名無しさん：2019/07/01(月) 10:57:07.61 ID:YXLhD89p.net

>>963
薬効的なのもを重視するならスパイスカレーよりもハーブ料理のくくりで見たほうがいいかも。
あと、フェンネルが合うようならムクワスもあり。

966 ：：2019/10/19(Sat) 11:47:41 ID:h282iOH/.net

>>964
ためになったわ

967 ：ぱくぱく名無しさん：2020/09/01(火) 21:36:50 ID:MEjRoQiI.net

【TBSマツコの知らないフクロモモンガ/合法ハーブの世界 ★1

968 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/10(土) 23:56:44.13 ID:1bnZowma.net

まさか。

969 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/10(土) 23:56:50.92 ID:1bnZowma.net

完全に

970 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/10(土) 23:56:55.80 ID:1bnZowma.net

忘れて

971 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/10(土) 23:57:00.49 ID:1bnZowma.net

カマン

972 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/10(土) 23:57:10.89 ID:1bnZowma.net

糞スレじゃないか！

973 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/10(土) 23:57:19.27 ID:1bnZowma.net

最近飽きてきた

974 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/10(土) 23:57:24.35 ID:1bnZowma.net

マジ

975 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/10(土) 23:57:29.24 ID:1bnZowma.net

糞スレ

976 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/10(土) 23:57:34.53 ID:1bnZowma.net

だが！

977 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/10(土) 23:58:25.89 ID:1bnZowma.net

何で

978 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/10(土) 23:58:31.11 ID:1bnZowma.net

はあ

979 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/10(土) 23:58:44.76 ID:1bnZowma.net

Blu-ray買えよ！マジで！

980 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/10(土) 23:58:50.73 ID:1bnZowma.net

何が

981 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/10(土) 23:58:55.95 ID:1bnZowma.net

糞スレ

982 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/10(土) 23:59:01.93 ID:1bnZowma.net

頑張り

983 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/10(土) 23:59:05.98 ID:1bnZowma.net

はあ

984 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/10(土) 23:59:59.20 ID:1bnZowma.net

何か

985 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/11(日) 00:01:41.61 ID:LkGnFGKT.net

糞

986 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/11(日) 00:01:54.73 ID:LkGnFGKT.net

レスポンスが遅い

987 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/11(日) 00:01:59.38 ID:LkGnFGKT.net

マジ

988 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/11(日) 00:02:05.76 ID:LkGnFGKT.net

勘弁

989 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/11(日) 00:02:10.86 ID:LkGnFGKT.net

糞スレ

990 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/11(日) 00:03:45.52 ID:LkGnFGKT.net

だん

991 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/11(日) 00:03:52.94 ID:LkGnFGKT.net

糞

992 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/11(日) 00:04:01.43 ID:LkGnFGKT.net

ちと

993 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/11(日) 00:51:39.80 ID:Ss69Bj8s.net

やさ、り

994 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/11(日) 00:51:43.81 ID:Ss69Bj8s.net

たはわは、はら

995 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/11(日) 00:51:48.81 ID:Ss69Bj8s.net

やはわか、な、や

996 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/11(日) 01:18:02.49 ID:f1yR4H5o.net

すまない

997 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/11(日) 01:18:08.56 ID:f1yR4H5o.net

完全に

998 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/11(日) 01:18:14.31 ID:f1yR4H5o.net

忘れて

999 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/11(日) 01:18:19.02 ID:f1yR4H5o.net

いたわ

1000 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/11(日) 01:18:26.14 ID:f1yR4H5o.net

毎月

1001 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/11(日) 01:18:30.84 ID:f1yR4H5o.net

我慢

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