【生じゃない】しゃぶしゃぶ【鍋じゃない】

1 ：ぱくぱく名無しさん：03/05/15 23:18.net

しゃぶしゃぶといえば牛が定番ですが、
この調理法は更なる可能性を秘めていると思います。

ほかにどのような食材が合うんでしょうね？

2 ：１：03/05/15 23:20.net

鰤しゃぶを試した人っています？
この間、半身で買ったけど、全部刺身で食べちゃった。

3 ：ぱくぱく名無しさん：03/05/15 23:20.net

ﾀｲｽｷ

4 ：１：03/05/15 23:26.net

>>3
鯛でしゃぶしゃぶですか？　いいですねぇ。

やっぱり骨やアラで出汁をとったんですか？
タレは何が合うのかな？

5 ：ぱくぱく名無しさん：03/05/15 23:31.net

＞この調理法は更なる可能性を秘めていると思います。

どんな？

＞ほかにどのような食材が合うんでしょうね？

なんでも合う。

6 ：ぱくぱく名無しさん：03/05/15 23:37.net

鰤をしゃぶしゃぶにすると生臭くならない？

7 ：１：03/05/15 23:50.net

>>5
> ＞この調理法は更なる可能性を秘めていると思います。
>
> どんな？

刺身が定番の食材なんだけど、実はしゃぶしゃぶにしても
負けず劣らずうまいとか。
どれくらいの大きさの切り身が適当だとか。
例えば出汁に何を使うかとか。
付け合せの野菜はどれが良いとか。
それからタレの種類なんかは鍋より融通がきくような気がします。

>>6
新鮮な鰤を、適当な温度と時間でしゃぶしゃぶすれば
臭みは出ないと思います。

8 ：6：03/05/16 00:00.net

>>7
ほんと？
うう・・・そうなら一度食べてみたいんだよね、鰤しゃぶ。

9 ：ぱくぱく名無しさん：03/05/16 00:07.net

北海道人なら
たこしゃぶラムしゃぶかにしゃぶを普通に食うぞ。
そしてシメはラーメンじゃ。

10 ：高句麗 ◆OIZKOUKURI ：03/05/16 00:08.net

　　　　　/ヽﾍ
　　　 　/ ,ﾉ丿 　 　 ／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　 　　 ﾐ,,ﾟДﾟﾐ　　＜　高句麗だぞﾌﾞﾙｧ!
　　　　,ﾐ v"v　　 　 ＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
　 　C（,,η,,η
　　/　　　ﾅｰ┐|ll　/　　　／ "　　┃
　 /ヽノ　 l　 ､l　　/ヽノ　 ＼　　　 ・

11 ：高句麗 ◆OIZKOUKURI ：03/05/16 00:12.net

んがんぐ

12 ：bloom：03/05/16 00:12.net

http://homepage.mac.com/ayaya16/

13 ：高句麗 ◆OIZKOUKURI ：03/05/16 00:13.net

高句麗#5mSJAZM2

14 ：ぱくぱく名無しさん：03/05/16 00:14.net

>>9
食べないよ・・・

15 ：ぱくぱく名無しさん：03/05/19 18:58.net

>>14
貧乏人Ψ(^∀^)

16 ：ぱくぱく名無しさん：03/05/19 19:01.net

と書くと反感を買うので…
でもラムしゃぶは定番だろ。ビール園での食い放題メニューだ。
ラムはあくが多いので、雑炊でしめるにはくどい。
そこでラーメンだ。ラーメンをしゃぶしゃぶにして
ポン酢で食べるのだ。ビール園が珍しいわけではあるまい？

たこしゃぶかにしゃぶも家ではやりませんが外ではありがたくなります。

17 ：山崎渉：03/05/22 00:34.net

━―━―━―━―━―━―━―━―━[JR山崎駅（＾＾）]━―━―━―━―━―━―━―━―━―

18 ：山崎渉：03/05/28 15:40.net

　　　 　∧＿∧
ﾋﾟｭ.ｰ　(　　＾＾ ） ＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
　　＝〔~∪￣￣〕
　　＝ ◎――◎ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎渉

19 ：ぱくぱく名無しさん：03/06/19 17:16.net

冷しゃﾌﾞｲﾌﾞｲ♪
（´･ω･｀）

20 ：ぱくぱく名無しさん：03/06/19 17:23.net

豚肉の冷しゃぶ、片栗粉をまぶすのとそうじゃないのとあるみたいですが、
片栗粉まぶしてシャブシャブしたら、表面がぬるぬるしすぎて逆に気持ち悪かった…。
上手にやれば美味しいのかな？

21 ：ぱくぱく名無しさん：03/06/19 17:50.net

>>20
片栗粉は薄くはたくんだよ。舌触りが滑らかになってうまい。

22 ：ぱくぱく名無しさん：03/06/19 21:59.net

しゃぶしゃぶも、一応鍋になるんだがな…。





じゃあ、冷しゃぶは？って言われそうだが、あれは別物だろう。

23 ：ぱくぱく名無しさん：03/06/26 02:12.net

冷しゃﾌﾞｲﾌﾞｲ♪
　　ε　⌒ﾍ⌒ヽﾌ
　（ 　　( 　・ω・）　
　　しー し─Ｊ

24 ：ぱくぱく名無しさん：03/06/26 02:45.net

スレタイでスピッツを思い出した。

25 ：ぱくぱく名無しさん：03/06/27 03:13.net

>>24
ｴｴｪｪｪｴｴｴエ
生じゃない〜yeah!鍋じゃないyeah!
風がー吹くたびーお肉もー揺れるー
そ・ん・なしゃぶしゃぶよ〜

だと思った。

26 ：ぱくぱく名無しさん：03/06/30 17:41.net

やはりこの時期　焼きしゃぶが・・・・・・・・
　
邪道かもしれないがはんぺんの焼きしゃぶがよろしいかと。
（おろしポン酢でいただくのです。）

27 ：ぱくぱく名無しさん：03/07/01 06:48.net

ちと脂っこいけど、刺身用のブリトロを薄く切ってしゃぶしゃぶ・・・
あとは餅入れて、ポン酢大根

28 ：ぱくぱく名無しさん：03/07/01 06:55.net

夏は豚のヤツが一番。
肉を茹でて氷水で一気に冷やしてポン酢で食う！
野菜も一緒にな。
(ﾟДﾟ )ｳﾏｰ

29 ：ぱくぱく名無しさん：03/07/13 08:21.net

なべにお茶を沸かす。
レバーを厚切りにしたものをさっとくぐらす
たれはニンニク味噌系があうと思うが個人的には胡麻油に醤油たらしたのが好き

30 ：ぱくぱく名無しさん：03/07/13 11:40.net

私も脱いでます♪恥ずかしいけど見てね♪

http://jbbs.shitaraba.com/otaku/bbs/read.cgi?BBS=775&KEY=1058002614&END=100

31 ：山崎 渉：03/07/15 12:25.net

　__∧＿∧_
　|（　　＾＾ ）|　＜寝るぽ（＾＾）
　|＼⌒⌒⌒＼
　＼ |⌒⌒⌒~|　　　　　　　　　山崎渉
　　 ~￣￣￣￣

32 ：ぱくぱく名無しさん：03/08/09 19:26.net

　ダイエット中の皆様にお勧め！
　“こんにゃくしゃぶしゃぶ”
ただし、お出汁・スープには
奢ってね。

33 ：ぱくぱく名無しさん：03/08/09 19:31.net

いくら出汁おごったってこんにゃくしゃぶしゃぶが美味いわけないじゃん・・・

34 ：ぱくぱく名無しさん：03/08/12 08:09.net

>>33
そぉか？　冷しゃぶ用のやつってあるじゃん。うまいよ。
食ったこと無いのか？
　
あと、熱い系のしゃぶしゃぶで餅があるよな。超薄切りのやつ。
あれはあれで旨いんだが、添付のタレがどうもいかん。
あれなら、餃子の皮をしゃぶしゃぶにした方がうまいかもしれん。

35 ：ぱくぱく名無しさん：03/08/15 19:30.net

　　　、、、、、、　
　　　│ ＾ ＾ │　＜これからも僕を殺して下さいね
　　⊂|　　　　|つ 　
　　　（＿）（＿）　　　　　　　　　　　　　　　　山崎バカ

36 ：山崎 渉：03/08/15 19:44.net

　　　 (⌒V⌒)
　　　│ ＾ ＾ │＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
　　⊂|　　　　|つ
　　　（＿）（＿）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎パン

37 ：8Beat：03/08/17 19:57.net

確か、双脚羊の食べ方も「シャブシャブ」が本式だったような。。。

38 ：ぱくぱく名無しさん：03/08/23 04:49.net

>>37
今日、旦那を食べますた。
ｵｲﾁｶｯﾀ。。。。。。。愛がスパイスですね。

39 ：ぱくぱく名無しさん：03/09/21 01:09.net

sage

40 ：ぱくぱく名無しさん：03/09/21 23:30.net

ｵﾆｸ?

41 ：ぱくぱく名無しさん：03/10/26 10:13.net

＞＞38
つまらん

42 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/05 11:30.net

今日、ぼくんちのディナーは牛しゃぶです

43 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/05 23:41.net

はらいっぱい食べました。おいしかったです

44 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/19 14:21.net

夏はやっぱり冷しゃぶ（豚）ですよね？

45 ：ぱくぱく名無しさん：04/06/24 12:32.net

>>44
いやいや。夏はさっぱりと冷しゃぶ（カニ＆ホタテ）でしょう。
次点でフグも可。

46 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/08 17:38.net

騙されたと思って食後にしゃぶしゃぶ鍋でラーメン作ってみて
スープはトリガラがベスト！！
牛肉の出汁もきいてすごい美味しいから！

47 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/01 03:00.net

ウンコはしゃぶしゃぶに限ります
老若男女のウンコを32年間食してきた私は断言します
ウンコを見た目と匂いだけで差別する人は不幸です
ウンコに勝る美食はありません
しかし匂いがきついという事実は私も認めます
ですからシャブシャブなのです
さっと湯どうしすると不思議と匂いが和らぐのです
しかしご安心ください
熱の通っていない内部は匂いも味も自然のままなのです
意外と若者のウンコに興味をお持ちの方が多い事が残念で成りません
老人のウンコほど未消化の部分が多く、味、口辺り共良好なのです
皆様方におかれましては偏見を払拭していただき、一刻も早く真実を理解していただきたいと切に願っております
一生の内食事の回数は限られております
せびこの機会にウンコを試食していただき、後の人生を有意義なものにしていただきたいのです

ペドラー伯爵＠ガソリン式バイブ発案者より愛を込めて

48 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/01 03:03.net

>>47
百済ねーことを長々とこんな夜遅くに
ご苦労なこったな。

49 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/02 23:37.net

おいしんぼではしゃぶしゃぶは肉の旨みをわざわざ捨ててるようなもんだ、とかいってたけど
今世界中でうけてるよねしゃぶしゃぶ。

50 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/05 10:47.net

おいしんぼ情報はすでに古い
プリオンをお湯で洗い流してさっぱりたべる
しゃぶしゃぶが今一番のトレンドさ

51 ：呑んべぇさん：04/09/11 02:03:42.net

毎日しゃぶしゃぶを食している俺だが、肉は黒豚がベストだと思う。

52 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/13 10:05:03.net

豚もうまいがふぐも捨てがたい

53 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/03 08:21:32.net

豚しゃぶしゃぶage

54 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/12 23:20:39.net

しゃぶしゃぶは薄切り大根と薄切りこんにゃくと野菜。

55 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/13 23:25:37.net

しゃぶしゃぶってだし汁でやる？それともお湯？

56 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/14 01:01:31.net

鰤もいいけど、金目もうまいよ＾＿＾

57 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/14 01:23:47.net

>>55
うちは豚しゃぶばかりなのですが、
昆布出汁＋酒です。

58 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/14 21:00:20.net

しゃぶしゃぶに、だし汁と野菜やキノコを入れて最後はうどんを投入したいのですが、邪道でしょうか？
アク取りが大変だけどね。

59 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/14 23:19:49.net

>>58
邪道どころか、基本では？
うちは、塩とつぶした黒胡椒で味付けます。
食べてるときからマメにあく取りすると、最後のうどんの味に差が出ますな。

60 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/15 17:44:00.net

しゃぶしゃぶから野菜鍋に移行する場合、しゃぶしゃぶをやりながら他の材料を入れていくのですか？

61 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/15 18:22:37.net

うちは野菜が煮えてる隙間に肉を泳がしてる

62 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/15 21:46:28.net

だし汁でやるの？それともお湯で？うどんまでの過程はどうやるの？

63 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/15 21:50:32.net

お湯に日本酒をさかずき一杯くらい入れ、牛しゃぶ。しゃぶしゃぶ用のたれでいただく。
野菜も入れて煮立たせ、うどんだしで味付け後、うどんを入れる。
・・・で、どうですか？

64 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/16 12:27:45.net

うどんのかけつゆで鍋やるよ
野菜もうどんも一緒に煮て
その合間にしゃぶしゃぶする。
あんまりアクは出ないなぁ

65 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/16 18:28:16.net

しゃぶしゃぶをやるときは灰汁取り係りです

66 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/17 21:46:03.net

あく　出るよな

67 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/18 00:15:36.net

いい肉を使うと、あんまりアクが出ないＹＯ！

68 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/18 00:22:36.net

>>63
さかずき一杯どころか、うちではドボドボ入れる、日本酒

69 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/18 08:58:41.net

>>68
うちも！日本酒のみの時もある。

70 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/18 20:19:25.net

>>67
どのくらいの値段ですか？１００ｇが１０００円くらい？
皆さん、いくらくらいの価格ならしゃぶしゃぶ用の「いい肉」だと思いますか？

71 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/18 21:23:50.net

しゃぶしゃぶの時には５００円/g以上じゃな

72 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/19 07:32:53.net

そんな高い肉を食べてるんですか！

73 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/20 20:42:48.net

いくらなら高い肉？しゃぶしゃぶ用でね。

74 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/23 18:09:37.net

みなさん家庭でしゃぶするときは、いくらくらいの価格の肉を用いられますか。

75 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/24 08:01:13.net

末端価格で２万くらい

76 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/25 14:17:28.net

100g２万円か。　とてもじゃないが手が出ない。

77 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/25 14:25:06.net

末端価格って・・・・・・

78 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/09 22:15:30.net

いえー、いいスレ見つけた。
今度、友達何人かで集まって、しゃぶしゃぶやろうってことになったんだけど、
例えば、豚しゃぶにするときには、ダシは昆布でＯＫ？
そして、上の方で話題に上がった鯛しゃぶ・タコしゃぶなどにトライする場合、
豚をしゃぶしゃぶした後（または魚介しゃぶしゃぶの後に豚）だとﾏｽﾞｰなことになる？
教えてください。

79 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/13 03:48:09.net

そして何も答えてもらえず
しゃぶしゃぶ当日の朝を迎えようと
している78であった。


　　　　　　　　――つづく

80 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/13 10:36:31.net

かわいそうな>>78

はたして結果は？

　　　　　　・・・・・・つづく

81 ：78：05/01/18 00:17:09 .net

ごめん、もういい・・・(´･ω･`)

82 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/19 22:54:22 .net

:::::::::::::::::...... ....:::::::゜::::::::::..　　 （___ ）（___ ）　::::。:::::::::::::::::　゜.::::::::::::
:. .:::::。:::........　.　.::::::::::::::::: _　i/ ＝　＝ヽi　:::::::::::::。::::::::::: . . . ..::::
:::: :::::::::.....:☆彡::::　 　　／/[||　 　 」　　||]　::>>78:::::::::::::::
　:::::::::::::::::: . . . ..: ::::　/　ﾍ　| |　 ____,ヽ | |　:::::::::::.... .... ..　.::::::::::::::
::::::...゜　.　.:::::::::　　／ヽ ﾉ　 　 ヽ＿＿/　　.......　.　.::::::::::::........ ..::::
:.... .... ..　.　　　　 く　 /　　　 　三三三∠⌒＞:.... .... ..　.:.... .... ..
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:.... . ∧∧　 　∧∧　　∧∧　 　∧∧　.... .... ..　.:.... .... ..... .... ..　.
... ..:（　　 ）ゝ （　　 ）ゝ（　　 ）ゝ（　　 ）ゝ　ﾑﾁｬｼﾔｶﾞｯﾃ・・・......
....　 i⌒　/ 　 i⌒　/ 　i⌒　/ 　 i⌒　/　..　..... ................... ..　.　...
.. 　 三　 | 　 三　 | 　 三　 | 　 三　|
...　 ∪ ∪ 　 ∪ ∪ 　 ∪ ∪ 　∪ ∪

83 ：78：05/02/04 22:11:05 .net

勝手に報告するぞ。
先日、友人宅でしゃぶしゃぶやったよ。
そしたら、そこんちの妻が豚にタコも用意しててくれた！
昆布ダシで、豚とタコと両方やったけど、どっちも大丈夫だった。旨かったよ。
よほど臭いのあるもの（ラムどころかマトンとか）でない限り、肉と魚介を
同じ鍋でしゃぶしゃぶしても大丈夫っぽかった。

レスつけてくれた>79、>80両氏、そして追悼してくれた>82よ、ありが豚。

84 ：ぱくぱく名無しさん：05/02/05 08:33:19 .net

報告乙。
自分は以前　鴨肉と牡蠣のしゃぶしゃぶ　やって自滅した記憶がある
以来しゃぶしゃぶに使うたんぱく質は豆腐以外に一種類とココロに決めた

85 ：ぱくぱく名無しさん：05/02/17 14:16:49 .net

今日しゃぶしゃぶにするけどだしにつかおうと思ったけどこんぶ高い・・・３１５円もした
肉より高かったよ

86 ：ぱくぱく名無しさん：05/02/17 15:19:00 .net

♪じゃない　じゃない　り、く、つじゃな〜い

ってつい最近まで思ってたんだけど

87 ：ぱくぱく名無しさん：05/02/17 23:27:34 .net

どっちの料理ショー、豚しゃぶ負けちゃったね。

88 ：ぱくぱく名無しさん：05/02/19 03:10:38 .net

今夜はしゃぶしゃぶのつもりなんですがポン酢とごまダレの他に何かつけダレを用意したいと考えています。
何かおすすめありませんか？

89 ：ぱくぱく名無しさん：05/02/19 09:28:26 .net

>>88
レモン醤油
ポッカ100レモンじゃなくてちゃんと搾る
豚しゃぶはいつもこれ。

90 ：ぱくぱく名無しさん：05/02/19 14:51:44 .net

>>89ｻﾝ
ありがとうございます！
てか、おいしそ〜！想像するだけでよだれが…って失礼！
早速今夜やってみます！
本当にｱﾘｶﾞﾄでした！

91 ：ぱくぱく名無しさん：05/02/19 16:17:58 .net

しゃぶしゃぶ屋でバイトしてた。
ﾀﾞｼはしょうがと葱、酒でとってたらしい。(割合は不明)
海鮮と肉どっちも食べたいときは海鮮類食ってから肉、
と順番に食すように客に説明してた。肉はｱｸがでるから。
たれは塩だれ、梅だれなんかがあったがあんま人気なかった・・

92 ：ぱくぱく名無しさん：05/02/20 14:53:33 .net

梅だれって、すごいｳﾏそう

93 ：ぱくぱく名無しさん：05/02/20 15:05:55 .net

うちの父親は
　・葱の青い部分
　・生姜
　・昆布
　・椎茸（たぶん）
でダシをとり、石鍋で出します。

94 ：89：05/02/24 13:30:24 .net

>>90さんはどうだったんだろう、口に合ったのかな・・・
反応がないと寂しいな（´・ω・｀）
もっと詳しくレスするべきだったのかな・・・

95 ：ぱくぱく名無しさん：05/02/24 13:51:58 .net

レスの強要は見苦しいよ
誘い受けな書き方もうざい

96 ：ぱくぱく名無しさん：05/02/24 20:59:41 .net

>>95
一番うざいのはお前だけどな

97 ：ぱくぱく名無しさん：05/02/24 21:07:20 .net

逆切れ(・A ・) ｲｸﾅｲ

98 ：ぱくぱく名無しさん：05/02/25 22:50:42 .net

>>89
うちも豚しゃぶの時は、レモン醤油だ。
プラス大根おろし。
最初は味濃いから、しゃぶしゃぶの出汁で少しのばす。

99 ：とも ◆z7YFF7Cu8o ：05/03/02 20:56:52 .net

>84
牡蠣の下ごしらえができていなかったと思われ
あの生臭さはしっかり下拵えをしておかなきゃ鍋そのものが全滅しますからな。

一時期佐賀牛の肩ロース辺りがｇ400〜500円くらいでとても旨かったのだが、最近普通に値上がりして寂しいばかり
これくらいの値段で美味しい肉が欲しいところだ

100 ：ぱくぱく名無しさん：05/03/15 19:33:10 .net

>>94ｻﾝ☆
報告できなくてｺﾞﾒﾝﾅｻｲ！…ってもう見てないかな(汗)。
本当にごめんなさいね。
教えていただいたﾀﾚで早速あの晩しゃぶってみたのですが、めちゃんこおいしかったです！
あれから湯豆腐とかちょっとしたサラダみたいな野菜にもﾀﾚを作って食べています☆

ちなみに今日はまたしゃぶしゃぶ！本当にありがとうごさいました☆
私もなんかﾀﾚﾚｼﾋﾟ見つけたらお教えしますね！
（って全然うかばないんですけどねー(汗)）