【サトイモ】里芋ってどうやって食うの？【ﾇﾙﾇﾙ】

1 ：ぱくぱく名無しさん：03/09/24 01:31.net

里芋ってそろそろ出てきますね。
皮むくとｶﾕｶﾕになるやつです
おいしい食べ方教えてください。

656 ：ぱくぱく名無しさん：2012/02/12(日) 00:06:54.84 ID:McAuGN2E0.net

けっきょくシンプルが一番だね

657 ：ぱくぱく名無しさん：2012/02/12(日) 21:50:04.01 ID:iTkR4GJC0.net

衣かつぎに、ちょっといいお塩。こんなのがとっても美味しくて嬉しくなる。

658 ：ぱくぱく名無しさん：2012/02/24(金) 21:20:17.24 ID:mY7WiSu3P.net

買ってビニール袋のまま4日経ったら一部かびてた。
カビのとこ取り除けば大丈夫かな？
なかは赤い線みたいなのが入ってしまってるのもあるけど。
やばいかな。

659 ：ぱくぱく名無しさん：2012/02/24(金) 22:28:50.58 ID:DLJyK5SI0.net

見た目大丈夫そうに見えるとこまで削ろうとするとなくなっちゃうかもしれないね。
食べれるかは食べてみないとわからない。

660 ：ぱくぱく名無しさん：2012/02/25(土) 04:59:46.22 ID:akWBH30DP.net

>>659
そうですか。
ありがとうございます。

かなり削ったつもりですが。
赤い線が気になって。
菌糸だったのかな…。
はやく処理して冷凍すればよかった。

661 ：ぱくぱく名無しさん：2012/02/29(水) 20:17:43.07 ID:Yt52PkpS0.net

里芋を揚げて、大根おろしとゆずをからめた出汁に漬けたものでさっと煮る

662 ：ぱくぱく名無しさん：2012/04/04(水) 20:38:28.23 ID:6Najc8OLP.net

660ですが、今日冷凍してたのを加熱して試しに食べてみたらやっぱりダメでした。
もったいないけどすてます。
変な味してシャキシャキしてた。
今度から絶対に気をつける。

663 ：ぱくぱく名無しさん：2012/08/15(水) 08:05:24.96 ID:HbSbp7hH0.net

冷凍なら、業務スーパーのにした方がマシだな。
どうやって冷凍してるのか分からないけど、何かが違うんだよね。だが、中国産なのがイタイ。

664 ：ぱくぱく名無しさん：2012/08/15(水) 18:43:38.58 ID:xvbboy6oO.net

里芋は豚汁の実でしょう
味噌汁も美味しい

665 ：ぱくぱく名無しさん：2012/08/27(月) 16:58:33.84 ID:FYt1QDj80.net

大洲市でいもたき初煮会開催tp://www.ebc.co.jp/i/snews/kiji.asp?SN=42577
いもたきシーズンの到来を告げる「いもたき初煮会」が、２４日大洲市で開かれました。
大洲市柚木の如法寺河原で開かれた「いもたき初煮会」は、大洲市観光協会などが毎年開いているものです。
大洲のいもたきは、里芋を鶏肉やこんにゃくなどと一緒に煮込んだおよそ３００年前から続く伝統料理で昨夜は、
大洲産の里芋、およそ８０キロを使ったいもたき、およそ１０００人分が無料で振舞われました。
訪れた人たちはいもたきシーズンの開幕を飾る和太鼓の演奏やよさこい踊りを楽しみながら、いもたきに舌鼓を打っていました。
ＪＡ愛媛たいきによりますと、今年の里芋は、夏場の雨が少なかった為小ぶりですが味は良いと言うことです。
大洲のいもたきは、１０月末ごろまで楽しめます。

666 ：ぱくぱく名無しさん：2012/09/07(金) 09:58:55.69 ID:V6cRiu4Z0.net

松山でもいもたき始まるttp://eat.jp/mobile/news/detail.html?date=20120906T115120&no=1
松山でも秋の風物詩の1つ､いもたきが始まり､ひと足早く秋の味を楽しむ人で賑わっています｡
｢出合のいもたき｣は､松山観光ｺﾝﾍﾞﾝｼｮﾝ協会などが多くの人に秋の風物詩を楽しんでもらおうと､
毎年この時期に重信川の河川敷で行っています｡
こちらのいもたきは､ｶﾂｵと昆布でとったｺｸのある出汁が特徴で､
近くの港で揚がったｲｲﾀﾞｺや野菜など13種類の具が入っています｡
会場を訪れた人たちは､仲間や家族との会話を楽しみながらひと足早く秋の味を堪能していました｡
こちらのいもたきは､来月10日まで楽しむことができます｡

667 ：ぱくぱく名無しさん：2012/10/08(月) 02:08:39.85 ID:nUy5YmnA0.net

>>627-630
1年の時を越えてレスｗ

親芋を食べる種類もあるよ
ズイキの親芋（ヤツガシラ、海老芋）とか
セレベスは親も子も食べるらしい

668 ：ぱくぱく名無しさん：2013/04/11(木) 16:41:56.94 ID:2xG/5tQy0.net

手がかゆい

669 ：ぱくぱく名無しさん：2013/05/02(木) 15:04:34.18 ID:9RNypaOC0.net

>>623
だってその方法だと煮物にしたら煮崩れるもん！

670 ：ぱくぱく名無しさん：2013/08/31(土) NY:AN:NY.AN ID:ohTMO+MC0.net

大洲のいもたき始まるttp://eat.jp/news/index.html?date=20130830T114902&no=8
水郷・大洲を流れる肱川の景色を眺めながら味わえる大洲市の秋の味覚、いもたきが今年も始まりました。
大洲市の肱川の河原では３００年以上前から住民が親睦を深める行事として特産のサトイモを使ったいもたきが行われています。
大洲市ではこの郷土の味を多くの人に楽しんでもらおうと１９６６年から観光事業化し、今年も２９日から始まりました。
初日の２９日は市内の女性グループ「旬を愛する会」などが、４つの大きな鍋で作ったおよそ１０００食のいもたきを
無料で配りました。集まった人たちは秋の足音を感じながら、あっさりとした甘口のいもたきに舌鼓をうっていました。
大洲のいもたきは１０月末まで行われ、大洲市観光協会では期間中、およそ７０００人の人出を見込んでいます。

671 ：ぱくぱく名無しさん：2013/09/02(月) 10:31:38.31 ID:Uypbkb3b0.net

EBCスーパーニュース - テレビ愛媛www.ebc.co.jp/bangumi/snews/index.asp?YMD=2013/8/30&CAT
大洲市でいもたき初煮会開催 <8/30 12:21 >ttp://www.ebc.co.jp/bangumi/snews/news_kiji.asp?SirialNo=44788

672 ：ぱくぱく名無しさん：2013/09/03(火) 08:23:28.85 ID:UZ8ovHZkO.net

セレベスは茎も食べるよ
梅酢に漬けた漬物として食べる
おろし生姜と生節は必須

673 ：えびね ◆MlViGudk9NNM ：2013/09/03(火) 08:26:05.18 ID:2F5ShpQo0.net

いもたきってさ、要するにとんじるでしょ。
私ももうすぐ職場の所長さんちの広い庭で食事会やるよ。
多分とんじる作ると思う。

674 ：ぱくぱく名無しさん：2013/09/04(水) 07:09:44.03 ID:NdqZKyZgO.net

>>672
間違いだ、セレベスでなくてヤツガシラだった

675 ：ぱくぱく名無しさん：2013/09/09(月) 15:09:36.99 ID:QPOQodhj0.net

暑いから

仕事でビール中

ドライブしながら

676 ：ぱくぱく名無しさん：2013/10/06(日) 17:22:51.17 ID:HLj4ZhhM0.net

じゃがいもの代わりに里芋焼いてからカレー
今年は里芋が不作だったので道の駅で買ってきて足して作る

677 ：ぱくぱく名無しさん：2013/10/14(月) 21:06:38.61 ID:jtevxeRf0.net

セレベス親芋は安くて洗うの楽なので重宝してる
今日はクリームシチューに入れた

678 ：ぱくぱく名無しさん：2014/01/19(日) 22:55:16.75 ID:1eYqLO1D0.net

観葉植物というとサトイモ科のものがたくさんあるのはご存知の方も多いと思いますが（たとえば
クワズイモとかセロームとかモンステラとかポトスとか）、
当のサトイモはというと、それらによく似ていて
http://image.space.rakuten.co.jp/lg01/40/0000912140/23/img73e3bd1fzik3zj.jpeg
http://blogimg.goo.ne.jp/user_image/52/d5/0b8b8afaa55a144fc04fe0e7336a2cc3.jpg
http://blogimg.goo.ne.jp/user_image/52/b9/514066342d942bc3af2672253f73ed54.jpg
地植えや大鉢に植えると軽く1枚70センチもあるような大葉の立派な植物になります。
スーパーで売ってるちっちゃい芋1個植えとけば（上下に注意）、数ヶ月でこうなります。
ちっちゃい鉢だと、それ相応の大きさになります。
またセレベスというサトイモより大き目の芋がスーパー売っていますが、
これもサトイモの一品種。こちらは葉柄や葉の色が赤い、赤入道という感じの株になります。

679 ：ぱくぱく名無しさん：2014/01/22(水) 12:13:23.03 ID:GqEA33M50.net

皮剥いてフライパンで焼いてから
じゃがいもの代わりにカレーに投入
トロリとして美味い
石川に住んでるから時期が来ると道の駅とか安くていいね

680 ：ぱくぱく名無しさん：2014/01/23(木) 11:18:49.47 ID:fU/5sz+40.net

加熱剥きが一般にならないのは不味いからだな
普通に剥くよりどうしても泥臭さが残って不味い
剥くのは超絶らくちんなんだが
安いちっさいイモが安いのは不味いの込みの値段だわ

681 ：ぱくぱく名無しさん：2014/01/25(土) 19:25:15.84 ID:B4BkQ7lEO.net

泥を洗い流して乾かす。
六角剥きにして、塩を多めにまぶしヌメリが出てくるまで手でゴシゴシ。
もう一度洗い、キッチンタオルで水気を拭いてから調理。
甘辛く煮るもよし、味噌でんらくにしてもよし。
めんどくさいんよ。

682 ：ぱくぱく名無しさん：2014/01/30(木) 20:52:10.08 ID:F38xV1040.net

味噌でんらくって初めて聞いた
どんな料理？

683 ：ぱくぱく名無しさん：2014/02/08(土) 19:38:47.17 ID:VOOqCTeT0.net

田楽ってわかってるんだから意地の悪い突っ込みやめなよ

684 ：ぱくぱく名無しさん：2014/02/10(月) 17:32:26.93 ID:/8nnCLWn0.net

ああ、味噌たらくの事か

685 ：ぱくぱく名無しさん：2014/12/06(土) 08:26:02.57 ID:VIR2hG8D0.net

八つ頭チンしただけのにこんぶ醤油とラー油で食うのにハマってる。
ちょっとたけーけどな。

686 ：ぱくぱく名無しさん：2015/07/29(水) 19:44:46.38 ID:ZbAspe+Z0.net

渋谷フーターズの子ってやっぱり外人が好きだったんですね。
何かそんな気がしていた…。
一番かわいいスタイルいいと評判の子が黒人とヤってる映像です。
鮮明だけどリベンジポルノってやつかなこれ？？
http://charmgirls.xyz/sexylips.html

687 ：ぱくぱく名無しさん：2015/08/01(土) 15:11:22.26 ID:eiI0hWin0.net

つくり方

1里芋はたわしでこすって洗う。こんにゃくは横長に置いて、横半分に切り、端から8〜10mm幅の薄切りにする。1切れずつ平らに置いて、中央に縦に1本切り目を入れ、一方の端を切り目にくぐらせてねじる（手綱こんにゃく）。
.2鍋に1のこんにゃくを入れて、たっぷりかぶるぐらいの水を加え、中火にかける。沸騰したら、こんにゃくを網じゃくしなどですくい、取り出す。
.3鍋に残った湯に1の里芋を入れ、弱めの中火で10分間ほどゆでて、皮をむく。
ポイント
里芋は丸ごと下ゆでしてから皮をむけば、包丁いらず。ぬめりやかゆみも気にならない
.4鍋をきれいにしてこんにゃくと里芋を入れ、【煮汁】の材料を加え、中火にかける。煮立ったら落としぶたをして火を弱め、時々上下を返しながら、煮汁がなくなるまで煮る。火を止めて、削り節を手でもんで加え、ざっと混ぜて器に盛る。
ポイント

688 ：ぱくぱく名無しさん：2015/09/27(日) 15:02:15.73 ID:zp5snPcP0.net

[2]大洲いもたきサミット(09月26日)ttp://www.itv6.jp/m/news/detail.php?date=20150926&no=0002
郷土料理いもたきで知られる大洲市で、「日本三大いもたきサミット」が開かれ訪れた人がご当地の食文化に触れていました。
この催しは、芋煮の食文化を持つ地域の交流を図ろうと
大洲のいもたきに山形県中山町と島根県津和野町の芋煮を迎えて開かれたものです。
会場の、肱川緑地公園では一つの鍋で１００キロのサトイモや
４０キロの肉を使うなどして三地域の芋煮が作られ「日本三大芋煮」として先着で１５００人にふるまわれました。
きょうの大洲市は爽やかな秋晴れとなり訪れた家族連れらは
ご当地の芋煮を美味しそうに味わったほか特産品を買い求めるなどして地域の食文化に触れていました。

689 ：ぱくぱく名無しさん：2015/09/30(水) 16:56:26.72 ID:MKIgPm280.net

西日本の芋煮会も活性化したよな

昔は山形の芋煮大会の足元にも及ばなかった

690 ：ぱくぱく名無しさん：2015/10/18(日) 21:42:42.76 ID:qxT6AFLO0.net

昨日、近所の八百屋で里芋(一キロ位)100円
ユズ小ぶりやつが3個で100円だったので出汁とって
薄めの味付けで煮て仕上げにユズの皮刻んで振りかけて食べた
久しぶりに食べたがスゲー美味かった

691 ：ぱくぱく名無しさん：2015/10/18(日) 22:30:14.03 ID:XFUnla0s0.net

里芋まんじゅう食いてえな

692 ：ぱくぱく名無しさん：2015/10/25(日) 22:03:44.41 ID:zXMA1WFj0.net

皮ごと茹でで生姜醤油で食べるのが好き

693 ：待japan：2015/11/14(土) 21:32:03.32 ID:wX3hYE2o0.net

●里芋のチーズみそ煮っころがし　レシピ

＜材料＞２人分
里芋 … ８個
ピザ用チーズ … ４０ｇ
だし … 約カップ１・１／２
みそ … 大さじ１
みりん … 大さじ２
白いりごま … 適量
＜作り方＞
(1) 里芋は皮をむき、水から竹串が通るまで下茹する。
(2) だしで下茹でした里芋を中火で約１０分間煮る。
(3) 煮汁が少なくなったところで、みそをみりんで溶いて加えてさらに煮る。
(4) 煮汁が少し残っている状態になったらピザ用チーズを加えて混ぜる。
(5) 少し煮詰めたらお皿に盛り、いりごまをかけ出来上がり。
里芋以外にじゃがいも、大根で試してもよい。

＜ポイント＞
ピザ用チーズを使うことで程よくとろけ、みそと里芋のぬめりと絡んで
あんかけのようになりコクがでる。

694 ：ぱくぱく名無しさん：2015/11/19(木) 23:39:52.01 ID:IANri9fT.net

里芋は左手で剥けって言うね
厚く　厚く剥くのだ
もったいないけど

695 ：ぱくぱく名無しさん：2015/11/22(日) 10:08:24.92 ID:huT1tq8v.net

剥かないで湯でると味付けなくても
甘いし芋の風味も濃いと思うけど

696 ：ぱくぱく名無しさん：2015/11/29(日) 15:51:45.25 ID:5TJEOnR5.net

全部読んだとても参考になる
今日は里芋、人参、昆布、椎茸、ゆで卵を煮てみる

697 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/03(日) 12:00:55.40 ID:KtGuA4FGA

>>678
「芋ニ種類多シ、多五平、南京芋、白芋、赤ガﾗ、黒芋、紫華（ｸﾞﾝﾅｲ）、芋魁（キヌカツギ）、車殻（ヤツガシラ）、蓮芋（ハスイモ）」の中の

　黒芋、紫華（ｸﾞﾝﾅｲ）、芋魁（キヌカツギ）っていうのが解らない

698 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/10(日) 11:57:54.18 ID:JY3xiAKaP

知るか、ボケ！

699 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/23(土) 21:33:47.52 ID:lTJpTvojd

>>697
この書き方を見る限り、黒芋、紫華（ｸﾞﾝﾅｲ）、芋魁（キヌカツギ）は
芋の種類ってことだな。

700 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/24(日) 19:34:56.99 ID:STjj057Jv

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701 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/06(水) 14:12:08.89 ID:VcJtZf6sK

チョンジン弁当クソまずい

702 ：ぱくぱく名無しさん：2016/11/21(月) 01:51:51.48 ID:z75aF1W2I

「キヌカツギ」はサトイモの料理法だというのが今の通説なんだが

でもって　「平安時代の女性装束に由来する」とか言う妙な説明がコピペで
増殖されている。

子供の頃に「絹担ぎ」って教わって食べさせられた、あのイモは今探しても何処にも見つからない。

703 ：ぱくぱく名無しさん：2016/11/21(月) 01:54:48.56 ID:z75aF1W2I

697のその文章は

　近藤富蔵の「八丈実記」の記載

704 ：ぱくぱく名無しさん：2016/11/21(月) 01:57:12.85 ID:z75aF1W2I

里芋ってやつは　品種改良されて　殆どが二倍体三倍体の現存品種なので
消えてる品種もきっと相当有るんだろうね。

705 ：ぱくぱく名無しさん：2016/11/21(月) 02:11:46.91 ID:z75aF1W2I

石川早生を茹でた「キヌカツギ」なんてのは

　場末の飲み屋が考えた「代用キヌカツギ」だった筈なんだがな・・・・・・