業務用厨房機器つかってる人！

1 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/07 17:38.net

シンプル＆大火力が魅力。
家庭で業務用のガスレンジなどを使ってる人、使おうと思ってる人、情報交換しましょう。
仕事で使ってるプロの人の意見もぜひ。

291 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/02(土) 21:53:39.49 ID:JXcoENEx.net

鋳物ガスコンロって家庭でも使えるんか？
2000kcal/h未満のショボい奴なら余裕かな？

292 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/03(日) 00:46:43.67 ID:D3QJEc0R.net

>>291
二重の5800Kcal/hの奴、普通に使ってるぞ。

293 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/03(日) 02:06:49.23 ID:Y6/kKJzF.net

朝顔コンロは掃除が大変だよな

294 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/03(日) 04:25:25.02 ID:D3QJEc0R.net

>>293
それは否定しないが、「丸ごと他のコンロの火にかけて焼き切る」と言う荒技が使える。

295 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/07(木) 22:30:48.84 ID:+c650gCW.net

>>292
ガス栓改造したりしてる？

296 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/08(金) 08:34:37.61 ID:hi4QMlAL.net

>>295
してないよ。
昔ながらのゴムホースで繋ぐ奴。

297 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/08(金) 10:17:34.21 ID:aZfiYlpK.net

>>296
今使用してる鋳物コンロのメーカーと型番教えて欲しいです!!

298 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/08(金) 12:23:18.16 ID:hi4QMlAL.net

>>297
本体の型番がどこに書いてあるかわからんから、
鋳物コンロの画像ぐぐって型番確認して勘違いに気がついた。
9300kcal/hだった。
タチバナ製作所のTS-220H（LPガス用）（羽根付き・パイロット無し）

コックの所のプレートにメーカーの型番があるみたいだけど、
上から販売会社（正英商会）の検査済み票が貼ってあった。
なので、もしかしたら中古かも。

299 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/08(金) 19:22:54.41 ID:/9I8zYyn.net

>>298
ありがとう
参考にします!!

300 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/16(土) 22:11:55.19 ID:WsdUED+K.net

コンロ注文したった!!

301 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/20(水) 20:52:51.69 ID:TXKWAr0u.net

鋳物コンロめっちゃ鍋が焦げる

302 ：ぱくぱく名無しさん：2016/06/25(土) 22:06:53.56 ID:l5SNGET+.net

RTS-2CT-LからRSB-206Aに買い替えた
RTS-2CT-Lってまだ人気があるみたいだけど
売れるのかな？

303 ：ぱくぱく名無しさん：2016/06/26(日) 06:38:27.52 ID:iNl+EgqO.net

>>302
RTS-2CT-Lは大バーナーが6000kcal/hだからね。
中華など大火力が欲しい人、でも二重鋳物コンロは見た目が…って人には需要があると思う。
大バーナーが二重で小だけでも使えるし。

304 ：ぱくぱく名無しさん：2016/06/26(日) 16:12:36.24 ID:XwpOAADv.net

>>303
さんきゅー
一部の人には需要があるよね
長く使ってたせいでガスバーナーがけっこう痛んでるから処分することにした

305 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/11(火) 15:19:14.19 ID:092Vt91S.net

寸胴、中華鍋、キャセロール、包丁が業務用。火力なくていいからガスコンロの業務用が欲しい家庭用品だと安全装置が邪魔

306 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/11(火) 16:11:34.05 ID:GVGnOm19.net

>>305
自己責任で改造するなら、安全装置はキャンセル出来るよ。
「Siセンサー 改造」でぐぐってみ。

307 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/12(水) 15:37:25.22 ID:bfw3Mp50.net

>>306
今は安全装置がない時代の家庭用コンロを使ってるから買い換えなんだ。安全装置キャンセルしても家庭用コンロは無駄に高すぎ

308 ：ぱくぱく名無しさん：2017/05/30(火) 02:26:02.51 ID:FAMYkOZv.net

四川鍋が使いたい。
φ9.5に接続できる中華五徳がついたテーブルレンジって
山岡金属のＳ-1225しかないのかなぁ、7.6ｋＷしかないのよね。
本当はオザキのＯＺ４５Ｋに中華五徳が乗れば最高なんだけどな。
何かいいの知らない？

309 ：ぱくぱく名無しさん：2017/06/01(木) 06:22:12.82 ID:K57Uh/fp.net

鋳物コンロが一般でも使える現実的な範囲では？

310 ：ぱくぱく名無しさん：2017/06/04(日) 22:08:11.10 ID:hX3xnAsc.net

メーカーに直接問い合わせたら接続口交換してくれんじゃね？

311 ：ぱくぱく名無しさん：2017/09/09(土) 10:32:15.57 ID:kMWSpTy8.net

もう読んでないかな・・・
オザキOZ45Kに使われている12000二重バーナーには、専用の五徳がありますよ。
うちでも使ってる。

312 ：ぱくぱく名無しさん：2017/12/03(日) 01:20:15.58 ID:blYJOp5C.net

中華の炒めに関しては、専用を入手するしか無いのかもな。。
丸コンロに中華五徳でも当然使えるが、中華レンジは水が流せる所に、決定的な違いがある
家庭向けでグリーストラップも無いのに、流しちゃまずいか？ｗ

313 ：ぱくぱく名無しさん：2017/12/03(日) 09:19:56.02 ID:2pKsXcxG.net

>>265
インバーター二次側でオンオフされると、インバーター寿命に
影響あるって話もあるけど大丈夫そう？
電気的には、サーモスイッチ？と、コンプレッサの線を
インバーターに接続でも起動方法が小細工してあると思うから
そこそこ詳しい人に、直結して貰うのが良さそうな感じがする。。

314 ：ぱくぱく名無しさん：2017/12/03(日) 09:26:32.70 ID:2pKsXcxG.net

あら？あがってた。
>>290
悲しみのプロパンガスｗ、基本電化、給湯は灯油だし
ガスは中華コンロしか使わない。。
8kgのプロパンボンベ（充填期間過ぎているが）だけは確保してあり
車に張る「高圧ガス」のステッカーも買ったｗ
まあ充填所が入れてくれるかは不明･･･完全合法は予想以上に
大変だな、おい。

315 ：ぱくぱく名無しさん：2017/12/05(火) 21:17:16.09 ID:gjd/cZum.net

>>309
鋳物コンロは使い易い。
自分も愛用している。
https://www.amazon.co.jp/dp/B06XKMW7TJ
https://www.amazon.co.jp/dp/B06XKMW76K

ガス点火器
https://www.amazon.co.jp/dp/B001TV5XYC
電池必要無し。

316 ：ぱくぱく名無しさん：2017/12/06(水) 13:02:18.57 ID:xYgcePEC.net

ttp://yppts.adam.ne.jp/hobby/ryori/karyoku.html
5（2）chのログと上のURLを参考にしているが、現役の料理人的に補足なんてありそう？

317 ：ぱくぱく名無しさん：2017/12/07(木) 18:40:05.17 ID:E2+/x1Cp.net

個人的に冷蔵庫やコールドテーブルは、家庭の場合、見た目以外は悪い点だけが目立つと思い
家庭用大型機に落ち着いてる、独り暮らしだが601L。電気代も安く500円増し程度だねぇ。。
（1年位冷蔵庫無かったから比較できる）
業務用は頻繁な開け閉めへの耐久性と、サービス性の高さが問題になるが、趣味に近い領域じゃ不要に思ったり。

318 ：ぱくぱく名無しさん：2017/12/13(水) 16:37:52.48 ID:IGK4SIqf.net

中古屋が気になるんだが保証どうなんかね？
家庭用より危険度高いしな

319 ：ぱくぱく名無しさん：2017/12/14(木) 09:48:48.30 ID:HKChqoZY.net

>>318
リサイクルショップでも取り扱い多いし、厨房器機の中古販売店なら
保障も充実していそうではある、でも長くてもひと月くらい？
リサイクルショップだと初期不要以外は、期待出来ない気がする。。

有償のメーカー修理は、メジャーどころなら問題は無さそう
具体的な冷蔵庫？グリル？シンク？と使用地域でサポート体制もわかるかもね？
出張料＋技術料＋部品代が、通常掛かるもんじゃ無いかな？
出張料＋技術料で1〜1.5万円位、数十円の部品交換でも、そのくらいは掛かると。。

320 ：ぱくぱく名無しさん：2018/01/30(火) 14:33:37.10 ID:3H4UW1nY.net

Tポイントが失効しそうだったので、121円+ポイントで、中華お玉の大、買って見た。
8両、320〜300cc位らしいが、小サイズの丁度2杯分って感じだね。

321 ：ぱくぱく名無しさん：2019/10/01(火) 19:31:52.77 ID:uhTujjtj.net

マルゼン

322 ：ぱくぱく名無しさん：2019/10/25(金) 20:16:33 ID:sfKOfWX+.net

オザキ終わったけども、部品の調達も終わりかな？

323 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/22(日) 17:35:18 ID:TzDfaE2v.net

>>322
一部商品についてはマルゼンが供給

324 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/23(月) 00:29:17 ID:XW31qKX8.net

>>323
サンキュー、マルゼンが引き受けたんだ。

325 ：ぱくぱく名無しさん：2019/12/23(月) 02:03:56 ID:R0gxaDjj.net

>>324
http://www.maruzen-kitchen.co.jp/oshirase/oshirase20191120.pdf

326 ：ぱくぱく名無しさん：2020/10/07(水) 18:58:33.63 ID:U0aR9cAk.net

マルゼンでオザキブランドが復活
http://www.maruzen-kitchen.co.jp/newface/newface_20201001.htm

327 ：ぱくぱく名無しさん：2020/11/21(土) 15:01:32.41 ID:VrL5hQji.net

集合住宅だけどRSB-S206Nを買おうと思うが気をつける点はありますか？
ちなみに修行中ではありますが、シェフです

328 ：ぱくぱく名無しさん：2020/11/23(月) 23:32:47.83 ID:ppkSRkcZ.net

>>327
とにかく換気命
ゴトクは洗ったら毎度油ひく

329 ：ぱくぱく名無しさん：2020/11/24(火) 22:50:24.75 ID:3n+1gege.net

>>328
ありがとうございます
油は何がいいんですか？

330 ：ぱくぱく名無しさん：2020/11/25(水) 15:48:11.08 ID:El1x9q0n.net

>>327
修行中ならコックだな

シェフ＝料理長
スーシェフ＝副料理長
グランシェフ＝総料理長

331 ：ぱくぱく名無しさん：2020/11/26(木) 00:06:11.82 ID:l5S9V8fZ.net

>>329
サラダ油でよい

332 ：ぱくぱく名無しさん：2020/11/26(木) 01:41:06.73 ID:e2XJodEN.net

>>331
ありがとうございます

ちなみに言葉通りシェフの修行中です
コック卒業しました

333 ：ぱくぱく名無しさん：2020/11/27(金) 02:36:32.08 ID:ty4CWc7y.net

>>58
チャッカマンなんて使わなくても外側つけて内側のコック開けばつくよね、んで外側消せばいい

334 ：ぱくぱく名無しさん：2020/11/28(土) 05:51:43.39 ID:5TwXsJrQ.net

>>327
ガス消費量は家庭用並だから換気は特に気にしなくていい
気をつけるのは立ち消えや揚げ物時の過熱

335 ：ぱくぱく名無しさん：2021/10/12(火) 18:06:29.34 ID:NRP7T6Wy.net

一般家庭だがフライヤーがあるぞ

336 ：ぱくぱく名無しさん：2021/10/22(金) 05:51:18.14 ID:9gOagh4L.net

プライヤーって電気？単相200のコンビニ向けの小さいやつかい？

337 ：ぱくぱく名無しさん：2022/02/01(火) 11:22:15.90 ID:v/gBDeUV.net

プライヤーは工具だろw

338 ：ぱくぱく名無しさん：2023/09/13(水) 00:26:42.14 ID:dQLE2jU7j

カによる−方的な現状変更によって都心まで数珠つなぎでクソ航空機飛ばして騒音に温室効果ガスにコ口ナにとまき散らして気侯変動させて
海水温上昇させてかつてない量の水蒸気を曰本列島に供給させて土砂崩れ、洪水．熱中症にと災害連発させて住民の人生を破壊どころか
殺害しまくって静音が生命線の知的産業を根絶やしにして住民の私権を侵奪して私腹を肥やす強盗殺人を繰り返す世界最悪の殺人テ囗組織
国土破壊省齋藤鉄夫ら公明党議員個人をあらゆるネタを駆使して積極的に各個撃破しよう!
例えは゛ホ゛ヰスレコ━タ゛─を持ってテロ組織公明党のポスタ━貼ってる住民に『公明党議員って物とか色々買ってきてくれていいよね」
「と゛んな物買ってきてもらったの？」「私も買ってきてほしいんだけと゛創価学會に入らないとタ゛メ？』とかそんな感じで話しかけてみよう!
容易に選挙買収の証拠を得られるので検察に告発しよう!大抵ジシ゛ババ住民だが公明党か゛やってるのは年金減らしてそれを財源に
ミニバンやら乗って裕福な暮らししてる子か゛居る税金泥棒世帯にさらに税金給付してるってのにセコヰヱサて゛大損して滑稽だよな
(羽田)ttps://www.call4.jp/info.php?type=items&id=I0000062 , ttps://haneda-project.jimdofree.com/
(成田)ttps://n-souonhigaisosyoudan.amebaownd.com/
(テ□組織)ttps://i.imgur.com/hnli1ga.jpeg

339 ：ぱくぱく名無しさん：2023/09/13(水) 08:29:55.18 ID:GoyEMXe+0

ドンとかアカオとか使とるよ

340 ：ぱくぱく名無しさん：2024/02/18(日) 08:58:27.89 ID:RYgxLzSXh

グテーレス国連事務総長が世界最悪殺人テロ組織公明党国土破壊省齋藤鉄夫や岸田異次元増税憲法ガン無視地球破壊軍国主義文雄の行為を
気候変動による殺戮と明言したな、税金て゛地球破壊支援して世界最悪の脱炭素拒否テロ国家に送られる化石賞４連続受賞して世界中から
非難されながらカによる一方的な現状変更によってクソ航空機倍増、都心まで数珠つなぎて゛鉄道のз0倍以上もの莫大な温室効果ガス
まき散らして氣侯変動、海水温上昇させてかつてない量の水蒸気を日本列島に供給させて土砂崩れ、洪水、暴風、熱中症．森林火災にと
住民の生命と財産を徹底的に破壊してるテ囗政府をいまだに打ち倒さないとか北朝鮮人民までドン引きだぞ、カンコーというテロ行為か゛
経済にプラスとかいうプ□パガンダ信じてるバカが多いのかな、騒音にコ口ナに温室効果ガスにとまき散らしてシステ厶障害に情報漏洩連発
ロケットは爆発、知的産業壞滅の現実はネッ├上に日本語の技術情報が消滅したことからも技術者は実感してるだろ
大量破壊兵器クソ航空機を使わない程度のカンコーなら地球も怒り狂うことはないだろうに国連はテロ国家曰本に制裁をかけろよ
(ref.) ｔtps：／/www.call4.jp/info.рhp?ｔypｅ=items&id＝I000００6２
Τtps:／/hanｅda-Project.jimdofree.com/ , ｔTPs://flighＴ-route.com/
тtрs://n-souonhigaisosУoudan.amebaownd.com/