【伊太利亜料理】イタリアンについて語るスレ　２

1 ：ぱくぱく名無しさん：2006/03/13(月) 19:12:32 ID:KNLRj2GW0.net

本職も素人も仲良くイタリア料理を騙りましょう

前スレ イタリアンのコックが集うスレ
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1103432959/l50
ピザ・パスタ板もあるよ　http://food6.2ch.net/pasta/

955 ：ぱくぱく名無しさん：2023/08/27(日) 20:36:03.48 ID:ZiVrBZoe.net

だからいいってしつこい

956 ：909：2023/08/28(月) 07:23:42.31 ID:IavxGK08.net

シンプルだから塩が大事ってことかな

957 ：ぱくぱく名無しさん：2023/08/28(月) 10:10:08.82 ID:h85xSFAJ.net

オリーブオイルにトマト、ケーパー、アンチョビとか
即席の出汁みたいなもんでしょ

958 ：ぱくぱく名無しさん：2023/08/29(火) 12:04:23.63 ID:ndWsUbI9.net

カプレーゼに
トマトとモッツアレラとバジルの他に
もう一品入れるとしたら何いれる？

959 ：ぱくぱく名無しさん：2023/08/29(火) 12:17:52.57 ID:C/eo83T5.net

上等なオリーブオイル

960 ：ぱくぱく名無しさん：2023/08/29(火) 12:28:44.52 ID:ndWsUbI9.net

やり直すは
カプレーゼに
トマトとモッツアレラとバジルの他に
具材をもう一品入れるとしたら何を入れますか？

（上等なオリーブオイル、塩は調味料としてすでに含まれているとする）

961 ：ぱくぱく名無しさん：2023/08/29(火) 13:18:34.92 ID:MnJE2Z/9.net

レシピにもよるけどアンチョビとカッペリだったり使ったりするなぁ
これは調味料の方に入るのかな
まぁを薄くスライスしたアボカド挟むのはいいかも どんなカプレーゼ作るのか知らんけど

962 ：ぱくぱく名無しさん：2023/08/29(火) 13:27:26.71 ID:C/eo83T5.net

求める答えとは違うけど　薄切りバケットの上に乗せるのはどう？

後はチーズを別な物に変えるとかバジルを別なハーブに変えるとか
余分な物加えると劣る気がする

963 ：ぱくぱく名無しさん：2023/08/29(火) 13:53:27.17 ID:ndWsUbI9.net

>>961
アボカドはよく見るね
水茄子のカプレーゼをよく作ってたんだけど
そろそろ水茄子の季節も終わりだし
イチゴまではまだ時間があるし
梨かなぁとか
ズッキーニって生で食べれるのなぁ

964 ：ぱくぱく名無しさん：2023/08/30(水) 11:15:51.16 ID:IVX7qQxy.net

枝豆のカプレーゼにしました
まぁこれらなら時間たっても汁でないし
たぶん正解

965 ：ぱくぱく名無しさん：2023/08/30(水) 12:43:42.72 ID:TNkWPM1j.net

家庭で日常的にに使うオリーブオイルで1番コスパ良いボスコで正解？

966 ：ぱくぱく名無しさん：2023/08/30(水) 15:38:29.55 ID:IVX7qQxy.net

火を入れる分はヤマヤで買えるDAVID　916g　税込み807円を使ってる
特に不満はない

967 ：909：2023/08/30(水) 18:10:45.63 ID:eRaGmdz6.net

自分も火入れ用はボスコとか使って仕上げ用に高品質のものを使ってます

968 ：ぱくぱく名無しさん：2023/08/30(水) 21:54:23.21 ID:PaqHDtMy.net

安いヤツは変な作り方してるからいいもん使えって誰かが言ってたけどお財布がなあ

969 ：ぱくぱく名無しさん：2023/08/30(水) 23:55:31.30 ID:Kjb3Ppft.net

コスパが良いと安いヤツは違うんだけど?

970 ：ぱくぱく名無しさん：2023/08/31(木) 09:58:58.15 ID:+lpfnpT6.net

にんにくはコスパ考えると絶対中国製だろと思ってたけど
一度青森産買ったら戻れなくなくなった
値段と同じ位の味の差があると感じた

971 ：909：2023/08/31(木) 12:53:20.31 ID:hAOQn1jH.net

普通のスーパーで売ってる国産以外のニンニクは品質が悪いよね

972 ：ぱくぱく名無しさん：2023/08/31(木) 13:59:27.11 ID:vDJp76VV.net

日本の基準では化学処理して精製したオイルを混合してもピュアオリーブオイルとラベルに書けるので安い奴は要注意

973 ：ぱくぱく名無しさん：2023/08/31(木) 17:26:36.24 ID:ci1ombem.net

普通じゃない量の農薬使用するので中国産を信頼できない

974 ：ぱくぱく名無しさん：2023/09/01(金) 13:45:58.07 ID:85lpYgMZ.net

近所の八百屋で高知産のニンニクが3個150円で売っててそればっかり使ってる
オリーブオイルはガルシアかな

975 ：ぱくぱく名無しさん：2023/09/01(金) 14:27:02.88 ID:wIdAU1DJ.net

>>973
でもそんなの気にしだすと外食とかできないよな

976 ：ぱくぱく名無しさん：2023/09/01(金) 14:30:08.97 ID:wcD8BCOt.net

五右衛門のパスタソースってどんなもん
https://shop.yomenya-goemon.com/?mode=cate&csid=0&cbid=1956200

977 ：ぱくぱく名無しさん：2023/09/01(金) 16:59:38.50 ID:wIdAU1DJ.net

>>976
店で食べて美味しくないのに
レトルトになって美味しくなるとは考えられんへんわ

978 ：ぱくぱく名無しさん：2023/09/02(土) 09:33:47.76 ID:0od9lpFd.net

>>977
五右衛門好きな人にはいいんじゃないの
普通のレトルトじゃなく瞬間冷凍で具材もしっかりしてそうだしチーズなんかもパルミジャーノとモッツァレラで小分けにされてたり拘りは感じられるね

979 ：ぱくぱく名無しさん：2023/09/02(土) 19:59:55.48 ID:QzgrPeH2.net

マファルデ買ってきた
とりあえず最初はボロネーゼかなぁ
でも手打ちしたパッパルデッレが大量に冷凍してあるから先に処理しなきゃ
最悪また切ってタリアテッレにする

980 ：ぱくぱく名無しさん：2023/09/03(日) 00:06:59.59 ID:D1vcaafw.net

>>979
一見何かの暗号のようだ
買える店あるんですね

981 ：ぱくぱく名無しさん：2023/09/03(日) 01:37:27.26 ID:j73+A1Nl.net

>>980
たまたま寄った店にあったから買ってみた
これはすげぇ食べ応えありそうで楽しみ
ソースも具材も絡みまくりだろうな

982 ：ぱくぱく名無しさん：2023/09/04(月) 16:38:07.58 ID:wrujCdG5.net

>>981
いいですね
自分も色々ネットで買ってみようかな

983 ：ぱくぱく名無しさん：2023/09/04(月) 18:41:30.10 ID:9Za65r9b.net

パスタやってるのに
スパゲッティしか使わないのはもったいないが過ぎる

984 ：ぱくぱく名無しさん：2023/09/05(火) 00:08:16.53 ID:XPcmNRJE.net

>>983
ショートパスタはカルディとかで買うぐらいなんでペンネ、フジッリ、リガトーニ、パッケリぐらいですね

985 ：ぱくぱく名無しさん：2023/09/05(火) 09:37:08.77 ID:rch8N6eI.net

ショートパスタが好きでレシピ知りたくてアマゾンでショートパスタのレシピ本かったら
現地感ゼロで変な和風のレシピばっかりだった若い日の苦い思ひでやわ

986 ：ぱくぱく名無しさん：2023/09/05(火) 09:45:45.03 ID:BEkvgAjt.net

目次くらい見よう

987 ：ぱくぱく名無しさん：2023/09/05(火) 23:57:08.34 ID:Be7a0zJ5.net

現地感というと素材の味をいかし味付けはほぼ塩だけしかもしょっぱいというイメージ

988 ：ぱくぱく名無しさん：2023/09/06(水) 09:23:47.57 ID:c5BIcsTV.net

イタリアで食べたパスタそんな
不味くなかったけどなー

989 ：ぱくぱく名無しさん：2023/09/06(水) 12:46:02.94 ID:nO9E+DS2.net

次スレ立てました

【伊太利亜料理】イタリアンについて語るスレ　３
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1693971848/

990 ：ぱくぱく名無しさん：2023/09/07(木) 08:09:58.87 ID:uNrVAmJ/.net

>>987
しょっぱいイメージはわかるけど>>951とか味付け塩だけって言ってるのがよくわからないな

991 ：ぱくぱく名無しさん：2023/09/07(木) 09:13:52.25 ID:evKoNqL0.net

地域にもよると思うけど、本場はあまりにんにく使わないって本当なん？
イタリアンといえばドア開けた瞬間からにんにくの香りがむわーってくるイメージやねんけど

992 ：ぱくぱく名無しさん：2023/09/07(木) 12:26:28.42 ID:w9XzfV/V.net

ニンニクは食べない場合が多く、唐辛子も苦手なので、日本のペペロンチーノは辛くてニンニクっぽい別物だと思ってるんだよな。

993 ：ぱくぱく名無しさん：2023/09/07(木) 12:44:14.35 ID:GF9Gq95y.net

アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノから
アーリオとペペロンチーノ抜いたらオイルしか残らんやん

994 ：ぱくぱく名無しさん：2023/09/07(木) 18:25:01.18 ID:+0dp9bbv.net

オーリオオーリオエオーリオ

995 ：ぱくぱく名無しさん：2023/09/07(木) 18:36:36.67 ID:4iS3YsPq.net

塩味のパスタ

996 ：ぱくぱく名無しさん：2023/09/07(木) 19:25:33.72 ID:98Pgne/a.net

ペペロンチーノから離れられない日本人

997 ：ぱくぱく名無しさん：2023/09/07(木) 20:12:14.53 ID:+0dp9bbv.net

メアリーコルレオーネとニョッキ作りたい

998 ：ぱくぱく名無しさん：2023/09/08(金) 02:50:03.43 ID:8IUyDMr4.net

グアンチャーレ食べたいんだけどどこに行けば買える？

999 ：ぱくぱく名無しさん：2023/09/08(金) 07:55:33.00 ID:+GBIsq9S.net

>>998
イタリアからの豚肉の輸入禁止が解除されるまで入手が難しそうですね
スペイン産とか売ってるのかな

1000 ：ぱくぱく名無しさん：2023/09/08(金) 09:27:07.84 ID:wVAtJVXi.net

スペイン産のハモンセラーノ普通に売ってるなぁ

1001 ：ぱくぱく名無しさん：2023/09/09(土) 08:52:46.25 ID:9xxJlNVg.net

それは別物

1002 ：ぱくぱく名無しさん：2023/09/09(土) 13:47:17.77 ID:MH0w0Q/q.net

パンチェッタも売ってるの見かけるけど
どこ産かまでみてないなー

グアンチャーレも生ハムも同じ塩漬けじゃないの？

1003 ：ぱくぱく名無しさん：2023/09/09(土) 20:39:28.08 ID:/yF943cw.net

>>1002
それでアンタが良ければそれでいいんじゃない？

1004 ：2ch.net投稿限界：Over 1000 Thread

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