キャベツの白くて太い繊維ってマズイよね

1 ：ぱくぱく名無しさん：2007/05/20(日) 13:14:27 ID:mwgPgqz90.net

芯はもちろん、芯に近い葉の太くて白い繊維はマズ杉
葉の上の方の細い繊維はまぁ気にならないけど

2 ：ぱくぱく名無しさん：2007/05/20(日) 13:16:36 ID:mwgPgqz90.net

包丁で切ると必ずあの部分が入るし包丁で調理なんてありえないよ
外食の野菜炒めは、太くて白い繊維が入りすぎでマズ杉

3 ：ぱくぱく名無しさん：2007/05/20(日) 14:12:31 ID:zm5vPZcIO.net

お前の料理スキルの低さを露呈してるな

4 ：ぱくぱく名無しさん：2007/05/20(日) 22:56:41 ID:xmPILgHz0.net

料理には、適した部位があるからね。
芯はゆっくり火を通せば甘くなる。
それが理解できないなら無理だろうね。

5 ：ぱくぱく名無しさん：2007/05/20(日) 23:29:54 ID:OtvWFPTe0.net

>>4
ﾊｹﾞﾄﾞ　あと切り方にもよるよね
芯は火をじっくり通すと甘いよね
芯だけぬか漬にしても良いし

6 ：ぱくぱく名無しさん：2007/05/20(日) 23:29:58 ID:KkfYm7z+0.net

おいしいキャベツは、芯に近い部分がフルーツのような甘みを持っているんだよ。
もちろん火を通すなんてもったいない。生でバリポリ食べるのが一番だ。
産地に近い地域では当たり前かも知れないが、東京では滅多にお目にかかれない。

7 ：ぱくぱく名無しさん：2007/05/21(月) 00:10:30 ID:QMal/h4N0.net

>>6
甘くて美味しいよね
でも東京の水で洗うと生臭くなってしまう
おいしい芯はミネラル水で洗って生で食べるといいね

8 ：ぱくぱく名無しさん：2007/05/21(月) 00:50:08 ID:IO6UerT90.net

なんか
料理に愛がある、キャベツに愛があるレスが続いててほっとする。

9 ：ぱくぱく名無しさん：2007/05/21(月) 01:05:47 ID:bU4xT+2h0.net

生で一味を入れた味噌マヨネーズでポリポリ
幸せ

10 ：ぱくぱく名無しさん：2007/05/21(月) 06:26:19 ID:xCkzn6qOO.net

野菜ジュースでうまー

11 ：ぱくぱく名無しさん：2007/05/21(月) 07:04:22 ID:n2bxDJBx0.net

葉よりも栄養価が高いし、捨てるなんて勿体無い。

12 ：ぱくぱく名無しさん：2007/05/21(月) 11:56:44 ID:AyDcY4/p0.net

芯が栄養価高いなんてのは都市伝説

芯(ﾟдﾟ)ﾏｽﾞｰ

13 ：ぱくぱく名無しさん：2007/05/21(月) 13:52:12 ID:1AQ8xRuzO.net

葉っぱより、むしろあの白いとこが好きだ。
新鮮だったら、さらさず千キャベツにしてもしゃもしゃ食べてしまう。
甘くてシャクシャク、ジューシーなり♪

14 ：ぱくぱく名無しさん：2007/05/21(月) 19:45:50 ID:ea1uOmALO.net

生で芯を食べたいとは思わないけど、野菜スープにしたら芋みたいにホクホクしてｳﾏｰ。

15 ：ぱくぱく名無しさん：2007/05/21(月) 20:48:25 ID:z39+0JDEO.net

>>1が食ってる、安物中国産が不味いだけだろ。
旨い野菜が食えないなんて、カワイソス。

16 ：ぱくぱく名無しさん：2007/05/21(月) 23:01:39 ID:n82VCe/U0.net

生の芯→ザクザクしててうめぇｗ
茹でる→トロトロホクホクでうめぇｗｗ

17 ：ぱくぱく名無しさん：2007/05/22(火) 23:05:38 ID:5P6gMsb5O.net

加熱した芯が大好きだ！

18 ：ぱくぱく名無しさん：2007/05/23(水) 19:32:04 ID:1Wdoil4N0.net

硬い部分は速攻で切り落として捨ててるよ。
あそこから黒ずんでくるだろ。

19 ：ぱくぱく名無しさん：2007/05/23(水) 19:51:32 ID:LlFeZE2w0.net

おれも２０歳くらいまで、おいしいキャベツを食べたことがなかったから、
マズイって意見には半分同意だね。
なにしろ東京の野菜がマズイってことに気づくには、地方に行かにゃならんからな。
逆に地方の人はありがたみがわかってないかもねえ。

20 ：ぱくぱく名無しさん：2007/05/23(水) 22:39:19 ID:T9oKfr5JO.net

へ〜

21 ：ぱくぱく名無しさん：2007/05/23(水) 23:06:31 ID:nIOJFJQo0.net

ホントの芯を漬物に
ウマ〜

22 ：ぱくぱく名無しさん：2007/06/10(日) 18:05:08 ID:8YW79U9S0.net

(・д・)ウマー？

23 ：ぱくぱく名無しさん：2007/07/03(火) 18:29:21 ID:dpx/ltnYO.net

>>19
東京の野菜はその地方から取り寄せてますが何か？
って言うか東京に限らずド田舎除いて地方から取り寄せてないとこなんてありません

24 ：ぱくぱく名無しさん：2007/09/03(月) 00:58:08 ID:iKNRILcA0.net

http://kjm.kir.jp/pc/?p=41033.jpg

25 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/20(日) 18:52:44 ID:+7WALrSNO.net

http://imepita.jp/20080120/627440

26 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/31(木) 15:45:04 ID:QSNUSpbNO.net

http://imepita.jp/20080131/549760

27 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/04(月) 20:21:58 ID:kX2sUURtO.net

http://imepita.jp/20080204/724610

28 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/06(水) 22:53:12 ID:UA5fK6kkO.net

http://imepita.jp/20080206/748690

29 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/07(木) 15:12:14 ID:ryVXbDxZ0.net

Ｏｒｚ
Orz
ｏｒｚ
orz

30 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/08(金) 14:10:10 ID:gDZJr1vKO.net

http://imepita.jp/20080208/499520

31 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/10(日) 22:04:29 ID:VN3rc4tqO.net

うちの犬は白いところを茹でたのが大好き

32 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/10(日) 22:24:15 ID:aUaPP9Ns0.net

キャベツの芯はスープやカレーに入れると
おいしくなりますよ。芯は食べないで捨てちゃうけど。
近所のカレー屋でもスープ用の大きな鍋にキャベツ芯
をポンポン放りこんでました。

33 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/11(月) 04:22:30 ID:HN7X6KFmO.net

芯は煮込むと甘くなりますよ

34 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/09(日) 01:30:38 ID:AS86ABzg0.net

( ~~ﾟ

35 ：◇宮城200か12-54＠Linuxザウルス : ◆mzpjBMNq3U ：2008/03/12(水) 00:52:18 ID:aoPm47bx0.net

家族がナベやスープで、キャベツの芯がのこると
さりげなく私に回ってきます。ひょっとしたら葉
っぱよりも好きかも知れません。

36 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/18(火) 05:38:13 ID:XrSykJrTO.net

火を通す、ぬか漬けにすると美味しい

37 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/18(火) 06:41:15 ID:NXNmac6sO.net

芯は、千切りして、キンピラ
茎は、スライスして、ちくわと、刻んだシソと
かき揚げにする。

38 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/20(木) 16:56:13 ID:yccCyXalO.net

みじん切りにしてひき肉と混ぜて、餃子の具にしても旨い。
ネギ・ニラなどあればなお良し。

39 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/13(日) 16:25:02 ID:/rqcb8GLO.net

博多風とり水炊きの時の白菜を食べてないからかな

トロトロクキュクキュあー幸せ

40 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/19(土) 09:46:16 ID:+KDSL70S0.net

キャベツを漬物にしたとき、白いところが甘くておいしいと思う。
というか、芯のところがないと、物足りない味のような気がする。

41 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/19(土) 09:56:40 ID:+JZni1ty0.net

キャベツの甘みを引き出すなら蒸すのが一番だな。
ニンジンやタマネギなんかでも蒸すと甘くなるし。
お好み焼きでも蒸し焼きに近いような焼き方のほうが美味しくなるね。
広島風とか。

42 ：ぱくぱく名無しさん：2008/04/19(土) 20:11:40 ID:O9FqTETV0.net

サラダキャベツの餃子で白い部分を多めに刻んで入れた物を今日作ったがやはりうまいな
味というより、この歯切れの良さは市販外食では出せない
残った具のオムレツも歯切れ良くてうまい
お好み焼きでもうまいし、世間にこのうまさが理解できない人間がいるのかと

43 ：ぱくぱく名無しさん：2008/05/14(水) 14:26:07 ID:sq8ppBX90.net

中心の芯の下側（根っこ側）になると、内部になんか
棒状で細長く硬い繊維が何本も入ってない？
スープで煮込んで柔らかくなってもこの棒状のものは口の中に残る。
この硬いのが出てくる周囲の芯は煮込んで柔らかくなっても美味しくないなぁ。
さすがにこの部分まで食べるのはやりすぎなのかな？

44 ：ぱくぱく名無しさん：2008/05/14(水) 15:58:06 ID:IxyKH16uO.net

>>43でも野菜不足の時は
テレビで適当に調理して食べるのを毎日見たよね

45 ：ぱくぱく名無しさん：2008/05/25(日) 18:01:34 ID:wD4iBVp20.net

薬臭いよね

46 ：ぱくぱく名無しさん：2008/05/29(木) 12:07:34 ID:6K5uEP0TO.net

そら葉ものは薬まみれだからな
(農家談)

47 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/11(木) 14:53:55 ID:ovQPyd4jO.net

キャベツの芯は窓から捨てる。
お陰で窓の外はキャベツが２・３個育ってる。虫喰いだらけだけど。

48 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/12(金) 07:46:20 ID:lCVXbfFhO.net

白い所が土臭い事があるがそれが農薬の匂いなのかな、ポトフにした時あの味がすると最悪。

49 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/12(金) 17:14:01 ID:ZWF/wHzE0.net

くっそおおおおおおおおおおおおおおおお
キャベツ買ってきたけど超かてえええええええええええええええええええええ
くそまじいいいいいいいいいいいいいいいいいいいいいいいいいいいいいいいいいいいいいい

50 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/13(土) 00:48:58 ID:5qVKGk9/O.net

ダイソーで買った野菜蒸しきでいつもﾚﾝﾁﾝ。茎も白いとこも柔らかーくなってｱﾏｱﾏでウマー！になるよ。
てか葉より茎のがｱﾏくてうまかも。

51 ：ぱくぱく名無しさん：2009/03/25(水) 14:59:11 ID:DYOhRf9M0.net

前はこの部分嫌いだったんだけど・・（煮ても炒めても生でも）
ピクルスにするとﾝﾏｰ！

52 ：ぱくぱく名無しさん：2009/05/08(金) 15:44:27 ID:iIkm5u650.net

ハッパも芯も気にせずざく切り。
土鍋に肉団子８個くらい。
鳥胸肉に付いてる皮を刻んで追加。
醤油大さじ１、砂糖小さじ１、味の素少々。
刻んだキャベツを投入。
水２００ｃｃくらい。
１０分程度、煮込む。
ポン酢で食す。
キャベツの芯も甘く煮えてて、捨てる所ないよ。丸々１個食えます。

鳥皮からウマイダシが出ます。

53 ：ぱくぱく名無しさん：2009/05/08(金) 21:44:07 ID:iGH5eBWDO.net

細く細かく切ってチャーハンに入れると歯ごたえがいい。

54 ：ぱくぱく名無しさん：2009/05/09(土) 00:06:58 ID:LrecOyquO.net

薄切りにして食えよ
贅沢言うな

55 ：ぱくぱく名無しさん：2009/05/09(土) 00:15:25 ID:HEVw69FHO.net

いや食えない

56 ：ぱくぱく名無しさん：2009/05/09(土) 00:54:42 ID:irUlAmLg0.net

これ食うとやせるらしいよ、と言えばドカ食いするくせにｗ

57 ：ぱくぱく名無しさん：2009/05/13(水) 18:32:51 ID:MUT9V/6MO.net

食べるとおっぱい大きくなるお(^∀^)ノ

58 ：ぱくぱく名無しさん：2009/05/22(金) 18:02:47 ID:XBR466GK0.net

煮物にはそのまま使うけど
炒め物は包丁でそいでから料理してる。
削いだ部分は捨てる。
勿体無いけど、太いとこ一緒に料理すると均一に火が通らないから。

59 ：ぱくぱく名無しさん：2009/05/22(金) 22:23:26 ID:jwOi8bbDO.net

>23
田舎ではスーパーでも地元農家でとれた野菜が買えるよ？
直売所なんて新鮮なのが激安だし。

60 ：ぱくぱく名無しさん：2009/05/23(土) 00:17:28 ID:/zSKws2PO.net

あの白いところが一番うまい
薄切りにして漬物、炒めもの、味噌汁の具でもンマー

61 ：ぱくぱく名無しさん：2009/05/28(木) 15:56:30 ID:qIGLDkpG0.net

薄切りにすれば良いだけなのになんでそう言う手間を惜しむかねえ・・・お百姓さんに謝れ

62 ：ぱくぱく名無しさん：2009/05/29(金) 01:38:24 ID:vtaQv99/0.net

まずいとかの前に、無農薬じゃないかぎり
キャベツの芯には農薬がたっぷりつまってる

63 ：ぱくぱく名無しさん：2009/05/30(土) 17:01:11 ID:dHPbVfGrO.net

そもそも農家と料理人ほど食い物を粗末にする奴はいないけどな

64 ：ぱくぱく名無しさん：2009/06/18(木) 12:25:53 ID:0q3OANLt0.net

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65 ：ぱくぱく名無しさん：2009/07/13(月) 22:38:21 ID:ALCHabobO.net

スープやソース
自家製煮込み鍋にセロリ茎キャベツ茎を
香草代わりに入れて使いなさい

66 ：ぱくぱく名無しさん：2010/04/13(火) 00:38:58 ID:kx0lw/MZ0.net

sage

67 ：ぱくぱく名無しさん：2010/07/19(月) 19:01:23 ID:QtsYYKuG0.net

数年前、芯がすごいにおいしてたことがあって
食べれたもんじゃなかった。
それ以来、切る時に芯のにおいを嗅ぎまくってチェックするようになった。

68 ：ぱくぱく名無しさん：2011/10/22(土) 04:46:58.38 ID:7CZM2aaB0.net

芯は漬物に使ってます

69 ：ぱくぱく名無しさん：2011/10/23(日) 16:47:02.36 ID:Ax1WBGdq0.net

圧力鍋で煮るととろけるほど軟らかくなって、とても美味しいよ。
キャベツの南半球は、基本的にサラダにして生で食うべきものじゃない。

70 ：ぱくぱく名無しさん：2012/09/04(火) 18:36:06.98 ID:l72uigbZ0.net

キャベツの千切りに1個20分もかかるんだが
どうしたら短くなるのかね

71 ：ぱくぱく名無しさん：2012/10/18(木) 22:43:21.24 ID:WzGNvbdJ0.net

太めに切る。

72 ：ぱくぱく名無しさん：2013/08/08(木) NY:AN:NY.AN ID:WrtTcdoZO.net

>>70
包丁人味平（ビッグ錠）嫁。

73 ：ぱくぱく名無しさん：2013/10/08(火) 20:21:47.25 ID:BfnJDqXhO.net

芯は粗く刻んでお好み焼きや餃子に入れると違った食感がしていい

74 ：ぱくぱく名無しさん：2013/11/16(土) 06:51:14.07 ID:qVjDUSvP0.net

自分も餃子に入れるの好きだ、竹の子かレンコン入れたのかな？みたいな食感がいい

75 ：ぱくぱく名無しさん：2014/05/19(月) 12:27:47.86 ID:qVSugo5M0.net

海原雄山「ｶﾞﾀｯ」

76 ：ぱくぱく名無しさん：2014/05/23(金) 16:32:11.35 ID:20b4eC8z0.net

日本在住のドイツ人は、コールラビが手に入らなかった頃
キャベツの芯で代用してたとか
弱火でじっくり煮込むと全く別の食感になるし
生の芯をスライサーで薄く切ると
葉とは違う味と、さくさくした歯ざわりがウマイ

77 ：ぱくぱく名無しさん：2014/06/25(水) 10:33:12.61 ID:MTPPbpT60.net

煮たらあまくて美味しいよ

78 ：ぱくぱく名無しさん：2015/01/20(火) 16:13:40.91 ID:VJgbTS9u0.net

吉野家の牛すき鍋膳なんか白い所の方が美味い

>>1

79 ：ぱくぱく名無しさん：2015/01/23(金) 12:56:52.20 ID:wrr2oCRh0.net

キャベツの芯
あんなまずいの除外して捨てるだろ

80 ：ぱくぱく名無しさん：2015/03/15(日) 19:39:36.05 ID:M5IYogVT0.net

ザ!鉄腕!DASH!!★4(c)2ch.net
http://hayabusa2.2ch.net/test/read.cgi/liventv/1426414940/

81 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/19(金) 09:54:35.10 ID:xIWcBJ8z0.net

キャベツの下半分は中心の茎部分は捨ててる。
それ以外はフードプロセッサーで処理。すごく楽。
たこ焼き、ミネストローネなら野菜嫌いの娘も文句言わずに食べる。
私的なベストはKFC風コールスロー。なんぼでも食べられます。
キャベツ好きの息子はざく切りに味噌つけてそのままバリバリやってる。

82 ：ぱくぱく名無しさん：2015/07/09(木) 13:38:29.39 ID:i83dUUOA0.net

自分も太い部分はフープロでガーッとやって餃子に入れる
フープロにかける前のザク切りの時に太い所は除けてまとめて置いて
葉と別々にガーッする、葉よりはちょっと長めに回す

83 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/05(土) 06:24:55.50 ID:JvqxeZYe.net

>>1

これからの鍋の季節には最高の素材

84 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/18(月) 00:22:34.91 ID:AZSRJdcd.net

芯は４ミリぐらいにスライスして、お好み焼きの具としてじっくり加熱すると美味い
ブロッコリーの軸も天ぷら、炒め物、スープにして食べてる