塩を使わない料理ってあるの？(お菓子以外)

1 ：ぱくぱく名無しさん：2007/07/24(火) 06:17:17 ID:liPkZh1SO.net

ないよね？

99 ：ぱくぱく名無しさん：2010/06/04(金) 00:29:31 ID:Adzf4mQB0.net

茹でた豚肉にポン酢をかけて食べる

100 ：ぱくぱく名無しさん：2010/06/05(土) 08:48:49 ID:BKBgLXyBO.net

おきゅうと

101 ：ぱくぱく名無しさん：2010/06/05(土) 14:04:22 ID:3hOi1CdU0.net

冷奴

102 ：ぱくぱく名無しさん：2010/06/05(土) 23:13:49 ID:HUp+tthi0.net

砂漠地帯の料理は塩を使わないかも？
砂漠じゃ塩は貴重だからね。

どっかの紀行で
インド・ラジャスターン地方の料理は
とっても塩味が薄いとかあった気がする・・・

103 ：ぱくぱく名無しさん：2010/06/05(土) 23:18:03 ID:HUp+tthi0.net

うろ覚えだし個人の紀行文ソースなので、いちおうググってみたんだけど。
「唐辛子は控えめ」「塩は使う」って感じらしい＞ラジャスターン料理
砂漠で塩を使わないって一概に言えないかもしれん

104 ：ぱくぱく名無しさん：2010/06/06(日) 00:58:07 ID:99V1hZQB0.net

湯豆腐

105 ：ぱくぱく名無しさん：2010/06/07(月) 21:47:55 ID:uXXiIFFn0.net

サルサとか塩入れないでもうまいよね。
とまと、たまねぎ、ピーマン、にんにくみじん切りにレモン入れるだけ。

106 ：ぱくぱく名無しさん：2010/06/07(月) 22:28:04 ID:76l07kU80.net

胡麻鯖茶漬け

107 ：ぱくぱく名無しさん：2010/06/09(水) 22:44:25 ID:+E6eAJZ80.net

豚汁

108 ：ぱくぱく名無しさん：2010/06/10(木) 22:40:14 ID:JzZrvMlL0.net

冷奴

109 ：ぱくぱく名無しさん：2010/06/14(月) 21:56:40 ID:gvfsjnrZ0.net

ポテトチップスのりしお

110 ：ぱくぱく名無しさん：2010/10/05(火) 09:31:48 ID:r0pQOzgVO.net

面白いスレだな
>>36が>>1だったら、「ナトリウムを摂らない」だけじゃなく「カリウムを摂る」ことでも
高血圧対策はできるんだぜ。カリウムはナトリウムが体外に出るのを助けるから
摂りすぎは良くないけど、普通に食材として野菜を食べるだけなら問題ない

111 ：ぱくぱく名無しさん：2011/11/11(金) 22:14:28.40 ID:huHtBK380.net

2011年11月11日の111は貰った！(｀･ω･´)

112 ：ぱくぱく名無しさん：2012/02/21(火) 11:07:53.81 ID:nfi1Hy2t0.net

最近生姜と唐辛子と大蒜だけで味付けしてる気がする……

113 ：ぱくぱく名無しさん：2012/06/23(土) 19:26:52.46 ID:B8espb240.net

>>111
11時11分11秒に書き込めば良かったのに

114 ：ぱくぱく名無しさん：2012/12/22(土) 03:27:34.56 ID:t4Q/fehR0.net

寝てたんでしょ

115 ：ぱくぱく名無しさん：2012/12/30(日) 16:52:51.60 ID:wMx0SRjF0.net

アラブ料理をイスラエル大使館に勤めてる日本人に教えてもらったけど
（その人自身は親アラブ派）、レモン汁とニンニクだけのサラダドレッシング
おいしかった。その後イラン人が理事長の某NPOでも働いて、よく手料理をご馳走になったけど、
ペルシャ料理も塩味に依存してなかったな。中近東は概してそうなんだろうか

116 ：ぱくぱく名無しさん：2013/01/07(月) 18:32:09.48 ID:MVkFxS9E0.net

塩抜きたいけど、ほかに何を使えばいいかわからない‥

117 ：ぱくぱく名無しさん：2014/09/05(金) 00:17:58.47 ID:LZ+oizp20.net

面白いテーマだな
ちょっと試行錯誤してみるか

118 ：ぱくぱく名無しさん：2014/09/05(金) 01:53:24.80 ID:oNH7UQSa0.net

猫は塩分が要らない生き物らしいから
猫缶喰えばいいんじゃね

食いつきよくするために塩を入れてるフードもあるそうだけど
人間的には少ないだろうし、犬のと違って旨いとか聞くし

119 ：ぱくぱく名無しさん：2014/09/05(金) 19:02:40.57 ID:LgkZ/liJ0.net

やっぱ酢かねえ

120 ：ぱくぱく名無しさん：2014/09/05(金) 19:31:20.66 ID:LZ+oizp20.net

いろいろ調べてるが酢や香草・香辛料・薬味関係がやはりセオリーって感じだな
あとインドではバナナ皮由来のカールという調味料を塩代わりにしてたという記事を見たが、要調査

思い付きだが鶏肉のピカタみたいなのとかいけそうな気はする、粉チーズは使えないけど
鶏肉は元々塩味入りにくいし、ならいっそなくてもバジルやこしょうで味を埋めれば食えるのでは、という

てか減塩・無塩スレってないのな、需要はそこそこありそうだが

121 ：ぱくぱく名無しさん：2014/09/06(土) 11:15:53.64 ID:RHA1Z5vq0.net

減塩スレ良いな

122 ：ぱくぱく名無しさん：2014/09/07(日) 23:31:52.36 ID:Xky1Het70.net

減塩・減糖・減油のレシピや手法を考えるスレ、みたいなの立ててみようかな？

123 ：ぱくぱく名無しさん：2014/09/07(日) 23:41:26.91 ID:qXWgtzZa0.net

健康食サプリ板にも該当スレなかったし、良いと思う

124 ：ぱくぱく名無しさん：2014/09/08(月) 09:23:58.42 ID:9wc1wQZl0.net

減塩はとりあえずここでよくね？
レシピ板に立てるってんなら、それもありと思うが

125 ：ぱくぱく名無しさん：2014/09/08(月) 22:41:43.30 ID:UZX0ZeW70.net

ここのスレタイだとどう見ても単発ネタスレだからなぁ
別で立ててもまぁいいんじゃねという印象

126 ：ぱくぱく名無しさん：2014/09/08(月) 23:22:46.71 ID:dvT4AzmS0.net

ここで減塩の工夫について議論してたら塩使ってんじゃんスレチだと言われそうだしなぁ

127 ：ぱくぱく名無しさん：2014/10/06(月) 10:09:15.14 ID:xxTQf05e0.net

昨夜、人からもらったマグロのスペアリブを炭で焼いたんだが、塩なしで十分に塩気が感じられた。
甲殻類なんかと違って血中塩分濃度は海水の１／３ぐらいだが、それでも１パーセント強なので、お吸い物の基準よりは少し濃いめだね。

一緒にピーマン、カリフラワー、ズッキーニも焼いたが、うちでは塩もドレッシングもなしで食べるのが普通。サラダや茹でたり蒸したりした温野菜もそのまま食べる。
こっちは塩分は本当に少ないと思う。
減塩塩は塩化ナトリウムに塩化カリウムを加えて作るが、野菜にはこの塩化カリウムは含まれているので、
この味を感じられれば「塩気」を感じることができる。

焼いた厚揚げもそのまま食べている。
湯豆腐も、だし醤油垂らすこともあるけど、昆布やオカカの塩気で足りることも多い。
野菜一杯のチリビーンズにも塩は入れない。ブラックオリーブの塩気で足りる。
枝豆も塩なしで茹でる。

我が家の場合、食卓にでる料理の半分ぐらいは塩および塩を含む調味料は加えていない感じ。

以下は減塩の工夫だが、ベーコンやハムも、仕上がり塩分濃度0.6-0.7%ぐらいにしている。それでもちゃんと美味いよ。
でもソーセージは塩と脂をしっかり使わないと美味しくない。

128 ：ぱくぱく名無しさん：2014/10/07(火) 02:35:28.47 ID:1Sf09gkP0.net

書いてるの見ると、ああそれならおいしく食べられそうかも、と思うけど、
やっぱりちょっと修行の世界だな
塩厳禁な病気の人がいるの？

129 ：ぱくぱく名無しさん：2014/10/07(火) 06:23:56.31 ID:e88TCeUg0.net

慣れだよ。
昔は塩っ辛い野沢菜にさらに醤油と化学調味料かけるのが当たり前だったりしたでしょう？
いまではとても食えない。
だんだんに薄くしていくと、そのほうがおいしく思えるようになる。

130 ：ぱくぱく名無しさん：2014/10/07(火) 23:02:57.75 ID:zdfpqcNs0.net

粉吹き芋は塩なしでほんとに美味しいと思う
（ってかもともと塩入れないよね？）

131 ：ぱくぱく名無しさん：2014/10/08(水) 05:11:38.60 ID:wT7YXFyW0.net

まあ日本人は塩つけてない白飯もおいしく食べられるし
じゃがいもも味付けなくても食べられるっちゃー食べられるわな

132 ：ぱくぱく名無しさん：2015/07/09(木) 10:23:22.49 ID:KWRr65/o0.net

ナトリウムの入らない辛み調味料

133 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/12(火) 21:33:52.30 ID:14d6MooM.net

無塩食の例。
http://s-up.info/view/201201/269099.jpg

キノコの酒蒸し。
味付け無しだがレモンやスダチ汁で十分。

野菜のスープ。
昆布だし、生姜、野菜やキノコを弱火で20分煮込むだけ。

パスタは湯がいただけ。
大根おろしを絡めてたべたが
これだけでは味気無いね。

オリーブオイル＆にんにくでトマトや野菜炒め
バルサミコ酢を加えて煮込んだたソースを添えれば美味しくなります。

134 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/02(水) 18:31:43.97 ID:YJ+ynlSo.net

鶏肉とゆで卵と大根をお酢で煮込むだけ
お好みで輪切り唐辛子を入れるとピリ辛でおいしい
毎日沸騰させて3日目辺りだとホロホロになる

135 ：ぱくぱく名無しさん：2016/03/03(木) 00:52:59.84 ID:/HlUW4pr.net

>>134
鶏肉は手羽元がおすすめ、モモ肉もおいしい、胸肉でもいけるけどちょっとパサパサになる

136 ：ぱくぱく名無しさん：2016/06/29(水) 22:50:39.36 ID:US1Wujl7.net

こびりつかないフライパンの比較をしてみたよ　＾＾；
http://flypane.web.fc2.com

137 ：ぱくぱく名無しさん：2016/06/29(水) 23:52:57.08 ID:US1Wujl7.net

こびりつかないフライパンの比較をしてみたよ　＾＾；
http://flypane.web.fc2.com

138 ：ぱくぱく名無しさん：2016/06/30(木) 01:28:48.74 ID:i4av5xLG.net

婚活サービスの比較をしてみたよ　＾＾；
http://konkatuguide.webcrow.jp

139 ：ぱくぱく名無しさん：2016/07/01(金) 07:23:51.03 ID:bP0zf9qZ.net

婚活サービスの比較をしてみたよ　＾＾；
http://konkatuguide.webcrow.jp

140 ：ぱくぱく名無しさん：2016/07/01(金) 18:42:33.59 ID:bP0zf9qZ.net

安全な食材宅配の比較をしてみたよ　＾＾；
http://mutenkanavi.webcrow.jp

141 ：ぱくぱく名無しさん：2016/07/07(木) 15:06:51.05 ID:x3Ch1Ao5.net

愛媛県からこびりつかないフライパンの比較をしてみたよ。
http://flypane.web.fc2.com/はここでちゅわ。(´∀｀)

142 ：ぱくぱく名無しさん：2016/07/07(木) 15:08:59.61 ID:x3Ch1Ao5.net

福島県から安全な食材宅配の比較をしてみたよ。
http://mutenkanavi.webcrow.jp/はここでちゅわ。(´ﾍ｀；)

143 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/04(月) 04:30:24.82 ID:0Itv3daf.net

>>134
その手があったか

144 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/22(金) 09:26:38.56 ID:LnE268DL.net

●「週刊新潮、3月14号」 ・・・・・お塩を多量に喰ってる！

●　「食べてはいけない外食チェーン」
・・・たった一食で「塩分」が基準値を超える！！
・・・「胃がん」「脳卒中」リスクが増大！！

＊バーミヤン・・お子さまセットも驚愕の数値、
＊野菜たっぷりを謳う　リンガーハット　に落とし穴、
＊吉野家、松屋、すき家・・危険度ランキング、
＊カップ麺よりひどい外食、
＊高血圧になりたくなければ　サイゼリヤ、
＊カレー「　ココイチ　」で食べてはいけないもの。
＊日本人を塩漬けにする　ファミレス・メニュー一覧、

145 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/25(木) 01:30:53.03 ID:K1lZQ1bT.net

無塩の平茸

146 ：ぱくぱく名無しさん：2021/09/14(火) 11:41:35.48 ID:ZBP+O85+.net

>>120
ニューギニアの、塩が全く流通してない高地部族にも
スパイスのみで塩を使わない料理がある
独特の香りが有る草や、辛みが有る果実を使ったり
焚火であぶり焼にした燻製っぽい鳥肉や魚でスープを作ったりして
味は悪くないそうだ
アメリカの調査隊の人類学者が食味検査をしてみたら
甘味と酸味には肯定的な反応が多かったのに
塩味には苦味と同程度の否定的反応が多くて意外だったとか

147 ：ぱくぱく名無しさん：2023/05/21(日) 21:52:02.68 ID:4KJgiFSAD

世界最惡の殺人組織公明党強盗殺人の首魁斉藤鉄夫らテ囗リス├に乗っ取られた國土破壞省に天下り賄賂癒着しなか゛ら莫大な温室効果カ゛スに
騒音にコ□ナにとまき散らして気候変動させて曰本と゛ころか世界中て゛土砂崩れに洪水，暴風．猛暑．干ばつ．大雪，森林火災にと災害連発
させて大量殺戮して、ヱネ価格に物価にと暴騰させて．住民の生活を破壞して私腹を肥やしてるクソ公務員個人に徹底報復しよう！東京都港区
赤坂２丁目１７‐１○がクソ議員宿舎なのは有名た゛か゛『省庁別宿舎─覧表』で検索すれは゛全國の公務員宿舍の位置が容易に確認て゛きるのて゛
拡声器や、騷音バイクて゛乗り付けてフ゛ァンフ゛アンやりに出向いてやろう！もちろんカによる─方的な現状変更によって都心まて゛数珠つなぎで
クソ航空機飛は゛して閑静な住宅地た゛ろうと航空騷音まみれにして生活に仕事にと公然と妨害してるこいつら利権害蟲のことた゛から騷音なんて
どうということはないんた゛ろうし，航空騒音に比へ゛れば屁みたいな騷音しか出せないた゛ろうか゛、遠慮なく大騷音まき散らしに出向いてやろう！
政府という傘て゛好き放題やってる公務員には個人攻撃か゛有効！図書館やらでブァンフ゛アンやって税金泥棒利権を徹底的に壊滅させるのも正義！

創価学會員は．何百万人も殺傷して損害を与えて私腹を肥やし続けて逮捕者まで出てる世界最惡の殺人腐敗組織公明党を
池田センセ━か゛口をきけて容認するとか本気で思ってるとしたら侮辱にもほどか゛あるそ゛！
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148 ：ぱくぱく名無しさん：2023/05/23(火) 10:48:15.26 ID:kfxFkrf5Q

和食だと塩を使わない料理は結構あるよ。