シチュー作り方教えてください

1 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/20(火) 07:49:38 ID:GvK0kLs00.net

彼氏に言われて今晩つくらなくちゃなりません。
じゃがいもを切るのに3時間くらいかかります。
初心者というか、たぶん料理音痴です。
勝手なお願いで恐縮ですが、どなたか作り方を教えてください（；ω；）

2 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/20(火) 07:51:48 ID:Vsx6McJC0.net

今からコンビニ行ってシチューのルー買って来て、
箱の裏に書いてあるとおり作れ。

3 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/20(火) 08:04:00 ID:GvK0kLs00.net

>>2
ハイ…

4 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/20(火) 08:15:06 ID:NGJeTDKb0.net

>>2
模範解答にワラタ

5 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/21(水) 03:38:34 ID:QoYBBylOP.net

シチュー4人前って、恐ろしく少ないよね。
一晩で食いきった

6 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/21(水) 13:16:44 ID:ZnUk43yO0.net

>>5
パンで？ごはんで？

7 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/21(水) 17:42:19 ID:+Je2IJ4B0.net

パスタとかうどんかもしれない

8 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/22(木) 01:40:15 ID:LMj0gmwkP.net

>>6
シチューのみ

9 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/22(木) 10:36:37 ID:FNgndaDF0.net

もう遅いと思うが
ジャガイモ切るというより皮剥くのに時間がかかるのなら
まず茹でてみてはどうかな
手で剥けるよ
ただ味が染み込みにくいとか煮崩れやすいとかあるかも

10 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/23(金) 02:11:58 ID:Fz2UIDKZ0.net

>>8
（´・ω・`）

>>9
ありまとう！
それしらなかた
一昨日の料理のせいでか彼氏ともどもノロウィルスにやられて臥せっております
じゃがいも…つぎはリベンヂを…かふっ…

11 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/23(金) 02:18:00 ID:FJyNFZwq0.net

じゃがいもは洗ってラップにくるんでレンジで加熱するのも楽だお。
つかシチューは結局美味しくできたのか？
ノロウィルスは料理のせいじゃないだろう。

12 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/23(金) 03:55:11 ID:PQu3WtQcP.net

もうノロﾀﾝが流行ってるのか…

13 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/23(金) 04:31:10 ID:PQu3WtQcP.net

多分、シチュー付け合わせのサラダか何かが原因だろうね。

14 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/23(金) 11:25:01 ID:RCldqLSC0.net

ノロの潜伏期間と特定にかかる時間を考えたら
シチューより前の食いもんが原因だろ

15 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/23(金) 13:42:18 ID:PQu3WtQcP.net

ノロウイルスは潜伏期間短いよ。

16 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/23(金) 14:18:09 ID:6laf2Qf00.net

ノロの潜伏期間は２４〜４８時間。
同居して毎日同じもの食べてるならわかんないけれども、
タイミングと、二人とも、ってことを考えるとやっぱりそのシチューか、
それに添えたものがあれば、それかな。
完全に火が通ればノロの心配は無いはずなんだけど、肉の中が
生だったとか？

17 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/23(金) 14:45:10 ID:eOXdfZ7N0.net

今の1番の問題は
今後彼氏が手料理を食べたいかどうかだと思う
スーパーコンビニのレトルト惣菜に逃げずに作って欲しい
そして彼氏は何も言わずに食べて最後にウマーとだけ言って欲しい

18 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/23(金) 21:14:23 ID:xwMoACEX0.net

いやまずけりゃちゃんと言った方が良いのではｗ
言い方は気をつけないとだけどな。

19 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/24(土) 00:09:53 ID:X16e2ElU0.net

嘔吐と下痢で死にそうな彼氏がにっこり笑って

「またシチュー作ってね。」

と言ってくれました。・，（ノд`)；゜・。
がんばります！私がんまります！

付け合せのサラダ作るなんて発想がなかったから
芯まで火の通ってなかったじゃがいもかにんじんか
あるいは彼氏が切ったフランスパンか…

20 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/24(土) 00:49:44 ID:ka1MWnK40.net

ええ彼氏だなあ
サラダ説が消えたとなると後は肉かも
クリームシチューだとして牛乳も心配
とりあえずまな板とか煮沸消毒かキッチンハイターなどで消毒
ノロは数分煮立てれば死滅するので本当の生煮えだったか
というかノロならニュースにならないかな
インフルエンザなら今冬大流行するらしい

21 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/24(土) 00:52:54 ID:N74Bmp9cO.net

>>19
ノロは以外と吐瀉物が乾いて飛沫して感染することもあるから、あんまり気にすることないよ。

料理頑張れ。
一度美味しく作れると楽しくなるから。

因みに私のシチューの作り方。
鍋にバター溶かして鶏肉を炒め、玉ねぎ人参ジャガイモも炒める。

白ワインを材料がひたひたになる程度いれ、五分ぐらい煮込む。

水とコンソメ加えて更に煮込む。

できればここで、数時間ねかすと味が染みて美味くなる。
私は午前中にここまで作っておいて、後は食べる直前に調理する。

温めなおして湯がいたブロッコリーやインゲン追加。

塩胡椒してシチューのルウ投入。
自作ホワイトソースならもっと美味しい。
くどいの嫌なら代わりに牛乳か豆乳いれる。

以上

22 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/24(土) 02:33:28 ID:X16e2ElU0.net

>>20
いまインフルエンザにかかったら、確実に死ねます私たち
肉かあ…　トリさんでした
今日通販でキッチンハイター買いました
届いたら煮沸しますです　ありまとう

>>21
はうー！白ワイン！プロの気配！
ノロから立ち直ったらそれでやってみます
いまはコーラしか飲めずに断食中
レシピ読んでたら食欲でてきました

23 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/24(土) 06:19:20 ID:w50JPyy00.net

ノロウィルスってのは医者の診断じゃなくて
この女の思いこみだろ

24 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/24(土) 08:21:13 ID:+zxnU2TX0.net

いやいや、吐き出したゲロの中を、うにょろうにょろと泳ぐノロの姿を見つけちゃったのかも

25 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/24(土) 08:40:18 ID:l6GrCoGmP.net

かもすぞ

26 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/24(土) 11:46:32 ID:OfDpX+Tl0.net

コーラは体に毒というか炭酸はマズイっしょ
おかゆなりスープなり火の通った流動食でしょ
今冷蔵庫にあるものは何でも加熱かいっそ処分
そして次作るときは今回買った店以外で購入
食中毒なら保健所にいうと感染ルートの調査に乗りだし店を営業停止
鶏肉は常温で放置しちゃったとかなければ
ビーフシチューですよ肉代高いけど
牛ならレアでも大丈夫ただし米国産は除く

27 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/24(土) 13:52:36 ID:aQrMg7E60.net

ここだけの話。
コーラで避妊できるっていうのは
ウソらしいですよ

28 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/24(土) 23:22:47 ID:iTvdflec0.net

じゃがいもの芽にあたったのでは？
あと　日に当たる場所において青くなったじゃがいももあたりますよ

29 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/25(日) 07:08:22 ID:cZCj7C9O0.net

>>26
コーラ飲んだらアウトでした…ポカリスエットもダメ
アクエリアスだけギリギリちょっとずつすすれる
お医者さんには食材とレシート残ってるなら、って説明受けたけどもうなくって
最低でも食材は75度以上で1分以上加熱しなさいとか色々教えてもらいますた
次からホント気をつけようと学習　冷蔵庫にちょっとあったものは全部処分しますた
あと彼氏のフェレットが吐きまくりで、自分も死にそうな彼氏が獣医を駆けずり回ってます
もちろんシチューは食べさせてません

>>28
じゃがいもの芽、彼氏が「もったいないから削るな」って言うんだ…
今回は買いたてじゃがでした　保管は一応直射日光は避けてます
やっぱりもったいないとか以前の話ですよね　気をつけるです


明日また病院行って来る

30 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/25(日) 08:57:27 ID:gcVOl8AEO.net

じゃがの芽は毒も含まれてるっていうから気を付けてね！
簡単ｼﾁｭｰの作り方
�@ﾊﾞﾀｰで玉ねぎ、にんじん、ﾁｷﾝと小麦粉を入れ炒める
�A水:牛乳(1:4位)とｺﾝｿﾒを入れ煮る
�Bじゃがを切ってﾋﾞﾆﾙ袋に入れﾚﾝｼﾞで2〜3分加熱
�C�Aに�Bと塩、ｺｼｮｳ、好みで味噌(白がいい)を少し入れて出来上がり！

31 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/25(日) 09:45:27 ID:KQOENN++0.net

ホワイトソースを真面目に作ると数時間かかるよなぁ・・

32 ：ぱくぱく名無しさん：2007/11/25(日) 12:22:56 ID:mIPjdgc40.net

ノロといえば貝なんだけど感染源不明が怖い
ジャガイモの芽はソラニンという毒かなり強いです
作りたいシチューはお袋の味？美味しい味？
お袋の味が美味しいとはいいきれない
次回リベンジならお手軽なルー使用が間違いないかと
慣れてきたらアレンジしていけばいいのでは
野菜はカレー用にカットされたのもあるけど
いつカットしたか分からないようなものは使わないように
食材は鮮度が命なるべく小分けされたものを
シチューは火を通せば日持ちするけど
1食で食べきる量をその都度作ったほうがいい
冷蔵庫を過信してはいけない

33 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/01(土) 17:11:41 ID:wOVtb7qfO.net

ノロは大丈夫ですか？(･ω･`)

ちょっと気になったので。
じゃがいもの芽はヤバイですよ。あと緑色になってたらやばいです。
芽は必ず取って、もし皮を剥いて緑色になってたら、緑色の部分は全部取りましょう。

彼氏さんと一緒に、ソラニンでくぐってみてください。
数年前にはソラニンが原因で小学生の集団食中毒もあったはず。
滅多にないこととはいえ、怖いですよ(･ω･`)

34 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/01(土) 23:26:35 ID:iN3Kc2Wk0.net

にんにくの芽も中毒をおこします
縦に二つに割って緑色の芯があったら取り除かないと危険です
にんにくの場合　中毒患者が　にんにく臭いので状況は悲惨です。

35 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/03(月) 00:41:22 ID:/XkNzSMl0.net

シチューににんにくは無いと思うが
にんにくの芽て今話題の中華人民共和国産がほとんどだって
農薬中毒かな

36 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/03(月) 07:48:30 ID:q7y2COWm0.net

ノロから生還いたしました

ソラニン　貝　食中毒　にんにくの芽　で
いやというほどググってみました
無知すぎる自分に驚愕　さらににんにくの芽ってものを知らなかった

でもシチューに昨日リトライしました！
画像うｐ仕方がわからないけど、みなさんに教えていただいたことを再現
ちゃんと食べ物の見た目になりましたよう。・，（ノд`)；゜・。
お味も、うそみたいにふつうのシチューの味になったんですよう！

じゃがいも切ってて右利きなのになぜか右手を切りましたが
ほかは特にケガも病気もなく無事でした

次、カレーに挑戦してみます
みなさんありがとうございました！

37 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/03(月) 07:59:39 ID:U5u67dam0.net

前回は見た目も味もシチューじゃなかったんかいｗ

でも、料理上手もみんな最初はそうだった。
これからガンガレ

38 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/03(月) 10:20:17 ID:q7y2COWm0.net

>>37
前回はなんだかどろっとしたとことでろっとしたとこが混在してて、
色も不均一な黄色っぽいクリーム色でした…

今回はハコに書いてあるのに近いアイボリーっぽい色で、
靴っぽいにおいもしませんでした！

今日はカレーつくってみます！！　ありがとうござます！

39 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/03(月) 10:53:41 ID:0XyKsuyN0.net

>>38
どうせ作るなら　つぎは茶色い
ビーフシチュー　２
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1070334027/

カレー用の肉を赤ワインで煮込むと
信じれないくらい柔らかくなって
料理が楽しくなるよ
デミグラ缶買ってつくるのがお勧め

40 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/03(月) 13:23:31 ID:g7QzeAcr0.net

ジャワカレーのルーを使ってる俺だが
玉葱はミジン切りにした後茶色になるまで炒めて鍋に投入
コクが違う

41 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/04(火) 06:43:21 ID:MgUveMv70.net

靴っぽい臭いがしたのに
又作ってと言った彼に涙。

最初はﾙｰを買って作ってました。
結婚してから、体のことを考えて
ﾙｰも作るようになりました。
最近は小麦粉すら入れません。
ｻﾗｻﾗが美味しいー！

42 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/09(日) 17:10:52 ID:vdzEzxBtO.net

小麦粉を炒めてホワイトソースを作ろうと思ったら、軽くキツネ色になった。
…で、カレーにしようかと思ったがカレー粉がなかったのでトマトペーストを入れてトマトクリームシチュー♪と言ってごまかしたｗ

43 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/13(木) 16:43:55 ID:XcYo19lu0.net

人参の皮を剥かずに炒めてる
せいぜい黒ずんだ所を削る位

44 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/23(日) 09:38:16 ID:ZlUehy8T0.net

>人参の皮を剥かずに炒めてる

人参は出荷時点で薄皮一枚剥がされてるから家では剥かないのが当たり前

45 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/23(日) 15:21:08 ID:KucHGxus0.net

当たり前だったのか

46 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/25(火) 16:27:23 ID:2GAsB0liO.net

彼女に手作り(市販のルーじゃない)シチュー作ってやりたいんだが…
不器用男でもホワイトソースつくれる？

47 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/26(水) 04:16:47 ID:9fcGoqDS0.net

>>46
ホワイトソースって、
小麦粉をほどほどのバターで炒めてアルファ化して、
ゆっくり気長に牛乳で伸ばしたもの。

ただし素人は伸ばす過程で必ず挫折を味わう。
うらごし器でごまかすのも手。

48 ：ぱくぱく名無しさん：2007/12/26(水) 09:59:41 ID:58opoq7z0.net

良くある説明通りに「炒め」ようとするとバターもかなり多く必要だし大変だろうから
最初から少しミルクも加えつつ加熱しつつ泡だて器っていうの？
アレでシャカシャカやってれば何とかなる
弱火でな

49 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/04(金) 16:52:19 ID:EBTiv6Un0.net

ハウスのポークシチューの元使って豚バラブロックで作ってみた。
たまねぎと肉を炒めたのを、40分煮ます。とか書いてあってマジかよって思った。
たまねぎなんてみんな溶けてしまってとろんとろんだったけどおいしくできた。
じゃがいも水につけてアク抜きしなかったからか、ちょっと渋い後味がした。
次回はにんじん入れてみようと思う。
以上

50 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/05(土) 19:57:16 ID:CPUAZ/y/0.net

結局１さんがあたった原因はなんだったのか、ちょっと気になるな。
怪しいのはじゃが芋の芽？

51 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/08(火) 03:29:07 ID:KalIc16C0.net

呪は人からも伝染するし
バター小麦粉牛乳でホワイトソースから作ってみたくなった

52 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/08(火) 16:33:41 ID:Vb42sHeIO.net

シチューってさホワイトソースとルーじゃ違う？
最近お母さんはシチュー作らないし､彼氏にはホワイトソースでしか作らないし｡
ホワイトソースやルー入まだれない時にローリエとか使ったら違うかな？
カレーじゃないし使わない方が良いかな？

53 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/10(木) 18:18:41 ID:Nf5Tdib2O.net

なぜ焦げる…シチューよ

54 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/12(土) 09:59:44 ID:ZzL1EOiU0.net

火が強すぎるのよ。
シチューは湯煎で料理すれば焦げないわ

55 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/12(土) 22:19:36 ID:r2GUHC6U0.net

だわよ。

56 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/14(月) 18:40:40 ID:QvnSPuDC0.net

鍋が違うのだよ

57 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/19(土) 12:22:15 ID:E9LPNXdaO.net

シチューに合う肉料理って何かな？

58 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/19(土) 15:43:03 ID:kBcvwFn30.net

からあげ。

カレーに合うのもからあげ。
すき焼に合うのもからあげ。
お寿司に合うのもからあげ。
キムチに合うのもからあげ。
カキ氷にもからあげ。

からあげさえあったら、シチューなんていらない。

59 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/20(日) 13:53:43 ID:1s/5kH0Y0.net

＞じゃがいもの芽、彼氏が「もったいないから削るな」って言うんだ…

>1が削ると物凄い面積が削れるんだろなｗ

60 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/20(日) 14:28:33 ID:3+sbNS0GO.net

シチューに合うお米料理って何？

61 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/20(日) 16:41:50 ID:d2PMw9CnO.net

ポン！

62 ：ぱくぱく名無しさん：2008/01/21(月) 10:25:14 ID:mttEAWdk0.net

バターピラフ。
これにクリームシチューをかけてオーブンでやいたらすごくうまい。

63 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/02(土) 13:27:15 ID:dDLUWS83O.net

いつもはとろけるシチューのルー使ってんだけど、軽井沢の贅沢シチューにしたらすげーウマかった。
野菜、水でにこむときは野菜ブイヨンかなんか入れたほうが野菜が水っぽくない。
あと、じゃが芋が、にくずれて鍋のそこで軽く茶色になったオコゲがグラタンの味がしました。
グラタンにするには、じゃが芋がとけて軽く狐色になるまで煮込んでください。

64 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/05(火) 19:10:34 ID:lhd9lsmPO.net

豆乳に野菜や鶏肉を入れて煮て火が通ったら鶏ガラスープの素と塩胡椒で味付け
最後に水溶き片栗粉でとろみをつければヘルシーシチューの完成
バターや牛乳、油など一切使わないけどとても美味しくできたよ

65 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/05(火) 22:22:25 ID:L0qVYvldO.net

安い鮭のアラとじゃが芋と人参タマネギセロリのクリームシチュー作ったよ　　　
下湯でして皮と骨とるのがめんどかったけどうまくできたよ　
仕上げにほうれんそうも入れた

66 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/05(火) 23:46:36 ID:iM1CjKH/0.net

>>65
圧力鍋or長時間煮込みで骨まで食べられるようにすれ

67 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/06(水) 08:38:48 ID:1hZK29Oo0.net

>>64
> 鶏ガラスープの素と塩胡椒で味付け

> バターや牛乳、油など一切使わないけどとても美味しくできたよ

こうして国が滅びる見本。
自己矛盾に気づかない、知らない、認知できない。

68 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/06(水) 12:07:16 ID:9KCYFcfs0.net

>>67は「化学調味料は身体に悪い」といまだに信じ込んでる昭和原人ｗ

69 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/06(水) 12:42:30 ID:o2ZxK0jD0.net

>>1
完全にネタだな。イモ切るのに3時間かかるバカはいない。
洗剤で米研ぎ級のネタ。
イモの皮剥きはピーラー使え。俺みたいな不器用でもあっと
言う間に剥ける。野菜の皮剥きってのは料理人の入門らしいが、
俺みたいな素人には縁ないし、そんな技量は不用。
微妙な火加減で1回で食いきるならイモは男爵がいい。多少
デタラメやっても煮崩れないのはメークイン。男爵使って
別煮で整えるってのもあるが、もっと手抜き教えてやる。
イモ剥いて切って、丼に盛ってラップかけてレンジで8分〜10分
加熱してから鍋にブチ込め。5分もありゃ食えるようになる。
それで下煮の代わりになる。
>>67
油使わずにどうやって玉ねぎと肉いためるんだろうな？
>>66
魚の骨を食えるまで...ってのは知ってるけど、獣骨はちょっと。

70 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/06(水) 12:45:39 ID:BDUk/8drO.net

化学調味料：味覚音痴依存症ｗ

71 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/06(水) 15:35:21 ID:lQqANp9h0.net

シチューはわざわざホワイトソース作らなくても、大丈夫だよ。

食材をバターで炒めて
小麦粉カップ1弱ふりかけまたちょっと炒めて、
ひたひたに水入れて沸騰したらコンソメスープの素投入。
ジャガイモ等が煮えたら牛乳とクリームコーン缶を加えて
塩コショウで味を調えたら、出来上がり。

最初ににんにくスライスを弱火で炒めたり、
水を白ワインに代えれば、結構いい感じかな。

72 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/06(水) 20:08:15 ID:DM9fUuJV0.net

>>69
＞>>66
＞魚の骨を食えるまで...ってのは知ってるけど、獣骨はちょっと。

レス先よく読め。

73 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/12(火) 05:03:19 ID:fGyRnqzNO.net

小麦粉使わずやたら自慢気な人って何で？小麦粉は体に悪いの？

74 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/12(火) 19:54:10 ID:AFOOn4ju0.net

>>73
小麦粉のアレルギーってのもあるから、そういう体質の人には嬉しいだろうけど。

アレルゲンになるってだけで、アレルギー体質でもないくせにその食品を避ければ
安心、とかってなんか勘違いした疑似科学馬鹿が多いのも事実だ。

75 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/13(水) 08:10:48 ID:xJRGBKLl0.net

アレルギー体質でも無いのに避けてたら
そのうち食べられるものがなくなるじゃんよ

76 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/14(木) 10:12:41 ID:8lskPGjn0.net

黴毒の可能性もあるけどあつものに懲りてなますを吹くだな

77 ：ぱくぱく名無しさん：2008/02/14(木) 10:22:49 ID:TYq0JjlE0.net

なまずを吹いたら地震が起きる？

78 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/05(水) 19:02:10 ID:4Glak8VMO.net

保守上げ
みんなシチューって煮る前に炒めてる？そうした方が煮崩れしないし旨いをだろうけどダラなんで煮ちゃってる。

79 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/06(木) 16:12:35 ID:6PDpL4L9O.net

炒めて食材の旨味を出す！

80 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/06(木) 22:06:13 ID:oBDajAYP0.net

炒めずにカロリーをおとす！

81 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/10(月) 14:45:44 ID:LEHUcvjj0.net

今日のはなまるで米粉でシチュー作ってたよ、美味しいかはわからんが

82 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/17(月) 15:47:28 ID:Q4/OnIAN0.net

今日の夕飯シチューだーい

83 ：ぱくぱく名無しさん：2008/03/28(金) 13:31:59 ID:w0JlTXLu0.net

山崎まさよしのお家に帰ろう聴いたら唐突に食いたくなったぜ
季節は外れてるがまだ夜は冷えるしあったかいシチューが食べたいわ

84 ：ぱくぱく名無しさん：2008/05/25(日) 20:39:04 ID:g4hDSqW/O.net

スレチだがシチューの付け合わせ何？
我が家はシチュー焼き魚おひたしご飯 シチューは味噌汁代わりになってる
パスタでもいいかもだけど米食わないと飯食った気になれない

85 ：ぱくぱく名無しさん：2008/05/25(日) 21:04:45 ID:NbpUtY0+O.net

>>84
うちは、サラダ、魚(特にししゃも)、ご飯。だな。

86 ：ぱくぱく名無しさん：2008/05/26(月) 19:24:36 ID:Y0PGxDVzO.net

>>84
我が家では必ずフランスパンか食パン。
あとサラダとお茶。

87 ：ぱくぱく名無しさん：2008/05/26(月) 20:36:51 ID:ng9DsgxHO.net

余ったシチューに潰したジャガイモ混ぜてパン粉付けて揚げてシチューコロッケにして食べてる
ジャガイモの代わりに固めに茹でたマカロニでもよろし。

88 ：ぱくぱく名無しさん：2008/05/26(月) 20:58:15 ID:IzuGjKI3O.net

>>84
ごはんと温野菜と果物とかだ
スプーンにごはんをすくう→シチューをすくう→食べる、って食べ方が好き

ごはんじゃなくてパン添えるときは、ふわふわのパンじゃなくて
中身がギッシリしてたりモチモチしてるパンとか、
ドイツパン(?)みたいなやけに固いやつが食べごたえあって好き
パンにゴマやチーズが入ってるとよりおいしい

89 ：ぱくぱく名無しさん：2008/05/29(木) 14:06:09 ID:WJfzDuAS0.net

今夜クリムシチューにしようと思うんですけど、
サラダ以外に一品作るとしたら、
なにがいいでしょうか？

90 ：ぱくぱく名無しさん：2008/05/29(木) 14:38:07 ID:BPNXM4c2O.net

↑エビフライだったらうれしい。
タルタルソースたっぷりつけて食べたい
多分かなりカロリー高くて、くどいい晩御飯にはるだろうけど

91 ：Ｏ：2008/05/29(木) 18:47:43 ID:tBqL79mZ0.net

教えてください
しちゅーのルーを作るには無塩バターじゃ駄目ですか？

92 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/09(月) 00:15:27 ID:CwqKx1Z20.net

>>91
なんでやねん！普通のバターで出来るやろ！
あんだけ塩胡椒とか使う料理で今更何で塩分抜くんだよ！

93 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/09(月) 09:28:11 ID:X6w+uB+R0.net

>>92
たった2行のレスの2行とも行末が「！」

血圧だいじょうぶ？

94 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/09(月) 11:02:52 ID:6DMOT7BoO.net

たしかに92は無塩にしといた方がいいかもな

95 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/09(月) 19:53:18 ID:FhdUGA1c0.net

買い置きがもう、無塩しか残っていない。とか、
いろいろ事情はあるのにね。

96 ：ぱくぱく名無しさん：2008/06/13(金) 22:48:26 ID:a8mmIayl0.net

にんじん
じゃがいも
肉
たまねぎ
油
水
シチューの素

97 ：ぱくぱく名無しさん：2008/08/22(金) 17:16:14 ID:lHX/nHE20.net

ハウスのシチューの素を買ってきて作ったら、あまりの味の深味がないので
以下のものを加えました｡

牛乳、マヨネーズ、ウスターソース、塩、砂糖、ワイン、コショウ、オルガノ。
するとどうでしょう。
激うま

98 ：ぱくぱく名無しさん：2008/08/29(金) 09:44:01 ID:BrNBWGj10.net

>>97
変わったものを入れますね。
http://www.organo.co.jp/

99 ：ぱくぱく名無しさん：2008/10/03(金) 02:53:46 ID:0vpIGRkU0.net

ハウスのクリームシチューで味気ないというなら、
S&Bのとろけるシチュー試してみて。

いくらルーを足しても味がしない。（塩気がしない）
何！これ？とルーを直接かじってみたが、そのまま食べてちょうどいいくらいだ。

S&Bは何を出してもイマイチ味というのは伝統だ。

というか、うまいシチューミックス教えて？

100 ：ぱくぱく名無しさん：2008/10/04(土) 17:32:29 ID:9y+fnOZR0.net

http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q147239389
http://oshiete1.watch.impress.co.jp/qa4059231.html
なんかどれも信用できない

101 ：ぱくぱく名無しさん：2008/10/09(木) 13:05:16 ID:y52U6fLpO.net

ハウスシチューで作って最後に生クリーム1パックとコンソメの素2個入れる。ウマ過ぎ

102 ：ぱくぱく名無しさん：2008/10/10(金) 05:40:32 ID:btW8rjfQ0.net

>>101
それだと前半はいらなくね？

103 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/06(土) 13:45:02 ID:gLtia5XD0.net

にんじん
じゃがいも
鳥肉
白菜
エリンギ
牛乳
水
シチューの素

104 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/06(土) 14:18:39 ID:vb0IQ/thO.net

変態新聞に協賛するハウス食品のシチューをベースにするのはイヤだな

105 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/06(土) 19:13:04 ID:N2KN8GQb0.net

＜材料＞
だし汁（昆布＋カツオ節）、にんじん
じゃがいも、きのこ類（なめこ以外）
シチューの素（ホワイトシチューは要牛乳）
次のＡ〜Ｃのどれか
Ａ．豚肉＋玉ねぎ＋ゴボウ
Ｂ．鶏肉＋玉ねぎ
Ｃ．魚貝類（鮭以外）
＜作り方＞
・具の準備
ジャガイモは皮をむき一口サイズに切る
人参は皮をむき薄切りスライスに切る
玉ねぎはみじん切り
ゴボウはみじん切り後よく水洗いをする
魚は骨抜きをしてよく水洗いをする
・だし汁
水に昆布を入れて中火以下で加熱し沸騰直前に
昆布を取り出し、カツオ節を入れ沸騰してから
２分程度弱火加熱した後にカツオ節を取り除く
・具の投入
１．だし汁を沸騰させて
　肉、玉ねぎ、魚貝類を入れて再度沸騰させ、
　ジャガイモ、人参、を入れて再度沸騰させて
　から弱火で約１０分煮る。
２．次にゴボウ、きのこ類を入れて再度沸騰させて
　から約２分煮て、火を止める。
・シチューの素を投入
火を止めた状態でシチューの素を入れて完全に溶けた
のを確認した後（ホワイトシチューの場合は、牛乳投入）、
再び弱火で２〜５分加熱すれば出来上がり。
注）最後の弱火での加熱は焦げ付かないように常にかき回す。
--------------------------------
上記の具材のＡ（豚肉＋玉ねぎ＋ゴボウ）を選択した場合、
シチューの素の代わりに味噌を入れたらトン汁
シチューの素の代わりにカレーの素を入れるとカレー
になるよ。

106 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/06(土) 20:46:47 ID:ItL6uG570.net

>>105
ゴメン。長文なんでスルーしちゃった。

107 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/06(土) 22:17:58 ID:Jmfu7af4O.net

このスレはネタだろ

108 ：105：2008/12/07(日) 21:52:15 ID:/hQjtCK20.net

>>106
長文になってゴメン

109 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/08(月) 09:49:34 ID:U8HbmxNn0.net

なんかそうやって素直に謝られてしまうと
前にもどって読んでしまうんだよね。

110 ：sage：2008/12/10(水) 10:22:47 ID:IX+nQhkZ0.net

スカトロシェフのポークシチュー なんてもんがなかったら、俺はポークシチューなんてものを
作ろうとは思わなかったんだ・・・。
規定どおりに規定の材料を使って規定の時間どおりに作ったのになぁ ；；

111 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/13(土) 02:08:10 ID:b3edRMCdO.net

シチューの素なくても小麦粉、バター、コンソメ、牛乳でできるから買わなくなった。
出汁は鶏肉から出るし変にクドくなくておいしいよ。

112 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/13(土) 06:20:03 ID:76hqm37a0.net

>>111
1年以上前の歴史ある>>1を読み直して来い
テメエはマリー・アントワネットか

113 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/13(土) 12:10:31 ID:br5DlFXE0.net

>>111
「コンソメ」ってスープの素でしょ？。
シチューの素を使うのと
おいしさ栄養的に大差ないと思うけど。
それと最近バターは高値だから値段的に
もほぼ同じと思う。

114 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/14(日) 00:27:55 ID:k/vLtDFyO.net

てか、シチューの素の方が低カロリーなの気付いて手作り止めたさ

115 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/20(土) 17:22:58 ID:4NAS5XWx0.net

市販ルウのほうが低カロリーかどうかは作り方や具材によると思うけど
塩分はぶっちぎりで市販ルウの方が上だけどね。

116 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/21(日) 21:33:32 ID:jOz8Uls40.net

ニコニコのクリームシチューを真似してパルミジャーノレッジャーノ入れたら、
トロトロでおいしいのが作れたよ
http://www.nicovideo.jp/watch/sm5548684

117 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/23(火) 14:15:07 ID:JHXJWiAn0.net

正直市販のシチューの素を使ったのと（なんか高級っぽいやつ）
自分でホワイトソース作って作ったのと、後者の方が美味い。
ホワイトソースはバターと小麦粉と塩のみ。
コンソメは肉と野菜煮込んでる鍋に１ブロック投入。
これでも十分に味はつく。

118 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/25(木) 07:48:09 ID:AxDFH9V00.net

>>117
コンソメ入れたら何でもおいしいよねー

119 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/25(木) 10:50:21 ID:q5AzOJQT0.net

某レシピ本みて作ったら、水15カップってかいてあるんだけど、
これって間違い？
市販の出身グラスは3分の１カップ・小麦粉大匙１だけ、ワインは2カップも投入してるんだけど。
どう考えてもおかしいと思ってつくったけど、やっぱりで
本当にありえないまずさだった。ていうかシチューじゃねえよ、こんなの。
出見グラス一缶入れてもシャバシャバしているんですけど。

120 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/25(木) 10:55:26 ID:q5AzOJQT0.net

すみません、ビーフシチューでした。逝きます

121 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/25(木) 12:39:18 ID:6DBrLZFP0.net

>>119
何人前って書いてた？
たぶん、1.5ｶﾌﾟで2〜3人前だろね。

122 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/26(金) 05:38:43 ID:8+Edev3G0.net

>>119
水だけで3リットルものレシピとか、
なぜおかしいと疑わないわけよ？

123 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/18(日) 20:47:21 ID:0mjI5woEO.net

クリームシチューをホワイトソースから作ったんだが、トロミが足りなかった。ホワイトソースを作り足そうとしたら、小麦粉がない！

これじゃスープっぽいしどうしよう・・と思って冷蔵庫を見たら、ピザ用のとろけるチーズがあった。量もだいたい〜200ｇくらいあったので、試しにシチューに入れてみたら
これが美味しかった！トロミもついたし、チーズのコクが程よくシチューに出て好評だったよ。

124 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/31(土) 13:56:01 ID:kb0Etm6xO.net

今日は休みだからシチュー作った

125 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/06(金) 20:46:34 ID:Sdri4xIo0.net

シチューをカッコよく発音するには？

126 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/14(土) 19:56:09 ID:w21yFX6K0.net

かぼちゃ、ブロッコリー、胸肉、にんじん、じゃがいも、玉ねぎで
ホワイトソースからクリームシチュー作った
かぼちゃは甘みが増してすんごくうまいな

127 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/14(土) 20:29:42 ID:pfMnhQAa0.net

トルコのシチュー

　さらっとしたトルコのシチューですが、日本人には少しとろみのある方がなじむと思うのでとろみを
つけてみました。
　それから、トルコの人は白コショウの代わりにパプリカパウダーを入れるようです。

　トルコ風に近づけたければ、小麦粉をバターで炒めてから牛乳を入れずにそのまま牛乳を入れ、
白コショウの代わりにパプリカパウダーを小さじ１程度入れればOKです。

　材料（１）
　オリーブオイル、、、、、、大匙２
　鳥ひき肉、、、、、、、、、２００ｇ前後
　にんにく、、、、、、、、、みじん切り３個
　玉ねぎ、、、、、、、、、、みじん切りやや小さめの１個（かなり小さくても良い）
　
　材料（２具）
　ズッキーニ、、、、、、、、１本をなるべく小さく四角く切る
　にんじん、、、、、、、、、これも小さめに四角く切る１本（普通の大きさのやつ）
　じゃがいも、、、、、、、、メークイーンポテト（割と小さ目の）を３つ同じような大きさに切る。
　セロリ、、、、、、、、、、１本をなるべく小さな四角に切る

　材料（３スープ）
　固形チキンコンソメ、、、、３個
　バター、、、、、、、、、、４０ｇ
　小麦粉、、、、、、、、、、カップ２分の１（ぴったりじゃなくても良いが多すぎないように）
　牛乳、、、、、、、、、、、１リットル
　塩、、、、、、、、、、、、大匙２（クリームスープは塩加減が薄くなりやすいので大匙２分の１て
　　　　　　　　　　　　　　いど多めに入れても良い）
　白コショウ、、、、、、、、少々　

128 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/14(土) 20:30:11 ID:pfMnhQAa0.net

　作り方
　１）フライパンに（１）の材料をすべて入れて（にんにくを先に入れて香りを出しても良い）ぱらぱ
らになるまで丁寧に炒める。その後（２具）もすべて加えて１０分から２０分焦げないように炒める。
できあがったら。そのままにしておきます。
　２）割と大き目の鍋にバターを入れて溶かす。その中に小麦粉を入れて良くかき混ぜながら、固まっ
てきたら牛乳を少し加え、更に固まってきたら牛乳を加えていく。最終的にすべての牛乳を入れる。
火加減は中火よりやや弱火で焦げないように注意。
　３）少々ダマになりますが、気にしないでOKです。なるべくダマは溶かすように努力してください。
この中にコンソメを入れて（１）で作った具をすべて入れてかき混ぜます。
具を入れてかき混ぜているとダマが溶けてきます。そのまま１時間くらい弱火で煮込みます。焦げやす
いので、５分の１度くらい良くかき混ぜて下さい。じゃがいもとにんじんがやわらかくなったら、塩
コショウしてください。味見して少し薄味な感じがいいです。塩気を感じたら塩が多すぎです。
出来上がり

注意！（絶対読んでください）

　小麦粉は薄力粉または、小麦粉と書かれている場合は、ここに書かれているレシピに従えば良いです。
ただし、塩加減は大匙１入れてから様子を見てください。

　小麦粉が強力粉の場合、ここに書かれている小麦粉の３倍から４倍必要です。強力粉の方がとろみが
付きません。塩加減も大匙１以下入れてください。強力粉の方が塩分を感じやすいので少なめにしてく
ださい。

129 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/14(土) 21:21:15 ID:pfMnhQAa0.net

薄力粉→塩多目→粉少な目

強力粉→塩少な目→粉多目

ここんところを良く注意してください。

甘みを強調（野菜の）の場合や、少し臭みのある魚介類などを使う場合は、野菜は一番先→→→ずっと最後に塩

塩やしょうゆなどといった塩気の強い調味料の方が素材に吸収されやすい為に、はじめから塩加減をしてしまうと
塩を大量に使う事になります。

基本的にホワイトソース（ベシャメル）は「強力粉」で作ったほうが良いです。薄力粉と比べればすぐにわかります
が、薄力粉で作ると生臭い味が最後に残ります。

じゃがいもと料理のレシピに書かれている場合は、メークイーンを使った方が失敗が少ない。男爵は煮崩れが多
いので加熱しすぎると駄目です。

煮込み時間を長くして味をしっかり付けたいと考えてはいけません。１時間程度煮込んだら、少し冷ます事で味が
吸収されやすくなります。３時間煮込む場合。１時間たったら冷まして１時間経ったら冷ます。を３回繰り返した方が
味がなじむでしょう。

130 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/18(水) 22:43:36 ID:ZW11v+E8O.net

おいしいシチューの市販品を教えて下さい

131 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/19(木) 03:34:44 ID:HFJYXfaKO.net

短パン

132 ：ぱくぱく名無しさん：2009/05/01(金) 18:35:41 ID:XaJNt8lt0.net

今日頃お世話になってる妻にホワイトシチュー作ってるんですが、

�@野菜と鶏肉を炒める
�A鍋に移して煮込む
まできたんですが、煮込んでる時にアクとは別に出てくる炒めた時の油とかはある程度取ったほうがいいのでしょうか？
ホワイトソースとか入れるから最終的にはわからないかと思いますが、ちょっと黄色っぽいので気になります。
油にお肉の旨味とかも出てるとは思うので、全部取るのもどうかと思ってはいるのですが・・・

133 ：ぱくぱく名無しさん：2009/05/24(日) 18:22:26 ID:+cx0grLt0.net

牛乳で腹を下すタイプなんだが、
クリームシチューでもダメだ。
何で加熱してもだめなんだろう。

134 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/23(水) 09:53:49 ID:JMrxqB/S0.net

>>133
単なる精神的アレルギーだから、何しても駄目さ。頭で計算して、胃腸の
動きが止まって芸理になる。毎日３食、ホワイトシチューを食べ続けると
頭の働きが麻痺して治ると思うよ。芸理しても、食べ続けることだね。

135 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/23(水) 09:58:22 ID:JMrxqB/S0.net

>>132
鳥の油をキレイに取ってしまうと、風味が無くなって、美味しくなくなるから、
多少残して置くのが吉。勿論大量に鳥（手羽中を開いたものなんかイイネ）を
使えば、骨の間から、旨味成分がたっぷり出てくるから、油なんかどうでもイ
イと思うけどね。

136 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/25(金) 13:03:56 ID:rs7JNKcKO.net

肉はなんでもいいの？若鶏のむねにくやささみでもいい？
カレー用ブロック肉もあまってるんだけど…

137 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/25(金) 22:03:23 ID:1sz4ReJR0.net

ささみは、蒸してほぐしてサラダにどうぞ。むね肉は色々使えるけど、スープ
をとるには、骨っぽいのがＯＫだから、ソテーにして食べてね。と言うことで、
シチューもスープ主体だから、手羽系がおいしいね。濃厚にするなら、ガラの
スープを使って、手羽から余り出汁を抜き取らないようにすると、お肉もおい
しくなるね。

138 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/15(木) 17:07:14 ID:pvo/gvm80.net

久しぶりにシチュー作ってる
ジャガイモたっぷりのが好きだ

139 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/15(木) 17:21:03 ID:KmQ8X/sQO.net

鶏肉 ベーコン 玉ねぎ 人参 じゃがいも 大根を入れる

140 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/22(木) 03:28:42 ID:+D48tZfZO.net

鶏肉入れないと駄目？
ソーセージしかないんだよ

141 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/22(木) 04:39:49 ID:xk35Te8I0.net

イレギュラーだけど美味そうじゃん

142 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/22(木) 10:43:17 ID:bScWt6eB0.net

イレギュラーか？
ポトフに入れるのと大差無い気が

143 ：ぱくぱく名無しさん：2009/12/27(日) 21:36:44 ID:o0yiiQ7EO.net

シチューを作っていたらじゃがいもが消失してしまいました(´TωT)

144 ：ぱくぱく名無しさん：2009/12/27(日) 22:36:24 ID:ERvvLrsoO.net

>>139 に＋白菜

145 ：ぱくぱく名無しさん：2010/02/01(月) 12:27:26 ID:wvoa4EbB0.net

久々にシチュー作ろうと意気込んでタマネギ切ったら
中だけが茶色く傷んでいた・・
家にあるタマネギ全滅。

でもどうしても作りたかったので、
代わりに長ねぎをよく炒めて使ってみた。
タマネギほどの甘さは出なかったけど、十分アリだと思ったよ
ふだんタマネギあんまり使わないし、これからは長ねぎでもいいかな〜

146 ：ぱくぱく名無しさん：2010/02/01(月) 12:58:15 ID:6/rTZsjHO.net

>>139 白菜入れる以外同じだ

147 ：ぱくぱく名無しさん：2010/02/09(火) 23:22:01 ID:eJmOxfXG0.net

お腹がへってきたぞ〜

148 ：ぱくぱく名無しさん：2010/02/16(火) 00:57:53 ID:3fSuegMj0.net

土曜日に白菜1/4+たまねぎ4個+コーン+牛乳1lリットル+水1リットル+クリームシチューの素
でシチュー作ったんだけど
まだ結構残ってるところに茹でたジャガイモ投入しました。
クリームシチューってどれくらい持つもんなんでしょうか？

149 ：ぱくぱく名無しさん：2010/06/22(火) 21:04:16 ID:g1pseJhbO.net

作れ

150 ：小指が曲がりし男、曳地康帝王■：2010/06/22(火) 22:07:28 ID:HBq+/ooqO.net

専業主婦だけど話そうよ
09062225594
すぐ消す

151 ：ぱくぱく名無しさん：2010/10/06(水) 13:15:48 ID:8i8zIHza0.net

にんじん
じゃがいも
肉
たまねぎ
コーン　or　さやえんどう

152 ：ぱくぱく名無しさん：2010/10/09(土) 19:13:19 ID:MFt6C4W4O.net

質問してもいいですか？
よくシチューやカレーの作り方に炒めてから水入れて煮込むって書いてあるんですが、炒める必要性ってあるんですか？

炒めることでどんな効果があるんでしょう？

153 ：ぱくぱく名無しさん：2010/10/09(土) 19:29:41 ID:XjzmkCss0.net

>>152
表面を焼き固める事によって香ばしさが出るし
素材の味も素材自体に残りやすい。

疑問なら一回、煮込むだけで作ってみたら良いよ
煮えすぎた2日目の味噌汁みたいに、平坦で退屈な食い物になるから。
で、その上で「自分はこれでもいい」と思えるなら、それはそれで良いんじゃないだろうか？

154 ：ぱくぱく名無しさん：2010/10/09(土) 19:38:39 ID:MFt6C4W4O.net

レスありがとうございます

今度試してみます

155 ：ぱくぱく名無しさん：2010/10/09(土) 19:58:10 ID:XjzmkCss0.net

あとこれは、特にカレーに言える事なんだけど
油に移した素材の旨さが、その料理の旨さになる部分があるから
そういった部分に価値を見出すかどうかだと思う。

156 ：ぱくぱく名無しさん：2010/10/09(土) 23:52:53 ID:uwBZjmyx0.net

>>152
肉の灰汁が出にくく、野菜が煮崩れしにくい

157 ：ぱくぱく名無しさん：2010/10/12(火) 16:00:53 ID:xo+mfaJW0.net

うまそうなシチューでんなあｗ

http://video.fc2.com/flv2.swf?i=20101008cqKmPV7J&d=1118

158 ：ぱくぱく名無しさん：2010/11/13(土) 21:41:40 ID:2qvtEDpTO.net

見れません

159 ：ぱくぱく名無しさん：2011/03/08(火) 14:27:53.72 ID:DmxZLBqVO.net

見れません

160 ：ぱくぱく名無しさん：2011/04/29(金) 17:40:23.35 ID:As8WbYapO.net

ﾄｰﾁｬﾝが買い物行くと言うので
「ビーフシチュー用の肉」と書いたメモを渡したら
買ってきたのは「豚肉カレー用」だった

161 ：ぱくぱく名無しさん：2011/05/02(月) 16:46:00.07 ID:8yfopbAK0.net

豚肉のビーフシチューという不思議な料理があるよ。
単に茶色のビーフシチューみたいなソースという意味だろけど。

162 ：ぱくぱく名無しさん：2011/11/09(水) 02:44:10.06 ID:0YtXlJM6O.net

まずそ

163 ：ぱくぱく名無しさん：2011/11/09(水) 23:00:44.42 ID:CKBUuamR0.net

*クリームシチュー*

鶏むね肉、じゃがいも、たまねぎ、にんじん
牛乳、生クリーム、さとう、小麦粉、マーガリン、チキンブイヨン（ガラスープ）、サラダ油


鍋に、小麦粉をサラダ油で炒り、マーガリンを加え、白コショーを適宜入れて、
牛乳と生クリームに砂糖を温め合わせたもの（ホットミルク）を加えながら温め合わせて
ホワイトソースを作っておく。

チキンブイヨンの1.2倍釈を注いだ鍋に、野菜と肉を入れて7割方炊く。
生クリームを加え、白コショーを適宜振り入れて火を通す。
その後弱火にして、ホワイトソースを加えて行き完成させる。

164 ：ぱくぱく名無しさん：2011/11/16(水) 22:15:42.95 ID:EhtOjucE0.net

マーガリンと生クリームを両方使うレシピというのは、納得できないね。
マーガリンの代わりにバターを使って生クリームの量を減らすのが本筋
だろう。

165 ：ぱくぱく名無しさん：2011/11/16(水) 22:26:34.37 ID:fZDT3qbD0.net

>>164
いやいやそれは違うだろｗどんだけ自分勝手な本筋だよ
味とコストの面考えたらマーガリン＋生クリームは上手い選択だよ
マーガリンに無い乳脂肪を生クリームで足して、さらに乳固形分も加えるんだから。

166 ：ぱくぱく名無しさん：2011/11/16(水) 23:24:07.48 ID:fLNuaHlm0.net

全部バターで作っても、それほど金額に違いないんじゃ？
わざわざ生クリームを用意するなら、
家庭ではむしろコストがかかる。
生クリームを別に使って余っているならともかくね。

生クリームがあるならそれでいいが、
バター常備の家庭なら、バターを使うほうが安上がり。
バターは日持ちするから、常備してる家庭も多いと思う。

167 ：ぱくぱく名無しさん：2011/11/19(土) 19:04:38.71 ID:BZsLmNze0.net

まあ、マーガリンの製造現場を一度でも見たことがある人なら
マーガリンは絶対に食えなくなるけどな・・
関係ないけど・・

168 ：ぱくぱく名無しさん：2011/11/29(火) 09:51:25.01 ID:KaZdIjpP0.net

鍋を弱火にかけて油断した。
分離した＞＜

169 ：ぱくぱく名無しさん：2011/12/03(土) 06:44:45.40 ID:QsNDASC2O.net

>>139
＋マッシュルーム
大根はカブにしてる

170 ：ぱくぱく名無しさん：2011/12/03(土) 06:45:48.56 ID:QsNDASC2O.net

>>133
豆乳で作ってみれば？

171 ：ぱくぱく名無しさん：2011/12/05(月) 15:44:39.15 ID:ybJoDL7a0.net

「Bistro男子」に載ってた本気のビーフシチューにチャレンジ。
今日はドミグラスソース作り。肉も野菜もよく焦がして
赤ワイン、ホールトマト、水と一緒に寸胴鍋にGO。
アクもよーく取って香ばしくていい感じ。

だがその後、ハーブ入れたら味激変。
インドカレーみたいな匂いに。野菜も肉も影を潜めた。
「タイム、クミン、コリアンダー、クローブ各５ｇ」
いいんだろうかこれで。今５時間とろ火で煮込み中。
明日以降に期待しよう…

172 ：ぱくぱく名無しさん：2011/12/05(月) 19:42:13.16 ID:DsAs1tZy0.net

＞クミン、コリアンダー、クローブ
普通にカレーじゃんｗ美味しそうだけど

173 ：ぱくぱく名無しさん：2011/12/05(月) 20:05:23.32 ID:B0/tKX+K0.net

牛肉のうま味を味わうソースなのに、香辛料入れまくってどうするんだよ。
ドミグラスソースなら、スパイスなんか入れなくてもいいくらいだ。まじない
程度にベイリーフでも入れとけ。

174 ：ぱくぱく名無しさん：2011/12/12(月) 22:52:47.91 ID:u+QLVrOu0.net

最強の洋食はビーフシチュー、異論は認める
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/news/1323697205/l50

175 ：ぱくぱく名無しさん：2011/12/13(火) 01:45:13.81 ID:ExriAgjy0.net

シチューとしてはビーフシチューが一番美味いだろう。クリームシチューって
あまりにもいい加減な料理だと、作るたびに思うね。

176 ：ぱくぱく名無しさん：2011/12/27(火) 00:23:12.92 ID:Af8kHKpi0.net

よくレシピにある「じゃがいも、にんじんを炒める」って意味あんの？
たまねぎはわかる。

俺的には
たまねぎ炒める＞焼いた肉入れる＞じゃがいも、にんじん入れて煮る

だと思うんだが

177 ：ぱくぱく名無しさん：2011/12/27(火) 00:34:09.21 ID:34M97lQO0.net

じゃがいも、にんじんに限らず、
暇なら炒めたらよいし、
急ぐなら省略も可。

178 ：ぱくぱく名無しさん：2011/12/27(火) 19:51:41.36 ID:bTG89OLZ0.net

>>176
炒めた野菜の香りかな
あと人参をやわらかく、ジャガイモを煮崩れしにくくってのもある
差が判らないなら炒めなくてもいいと思うよ

179 ：ぱくぱく名無しさん：2011/12/27(火) 20:16:13.35 ID:Dsey9iIZ0.net

>>178
煮崩れに関しては、炒めずにそのまま水から弱火で加熱の方が、ゆっくりした温度上昇で加熱することにより、
細胞壁のペクチンの構造を強化するから良いんじゃなかったかな。

ハウスだけどこのページは結構参考になるよ
http://housefoods.jp/data/stew/stew_tips/stew_tips02.html

180 ：ぱくぱく名無しさん：2012/08/06(月) 05:57:25.99 ID:JyCd7ghs0.net

*真夏のスタミナ源　トマトシチュー*

ぶなしめじ　牛肉両方とも多め　洋風野菜ミックス（冷凍）
水　さとう　フルーツ入り野菜ジュースのオレンジ色の方　
ホールトマトかカットトマトの缶詰かパック　ハヤシライスのルー

ウォックパンで、ぶなしめじ　牛肉をソテーし、洋風野菜ミックスを入れ、
水　さとう　フルーツ入り野菜ジュースのオレンジ色の方　さとう
ホールトマトかカットトマトの缶詰かパックの順に入れ、温まってきたら、
ハヤシライスのルーを入れ、溶かしながら温め上げて完成。

これを食ってみて、それでも風邪が治らなかった場合は、死ぬ。

181 ：ぱくぱく名無しさん：2012/08/06(月) 05:58:10.00 ID:JyCd7ghs0.net

*ビーフトマトシチュー*

じゃがいも　にんじん　たまねぎ　牛肉
水　さとう　フルーツ入り野菜ジュースのオレンジ色の方　
ホールトマトかカットトマトの缶詰かパック多め　ビーフシチューのルー

鍋に、水　さとう　一口大に切ったじゃがいも　にんじん　たまねぎ　牛肉を
入れて火にかけ、材料に火が通ってきたら、フルーツ入り野菜ジュースのオレンジ色の方　さとう　
ホールトマトかカットトマトの缶詰かパック多めを順に入れて、温まって来たら、
ビーフシチューのルーを入れ、溶かしながら温め上げて完成。

ホールトマトかカットトマトの缶詰かパック多め　ビーフトマトシチュー　半
ホールトマトかカットトマトの缶詰かパック少なめ　ビーフシチュー　　　丁

182 ：ぱくぱく名無しさん：2012/08/25(土) 16:01:49.64 ID:a7pIVtD50.net

*冷シチュー*

じゃがいも　たまねぎ　にんじん　鶏胸肉
さとう　チキンだし顆粒　牛乳　クリームシチューのルー

鍋に切った材料と、さとう　チキンだし顆粒、そして加減分量の水（材料の総g数の1/2のml数）を
入れ、火を通す。
その後、改めてさとうを適量加え、更に牛乳を材料の総g数の1/2のml数を入れ、
温まってきたところに、クリームシチューのルーを入れ溶き、混ざってきたら、
硬さ調整も兼ねて、牛乳を少しずつ加え、混ぜながら仕上げて行き完成。
冷まし、冷蔵庫に入れ、40分経ったら、OK。
食う。
主食：食パンを2枚トーストし、重ねて4つに切り8等分したものを添える。　　

183 ：ぱくぱく名無しさん：2013/01/08(火) 20:52:26.45 ID:BcPQL97E0.net

さっき晩飯に、クリームシチューをごはんにかけて食ったら美味かった
http://engawa.2ch.net/test/read.cgi/poverty/1357644704/l50

184 ：ぱくぱく名無しさん：2013/01/08(火) 22:19:41.93 ID:F+gLpEY60.net

ドリアとか言う奴の焼かないタイプだね

185 ：ぱくぱく名無しさん：2013/01/09(水) 13:21:05.92 ID:1H2bdnINO.net

クリームシチューが一番ウマイよ。玉ねぎと豚肉とニンジンを炒めるのさ、できれば小麦粉をバターで炒めて牛乳でゆっくりかき混ぜて、具と煮込む、無理なら市販のルーでもいい。ウマイよ。

186 ：ぱくぱく名無しさん：2013/01/09(水) 13:24:09.06 ID:lZlej2KwO.net

肉の表面を焼くと肉汁を閉じ込められるというのは嘘みたいですね

187 ：ぱくぱく名無しさん：2013/01/09(水) 17:12:09.60 ID:aUp0ddVt0.net

>>186
嘘みたいじゃなくて嘘ですよ。

188 ：ぱくぱく名無しさん：2013/01/10(木) 12:50:32.90 ID:MC04+AAq0.net

>>186　嘘だけど生の肉を投入すると灰汁がなかなか切れなくて
生臭いスープになる。炒める時間がないならせめて湯通ししてから。

189 ：ぱくぱく名無しさん：2013/01/11(金) 09:52:03.91 ID:5uXAasAjO.net

強火で煮込めば問題無い

190 ：ぱくぱく名無しさん：2013/01/13(日) 03:19:33.20 ID:bAdv6dRD0.net

赤身のステーキ肉の見切り品かスネ肉の見切り品を用意する。
大ぶりの玉葱半玉、ジャガイモ一個、粗挽きコショー少々、赤ワイン少し、
デミグラスソースの缶詰かレトルトパック一個、塩少々、バター少々、
あれば月桂樹の葉一枚、あればヨーグルト適量、以上を用意する。

（できればビニールの袋かなんかで肉をヨーグルト漬けにし、しばらく室温で放置する。)
・適当にフライパンを温め、バターを溶かして軽く塩コショーした肉を炒める。
好みの炒め加減でワインを入れ、しばらく加熱する。
・フライパンの中身を鍋にあけ、洗わずにバターを溶かして玉葱を炒める。
めんどうなら切らずにそのまま炒め、好みの炒め加減になったら鍋にあける。
・なべに一度沸かした湯冷ましの水を適量入れ、弱火で煮る。
（もし月桂樹の葉があったら入れる。)
・鍋に蓋をして２〜３時間煮る。時々蓋を開けてみて水が減っていたら適量注ぎ足す。
・玉葱がほぼ溶けてなくなったらジャガイモ一個とデミグラスソース適量を入れて更に弱火で煮る。
・肉が軟らかくなり、ジャガイモにフォークがスカスカ通るぐらいになったら味見をして、塩で調える。

191 ：ぱくぱく名無しさん：2013/09/12(木) 19:13:01.57 ID:I7AmOBwz0.net

俺の作り方
材料　缶のビーンズ、半額肉、トマト缶、バジル、ニンニク、タマネギ、ニンジン、ジャガイモ
ニンニクをオリーブオイルで炒めて、肉、タマネギ投入、塩コショウ、
後は残り入れて圧力でシューすればウマーー　　クローブとか気が向いたら色々入れるけど全部テキトー
柔らかさ調整のためにジャガイモは出来たら余熱でとか、まあそんなことはやる
でもテキトー　肉がやらかーーー　　うまーーーー　ワインも入れるけど　飲んじゃう　

192 ：ぱくぱく名無しさん：2013/11/16(土) 02:21:00.82 ID:pbvd0qUX0.net

>>2で修了とかｗｗｗ
はにはにスレかよｗｗｗｗｗｗｗ

193 ：ぱくぱく名無しさん：2013/11/20(水) 14:29:47.94 ID:3BpEMdnI0.net

水が出る野菜、香りの野菜、その他の野菜、肉
って鍋に積み上げて、塩と出汁の素入れて蓋して加熱すれば、基本的にだいたい食えるよね
あとは、トマトピュレ入れたり、入れなかったり、バター入れたり、入れなかったり、
ハーブ入れたり、入れなかったり、スパイス入れたり、入れなかったり
で、なんちゃって地中海風にしたり、なんちゃって中華風にしたり、なんちゃってタイ風にしたり
なんちゃってインド風にしたり、なんちゃってテキサス風にしたり

194 ：ぱくぱく名無しさん：2014/01/20(月) 07:50:37.87 ID:aMPPq+Nz0.net

濃いシチューうまい
あれはいままでのルーとちがった味する

195 ：ぱくぱく名無しさん：2014/10/05(日) 17:56:13.43 ID:h0o7eYq50.net

市販のシチューの元って、なんか舌に膜が張るような感触があって好きじゃなくて、もう何年も使ってない。
最近のシチューのもとはそうでもないんだろうか？

196 ：ぱくぱく名無しさん：2014/10/11(土) 17:24:35.11 ID:tLbKUM0CO.net

>>8
神戸市の東、芦屋西宮の知的障害者施設で未成年利用者に性的な行為をして淫行条例で逮捕された三田谷学園元職員の堂垣直人(西宮市老松町)は、結局どういう罪になったの？
被害者家族のケアを芦屋市役所と兵庫県警はちゃんとやったのか？
差別や虐待は環境を選べない子供には関係ない。

http://www.youtube.com/watch?v=JxMzW3ZlV4g&sns=em

197 ：ぱくぱく名無しさん：2014/11/15(土) 21:24:47.97 ID:cTVsw9U60.net

ビーフシチュー作ってた奥さんが、「ハヤシライスのルーを入れたら、全然違う味になってもーたー。」と言ってきました。

「え？てか、なんでハヤシライスのルー入れたん？」
「え？だってハヤシライスとビーフシチューって一緒でしょ？」
「え？」

てなやりとりがありました。

個人的には全然と断言できるのですが、「何が？」と言われると、説明できません。

わかる方、教えて下さい。

198 ：ぱくぱく名無しさん：2014/11/15(土) 22:47:56.16 ID:Flxc4YxH0.net

>>197
ハヤシライスはご飯に合うようにとろみがついている。あと濃さが違う。
ビーフシチューは外国の味噌汁みたいなものだから、基本的にご飯にかけて食べないのでサラサラ

あとは煮込むのがビーフシチュー
煮込まないでサッと作って食べるのがハヤシライスって感じかな
ちなみにハヤシライスって日本人が考えた料理なんだよ

199 ：ぱくぱく名無しさん：2015/03/05(木) 13:27:43.00 ID:pKkr0vAC0.net

昨日久しぶりにビーフシチュー作った、デミグラスの缶詰使ったけどね
圧力鍋でお肉は柔らかくなって、そこそこ美味しかったけど
今一つコクが出ない？、隠し味に赤だし味噌入れた（入れすぎると味噌汁風味になりそうｗ）
これいはこれで旨いが、他に何かないかなぁ

200 ：ぱくぱく名無しさん：2015/03/05(木) 13:28:14.43 ID:pKkr0vAC0.net

上げておこう

201 ：ぱくぱく名無しさん：2015/03/21(土) 20:46:10.90 ID:0CKALu2g0.net

>>197
ハヤシライスはケチャップもしくはトマトピューレが入る
ハッシュドビーフは入らない

ビーフシチューとハッシュドビーフの違いは細かく言えばソース作りが違うけど
これはプロの領域だから端折る
もっと簡単な違いは肉の大きさや切り方が違う

202 ：ぱくぱく名無しさん：2015/03/22(日) 20:16:16.21 ID:c6AzXf+a0.net

>>199
お肉の部位は？

203 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/24(日) 21:14:27.37 ID:sqNQ8FC5.net

スペシャルタンスープ

204 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/18(日) 21:51:03.64 ID:bBFfG/bb.net

濃いシチュー気になってたんだけど美味いのか
ニンジンのやつ買ってみようかな

205 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/29(木) 12:39:48.72 ID:pTmNUzWK.net

ハウスのシチュー・ド・ボーがうまいので、
手作りする必要がない。

206 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/23(日) 20:11:27.96 ID:L7qtjoCH.net

いい年ぶっこいてクリームシチューなんか食うなよ。

207 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/05(日) 19:27:40.27 ID:LDYGVu+F.net

カレーと同じ

208 ：ぱくぱく名無しさん：2017/02/28(火) 21:58:59.74 ID:0ygevjy5.net

シチュー引き回しの後、獄門を言い渡す！

209 ：ぱくぱく名無しさん：2017/05/01(月) 21:44:07.83 ID:Y3hSLPjg.net

簡単なビーフシチュー作りにはまってるが、ハウス、SBのルーは駄目だね
化学調味料の味が口の中にひろがって気になってしょうがない
エバラの横浜舶来亭は、少し許せる味
今のところ手に入りやすい青森のイワキフーズが一番かな、伊勢丹・東急にあるしね
阪急にあったコスモ食品は甘すぎた、オリンピックの横浜エム・トゥ・エムを次に試す予定
簡単なつくりかただけど
人参2本乱切り、たまねぎ1個半一口大、ジャガイモ今なら小玉新じゃが皮付き半分、まいたけ2パック、牛肉ブロック適当に切る
じゃがいも以外をまとめてフライパンで炒める（肉の表面やや焦げ、たまねぎしんなり程度）
一時間半中火から弱火で移行しながらにこみ、最後10分でじゃが投入
火を止めルーを溶かして（3〜4分くらい）、弱火で10分くらいゆっくり混ぜながら煮込む
ってところかな

210 ：ぱくぱく名無しさん：2018/02/10(土) 04:39:57.28 ID:+lvaA4yJ.net

そんだけ時間かけるなら固形ルーなしでもできそうやな
どうなんやろ

211 ：ぱくぱく名無しさん：2018/02/25(日) 16:43:37.51 ID:iX1ABGgKU

そもそも簡単なビーフシチューが作りたいのか、少しでも本格的に作りたいかでぜんぜん違うね。
俺は市販ルー使わないから圧力鍋使っても2日かかる。

212 ：医学知識（軍師）！！：2018/03/14(水) 20:43:13.22 ID:wb/gcOdoP

医学知識（軍師）　　「働きすぎるとこうなる！！過重労働の影響！！」

結論　　「人間は「過重労働」や「強烈なストレス」で
「体」や「精神」が、カンタンにコワれます！！
人間の「心」や「体」は、もろくて弱いものなのです！！」

〇働きすぎて、脳の血管がやぶけて、脳の機能がマヒし、
「半身不随」になって、寝たきりの生活になることもあります！！
（あるお医者さんが過重労働で半身不随になりました！！）

〇「プログラマーの女性」が、「過重労働」で働きすぎて、
突発的にビルから飛び降りて死ぬこともある！！
（人間は、「苦しみ」から、のがれるために、突発的に
死を選ぶことがある！！）
映画「ブラック企業につとめているんだが、もう俺は限界かもしれない」
で、女性がビルから飛び降りて自殺する描写があります！！」
〇人間は、「苦しみが永遠につづく」と、さとった時、
人間は、「精神が崩壊（ほうかい）」し、
「心が壊れ」、「廃人（はいじん）」になります！！
（過重労働やブッラック企業のせいで、「廃人になった患者さん」が
ここ20年で激増（げきぞう）しています！！

（まんが・映画・ドラマ「ツレがうつになりまして」で
ツレさんが、強烈なストレスのせいで、こころを病んで「うつ病」に
なってしまうシーンがあります！）
「安倍総理（全員の士気（やる気）をを下げるダメなリーダー）の
「働き方改革」は、非常に危険すぎるものです！
みなさん、「安倍総理にコワされないように気をつけてください！！」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　医学知識（軍師）

213 ：ぱくぱく名無しさん：2018/04/10(火) 08:46:55.33 ID:E+kl/acn.net

Blanquette de poulet

https://www.google.co.jp/search?q=blanquette+de+poulet&tbm=isch

http://static.750g.com/images/600-600/87a3a98fb62a4faff54261c94163aaec/blanquette-de-veau-tradition.jpg
http://img.facv.pmdstatic.net/fit/http.3A.2F.2Fdata.2Evodemotion.2Ecom.2F1289.2F1289.2Ejpg/1280x720/quality/80/recette-blanquette-de-veau-minute.jpg
http://www.gourmetsandco.com/wp-content/uploads/2016/05/IMG_3887-copie.jpg
http://www.gillespudlowski.com/wp-content/uploads/2011/10/La-blanquette-de-veau-du-Cam%C3%A9l%C3%A9on.jpg
http://p6.storage.canalblog.com/61/26/1083563/90982701_o.jpg
https://image.afcdn.com/recipe/20100120/48322_w800h600c1cx256cy192.jpg
https://i.pinimg.com/736x/ee/4f/fc/ee4ffc03855187a09bdad1942886ce7c--instant-pot-i-am.jpg

214 ：ぱくぱく名無しさん：2018/04/12(木) 19:24:04.90 ID:siNlwCtL.net

>>1
どっかのレストランから取り寄せたら？それがダメなら缶詰だな。
いずれにせよ、愛情が足らん！

215 ：ぱくぱく名無しさん：2018/04/17(火) 18:08:07.21 ID:gAvDHHHh1

シチュー？。
野菜は、玉ねぎ、人参、ジャガイモ。
肉は鶏肉を準備。

これらを適度に切り、まな板に準備。

大きい鍋に水をいれ、沸騰したら、
玉ねぎ、人参、鶏肉を入れる。
アクを取りながら煮る。

ついで、シチューのルーを
入れる。適度にトロミが出るまで。

最後にジャガイモを入れる。なぜ最後かと
いうと、ジャガイモは煮すぎると、くずれるからだ。
カレーの場合も一緒。

で、適度に煮て、完成。

216 ：,：2018/07/25(水) 17:07:18.75 ID:QNaKtGeZ.net

ハナマサで売ってる安いヤツ・・追加で入れたら・・・変な科調の味でナベ一つ台無しになった

高いルー使った方がイイし、、、ワイン入れすぎても不味くなる

217 ：ぱくぱく名無しさん：2019/03/08(金) 15:41:42.17 ID:H8najJJ6.net

　　　
東郷平八郎「西洋にはシチューという料理があると聞く。作ってくれ」料理長「？？？？？？」
http://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/news/1552027021/
　　　

218 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/04(木) 21:09:28.85 ID:1/YYolT8.net

648困った時の名無しさん2019/04/04(木) 21:05:13.86
肉は豚肉か鶏肉、野菜は玉ねぎ、人参、じゃがいも
と決まってる。

市販のルーを使わないで、肉をセロリやローリエと
一緒にアクを取りながら一時間煮込んでから、セロリ
とローリエを除けて、一口大に切った野菜を加えて柔らかく
なるまで煮て、牛乳を加え、塩、こしょうで調味して
コーンスターチか片栗粉でとろみをつけるとコンソメスープ
を入れていないのになかなか美味しい。ホワイトシチューの
場合は野菜は煮崩れてもよく面取りする必要はないらしい。
ホワイトソースを作ってとろみをつけようとしたこともあった
けどなかなかとろみがつかなかった。
材料を次々煮込んでいくだけのこのシチューに比べると
トマトを使ったビーフシチューは肉や玉ねぎを炒めたり、
野菜を面取りしたりと結構面倒くさい。

219 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/08(月) 13:01:53.94 ID:SNUuYVoc.net

ビーフの方も煮るだけでやってみたら？

220 ：シケたたけし：2019/05/22(水) 04:07:44.98 ID:ahVpqD/A.net

ただ　肉と野菜を煮込んでいれば　シチューになる

味噌・醤油・ウスター・ビール・ワイン・ウィスキーを入れると　
味にコクが出る・・・
キノコ類も入れると味わい深くなる・・

221 ：ぱくぱく名無しさん：2019/11/05(火) 14:47:18 .net

Blanquette de poulet

https://www.google.co.jp/search?q=blanquette+de+poulet&tbm=isch

http://static.750g.com/images/600-600/87a3a98fb62a4faff54261c94163aaec/blanquette-de-veau-tradition.jpg
http://img.facv.pmdstatic.net/fit/http.3A.2F.2Fdata.2Evodemotion.2Ecom.2F1289.2F1289.2Ejpg/1280x720/quality/80/recette-blanquette-de-veau-minute.jpg
http://www.gourmetsandco.com/wp-content/uploads/2016/05/IMG_3887-copie.jpg
http://www.gillespudlowski.com/wp-content/uploads/2011/10/La-blanquette-de-veau-du-Cam%C3%A9l%C3%A9on.jpg
http://p6.storage.canalblog.com/61/26/1083563/90982701_o.jpg
https://i.pinimg.com/736x/ee/4f/fc/ee4ffc03855187a09bdad1942886ce7c--instant-pot-i-am.jpg

222 ：ぱくぱく名無しさん：2020/02/10(月) 03:11:25.26 ID:CRKPXzBZ.net

>>220
ワインならぬ果実焼酎派発見
1チオスリックス(茸) [DE]2020/02/07(金) 14:41:32.09ID:lR8lQoTi0●
・・・食材は、ストロングゼロの葡萄ダブルとデミグラスソース1缶に、
牛すね肉300グラム・・・・・・・・
ストロングゼロを使ったビーフシチューが激ウマ！楽でいろんな味だしね
http://hayabusa9.2ch.net/test/read.cgi/news/1581054092/

223 ：ぱくぱく名無しさん：2021/01/16(土) 23:10:21.60 ID:fYUylDVH.net

>>222
牛丼の松屋が12月より新作メニュー赤ワイン風味「ビーフシチュー」を発売中
1砂漠のマスカレード ★2021/01/02(土) 04:25:47.01ID:TiFx6JFG9
・・・赤ワイン風味の特製ソースで煮込んだ牛肉とじゃがいもが入った一品・・・単品：790円・・・
https://www.matsuyafoods.co.jp/menu/upload_images/tei_beef_stew_hp_2.jpg
【外食】この冬一度は食べとくか！松屋の人気メニュー「ビーフシチュー定食」がおいしそう
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1609529147/

224 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/17(水) 18:30:53.69 ID:bcDypVh+.net

シチューですhttp://i.imgur.com/ZHhn1ZE.jpg

225 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/17(水) 19:11:05.39 ID:E9xTw4NL.net

>>218
コンスターチとか片栗粉とか使わずに生クリームで濃度出すだけで十分な気がする

226 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/19(金) 09:53:34.63 ID:b2FxLH3y.net

赤ワイン入れる時、酸化防止剤不使用の使う意味ある？
どちらにせよ安いワインだし、そこまで気にする必要ないかと思ってるんだけど

227 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/20(土) 01:05:10.58 ID:mQz9Z5A0.net

>>226
気にしないなあ

228 ：ぱくぱく名無しさん：2021/06/16(水) 22:09:27.19 ID:e/HPNppa.net

どちらにせよ安いから気にする必要ないって
全く論理破綻しているような気がするんだが気のせいかな？ｗ

むしろ酸化防止剤不要のものが何倍も高価なんだとしたら
「そこまで気にしなくていいか」って言葉が出てくるのも理解できるんだがｗ

価格面でハードルが無いなら次に気にするのは味じゃないのか？
そこは気にしなくていいのか？

229 ：ぱくぱく名無しさん：2021/09/11(土) 14:47:03.14 ID:hlh1TxJy.net

一つ目小僧がささやいた
今夜は　今夜は
ハウスシチュー
https://i.imgur.com/zpCDBku.jpg

230 ：ぱくぱく名無しさん：2021/09/14(火) 08:48:03.82 ID:HnWcesoA.net

カレールーはあまり新作出ないのにシチューのルーはけっこう色々出てるのな
シチューのルーもほとんど使わないのに思わず買ってしまった

231 ：ぱくぱく名無しさん：2021/09/14(火) 16:16:30.62 ID:BpD6OSMA.net

セブンの金のビーフシチューより美味いレシピ教えてくれ

232 ：ぱくぱく名無しさん：2021/10/13(水) 09:21:49.02 ID:UItLuYqN.net

日本でシチューは狭い意味でとらえられる傾向があって
わりと日本独自と言ってもいいホワイトシチューとビーフシチューの２種類しか無いみたいだが
実際はシチューというのは煮込み系の料理をひろい範囲で指すので
ビーフシチューで金のビーフシチューに敵わないなら別の路線を探してみてもいい

233 ：ぱくぱく名無しさん：2022/02/24(木) 13:17:11.11 ID:yYwOXnVG.net

>>232
>わりと日本独自と言ってもいいホワイトシチューとビーフシチューの２種類・・・・
この２種が日本独自というのはどういう点が独自だと？
煮込み系の料理全般がシチューというと「おでん」・「豚汁」も広義にはシチューだと？

234 ：ぱくぱく名無しさん：2022/02/25(金) 18:45:53.56 ID:zlkI4hvu.net

独自というのは、あのような具の組み合わせ、汁の組成、味付けの料理が
たぶん他国にはないから
いかにもフランス伝来ぽいけど日本の洋食の世界で生まれたものだと思う

英語版Wikipediaでは日本のシチューとして肉ジャガとクリームシチューとハヤシライスが記載されてるね
ハヤシライスの項目は実質ビーフシチューのようだ
ポトフもシチューに入れられてるし、おでんも入りそうだ

235 ：ぱくぱく名無しさん：2022/09/19(月) 12:51:26.25 ID:a2PMUXQ7.net

突然子供が好むようなマカロニの入ったもったりとしたクリームシチューが食べたくてたまらくなり
SBの濃厚とかいうルーを買って作ったのですが普通にホワイトシチューで狙ってたのとちょっと違う気がする
どのルーを買えば子供好みのクリームコロッケやグラタンの中身の様な味になるのでしょう
何か隠し味でもあるのでしょうか

236 ：ぱくぱく名無しさん：2022/09/24(土) 13:18:35.28 ID:ydlm2NYI.net

>>235
ルーはハウスが良かった

237 ：ぱくぱく名無しさん：2022/12/13(火) 23:00:04.48 ID:QqtUP7qT.net

好みかもしれないけど、栗原はるみのルーもマズかった
クリーム感がなくシャバシャバしてて、独特の匂いがあって
シチューというよりドロッとしたスープという感じ
家族にも「変なシチュー」と大不評だった
子供が好むような昔ながらの味を期待するなら
やっぱハウスが無難かも

238 ：ぱくぱく名無しさん：2022/12/13(火) 23:02:50.42 ID:QqtUP7qT.net

>>235
レトルトでもいいなら
中村屋の濃厚クリームシチューは
もったり濃厚でおいしいよ

239 ：ぱくぱく名無しさん：2022/12/14(水) 01:23:31.41 ID:JgMJZyDL.net

クリームコロッケ、グラタンのような味のシチューならハインツのホワイトソースがいいよ
塩分が少ないから濃度、味の調整がし易い
単品でも十分に旨いし、ルーと併用してもイケる

https://i.imgur.com/gjET2yd.jpg
https://i.imgur.com/fMyFKNN.jpg
https://i.imgur.com/Vtuv4ap.jpg

240 ：ぱくぱく名無しさん：2022/12/14(水) 06:00:01.42 ID:k03U98WE.net

>>237
めちゃくちゃあっさりしてたから使いにくいだろうとは思うけど
その結果はちょっと作り手側にも問題がありそう

241 ：ぱくぱく名無しさん：2022/12/14(水) 06:00:48.34 ID:k03U98WE.net

昔ながらっていうけど
だんだんコーン風味とかチーズ風味とか余計なのが加わっていって
本当にプレーンなシチューのルーって減っていってる気がする

242 ：ぱくぱく名無しさん：2022/12/16(金) 03:26:49.56 ID:LKPXReQU.net

プレーンっぽいルーはキャニオンスパイスっていうメーカーのシチューかな
食べてはいないけど、栗原はるみさんの瓶入りホワイトソースパウダーなんかもプレーンに近いんじゃないかと思う

243 ：ぱくぱく名無しさん：2022/12/24(土) 14:17:10.91 ID:si94cLEG.net

ハウスの顆粒タイプが一番うまい
子供の頃から食べ慣れたTHEシチュー

244 ：ぱくぱく名無しさん：2022/12/25(日) 02:46:51.65 ID:Ge153nuF.net

おなじみの「ハウスシ、チュ、ウ♪」って歌で宣伝してたのはその商品？

245 ：ぱくぱく名無しさん：2022/12/25(日) 03:45:38.24 ID:/8wxkKSb.net

これだね
ちょっと味が足りない時の調整やアレンジメニューにも使えるから、1箱あると便利
これ単体でシチューを作ることは少ないからウチは6皿用で1年保つ感じかな
小さい方が割高なんだけどさ

https://i.imgur.com/E3nwkJM.jpg
https://i.imgur.com/4cDXGUO.jpg

246 ：ぱくぱく名無しさん：2022/12/25(日) 04:10:39.74 ID:Ge153nuF.net

昔のCM動画見るとそのものずばり「ハウスシチュー」って商品があったぽい？

247 ：ぱくぱく名無しさん：2022/12/25(日) 07:44:25.29 ID:/8wxkKSb.net

俺が昔に食べてたのはこれだよ
これが進化を繰り返して、今の顆粒タイプになったんじゃないかな
これとは別のハウスシチューっていうのが存在してたかは知らない

https://i.imgur.com/dV62jjq.png

248 ：ぱくぱく名無しさん：2022/12/26(月) 21:59:28.68 ID:tShi0hI/.net

>>245
これが欲しいんだけど
10年以上前からスーパーで見なくなった
ハウスは北海道シチューばっかし

249 ：ぱくぱく名無しさん：2022/12/26(月) 22:03:40.49 ID:tShi0hI/.net

質問を投下しようと思ってスレを開けたんだったｗ

ホテルで見るようなビーフシチューのパイ包みを作りたいんだけど
スーパーにある冷凍パイシートでやるといつもあまり美味しくない
パイ包みに向くオススメのパイシートがあったら教えて下さい
多少高くても構いません

250 ：ぱくぱく名無しさん：2022/12/27(火) 05:39:13.33 ID:8QqIpflk.net

うーむなかなか難しいリアルな質問だ
返答になってなくて申し訳ないがハウスのレシピのページに書いてある
ちゃんと冷ましてからパイシートかぶせてねという注意書きや
クックパッドのロングライフのレシピのとこに書いてある
しっかり焼き上げないとしぼみますよという注意書きは
ちゃんと対応できてる感じなのかな

251 ：ぱくぱく名無しさん：2022/12/27(火) 05:39:55.82 ID:8QqIpflk.net

続いて低レベルな話であれだが
かぼちゃ刻んでテキトーに入れたらとろとろに溶けてオレンジ色のシチューになってンマかった

252 ：ぱくぱく名無しさん：2022/12/27(火) 16:43:50.76 ID:+B5taw38.net

>>241
だよね
とくにクリームシチューのルーに関しては
どんどん昔ながらのもったりしたプレーン味から離れていってる
SBがマズいのは昔からだけど
近年はハウスよ、おまえもかって感じ

253 ：ぱくぱく名無しさん：2022/12/29(木) 13:02:51.65 ID:R0PNGG3z.net

カレーはエスビーの方がずっと旨いのになんでかな

254 ：ぱくぱく名無しさん：2023/02/09(木) 05:27:40.73 ID:oqxmYBnc.net

まずそのままで飲めるコンソメ味のスープを作る。具はあるもので。たまねぎと白菜でもいいし
ロールキャベツでも、ニンジンジャガイモ鶏肉でもいい。
次に火をつけていないフライパンに薄力粉大匙３、脱脂粉乳大匙２、隠し味にマヨネーズ少々を入れ
サラダ油を加えて混ぜておく。すっかり混ざったら点火し、そこへ少しづつ上のスープを加えていく。
仕上げに胡椒や、好みでバターを入れてクリームシチュー出来上がり

255 ：ぱくぱく名無しさん：2023/02/15(水) 18:08:27.72 ID:MasIanST.net

それらが一つになった
ルーというものが売ってる

256 ：ぱくぱく名無しさん：2023/02/21(火) 12:34:44.05 ID:zNzdvu1I.net

大きなホテルでは「ソーシエ」といって、四六時中、
ソースばっかり作っている部門があって専門のシェフもいる。

フランス料理の教科書通り、フォンドヴォーは子牛の骨を鉄板で焼いて、
トマトやミルポワと一緒に大きな釜（ケトル）で何時間もぐつぐつと煮ている。

いまはコストダウンが進んでいて外注で賄う場合が多いから、
こんなことやっているホテルや店はちゃんとしとしたところだ。

257 ：ぱくぱく名無しさん：2023/03/08(水) 11:17:07.02 ID:OeDJ2B0w.net

>>254
まずそう

色づかない程度に炒める→コンソメと水で煮てアクをとる（入れたかったらローリエやブーケガルニ入れる）→生クリーム入れて沸騰させないようにあたためる
お好みで胡椒少々、好きならナツメグ少々

くらいでええやん

258 ：ぱくぱく名無しさん：2023/11/23(木) 21:21:18.19 ID:wRp7HalS.net

過疎ってる

259 ：ぱくぱく名無しさん：2023/11/26(日) 15:58:54.59 ID:LjCfkjPN.net

シチューはフランスのもの
パンもフランスのもの
でもフランス人はシチューを米にかける

フランス人の考えるフランス料理1位
Boeuf Bourguignon+riz
https://www.google.com/search?q=Boeuf+Bourguignon+riz&tbm=isch

フランス人の考えるフランス料理2位
Blanquette+riz
https://www.google.com/search?q=Blanquette+riz&tbm=isch

fricassee+riz
https://www.google.com/search?q=fricassee+riz&tbm=isch

フランス人の考えるフランスらしい料理ランキング
https://www.leparisien.fr/resizer/iAlqWN4H7JabJSPwgjNIUjGlcLI=/622x1534/arc-anglerfish-eu-central-1-prod-leparisien.s3.amazonaws.com/public/IGW4E226YUCB3K6DA2D7FS25GY.jpg

260 ：ぱくぱく名無しさん：2023/12/07(木) 12:43:54.13 ID:7Uv3bJpLX

仕事したことのないクソ公務員だが首長が税金泥棒をどうにかしようとちょっと動いたらパワハラた゛の騷がれて笑わせるよな
役所の大部分の部署なんて不要だしベ━シックイン力ムでもやれば福祉課の無駄な税金泥棒一掃できるし税金なんて国か゛強奪してるものを
こいつらにまで強奪させる意味なんかないし特に固定資産税なんて強盗殺人の首魁蓄財3億円超の斉藤鉄夫ら国土破壞省が海に囲まれた日本
全国わさ゛わざ陸域にクソ航空機飛ばしまくって日本近海の海水温が突出して上昇するほど莫大な温室効果ガスに騒音にとまき散らして災害連発
させて住民の生命と財産を破壊して私権だの資産だの寝言は寝て言えって話だろ、集めるのはゴミた゛けにしときゃいいものをゴミは有料化
Paypayだの循環取引不正まみれの自治体還元だのほざいてどの店が対象なのかサヰトに記載すらしないしアプリは位置情報強要
自宅で有効にしようものなら正確な住所を提供してるのと同義た゛しソフトバンクはク゛ル―プ内で個人情報の共有を約款に記載してるし
個人情報漏洩常習企業だし先曰も40万件超漏洩させてるし位置情報は外部企業にまで流してるしテ゛タラメにも程があるだろ
(羽田)Тtps://www.call4.jР／info.php?Тｙpe=items&id＝I0００0062 , ttｐs:／/hanеda-ρroject.jimdofree.com/
(成田)Ｔtps://n-souonhigaisosуoudan.amebaownd.Сom／
(テロ組織）ttps://i.imgur.com／hnli1ga.jΡeg

261 ：ぱくぱく名無しさん：2023/12/07(木) 17:22:59.04 ID:+jWWI/JdL

はい、教えましょう。
まず玉ねぎをお好みの幅にスライスしたものを炒めます。
次にじゃがいも、にんじんを軽く炒め、ホタテもしくは鳥もも肉どちらかお好みの方を炒めます。
次に大さじ2杯程度の小麦粉をまぶすように振りかけ、粉っぽさがなくなるまで炒めます。
その時大さじ１ほどのバターも入れてください。
そうしましたら牛乳を２カップを加え、弱火で加熱します。
最後に塩胡椒で味を整えて完成です。

262 ：ぱくぱく名無しさん：2023/12/10(日) 16:05:35.36 ID:FDo1FytJ.net

>>259
クリームシチューって戦後
アメリカから大量に押し付けられた脱脂粉乳の消化のために
日本人が考えて作った日本料理だよ

263 ：ぱくぱく名無しさん：2023/12/10(日) 21:32:18.84 ID:qAsBnRau.net

>>262
バカすぎる
考えたのは日本人じゃなくてGHQ
フランス系アメリカ人なら誰でもシチューご飯知ってる

264 ：ぱくぱく名無しさん：2023/12/10(日) 21:32:48.06 ID:qAsBnRau.net

>>262
日本人は指示に従っただけだぞ

265 ：ぱくぱく名無しさん：2023/12/10(日) 21:34:07.49 ID:qAsBnRau.net

>>262
考えることは絶対にあり得ない
なぜなら明治時代からクリームシチューの料理本が日本語で出てる

266 ：ぱくぱく名無しさん：2023/12/10(日) 21:35:16.45 ID:qAsBnRau.net

GHQ「料理本にも載ってるクリームシチューに使え」
日本人「了解しました料理本通りに作ります」

日本人が考えた要素など全く存在しないぞ

267 ：ぱくぱく名無しさん：2023/12/10(日) 23:25:44.37 ID:FDo1FytJ.net

>>263
じゃあソース張れよ
妄想で願望書いてんだろバーカｗｗｗ

268 ：ぱくぱく名無しさん：2023/12/10(日) 23:41:36.97 ID:qAsBnRau.net

>>267
クリームシチューはそもそも明治時代からある

https://housefoods.jp/data/stew/japan_story/japan_story02.html

https://housefoods.jp/data/stew/japan_story/japan_story03.html

脳障害って生きてる価値ねえだろ

269 ：ぱくぱく名無しさん：2023/12/10(日) 23:52:50.09 ID:qAsBnRau.net

>>267
低学歴って全てが浅いな

https://www.netlorechase.net/entry/2016/01/31/020031

270 ：ぱくぱく名無しさん：2023/12/10(日) 23:54:25.19 ID:qAsBnRau.net

この料理本は翻訳本だから日本で作られた要素などどこにもないのだよ低学歴w

271 ：ぱくぱく名無しさん：2023/12/11(月) 00:08:24.98 ID:YtOPsr/K.net

翻訳の元になったネタ本にはブランケットが書かれててミルク入れてる
つまり>>269のサイトは能力が低くてこれを探さなかっただけ
シチューって名前なわけねーだろフランス料理なんだからwwww

Blanquette of Chicken 2 cups cold cooked chicken, cut in strips 1 cup White Sauce II 1 tablespoon finelychopped parsley Yolks 2 eggs 2 tablespoons milk Add chicken to sauce ; when well heated, add yolks of eggs slightly beaten, diluted with milk. Cook two minutes, then add parsley.

https://ia801600.us.archive.org/6/items/cookingscholbost00farmrich/cookingscholbost00farmrich.pdf
P.340 (表記は262ページ)

272 ：ぱくぱく名無しさん：2023/12/11(月) 00:10:35.90 ID:YtOPsr/K.net

フランスからの移民がアメリカには多数居るのだからアメリカ家庭料理としてフランス料理の基本が紹介されてるのは当たり前
だって移民が実際に家庭で作ってんだからwwww

273 ：ぱくぱく名無しさん：2023/12/11(月) 00:14:52.89 ID:YtOPsr/K.net

低学歴は文字すら読めないんだろうけど
そもそもこのホワイトソースはミルク入ってるからなwww

P.344
White Sauce II
1 cup milk 2 tablespoons butter 3 tablespoons flour
teaspoon salt
Few grains pepper
Make same as Thin White Sauce.

274 ：ぱくぱく名無しさん：2023/12/11(月) 00:16:43.49 ID:YtOPsr/K.net

ミルク入りホワイトソースで仕込んで仕上げにさらに追いミルク
これがblanquette de poulet
米にかけて食べるのが標準

https://www.google.com/search?q=blanquette+de+poulet&tbm=isch

275 ：ぱくぱく名無しさん：2023/12/11(月) 00:17:57.03 ID:YtOPsr/K.net

blanquetteは米が基本
だって色が白と白で綺麗だからw
バゲットつける奴はキチガイ

276 ：ぱくぱく名無しさん：2023/12/11(月) 00:20:29.67 ID:YtOPsr/K.net

誰も何も考案などしてない
だって最初からフランスにあるし
それがアメリカの料理本にも載ってるし
フランス移民を祖先に持つアメリカ人なら誰でも知ってる家庭料理
日本にもそのレシピ本は翻訳されて発売されてる
だからGHQは「アレやってよ」と既にあるものを指すだけで良かった
「クリームシチューを作った人」などいくら探しても居るわけが無いのだよ
最初からあるのだからなwwww

277 ：ぱくぱく名無しさん：2023/12/11(月) 00:27:25.36 ID:YtOPsr/K.net

フランスは中東やアフリカの植民地を多数持ってたから米料理をよく食するし米作りもやってる
だからシチューを米にかけるのは全く違和感ない
アメリカはそういう植民地がないから習慣がない
そういう違いがある

278 ：ぱくぱく名無しさん：2023/12/11(月) 00:32:03.74 ID:YtOPsr/K.net

ちゃんと英語を読み書きできて本や論文が読める人がハウス食品で勤めたりフリーライターやったりするわけがないって
少し考えればわかりそうなもんだがwwwww
お前らが少しググって出てくることに真実なんてカケラも含まれてないよ

279 ：ぱくぱく名無しさん：2023/12/11(月) 03:42:20.21 ID:YtOPsr/K.net

低学歴「クリームシチューは日本生まれ！」



現実

ragoût à blanc
http://fourchettesetpapillesenjoie.fr/?p=555
http://fourchettesetpapillesenjoie.fr/wp-content/u%70loads/2014/11/SAM2792.jpg

280 ：ぱくぱく名無しさん：2023/12/11(月) 03:42:56.75 ID:YtOPsr/K.net

単にバカすぎてクリームシチューって日本語で検索しても由来が探せなかっただけだよね？
死んだら？

281 ：ぱくぱく名無しさん：2023/12/11(月) 03:52:10.28 ID:YtOPsr/K.net

なんでクリームシチューがフランスに無いと思い込めたの？

https://twicpics.moulinex.fr/https://sebplatform.api.groupe-seb.com/statics/38466b5a-c85f-44f9-8ac4-a09e670903af.jpg

https://www.moulinex.fr/recette/detail/PRO/Riz%20émincé%20de%20poulet%20a%20la%20crème%20/1637357

282 ：ぱくぱく名無しさん：2023/12/11(月) 03:55:36.90 ID:YtOPsr/K.net

肉に焦げ目をつけずに白く保つことは絶対なのだから
全てを白く保つには白い米にかけるのが当然の色彩感覚
そこに茶色いバゲットはあり得ない
論外なんだよな

http://www.multicuiseur-et-mijoteuse.com/escalopes-poulet-creme-effiloche-multicuiseur/

http://www.multicuiseur-et-mijoteuse.com/wp-content/u%70loads/2014/09/multicuisseur-_MG_7813-800-768x496.jpg

283 ：ぱくぱく名無しさん：2023/12/11(月) 04:48:58.49 ID:YtOPsr/K.net

>>86
田舎の低学歴って感じ

284 ：ぱくぱく名無しさん：2023/12/11(月) 08:03:13.35 ID:YtOPsr/K.net

ホワイトシチューを米にかけないなんて脳に障害があるとしか思えん

https://youtu.be/yLK7iJ7W_QU

茶色のバゲットじゃ色が汚れるっつーのwwww

285 ：ぱくぱく名無しさん：2023/12/11(月) 08:03:48.44 ID:YtOPsr/K.net

「洋食だからパン」
これ田舎者の低学歴丸出しね

286 ：ぱくぱく名無しさん：2023/12/11(月) 08:05:20.52 ID:YtOPsr/K.net

「シチューにはパン！」
それフレンチの歴史を知ろうともしない一方的な決めつけ
マトモな教育受けてないね

https://youtu.be/ni9A17UPhxQ

287 ：ぱくぱく名無しさん：2023/12/11(月) 08:23:48.32 ID:YtOPsr/K.net

https://youtu.be/_qCOA9tdEg0

クリームシチューは米にかけろ
パンはあり得ない
色を汚すな！

288 ：ぱくぱく名無しさん：2023/12/11(月) 08:28:40.62 ID:YtOPsr/K.net

フランスでのホワイトシチューの食べ方

80%→米にかける
20%→パスタにかける

バゲット→色盲か脳障害しかやらない

289 ：ぱくぱく名無しさん：2023/12/11(月) 08:36:41.81 ID:YtOPsr/K.net

そもそもルーがフランス語でフランス料理なのに
フランス料理を調べようとすらしないとか
死んだ方がマシだろ

290 ：ぱくぱく名無しさん：2023/12/12(火) 03:39:50.67 ID:asJh5008.net

うまそう
ttps://www.youtube.com/watch?v=F2ltuIMkKvI

291 ：ぱくぱく名無しさん：2023/12/12(火) 03:47:46.39 ID:asJh5008.net

フリカッセで検索したらチュニジアのサンドイッチが出てきてびっくりした

292 ：ぱくぱく名無しさん：2023/12/16(土) 21:00:21.54 ID:B9Uu/eLF.net

教えてエロい人
pot-au-feuと仏語éstuver由来とされるstewは日本語では
ともに煮込みと訳されますが本場の西洋ではどう違うのでしょうか？
肉と野菜の煮込みがpot-au-feu、必ずしも肉を含まぬ煮込みがstewでよいのでしょうか？　

293 ：ぱくぱく名無しさん：2023/12/17(日) 02:19:17.86 ID:86oIrc3w.net

「アジアでは米をどう食べるか？」くらいに質問として意味がないな

294 ：ぱくぱく名無しさん：2023/12/17(日) 09:05:11.84 ID:e5wD+R2K.net

>>292
料理業界でどうだか知らんが、それ以外の日本の巷では
ポトフはポトフであって煮込みとは言わんだろ
シチューもシチューだし

で、質問したいのは、西洋におけるpot-au-feuとstewの違い？
その西洋ってのはどこ？前者はフランス語で後者は英語でしょ？
そんで前者は特定の料理の名前で後者はある程度広い範囲を指す言葉では？

何が知りたいのかもうちょっと頭の中整理した方がいいのでは？

295 ：ぱくぱく名無しさん：2023/12/17(日) 09:14:38.06 ID:e5wD+R2K.net

ポトフって日本の料理だと水炊きに近いよね？
おでんってよく言われるけど、おでんはあんまりスープの活用しないもんな

296 ：２８８：2023/12/17(日) 16:47:18.93 ID:vBQv312a.net

>>294
>その西洋ってのはどこ・・・・
>そんで前者は特定の料理の名前で後者はある程度広い範囲を指す言葉・・・・
応答ありがとうございます。
西洋は西欧＆東欧＆北欧を指し米大陸を含みません。西洋の特定国家・地域限定回答も歓迎です。
西洋ではstewはある程度広い範囲の煮込み料理を指しpot-au-feuはstewの1種との答えでしょうか？

297 ：ぱくぱく名無しさん：2023/12/17(日) 17:20:20.06 ID:e5wD+R2K.net

上でも書いたけどstewは英語、つまりstewという概念も英語圏のもの
イギリス人やアメリカ人がフランスのpot-au-feuをstewと見なすかどうかという話になる
それ意味ある？

グーグルで検索してみると、pot-au-feuをFrench Beef Stewとして紹介している記事が見つかるから
少なくとも一定数の英語圏の人間はpot-au-feuをstewの一種と見なしてるんじゃないの？

298 ：ぱくぱく名無しさん：2023/12/17(日) 17:24:56.94 ID:86oIrc3w.net

>>296
フランスにstewなんてものは無いので意味が通じない

299 ：ぱくぱく名無しさん：2023/12/17(日) 17:25:59.02 ID:86oIrc3w.net

>>297
ほんまそれな
吉野家の牛丼がstewですとか言われてもなw
考えたことすらないから意味がない

300 ：ぱくぱく名無しさん：2023/12/19(火) 23:14:47.76 ID:nnJt7BOO.net

俺のシチュー
スープボーンか鶏ガラで白湯作る
具材は炒め玉ねぎ、鶏肉、ジャガイモに適当な野菜かキノコ
具材がいい感じになったら生クリーム入れて片栗粉でとろみつけて黒胡椒振って完成
もうちょいコッテリにしたかったらパルミジャーノ混ぜる
おいC

301 ：ぱくぱく名無しさん：2023/12/19(火) 23:48:20.25 ID:jZ+3deZQ.net

片栗粉混ぜると再加熱しづらくならないか
電子レンジならいいのか

302 ：ぱくぱく名無しさん：2023/12/20(水) 10:09:35.23 ID:Re0/vn6p.net

２９６のレシピなら片栗粉はなくてもいいような気がするな
生クリームの分量とかにもよるけど

303 ：ぱくぱく名無しさん：2023/12/21(木) 20:21:30.89 ID:D6l9bXrv.net

>>302
さすがに片栗粉入れないととろみが足りないですね
ベシャメルソースから作ったことないけどそんなに違うもんなのかな？片栗粉で充分だと思ってるのでいつもこのやり方ッス

304 ：ぱくぱく名無しさん：2023/12/21(木) 20:32:55.51 ID:J1+fM/NM.net

賞味期限切れたパルミジャーノが冷凍庫にあるから今度入れてみよう

305 ：ぱくぱく名無しさん：2024/03/09(土) 21:48:36.52 ID:f0uOpryo.net

サッと作れるのがスープ
煮込むのがシチュー

306 ：ぱくぱく名無しさん：2024/03/10(日) 18:13:30.60 ID:X/6S9KSZ.net

それは完全に間違い
インスタントの素を使えばどっちもすぐ出来るし
インスタントの素を使わないならどっちも手間がかかる