【質問】この珍しい食材の使い方を教えて【地方】

1 ：ぱくぱく名無しさん：2008/10/18(土) 06:04:16 ID:n9hdrVfH0.net

スレが立っていない食材専用の質問スレです。

海外や地方の珍しい食材などもここで。


(質問第一号は>>2)

23 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/23(月) 21:00:17 ID:Y0NZa8XQO.net

ルッコラが大量にあります。
サラダやイタリアンは飽きたのですが、ご飯のおかずになりそうな料理方法はありますか？

24 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/23(月) 21:19:01 ID:2ljNYGH10.net

>>23
お浸し　あえもの　炒め物　焼きそば　汁物　サンドウィッチ　など。
和風のパスタやサラダ、イタリアンですがピッツァにも。
ルッコラ、ゴマ風味がおいしいですよね。

25 ：51：2009/02/23(月) 21:55:07 ID:RbwKVYjH0.net

>>23
先日、ルッコラと豚バラでしゃぶしゃぶしたけどおいしかったよ。
ポン酢とごまだれの同量割りー相性いいです。

26 ：ぱくぱく名無しさん：2009/07/08(水) 19:16:43 ID:pe6emgs60.net

むかごご飯美味しいよね

27 ：ぱくぱく名無しさん：2009/07/10(金) 17:58:21 ID:gXDopLnm0.net

むかご、素揚げまたはバターで炒ってビールのつまみに。

28 ：ぱくぱく名無しさん：2010/04/13(火) 04:42:12 ID:S8ZSU5BX0.net

sage

29 ：ぱくぱく名無しさん：2010/11/12(金) 02:16:41 ID:mVBje39IO.net

ハロウィンでランタン作るような、オレンジ色のカボチャ(デカい)をもらった

食べられるんだろうか…
おススメ料理あったら、教えてください

30 ：ぱくぱく名無しさん：2010/11/13(土) 12:05:44 ID:TtGHavJC0.net

>>29
思わず重量挙げしてみたくなりそうなサイズだとしたら、飼料用。
食えるけど、そのままだと旨いもんじゃないので味を補う必要がある。

31 ：ぱくぱく名無しさん：2011/05/18(水) 14:59:14.37 ID:VKwBMwBn0.net

クレソン狩りに行ってきました。

クレソン好きすぎて、いつも調理する前に全部生でわしわし食べちゃうんですが
たまには火を通してなにか作ってみようと思います。
>>23-24のルッコラと同じような料理の他に思いつくものがあればご教示ください。

32 ：ぱくぱく名無しさん：2011/06/08(水) 22:22:56.42 ID:0UogZOtU0.net

>>31
昔、ムツゴローの本に
「インスタントラーメンにクレソンをごっそり入れて食べると美味しい」と書いてあったのを思い出した。

33 ：ぱくぱく名無しさん：2011/11/05(土) 17:12:20.84 ID:yBSx122W0.net

ボラの卵、いわゆるカラスミの原料なんだけど
バラで人から少しだけもらってしまったんだ。

カラスミにするのは時間かかるし、検索してもレシピがなかなか出てこない。
生食用じゃないらしいので火を通したいいレシピはないだろうか？

34 ：ぱくぱく名無しさん：2011/11/06(日) 18:03:37.79 ID:FS0jqJMH0.net

http://worldfoods.tabi-navis.com/asia/taiwan/yu-dan-shala.html

このレベルじゃダメ？と参考用。

35 ：ぱくぱく名無しさん：2011/11/08(火) 15:56:34.01 ID:lT8tB4iq0.net

鮭トバをもらったんだけど、あまり美味しくないので、調理して使いたいのですが、
お知恵を拝借できませんか？

36 ：ぱくぱく名無しさん：2011/11/08(火) 21:49:26.20 ID:wSTIt8P/0.net

>>35
鮭クリームスパ

37 ：ぱくぱく名無しさん：2011/11/09(水) 11:20:16.69 ID:kfZPpnWb0.net

高さ15センチくらいの超でかいサザエが売ってたんだけど、あれどうやって食べるんだろう？

38 ：ぱくぱく名無しさん：2012/09/26(水) 20:04:25.17 ID:hptDY+VS0.net

秋鮭の白子をもらったので、おすすめの食べ方がありましたら教えてください。

39 ：ぱくぱく名無しさん：2012/09/27(木) 09:54:13.74 ID:LJjC2+lUO.net

>>38
小麦粉はたいてバター焼き
蒸してうらごして粉チーズとまぜて冷まして衣つけてフライ

40 ：ぱくぱく名無しさん：2012/11/22(木) 06:31:38.52 ID:0CjzlXOc0.net

食べるラー油の作り方
http://kanchigai.blog.shinobi.jp/Entry/4859/

41 ：ぱくぱく名無しさん：2013/11/17(日) 17:51:09.23 ID:naTpjqJUO.net

>>37
刺身で激ｳﾏｰ
ﾄｯﾄﾘで良く見る

42 ：ぱくぱく名無しさん：2014/02/08(土) 23:02:12.07 ID:xLAbqrmb0.net

上げとくよ

43 ：ぱくぱく名無しさん：2014/02/09(日) 19:08:55.93 ID:J7CYGPme0.net

珍しくは無いかもですがアイスプラントを購入
レシピサイトだとサラダが多いけどこれは！っていう調理法はありますか？

44 ：ぱくぱく名無しさん：2014/02/12(水) 16:12:56.21 ID:W+ZpYcga0.net

>>43
サラダとかぶるけどサンドイッチに入れるのおすすめ

台湾カラスミ貰ったけど炙って食べるの限界がある・・・
和食でなんか他に食べ方知ってるかたいませんか

45 ：ぱくぱく名無しさん：2014/02/16(日) 06:54:05.48 ID:3NVPS7Xa0.net

細かいおろし金で粉にして、刺身、寿司、葉物椀、焼き物

46 ：ぱくぱく名無しさん：2014/03/12(水) 14:14:13.56 ID:E9PABQUR0.net

>>44
明太子スパゲティみたいにするとか

47 ：ぱくぱく名無しさん：2014/03/12(水) 21:38:47.28 ID:gJTFPuTd0.net

>>44
大根を薄く切って塩もみして数分置く
水で洗い流してから薄く切ったカラスミをサンドとかは？

台湾系でそんなレシピあった気がする

48 ：ぱくぱく名無しさん：2014/03/13(木) 01:09:12.62 ID:y9U5IAHJO.net

なにその
スゴイうまそうなの

49 ：ぱくぱく名無しさん：2014/03/26(水) 22:29:39.25 ID:iVJkw7yh0.net

カラスミってどんな味なんだろ
ビンボーだから一度も食べたことないわ…

50 ：ぱくぱく名無しさん：2014/03/27(木) 06:10:56.52 ID:H+g4oAkl0.net

タラコの上位互換みたいな感じｗ
昔は安かったんだけどな・・・。

51 ：ぱくぱく名無しさん：2014/03/27(木) 10:30:08.38 ID:R2k0Q25D0.net

夫が謎の野菜を貰ってきました
見た目は完全に 生姜 なのですが
曰く「さくらいも」と教えられたそうです
ググっても出てこないので使い方もわからず困っています
結構たくさんあるので常温保存でいいのかどうかもご存知でしたら教えてください

52 ：ぱくぱく名無しさん：2014/03/27(木) 11:31:53.73 ID:zIvswc2o0.net

菊芋？
旦那さんが桜と菊を間違えて覚えてきたとか

53 ：ぱくぱく名無しさん：2014/03/27(木) 15:25:36.71 ID:R2k0Q25D0.net

菊芋ググってきました
うちにあるのは小ぶりなのでより生姜っぽいですが
県内JAのサイトも出てきたのでたぶんこれかなーと思います
ありがとうございました！

54 ：ぱくぱく名無しさん：2014/04/09(水) 18:37:30.49 ID:t4DsjguS0.net

ミドリガメを貰ったんですが…

55 ：ぱくぱく名無しさん：2014/04/12(土) 06:15:55.69 ID:HKXA/aUn0.net

>>54
可愛がってあげてね

56 ：ぱくぱく名無しさん：2014/04/12(土) 09:19:24.03 ID:R4+/GOxF0.net

食べたよ

57 ：ぱくぱく名無しさん：2014/04/23(水) 07:53:08.11 ID:wIs6da79O.net

味なしポン菓子、売ってる場所で食べ方を聞けばいいと思うんだがな

58 ：ぱくぱく名無しさん：2014/04/28(月) 07:04:40.51 ID:rCKYYZ7r0.net

これだね
http://item.rakuten.co.jp/indiajapan/20006/
食べ方も書いてあるよ

59 ：ぱくぱく名無しさん：2014/11/07(金) 01:11:06.48 ID:kCjY4xtz0.net

>>29
食用では無いものがあるから、注意

60 ：ぱくぱく名無しさん：2014/11/08(土) 14:20:30.23 ID:KTkDplDC0.net

そーめんかぼちゃ　　どうすんだこれ

61 ：ぱくぱく名無しさん：2014/11/09(日) 16:20:24.68 ID:yDuGYDBD0.net

めんつゆで食べるのが好きだな

62 ：ぱくぱく名無しさん：2014/11/09(日) 20:36:57.93 ID:5tCT/bLc0.net

めんつゆのレシピは？

63 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/28(木) 01:22:23.12 ID:0Bcn5CQ2.net

韓国食材店で買ったサムゲタンの材料は、木くずや小枝とかワケワカランで放置中

64 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/16(金) 18:16:11.54 ID:LY+yNVy5.net

カナダ土産の鮭の燻製
水分が非常に多く、検索結果でオススメとあった「サンドイッチの具」にはなりません
鍋物には使えるものと思われますが、他に使い方はありますか？

65 ：ぱくぱく名無しさん：2016/09/24(土) 21:17:55.98 ID:evBu1+vQ.net

>>64
ピザ生地を1度軽く温め、サワークリームを塗りスライスしたスモークサーモンを乗せもう一度軽く温めて、ケッパーを散らして食べる。

66 ：ぱくぱく名無しさん：2016/10/10(月) 19:31:33.32 ID:nnYTWPB8.net

>>64
酢でしめたらサンドイッチに挟めるくらいになるんじゃない？
鮭の燻製というとケーパーをお忘れなく。締める酢にケーパーの漬け汁もどぼとぼ注いでやれ。

67 ：ぱくぱく名無しさん：2017/01/14(土) 08:16:08.78 ID:QAx3V8R3.net

島根県内で作られた料理は、とても美味しいね！

68 ：ぱくぱく名無しさん：2019/10/23(水) 12:14:48.81 ID:33ThZypJ.net

すすり食いする人って気色悪い

69 ：ぱくぱく名無しさん：2021/10/13(水) 14:59:52.12 ID:MbxG6QFM.net

イソギンチャク

70 ：ぱくぱく名無しさん：2021/10/14(木) 22:14:25.67 ID:WtlblqML.net

こんなスレがあったとは

71 ：ぱくぱく名無しさん：2023/07/04(火) 00:43:49.59 ID:iBsk8dbk.net

釣った鱧を貰いました
アタマと内臓をとって冷凍してあるらしいです
袋に入ったのをちょっと見ただけなので、皮がついてるかはわかりません

ぐぐってみましたが骨切りとかできる気がしません
簡単に食べられる調理法を教えて下さい

72 ：ぱくぱく名無しさん：2023/07/31(月) 11:49:02.46 ID:EwtD1CmX.net

>>71
長めの筒切りにして加熱。食べる時に骨を避けて身を剥がす（基本的に筒切りにした胴体の背骨を中心に8方向に骨があるが場所が決まっているので加熱後に骨だけを取るのは容易なはず）
あるいは割り箸を敷いて骨切りをするか（少なくとも1cmあたり10回は斬らないと口当たりが悪いけど）