【御家庭で】圧力鍋でフライドチキン【自己責任】

62 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/01(火) 20:58:50 ID:5TR/iuzl0.net

【話題】圧力鍋、男性にも人気　ヘルシー・節約・エコ
http://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1251645145/331

331 名前：名無しさん＠十周年[] 投稿日：2009/09/01(火) 16:42:52 ID:H0TdV14Xi
圧力鍋フライドチキンを手作りするコロモのレシピ。

｛スパイスの割合：合計で70gくらい｝
ガーリック　　　　：５
ジンジャー　　　 ：４
黒コショウ　　　　：４〜５
セージ　　　　　　：１
ローズマリー　　：0.5
タイム　　　　　　　：0.5
オールスパイス　：１
ナツメグ　　　　　：１
パセリ　　　　　　：２
バジル　　　　　　：３
パプリカ　　　　　：３

｛粉：合計で300gくらい｝
薄力粉　　　　　　　　：6
デュラムセモリナ粉：3　（無ければ強力粉）
スキムミルク　　　　：1

｛塩入れ｝
粉：塩＝10：１

スパイスと合わせてコロモ完成。

鳥もも肉を、１枚を４等分で２枚分作った。塩こしょうを軽く振って１５分なじませる。
その後、溶き卵＋牛乳＋水の液に浸して、粉をつける。
圧力鍋に油を注ぎ、肉を入れても油面が鍋の半分以下になるくらいにする。

揚げは、油温が１８０度に達したら肉投入。
フタ締めて強火。圧力がかかって蒸気が出始めたら弱火に。
圧力かけて６分弱火、火を止めて２分。その後は蓋に水をかけて急減圧で完成。