クリームシチューを美味しくしたい・・・

1 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/27(金) 16:32:48 ID:Bs+Gi2hp0.net

今日は息子の5歳の誕生日なので、好物のシチューを作ったのだが、
なんか味に深みがないというか、つまらないデキになってしまった。
家にありそうなものでこれをいれるとウマーなものを教えてちょ。

2 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/27(金) 16:51:08 ID:f5+6TPOJ0.net

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3 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/27(金) 17:19:55 ID:nGAAeaSN0.net

単発質問のクソスレは嫌われるよ。
削除依頼出して質問スレへ逝きましょう。

でも一行目はかなり釣りクサイなw

4 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/27(金) 17:29:20 ID:Bs+Gi2hp0.net

1です。
幼稚園に息子迎えに逝ってました。
決して釣りではないのよ。そろそろ義父と義母と嫁が帰ってくるので
タイムアップだ。これで喰わせるしかねえなぁ。
おいら2ちゃん初心者でして、どうやら空気よめないスレの立て方したらしい・・・
3　のひとありがとう。　　2　　のひともやるおありがとう。

5 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/27(金) 17:53:43 ID:V5wIqDa50.net

もう遅いかな・・・。
ウィンナーとかうちのｶﾞｷﾝﾁｮは喜ぶぞ。
あと生クリームかコーヒーフレッシュ入れてみそ。
いい誕生日になるといいね

6 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/27(金) 18:05:23 ID:hw7OQT2KO.net

>>1さん、スレッド検索しましょうよ。
ホワイトシチュースレッドは、すでにこの板に1つにあるし
レシピ板には3つくらいありますよ。

7 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/27(金) 18:50:58 ID:NK8hHXWnO.net

コンソメチーズマヨネーズいれろ

8 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/27(金) 21:37:39 ID:Bs+Gi2hp0.net

〉〉1です。〉〉5さん〉〉6さん〉〉7さん
ありがとうございました。シチューはすでにだしてしまったのですが、
次回是非参考にさせていただきます。
息子の誕生パーリーは無事終わりました。
おいらのシチューは半分喰ったところでプレゼントに興味が移り
残りを嫁が食ったのはここだけの話・・・
義母ちゃんが「おいしい」を乱発しながらたいらげてくれたやさしさに泣いた！

明日参観日なので寝ます。おやすみなさい・・・

9 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/28(土) 06:19:41 ID:VtT3eBj40.net

ベーコン入れると肉のうまみのダシが出て美味いよ

10 ：ぱくぱく名無しさん：2009/03/01(日) 18:14:25 ID:WBvzBxWU0.net

シチューなんて何でもいいじゃん
エリンギ、ソーセージ、ブロッコリー、サメ肉

11 ：ぱくぱく名無しさん：2009/03/01(日) 21:44:56 ID:3acNAuDG0.net

いまいち味に奥行きが出ないときはパルメザンチーズ入れてみてください

12 ：ぱくぱく名無しさん：2009/03/01(日) 23:15:43 ID:P2hSo+tUO.net

隠し味で白味噌をいれると旨みが増すよ。今度ためしてみて(^O^)

13 ：ぱくぱく名無しさん：2009/03/02(月) 03:03:55 ID:thMz+6Xh0.net

シチューに限らずさ、いろんな料理で隠し味として味噌いれるとおいしいって書き込み見るわけさ。
実際おいしんだろけどこわくて踏み出せない俺です

14 ：ぱくぱく名無しさん：2009/03/03(火) 15:18:47 ID:aFuYvQAeO.net

皿によそってから試してみればいいじゃん

15 ：ぱくぱく名無しさん：2009/03/03(火) 16:48:02 ID:PCC5NYuV0.net

昨日、初めて作った
市販のヤツ入れるだけのヤツだけど
デカい鍋に１箱入れたら、味が薄くてスープみたいになった

16 ：ぱくぱく名無しさん：2009/03/03(火) 17:38:14 ID:e+nyEyU40.net

白菜やカブのシチューのときは、濃厚よりもちょっとシャバっとしたくらいの方が
美味しい気がする。ミルクスープみたいな。

魚介系なら、牡蠣　ホタテ　海老　あさり
肉系なら、ウィンナー　ベーコン　チキン　ポーク
野菜は白菜　青梗菜　ターツァイ　ジャガイモ　玉ねぎ　ふとねぎ　カボチャ　ブロッコリー　菜の花
キノコ類　
とか入れると美味しいよ。

17 ：ぱくぱく名無しさん：2009/04/18(土) 22:04:03 ID:QG8ch5fWO.net

それ全部入れたらどうなるだろう

18 ：ぱくぱく名無しさん：2009/05/14(木) 19:16:55 ID:SnuqnFaR0.net

大阪にはシチューうどんというのもあるらしいな

http://maromaro.com/archive/2009/05/11/azuma.php

19 ：ぱくぱく名無しさん：2009/05/14(木) 20:29:59 ID:seqb8VKx0.net

＞なんか味に深みがないというか、つまらないデキになってしまった

これは芸人のくりーむしちゅーについて語るスレということでおｋ？

20 ：ぱくぱく名無しさん：2009/05/23(土) 23:42:07 ID:xXnGE87i0.net

鮭を入れたら美味いってどっかのクソスレに書いてあったんで試したが非常に不味かった。
クリームシチューと鮭は合いません。

21 ：ぱくぱく名無しさん：2009/05/24(日) 01:50:08 ID:RrfUKt5G0.net

鮭は匂いが出るからな
出来たてならまだ酒多めの作りでなんとかなるが
2日目とか完全に終わるね。

22 ：ぱくぱく名無しさん：2009/05/30(土) 21:03:42 ID:61ib0BYnO.net

>>20>>21
料理を知らないバカが作ると間違いなくそうなるね

23 ：＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿／：2009/05/31(日) 01:25:11 ID:FO6suATQ0.net

　　　　　　 ,,-―--、　　　 　　.)ノ
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　　　　　　|::::::::::(　」
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　　　　　,,-┴―┴- 、　　　 ∩_
　　　／,|┌-[]─┐|　＼　　( 　ﾉ
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　　/ `./| | 　カ　 |　 |＼　　　/
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24 ：ぱくぱく名無しさん：2009/07/25(土) 22:46:34 ID:PHzbCmRw0.net

ハウスのクリームシチューミクスだったかな、顆粒のやつ。
副菜のつもりで野菜と水だけ・茹でただけで作ったら、
なんか知らないけど、すごいうまいのよ。
牛乳も生クリームも入れない方が、かえっておいしいくらいで、びくーり。

25 ：ぱくぱく名無しさん：2009/08/04(火) 00:27:23 ID:LUJ5rGQEO.net

ウインナーを切っていれるとダシと香りが出て良いね。
具が足りない時はマカロニいれても美味しい。
マカロニは時間たつとﾔﾜﾔﾜになるけど普通に食べれます。

26 ：ぱくぱく名無しさん：2009/08/06(木) 19:10:41 ID:VQfu85pT0.net

>ウインナーを切っていれるとダシと香りが出て良いね。

それだったら普通にポトフ作ったほうが良くねぇ？
「クリーム」じゃなく単なるホワイトシチューだったらいいかも知れんけど。

27 ：ぱくぱく名無しさん：2009/08/07(金) 00:22:41 ID:62oAd8QY0.net

ええ、
クリームシチューとホワイトシチューって、
違うのお？

28 ：ぱくぱく名無しさん：2009/08/07(金) 01:14:11 ID:e7VnSKPf0.net

同じだと思ってたのか？
それも凄いな

29 ：ぱくぱく名無しさん：2009/08/07(金) 01:23:48 ID:bGAU9INI0.net

違いを詳しく

30 ：ぱくぱく名無しさん：2009/08/07(金) 01:25:45 ID:cM/Htn2L0.net

恥ずかしながら俺も同じだと思ってた。
何が違うんだろ？

31 ：ぱくぱく名無しさん：2009/08/07(金) 01:28:34 ID:e7VnSKPf0.net

クリームシチュー・ホワイトシチュー
呼んで字の如く

他にどう言えってんだ？

32 ：ぱくぱく名無しさん：2009/08/07(金) 05:29:15 ID:lApivk9o0.net

ダメだこりゃ

33 ：ぱくぱく名無しさん：2009/08/10(月) 06:27:57 ID:6HpYnzYsO.net

ナツメグ

34 ：ｼｬｶ(-ω-) ◆Virgo.nYgU ：2009/08/10(月) 08:20:45 ID:SCSfzyWyO.net

アヲハタのコーンクリーム缶を入れるとうまいよ。

35 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/03(木) 18:29:18 ID:CFKwMrByO.net

シーフード入れるとカレーとかもうまくなるよな

36 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/06(日) 17:42:27 ID:/wIdL+oR0.net

>>1
もう遅いかな？食べちゃったかな？
食材にこだわるよりも、
水分を飛ばした方がいいよ、
しゃばしゃばのシチューよりも、
ドロドロの方がコクがあってうまい筈。
あと誕生日おめでとう。

37 ：ぱくぱく名無しさん：2009/09/12(土) 16:26:24 ID:cl4cFE6y0.net

>>20
生鮭そのまま入れたのかな？
とりあえず、鮭缶で試してみな！
失敗しないから。

38 ：ぱくぱく名無しさん：2009/10/12(月) 15:48:16 ID:cZrv2pdvP.net

鮭入れるなら、酒やワインで臭み取るのよ。で、先に一口大に切って
塩コショウでソテーしておくのよ。生鮭を使うのよ。わかった？？

39 ：ぱくぱく名無しさん：2009/11/16(月) 15:42:19 ID:cZ6foqtx0.net

たまたまこのスレにきたものだが自分もクリームシチューとホワイトシチューの違いを知りたくて検索かけたんだがこんなものが出てきた
http://sooda.jp/qa/175936

40 ：ぱくぱく名無しさん：2010/04/13(火) 05:53:20 ID:CRD3xSlA0.net

sage

41 ：ぱくぱく名無しさん：2010/05/29(土) 16:09:46 ID:wlLfGicK0.net

里芋を入れる

42 ：ぱくぱく名無しさん：2010/05/31(月) 17:11:03 ID:coQa0SIM0.net

クノールのチキンコンソメを入れる

43 ：ぱくぱく名無しさん：2010/06/01(火) 03:08:16 ID:A7ONiFOT0.net

白菜を入れる

44 ：ぱくぱく名無しさん：2010/06/01(火) 08:08:08 ID:A7ONiFOT0.net

白ワインを少々

45 ：ぱくぱく名無しさん：2010/11/13(土) 21:12:17 ID:2qvtEDpTO.net

胡椒を少々

46 ：ぱくぱく名無しさん：2010/11/14(日) 21:38:36 ID:GdJ/jSC1O.net

やっぱフグの白子じゃねえの。

47 ：ぱくぱく名無しさん：2010/12/14(火) 01:17:32 ID:5kYXOrUUO.net

小麦粉で作ると粉っぽくなる

48 ：ぱくぱく名無しさん：2010/12/14(火) 09:46:04 ID:A6oHV+T2O.net

煮込むときにローリエ
仕上げにシナモンとオールスパイス少々

49 ：ぱくぱく名無しさん：2010/12/14(火) 14:12:59 ID:OdPscgav0.net

クリームシチューに白菜入れるの美味しいけど
白菜から出る水に注意ね

50 ：ぱくぱく名無しさん：2010/12/14(火) 16:43:18 ID:f7wgRLhvO.net

鶏団子入れる

51 ：ぱくぱく名無しさん：2010/12/20(月) 17:03:37 ID:ygOoFptd0.net

案外、クリームシチューって難しいよね。

52 ：ぱくぱく名無しさん：2010/12/20(月) 18:22:59 ID:Olt98eRyO.net

バターと牛乳はケチらない

53 ：ぱくぱく名無しさん：2010/12/20(月) 18:58:57 ID:FJAX4Wi4O.net

調味料の量は正しいんだよな？
塩の量が半分だったとか、市販のルーをケチって薄めて作ったってオチじゃないよな？

54 ：ぱくぱく名無しさん：2010/12/20(月) 21:06:05 ID:7r3v6MaK0.net

白才はボイルしてから入れます
水分多いからね。

55 ：ぱくぱく名無しさん：2010/12/21(火) 06:34:53 ID:CE7XepSOO.net

牡蠣を入れる

56 ：ぱくぱく名無しさん：2011/02/20(日) 04:16:09.97 ID:HCSv/82D0.net

普段レトルトとかコンビニのシチューしか食べてなくて久々に自分で適当に作ってみたらうますぎて吹いた

57 ：ぱくぱく名無しさん：2011/03/08(火) 14:24:44.39 ID:DmxZLBqVO.net

シチュー吹いた

58 ：ぱくぱく名無しさん：2011/03/23(水) 16:17:52.48 ID:/r3vCvliO.net

不味いシチューを上手くするには何を入れたらいいかな？

59 ：ぱくぱく名無しさん：2011/03/23(水) 22:12:22.54 ID:v4oLXgkX0.net

美味しいシチューを倍以上入れる

60 ：ぱくぱく名無しさん：2011/03/28(月) 16:43:02.55 ID:C7qIDTQI0.net

水はほんのちょっとで殆ど豆乳入れてる

61 ：ぱくぱく名無しさん：2011/03/29(火) 21:46:36.47 ID:m1NDC5r60.net

納豆入れたけど合わなかった
カレーなら結構いけるのに

62 ：ぱくぱく名無しさん：2011/03/29(火) 23:12:54.42 ID:PHCaLZhiO.net

肉がないから代わりにサバ缶を半分入れて作ったらうまい

63 ：ぱくぱく名無しさん：2011/03/30(水) 20:19:54.04 ID:qHks91TeO.net

お砂糖少し入れるといいよ。
普通のルゥで。

64 ：ぱくぱく名無しさん：2011/06/13(月) 10:32:45.33 ID:5vCEYiTIO.net

皆様、お薦めの市販のルーは何ですか？

自分は何とは無しにハウスの北海道シチュー？(昔からある顆粒じゃないハウスのやつ)を使いますが、殆ど比較して選んだ事はありません。
是非よろしくお願いします

65 ：ぱくぱく名無しさん：2011/06/13(月) 18:41:17.26 ID:tlMn2JrtO.net

コーンクリームシチュー最強

66 ：ぱくぱく名無しさん：2011/06/15(水) 12:17:08.38 ID:l5kfeb/RO.net

クリームシチューのルーってカレーに比べるとかなりスーパーに置いてある商品数は少ないですよね

自分はハウスの｢こくまろ｣かエスビーの｢とろける｣で迷いますが、比較したらエスビーの｢とろける｣方がミルク感が強いみたいなので、そっちを買う事が多いですね

エスビーだとちょい高いディナーシリーズのクリームシチューも見たことあるけど、買った事はないですね

67 ：ぱくぱく名無しさん：2011/06/16(木) 01:15:43.15 ID:gjEIicgRO.net

鶏肉か豚肉にベーコンも入れる

68 ：だるまたんマン_FromTheBarrel ◆damaru5/aw ：2011/06/16(木) 01:19:35.31 ID:JBLCJbay0.net

生クリームと何かのチーズでもぶち込めばおｋ

69 ：ぱくぱく名無しさん：2011/06/16(木) 01:37:50.09 ID:Qvq33sRmO.net

ローリエとナツメグ
マッシュルーム炒めて旨味出す

70 ：ぱくぱく名無しさん：2011/06/16(木) 02:44:53.97 ID:VdaV/PunO.net

醤油を２〜５滴入れる
ミルク物には醤油を入れるとコクが出る

71 ：ぱくぱく名無しさん：2011/06/16(木) 17:43:40.27 ID:Dqf5qM4oO.net

>>70
同意見。真っ白な色みにあまり拘らないで味で勝負ってのならね！
あと、オイスターソースを少量加えるのもコク、旨みを出すのに凄く効果的。

72 ：ぱくぱく名無しさん：2011/06/16(木) 17:47:46.52 ID:414Q3UhQ0.net

シチューの醤油少し、毎回ダメだ！と思いつつつい入れちゃう

73 ：ぱくぱく名無しさん：2011/06/16(木) 18:05:24.91 ID:pJrArrBEO.net

>>70
そうそう。マヨあえにもやる。
アクが抜けてコクが出るんだよね。

74 ：ぱくぱく名無しさん：2011/06/17(金) 00:18:30.45 ID:KSnhnV1I0.net

アクが抜けて　ってのが良く分からないけど乳製品と醤油は合うね。
というか乳製品は醤油は発酵食品全般に言える「単体ではクセが強い＋旨味成分が多い」モノが合うのかなって思うな。

乳製品の脂質、たんぱく質のマスキング効果で良い具合にクセが美味しいと思える「コク」になるのかな、と思う。

でもホワイトシチューとなると、白い色合いも大事にしたいし。。。難しいところだ

75 ：ぱくぱく名無しさん：2011/06/17(金) 02:28:41.82 ID:CmvLZt62O.net

白醤油ってのがあるが

76 ：ぱくぱく名無しさん：2011/06/17(金) 13:35:41.23 ID:9mEgUlY5O.net

醤油 何滴かだったらそんなに色は変わらないでしょ？

77 ：ぱくぱく名無しさん：2011/06/17(金) 19:56:54.47 ID:KSnhnV1I0.net

少量、である事は変わりないし全体の量にもよるけどたった数滴くらいじゃ足りないな
普通の醤油で極わずかに色に変化が出るくらい。でも煮込んで野菜や肉の色が入ったらあまり気にならんよね

78 ：ぱくぱく名無しさん：2011/06/17(金) 22:49:52.10 ID:9mEgUlY5O.net

グラタンのホワイトソースにもコンソメ（粉）と醤油を入れると美味しいですよね

79 ：ぱくぱく名無しさん：2011/06/18(土) 02:09:38.19 ID:UwRlkGqu0.net

なぜか急にこのスレが機能しているwww

80 ：ぱくぱく名無しさん：2011/06/18(土) 02:47:16.49 ID:+VE86Rg+0.net

鶏モモを別に照り焼き風にロースト、もしくはプライパンで焦がし気味に仕上げとく、
更に拘るならスモーク風にしたものを仕上げの時に合わせると美味しいよ。
つまり前述のは醤油の香ばしさを利用してる。
以前レストランでそういうの出す店があって凄く美味しくて何度が真似した。

81 ：ぱくぱく名無しさん：2011/06/19(日) 02:07:10.27 ID:YkqBJpxQO.net

キャベツと玉ねぎと鶏肉とシメジとブロッコリーのシチュー食べた�ｮい

82 ：ぱくぱく名無しさん：2011/07/16(土) 20:39:49.92 ID:gRHbowIL0.net

なんにでも醤油入れて早死にしろよ、
味音痴の馬鹿ども。

83 ：ぱくぱく名無しさん：2011/07/16(土) 22:33:48.85 ID:MRbCXkE40.net

ところが醤油大好きな日本人は長寿なんだなこれがｗ

84 ：ぱくぱく名無しさん：2011/07/17(日) 00:19:50.02 ID:hp0/o18uO.net

お醤油やってみよ
白菜、ホタテを入れると美味しい

85 ：ぱくぱく名無しさん：2011/09/04(日) 20:57:10.39 ID:fMBncy7LO.net

市販品のシチューの素で作ったシチューが好きなんだけど、
旦那がバターと小麦粉と牛乳から作るシチューしか食べてくれない。。
市販品の味は嘘くさいかららしい。
次の日、ご飯にかけて食べたり美味しいのになぁ、、

86 ：ぱくぱく名無しさん：2011/09/04(日) 21:03:50.40 ID:Zwl1g1wL0.net

和風シチューに醤油ちょこっともいいね

87 ：ぱくぱく名無しさん：2011/09/05(月) 00:16:07.04 ID:JkcpCpxQ0.net

>>85
難しいものですね。。
結婚してない自分なら相手が食べなければそれはそれで構わないんだけどねｗ
自作のルーと市販のルーを半々で作ったら手作り感と市販ルーの美味しさがバランス良い感じにならないですかね？市販のルーは丁度半分に分けて使えますし。。
ホワイトシチューではやってないけど自分はカレーでは良くやる手法です

88 ：ぱくぱく名無しさん：2011/09/05(月) 09:36:45.22 ID:Gu64Szu50.net

市販品を使って不満が出る場合は、ミルクの香りが立っていないからだろう。
食べるときに生クリームを加えて出せば、たぶんＯＫだと思う。クリームシチ
ューは特別なものは入っていないから、市販品と自作の差は大きくない。

89 ：ぱくぱく名無しさん：2011/09/05(月) 10:16:02.02 ID:8PBBGgUS0.net

ベシャメルとルーを比べるとうまみが少ない

90 ：ぱくぱく名無しさん：2011/09/05(月) 11:44:15.44 ID:Kx37RwsRO.net

牛乳を加工乳にすると不味くなるぞ

91 ：ぱくぱく名無しさん：2011/09/09(金) 10:13:36.77 ID:iZZfHaet0.net

>>85 　自分もそうだけど市販品は化調味が強くてだめだな。

92 ：ぱくぱく名無しさん：2011/09/25(日) 21:28:07.57 ID:tiLanZd30.net

今からシチュー作るよ

白菜入れようっと
砂糖をほんの少しも興味ありあり
試してみよう

93 ：ぱくぱく名無しさん：2011/09/26(月) 13:19:22.34 ID:TsEf4xx6O.net

牡蠣を入れるとウマイな
煮込んだらダメだが

94 ：ぱくぱく名無しさん：2011/09/27(火) 03:59:16.48 ID:sALJxV+50.net

コーンクリームがどうのこうのっていう市販のシチューが出てきたんだが
香料きつ過ぎて食後が辛いわ
体からコーンの香料の匂いが出てやがる

95 ：ぱくぱく名無しさん：2011/10/03(月) 09:37:22.88 ID:CGnro4vX0.net

カレーでもそうだけど、ルーから自分で作るわけでもなく
市販のルーを使ってうまくできないって、よっぽど料理のセンスが
ないんじゃないの？
こういうセンスのない人になにをアドバイスしても結局まずいものしか
できないよ。

96 ：ぱくぱく名無しさん：2011/10/03(月) 14:53:20.13 ID:N9lK95Kb0.net

牛乳やクリームは最後の方にいれることがコツかな。牛乳を入れてから
うっかりぐらぐら放置してたら牛乳がモロモロのカスになった。

97 ：ぱくぱく名無しさん：2011/10/03(月) 16:54:56.80 ID:dRIFbv350.net

>>96
どういう状態？
入れた牛乳が固まった事はないけど

98 ：ぱくぱく名無しさん：2011/10/04(火) 01:57:00.50 ID:7itn5LCu0.net

しっかり乳化出来てなかったんじゃないか？

99 ：ぱくぱく名無しさん：2011/10/04(火) 21:29:17.66 ID:UlYOl0xP0.net

乳化してるから「牛乳」だろうにｗｗ

加熱し過ぎて乳タンパクが凝固、対流の関係的に水面に集中するからそれらが凝結して灰汁のような状態になるね。
グラグラさせ過ぎない事だね。

100 ：ぱくぱく名無しさん：2011/10/11(火) 03:11:42.41 ID:8FrDh7ir0.net

今日は友達が来るので
かぼちゃのシチュー
明太子パスタ
シチュードリア
にしようかなと思ってますが、メニューのバランスどうですか？

101 ：ぱくぱく名無しさん：2011/10/11(火) 04:35:23.65 ID:F1k4ijPP0.net

いつもにんじんだけ火の通りが甘くてちょっと固めになるんだけど、
柔らかくするのにみんなどうしてるんだい

102 ：ぱくぱく名無しさん：2011/10/11(火) 06:57:12.16 ID:KEqKVRL70.net

最初にちゃんと炒めて
あとは馬鹿みたいな強火で沸騰さして完成〜とかやってなければ
普通に柔らかくなるよ

103 ：ぱくぱく名無しさん：2011/10/11(火) 08:22:15.64 ID:vgKfD0SBO.net

生クリームが50％OFFだった。ホイップではない。当然見切り品。ふたつあったんで、二個買った。
すぐ、ケーキを焼いて使うつもりだったが、冷蔵庫においたままにしてしまった。
なんとかせねばと思い、シチューをつくることを思いついた。
玉ねぎをダンボールでもらって腐るほどあった。
どうせなら、化調無しでやってやろうと思った。
鶏ガラ買ってきて、玉ねぎや冷蔵庫で眠っているキャベツや白菜などと煮込んで、ブイヨンを作った。
鶏肉や人参玉ねぎを炒めブイヨンに投入。
牛乳と小麦粉でホワイトソースを作った。
そこに生クリームを投入して煮立たせた。
具に火の通ったブイヨンに生クリーム入りホワイトソースを投入しばらく煮込んだ。

味見をすると、自分で作ったとは思えないくらい、うまかった。あんなに美味いシチューは食べたことがない。
料理の腕はまったく関係ない。
鶏ガラでブイヨン作ったのと、生クリームのおかげだ。
生クリームはコストがかかるので、見切り品が出たときに、また、作ってみたい。

104 ：ぱくぱく名無しさん：2011/10/11(火) 11:08:40.73 ID:MqUgOPpcO.net

>>100
サラダが欲しいな
マッシュルームのワイン煮とかもいいかな

105 ：ぱくぱく名無しさん：2011/10/11(火) 14:04:38.26 ID:8FrDh7ir0.net

>>104
ポテサラなんかでもいいかな？

106 ：ぱくぱく名無しさん：2011/10/11(火) 18:47:50.07 ID:6Yr6iMbtO.net

クリームシチューにはじゃがいもではなくさつまいもを入れる

107 ：ぱくぱく名無しさん：2011/10/11(火) 20:26:19.09 ID:wpSZNowu0.net

>>100
もう遅いだろうけど、パスタとドリアで麺料理と米料理が被ってる、
かぼちゃシチューとシチュードリアがクリーム繋がり、さらには明太子パスタのソースの仕立て方がクリーム系（もしくはバター使用）なら、
全てが乳脂肪、乳製品押し、になってるのがとりあえず引っ掛かる。

でもあっさりしたサラダとか一品あれば全然バランスが変わるね。（なのでアッサリ、ではないポテサラはダメだよｗ）

108 ：ぱくぱく名無しさん：2011/10/11(火) 23:00:32.25 ID:MqUgOPpcO.net

>>105
遅レスすまぬが炭水化物が被るからバルサミコドレッシングでイタリアンサラダとかで

109 ：ぱくぱく名無しさん：2011/10/12(水) 01:33:21.54 ID:cXM2wz+O0.net

皆さんアドバイスありがとうございます。
今夜は、かぼちゃシチュー、明太パスタ、シチュードリア、鳥皮揚げとサラダにしました。
かなりかぶりまくりでしたね。
一緒に食べて、今胸やけしてます。
友人もちょっと
きつかったみたいです＾＾；
シチューの時はどんなものが合うのかな？
難しいなぁ

110 ：ぱくぱく名無しさん：2011/10/12(水) 02:02:56.30 ID:XvfJN2JF0.net

正直つっこみ所の多いメニューでしたねｗ個別の料理としてはどれも自分は好きなモノばかりですが。
とにかく日本人の感覚で言うと根本的に油の多いモノ、クリーム、小麦粉を使った濃厚なモノ尽くしだったのが失敗だったのではと思います。
さっぱりしたドレッシングのサラダ、焼きモノなどを入れたら良かったと思いますね。

111 ：ぱくぱく名無しさん：2011/10/12(水) 13:01:56.75 ID:cXM2wz+O0.net

焼物って、焼き魚ですか？

112 ：ぱくぱく名無しさん：2011/10/12(水) 20:17:25.14 ID:XvfJN2JF0.net

>>111
魚に限らずグリルやオーブンを使った和食メニューに限らないローストもののつもりで書きました。
考えたら「焼きもの」といったら和食メニューを連想しますね。
あと、フライパンを使った鶏や魚介の「蒸し焼き（酒蒸し含む）」モノもいいですね。あと、温野菜サラダ。
要は油を使わない調理でそれらに合いそうなモノ全般です。

あと、シチューがなければ油をあまり使わないスープを必ず推すのですが。。。て、このスレ、クリームシチュースレでしたねｗ

113 ：ぱくぱく名無しさん：2011/10/13(木) 05:35:29.64 ID:BTU5Z2Mj0.net

>>112
なるほど、焼物って色んなのがありますよね！
サラダ、鶏肉の焼物、シチュー なんて良さそうですね。

114 ：ぱくぱく名無しさん：2011/10/13(木) 20:17:51.99 ID:/6DUouMuI.net

クリームシチューを取り扱うレストランは、ありませんか？
飲食店は、なかなかクリームシチューを取り扱わないね。
何かの都合があるんじゃないかと。

115 ：ぱくぱく名無しさん：2011/10/13(木) 23:10:59.75 ID:BTU5Z2Mj0.net

何度も温めるとドロドロなるからじゃない

116 ：ぱくぱく名無しさん：2011/10/13(木) 23:16:38.95 ID:2HZWKSmU0.net

>>114
牛肉とデミグラ使うビーフシチューと違って高値で売れないし
ソースの流用も利かないし保存性も悪い

日本のハウス食品の創造物と言っても良いくらいで
言わば家庭料理だから
客も望まないし店も出す意義が薄かったんだろう。

致命的なのは、肉じゃがと違って酒の肴にならんってところだろうね。
完全に外来のものであれば所謂本格レストランってところで
カブレをガンガン釣ることもできたんだろうけどな。

俺は何店か出す店を知っているし食ったこともあるけど
そもそも「本物のクリームシチューは市販ルウ」ってのが現実なので
人や家庭でバラバラな好みの差を埋めるのが難しかったってのも有ると考える。

117 ：ぱくぱく名無しさん：2011/10/13(木) 23:32:11.86 ID:BTU5Z2Mj0.net

ソースの流用はきくでしょ
ドリア、ソースとして使用したり

118 ：ぱくぱく名無しさん：2011/10/13(木) 23:43:28.17 ID:2HZWKSmU0.net

>>117
ドリアもイマイチ高値で売れないしね、手間の割に

外食産業のカレーみたいに、料理人の御都合主義的にジャガイモを抹殺出来れば
また違ったのかもわからんね、クリームシチューも。

119 ：ぱくぱく名無しさん：2011/10/13(木) 23:44:04.52 ID:lSkbo3r/0.net

仕込み段階で作る、ベースとなるベシャメルソースは流用利きまくりでしょ。
でも本格的なホワイトソースのシチューは所謂日本人にとってのクリームシチューとはかなり違った傾向だからね。
トロミは弱くて、甘さが少ない。少なくとも自分が食べた「洋食屋」さんのクリームシチュー（肉は鶏）は。

結局コスト掛かるし需要が少ないから、高い外食ではメニューにないね。

120 ：ぱくぱく名無しさん：2011/10/13(木) 23:52:42.24 ID:2HZWKSmU0.net

>>119
言い方が悪かったのかな
流用する価値が売り上げ的に有るかどうかって意味で言ったんだけど

121 ：ぱくぱく名無しさん：2011/10/14(金) 21:32:11.64 ID:rphRzx0L0.net

国産の豚スネ肉がグラム６７円でドカッと手に入ったのでコレを煮込んでクリームシチュー。
初めに水と酒で豚スネを２時間くらいじっくり煮てから（その煮汁ごと）シチューにします。。

ところで普段作るクリームシチューで美味くなるなって思う作り方を箇条書き
・野菜類を煮る段階でローリエを４〜５人前で１，２枚入れる。（牛乳を入れる前に取り出す）
・煮込まないと硬いスジ肉などを除いて、基本的に肉類は下味つけてから別にソテーして、
最終段階少し前くらいに後入れ。
例えば鶏肉だと塩コショウ（このみでタイムなどのハーブも）、小麦粉塗してソテー。酒or白ワイン入れてアルコールを飛ばす。
出た肉汁ごと鍋へ。
・牛乳を入れるのと同時にルーを入れて、それ以降は蓋をせず沸騰させないように極弱火。
・仕上げに生クリーム。
・（好みで）ナツメグ、シナモンなどの甘みと相性の良いスパイスを仕上げに僅かに加える。

くらいかな。咄嗟に思い付いたもの。。
あと、次点でオイスターソースや醤油を僅かに加える、てのもあるかな。。。

122 ：ぱくぱく名無しさん：2011/10/15(土) 11:00:42.97 ID:eVENTJTl0.net

>>101
炊飯する時にアルミホイルで包んで米の上に乗せておくと
やわらかくて甘くなる

123 ：ぱくぱく名無しさん：2011/10/22(土) 18:13:23.75 ID:wYWyLn1c0.net

作って３日目だが冷蔵庫に入れずにそのままにしてたら糸ひいてた…
まだ冬じゃないからちゃんと入れないとだめだね。

124 ：ぱくぱく名無しさん：2011/10/22(土) 18:41:18.00 ID:50s789j60.net

牛乳の変わりに生クリームとか
水の量を減らして牛乳の量を増やすとか
それだけでグッとコクのある美味しいシチューができる

125 ：ぱくぱく名無しさん：2011/10/22(土) 23:14:40.82 ID:P0RR+tWQ0.net

良いスープストックを使うとうまくなる

126 ：ぱくぱく名無しさん：2011/10/23(日) 12:45:27.60 ID:i6ULIcjx0.net

シチューなんて年に１度食べるかどうかのメニューだったのに
最近急にハマって週２回くらいのペースで頂いてます。
クリームに絡まった白菜が美味しすぎてやめられません。

127 ：ぱくぱく名無しさん：2011/10/23(日) 18:17:00.52 ID:sy2NmLKR0.net

来週からはいよいよ季節到来って感じですね

>>126
ホワイトシチューに白菜は美味しい！自分も多めに入れる事多いです。
水分が結構出るので調理段階での水分は少なめで作ると良いですね。

128 ：ぱくぱく名無しさん：2011/10/23(日) 18:42:01.86 ID:94osgzz20.net

お、それちょうど今晩作ろうと思ってた。

129 ：ぱくぱく名無しさん：2011/10/25(火) 18:58:04.82 ID:qGFlS9ZM0.net

さっきシチューを作ったんだけど
さつまいも入れたら紫いもだった！！
シチューの色が紫で見た目が・・・
味はおいしいのに(ー_ー)!!

130 ：ぱくぱく名無しさん：2011/10/26(水) 16:31:47.40 ID:Pdn8YWRX0.net

牡蠣のシチューを作ろうと思っているんだけど、何の具を入れようかと迷っている。
直感的にはマッシュルームとブロッコリーなんだけど、どんなものだろうか？
牡蠣の食感を壊すような根菜は入れたくない。

131 ：ぱくぱく名無しさん：2011/10/26(水) 16:49:30.61 ID:IAI3qwFq0.net

カキにはほうれん草が定番だと思ってた

132 ：ぱくぱく名無しさん：2011/10/26(水) 19:27:43.03 ID:GDMNezxw0.net

>>130
特別に合わない具材は無いと思うよ。
最も重要なのは牡蠣は出来あがり少し前に入れて、火を通し過ぎない事だね。

133 ：ぱくぱく名無しさん：2011/10/26(水) 19:30:54.08 ID:GDMNezxw0.net

↑に少し追加。
多少だけど手間掛けるなら、塩コショウ、好みのハーブ（タイムとか）加えて、白ワインか酒でソテー蒸しして加えると尚良しです。

134 ：ぱくぱく名無しさん：2011/10/26(水) 22:45:48.52 ID:314tLyhC0.net

>>130
先日春菊・白菜・しめじ等で作りました。美味しかったですよ。

135 ：ぱくぱく名無しさん：2011/10/27(木) 20:00:25.74 ID:xL9IaQ/S0.net

結局家族の意見に押されて牡蠣御飯になっちまったよ〜！また今度やってみます。

136 ：ぱくぱく名無しさん：2011/11/09(水) 02:49:37.09 ID:0YtXlJM6O.net

ふざけんな馬鹿野郎！！

137 ：ぱくぱく名無しさん：2011/11/09(水) 04:00:09.44 ID:CKBUuamR0.net

肉と野菜を炊いている途中で、牛乳と生クリームに砂糖を温め合わせたもの（ホットミルク）を
加えてさらに炊き上げる。
ベーコンも刻んで入れてアシスト役にするといいかも。
それからルー（シチューミックス）を入れて溶かす。

138 ：ぱくぱく名無しさん：2011/11/09(水) 04:07:02.14 ID:/Tw5pPWv0.net

熱々のご飯にアミのつくだ煮を乗せクリームシチューをかける
意外なうまさがあるよ

139 ：ぱくぱく名無しさん：2011/11/09(水) 11:35:14.53 ID:636YVLNM0.net

>>137　そこまで出汁がとれていればルー（シチューミックス）要らないと思うよ。
とろみが欲しかったら小麦粉をバターでいためていれればよい。
シチューミックス（化学調味料入り）なしのすっきりした旨さを味わってほしい。

140 ：ぱくぱく名無しさん：2011/11/09(水) 13:47:14.28 ID:o2Xx77SQ0.net

>>139
俺も概ね同意権だしキミの願望も分からんじゃないが
押し付けは良くない

もうあの味じゃないとダメに成ってる人は多いんだよ

141 ：ぱくぱく名無しさん：2011/11/09(水) 16:36:17.58 ID:636YVLNM0.net

>>140 なるほどごめんごめん。

＞もうあの味じゃないとダメに成ってる人は多いんだよ
そういえば有名なラーメン屋さんとか天然出汁濃厚投入で
化学調味料味を再現しているようにしか思えない。

142 ：ぱくぱく名無しさん：2011/11/09(水) 17:30:27.11 ID:Fi2Zp4BV0.net

ベーコンは微妙だな。燻した香りが好きならいいが、少し違和感がある。

143 ：ぱくぱく名無しさん：2011/11/09(水) 18:14:15.97 ID:qiIPZ0D70.net

>>137
市販ルーは箱記載のレシピより少なくすればかなり美味しい。
市販ルーの使用を全か無で考える必要はない。使い方次第でウマい手抜きが出来ます。
こういった自分で作った味＋市販ルーはカレーやハヤシでも良くやります。

ただ、
＞ベーコンも刻んで入れてアシスト役にするといいかも
はアシストにはならないかな。。少量でも燻製風味という個性の強い風味が全体を染めるので

144 ：ぱくぱく名無しさん：2011/11/09(水) 22:42:49.18 ID:CKBUuamR0.net

*クリームシチュー*

鶏むね肉、じゃがいも、たまねぎ、にんじん
牛乳、生クリーム、さとう、小麦粉、マーガリン、チキンブイヨン（ガラスープ）、サラダ油


鍋に、小麦粉をサラダ油で炒り、マーガリンを加え、白コショーを適宜入れて、
牛乳と生クリームに砂糖を温め合わせたもの（ホットミルク）を加えながら温め合わせて
ホワイトソースを作っておく。

チキンブイヨンの1.2倍釈を注いだ鍋に、野菜と肉を入れて7割方炊く。
生クリームを加え、白コショーを適宜振り入れて火を通す。
その後弱火にして、ホワイトソースを加えて行き完成させる。

145 ：ぱくぱく名無しさん：2011/11/09(水) 22:46:38.16 ID:CKBUuamR0.net

クリームシチューであってホワイトシチューじゃないから、
ベーコンはアシスト役になりますよ(笑)

それに、だしがどうこう言っても小麦粉とバターを炒り合わせただけじゃ、
クリームにはなりませんしね？？(笑)

146 ：ぱくぱく名無しさん：2011/11/10(木) 00:59:05.69 ID:Btxc+gQa0.net

>>145
色んなところに書いてるね そのレシピ

147 ：ぱくぱく名無しさん：2011/11/10(木) 02:53:26.03 ID:BihHEVrA0.net

>>145
クリームシチューとホワイトシチューの違いってなに？
燻製してないベーコンならクセが少なくていいかも

148 ：ぱくぱく名無しさん：2011/11/10(木) 11:37:54.66 ID:+Kh83dyxO.net

>>147
薫製してない｢ベーコン｣とは、、？

149 ：ぱくぱく名無しさん：2011/11/10(木) 15:43:14.43 ID:YaSPajUK0.net

パンチェッタの事じゃない？ｗ
まぁパンチェッタなんて高価なモノ入れるんなら鶏ムネなんて入れずにそれだけにするけど。

150 ：ぱくぱく名無しさん：2011/11/10(木) 15:52:26.86 ID:ede7XUMA0.net

生ベーコンとか塩豚

151 ：ぱくぱく名無しさん：2011/11/16(水) 12:35:19.03 ID:KocVj1kU0.net

１．スープで具を煮たものに、別に作ったホワイトソースを入れる
２．バターで炒めた具に小麦粉を混ぜてさらに炒めてからスープで煮る、最後に牛乳を入れる

どっちが美味しくできるの？

152 ：ぱくぱく名無しさん：2011/11/16(水) 13:25:30.36 ID:bobYiqxU0.net

>>151
自分も興味ある質問。
とりあえず自分はどっちもやる。少なくとも手早く作る時は２だし、長時間掛けたり、市販ルーの場合は当然１だね。

153 ：ぱくぱく名無しさん：2012/01/31(火) 18:20:48.76 ID:4H/U/CK/0.net

きょうの料理　定番メニューをグンとおいしく！「ホワイトシチュー　グラタン」
2012年1月31日（火） 21時00分〜21時25分 ETV

同量のバターと小麦粉を混ぜるだけでOKの手作りルーで本格ホワイトシチューを作る。
さらに魚介類に合うオリーブ油と小麦粉を混ぜたルーで緑のシーフードグラタンを紹介。
番組内容
シチューやグラタンは、市販のホワイトソースやルーがなくても、驚くほど簡単に手作りできる。
同量のバターと小麦粉を混ぜるだけでOK！　
おなじみの具、鶏もも肉・にんじん・たまねぎ・じゃがいもと牛乳で、クリーミーなおいしいホワイトシチューが完成する。
さらに同量のオリーブ油と小麦粉を混ぜるだけの、魚介類にピッタリのルーを紹介。
ルッコラの緑を生かした「緑のシーフードグラタン」を作る。

154 ：ぱくぱく名無しさん：2012/08/25(土) 16:05:05.24 ID:a7pIVtD50.net

*冷シチュー*

じゃがいも　たまねぎ　にんじん　鶏胸肉
さとう　チキンだし顆粒　牛乳　クリームシチューのルー

鍋に切った材料と、さとう　チキンだし顆粒、そして加減分量の水（材料の総g数の1/2のml数）を
入れ、火を通す。
その後、改めてさとうを適量加え、更に牛乳を材料の総g数の1/2のml数を入れ、
温まってきたところに、クリームシチューのルーを入れ溶き、混ざってきたら、
硬さ調整も兼ねて、牛乳を少しずつ加え、混ぜながら仕上げて行き完成。
冷まし、冷蔵庫に入れ、40分経ったら、OK。
食う。
主食：食パンを2枚トーストし、重ねて4つに切り8等分したものを添える。　　

155 ：ぱくぱく名無しさん：2012/11/05(月) 13:41:48.04 ID:q0qqAvq30.net

http://blog.livedoor.jp/matomeofmatome/archives/19530400.html

156 ：ぱくぱく名無しさん：2012/11/08(木) 19:03:58.74 ID:pNfCCMotO.net

仕上げに椎茸とピーマンを入れるのが、うちのばあちゃんの鉄板レシピ。

157 ：ぱくぱく名無しさん：2012/11/11(日) 13:35:23.15 ID:LKttdRI9O.net

市販のルー使わない派だが、特濃牛乳で作ったら美味しかった。

158 ：ぱくぱく名無しさん：2012/11/13(火) 19:59:00.07 ID:uJDU5K6yO.net

最後にカップのコーンスープの粉末を一袋

159 ：ぱくぱく名無しさん：2012/11/13(火) 22:35:18.35 ID:0S6ntEyg0.net

冷蔵庫で固くなってしまったチーズを入れたらコクがUPして美味しかった
チーズ無駄にならずに済んだし一石二鳥

160 ：ぱくぱく名無しさん：2012/11/14(水) 18:42:01.40 ID:9ZkzESVlO.net

豚のスネ肉でクリームシチュー。鶏肉より安いし美味い。
市販のルーを控えめにいれて、ホワイトソースのかんつめを仕上げにいれる。

161 ：ぱくぱく名無しさん：2012/11/15(木) 11:42:55.19 ID:qonLz4NUO.net

牛乳を入れすぎない事

162 ：ぱくぱく名無しさん：2012/11/15(木) 15:29:02.15 ID:956W1H3R0.net

ここまでセロリ出てないとかありえない

163 ：ぱくぱく名無しさん：2012/12/06(木) 17:17:13.54 ID:H9hMz1qX0.net

S&Bの濃いシチューのホワイトショコラってどんな味すんの？すげえまずそう

164 ：ぱくぱく名無しさん：2012/12/07(金) 16:04:02.01 ID:8YkGy1Dx0.net

白飯にかける

165 ：ぱくぱく名無しさん：2012/12/17(月) 13:27:02.15 ID:1XNSwlVL0.net

バターと牛乳はケチらない

166 ：ぱくぱく名無しさん：2013/01/06(日) 14:08:26.27 ID:/+Weu7gD0.net

>>74

>でもホワイトシチューとなると、白い色合いも大事にしたいし。。。

「チーズ」がいいのでは？牛乳とは同じ乳製品で相性もよさそうだし。案外、日本酒はどうかな？

乳タンパク質が乳酸菌の働きで分解されて「アミノ酸＝旨味成分」が増加しているから、
要は天然の旨味調味料。白色系統で長期熟成=旨味成分多いものならベストじゃないかな？

「作り始め」に入れるのなら、スープストックなりを多めに入れれば良いんだろうけど、
「仕上げの味の微調整」の段階だと、醤油・魚醤・オイスターソースとかの「黒い」旨味調味料
だと色がくすんでしまうから。

因みに同じような悩みで、和食の「透明な吸い物」の仕上げの微調整をするときには何が良いか？
で悩む。煮詰めた日本酒？こういう時に、無色の「味の素」の威力を思い知る。

167 ：ぱくぱく名無しさん：2013/01/06(日) 14:09:05.53 ID:/+Weu7gD0.net

ttp://www.meiji-recipe.jp/newidea/cheese/02.html
【明治デイリーズレシピ】

チーズでうま味を増す
チーズはダシのようにも使えます

スープなどの汁気のあるものにチーズを加えると、だしのような役割を果たします。これは、チーズの
持つうま味やコク、香りなどがスープに溶けだして、料理にプラスアルファの風味が加わるからです。

チーズには昆布などに多く含まれるうま味成分のグルタミン酸（アミノ酸のひとつ）が豊富にふくまれ
ています。また、肉や魚などに含まれる他のうま味成分とチーズから溶けだしたうま味が一緒になること
でうま味の相乗効果がはたらき、おいしさがグンとアップするのです。

いつものスープにチーズを加えて味のひろがりを楽しんでみてはいかが。

168 ：ぱくぱく名無しさん：2013/01/08(火) 20:52:43.37 ID:BcPQL97E0.net

さっき晩飯に、クリームシチューをごはんにかけて食ったら美味かった
http://engawa.2ch.net/test/read.cgi/poverty/1357644704/l50

169 ：ぱくぱく名無しさん：2013/01/11(金) 09:57:16.29 ID:5uXAasAjO.net

コンソメと塩

170 ：ぱくぱく名無しさん：2013/01/14(月) 23:36:59.31 ID:29EVqpG70.net

突然すみません。
だれか謎を解いてほしい！
ごく普通に作ったシチューが、不思議な味になってしまいました。
なぜか「カラシ味」なんです。一応クリームシチューなのに辛くて不味い。
こんな事ってあるのでしょうか？

具材は鳥胸肉・にんじん・缶のホールコーン・白菜
これに市販のルーを入れて少々煮込みました。
白菜をたっぷり食べたかったので、ちょっと入れすぎてしまいました。
案の定、白菜から水分が出てしまってシャビシャビ、味も薄くなったので
固形コンソメ(チキン味)2個と牛乳を足して整えました。
この時の味見では
ま、たいして美味くはないけどインスタントだしこんなもんかな・・くらいでした。
そして晩御飯に温め直して食べたら、まさかのカラシ味。思わず噴き出しました。
チューブの練りからし一本を鍋に全部入れたかのような見事なカラシ味。
私は普段からあまり料理は上手ではありませんが、
漫画みたいに噴き出すほど不味い料理は初めてでした。
カラシ味になったのは、何かの化学変化なんでしょうか？

171 ：ぱくぱく名無しさん：2013/01/15(火) 08:58:12.74 ID:BmsEMxzC0.net

オカ板かVIP行け

172 ：ぱくぱく名無しさん：2013/01/20(日) 04:17:40.89 ID:90m47f840.net

保温調理鍋で作るクリームシチューが美味しくて、そればっかり食べてしまう

玉ねぎ、人参をフライパンでよく炒める
同じフライパンで鳥胸をさっと炒める
炒めた具を鍋に入れ、水を入れて沸騰させる
灰汁を取ったらジャガイモ投入
鍋が沸騰したら、火を止めルー（顆粒タイプ）を入れる
弱火でとろみがつくまで3分くらい加熱する
牛乳を入れ、また3分くらい加熱する
後は保温容器に入れるだけ

30分で食べられるレベルにはなるけれど、2時間3時間あるいは半日置いておくととても美味しい

173 ：ぱくぱく名無しさん：2013/01/21(月) 18:25:47.56 ID:h3pWdn+s0.net

「クリームシチューの素なんか買わなくても、牛乳とバターと小麦粉で簡単に作れるのに」
と思って作ったけど、原価計算したら素を買うのより高くついててショック。。。

174 ：ぱくぱく名無しさん：2013/01/21(月) 22:50:51.37 ID:dZpBSv7M0.net

>>173
バターをちゃんと使っている素よりは安いでしょ。

175 ：ぱくぱく名無しさん：2013/01/22(火) 13:18:54.04 ID:k0vU2erHP.net

>>170
｢白菜｣　｢苦み｣でｇｇｒ

176 ：ぱくぱく名無しさん：2013/01/29(火) 00:27:52.69 ID:5V2iAjVO0.net

鮭クリーム煮
材料（分量は適当）　
鮭（塩してないもの）、マッシュルーム、タマネギ、セロリ、牛乳、ブイヨン、バター、小麦粉、サラダオイル、好きな野菜（カブ、アスパラ、ニンジン等）、タイム、塩、こしょう
ブーケガルニ
１．鮭を一切れあたり２、３個に切って、塩こしょうして小麦粉付けてはたく。
２．フライパンにバター入れて、適当に切ったマッシュルーム焼く。タイムをふる。火が通ったら、取り出す。
３．そのフライパンにバター足して鮭を入れる。各面を焼く。中まで火を通さなくて良いが表面は少し色が付くぐらいに焼き、取り出す。
４．鍋にサラダオイルいれてみじん切りタマネギとセロリを入れ、透明になるくらいまで火を通し、ブイヨン入れ、ブーケガルニを入れて野菜を入れ、煮る。
５．３のフライパンにバター足して、小麦粉入れる。焦がさない様にこなっぽ無くなるまで火を通し、できたら、牛乳で延ばす。滑らかになったらブイヨンで少し延ばす。
６．４の鍋に、２、３、５を入れる。
７．野菜、鮭に火が通ったら、塩こしょうで味を調える。

177 ：ぱくぱく名無しさん：2013/01/29(火) 09:16:40.61 ID:wa2N9K6k0.net

>>170 アブラナ科の野菜には害虫から身を守るため多かれ少なかれ
辛子の成分が入っている。それが多く含まれるように改良したのがカラシ。

178 ：ぱくぱく名無しさん：2013/02/05(火) 19:58:40.09 ID:iyOFnkXJ0.net

>>161
レシピによって本当にそれぞれだよね、牛乳の量。
個人的には水（出汁）＞牛乳の方が良い。

179 ：ぱくぱく名無しさん：2013/02/07(木) 21:20:31.61 ID:cQiBxwaR0.net

うーん・・・ジャガイモが崩れてしまった。
味は良かったのに舌触りがザラザラになった、残念。

180 ：ぱくぱく名無しさん：2013/02/08(金) 01:40:49.11 ID:F5Fso2CW0.net

ジャガイモほど一般的じゃないけど、カブ、うまいよ。
独特の香りが少しだけ残っていいアクセント。でも香りが嫌いならブーケガルニを使った方がいいかな。
色が白くて保護色だから地味だけど、うまく葉っぱの軸を少し残して切ると、緑色のアクセントがきれい。
暖かい料理が美味しいときには、優しい味と姿がいいよ。
煮崩れるから、その点は注意ね。

181 ：ぱくぱく名無しさん：2013/02/21(木) 22:57:43.38 ID:GPanMhVO0.net

この間タマネギ食って余ってたのでシチュー作ったけどマズかった
体調悪いのもあって胸焼け…
肉も硬くてマズぎみだったし
ベチョっとして脂っこくて美味くねーのしかできねーんだよな
市販ルウが安物すぎんだろーがよー
何が悪いんだよボゲが
昔家に作ってあったのはサラっとしてる中にも濃厚で旨みが見事に出てたのだが
アレが目標だが程遠い
舌触りからして違う
ルウが8割悪い
どれがいいんだよ
あんなモン数年に1回気まぐれでしか作らんからな
ちょっと残したのは罪悪感だわ
せめて風邪気味でなければ完食だけはしたのに
頭痛薬飲んで胸焼けもちったぁマシになっかな
あー気持ち悪…

182 ：ぱくぱく名無しさん：2013/02/22(金) 09:16:04.89 ID:V5Ge/ZIi0.net

気持ち悪いるうなんか、すてちまえ。
小麦粉、パター、ハーブ（ローリエ、タイムとか）、牛乳があればいい。
ブイヨンがインスタントのときには注意だよ。
それで十分美味しくできるよ。

183 ：ぱくぱく名無しさん：2013/02/25(月) 09:32:25.17 ID:ooiuNyf/0.net

野菜を大量投入したので炒めずにそのまま煮込んだら若干苦味があった、やっぱり野菜は１度炒めないといけないのかな

184 ：ぱくぱく名無しさん：2013/02/25(月) 17:39:18.03 ID:wiE745dl0.net

野菜ってだけじゃーよ、八百屋にだってそれがなんだかわかんない。何種類もはいってたら、どれかが苦かったっだろうねだろうねっていうくらいしかわからん。
まして炒めりゃいいかなんて、わかるわけネーじゃん。昨日食べた菜の花、苦かったし。でもうまいんだよ。

185 ：ぱくぱく名無しさん：2013/03/02(土) 23:20:31.48 ID:+10Y0j3q0.net

菜の花のほろ苦さが好き。

186 ：ぱくぱく名無しさん：2013/03/13(水) 21:57:47.92 ID:w64PfA9d0.net

今日はまあまあ美味くシチューが出来た
市販ルゥにしてはそれなり
だが味に深みがねーな
甘ったるくて腹いっぱい食うと胸焼けしそうな感

まあタマネギはそれなりに炒め肉はトリ肉がいいな
これだけで基本は完成だろ
あとはルウをやめブイヨンだの何だのコクのある汁を使う事か…

そこまでやると面倒ェんだが美味いの欲するばわいはそういうこだわりが要るんだよな

187 ：ぱくぱく名無しさん：2013/03/20(水) 19:17:06.34 ID:8ezQYntO0.net

濃いシチュー半分作ったが少し薄かったな。
良く考えたら一箱で水900mlなのに、なぜ半分で600mlなんだ？＞箱裏レシピ

188 ：ぱくぱく名無しさん：2013/04/19(金) 19:14:01.14 ID:h7/Orv/l0.net

バターと小麦粉から作ったら
ホワイトシチューになるはずが味噌汁みたいな色になった

189 ：ぱくぱく名無しさん：2013/04/19(金) 19:55:44.60 ID:w0QVOt+50.net

>>188
焦がした？
ホワイトソース作ろうとせずに具を炒めた上から小麦粉かけて全体にからめる感じにしたら
そんなに焦げないと思うよ
自分で食べる分にはちょっとくらい溶けてないのが残ってもあんま関係ないし
この方法は楽

190 ：ぱくぱく名無しさん：2013/04/20(土) 13:31:08.03 ID:vw37A43PO.net

>>188

味噌で味付けしてみたら?

191 ：ぱくぱく名無しさん：2013/04/20(土) 18:16:32.17 ID:iqbN402s0.net

ホワイトソース焦がしたら茶色いホワイトシチューにするより
カレー粉入れてカレーシチューにした方がいいな
途中まで作り方も具も同じだもんな

192 ：ぱくぱく名無しさん：2013/04/20(土) 22:20:53.47 ID:mObaO7BvO.net

串カツ

193 ：ぱくぱく名無しさん：2013/08/18(日) NY:AN:NY.AN ID:4hGVwsZi0.net

>>189
玉ねぎを大量のバターである程度炒めてから小麦粉ちょっとずつ入れてって固まり作ってそこから徐々に水と牛乳で溶かすとカン☆ペキ

194 ：ぱくぱく名無しさん：2014/04/07(月) 03:13:03.22 ID:n+rwf7VS0.net

白味噌を極少量入れるとコクが出る
シチュー1人前約200mL前後として白味噌小さじ約半分ぐらい

195 ：ぱくぱく名無しさん：2014/08/27(水) 18:53:18.67 ID:NR7ZKGAO0.net

ホワイトシチュー、ビーフシチュー、ハヤシライス、カレーとにかく隠し味に味噌入れる

196 ：ぱくぱく名無しさん：2014/08/28(木) 12:18:42.08 ID:LVXRK5hz0.net

タカナシ乳業　特選・北海道4.0牛乳
http://www.takanashi-milk.co.jp/products/p_milk/images/hokkaidou40.jpg

これを使え
ハーゲンダッツや洋菓子屋が使っている4.0

197 ：ぱくぱく名無しさん：2014/08/28(木) 15:26:01.24 ID:c6NwkbpJ0.net

>>195
うぜえわ　骨ごと砕かれてシチューのダシになっちまえ

198 ：ぱくぱく名無しさん：2014/08/30(土) 12:57:17.26 ID:pXv/Uq9U0.net

>>196
やっぱり素材だよな

199 ：ぱくぱく名無しさん：2014/08/30(土) 17:54:58.51 ID:Tv+jx9oXO.net

枝豆を入れると色合いがキレイ

200 ：ぱくぱく名無しさん：2014/09/20(土) 10:23:05.66 ID:wYfS/WAc0.net

わりと最初の段階で出汁取り様の昆布を入れる
食べる前に取り出すくらい一緒に煮込んでる
味が洋風一辺倒すぎで試しにやってみた
意外といいかんじだよ

201 ：ぱくぱく名無しさん：2014/09/27(土) 13:44:59.10 ID:1QwoLrQz0.net

シチューの素ってどれが美味い？
チーズ入りってのを買ったら臭くて気持ち悪くなった

202 ：ぱくぱく名無しさん：2014/10/06(月) 23:03:11.13 ID:h6jA/p2OO.net

そもそもクリームシチュー自体がマズい
俺なら同じ具材でカレーにするかビーフシチューにする

203 ：ぱくぱく名無しさん：2014/10/07(火) 07:02:22.07 ID:em+rHyK70.net

牛肉のクリームシチューって食べたことないな、そういえば

204 ：ぱくぱく名無しさん：2014/10/11(土) 17:23:10.04 ID:tLbKUM0CO.net

>>4
神戸市の東、芦屋西宮の知的障害者施設で未成年利用者に性的な行為をして淫行条例で逮捕された三田谷学園元職員の堂垣直人(西宮市老松町)は、結局どういう罪になったの？
被害者家族のケアを芦屋市役所と兵庫県警はちゃんとやったのか？
差別や虐待は環境を選べない子供には関係ない。

http://www.youtube.com/watch?v=JxMzW3ZlV4g&sns=em

205 ：ぱくぱく名無しさん：2014/10/11(土) 17:58:40.86 ID:Psu02MhA0.net

クリームシチューには鶏皮

206 ：ぱくぱく名無しさん：2014/10/12(日) 06:09:46.84 ID:5FmM87Gz0.net

うちもクリームシチューには鶏肉だな
いろいろ試したけど、鶏肉が1番馴染む気がする
あとクリームシチューにトマト缶入れるのもたまにやる
夏場とかさっぱりして食がすすむんだ

207 ：ぱくぱく名無しさん：2014/10/28(火) 21:46:14.36 ID:/fGQHk+s0.net

クリィムシチュゥなのに黄土色にしかならんのだが
味はまあ悪くねー
ハウスのクリームシチューのルゥなんて使うからか？
別にタマネギ焦がしまくってもいねーしよー
牛乳は入れ忘れたが今回
でも前も牛乳入れても白くならんかった気がする

208 ：ぱくぱく名無しさん：2014/10/29(水) 21:49:44.06 ID:/te/U2oi0.net

リベンジ兼ねて今日もシチュゥーにしたったぜ
まだルゥがあっからな
あと１回できる
今日は鶏肉でタマネギもあまり炒めずとっとと煮込む
ブーケガルニもまた買って使うから香りだけはいい
んで牛乳入れたらかなり白くなってくれたわ
焦がさんよーに数分煮込んで終了
冷めたら食う
今日はうめーはず
しかしニンジンとシメジは無いからな〜あればもっと風味が出ただろーが

209 ：ぱくぱく名無しさん：2014/10/29(水) 22:43:47.64 ID:/te/U2oi0.net

思ったほど美味くなかった
特に牛乳のせいでバタくせーモノになったし…
入れすぎでもない
味が濃かった
やはり具材の種類が大事だな
タマネギ鳥だけじゃ不味い

210 ：ぱくぱく名無しさん：2014/10/30(木) 06:08:03.78 ID:zPjTcsWZ0.net

ちゃんと炒めないから、煮込まないからだよ

211 ：ぱくぱく名無しさん：2014/10/30(木) 06:33:19.08 ID:YQfWquXQ0.net

クリーム支柱ーなんて一度食えばもう食いたくないからレトルトで充分

212 ：ぱくぱく名無しさん：2014/10/30(木) 22:34:11.16 ID:OqJAis8w0.net

ンだから炒めすぎっと黄土色のになるんだよ
昨日のだって牛乳入れた割には黄色くなってたし
どーやれば真っ白に近いのができるんだよ

213 ：ぱくぱく名無しさん：2014/10/30(木) 23:04:12.62 ID:zPjTcsWZ0.net

>>212
そもそもホワイトソースの作り方考えてもクリームシチューは少し黄色いもんだ
白いのはチャウダー
作り方はググれ

214 ：ぱくぱく名無しさん：2014/10/31(金) 06:45:35.86 ID:782G5TGKO.net

炒めず煮込むだけ

215 ：ぱくぱく名無しさん：2014/10/31(金) 20:40:45.77 ID:sym5pJPC0.net

最近高いガス料金に悩まされてる

216 ：ぱくぱく名無しさん：2014/10/31(金) 21:45:45.88 ID:zM588X9/0.net

>>215
沸騰したら捨てるようなバスタオルや毛布で巻いて、出来れば発泡スチロールとかの箱に入れて保温すれば余熱で出来上がるよ

個人的にはシャトルシェフって鍋が保温調理出来てガス代が浮いてオススメ

217 ：ぱくぱく名無しさん：2014/11/01(土) 21:29:15.43 ID:oPKHg2Ys0.net

帰ってきたらクラムチャウダーが作ってあった
クリームシチューより美味めーな
もうシテューなんていらんわ

218 ：ぱくぱく名無しさん：2014/11/04(火) 20:47:36.79 ID:xeoxSBU/O.net

びみめーな
or
うまめーな

219 ：ぱくぱく名無しさん：2014/11/05(水) 19:13:15.06 ID:drINb/Oa0.net

てじなーにゃ！みたいだね

220 ：ぱくぱく名無しさん：2014/12/10(水) 22:57:32.49 ID:Cv5XoiSI0.net

と、その間にクリームシチュー1回
クラムチャウダー2回食った
今日が2度目
貧乏に鶏肉だがこっちの方が美味めーしな
ちょっとイイ肉でも200円ちょいで済む
豚や牛最近高けーしよー
それも大して美味くないのに
たまに違うスーパーの肉にしたら美味めーんだよな
いつも行ってるトコはやっぱ安物肉だわ
国産地元肉なんざ1000円近いし買えねー

で、チャウダーの方がダシ系が効いてて好きだな
クリームシテューは乳臭くて体冷えてたり食いたいと思う時で無いと受け付けん
しっかしシメジがあったはずなのに今日に限って消費されとる

そんで食後の猫いじりタイムに近所出かけたら何故ゴミ車が3台も邪魔しやがんの？？
こんな時間にウロつくなよ近所のドアホ共が
しっかもバイク帰宅もこの時間だしはすむかいのアホ家
さらにどっかのアホが歩いてっし
隣のキチガイ一家もこの時間近所の孫の家に出かける奇行で何十回遭遇したか
ホントくたばって欲しいゴミしか存在しねー
猫タイムの邪魔すんな出てくんな

221 ：ぱくぱく名無しさん：2014/12/16(火) 13:38:49.14 ID:mueFR1GR0.net

昨日はじめて市販のルーじゃなく小麦粉やバターから作ったんだけど
使った無添加のコンソメがやたらとセロリ臭いんだな
セロリ臭押える方法なんかない？

222 ：ぱくぱく名無しさん：2014/12/16(火) 18:29:44.51 ID:IM5G3fVdO.net

私は超適当。
ホワイトシチューが何から出来てるか分かればルーは要らない。
ジャガイモ、玉葱、人参を炒めたら、お湯とコンソメ入れて火を通す。
その間に、合い挽き肉に塩胡椒、牛乳に浸したパン粉を入れてこねる。
溶かしバター(マーガリン)に小麦粉を入れ、焦がさないよう炒め、牛乳を入れベシャメルソースを作る。
鍋から野菜だけだして、こねた挽き肉を丸めて入れ肉団子を作る。
8割火が通ったら、野菜を戻して、ベシャメルソースを投入する。
最後に塩胡椒で味を整えたら出来上がり。

肉団子の中にチーズを入れても良いし。

223 ：ぱくぱく名無しさん：2014/12/17(水) 10:00:51.11 ID:g7gyeYdb0.net

普通のバターが売ってなかったので
無塩バターを使ったのも失敗だった
塩分が足りなかった
でも次回は上手に作れるよきっと

224 ：ぱくぱく名無しさん：2014/12/17(水) 10:03:20.74 ID:7Izt1XxY0.net

出汁感が足りないんだろ。日本人ならかつお節を入れないと。

225 ：ぱくぱく名無しさん：2014/12/17(水) 10:14:49.38 ID:g7gyeYdb0.net

>>224
うま味成分だけたせるならいいけど香りまでついてくるから嫌

226 ：ぱくぱく名無しさん：2014/12/17(水) 18:09:16.67 ID:4i/HKwDt0.net

>>224
要はグルタミン酸とかイノシン酸を違和感なく入れればいいんだから
チーズとか昆布出汁とか、色が変わってもいいならトマトとかでもカバーできるはず
あとは肉を多めに使うとか

227 ：ぱくぱく名無しさん：2014/12/19(金) 14:21:06.23 ID:TvbtJxvw0.net

味の素でいいな

228 ：ぱくぱく名無しさん：2014/12/20(土) 17:29:59.26 ID:Ycc+tzrJ0.net

>>224
タラのチャウダー作るつもりでタラの頭を焼いて出汁とった
その出汁でタラと鶏肉のシチューを作ったら市販のルーでもかなり美味しくできたよ

229 ：229：2014/12/21(日) 15:29:09.47 ID:1MRVuBtR0.net

229です
冷凍したシチューを温めて食べたら魚臭さが結構前に出てきました
保存には向かないようです

230 ：ぱくぱく名無しさん：2014/12/21(日) 15:38:27.01 ID:YTn/cCOA0.net

生魚は消毒だーーーーーーーー
白ワインで

231 ：ぱくぱく名無しさん：2014/12/24(水) 21:39:21.03 ID:XV4PzuK+0.net

魚にひと塩して放置
水分が出てきたらさっと洗ってワインを振って臭み抜き

232 ：ぱくぱく名無しさん：2014/12/27(土) 11:52:35.58 ID:n4ud6fPt0.net

やっぱり魚介には白ワインなんだね
再度挑戦してみます

233 ：ぱくぱく名無しさん：2014/12/27(土) 15:46:18.66 ID:wJCaMN3g0.net

白身魚に赤ワインふったら赤く染まるからな！

234 ：ぱくぱく名無しさん：2015/01/30(金) 01:05:45.77 ID:4nIzEJsE0.net

ハウスの定番はチーズ臭くないのが最大の利点だな
本場は不味い、日本人向けのアレンジしたのが美味い

濃厚さを売りにした商品ばかりであっさり系はほとんど無いけど、和風シチューを作ったらヒットすると思う

235 ：ぱくぱく名無しさん：2015/01/30(金) 08:53:15.94 ID:MY4bgOsZ0.net

カレースープみたいに、シチュースープを作ればいいのか　和風だしで

236 ：ぱくぱく名無しさん：2015/01/30(金) 09:09:26.47 ID:Un/7HQTn0.net

>>234
節子それ豆乳鍋や

237 ：ぱくぱく名無しさん：2015/01/31(土) 12:51:27.54 ID:y/MnZogr0.net

やっぱり必殺　練乳を入れるしかないな

238 ：ぱくぱく名無しさん：2015/01/31(土) 17:45:04.53 ID:Dr9m3n9G0.net

>>196
やっぱり素材だよな

239 ：ぱくぱく名無しさん：2015/02/01(日) 01:49:40.35 ID:Fx7uJ2Q10.net

>>236
え？

240 ：ぱくぱく名無しさん：2015/02/08(日) 15:58:58.35 ID:2jtvE7hth

安くて美味しいルーはどれだろ
やっぱりS&Bのとろけるシチューかな？

241 ：ぱくぱく名無しさん：2015/02/16(月) 11:14:48.69 ID:7F/7Zslq0.net

じゃがいものすりおろしを入れるとおいしいと書いてあったので、
市販のルーに中3個をすりおろして入れてみたら、
とんでもないことになってしまった・・・

242 ：ぱくぱく名無しさん：2015/02/16(月) 15:42:57.65 ID:l5WEGa0Z0.net

ポタージュみたいになったのかな？

243 ：ぱくぱく名無しさん：2015/02/16(月) 17:26:11.55 ID:7F/7Zslq0.net

鍋を火にかけているあいだは溶岩のようだったけど、
冷めたら粘土になってしまった・・・・

244 ：ぱくぱく名無しさん：2015/02/16(月) 17:29:37.41 ID:0OBtN3CT0.net

そりゃでんぷんの塊みたいなもんだから
入れすぎたらそうなるよなあ

245 ：ぱくぱく名無しさん：2015/02/16(月) 18:15:56.36 ID:FOtRYsQI0.net

粘土でもコロッケにしたらうまそう
普通に作って、煮込んで溶けても結構ドロってなるから、3個はすごいことになりそうだ

246 ：ぱくぱく名無しさん：2015/02/16(月) 21:19:22.17 ID:GLM+TgS40.net

シチューはコップに入れて飲む！

247 ：ぱくぱく名無しさん：2015/02/17(火) 11:08:37.40 ID:rr9QhkOb0.net

粘土シチューですが、そのままではあんまりなので、
牛乳、たまねぎ2個すりおろしを追加、
しかしこれでは味が薄くなってしまったので、コンソメの素を入れました。
色的には変になりましたが、味はまぁまぁです。
最初は5人前くらいの予定でしたが、具材追加で10人前くらいになりましたｗｗ
それでもトロミが強いので、マカロニグラタン作ったら美味かったです。

248 ：ぱくぱく名無しさん：2015/02/17(火) 12:33:43.36 ID:qkwaz+PW0.net

読んでるだけで不味そうだな
普通に作れよ

249 ：ぱくぱく名無しさん：2015/02/17(火) 14:08:31.21 ID:rr9QhkOb0.net

>>248じゃかましいわ、ボケ
　顔が見えんと思って調子にのんなよ

250 ：ぱくぱく名無しさん：2015/02/18(水) 02:49:14.50 ID:hjFtB/UiO.net

鶏肉は小麦粉をつけてしっかり焼き目をつけて最高に白ワインを降ってジュワ〜って強火でワインを乳化させてから玉ねぎニンジンを入れて煮込む
ガラスープ ローリエを入れて厚目の鍋で煮る
牛乳 バター 生クリーム塩コショウなどは最後の仕上げに入れる
隠し味にベーコンの炒めたやつ入れる

251 ：ぱくぱく名無しさん：2015/02/18(水) 21:42:09.01 ID:ZkZw3kx90.net

突っ込みドコロ満載だがとりあえず
>>250
>隠し味にベーコンの炒めたやつ入れる

それ隠れてないｗ

252 ：ぱくぱく名無しさん：2015/02/23(月) 02:13:57.08 ID:x4ljFPe20.net

ハウスのクリームシチューは味にメリハリがあって大好きだけど、
食パンで食べる時はライバル社製のほうが美味かったりする・・。

253 ：ぱくぱく名無しさん：2015/02/23(月) 14:03:06.54 ID:avZxOQJ40.net

バターと小麦粉で作るペシャメルからのシチューより
ハウスの顆粒シチューの素のほうが美味しかったよ
何度もトライしたけどやっぱハウスのほうが美味しかったなあ
求める味がなんか違うんだよ
こっちは給食風の味をなんとなく求めてる
昔は家庭でシチューなんて作らないからベースは給食なわけよ

254 ：ぱくぱく名無しさん：2015/02/23(月) 14:04:52.66 ID:avZxOQJ40.net

だからメーカーが給食に安くおろすのわかるわ
味の教育だもんね

255 ：ぱくぱく名無しさん：2015/02/23(月) 15:21:53.15 ID:66KZF0PN0.net

きっちり調教できてるよね
「シチューといえば市販の即席ルー」

まるで家畜だな

256 ：ぱくぱく名無しさん：2015/02/23(月) 20:10:12.44 ID:LUQcM43N0.net

アプリケーションソフトの学生教職員向けアカデミックプライスみたいな

257 ：ぱくぱく名無しさん：2015/03/14(土) 22:02:17.60 ID:gDfVYwhu0.net

ベシャメルソースは自分で作ったほうが美味いよね
そんな手間でもないし

258 ：ぱくぱく名無しさん：2015/03/14(土) 22:57:12.66 ID:JhP2RXs10.net

旨いけど、手間やろ。

259 ：ぱくぱく名無しさん：2015/03/16(月) 22:09:56.51 ID:rJ1HDEgA0.net

どの辺が手間？

260 ：ぱくぱく名無しさん：2015/08/11(火) 03:24:05.55 ID:i/Ociq8/0.net

自分もシチューは大好きだけど、
日中気温が25度程度に下がるまでは
本格シチューや具だくさんスープは危険。

261 ：ぱくぱく名無しさん：2015/08/11(火) 13:03:50.40 ID:b1ZyiSuY0.net

茄子がたくさんあるんだけど、ムラサキ色のシチューが出来るかな？
鍋を二つに別けて、茄子入れる版と入れない版で
白と茄子色をツートンカラーでお皿に盛ってもいいかな？

・・でも、暑くてたしかにまだシチューは食べたくない、、やっぱカレーだな

262 ：ぱくぱく名無しさん：2015/08/11(火) 13:45:31.88 ID:7aTXr0rg0.net

茄子はクリームシチューじゃなくてトマト系のシチューだろ。
あとはミートソースとかに混ぜてドリアとかにするとか

263 ：ぱくぱく名無しさん：2015/08/11(火) 14:31:09.09 ID:lUOsD0th0.net

茄子は素揚げで後乗せだろ

264 ：ぱくぱく名無しさん：2015/09/06(日) 23:36:30.71 ID:9qsT3D7m0.net

去年の冬に豚バラを角切りで使ったらマジ美味かった。
涼しくなったら今年も絶対に作りたい。
でも、王道はチキンクリームかも。

265 ：ぱくぱく名無しさん：2015/09/21(月) 21:04:29.31 ID:a8Ho378S0.net

ベーコン+チキンが一番だね。
でも、最近のベーコンはマジ美味くないのが多い。
昔のベーコンは、こんな軟弱な味ではなかった！！

266 ：ぱくぱく名無しさん：2015/09/21(月) 23:06:45.47 ID:jmxymqNz0.net

ヒント：減塩

267 ：ぱくぱく名無しさん：2015/09/26(土) 02:58:04.02 ID:rdyewFTE0.net

減塩ブームになってからロースハムも悲惨。
今のベーコンなんて最悪。メーカーの人が味を解ってないとしか。

268 ：ぱくぱく名無しさん：2015/09/28(月) 21:20:08.12 ID:v4EACf5L0.net

これ入れると最高に美味い
http://s-up.info/view/201201/251074.jpg

269 ：ぱくぱく名無しさん：2015/09/28(月) 21:42:14.69 ID:v4EACf5L0.net

>>1
失礼したこれ家にないよね

270 ：ぱくぱく名無しさん：2015/09/29(火) 05:32:48.00 ID:Wue1TrlA0.net

クリームシチューをライスにかけて、その上に柴漬け振りかけて召し上がれ。
甘さとしょっぱさの絶妙の取り合わせ。

271 ：ぱくぱく名無しさん：2015/09/29(火) 07:53:49.96 ID:TFR2yHU/0.net

>>235
飛鳥鍋。ざっくり言うと、牛乳入りの和風出汁で作った寄せ鍋。
奈良県飛鳥地方の郷土料理。案外イケる。

>>264>>265
鮭とキノコのクリームシチューも忘れないであげてください。

272 ：ぱくぱく名無しさん：2015/09/30(水) 05:01:22.36 ID:NAdSO8gU0.net

やっぱカキのチャウダーが最高！

273 ：ぱくぱく名無しさん：2015/10/03(土) 02:56:48.85 ID:lJSSRG/E0.net

おいしくなんかならない。
こんなくだらない企画で数百万稼いでいるなんて信じられない。

274 ：ぱくぱく名無しさん：2015/10/03(土) 02:58:18.73 ID:lJSSRG/E0.net

今、見てる人へ
上田ってばか？

275 ：ぱくぱく名無しさん：2015/10/03(土) 03:00:14.32 ID:lJSSRG/E0.net

数億だよ

？
こんなこだらい番組やってて数億？
世間をばかにするなよ？

276 ：ぱくぱく名無しさん：2015/10/25(日) 23:49:08.44 ID:xb0JG2pQ0.net

クリームチキンやクラムクリームが作れる季節になった。
ライスに合うホワイトシチューを開発してくれたハウスに感謝。

277 ：ぱくぱく名無しさん：2015/10/26(月) 10:17:29.36 ID:o1eAfdDt0.net

こだらいって何だろう

278 ：ぱくぱく名無しさん：2015/10/27(火) 13:25:39.84 ID:EnLTXp9q0.net

シチューにカラストンビ入れてごらん。
旨味が出るよ。
カラストンビ知ってる？イカの口先。
通販で手に入る。

279 ：ぱくぱく名無しさん：2015/10/27(火) 14:04:36.43 ID:N59DjQ9X0.net

最近良く売ってるホンビノス貝で作るのが本格的クラムチャウダーらしい
魚屋がいってた

280 ：ぱくぱく名無しさん：2015/10/27(火) 19:54:27.81 ID:O25CUfl30.net

このライスは正解だった
http://pbs.twimg.com/media/CRr63TiUcAA5G1J.jpg
http://i.imgur.com/0zLE4Ar.jpg
http://pbs.twimg.com/media/COjJpYdVEAEUWyY.jpg

281 ：ぱくぱく名無しさん：2015/10/28(水) 23:18:18.22 ID:7NXgt1+m0.net

贅沢仕様のクラムチャウダーでシチューライスやってみた。
自作でも原価1000円。レストランで食ったら3500円取れる味だった。
こんな贅沢は正月までできない罠。

282 ：ぱくぱく名無しさん：2015/11/03(火) 02:40:00.04 ID:S3PMChds0.net

牡蠣でチャウダーやってみた。マジで美味いけど少し癖あり。
ライスにもパンにも微妙に合わない。

283 ：ぱくぱく名無しさん：2015/11/05(木) 23:53:42.21 ID:A+Vv/HFx0.net

クリームシチューは案外に繊細な料理。
煮返しても、アルミ鍋でも翌日には変色する。
でも、煮え頃のチキンクリームライスは下手な洋食屋でも作れない旨さ。
クリームシチュー系はヨーロッパにあるけど、アメリカにはないとか。

アメリカ人可哀想wwww

284 ：ぱくぱく名無しさん：2015/11/11(水) 00:07:40.68 ID:+lk7bv0D0.net

かなり前の話だけど、昔は喫茶店メニューで
クリームシチューを詰めたトーストをよく見たな。
最近、クリームシチュー自体が日本のオリジナルだと聞いて二度ビックリ。
台湾の人は昔からパンやライスで普通にクリームシチュー食ってたよ。

このところ、台湾が身近に感じる。
日本型新幹線も導入してくれたし。

285 ：ぱくぱく名無しさん：2015/11/15(日) 17:50:10.06 ID:KOM1xkoD0.net

バターとチーズ、粉ミルクを多目に入れて砂糖、塩も多目でオケー

286 ：ぱくぱく名無しさん：2015/11/21(土) 00:38:34.37 ID:kZbaA2F2.net

粉ミルクと砂糖だけはヤメてくれ！！！！！！