こんな時間だけど「牛モツ煮込み」を作ってみる。

1 ：kj：2012/08/26(日) 22:23:20.13 ID:Y+k2hTmg0.net

初スレ立てなのでお手柔らかに。
３０歳男。料理は上手い方かと思う。今回は牛すじも入れて作るよ！

8 ：kj：2012/08/26(日) 23:15:20.65 ID:Y+k2hTmg0.net

>>7ありがとさん！
しかし牛すじも高くなったなぁ…

9 ：kj：2012/08/26(日) 23:18:00.18 ID:Y+k2hTmg0.net

茹でこぼすだけじゃダメだ。そのあとに流水で洗って余計な脂身を取ると煮汁が濁らないし旨いぞ。面倒だけどね。
http://i.imgur.com/s9AoU.jpg

10 ：ぱくぱく名無しさん：2012/08/26(日) 23:42:52.40 ID:Y+k2hTmg0.net

盛り上がらんねwシロウトが立てるとこんなもんかしら

11 ：ぱくぱく名無しさん：2012/08/27(月) 00:13:46.95 ID:2f9Q5R6M0.net

牛すじめっちゃ好きだから、こんな時間にスレたてたことを心から恨んでやる。
進捗状況あっぷしやがれください

12 ：ぱくぱく名無しさん：2012/08/27(月) 00:31:16.37 ID:Z+DcJekc0.net

>>11オレも好きなんだけど自作は初めてなんだよね

13 ：ぱくぱく名無しさん：2012/08/27(月) 00:33:20.25 ID:Z+DcJekc0.net

ニンニクを効かせたいのでニンニクを一房分とショウガ、鷹の爪を入れて圧力鍋で煮込むよ。
http://i.imgur.com/fSrLa.jpg

14 ：ぱくぱく名無しさん：2012/08/27(月) 00:36:58.19 ID:Z+DcJekc0.net

味付けは醤油、ダシの素、砂糖、酒、みりん。至ってベーシックな味だね。
しいていえばニンニクと鷹の爪を多めに入れるのと、茹でこぼす時に焼酎入れるくらいかな。

15 ：ぱくぱく名無しさん：2012/08/27(月) 00:37:25.37 ID:2f9Q5R6M0.net

ほかほかご飯を持って>>1の部屋に乗り込みたいわ

16 ：ぱくぱく名無しさん：2012/08/27(月) 00:38:39.22 ID:Z+DcJekc0.net

料理好きならやってる事かもだけど、砂糖を三温糖やきび砂糖に変えると料理が旨くなるよな！照りも良く出るし

17 ：ぱくぱく名無しさん：2012/08/27(月) 00:42:32.70 ID:2f9Q5R6M0.net

なるほど、砂糖か。
俺はスジ炊きしたとき、完成した後からマルチョウと葱ををニンニクで炒めたやつを混ぜてる。
料理的にはどうなのかしらんが、好きなのだ。

18 ：ぱくぱく名無しさん：2012/08/27(月) 00:42:58.07 ID:Z+DcJekc0.net

>>15 いい煮込みは丼メシと食いたいよなー残念ながら実食は明日なんだよ…orz

19 ：ぱくぱく名無しさん：2012/08/27(月) 00:45:21.97 ID:Z+DcJekc0.net

>>17 今回のも似てるよ。牛ホルモンミックス使ってるし。オレはネギは万能ネギ派だ。彩りがよいw

20 ：ぱくぱく名無しさん：2012/08/27(月) 00:52:56.83 ID:2f9Q5R6M0.net

万能ネギはその名の通り万能だよなー。
どんな料理に使っても美味いし綺麗だ。

ホルモン大好きなんだけど、煮込むと脂肪がとけてしぼまない？
やったことないからイメージでしかないんだが、俺はマルチョウとか油を食いたいデブなので、煮込むのにチキンなの。

21 ：ぱくぱく名無しさん：2012/08/27(月) 01:05:49.71 ID:Z+DcJekc0.net

>>20 しぼむねw長時間に煮込まなければ大丈夫っぽいけど、煮込まななきゃ柔らかくとろける食感にならないっつう…ジレンマだな。出来る事は煮こぼしたあとに脂肪を取りすぎなければいいんじゃね？

22 ：ぱくぱく名無しさん：2012/08/27(月) 01:09:11.18 ID:Z+DcJekc0.net

今更だけど野菜室に萎びかけの大根、人参がある事を思い出したのでぶちこむ事にした。日曜深夜なのにマンションの廊下が煮込み臭が凄えw深夜のフードテロw

23 ：ぱくぱく名無しさん：2012/08/27(月) 01:09:52.19 ID:2f9Q5R6M0.net

もこみちなら迷わず追いオリーブなんだろうな

24 ：ぱくぱく名無しさん：2012/08/27(月) 01:10:23.00 ID:2f9Q5R6M0.net

しなびかけってのが逆に味を吸って良いかもなｗ

25 ：ぱくぱく名無しさん：2012/08/27(月) 01:12:20.56 ID:Z+DcJekc0.net

>>24 やりかねんw 確かに萎びがキモかもしれん

26 ：ぱくぱく名無しさん：2012/08/27(月) 01:17:31.59 ID:Z+DcJekc0.net

色んな煮込みあるけど肉系以外は何入れるよ？オレは味噌仕立ての時は厚揚げ入れたりするよ。トマト仕立ては豆入れたりな。今回はコンニャクが入ってる。スジのつゆを吸ったコンニャクの旨さと来たら…w

27 ：ぱくぱく名無しさん：2012/08/27(月) 01:21:57.68 ID:2f9Q5R6M0.net

厚揚げとこんにゃくは鉄板だよな。美味いったらない。
トマトは入れたら味がもうトマトに振り切っちゃうから俺は二の足踏んじゃうｗ

俺は厚揚げとちょっと似ちゃうけど、餅巾着入れることあるよ。
美味いんだ、これが。

28 ：ぱくぱく名無しさん：2012/08/27(月) 01:42:17.62 ID:Z+DcJekc0.net

>>27 餅巾着はヤバいだろwトマト味に関してはイタリアンと割り切って作るんだよ。トリッパ(ハチノス)の煮込みな。赤ワイン入れたりして調整するとシチューっぽくなるからトマト感に抵抗がある場合でもオススメだ。

29 ：ぱくぱく名無しさん：2012/08/27(月) 01:45:51.09 ID:Z+DcJekc0.net

とりあえず出来た！冷まし中だ
(null)

30 ：ぱくぱく名無しさん：2012/08/27(月) 01:51:53.24 ID:Z+DcJekc0.net

http://i.imgur.com/ooYqL.jpg

31 ：ぱくぱく名無しさん：2012/08/27(月) 01:53:54.80 ID:Z+DcJekc0.net

さすがに日曜深夜は過疎ってやがるなwサゲるわw

32 ：ぱくぱく名無しさん：2012/08/27(月) 01:58:32.91 ID:2f9Q5R6M0.net

うおお、美味そうだ。
俺が>>1のマンション住人だったら匂いのテロだぞこれｗ

そうか、イタリアンと思えば美味そうだ。
今度作ってみるべ。

33 ：ぱくぱく名無しさん：2012/08/27(月) 02:06:46.68 ID:Z+DcJekc0.net

>>32 写真を上手い事撮れずにスマン。暑い時期はなかなか冷めなくて困るわ
洋風にするなら玉ねぎの薄切りを炒めてからどっさり入れて煮込むと旨いよ。ニンニクも忘れずに。具は…やっぱり豆だな。

34 ：ぱくぱく名無しさん：2012/08/27(月) 02:08:47.07 ID:Z+DcJekc0.net

そういや昔行ったスペインバルじゃ 旬だから。と言って揚げたナスを添えてたな…

35 ：ぱくぱく名無しさん：2012/08/27(月) 02:11:32.70 ID:Z+DcJekc0.net

洋風煮込みのいい所は色々アレンジが効く所かもな。パスタソース、グラタン。耐熱容器に入れてパン粉とチーズぶっかけてオーブンで焼いて喰うとたまらんぜw

36 ：ぱくぱく名無しさん：2012/08/27(月) 02:12:11.35 ID:2f9Q5R6M0.net

なるほど、近々作ってみる！
豆はどれでもいいのかな。近所のスーパーじゃ大豆しか売ってねぇけど。
あと、揚げなすは問答無用で旨いよね！

37 ：ぱくぱく名無しさん：2012/08/27(月) 02:14:36.84 ID:Z+DcJekc0.net

Facebookやブログはなんだかヌルいのであげたくないのだよ。スイーツ女じゃあるまいし。料理板はメシバカが多くていいわw

38 ：ぱくぱく名無しさん：2012/08/27(月) 02:15:22.15 ID:2f9Q5R6M0.net

あと、全然料理違うけど俺の最近のオススメなんだ。
ホルモンをニンニクとネギと一緒に焼いて、オイスターソース、醤油、ごま油を等量で混ぜ、中華麺入れてあえたあと、生卵を上に落とす。
夏の混ぜそばとして俺の中でブレイク中なんだ。うまいよん。

39 ：ぱくぱく名無しさん：2012/08/27(月) 02:19:57.62 ID:Z+DcJekc0.net

>>36 大豆でも問題ないよ。レッドキドニー(いんげん豆な)やヒヨコ豆も旨いよ！圧力鍋で作る時は煮溶けるか入れるタイミングは肉が柔らかくなってから入れるんだぜ！辛口にしても旨いよ。実際、辛口のトリッパの煮込みを出してる店もあったしね。

40 ：ぱくぱく名無しさん：2012/08/27(月) 02:21:39.54 ID:Z+DcJekc0.net

>>38 おいおい！何だそりゃ！パクらさせて頂きますよwホルモンは生だよね？

41 ：ぱくぱく名無しさん：2012/08/27(月) 02:27:41.70 ID:2f9Q5R6M0.net

おお、豆嫌いな俺が覚醒するかもしれん！ｗ
こういうことがあるから料理は楽しいねー。

ホルモンは生が美味いと思う。
くそう、腹減ってきたじゃないか。

42 ：ぱくぱく名無しさん：2012/08/27(月) 02:36:33.59 ID:Z+DcJekc0.net

>>41 だな腹減ってきたw生ホルモンある時に作るよ！生玉子って所が漢を感じるZE！

43 ：ぱくぱく名無しさん：2012/08/27(月) 02:53:53.22 ID:Z+DcJekc0.net

またスレ立てしてみよう。

44 ：ぱくぱく名無しさん：2012/08/27(月) 22:08:24.80 ID:Z+DcJekc0.net

http://i.imgur.com/QcUl8.jpg

昨日作った煮込みを丼にしたぜ！ちゃんと脂を取ったから思いのほかあっさり。
なのにスジの食感がトロリと…酒もいいけどやっぱり丼メシだよ。

45 ：ぱくぱく名無しさん：2012/08/28(火) 02:50:14.85 ID:08eGKf+N0.net

>>44
この時間に見るんじゃなかったわ
美味そうじゃねえかバカヤロー

46 ：ぱくぱく名無しさん：2012/08/28(火) 17:51:47.59 ID:jt1Sz6k90.net

自演しか無い稀に見るクソスレ・・・

47 ：ぱくぱく名無しさん：2012/08/31(金) 09:44:20.70 ID:c4t5Dlor0.net

>>1
お前頭おかしいの？
ここのスレは削除依頼しないと永遠に残る。お前の日記をここに残したいわけ？
ここは日記書き残すとこじゃねーんだよ
VIPでやれは盛り上がるしすぐ落ちるからそっちでやれ。
あと、削除だしてこいよ、ゴミ

48 ：ぱくぱく名無しさん：2012/08/31(金) 09:47:47.59 ID:c4t5Dlor0.net

>>43
料理板の趣旨が分かったらスレ立てすんなよな。サーバーに負荷かけるな
温泉卵に何かけると美味しい？みたいな伸びそうもない単品スレもいらない。
そういうのは質問スレでやれ

49 ：ぱくぱく名無しさん：2012/10/16(火) 01:02:39.23 ID:Pv3NS5Xs0.net

重複
おいしいもつ煮込みの作り方おしえてください
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/cook/1010306810/

50 ：ぱくぱく名無しさん：2014/10/19(日) 14:32:56.49 ID:KoJzODwBO.net

>>46
また、そんなことばっか言うて！キミはいい加減にしたまえ。ボクはキミをあまり知らない。もう面倒くさいったらありゃしゃんせ


神戸市の東、芦屋西宮の知的障害者施設で未成年利用者に性的な行為をして淫行条例で逮捕された三田谷学園元職員の堂垣直人(西宮市老松町)は、結局どういう罪になったの？
被害者家族のケアを芦屋市役所と兵庫県警はちゃんとやったのか？
差別や虐待は環境を選べない子供には関係ない。

http://www.youtube.com/watch?v=JxMzW3ZlV4g&sns=em

51 ：ぱくぱく名無しさん：2014/11/14(金) 10:29:02.74 ID:2rVFyITp0.net

牛モツを茹でて、そのまま流すとそのうちに配水管が詰まるね。
熱湯を流しても洗浄剤でも溶けない。
１，２回ではだいじょうぶだけど

52 ：ぱくぱく名無しさん：2015/01/30(金) 18:13:39.16 ID:qpyFDJi20.net

>>30
タッパーの時点で糞

53 ：ぱくぱく名無しさん：2015/02/19(木) 21:36:59.74 ID:JfG7wlsp0.net

生後4カ月長女を虐待
https://www.youtube.com/watch?v=af2qcl4C9kc
あなたには彼らを救える
https://www.youtube.com/watch?v=hbWhTZv3-jU&feature=youtube_gdata_player
生命の叫び
https://www.youtube.com/watch?v=43IAfDwFepA

人間も動物も虐待してはいけない。

54 ：ぱくぱく名無しさん：2015/03/02(月) 01:55:07.73 ID:ULr2a38Z0.net

モツ煮

55 ：ぱくぱく名無しさん：2015/08/11(火) 05:29:39.92 ID:Nu601nX60.net

>>44
センス無いなぁw

56 ：あぼーん：あぼーん

あぼーん

57 ：あぼーん：あぼーん

あぼーん