お薦めの料理の本 4冊目

1 ：代行：2013/04/11(木) 19:44:14.53 ID:/IZ69x4x0.net ?2BP(1001)

料理の本が大好きです。
皆さん、どんな本を参考にしてますか？
教えて下さい。

お薦めの料理の本　過去スレ
01：http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1029227421/
02：http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1119948298/
03：http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/cook/1215660093/

955 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/14(水) 15:50:28.47 ID:TSzst5n3.net

レシピ本は電書との相性がいいね。

956 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/14(水) 16:18:28.84 ID:I40fUoMN.net

汚れるからね
自分もレシピをカメラで撮って料理するよ
でも本は紙がいいんだよなぁ

957 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/14(水) 16:38:54.15 ID:4UJnzaL4.net

それはどうかな・・
レイアウトと写真重視の本が多いから
タブレットでも読むのに困るパターンも多いと思う
可変レイアウト対応はごく一部だね

２７インチくらいのディスプレイがあれば問題なし

958 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/14(水) 16:57:47.13 ID:BJdQ1Pkh.net

電子派だけど複数の本同時に見られないのが難点

959 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/14(水) 18:49:53.79 ID:TSzst5n3.net

レイアウトが崩れて困ったなんてNHK出版の本ぐらいしかない

960 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/14(水) 19:36:16.97 ID:4UJnzaL4.net

いやそれはむしろその本が電子対応だったってことよ

961 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/15(木) 12:15:01.52 ID:qVKfe3+D.net

>>954
12日までだったよね？
私も買えば良かったなってちょっと後悔してる

962 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/15(木) 17:09:19.59 ID:PAoyzyPa.net

クーポン配布が１２日の午前中までで
取得した人は７日以内に購入すればOK

963 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/17(土) 17:41:14.51 ID:8C9E3XHp.net

食材を加工してから保存するような料理本が
どこまで加工するか、どう保存するのか、色んなパターンでたくさん出ているけど
あれって考えてみたら飲食店の「仕込み」のシステムを家庭料理に落とし込んでいるのかもしれないな

964 ：ぱくぱく名無しさん：2021/05/16(日) 13:06:51.88 ID:rUu2QDzf.net

イタリア料理の基本講座　著者：落合務
このレシピなかなかいいよｗ
近所のスーパーとかで手に入る食材を使ったレシピが載っています。
初心者から中級者までのスキルで幅広く書かれているレシピかと思いますよ。ｗ

965 ：ぱくぱく名無しさん：2021/05/16(日) 14:55:53.39 ID:fja3A8ki.net

過疎スレだけどもう960なのね。
8年も前だし>>2更新しない？

966 ：ぱくぱく名無しさん：2021/05/16(日) 16:03:01.06 ID:tJQdXOpL.net

更新した方がいいと思うけど問題は誰がやるのかですねｗ

967 ：ぱくぱく名無しさん：2021/05/16(日) 16:48:04.49 ID:fja3A8ki.net

ジャンルごとのおすすめ本を2，3冊ずつあげてくれれば、まとめはやるよ

968 ：ぱくぱく名無しさん：2021/05/16(日) 16:49:17.77 ID:fja3A8ki.net

このスレ、過疎ってはいるけど、誰かが書き込むとすぐにレスが付くから見ている人は多いはず

969 ：ぱくぱく名無しさん：2021/05/16(日) 17:06:18.81 ID:fja3A8ki.net

言い出しっぺなので

「新ベターホームのお料理一年生」（ベターホーム）
ど定番の改訂版。ワイド版がおすすめ。

きちんと定番COOKINGシリーズ（世界文化社）
的確に要点を押さえた解説が素晴らしい

970 ：ぱくぱく名無しさん：2021/05/16(日) 17:11:50.38 ID:tJQdXOpL.net

新しいおすすめを出すだけじゃなくて
旧リストの本で更新すべき本とその理由とかもいるんじゃないかな
絶版で代わりになるような本としてこれが出てますとか

971 ：ぱくぱく名無しさん：2021/05/16(日) 17:23:15.12 ID:fja3A8ki.net

>>970
だから「新ベターホームのお料理一年生」は改訂されたと書いている

972 ：ぱくぱく名無しさん：2021/05/17(月) 15:55:27.78 ID:C1fYxt69.net

ここの住人の本棚写真が楽しい

973 ：ぱくぱく名無しさん：2021/05/19(水) 21:07:58.81 ID:qQ3MHkaT.net

２のリストのチェックしてて思ったんだけどウーウェンさんは電子書籍に否定的なのかな
絶版になってるわ電子化されてないわで買いづらいっす

974 ：ぱくぱく名無しさん：2021/05/19(水) 22:25:32.85 ID:8V3Rfbd5.net

電書にならないのは作者のせいだけではなく、出版社の意向もある

975 ：ぱくぱく名無しさん：2021/05/19(水) 22:41:50.01 ID:NnuB3JjC.net

電書でほしい本は時々出版社に電書化希望メール送ってるわ
そのおかげだとは全然思わないが、後で2冊電書化されたな
（うち1冊はご丁寧に「著者先生の了解を得られたので電書化予定です」と返信まで来たし）

976 ：ぱくぱく名無しさん：2021/05/24(月) 23:12:47.43 ID:VooIUL0+.net

北京小麦粉料理の本が、100gで作る北京小麦粉料理ってリニューアルされて発売されてた
誰か買った人居ない？

977 ：ぱくぱく名無しさん：2021/06/09(水) 16:31:50.86 ID:h2YJbNNG.net

最近面白い本が増えたよね
ここ最近でも4.5さつ増えちゃったよ

978 ：ぱくぱく名無しさん：2021/06/09(水) 16:50:32.23 ID:W6tQjsDE.net

それは完全にあなたの主観の話じゃないかな
せめて○○という本が××で面白かった、みたいな話をしないと
他人には何とも答えようがない

979 ：ぱくぱく名無しさん：2021/06/09(水) 17:15:20.13 ID:ZZnRAiVp.net

あっ…
すいません

980 ：ぱくぱく名無しさん：2021/06/09(水) 18:40:27.78 ID:gkHcJ69X.net

人の発言にケチばかり付けているけど、ご本人はどんな中身のある投稿をされているのかな

981 ：ぱくぱく名無しさん：2021/06/09(水) 20:09:53.31 ID:8n95UkPg.net

俺も最近買った本で革命的に腕が上がったな
今まで作ってた料理はなんなんだと

982 ：ぱくぱく名無しさん：2021/06/09(水) 20:44:11.10 ID:HTD3bWM7.net

その革命的な本を具体的に紹介して頂戴よ

983 ：ぱくぱく名無しさん：2021/06/09(水) 21:08:14.94 ID:dq1B9hYf.net

じゃあ自分がここ最近で買った本

にっぽんのインドカレー○
和風なスパイスカレーが多くて、いわゆるタクコのカレーに飽きたら目先変える意味で面白いかも

人気店のスパイスレシピ◎
簡単で面白そうなレシピ多。スパイス持て余してたら是非

四川料理のスゴい人自宅で作る本格中華レシピ▲
ネット発のやつ。ちょっと手間がかかるけど味は間違いなさそう（めんどくさくてまだ作ってない）

大体1ステップか2ステップなのに本格インドカレー◎
稲田俊輔の2冊目簡単なスパイスカレーのレシピならカリー子より好きかも

ちょっとジャンルに偏りがあってスマソ


明日魯珈のスパイスカレー本が届くんだけど、これがスパイスカレー本の大本命かと思う

984 ：ぱくぱく名無しさん：2021/06/09(水) 21:09:46.44 ID:dq1B9hYf.net

>>981
ちなみに何買ったか教えてほしい

985 ：ぱくぱく名無しさん：2021/06/10(木) 00:19:42.01 ID:Ty7iN/Ym.net

ただのネタだと思うよw

>>983
タクコのカレーってなに？

986 ：ぱくぱく名無しさん：2021/06/10(木) 00:28:31.16 ID:d61V+aMr.net

ターメリック、クミン、コリアンダー

987 ：ぱくぱく名無しさん：2021/06/10(木) 05:14:24.55 ID:6TkGhoL0.net

>>983
タクコって印度カリー子さんやん
そこに飽きたならラッサムとかサンバルとかカリパコラとかアチャーリーチキンとかマスタードフィッシュカレーとか作ろうぜ
って思うのだが、そういうのよりも和風アレンジとかに興味向く人もおるんやろうな
インド料理をよく知ってからの方が応用もきく気がするけど

全然知らん間に出版されてる本もあって、スパイス関係のレシピ本も増えたなあ
ちょうど今書名でググって出てきた中にも別の知らんのがあったわ

988 ：ぱくぱく名無しさん：2021/06/21(月) 20:09:13.07 ID:fGPLvM/A.net

リストの更新しようにも全部調べるのはたいへんだし
自分のお気に入りを買ったらそこで知識の更新が停まっちゃうのが普通だから
なかなか難しいね

今アマゾンKindleのセールでNHK出版の本が安くなってるから料理本も含まれてるけど
ムックやテキストに近いような形式だと、数年ごとに内容がかぶってるようなのが出る場合もあるから
重ねて買わないように注意が必要だなと思った

989 ：ぱくぱく名無しさん：2021/06/22(火) 20:39:15.26 ID:zDfrjNuB.net

20年くらいに買ったオレンジページの本とカツ代の毎日おかずで日々過ごしている。
ボロボロのバラバラだ。

電子レンジのレシピ本やらカツ代のなんとか、オレンジページのベスト本など
何冊か買ったけど新しくなるほど使わないという。

最初の料理本が『丸元淑生のシステム料理学』で、なかなか実践できなかったけど
カレーのとろみは玉ねぎというところは染みついている。

990 ：ぱくぱく名無しさん：2021/06/22(火) 20:53:12.22 ID:rPn/BlBI.net

>>989
ボロけてるなら電子版買っとくといいかもよ

991 ：ぱくぱく名無しさん：2021/06/22(火) 20:57:05.02 ID:zDfrjNuB.net

>>990
紙の本じゃないと鍋敷きに使えないから

992 ：ぱくぱく名無しさん：2021/06/22(火) 23:14:23.65 ID:NJCKYwob.net

レシピ本は絶対実物で欲しいけど、使う時は写真撮って使うわ
なんだかなーって自分でも思うけど、もうやめられない

993 ：ぱくぱく名無しさん：2021/07/30(金) 18:28:14.79 ID:Fj2WpXYx.net

基礎からわかるフランス料理　辻調理専門学校

これいいよｗ
ほんとに料理の基礎が学べる。

994 ：ぱくぱく名無しさん：2021/07/30(金) 21:32:21.29 ID:6wUwBuMh.net

>>992
hontoなら紙の本を買った人は同じ本の電子版を半額で買えるよ

>>993
教科書っぽい？

995 ：ぱくぱく名無しさん：2021/07/30(金) 23:07:35.25 ID:Fj2WpXYx.net

>>994
だねｗ
写真付きで解説してあるけど。。。

996 ：ぱくぱく名無しさん：2021/09/14(火) 07:16:38.92 ID:Dt3Vo/8V.net

なんだろうね

997 ：ぱくぱく名無しさん：2021/09/14(火) 07:16:47.75 ID:Dt3Vo/8V.net

どうしたらいいのか

998 ：ぱくぱく名無しさん：2021/09/14(火) 07:16:54.38 ID:Dt3Vo/8V.net

むずいね

999 ：ぱくぱく名無しさん：2021/09/14(火) 12:22:14.21 ID:XuKnFZ6p.net

？

1000 ：ぱくぱく名無しさん：2021/09/14(火) 12:22:20.01 ID:XuKnFZ6p.net

！？

1001 ：ぱくぱく名無しさん：2021/09/14(火) 12:22:26.06 ID:XuKnFZ6p.net

？！

1002 ：ぱくぱく名無しさん：2021/09/14(火) 12:22:32.10 ID:XuKnFZ6p.net

！？！

1003 ：ぱくぱく名無しさん：2021/09/14(火) 12:22:38.42 ID:XuKnFZ6p.net

飯塚幸三

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