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鯖の水煮の旨い食い方を教えて!
- 106 :ぱくぱく名無しさん:2018/02/10(土) 15:32:23.18 ID:+chRGCJj.net
- サバの南蛮煮。
昔のバイト先で覚えた缶詰料理。
注文を受けたら鯖缶を開けて中身を全部鍋にあける。
缶1杯分の水を加えて煮立てて醤油と豆板醤を適当に投入し、鯖が熱々になったら出来上がり。
これが基本。
作り手(アルバイト)によって玉ねぎや豆腐を入れたり、
水じゃなくて出汁を使ったり、酒やみりんを加えたりとちょっとずつ違う。
適当に作っても味を見ながらやればほとんど失敗しない。
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