スーパーとかにある魚について聞きたいことがある

1 ：ぱくぱく名無しさん：2013/10/16(水) 23:43:12.40 ID:isgjkjDO0.net

今日近くのスーパーで魚一匹買ってきて、捌いて刺身にして食ったんだよ
んで食ったあと言われたんだけど、売ってるやつとかって基本的に火入れて食わないとまずいのか?

32 ：ぱくぱく名無しさん：2014/07/04(金) 09:27:20.42 ID:YVrff/2g0.net

>>30
生ゴミ処理はどうしてんの？

33 ：ぱくぱく名無しさん：2014/07/04(金) 20:28:35.40 ID:StrGYbZJ0.net

>>32
都内だけどマンション敷地内にごみ集積所があって毎日24時間ゴミ出しOK
今どきの新築マンションはデフォになってると思う
生ごみの日が決まってるなら、それまで冷凍しておけばいいんじゃないかな

34 ：ぱくぱく名無しさん：2014/07/05(土) 15:55:26.60 ID:laEKS7lh0.net

>>33
毎日ゴミ出せるマンションいいなぁ
蟹なんて食べた日にはほんと酷いよ
まぁ冷凍はやってるけど
冷凍庫満タンな時もあるしね

35 ：ぱくぱく名無しさん：2014/07/05(土) 18:56:13.58 ID:FGygUsf/0.net

＞普通は書いてないよ。
＞普通は書いてないよ。
＞普通は書いてないよ。

バァアアアアアアアアアアアアーーーーカｗｗｗｗｗ

36 ：ぱくぱく名無しさん：2014/07/06(日) 17:25:13.01 ID:dL6LdhEI0.net

>>32
食パン（超熟とか）の袋が匂い漏れないよ
口を結ぶか、輪ゴムでしっかり留めておけば、常温放置OK
骨とかが突き破らないように、新聞か何かで包んでからの方が良い

材質PPならポテチとか別の食品の袋でも良いし
製菓材料店で食パン袋売ってる

37 ：ぱくぱく名無しさん：2014/07/07(月) 12:49:08.23 ID:n81jywWG0.net

スーパーの袋とそんなに違うのか？

38 ：ぱくぱく名無しさん：2014/07/07(月) 19:09:39.97 ID:cIqkAGF40.net

違う
一度やってみればわかると思うよ
ただ袋をやぶかないようにね（骨とかで）

39 ：ぱくぱく名無しさん：2014/07/23(水) 13:14:34.66 ID:KM/5Nawu0.net

正直、丸魚なら割いてみないと分からん場合がある。
調理してる店員なら、おろさなくても身や腹を触ったりエラを見て判断できるけど
素人は無理。
今が旬のシイラでも太刀魚でも、前のちょっとの部分なら刺身になるけど中ほど以降の部位は加熱しないとなあってこともある。
だから一番いいのは自分でさばいてみて判断できる目と経験積むのがいい。

40 ：ぱくぱく名無しさん：2014/07/25(金) 20:23:35.27 ID:H9mERigY0.net

スーパーの鮮魚店員の俺が来ましたよっと

例えば
絶対に刺身で食べられる鰺であっても「刺身用」と表記しませんね
客から聞かれたときのみ、「今日召し上がるなら」と答えます
自分で判断出来る客はそもそも聞きませんよ
生食ってのはそれだけリスクがあるってことです
売る側、食べる側両者にね

サクで販売している商品のみ「刺身用」と記します
それ以外の商品は基本すべて加熱調理用ですね

41 ：ぱくぱく名無しさん：2014/07/25(金) 20:59:51.48 ID:H9mERigY0.net

あ、それと>>11
生食用、加熱用の表示義務はないからね

42 ：ぱくぱく名無しさん：2014/07/25(金) 21:00:54.19 ID:H9mERigY0.net

丸の魚にね

43 ：ぱくぱく名無しさん：2015/07/28(火) 16:40:22.11 ID:YMDBYWQY0.net

>>1

>>3の言う通り

44 ：ぱくぱく名無しさん：2015/07/29(水) 14:05:37.90 ID:xJYr+Pn70.net

また馬鹿がアホー知恵遅れがわりにスレ立て逃げか

45 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/30(土) 00:04:16.01 ID:IYWhnYxF.net

【社会】「フランケン・フィッシュ」日本上陸に警戒の声　２倍速で成長する遺伝子組み換えサケ©2ch.net
http://daily.2ch. net/test/read.cgi/newsplus/1454078988/

46 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/31(日) 08:23:54.89 ID:Hbi/if6W.net

>>40
半年越えで悪いんだが
近所のスーパーで、一匹売りの魚を買った時は、
わざわざ刺身用ってシールを貼ってくれたよ。

47 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/02(火) 01:12:24.33 ID:WsWnVOB7.net

引っ越しして関東に来たら
トビウオとか卵入りのニシンを魚そのままの形で売っているんですが
あれってどういう調理に向いているの？
東海地方に住んでいたころにはそんな魚見たことなかった。

48 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/02(火) 11:12:11.73 ID:N08e9/7h.net

トビウオは焼魚や刺身、ニシンも焼魚だね

49 ：ぱくぱく名無しさん：2016/02/02(火) 12:07:35.16 ID:WsWnVOB7.net

>>48
ありがとう。普通に塩焼きでいいんですね。
ニシンの卵は入れたまま焼けばいいの？シシャモみたいに。

50 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/13(水) 02:23:21.84 ID:uHMMUIYX.net

【東京】築地市場で有毒魚バラハタ１匹販売、購入者特定できず [無断転載禁止]©2ch.net
http://daily.2ch. net/test/read.cgi/newsplus/1460473760/

51 ：ぱくぱく名無しさん：2016/04/15(金) 00:30:37.88 ID:M5/4K+uH.net

鮮度が良い＝刺身に使える
丸のままでも鮮度で価値が変わるから、刺身に使えるなら絶対に表記するはず
刺身用って書いてないなら問答無用で加熱用だな

52 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/08(日) 18:43:01.18 ID:Fj0Ugixr.net

そんなことはない

53 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/25(水) 15:24:16.67 ID:eIsJHhIv.net

不漁の時は漁師は帰ってこないから初日に獲れたのや3日目に獲れたのが混在してる。正直に刺身になるのとならないのが混ざってると言うとこっちがインチキしてると思い込んで怒る客がいて困る

54 ：ぱくぱく名無しさん：2016/05/25(水) 15:28:25.56 ID:eIsJHhIv.net

痩せたアジなんかも撒き餌のオキアミを鱈腹食べててあっという間に腹身が腐るので刺身にならない、店に届いたばかりでも

55 ：ぱくぱく名無しさん：2016/06/05(日) 08:59:14.42 ID:zhzvBIwg.net

さしみ用ってシール貼ってあるよ
福岡だけど
長崎の五島産とかが多い地域だけど
ただ、さしみ用だからと言ってまるっきり信用はしてない
観察したりパックの外から指で押して試す
開いてみたら肋骨が離れてきたなんてのもあるから
でもそれは誰の責任かわからんからね
自分で判断して買ったからさしみから煮物に変更なんてザラ

56 ：ぱくぱく名無しさん：2016/06/08(水) 08:51:13.47 ID:RF8SdnYw.net

スーパーはマニュアルにそって表示してるだけ。店に来て2日目までは刺身okなんてのが多いので、美味しいのが欲しければよく選んでくださいね

57 ：ぱくぱく名無しさん：2016/06/12(日) 23:07:35.82 ID:M77lqVtS.net

>>49
卵は取り出して、生姜と砂糖酒醤油で煮ろ

58 ：ぱくぱく名無しさん：2016/07/21(木) 21:30:42.01 ID:Y6/ygQ5k.net

【社会】チリ産“薬漬け”サーモンは、人体にとってどれほど「危険」なのか？©2ch.net
http://daily.2ch. net/test/read.cgi/newsplus/1469103675/

59 ：ぱくぱく名無しさん：2016/07/31(日) 10:06:12.76 ID:qIpoBavS.net

>>938
近所のスーパーがマグロをリパックして日付変えて半額で売ってます。
家の隣なので仕事帰り毎日寄ります。
マグロ好きなのでチェックしてますから間違いないと思います。

そんなもんだろうと思い、時々買って食べてます。

実際どうなんでしょうか、消費者が気にしすぎるため
販売戦略上、長めの賞味期限はつけられないとか、
そういった事情があったりするのでしょうか。

ちなみの、そこのマグロ（自称、生）は
期限翌日で普通のコーナーに並び、
翌日に、期限付け替え、半額コーナー、
それが、さらに延長され翌々日もって場合もあります。
（さすがに買わない）

60 ：ぱくぱく名無しさん：2016/08/01(月) 20:54:55.13 ID:dHAffORA.net

>>59
張り替えの手間と食中毒おこした時のリスクからそこまではやらないと思うがな
それと主婦の目は意外と鋭い
薬で誤魔化すのも限界があるだろ

納得して買ってるみたいだしいいんでないの

61 ：ぱくぱく名無しさん：2016/08/01(月) 23:49:47.14 ID:anCeMZzq.net

>>60
安売り、低所得者御用達で有名なド○○○○○です。

62 ：ぱくぱく名無しさん：2016/08/05(金) 08:36:42.58 ID:NxEW0Jsm.net

スーパーの鮮魚は閉店前に半額で売れ残ったら
あくる日にフライや天ぷら、焼き魚になって閉店前に半額
更に売れ残ったら廃棄処分とかレジのオバちゃんに聞いた事あるな

63 ：ぱくぱく名無しさん：2016/08/05(金) 10:35:17.32 ID:rRk9iLKy.net

スーパーのマグロって水揚げされてから、どのくらいたってるんですかね？

64 ：ぱくぱく名無しさん：2016/08/05(金) 10:52:11.99 ID:0rpcbbEn.net

1年ぐらいじゃない？

65 ：ぱくぱく名無しさん：2016/08/05(金) 12:25:38.09 ID:NxEW0Jsm.net

今の冷蔵技術では何年たっても味に変化は無いらしいよ
投機的に値段の高い時に市場にだすとか
保管期間が長いと保管料の兼ね合いがあるから適当に市場に出すのではないか
大型の魚は保管より解凍が難しいとか

66 ：ぱくぱく名無しさん：2016/08/05(金) 13:26:19.73 ID:rRk9iLKy.net

なるほど
逆に冷凍されなくて、水揚げ後すぐにスーパーに並ぶことはないんですかね？

67 ：ぱくぱく名無しさん：2016/08/05(金) 22:06:08.18 ID:NxEW0Jsm.net

近海のマグロは庶民には無縁ではないかな
そういえば偶に近海本マグロとかスーパーに並ぶことあるな
中身は品質が悪い等級の奴だと思うがどちらにしても俺の胃袋に入る値段では無い
すまんがマグロ自体が俺は余り好きでないし選ぶならカツオとかブリ、ヒラメを買う
昔、金あるときに食べたトロは旨かったな　値段も今なら通用しない値段だったように思う
あれの舌触りが少しあるから今のスーパーのトロは御免だ
ブリのトロとかカマの方が俺の好み

68 ：ぱくぱく名無しさん：2016/08/07(日) 17:39:43.38 ID:BF9+QJNb.net

>>60
昨日も、リパック疑い安売り本マグロ買いました。
（地中海産と書いてあります）
自分は賞味期限直前の古い肉では、ほぼ確実にお腹を壊すので
その自分が、何ともないのだからなんともないのでしょう。

リパック疑いよりも、気になったのが
「加工日　8/5　賞味期限8/6」で売ってることです。
実際の賞味期限が2日あるなら、（他店ではそれぐらいでは？）
「加工日　8/5　賞味期限8/7」で売ればいいのにと思います。
もし偽装なら、なぜそうしてまで売るのか知りたいです。

それにしても、なんであんなに売れ残るのでしょう。
激安店で本マグロを売るのは無理があるのではないかと思います。
半額品にしても、酸っぱいのは腐ってるからと言えば、
信じちゃうのでは。（本当に腐ってたりして）

69 ：ぱくぱく名無しさん：2016/08/07(日) 21:31:36.87 ID:OdwCprKx.net

気に入らないなら買わなければ良いだろ
どうでも良いわ

70 ：ぱくぱく名無しさん：2016/08/07(日) 21:45:14.78 ID:BF9+QJNb.net

気に入らないならレスしなければいいだろ、馬鹿

71 ：ぱくぱく名無しさん：2016/08/08(月) 03:10:25.33 ID:kN9Ud8GI.net

>>68
ところどころ日本語おかしいよ
賞味期限じゃなくて消費期限に関しては前倒し表記でなにか問題あるの？
夏は特に足が早くなるから食中毒起こされても困るし、早く捌きたいからその表記だと思うよ。
本当に弱小店だとわからないけど、ある程度チェーン店化されてるスーパーなら
売れようが売れまいが最低入庫数が決まってるものは仕入れなきゃならないのもわかるでしょ。

72 ：ぱくぱく名無しさん：2018/11/14(水) 19:51:47.73 ID:OVtAJNln.net

ガッテン！「そう来たか！達人直伝　本当にうまい刺身が家庭で！」
http://nhk2.5ch.net/test/read.cgi/livenhk/1542181902/

73 ：ぱくぱく名無しさん：2019/01/28(月) 11:40:52.97 ID:8mSO6UYk.net

【年間輸入額３兆円】韓国食品から大腸菌、冷凍魚介類からも検出　原料をバキュームカーで搬送した事件も ★２
http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1548642981/

74 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/06(土) 00:38:45.29 ID:LilazSjD.net

カレイの煮付けをひさびさにつくったんだけど、臭いがきつくておののいた
カレイってこんなに臭かったっけ
なんというか、おじいさんが入った風呂の残り湯みたいなにおい

75 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/07(日) 23:10:23.01 ID:CZlD27L5.net

>>1
単発スレ建てんなボケ

76 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/07(日) 23:10:58.43 ID:CZlD27L5.net

>>6
普通は書いてあるわ
そこは日本かお前

77 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/08(月) 11:22:41.04 ID:AJ0Cpb2r.net

スーパーでアサリを売っていた。
ま、信用できる大手スーパーですけどね。
そのアサリは日本産（佐賀県）と書かれていた。　
でも、これは本当に日本産ですかね？
近年のアサリは日本産と称していても、実は中国産だったりする
でしょ？

78 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/08(月) 13:03:58.41 ID:HF8twU0L.net

日本の漁港に上がったものが日本産になる
例えそれがアルゼンチン沖だったとしてもだ
佐賀産と書かれていたなら、佐賀の漁港に上がったという意味
どこで取ったかなんざ関係ない
ただし他国の200海里以内では漁業できないから、まず中国産はないと思う
うなぎ関連の不祥事連発でこの辺のコンプラは今非常に厳しい

79 ：ぱくぱく名無しさん：2019/04/08(月) 14:43:39.48 ID:L+UJ9ivV.net

>>78
まあ、漁船が洋上で中国船から魚を買ってない限りはな

アサリは魚と違って移動できないからなあ
たとえば、買ってきた他所のアサリを浜に撒いて、それをサクっと穫れば他所のアサリがその浜産になるわにｗ

80 ：ぱくぱく名無しさん：2019/10/21(月) 04:35:03 ID:Iy9MQiuj.net

豊洲で買え

81 ：ぱくぱく名無しさん：2020/12/24(木) 03:21:01.08 ID:m5FdibEc.net

初心者は豊洲は難しいよ