酒の肴〜28品目

1 ：ぱくぱく名無しさん：2013/10/20(日) 11:33:18.95 ID:15LHx+AZ0.net

おいしいお酒においしい肴、楽しく作って楽しく飲もう。
酒の肴を語りましょう。
荒らしはスルーorＮＧで対処してください。
次スレは>>980を踏んだ人が立ててください。


前スレ
酒の肴〜27品目目
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/cook/1364658893/

2 ：ぱくぱく名無しさん：2013/10/21(月) 18:11:58.66 ID:Lz75JztoO.net

スレ建て乙 >>１
まずは乙カレーでもたべてね

3 ：ぱくぱく名無しさん：2013/10/21(月) 22:02:56.02 ID:NC09K5KN0.net

ウマヅラハギの刺身って美味いんだな。共和えたまらんです。

4 ：ぱくぱく名無しさん：2013/10/21(月) 22:27:38.38 ID:QZml2j8O0.net

前スレで豆アジを買って、南蛮漬にした者です。
豆アジの内蔵を出して、エラを取るのって意外と難しいと思いました。
片栗粉まぶして揚げちゃえば、ま、同じっちゃ同じですが・・・・

5 ：ぱくぱく名無しさん：2013/10/22(火) 01:31:43.22 ID:IutJlgIw0.net

かぼちゃの煮物で甲類

6 ：ぱくぱく名無しさん：2013/10/22(火) 15:03:27.67 ID:JoZzehaX0.net

さよなら
トーカイ
たてがみ

7 ：ぱくぱく名無しさん：2013/10/22(火) 20:05:05.53 ID:Q8j/z88eO.net

ソルティー・ポンチ

旨いです りんごや柿をてきとうにぶちこんで
塩水に浸けるだけ いけるよ

8 ：ぱくぱく名無しさん：2013/10/22(火) 20:31:19.11 ID:1eo/yM/i0.net

ソルティー・チンポ？

9 ：ぱくぱく名無しさん：2013/10/22(火) 21:30:31.30 ID:pDsdA1Sq0.net

タコス作った(・ω・)うまいhttp://i.imgur.com/BLaiqhM.jpg

10 ：ぱくぱく名無しさん：2013/10/22(火) 23:57:33.87 ID:CPkKVBim0.net

タコ酢のが好き

11 ：ぱくぱく名無しさん：2013/10/23(水) 00:04:34.05 ID:10A0HTA0P.net

>>9
うまそうだな

12 ：ぱくぱく名無しさん：2013/10/23(水) 00:20:38.02 ID:BXSZ6lIB0.net

>>11
ひき肉と野菜炒めて塩コショウしてからカゴメのサルサソースいれるだけで出来るよ！
今回はピーマンとエリンギにしてみた
トマトは湯むきしてから種を取ってみじん切り。
チーズはチェダーがいいよ
ご飯に乗せたらタコライス ナンに乗せたらナンタコス
色々アレンジして好きな様に食べるがいいさ！(ﾟ∀ﾟ)フハハハハハ！

13 ：ぱくぱく名無しさん：2013/10/23(水) 14:19:02.28 ID:gDDu/jTL0.net

サンマを酢締めにした　ちょっと漬かりが浅かったかな

14 ：ぱくぱく名無しさん：2013/10/23(水) 14:46:27.06 ID:VqYmdHtd0.net

スーパーで買った青魚が普通に刺身で食える、という事実は、考えてみりゃすごい。

15 ：ぱくぱく名無しさん：2013/10/24(木) 18:10:56.16 ID:L6tHlvlA0.net

スレ名物のイナダを買った
まるのままだと安いのなｗ

16 ：ぱくぱく名無しさん：2013/10/25(金) 12:11:11.04 ID:urQANCVp0.net

イナダって何？

17 ：ぱくぱく名無しさん：2013/10/25(金) 12:54:42.65 ID:YJYdgQqU0.net

物置

18 ：ぱくぱく名無しさん：2013/10/25(金) 13:15:06.15 ID:QZcLeZDL0.net

100人レスしても大丈夫

19 ：ぱくぱく名無しさん：2013/10/25(金) 19:50:11.42 ID:gGMgJ8dX0.net

そうか。ありがとう。

20 ：ぱくぱく名無しさん：2013/10/26(土) 21:06:35.49 ID:MUvqPsCa0.net

甘味をつまみにしてる人いる？

21 ：ぱくぱく名無しさん：2013/10/26(土) 21:16:12.15 ID:vhyK8SgL0.net

羊羹はウイスキーに合う。
特にとらやのおもかげ（黒砂糖味）

22 ：ぱくぱく名無しさん：2013/10/26(土) 22:11:24.07 ID:olXL/R830.net

>>20
某店の「高級」かりんとう。黒糖焼酎ではなく芋焼酎にバツグンに合う。


ポッキー&ウイスキーは鉄板ですよ？

23 ：ぱくぱく名無しさん：2013/10/27(日) 13:43:32.62 ID:eXUfav940.net

ヨーグルトレーズンだな。

24 ：ぱくぱく名無しさん：2013/10/27(日) 16:34:19.14 ID:63RQ8UGe0.net

>>22
つかウイスキーにチョコ系は定番中の定番でしょ

25 ：ぱくぱく名無しさん：2013/10/27(日) 19:23:19.65 ID:/t0NPUkpO.net

>>16
イナダはロリの鰤

26 ：ぱくぱく名無しさん：2013/10/27(日) 19:47:13.74 ID:QW7u/Wl90.net

>>24
だから鉄板なんだろ


自炊歴長いわりに作った記憶の無い豚の唐揚げを作る。
とは言っても、調味料と卵を揉み込んだ豚肉にさらに片栗粉を混ぜ込んで
ネトーっとしたのを揚げるんだけど、これって唐揚げ？竜田揚げ？

27 ：ぱくぱく名無しさん：2013/10/27(日) 21:00:36.75 ID:ZPaDpFCm0.net

竜田揚げ

28 ：ぱくぱく名無しさん：2013/10/27(日) 21:10:03.52 ID:QW7u/Wl90.net

よし！



竜田揚げ美味しいれす(^q^)

29 ：ぱくぱく名無しさん：2013/10/27(日) 21:11:07.84 ID:w4e7lvrx0.net

ひんがら目気色悪すぎこっち見んな死ね。ひんがら目気色悪すぎこっち見んな死ね。ひんがら目気色悪すぎこっち見んな死ね。
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30 ：ぱくぱく名無しさん：2013/10/28(月) 16:56:01.56 ID:47ANlK1Y0.net

枝豆とビールが合うことをみんな知らないだろ？

31 ：ぱくぱく名無しさん：2013/10/28(月) 19:26:20.10 ID:OEpbCpzE0.net

な、なんだってええええ！！！枝豆と、ビールだとおおおお！？！？

32 ：ぱくぱく名無しさん：2013/10/28(月) 19:45:16.07 ID:E/aNT1c70.net

つか枝豆とは何ぞや

33 ：ぱくぱく名無しさん：2013/10/28(月) 21:25:05.32 ID:KuzHFIFtP.net

枝豆とか新しいな！

34 ：ぱくぱく名無しさん：2013/10/28(月) 21:58:57.31 ID:5jIrll4r0.net

まじかよ枝豆買ってくるわ

35 ：ぱくぱく名無しさん：2013/10/29(火) 14:24:58.85 ID:whjEwVsX0.net

えだまめ？しまめ？　ってどこに売ってるんだ、成城石井とかならあるのか？

36 ：ぱくぱく名無しさん：2013/10/29(火) 15:35:41.48 ID:woRXuie60.net

下らないから、もうやめよう。

冷奴の季節が終わったので、温豆腐が美味しい。
木綿豆腐（できれば軽く水切り）を適当な大きさに切って、上からスプーンで一杯すくい取る。
すくい取った豆腐とエビの叩いたのと片栗粉で和えて、穴に戻す。電子レンジでチン。
そばつゆでもポン酢でも酢醤油辣油でもうまし。

面倒だったら、電子レンジで温めて揚げ玉とめんつゆでも十分美味しいが。

37 ：ぱくぱく名無しさん：2013/10/29(火) 16:46:01.07 ID:whjEwVsX0.net

ところで枝豆って塩ゆで以外にうまい食い方は何だろう？

38 ：ぱくぱく名無しさん：2013/10/29(火) 16:51:37.26 ID:GTYFXS3Q0.net

俺は茹でてない、圧力鍋で蒸してる

39 ：ぱくぱく名無しさん：2013/10/29(火) 16:55:09.76 ID:VkW0YyPm0.net

焼

40 ：ぱくぱく名無しさん：2013/10/29(火) 20:46:42.65 ID:woRXuie60.net

醤油と砂糖で甘っ辛く煮付けても美味しいよ。たくさんは食べられないけど。

41 ：ぱくぱく名無しさん：2013/10/29(火) 21:20:40.48 ID:rW0NF5gbP.net

枝豆に塩は普通だけども、胡椒をふるとまた旨いぞ。

42 ：ぱくぱく名無しさん：2013/10/29(火) 23:09:05.07 ID:F3iC3CXe0.net

よく売ってる味付き冷凍塩枝豆？を、冷凍のままフライパンでさやが焦げる程炒る（水分飛ばす）と、美味しいよ
味付き冷凍空豆も皮付きで炒るとこれも摘みになる
油引かずに乾煎り。枝豆のさやとか、そら豆の皮はむいて中身だけね

43 ：ぱくぱく名無しさん：2013/10/30(水) 00:51:22.78 ID:pcxsh6JH0.net

>>37
塩茹で後、大根おろしの汁で薄めた濃縮麺つゆに漬けとくと日本酒に合う

44 ：ぱくぱく名無しさん：2013/10/30(水) 01:17:17.15 ID:o7a/+BvqO.net

>>36
エビ買った時にやってみたいなこれ

45 ：ぱくぱく名無しさん：2013/10/30(水) 12:49:45.19 ID:DjnUhB4q0.net

いろいろあるもんだな。勉強になった。

46 ：ぱくぱく名無しさん：2013/10/30(水) 15:10:35.89 ID:748wITUX0.net

ニンニクと鷹の爪、オリーブオイルでざっと炒めたら塩と粗挽きコショウ。
枝豆ペペロンチーノは皮をしゃぶるのが美味い。

47 ：ぱくぱく名無しさん：2013/10/31(木) 19:16:23.04 ID:Srld2KiR0.net

枝豆は素揚げにしてすだちと塩でやると美味い

48 ：ぱくぱく名無しさん：2013/10/31(木) 19:17:36.59 ID:Ik6qQcZc0.net

枝豆、浅漬のもとにつけても美味し。

49 ：ぱくぱく名無しさん：2013/10/31(木) 19:22:12.22 ID:p1dx57UjO.net

枝豆は塩ゆでしかしたことないや。茶豆が好きだ。

今日初めて牡蠣をフライパンでバター焼きにしたら
うまかった。しっかりめのウェルダンで。

50 ：ぱくぱく名無しさん：2013/10/31(木) 23:08:21.79 ID:4+Hp+phA0.net

ゆでた枝豆を鞘からだして、
出汁に薄口醤油とみりん混ぜたやつに漬けたらうまい。
めんどくさーなら白だしとかでもいける
が、むくのがめんどくさい

51 ：ぱくぱく名無しさん：2013/11/01(金) 09:30:49.03 ID:epoC8hEn0.net

牡蠣ならお勧めの食べ方を一つ
加熱用生牡蠣を買ってきてホームセンターで９００円くらいで売っている
旅館で出てくるような１人用フタ付きの陶器の鍋だかほうろく鍋みたいな
奴に昆布をしいて、牡蠣を並べて日本酒振りかけて蒸し焼きにする
頃合いを見て好みでスダチ醤油を絞って食べる
日本酒に良く合うよ簡単だし

52 ：ぱくぱく名無しさん：2013/11/01(金) 14:45:16.01 ID:ZQRVr4aT0.net

>>51
うわ、美味そう。もうちょっと寒くなったらそれ絶対やるー。

53 ：ぱくぱく名無しさん：2013/11/03(日) 02:46:27.02 ID:FLmfwNCj0.net

>>51
やってみよ

54 ：ぱくぱく名無しさん：2013/11/04(月) 20:53:52.51 ID:sSDjylKQ0.net

2枚おろしになってる真鯖を買ってきたから背骨の無い方2サクで締鯖作った
今年は鯖がイイのかな？辛子醤油で美味いぜぃ〜

55 ：ぱくぱく名無しさん：2013/11/04(月) 21:05:22.47 ID:g7sxEGnL0.net

じさま、まさば

56 ：ぱくぱく名無しさん：2013/11/05(火) 10:25:38.56 ID:1mhN0u8E0.net

　>>51

57 ：ぱくぱく名無しさん：2013/11/05(火) 10:26:08.82 ID:1mhN0u8E0.net

>>51
昨日やった、凄く美味かった。
ありがとう。

58 ：ぱくぱく名無しさん：2013/11/05(火) 10:49:18.18 ID:JC1Aepu50.net

牡蠣はオイル漬けが美味い。
加熱用の牡蠣を水気が出なくなるまで乾煎りしてオイスターソースで照りが出るまで炒めて、
オリーブオイルとサラダオイル1:1に漬けて冷蔵庫へ。3日目ぐらいから食べ頃。
オリーブオイルだけだと固まるので要注意。
ワインにも焼酎にも合う。酒止まらん。
牡蠣が安くなるのを今や遅しと待っている。

59 ：ぱくぱく名無しさん：2013/11/05(火) 11:10:43.52 ID:izsy9AiB0.net

>>58
俺もそれよく作るわ。
俺んちで行う家飲みの忘年会の定番、たっぷり作ってもみんながすぐに食い尽くすｗ。
俺はオリーブオイルとローリエで漬け込むな。
漬かった牡蠣をフライパンで温燻しても美味しい。
ようやく家の前の牡蠣打ちで牡蠣を売り始めたわ＠広島

60 ：ぱくぱく名無しさん：2013/11/05(火) 11:16:43.13 ID:JC1Aepu50.net

>>59
文章長くなるから省略したけど、自分もローリエと鷹の爪を一緒に漬けている。
ペペロンチーノに混ぜても美味いし、トマト水煮+ニンニクで冷製パスタにしてもまた美味し。

61 ：ぱくぱく名無しさん：2013/11/05(火) 11:29:37.80 ID:izsy9AiB0.net

>>60
何して食っても美味しいよな。
玉子で閉じて丼なんかにしてもいけるんじゃないかと思ってるｗ
手前味噌だけど、燻したらこんな感じだ。

http://i.imgur.com/vxgYGU1.jpg

62 ：ぱくぱく名無しさん：2013/11/05(火) 11:50:34.10 ID:JC1Aepu50.net

>>61
おお、美味そう！

63 ：ぱくぱく名無しさん：2013/11/05(火) 11:57:18.85 ID:35aTPWGai.net

なめたい

64 ：ぱくぱく名無しさん：2013/11/05(火) 12:09:36.35 ID:JC1Aepu50.net

>>63
オイスターソースを絡めた後の鍋は、舐めたい気持ちをぐっと抑えてw、
パンで拭って掃除するか、ご飯入れて炒める。

65 ：!ninja：2013/11/05(火) 12:32:19.75 ID:35aTPWGai.net

>>64
くあーご飯…！
いいねえ(;´д｀)

66 ：ぱくぱく名無しさん：2013/11/05(火) 12:53:17.60 ID:pASQiII3P.net

>>61
うまそすぎる

67 ：ぱくぱく名無しさん：2013/11/05(火) 14:30:45.09 ID:1+tkegXf0.net

スパゲッティーでもいいですな。オリーブオイルでぐちゃぐちゃっと♪

68 ：ぱくぱく名無しさん：2013/11/05(火) 20:18:39.15 ID:ngv5gqeh0.net

オイル漬け旨そうだな
日保ちはどれくらいするのかしら？

69 ：ぱくぱく名無しさん：2013/11/05(火) 20:30:57.86 ID:1+tkegXf0.net

>>68
どこまで水分を飛ばして作るかにもよると思うが、2週間は大丈夫。
だけどその前になくなる。

70 ：ぱくぱく名無しさん：2013/11/05(火) 20:45:00.35 ID:821lEij3O.net

>>61見てめちゃくちゃ食べたくなってデパ地下巡りしたけど
牡蠣がなかくて白ワインだけ買ってきたよー
でもﾎﾜｲﾄｱｽﾊﾟﾗのﾋﾟｸﾙｽでうまー

71 ：ぱくぱく名無しさん：2013/11/05(火) 21:29:01.37 ID:rdAdASnF0.net

昔、出来心で干し牡蠣を作った事がある。
剥いた生牡蠣を冬の寒風で干すだけ。半乾きになったのを七輪で炙って食った。

本当に悪魔的な美味さだった。
今じゃ怖くてできないけどな。

72 ：ぱくぱく名無しさん：2013/11/05(火) 22:05:53.35 ID:BxlVLQ9E0.net

うわー明日絶対スーパーで生牡蠣買ってくる！

73 ：ぱくぱく名無しさん：2013/11/05(火) 22:10:06.95 ID:1+tkegXf0.net

部屋中が牡蠣臭くなるから、それだけは覚悟してね。

74 ：!ninja：2013/11/05(火) 22:28:18.46 ID:0tHQh92n0.net

>>71
加熱用でもいいのかね？

75 ：ぱくぱく名無しさん：2013/11/06(水) 02:45:16.00 ID:hfdtMJg5O.net

最後には焼いてるから えんじゃねの

76 ：ぱくぱく名無しさん：2013/11/06(水) 03:39:17.28 ID:+hSPDrC30.net

広島じゃけえの

77 ：ぱくぱく名無しさん：2013/11/06(水) 06:32:27.16 ID:ca7dIjg30.net

>>61
これはうまそうだ

78 ：71：2013/11/06(水) 17:57:25.97 ID:p09XQbiF0.net

>>74
俺は加熱用でやった。

半乾きとは書いたけど、「中までは乾ききってない」ってだけで、
3まわり位は小さくなるまで干した。
もし作るなら、大粒のを使わないと豆粒位になっちゃうからね。

79 ：ぱくぱく名無しさん：2013/11/07(木) 21:24:49.72 ID:4ssddKxIO.net

今日はあったもので卓上焼き器でバーベキュー状態にした。
海老とタコもあったから、アヒージョにして先にビール
今はノートンのスパークリングでやってます。

80 ：ぱくぱく名無しさん：2013/11/08(金) 16:00:05.92 ID:ruEalWkj0.net

牡蠣のオイル漬けは剥き身で売ってる物で作って大丈夫？

81 ：ぱくぱく名無しさん：2013/11/08(金) 16:25:41.88 ID:6w1UfqoD0.net

>>80
全然大丈夫。
最近流行の海水パック入りである必要はまったくありません。

82 ：ぱくぱく名無しさん：2013/11/08(金) 19:17:02.83 ID:I6DF6omp0.net

ちょっとぉ…美味そう過ぎるぜ！牡蠣食いてー！

83 ：ぱくぱく名無しさん：2013/11/08(金) 20:09:32.22 ID:sF4vqM2o0.net

オイル漬けうまそうだなな
バターでやったらくどいかな？

84 ：ぱくぱく名無しさん：2013/11/08(金) 20:12:48.66 ID:jBcbJB970.net

牡蠣グラタンにタバスコかけて食うとクソうまいよ

85 ：ぱくぱく名無しさん：2013/11/08(金) 20:23:54.59 ID:6w1UfqoD0.net

カキのグラタン、美味いよねえ。
牡蠣と下茹でしたホウレンソウをホワイトソース（めんどくさいからレトルト）に沈めて、
粉チーズかけてオーブンで火を通す。

86 ：名無し：2013/11/08(金) 20:26:53.71 ID:FLHnF2l/0.net

北里大学の山岸大生って障害者みたいで気持ち悪いよね。

87 ：ぱくぱく名無しさん：2013/11/08(金) 20:43:25.64 ID:BlHhxp0c0.net

>>83
やったことないけど、サラダ油にちょっとバターを加える程度で、ニンニク効かせて漬けたら美味しいかも。

88 ：ぱくぱく名無しさん：2013/11/08(金) 21:14:09.92 ID:TsfAkQesO.net

今日はキノコ採ったりもらったりでキノコばっかり。塩焼きとホイルで酒蒸し。
ババタケ、キダケ、ヌノメ、ハエコロガシなど。
それぞれ正しい名前があるのかな？

89 ：ぱくぱく名無しさん：2013/11/08(金) 21:24:34.31 ID:ruEalWkj0.net

>>81
ありがとう
明日作ってみます

90 ：ぱくぱく名無しさん：2013/11/08(金) 21:28:14.42 ID:sF4vqM2o0.net

>>87
ニンニクねやてみよう
好きなパセリやバジルも添えてみよう

91 ：ぱくぱく名無しさん：2013/11/10(日) 01:57:00.65 ID:Dp+Sx+CuO.net

作法通りよく混ぜた納豆(タレ込み)を強火で熱したフライパンで
ちょっと多目の胡麻油で揚げ焼きっぽく炒める。
ネバネバのところがちょっとカリカリになるぐらい。
仕上げに海苔ちぎってかける。

これでお湯割り中。
その場ででっちあげたにしては上出来。

92 ：ぱくぱく名無しさん：2013/11/10(日) 08:17:07.38 ID:9fa4615di.net

>>91
なんかうまそうだな

93 ：ぱくぱく名無しさん：2013/11/10(日) 13:05:55.80 ID:PpCmkyU80.net

昨夜仕込んだ鶏レバーのウスターソース漬けを食べるのが楽しみだ

94 ：ぱくぱく名無しさん：2013/11/10(日) 19:21:32.56 ID:DW9iD/Pqi.net

>>58>>59旨そうだな、ありがとう！早速買って作ってみる！！

95 ：ぱくぱく名無しさん：2013/11/11(月) 11:14:45.41 ID:t1dbQA2f0.net

>>91
納豆のネバネバって、焼いたら固まるの？
どんな状態になるんだろ・・・せんべいみたいな感じかな？それともかき揚げみたいな感じかな？

96 ：ぱくぱく名無しさん：2013/11/11(月) 12:57:32.45 ID:51GIA4te0.net

>>91
ごま油いいな
おれ納豆とのり玉混ぜて素揚げにするよ
〆のラーメンやうどんそばに入れてもうまいよ

97 ：ぱくぱく名無しさん：2013/11/13(水) 00:24:30.31 ID:r9+wsWjti.net

スパム使ったオススメのつまみってないですか？

98 ：ぱくぱく名無しさん：2013/11/13(水) 00:39:11.84 ID:+ALf+Z/R0.net

>>97
うすーく切ってカリカリに焼く　が手軽で美味しい
玉子とも相性いいけどツマミなら↑かなぁ
チャンプルーでもいいな

99 ：ぱくぱく名無しさん：2013/11/13(水) 04:48:08.21 ID:pO2Hrx3RO.net

スパムはゴーヤチャンプルが好きだな
スパムに塩気があるから塩分控えめに作る

100 ：ぱくぱく名無しさん：2013/11/15(金) 00:16:44.52 ID:7aJ0tKIS0.net

ストーブの季節が来た。
大根と牛すじをストーブの上で炊いてる。