酒の肴～28品目

ぱくぱく名無しさん

http://gigazine.net/news/20110111_toxins_in_farmed_salmon/
年に3回しか食べるべきでない？養殖サーモンの危険性

養殖サーモンは天然サーモンと比べ安価で、ω-3脂肪酸（オメガ-3しぼうさん）に富むという
利点が知られていますが、混雑したせまい養殖場では病原体も多く、水質汚染も確認されてい
ます。また、身を天然に近い健康的なピンク色にするため染料を混ぜたエサを与えられている
養殖サーモンも多いそうです。
「ω-3脂肪酸が豊富」という便益と「体内に蓄積された汚染物質」というリスクを分析すると、
「天然サーモンの方が養殖サーモンより健康的な食べ物で、産地によっては養殖サーモンは年
に3回以下しか食べるべきでないレベルの汚染物質を含む」と言えるとのこと。