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鉄のフライパンって可愛いね 38
- 299 :ぱくぱく名無しさん:2014/03/29(土) 16:33:55.69 ID:sk6W5TXQ0.net
- 弱火でもフライパンを長時間熱せればフライパン温度は上がる
料理は火が強いか弱いかじゃ無くフライパンの温度で適温は料理で決まってるだろう
弱火だと食材を入れたら温度が下がり適温に上がるのに時間が掛かる
適温を持続するのに強火は使わない中火が殆ど
卵料理なら常温で温めてから濡れ付近で温度を下げて火は絞って使うわ
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