鉄のフライパンって可愛いね 38

1 ：ぱくぱく名無しさん：2014/03/01(土) 09:33:49.21 ID:NZwMiSFu0.net

　
はじめは放っておくと一晩で真っ赤に錆びちゃうのに、
ちゃんと手入れして、使い込んでいく内にあんまり錆びなくなってくる。
愛着がわくよ。


※前スレ
鉄のフライパンって可愛いね 37
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/cook/1389239665/

443 ：ぱくぱく名無しさん：2014/04/05(土) 09:18:46.84 ID:rQQ/Tt4L0.net

料理人はソースにこだわるのだ

444 ：ぱくぱく名無しさん：2014/04/05(土) 15:55:28.50 ID:wcQZZehO0.net

イタリア料理シェフがアルミパン使うのは「料理の色が良く分かる」
からなのだよ。
それと弱火で使うから熱伝導率が良いアルミになる訳。
でもアルミパンは強火で使うと焦げ易いからイタリア料理以外は
お奨め出来ない。
https://www.furaipan.com/shouhin/13arumi/kingu/furaipan16.shtml

445 ：ぱくぱく名無しさん：2014/04/05(土) 15:58:30.64 ID:wcQZZehO0.net

日本橋「たいめいけん」オムライスの作り方
https://www.youtube.com/watch?v=5n8m9WYLA74

446 ：ぱくぱく名無しさん：2014/04/05(土) 15:59:59.64 ID:wcQZZehO0.net

【沢田流】スパゲティナポリタンの作り方
https://www.youtube.com/watch?v=Cs3W-oYyi3E

447 ：ぱくぱく名無しさん：2014/04/05(土) 16:04:48.25 ID:YrLZDTC80.net

>>439
煽ってゴメンね。
でも、そもそもこのスレはアンチアルミパンスレではないから。勘違いしないでね。
ノンスティック加工パンも併用すれば良いと思ってるよ。
ただ、ここで訳のわからない主張はやめてくれ。
ここは、鉄パン使うと料理が美味しいし、手間がかかるけど何だか可愛いね。
っていう、スレだよ？たぶん。

448 ：ぱくぱく名無しさん：2014/04/05(土) 16:42:55.98 ID:YrLZDTC80.net

>>439
もし、オーガニックを馬鹿にしてるのなら真面目な農家に失礼だぞ。
オーガニックの野菜とか紅茶とか美味しいよ。知ってる？味の違いわかる？

449 ：ぱくぱく名無しさん：2014/04/05(土) 16:43:54.97 ID:YrLZDTC80.net

また、弱火で煽ってしまった。
失礼いたしました。

450 ：ぱくぱく名無しさん：2014/04/05(土) 17:31:19.91 ID:qHYLnmdR0.net

>>447
> ここは、鉄パン使うと料理が美味しいし、手間がかかるけど何だか可愛いね。

鉄の特性知らず、使い方もわからず、誤った認識をしていましたね。
美味しくなるのであれば、そのメカニズムががわかっていないわけですね。
ごまかしてどうするんです。

>>448
> もし、オーガニックを馬鹿にしてるのなら真面目な農家に失礼だぞ。

オーガニックを馬鹿にしているのではありません。
鉄を選ぶ人の中には疑似科学に騙される人がいるんだということを
改めて認識しました。環境関係の人に多い。特に料理ではオーガニック。

> アルミ星人は、鉄フライパンの人気に焦ったノンスティックアルミパン屋の社員なんだろうな。

この発言も意味不明なんですよ。大手といえばアカオアルミですけど
ノンスティック加工もそうでないものも作ってるし、もっと言えば鉄フライパンもやってます。
知らないから出る発言でしょう。

451 ：ぱくぱく名無しさん：2014/04/05(土) 17:44:13.55 ID:yybrdTn60.net

>>450
話し相手がいないからなのかもしれんが
いい加減スレチなの気づけ

452 ：ぱくぱく名無しさん：2014/04/05(土) 18:10:29.63 ID:qHYLnmdR0.net

>>451
私は一貫して鉄フライパンの話をしています。
誤った情報や他素材との誤った比較をするとスレ違いですか。
このスレが
よくわからずに鉄を選択して、美味しくなったような気分になって、
鉄を盲信、礼賛するのが主旨なのであれば
スレ違いかもしれませんね。

453 ：ぱくぱく名無しさん：2014/04/05(土) 18:11:01.19 ID:qHYLnmdR0.net

訂正。
誤った情報や他素材との誤った比較を指摘するとスレ違いですか。

454 ：ぱくぱく名無しさん：2014/04/05(土) 18:19:13.26 ID:811vuv+J0.net

>>453
スレタイ読めない人かな？

455 ：ぱくぱく名無しさん：2014/04/05(土) 18:36:38.14 ID:rQQ/Tt4L0.net

パスタは炒めないからアルミでも使えるけど炒めものは不向き

456 ：ぱくぱく名無しさん：2014/04/05(土) 18:54:08.62 ID:yybrdTn60.net

>>452
他材と比較するのはスレ違い。
別スレ建ててやれよ。おしゃべりガイコツ。

457 ：ぱくぱく名無しさん：2014/04/05(土) 18:59:31.55 ID:qHYLnmdR0.net

>>456
どこにそう書いてありますか？
あなたにとって鉄を盲信、礼賛するのがこのスレの主旨なのはわかりました。
他の材料と比較しないで、どうしてうまく使えるようになるんでしょう。
ちょっと前まで私はアルミ支持者と言われたけれども
>>447ではアンチアルミ派のように言われました。あきれてます。

アルミが溶出しているという人も具体量はどれくらいかは答えられないようだし。

458 ：ぱくぱく名無しさん：2014/04/05(土) 19:13:59.76 ID:wcQZZehO0.net

まぁ鉄フライパン（低熱伝導率）は強火で能力発揮。
アルミフライパン（高熱伝導率）は弱火で能力発揮。
と言う感じでしょう。
鉄の中華鍋で作る炒飯は火力が重要となる。
https://www.youtube.com/watch?v=wtJDU0S1RR0

459 ：ぱくぱく名無しさん：2014/04/05(土) 19:15:46.18 ID:yybrdTn60.net

>>457
他の材と比較するとうまく使えるようになるの？
鉄しか使った事なくても巧い人はたくさんいるんだけどね。

過去スレ読んで来いよ。このやり取りがある度に
比較は自分の中でやれば十分て事で片付いてるんだよ。
鉄主体で語るのが盲信ならそれでもいいよ。

かき集めた情報を俺様の知識みたいに垂れ流してるのが
見苦しいつってんだよ。フライパンの選び方スレでも建てて
存分にやればいいだろ。うざったいわ屍野郎が

460 ：ぱくぱく名無しさん：2014/04/05(土) 19:18:27.88 ID:811vuv+J0.net

ここは鉄のフライパンを愛でるスレなんでそこんとこよろしく

461 ：ぱくぱく名無しさん：2014/04/05(土) 19:27:02.29 ID:wcQZZehO0.net

ここのスレは「１年で劣化するテフロンのアンチ」で有って
「一生物」のフライパンなら鉄以外でも良いと思うよ。

462 ：ぱくぱく名無しさん：2014/04/05(土) 19:29:00.34 ID:qHYLnmdR0.net

>>459
私は鉄主体で語っています。
アルミの比較も>>398-399のような
誤ったことを言っている人がいたからですね。

> 過去スレ読んで来いよ。このやり取りがある度に
> 比較は自分の中でやれば十分て事で片付いてるんだよ。

具体的にスレの番号なりを指定してください。
過去ログはほぼすべて取得しています。

463 ：ぱくぱく名無しさん：2014/04/05(土) 19:42:22.10 ID:yybrdTn60.net

>>462
鉄主体で語ってないよ。
何かにつけアルミを持ち出してる。
自分の発言遡ってみ。

番号指定しろとか何甘えた事言ってるの？
スレタイ読んでスレチが自覚できないなら
できるまで書き込まないでくれるかな？

>他の材と比較するとうまく使えるようになるの？
これちゃんと答えられる？

464 ：ぱくぱく名無しさん：2014/04/05(土) 19:47:26.90 ID:qHYLnmdR0.net

>>463
>他の材と比較するとうまく使えるようになるの？
これちゃんと答えられる？

>>4にIHクッキングヒーターで使う場合の比較がありますね。
テフロンフライパンを使っていた人が鉄を使い始めて
相違を語ることも当然あるでしょうね。

465 ：ぱくぱく名無しさん：2014/04/05(土) 19:54:26.77 ID:DVOCoLiV0.net

>>461
そんな話は「テフロンのフライパンって糞だよね」スレでやってくれ

466 ：ぱくぱく名無しさん：2014/04/05(土) 19:54:53.52 ID:lyy6moJ40.net

アルミのほうが熱ムラが少ないソースまだかよ

467 ：ぱくぱく名無しさん：2014/04/05(土) 19:58:44.19 ID:A3k9JiK90.net

物理的強度と油馴染みで鉄が一番使いやすいからこれでいいよ

468 ：ぱくぱく名無しさん：2014/04/05(土) 20:53:07.17 ID:YrLZDTC80.net

>>462
発言の説得力を出す為に、職業と週に何回料理するか＆得意料理を言ってみ。

469 ：ぱくぱく名無しさん：2014/04/05(土) 20:57:52.68 ID:YrLZDTC80.net

>>450
あとお前、現実社会でもバカだろ。
何の為に誰と戦ってるの？
どうしたいの？
バカなの？

470 ：ぱくぱく名無しさん：2014/04/05(土) 21:06:00.99 ID:YrLZDTC80.net

>>450
おまえ、もしかしてテアカオアルミの社員じゃないよな。
まさかな。
ティファールだど思ってた。

471 ：ぱくぱく名無しさん：2014/04/05(土) 21:21:24.42 ID:YrLZDTC80.net

…と今宵は、嫁と子供にカシラの塩焼きタマネギポン酢和えとニラ玉を鉄パンで作りました。
まだまだ火加減など修行中ですが、楽しく美味しく料理出来ました。

472 ：ぱくぱく名無しさん：2014/04/05(土) 21:23:30.84 ID:AwSVJMtl0.net

鉄のフライパンって鋳鉄のスキレットはいかんの？

473 ：ぱくぱく名無しさん：2014/04/05(土) 22:08:10.44 ID:qHYLnmdR0.net

>>468-471
ご家族もご自慢の旦那さんだと発言から伝わってきます。
身体の健康の早いご回復をお祈りいたしております

474 ：ぱくぱく名無しさん：2014/04/05(土) 22:09:25.30 ID:811vuv+J0.net

ID:qHYLnmdR0はコテハンでもつけてスレ建てて好きなだけ自己主張してこいよ毎日NG突っ込む労力すら惜しい

475 ：ぱくぱく名無しさん：2014/04/05(土) 22:47:43.29 ID:YrLZDTC80.net

>>473
ありがとう！嬉しいよ。

アカオアルミ調べたけど、良い会社じゃないですか。
頑張って！

476 ：ぱくぱく名無しさん：2014/04/05(土) 23:09:46.71 ID:YrLZDTC80.net

って、アカオアルミのような一流企業に勤めてる優秀な社会人が、こんなヘタクソステマはしませんよね。

477 ：ぱくぱく名無しさん：2014/04/06(日) 01:24:13.44 ID:h4yVb/7k0.net

アカオアルミの鉄製品もあるよね

478 ：ぱくぱく名無しさん：2014/04/06(日) 03:31:41.93 ID:DS+1coNg0.net

>>472

魔法のフライパンとか上等フライパンも鋳鉄だし
ロッジのスキレットとかもここでいいんじゃないかな
重い鍋スレは琺瑯メインみたいだし。
南部鉄は別スレあるけど。

鉄板工房のダッチパンもここでいいんだろうか

479 ：ぱくぱく名無しさん：2014/04/06(日) 05:13:45.45 ID:v1qEwJ+l0.net

料理するなら鉄だけじゃ無理なのよ
鋳物　銅　ステン積層　波型陶板　アルミ
これくらいはフライパンでも最低必要

鉄だけ騒いでるバカは料理作って無い証拠

鉄は不要　鋳物が有ればね

480 ：ぱくぱく名無しさん：2014/04/06(日) 05:29:37.15 ID:+SETuvZQ0.net

テフロンしかもってないけど３６５日料理してます

481 ：ぱくぱく名無しさん：2014/04/06(日) 06:23:22.58 ID:TyMIiKc80.net

海外でも油ならしって同じ方法なのかな？と思って調べたらこんな動画見つけた。
http://youtu.be/vd04quaM0tY
他で見つけたのは大体セオリー通りだったけどこれどうなの？ｗ
ジャガイモの皮真っ黒になるまであげた後はお湯ですすいで終了らしい。
塩物凄い量入れてたけど、そもそも塩ってシーズニングに対して何の効果があるの？

482 ：ぱくぱく名無しさん：2014/04/06(日) 06:37:19.12 ID:G7emAN/70.net

>>479
> 鉄は不要　鋳物が有ればね
www

483 ：ぱくぱく名無しさん：2014/04/06(日) 07:40:34.02 ID:yVJJwDXP0.net

鋳物のフライパンは鋳鉄のだろうから
スキレットやダッチオーブンを使っている。
キッチンダッチオーブンで炒め物をすると
私のような粗忽者でも、炒める物がすっ飛んで
いきにくい。スキレットに蓋は必須だと思う

ギョーザもパリパリに焼けて楽しい
http://ozcircle.net/_uploader/173850516
予熱して、並べて、水入れて蓋をして焼いて
音を聞いていれば良い。焼加減は好きに出来る。
底はパリパリ、皮はモチモチに仕上がる。

銅のフライパンは使った事が無い。
だから、どうよ？と言われても判らない。

ステンレス積層はライデンフロスト現象を起こしてから
使うと言われるが、そうすると焦げ付く。
これなら鋳鉄で構わない。手入れが楽なだけだ。

波型陶器のフライパン？トーセラムで一時期あった気は
するが、今でも有るのか？試していない。

テフロンのフライパンでもスープカレ−は出来る。
かき混ぜた卵を入れて、半熟で一度出して容器の中で
かき混ぜて、さらにもう一度フライパンに戻して
転がるオムレツを作るのにも便利だ。

男のソテーパンという底厚６ミリのフライパンは
非常に重いが、ヒートショック等無縁なので
アサリの酒蒸しをいくら作っても安心だ。
蓋が開いた瞬間の音で取り出すと、ふっくら
柔らかい。

同じ事をしてキッチンダッチにヒビを入れた事がある。
分厚い鉄のフライパンは、天婦羅、煮物にも
使えて仕上がりも良いようだ。
無論ギョーザも良い具合に焼ける。

484 ：ぱくぱく名無しさん：2014/04/06(日) 07:51:50.34 ID:h4yVb/7k0.net

煮物に鉄使うと鉄味しません？

485 ：ぱくぱく名無しさん：2014/04/06(日) 08:00:09.36 ID:yVJJwDXP0.net

鈍いからか、シーズニングしまくって真っ黒けだからか
感じた事は無いなぁ〜

何だか内側にコーティングが付き過ぎて来たなと
思ったら、全部焼き切って一から始めたら良いし

実にいい加減な使い方をしている

486 ：ぱくぱく名無しさん：2014/04/06(日) 08:16:29.32 ID:h4yVb/7k0.net

そうですか。自分はその点だけ気になるからステンレス使ってる。

487 ：ぱくぱく名無しさん：2014/04/06(日) 08:25:52.92 ID:yVJJwDXP0.net

ステンレスの積層で、焦げ付きを防ぐ手は
あるのだろうか？ありゃ一体どうすりゃ良い
のだろうか？予熱してから弱火でもくっ付くので
鋳鉄の方が素直だと思った

どうやって使うんだろ？

天婦羅も煮物も文句は無いんだが

488 ：ぱくぱく名無しさん：2014/04/06(日) 09:46:49.30 ID:h4yVb/7k0.net

それも気になってるｗ

自分は貼り付かせた後、一旦濡れ布巾で鍋底を冷ますか、
野菜など水分のあるものを入れるなら弱火で蓋します。剥がれやすくなる。
わざわざステンレスで肉貼り付かせるのは、肉を調理のための脂＆出汁取りとして使う場合だけです。

肉をおいしく焼こうと思うなら絶対鉄ですよね。
あと鋳鉄って木ベラが使いやすくて意外だった。

489 ：ぱくぱく名無しさん：2014/04/06(日) 18:51:44.48 ID:Yx/akjzR0.net

>>472
スキレットは手で振るのを前提にして無い
から結構重い。
それと取っ手が持ちに難い。
其れを気にしないのなら良いのでないの。

490 ：ぱくぱく名無しさん：2014/04/06(日) 18:58:36.32 ID:Yx/akjzR0.net

>>487
鉄やアルミは表面に酸化皮膜（炭素皮膜では無い）が付いて
其れが油と馴染むのだがステンレスは錆びないからね。
油を大量に入れて半揚げにするしか無いかも。

京都　中華料理　「雄」　My　一押メニュー　「焼きそば」
https://www.youtube.com/watch?v=baCkw58ijeU

491 ：ぱくぱく名無しさん：2014/04/06(日) 19:06:02.36 ID:Yx/akjzR0.net

Q 腹が立つほど使いにくいステンレス製のフライパン
A 油の量をフッ素樹脂の場合の倍くらい使ってください
http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1115817836

492 ：ぱくぱく名無しさん：2014/04/06(日) 19:21:57.38 ID:Yx/akjzR0.net

銅フライパンはコーティングの錫も本体も銅も
酸化皮膜を作るので錫コーティングが剥がれても
問題なく使える。
https://www.furaipan.com/kaigi/12/0310.shtml

銅板の焼き入れ
https://www.youtube.com/watch?v=Ox0F_uhRD28
これ見るとサラダ油は駄目でラードが良いらしい。

493 ：ぱくぱく名無しさん：2014/04/06(日) 23:57:41.79 ID:WWAGNBl70.net

>>487
肉がくっつくのはいつ頃？
予熱して投入した直後？それとも焼けてきた後？

494 ：ぱくぱく名無しさん：2014/04/07(月) 05:11:16.85 ID:GMmFRMXP0.net

>>488
肉は温度ムラがあるので鉄で焼くと美味くないよ
薄いショウガ焼きくらい
ショウガ焼きなら何で焼いても同じだけれどね

495 ：ぱくぱく名無しさん：2014/04/07(月) 05:13:15.30 ID:GMmFRMXP0.net

>>489
プレス鉄パンより軽いよ

496 ：ぱくぱく名無しさん：2014/04/07(月) 05:14:21.86 ID:GMmFRMXP0.net

>>491
ステーキは鉄より油少なくても焼けるよ
７層ステンを使ってる

497 ：ぱくぱく名無しさん：2014/04/07(月) 05:23:48.90 ID:GMmFRMXP0.net

鉄で餃子を焼くと中心に焦げ目をつけると外は付かない
温度が均一でなくて餃子焼きにも適さないよ
ステンだと均一に焼けるし貼りつかない
値段は高い３万するからね

498 ：ぱくぱく名無しさん：2014/04/07(月) 06:14:44.92 ID:GMmFRMXP0.net

鉄板焼きレストランのステーキや
中華屋の餃子は鉄フライパンで焼いてないのよ
特注のガスで均一に熱分布出来るように成ってる鉄板で焼いている
家庭の丸コンロで均一に熱分布して綺麗に焼けると思ってるのか

499 ：ぱくぱく名無しさん：2014/04/07(月) 06:34:49.16 ID:vwaQrhn/0.net

>>496
母へフライパンをプレゼントしたいのですが、オススメを教えてください。

500 ：ぱくぱく名無しさん：2014/04/07(月) 08:12:20.70 ID:fqQ+FR7E0.net

月曜朝っぱらから混沌としてるなｗ

501 ：ぱくぱく名無しさん：2014/04/07(月) 08:38:05.08 ID:wmbc2sRa0.net

NG設定したらすっきりするよ

502 ：ぱくぱく名無しさん：2014/04/07(月) 09:40:44.65 ID:fqQ+FR7E0.net

ありがとう

503 ：ぱくぱく名無しさん：2014/04/07(月) 16:34:59.91 ID:rdY0Dbno0.net

家庭用餃子焼き器
http://www.kateigaho.com/shopping/special_item/20130722_1666.html

504 ：ぱくぱく名無しさん：2014/04/07(月) 16:51:38.24 ID:fqQ+FR7E0.net

ターナーが役立ちそうにない

oigenって何で高いの？

505 ：ぱくぱく名無しさん：2014/04/07(月) 16:55:01.31 ID:22EHCPnl0.net

>>497
ステンレスは熱が伝わりにくいからこそ
わざわざ熱が伝わりやすい素材と重ねて多層にするんだが？ｗ
アホだろお前

506 ：ぱくぱく名無しさん：2014/04/07(月) 18:32:22.87 ID:rdY0Dbno0.net

>>504
ターナーに乗せたまま焼くのだよ。

507 ：ぱくぱく名無しさん：2014/04/07(月) 19:28:37.24 ID:2/S3N6b00.net

>>494-498が言っていることはそんなに変じゃないけどな。
実際、ステンレスのフライパンといえば多層を指すんだから。
ステンレス単一のフライパンのほうが珍しい。
実際、ステンレスのフライパンで焼いたほうがムラがない。
ホットケーキで試すとわかる。ステンレスとアルミはムラがない。
鉄はムラがでる。だから、このムラを抑える方法を使い手が考えることになる。

508 ：ぱくぱく名無しさん：2014/04/07(月) 19:30:04.47 ID:fqQ+FR7E0.net

>>506
は　ははぁーっ

509 ：ぱくぱく名無しさん：2014/04/07(月) 19:38:29.86 ID:vwaQrhn/0.net

>>507
ムラムラうるせーな。

510 ：ぱくぱく名無しさん：2014/04/07(月) 19:49:41.35 ID:dZe8so4B0.net

>>507
スレチだボケ

511 ：ぱくぱく名無しさん：2014/04/07(月) 20:08:33.74 ID:2/S3N6b00.net

>>483
ステンレス製品の予熱ってよくそう言われるけど
160度以上で起こるとはいえ、200度以上でも起こるから
予熱の温度間違えやすいよなと思ってる。
オムレツ作りとしてはあまり上手とは言えないかもしれないが、一応くっついていない。
http://www.youtube.com/watch?v=Rabusu-2HXQ

鉄もその6mm厚にまでなれば一様に熱くなるだろうから
焼き目も綺麗だろうね。温度上昇もゆるやかになるだろうし。

512 ：ぱくぱく名無しさん：2014/04/07(月) 20:49:51.92 ID:vwaQrhn/0.net

アスパラが香ばしくみずみずしく焼けました。春ですね。

513 ：ぱくぱく名無しさん：2014/04/07(月) 21:09:39.96 ID:fqQ+FR7E0.net

南部鉄で鶏焼くとうまー

514 ：ぱくぱく名無しさん：2014/04/07(月) 21:49:52.06 ID:jyS8E87F0.net

デバイヤーフライパン購入しました。
28cm鉄製フライパン　ステンレスチューブハンドル　5130　
径280 x H40mm　板厚：3mm　2kg

重くて振れない。。。

これは焼き専用？

515 ：ぱくぱく名無しさん：2014/04/07(月) 22:04:07.34 ID:0BC59RWs0.net

>>511 みるとやっぱステンはだめだな

516 ：ぱくぱく名無しさん：2014/04/07(月) 22:16:09.13 ID:0BC59RWs0.net

>>514 家庭料理で26cm越えなら素直に中華鍋買おうよ

517 ：ぱくぱく名無しさん：2014/04/07(月) 22:19:01.50 ID:0BC59RWs0.net

みんなフライパンサイズの1cmナメてんだろ

518 ：ぱくぱく名無しさん：2014/04/07(月) 22:25:55.78 ID:1ljHV6TK0.net

>>514
振れるよ、これ見て練習

http://www.youtube.com/watch?v=P0UD12PQWGM&app=desktop

519 ：ぱくぱく名無しさん：2014/04/07(月) 22:30:34.55 ID:vwaQrhn/0.net

>>514
羨ましい。
でっかいステーキが焼けますね。

520 ：ぱくぱく名無しさん：2014/04/07(月) 22:42:46.78 ID:vwaQrhn/0.net

これは、でばいやー？
http://youtu.be/ioNGyszyNVk

521 ：ぱくぱく名無しさん：2014/04/07(月) 22:44:14.12 ID:vwaQrhn/0.net

>>518
面白い。サーカスだね。

522 ：ぱくぱく名無しさん：2014/04/07(月) 22:54:51.31 ID:jyS8E87F0.net

皆様レスありがとです。

>>516
山田33�p中華鍋ありますが、テフロンからの鉄移行です。
こんなに思いとは。。。

〉〉517
同時に24�p　購入したけど28�pはものすごく重いですね。


〉〉518
ありがとです。
頑張ります


〉〉519
ステーキ美味しいですよ。
振らないですけどｗ

523 ：ぱくぱく名無しさん：2014/04/07(月) 23:19:15.38 ID:1+btsdQA0.net

フライパンは平面がメリットだけど28cmの厚底は個人的には必要ないなぁ
24cmで十分って感じだし重いのは出番がかなり減るし場所もとるし面倒も多い。

524 ：ぱくぱく名無しさん：2014/04/07(月) 23:21:41.99 ID:fqQ+FR7E0.net

せっかく買ったんだからさ、うまい利用法考えようよ

おやすみ

525 ：ぱくぱく名無しさん：2014/04/07(月) 23:44:44.91 ID:nfLQrHo+O.net

山田の22センチ厚さ3.2使ってるけど、
ステーキ、オムレツは最高だよ、軽いし

526 ：ぱくぱく名無しさん：2014/04/08(火) 00:25:43.26 ID:c9su8Q1m0.net

重要なのは、底が一様に熱くなって
温度や温度上昇の具合を制御できるかってことだから・・・まあ・・・うん。

527 ：ぱくぱく名無しさん：2014/04/08(火) 00:28:36.99 ID:tazJeUpx0.net

>>520
かっけー

528 ：ぱくぱく名無しさん：2014/04/08(火) 06:42:57.40 ID:L9hcIXch0.net

>>499
あじね 名前が彫れる

529 ：ぱくぱく名無しさん：2014/04/08(火) 06:45:30.86 ID:z5uB3cxA0.net

昨晩からステマだらけだな

530 ：ぱくぱく名無しさん：2014/04/08(火) 08:31:58.54 ID:GaNjbeD+0.net

業者が仰山居るのはええことや
プロの知識授かれるからのぅ（棒）

531 ：ぱくぱく名無しさん：2014/04/08(火) 11:31:57.96 ID:NXm+5n0m0.net

プロが勧めるのはロクなのは無い
悪いことは言わない隠す

532 ：ぱくぱく名無しさん：2014/04/08(火) 12:26:55.76 ID:hJkJUDed0.net

このスレにいるプロもろくなこと言わないよな

533 ：ぱくぱく名無しさん：2014/04/08(火) 21:11:24.42 ID:bbgvxYn40.net

リバーライト買ってみた
元中華のコックなので鉄の扱いには慣れてるので
久々にうまい野菜炒めができた
満足

534 ：ぱくぱく名無しさん：2014/04/08(火) 21:12:52.77 ID:hJkJUDed0.net

元プロの貴重なご意見いただきました

535 ：ぱくぱく名無しさん：2014/04/08(火) 23:28:34.52 ID:z5uB3cxA0.net

リバーライトにお別れして
南部鉄に移行しまつ

536 ：ぱくぱく名無しさん：2014/04/08(火) 23:31:38.11 ID:c9su8Q1m0.net

ああ、こいつか。

311 名前：ぱくぱく名無しさん[sage] 投稿日：2014/03/30(日) 21:38:22.47 ID:/TL2O7Ql0
いつもはリバーライト普通の使ってるけど
南部鉄の鍋で鶏焼いてみたら全然ちがってて驚いた。
皮のパリパリ具合が・・・味もうまみが濃くて、
昔食べたあの味になった。長年できなくて諦めてた味。
厚みの違いだよね感動した。

あとくっつくどころかカリカリになってサササだよ。

537 ：ぱくぱく名無しさん：2014/04/08(火) 23:59:09.79 ID:c9su8Q1m0.net

南部鉄器と言えば、これだな！
http://eco.goo.ne.jp/life/products/slowgoods/tora26.html

南部鉄器そのものが悪いわけじゃないよな。

538 ：ぱくぱく名無しさん：2014/04/09(水) 00:55:13.10 ID:GCH3wZNE0.net

極 ザ・オムレツの24cmと同じ位の寸法・重量か。
てことは、厚さも3.2mm位だね。

539 ：ぱくぱく名無しさん：2014/04/09(水) 03:15:00.60 ID:gHZTlWbH0.net

つまり、フッ素樹脂加工のフライパンを弱火で熱したのと同じなんだよな。

540 ：ぱくぱく名無しさん：2014/04/09(水) 04:46:00.58 ID:LC2gYWxW0.net

>>529
今夜も同じだ

541 ：ぱくぱく名無しさん：2014/04/09(水) 08:06:07.45 ID:wbXMnA+m0.net

>>537
＞表面がパリッとしたとこにバターを置き、そこにトマトと玉葱ベースのブイヤーベースを流し込み

深刻な味覚センス皆無
こんな奴ばっかり

で及源って何でバカ高いの？

542 ：ぱくぱく名無しさん：2014/04/09(水) 08:07:13.61 ID:wbXMnA+m0.net

リバーライトはリバーライトな時点で論外

543 ：ぱくぱく名無しさん：2014/04/09(水) 18:18:29.56 ID:jHtoEB5x0.net

>>537
OIGEN MOVIE vol.1 上等フライパン入門編
https://www.youtube.com/watch?v=rXQQLDnVIJk