ストウブ鍋を使った料理

1 ：ぱくぱく名無しさん：2014/08/12(火) 20:02:59.58 ID:noJqRoOui.net

オススメのレシピ教えて下さい

101 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/15(月) 16:42:44.13 ID:X0vG0IRH.net

ポトフの煮込んだ感凄い
今から帰る言われてやる気出なくて重い腰上げて仕込んだと思えない

102 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/15(月) 17:09:06.41 ID:TlAU9g2h.net

>>101
無水で？

103 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/17(水) 10:59:06.08 ID:yNTU31wX.net

塩だけのポトフのレシピ結構上がってるけど
肉類入れないのでコンソメなしだと不安だ

104 ：ぱくぱく名無しさん：2021/02/28(日) 20:47:09.95 ID:b/XsXc7D.net

ストウブのココットで無水調理言ってる人はストウブがタジン販売してるのどう思ってるんだろ？

105 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/01(月) 09:14:55.97 ID:KHqcNkbl.net

タジンなんて買う必要すら無いから

106 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/01(月) 09:44:13.64 ID:NlZHanfP.net

タジン鍋流行ったのって
ほんの一瞬だよな

107 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/03(水) 22:53:18.02 ID:EBZGodvg.net

流行り廃りてか機能の話題提示だと思う

108 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/04(木) 08:55:33.84 ID:5AX2nd1P.net

ストウブのおかげか
腕のせいかわからないが
自分で作った粕汁が旨すぎる

109 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/16(火) 09:53:50.49 ID:D7ysjVks.net

人参しりしり作った
ストウブでやる必要は・・・ないな

110 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/18(木) 00:02:02.26 ID:Le8MTeqN.net

とっても可愛いからちょっと高いけどスモールソースパン10cmを買ってみようと思う
何に使ったらいいですか？

111 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/18(木) 13:18:20.62 ID:n4BGvvEs.net

わかんねーのに買うなよ

112 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/18(木) 13:20:42.54 ID:yHlScGdA.net

令和な時代では実用性よりインスタ映えが重要だからな

113 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/18(木) 14:05:54.17 ID:ck7cfllE.net

14cmのスープポットになりました
アドバイスありがとうございました

114 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/18(木) 14:50:49.08 ID:yHlScGdA.net

>>113
おめでとう　
ただマルチポストは嫌われるから辞めたほうがいいよ

115 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/22(月) 09:58:49.98 ID:cDCXJDTG.net

ストウブで唐揚げを作った
なぜかしっとりな仕上がりになってしまった
また作ろう

116 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/29(月) 09:49:49.32 ID:7htFL3pk.net

ストウブでコロッケを揚げた
今回はたっぷり油入れたので普通に揚げれた

117 ：ぱくぱく名無しさん：2021/03/30(火) 20:38:11.47 ID:kaJ3mJCg.net

新玉ねぎまるごとスープ
ついでに大根も入れた洋風おでん

118 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/13(火) 09:30:59.50 ID:TUXLJsuG.net

ちょっと最近ストウブ使ってないな

119 ：ぱくぱく名無しさん：2021/04/14(水) 23:09:36.81 ID:0O0lMNXD.net

寒かった先週末に春野菜のポトフ作って
春きゃべつと大根と人参とソーセージやベーコンを2回ほど足して今日の朝食べきった
ずっとコンロにあった方が捗るね夜は冷蔵庫にダイレクトに入れられるし

120 ：ぱくぱく名無しさん：2021/05/29(土) 09:59:04.16 ID:et+O0yrF.net

ココハンでやっと完璧に炊けるようになった
手間のかかる野郎だ

121 ：ぱくぱく名無しさん：2021/05/29(土) 17:48:04.18 ID:Rwb6rGMq.net

>>120
俺に聞いてくれたらよかったのに

122 ：ぱくぱく名無しさん：2021/05/29(土) 17:53:59.56 ID:et+O0yrF.net

>>121
そうか。
じゃぁどんな感じで炊いてるの？

123 ：ぱくぱく名無しさん：2021/06/16(水) 14:31:28.79 ID:ZrRm13Xs.net

すし飯用に炊飯する場合は少しでもおこげがあると駄目だな

124 ：ぱくぱく名無しさん：2021/06/20(日) 20:15:16.75 ID:bQ2r68y7.net

ピュアグリルで肉焼いた
焼き目は直交より菱形が美味そうに見えるな

125 ：ぱくぱく名無しさん：2021/11/19(金) 19:56:21.44 ID:5DDxMyKO.net

ストウブ鍋買ってから煮込む系がほんとにびっくりするほど上手くなってうまい

126 ：ぱくぱく名無しさん：2021/11/23(火) 20:19:34.48 ID:s6X627UB.net

凄く言いづらいんだけどこの鍋が謳ってるアロマレインて要は「落し蓋」だよね

127 ：ぱくぱく名無しさん：2021/11/29(月) 13:36:22.79 ID:y7Rv7qBo.net

おでんする時味だけつけて後はオーブンに突っ込んどけば
朝おきればできあがりみたいなのが気に入ってるんだけど
蓋にあたってる部分が焦げるからクッキングペーパーで落し蓋してから
蓋してるアロマレイン効果がどうなってるのかはわからない

128 ：ぱくぱく名無しさん：2021/12/01(水) 12:31:42.41 ID:nli4YB9J.net

炊飯に関してはずぼらさんの
沸騰するまでフタ開けて炊飯で問題ないな

129 ：ぱくぱく名無しさん：2021/12/23(木) 06:20:59.20 ID:kSxEXxje.net

米を炊く勇気が湧かない
失敗するって見かけるから
自分1人ならいいけど口うるさい旦那にも出さないといけないから失敗は許されない
しかし食べてみたい…

130 ：ぱくぱく名無しさん：2021/12/23(木) 10:19:48.51 ID:+PqhMvbp.net

失敗したことないよ、がんばれ！

131 ：ぱくぱく名無しさん：2021/12/23(木) 11:34:06.77 ID:kSxEXxje.net

>>130
ありがとう！
勇気出す！

132 ：ぱくぱく名無しさん：2022/01/14(金) 12:26:19.91 ID:THuyc1FX.net

22cmのストウブにおでんの具と出汁入れて
150度のオーブンに1時間突っ込むんだけど
おでんの具が膨らんでフタにあたってごける

こげないように昨日はクッキングシートを上に入れて
フタをしたけどシートが焦げて具材も焦げてた
焦がさない方法ないかな

133 ：ぱくぱく名無しさん：2022/01/14(金) 15:41:40.59 ID:THuyc1FX.net

オーブン煮するレシピはアク取りシート入れろってのが
おおいなぁ

134 ：ぱくぱく名無しさん：2022/04/01(金) 23:59:40.28 ID:Ag/KLNnR.net

コメ炊く

135 ：ぱくぱく名無しさん：2022/04/02(土) 11:10:13.40 ID:9BuHl9f5.net

米80g
水180cc

15分　吸水
5分　強火の中
6分　最弱
20秒　最強
10〜15分　蒸らし

136 ：ぱくぱく名無しさん：2022/04/02(土) 12:51:20.53 ID:be4LVt2e.net

凖強力粉　300g
食塩　6g
インスタントドライイースト　1g
水（エビアン） 240ml

混ぜて捏ねずに冷蔵庫発酵　2昼夜
丸く成形して2次発酵　2時間
230℃で予熱した20cmラウンドに入れて30分焼く（蓋して230℃で）
ストウブから出して230℃で好みの焼き色（10分程度）
いわゆるカンパーニュの出来上がり

137 ：ぱくぱく名無しさん：2022/04/02(土) 13:06:43.94 ID:9BuHl9f5.net

カンパーニュ
なんかかっこええなぁ

138 ：ぱくぱく名無しさん：2022/04/02(土) 14:19:18.29 ID:be4LVt2e.net

家庭用の非力な電気オーブンでもフランス的なパンが焼けるのは蓋付きストウブの密閉性と蓄熱性のおかげです
ありがたいことです

139 ：ぱくぱく名無しさん：2022/04/02(土) 14:34:39.18 ID:9BuHl9f5.net

パンとかピザ生地とか自分で作って美味しいと思った事ないら
どうも作る気がおきない

140 ：ぱくぱく名無しさん：2022/04/02(土) 20:28:30.04 ID:v4/gNb60.net

>>126
落とし蓋の代わりにはならんよ

141 ：ぱくぱく名無しさん：2022/04/02(土) 20:29:39.83 ID:v4/gNb60.net

>>136
お鍋も予熱するの？
熱いの出したり入れたりたいへんそう

142 ：ぱくぱく名無しさん：2022/04/02(土) 20:43:15.28 ID:be4LVt2e.net

>>141
長袖着て軍手2枚重ねで大丈夫です
ストウブがちゃんと温まってればオーブン扉の開閉は慌てなくても大丈夫です
焼きたてのパンは熱いですが好い香りしててケーキクーラーに載せてるとミシミシと楽しそうな音が聞こえてきます
ホントに美味しいのは焼きたてより翌日です

143 ：ぱくぱく名無しさん：2022/04/02(土) 22:09:54.78 ID:Vy7ZiIfj.net

>>142
焼いた当日より翌日の方がうまいのはいいね
よい小麦をつかっているのかな

144 ：ぱくぱく名無しさん：2022/04/02(土) 22:54:11.27 ID:StFluxvA.net

>>143
粉はリスドォルというの使ってましたが次回からはラ•トラディション•フランセーズというの使います
因みにインスタントドライイーストは赤サフで食塩はカマルグかゲランドのどっちもセルファンです
普通の食事に添える用ならカマルグでパテやテリーヌやリエット載せる用ならゲランドです

145 ：ぱくぱく名無しさん：2022/04/03(日) 00:54:59.76 ID:chPbRwBC.net

>>144
やはり高級な材料をつかってるのね
うまく焼けるようになったら、高級な材料でつくりたいな
材料高くてもそのレベルの材料でパンつくるパン屋で買うよりは安いだろうし

146 ：ぱくぱく名無しさん：2022/04/04(月) 13:47:48.88 ID:iqGsB0TU.net

今更だけど食洗器で洗ってる？

147 ：ぱくぱく名無しさん：2022/04/04(月) 16:44:25.25 ID:sT6RO/GQ.net

>>146
前スレで悲惨なことになった人いた

148 ：ぱくぱく名無しさん：2022/04/04(月) 16:47:22.23 ID:sT6RO/GQ.net

>>146
前スレじゃかった
こっちのスレで食洗機の報告あったよ
【ル・クルーゼ】鋳物琺瑯鍋・重い鍋・ホーロー鍋15【ストウブ】
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1625636796/

149 ：ぱくぱく名無しさん：2022/04/04(月) 16:54:11.14 ID:iqGsB0TU.net

85：73：2021/08/27(金) 23:16:48.30 ID:/oranszE [3/3]
お納めください

https://i.imgur.com/1x81Kxz.jpg


これだな
これは酷い
手洗いします。

150 ：ぱくぱく名無しさん：[ここ壊れてます] .net

ハーフテリーヌ型が入荷したらしい
買ってくるぜ！