◆◆◆ 包丁の選び方 五十七丁目 ◆◆◆

385 ：ぱくぱく名無しさん：2014/10/31(金) 12:27:20.63 ID:EMDDH6jN0.net

砥ぐのが包丁限定なら、完全平面より微凸の方が良い
完全平面でないと問題が出るのは、木工精密刃物と鋏のような刃合わせのある刃物の一部のみ。
そもそもほとんどの包丁に完全平面なんぞ無いからな。
当たり逆算すると、認識できるかどうかレベルで、カマボコみたいな膨れ面の方が良い。
当たり変形で擬似平面になる。