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◆◆◆ 包丁の選び方 五十七丁目 ◆◆◆
- 510 :ぱくぱく名無しさん:2014/11/21(金) 15:08:50.27 ID:elHqnnDK0.net
- その用途だと身卸出刃がいいですね
特にヒラメやカレイを五枚に下ろす時はやりやすさも違うし
余った骨を捨てる時も軽く叩いて折りたたむとゴミ箱圧迫せずにコンパクトです
エラを抜いたりするのもやりやすいし何よりキスを刺身用に捌くときは大名おろししますよね?
大名おろしは両刃だとできなくは無いですがかなりやりにくいですよ
ただ砥石で砥がないのなら転がす砥石なんかがある両刃一択です
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