◆◆◆ 包丁の選び方 五十七丁目 ◆◆◆

598 ：ぱくぱく名無しさん：2014/11/26(水) 14:42:44.72 ID:Vah3+7gW0.net

料理人さんでも砥石の面直ししてない人多いからな
ある程度で妥協してるんじゃないかな

和包丁の手入れの仕方（懐石遊膳橋本）
https://www.youtube.com/watch?v=hOT9WDf2rUI

和包丁の研ぎ方♪（Japanese knife sharpener)
https://www.youtube.com/watch?v=qXr91MgxD0Y&spfreload=1

面直ししてから
和包丁の研ぎ方
https://www.youtube.com/watch?v=7PE98ncspu8

最初は気にしないで良いと思うよ
一本目の砥石なら１０００番と３０００番の両面砥石で＿OKじゃないかと思う。
それで先に進みたくなったら、それなりの砥石買えば良いんじゃないかな？
キングの１０００は、基本中の基本と思うけどこれ一本だと違いが解らないからな。

Googleで「両面砥石」で検索すれば最初にアマゾンも出てくるし