◆◆◆ 包丁の選び方 60丁目 ◆◆◆

393 ：ぱくぱく名無しさん：2015/03/17(火) 01:19:07.68 ID:mciE1lje0.net

>>391
鋼材揃えて砥石も同じにしてそれでも洋包丁じゃ追いつけない
かつて白二で揃えてみたときはそんな感じだった
洋包丁用の白二では柳の白二に勝てない可能性も考慮して
安物ステン柳でも試したがステン柳で白二筋引を簡単に超えていく
構造の違いなんだろうと俺は結論した
人は俺の洋包丁研ぎがヘタだとかいろいろ言うだろうけどね