◆◆◆ 包丁の選び方 60丁目 ◆◆◆

773 ：ぱくぱく名無しさん：2015/04/08(水) 01:06:30.24 ID:FCI6V6Pf0.net

>>772
いや、外引きの画像ばかり集めて、それだけが普通と言われましても……
最後の動画のように、普通に、内引き、外引きやるだろ？
私は、外引きの方が好きだけれどね。

外引きは、まさに動画のように、包丁の裏をまな板に押し付ける。
押し付けたまま、包丁を動かすんじゃなくて、魚を「引く」んだ。
これは、「極意」とも言える。包丁で切りに行ったらダメだよ。