◆◆◆ 包丁の選び方 60丁目 ◆◆◆

813 ：ぱくぱく名無しさん：2015/04/11(土) 04:13:31.23 ID:slnmnQTo0.net

>>811-812
そうなの？
片刃包丁が、角度を調整しなくてもペタッとつければそのまま研げるように

しのぎがある両刃包丁は、ペタッとつけたらその角度がそのまま
角度になるの？

しかし、>>812の紹介のページは両側に　すき（内アール）があり
ちょっと特殊なようでまたすこし違うかもだが。

�@　　　しのぎなし　切刃のみ　・・・・・・角度調整必要
�A−１　しのぎあり　切刃が直線・・・・・・角度調整必要なし？？
�A−２　しのぎあり　切刃がすきあり・・・・角度調整必要なし？？

本当にそうならば、
関孫六の鋼割り込み包丁４０００ＣＬも、大きな切刃になっているので
研ぐのが簡単ということになる？ほんと？