◆◆◆ 包丁の選び方 60丁目 ◆◆◆

816 ：812：2015/04/11(土) 08:34:03.56 ID:slnmnQTo0.net

>>814
わかった。
研ぎ下しのときだけペタッとつけて研ぐわけだな？

切刃を研ぐときは、ほかの包丁と同様に角度調整必要というわけか。

となるとだ。
しのぎ　がある包丁ってのは、
切刃の研ぎ　＋　研ぎおろし　が必要になるという２手間があるわけだな。