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鉄のフライパンって可愛いね 45
- 277 ：ぱくぱく名無しさん：2015/04/25(土) 11:03:01.14 ID:M2at+I880.net
- >>275
m.design お弁当あげもの鍋
ってみてみましたが
鉄でした
- 278 ：ぱくぱく名無しさん：2015/04/25(土) 11:25:25.75 ID:alo9z8fu0.net
- >>277
あ、ごめん
以前チラッと見ただけだったからフッ素かと思ってた
気に入ったのが見つかるといいね
- 279 ：ぱくぱく名無しさん：2015/04/25(土) 11:27:00.83 ID:M2at+I880.net
- >>278
ううん
親切にありがとう
教えてくれたのも良さげなんで
検討します
- 280 ：ぱくぱく名無しさん：2015/04/25(土) 11:30:42.21 ID:x8IuvHPt0.net
- >>276
おれは小さい鍋は網を使ってる
- 281 ：ぱくぱく名無しさん：2015/04/26(日) 17:37:17.70 ID:f9VeaFFY0.net
- 皆さん、お久しぶりでございます
以前、デバイヤーのミネラルビーを購入して状態について相談させてもらったものです
油ならしにはりきりすぎて油が炭化？してしまい
こんな感じになってしまったのですが
http://i.imgur.com/oE9Suxo.jpg
使い続けてこびりついてた油は落ちたのですが
先日、牛脂をしいてハンバーグを焼いたら
こんな感じに変色してしまいました
http://i.imgur.com/Ir90ItL.jpg
ステンスタワシでゴシゴシしたのですが頑固な汚れのため
洗剤使わないと落ちないような汚れなのでしょうか？
どなたか似たような経験をしたことある方いらっしゃいましたら、助言お願いしますm(__)m
- 282 ：ぱくぱく名無しさん：2015/04/26(日) 19:27:08.32 ID:QL254M800.net
- >>281
至って普通の状態に見えるんだが
指で撫でてつるつるしてるなら何もしなくていいと思う
指にザラザラ感じたら5分くらい空焼きして自然に冷めてから
金だわしでこする
- 283 ：ぱくぱく名無しさん：2015/04/26(日) 20:18:35.57 ID:C/XVVzWV0.net
- >>281
油染みが残るのは温度管理が高目なんだと思う
焦げ癖が無いならそのままでいいし、見た目が気になるならやすり掛けして焼き込み
- 284 ：ぱくぱく名無しさん：2015/04/26(日) 21:03:03.54 ID:5SmQnyUE0.net
- 今まで柳宗理の鉄フライパンを使ってきて持ち手が緩んできたから、
turkのフライパンほしいんです。
ふたがないのがちょっと困りものなんですよね。
turkのフライパンに合う鉄製の蓋って別売りしてますか？
- 285 ：ぱくぱく名無しさん：2015/04/26(日) 21:06:49.12 ID:GM1MNtex0.net
- >>284
turk持って鉄工所へGo
- 286 ：ぱくぱく名無しさん：2015/04/26(日) 21:07:00.25 ID:hUL6K/XL0.net
- >>281
そんなあなたには磨いて鏡面加工後、飾っておくことをお勧めいたします。
- 287 ：ぱくぱく名無しさん：2015/04/26(日) 22:27:13.80 ID:5SmQnyUE0.net
- >>285
そこまでしないとダメですか・・・
ガラスでもいいから蓋だけ売ってくれるメーカー無いもんですかね。
- 288 ：ぱくぱく名無しさん：2015/04/26(日) 22:46:55.84 ID:JNE72MPW0.net
- >>284
ネジが緩んできたけど潰れて回せないという状況なら
ドライバーとネジの間に輪ゴムを噛ませれば締められるけどね
ハンドルの破損なら送ってくれって公式に書いてある
- 289 ：ぱくぱく名無しさん：2015/04/26(日) 22:57:20.23 ID:5SmQnyUE0.net
- >>288
樹脂の持ち手自体が熱変形してゆるんできた感じですね。
なので持ち手も金属の一体成型のturkにしようかと。
- 290 ：ぱくぱく名無しさん：2015/04/26(日) 22:58:09.35 ID:5SmQnyUE0.net
- しかし、蓋なしのフライパンって目玉焼きの蒸し焼きとかしないのだろうか？
- 291 ：ぱくぱく名無しさん：2015/04/26(日) 23:02:21.04 ID:d5u6lV9e0.net
- フタってふつうに売ってるんじゃね？DIY、ハンズ、１００均のどこでもいろんなザイズがありそうだが
- 292 ：ぱくぱく名無しさん：2015/04/26(日) 23:22:44.40 ID:QL254M800.net
- 鉄製のってあるしスキレット風に使いたいんじゃないの？
- 293 ：ぱくぱく名無しさん：2015/04/26(日) 23:27:49.51 ID:d5u6lV9e0.net
- ガラス製でもいいからって書いてあるし
- 294 ：ぱくぱく名無しさん：2015/04/26(日) 23:37:49.65 ID:WcKrOg0o0.net
- >>290
専用の蓋がないのはフライパン用や合いそうな蓋を使えばいいんじゃない？
自分もそうしてるし皆そんな感じだと思う
ただturkは一体型だしフチのキワからすぐ上に向けて持ち手がついてるから
ピッタリはまる蓋を探すのは難しいかもしれないね
とりあえず蓋ができればいいならホムセンでフライパン用の蓋を見てみたら？
つかturkって自分の中では蓋をしなくてもいいソテー向けって感じだわ
ステーキとかムニエルとか
- 295 ：ぱくぱく名無しさん：2015/04/26(日) 23:48:05.78 ID:d5u6lV9e0.net
- もしかしたらフライパンのフチの上にきっちり閉まる段差があるフタを探してるんかな。それだとなかなか無いかもね。
おれはフライパンのフチの途中で止まるさいずのフタを使ってる。わりと蒸気はもれてこない
- 296 ：ぱくぱく名無しさん：2015/04/27(月) 00:09:03.24 ID:+g+OsTYv0.net
- きっちり蓋をしめたいなら釜浅みたいに蓋がしやすいように
もち手が少し下についてるようなフライパンを選ぶしかないな
- 297 ：ぱくぱく名無しさん：2015/04/27(月) 02:33:22.04 ID:ZIixQICP0.net
- >>284
柄の形状から外径の縁にピタリとはまる蓋ではなく
内側に落とし込むタイプにするとか
turkの外径より1～2cm小さなカバーなら嵌ると思うよ
ステーキカバーとか、お好み焼きカバーで検索してみて
- 298 ：ぱくぱく名無しさん：2015/04/28(火) 16:57:56.75 ID:CjHNQXAK0.net
- 蓋の自作ならフライパンより簡単そうだ
- 299 ：ぱくぱく名無しさん：2015/04/28(火) 17:11:03.02 ID:mUd5rJbC0.net
- 実用性重視でいいなら、
まな板屋が高確率で落し蓋も作ってて、セミオーダーもできるよ
直でお願いするならデパート催事（伝統工芸展かキッチンフロア)、
ネットでも依頼受けてるところある
近くにぴったりサイズが無かった場合などにどうぞ
- 300 ：ぱくぱく名無しさん：2015/04/28(火) 17:22:51.02 ID:W1n0PICSO.net
- 新日鉄行ってくる
- 301 ：ぱくぱく名無しさん：2015/04/28(火) 19:48:05.70 ID:GQrnUOw80.net
- 鉄板買いにかw
- 302 ：ぱくぱく名無しさん：2015/04/28(火) 21:22:55.36 ID:tlYVAfIq0.net
- 鶏のソテーをしたら、皮に焼き目は付くのにこびりつかずに引っくり返せて感動した
青光りパンに育て上げた甲斐があった
- 303 ：ぱくぱく名無しさん：2015/04/28(火) 23:16:34.80 ID:zvbEnkV+0.net
- しっかりと空焼きして油、そして後は弱火でこんがり
ああ今日も肉がうめぇ
- 304 ：ぱくぱく名無しさん：2015/04/28(火) 23:57:29.36 ID:PdloEmul0.net
- 一週間自炊サボっただけでサビついちまった・・・
使わないときは油塗っておかないとダメか
- 305 ：ぱくぱく名無しさん：2015/04/29(水) 00:25:50.76 ID:GtjSB7gR0.net
- ステンレスタワシでみがけばいいじゃん。女子？
＞使わないときは油塗っておかないとダメか
油が酸化したら困るよ。錆びなきゃ良いってもんじゃないよ。
ポリ袋にでも入れとけば錆びにくいよ。
- 306 ：ぱくぱく名無しさん：2015/04/29(水) 00:26:11.62 ID:/LJhsWDB0.net
- リバーライト楽ですよ
フォルムが鉄パンの無骨さにかけるけど
- 307 ：ぱくぱく名無しさん：2015/04/29(水) 00:53:30.58 ID:KjhbVaJN0.net
- >>304
申し訳ありませんが，この書き込みはナイス。
いつもは洗って軽く焼いて終わりだけれど，明日から一週間ほど使わない予定なので，早速油を薄く塗っておきました。
- 308 ：ぱくぱく名無しさん：2015/04/29(水) 02:37:39.47 ID:gy6U+UTt0.net
- いつもは洗って終わり
空焼きもしないし、ましてや油塗って仕舞ったりしない
そんな状態では油は酸化するし、使う前に洗わないとならない
一週間で錆びたとしたら、保管場所など環境に問題ないかな？
パン自体もどんな状態だったのかも疑問だ
- 309 ：ぱくぱく名無しさん：2015/04/29(水) 13:15:18.25 ID:elyUdGFCO.net
- 油の酸化した匂いって臭いわ
- 310 ：ぱくぱく名無しさん：2015/04/29(水) 13:24:32.17 ID:3ZwMoTSp0.net
- 調理後はクレンザか中性洗剤でスチールたわし洗い、空焼きして油は塗らない
洗剤使わず亀の子でこすっただけや使用後の油を塗ってた頃より↑の方がフライパンが素直になったよ
- 311 ：281です：2015/04/29(水) 16:13:51.21 ID:BytLM9dN0.net
- >>282
表面は少し油が残ってる？感じがするだけでザラついてはいませんでした。
ペーパーで拭くと黒いのがつく感じです。
突然の変化に驚いてしまったのですが普通とのことで安心しました。
>>283
ご指摘の通り温度が高いのだと思います。
フライパンの厚みが3ミリなので、中火でしか使っていないのですが
温度管理が難しいです。
今のところ油シミでこげ癖がついてると感じはしないので、このまま使って様子をみていきたいと思います。
>>286
シミが焦げ癖になると、どこかで聞いたこともあったので
突然の変化に不安になってしまいました。
皆さん、レスありがとうございました。
- 312 ：ぱくぱく名無しさん：2015/04/29(水) 20:07:41.37 ID:XHAU4L0a0.net
- >>311
このスレ見てると、すぐヤスリがけって言う人いるけど
ヤスリかける前に試して欲しい事があります。
--煎り塩でこする--
フライパンを極弱火にかけたままスプーン一杯の塩と
キッチンペーパーでこする
問題ないように見えても焦げが残ってると塩が徐々に黒ずんでくる
塩が茶色っぽくなる時は固化してへばりついてる油が落ちてる。
- 313 ：ぱくぱく名無しさん：2015/04/29(水) 21:05:56.41 ID:UD35iThp0.net
- >>311
さっと洗っただけの油が残った状態で、水気を飛ばす為に煙が出るまで加熱してるなら画像のように焼き付くと思う
- 314 ：ぱくぱく名無しさん：2015/04/29(水) 23:44:05.73 ID:HCR9fist0.net
- >>311
ぶ厚い鉄板に火を当て続けると思いの外温度が上がり続けるから
しっかり予熱して蓄熱させたら後は弱火かとろ火で充分だ
大さじ1杯程度のワインを入れて蓋して蒸すとと
厚さ2cm分のテーキでもとろ火でちゃんと火が通るから
厚い鉄パンは蓄熱を最大限に活かそう
- 315 ：ぱくぱく名無しさん：2015/04/29(水) 23:48:27.57 ID:Z/lwQGIb0.net
- >>312
オレは卵の殻でやってる。加熱せずにただ卵の殻で根気よくこするだけ。けっこう黒い汚れが落ちてくる
- 316 ：ぱくぱく名無しさん：2015/04/30(木) 09:27:23.57 ID:9S/3+9bQ0.net
- 黒光りしすぎたせいか
五徳の上をツルツルすべってる
危うく足の上に落とすとこだったし
地震に気をつけての料理
- 317 ：ぱくぱく名無しさん：2015/04/30(木) 14:31:43.04 ID:WS8FrHcl0.net
- ダイソーにある毛先がパキン（植物性繊維）の柄付きフライパン洗いで粗方の汚れ落して
そのあとまだこびりついた焦げや汚れがあればステンの金ダワシで軽くこする
毎回こんな感じだよ
ダイソーの柄付きフライパン洗いは本当に便利でオススメ
毛先が樹脂だと油がこびりついて邪魔臭いので
植物性繊維ONLYのがいいよ
今は100均で買えるけど、ﾝ十年前はこれと同等品ってドイツ製で高かったんだよー
- 318 ：ぱくぱく名無しさん：2015/04/30(木) 16:08:45.78 ID:WSoEsjqT0.net
- ダイソーの柄つきフライパン洗いを愛してるのがすごく伝わりましたw
- 319 ：ぱくぱく名無しさん：2015/04/30(木) 16:26:29.81 ID:WS8FrHcl0.net
- ほんとに便利なんだよー
ダイソーで見つける前まではいつもドイツ製のを買いだめしてた位
- 320 ：ぱくぱく名無しさん：2015/04/30(木) 17:04:06.81 ID:iD1sNS+O0.net
- ササラで十分
- 321 ：ぱくぱく名無しさん：2015/04/30(木) 17:17:05.32 ID:KQ5/BFra0.net
- ステンレスタワシ一択だわ
- 322 ：ぱくぱく名無しさん：2015/04/30(木) 19:40:42.58 ID:/l2YUhq/0.net
- >>317
あの毛の部分が円形で、どこか忘れたけどあまり聞かない国製造のやつ？
もうひとつ欲しいんだけどもう売ってないんだな
貴重なものだとは思わなかった
- 323 ：ぱくぱく名無しさん：2015/04/30(木) 20:42:11.95 ID:I/wKE47r0.net
- >>312
貴重な情報ありがとうございます。
明日の夕方あたりにでも試してみますね！
>>313
水滴を垂らすと丸くなって蒸発するくらいの温度までしか加熱してませんが
焼きつくという現象は、こびりつきの原因になるのでしょうか？
>>314
助言ありがとうございます。
未だ熱管理がおぼつきませんが、蓄熱させてから
弱火～とろ火を意識してみたいと思います！
>>315
私へのレスじゃないですが、卵のカラで掃除ってのも面白そうですね！
卵料理の後に試させて頂きます！
- 324 ：ぱくぱく名無しさん：2015/04/30(木) 21:21:47.85 ID:cb4NhoJA0.net
- ヘチマで洗えよ
- 325 ：ぱくぱく名無しさん：2015/04/30(木) 22:57:36.51 ID:shYMt5lM0.net
- ちょうどいま苗を植えるといい季節だな
- 326 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/01(金) 00:50:18.36 ID:42M5biIL0.net
- >>321
傷つかない？
いつも亀の子で洗ってるわ
- 327 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/01(金) 03:18:19.01 ID:OVs6s1on0.net
- 汚れが多いときは先に亀の子で落とすけど、うちもほぼステンレスたわし
あれで傷を残すなんて目いっぱい擦っても出来ないと思うけどなあ…
むしろ良い感じで鍋肌が滑らかになってるとすら感じる
- 328 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/01(金) 07:59:04.43 ID:CiCC93R70.net
- >>326
傷が気になったことはない
汚れがしっかり落とせるからコゲも蓄積しないし使いやすいパンになってるよ
フライパン屋もうちはステンレスタワシを勧めてるって書いてたから大丈夫かと…
- 329 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/01(金) 09:48:16.24 ID:42M5biIL0.net
- >>327
>>328
Thx!
よおっし！ママ、ステンレスたわし買ってきちゃうぞー
- 330 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/01(金) 15:12:22.78 ID:hvUoqbZX0.net
- 極炒め鍋30cmと、山田の中華鍋と迷ってる…
今鉄パン1つだけ持ってるんだけど、小さいから大きいのがほしくて。
用途はチャーハン、野菜炒め。
どなたか、背中押してくださいー
最初の焼き切り処理が面倒っていうのもあります。
- 331 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/01(金) 16:10:04.16 ID:aDseyXQz0.net
- 山田にしとけ
- 332 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/01(金) 16:22:42.00 ID:FsDj51wu0.net
- >>330
焼き切りが面倒って時点で極がいいんじゃないかと思った
お手入れ含めて考えたら錆びにくいほうがあなたには向いてそう
- 333 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/01(金) 16:52:32.43 ID:hvUoqbZX0.net
- レスありがとう。
焼き切りが面倒というか、中華鍋の面積も大きいしうまくいくか心配で…
楽天の山田焼き切ってくれる店でも今は売ってないみたいだし…
鉄パンと玉子焼き用の南部鉄器持ってるから、手入れは大丈夫だと思うんだけど。まだウジウジ悩んでる
初期投資がんばろうかな
- 334 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/01(金) 16:54:40.75 ID:eGSnMmVe0.net
- >>330
平底だから餃子も焼けるし炒め鍋でいいと思う
- 335 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/01(金) 17:09:06.68 ID:hvUoqbZX0.net
- >>334
ありがとうございます。極に決めました！！
- 336 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/01(金) 17:14:30.76 ID:FjSpeJs50.net
- 今持ってるサイズがわからんが、22cmぐらいがちょうどいい思う。30ｃｍの現物をふってみるとでかいぞ
- 337 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/01(金) 17:23:27.33 ID:hvUoqbZX0.net
- 28cmを東急ハンズで持ってみたら、いいサイズだなあと思ったけど、もうひと回り大きいといいなあという印象で。
今持ってるのが直径24の5.5で（堺刀司というとこのもの。フリマで新品300円だった！）、炒めものもしやすいんだけど5人家族のためいっぺんにできたらいいなあと。
鍋が好きでこの前も買ったばかりだし、もうちょっとこれで頑張ろうかなあ…
極炒め鍋30の実物見たいけど、置いてるとこあるかな？？
- 338 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/01(金) 17:30:27.77 ID:FjSpeJs50.net
- 5人家族か。それはなっとく。28と30は数値以上にでかさが違う.３０ｃｍをどこかでためせるといいね
- 339 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/01(金) 17:43:25.45 ID:OhKYh7wN0.net
- リバーライトのHPに取扱店があるから、最寄りの店に電話で聞いてみたら？
- 340 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/01(金) 17:56:22.27 ID:pCANjQYd0.net
- >>337
なにを作るかにもよるけど5人家族でガッチリ食べるなら
33cmの中華鍋くらいの大きさのほうが向いてると思う
でも一度買ったらずっと使えるしいずれ家族は減ることを考えたら
極の30cmでいいんじゃないかなと個人的には思う
うちも夫婦＋子供3人の5人家族だけどピークが終わったから
これから買うのは炒め鍋なら30、フライパンは28にしようと思ってる
- 341 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/01(金) 18:22:02.24 ID:hvUoqbZX0.net
- レス下さった方々、ありがとうございます。
今最寄りの店舗に30cm置いてることが確認できました。
連休中にでものぞきにいこうと思います。
5人家族とはいえ、大人2人小学校低学年2人幼稚園児1人なのでそこまでの量ではないんですが…
でも、これから増えていくことも考えないといけませんね。
- 342 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/01(金) 18:25:09.42 ID:FjSpeJs50.net
- >>341
増えるのかよw 日本をささえるお母さんだな。がんばって
- 343 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/01(金) 18:27:13.18 ID:hvUoqbZX0.net
- >>342
あ、増えるのは食べる量のことですw
- 344 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/01(金) 18:28:54.40 ID:FjSpeJs50.net
- >>343
www 数もふえるかもよw
- 345 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/02(土) 16:45:46.01 ID:st3blxpP0.net
- レイエ グリルピザプレート ってかわいい鉄のフライパンに入りますか？
安いこととシリコン塗装が気になる
- 346 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/02(土) 18:53:58.04 ID:9g7wJwZH0.net
- 可愛いとか値段とかより、柄が持てそうにない＝使いにくい と思うんだが・・・
コレみたいな柄が取り外しできるのに、ホイル敷いて使った方が楽チンだと思う
- 347 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/02(土) 18:59:26.16 ID:0r26i74X0.net
- てんぷら鍋とか
シリコン塗装多いよね
これはがすの？
- 348 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/02(土) 19:37:43.65 ID:st3blxpP0.net
- >>346
魚焼きグリルでメインにつかう予定なので柄は短くてOKなんだけど、
コンロでもつかいたいし、ガシガシお手入れして育てたいし、
となると柳そーり南部鉄かわいいミニパンのほうがいいかと思うもあれかなり小さいよね
ちなみに
>> コレみたいな柄が取り外しできるのに、
とはどんなものですか？
- 349 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/02(土) 19:54:51.51 ID:nhzzcmiD0.net
- >>347
シリコン塗装のはなんもしないでそのまま使う
いずれ剥がれてきたら錆びないように使いましょうという
剥がれたらユーザーに丸投げ製品
- 350 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/02(土) 20:15:46.60 ID:3E56dxBg0.net
- >>347 剥がれたら買い替えを考えるんじゃね
- 351 ：347：2015/05/02(土) 20:26:58.69 ID:9g7wJwZH0.net
- >>348
あれ？書き込めてなかったスマソ
これね
ttp://www.amazon.co.jp/dp/B00MTIEFWA
柳の南部ミニパンは使い勝手いいけど、グリルに入るのか充分チェックしたほうがいいかと
- 352 ：347じゃなくて346だった：2015/05/02(土) 20:27:48.64 ID:9g7wJwZH0.net
- >>351は>>346です。二重スマソ
- 353 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/02(土) 20:41:22.20 ID:hBk/fa6w0.net
- >>348
レイエ、見たことあるけど鉄板薄いしあまり使いやすいとは思えなかった
ましてコンロで使うとなるとあの形と薄さが仇になりそう
育てるって感じのフライパンでもないグリルのピザプレート以外で使いたいなら
もう少しちゃんとしたのを買ったほうがいいんじゃないの
ちなみにコンロで使うならなに作るの？
- 354 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/02(土) 20:50:09.57 ID:st3blxpP0.net
- >>351 ありがとう。お肉焼くのによさそうだね。
>>353 写真でみた限り、自分も薄っぺらいのが気になったわ...。
作りたい料理は、魚焼きグリルではチキンや野菜のグリル、ハンバーグ、パエリア、グラタン、とかかな。
ピザもいいけど優先順位は高くない。
↑こういう料理の下準備としてコンロを使うと思う。
他に鉄パンかわいいよして育てたいという思いもある！！というところです。
- 355 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/02(土) 21:02:17.73 ID:hBk/fa6w0.net
- >>354
薄っぺらいと自覚があるならはっきり言う
見た瞬間ちゃちい！と思ったw
特に柄が小さくて薄くて持ちにくいから重みが出る食材は向かないんじゃないかな
だからピザプレートなんだろうけど
じっくり焼く系メインならグリル併用でももう少し厚みがあるほうがいいと思う
- 356 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/02(土) 21:25:29.11 ID:fGZV7slF0.net
- レイエってなんちゃってダッチオーブンもあるのかw
あんなのに5千円も出すならロッジのスキレット買ったほうがいいと思うw
- 357 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/02(土) 21:37:41.70 ID:H2RQTSb10.net
- レビュー見てきたけど野菜は薄くしないと駄目っぽい
肉も外側には火が通っても中は生焼けなんてレスがあったわ
鉄板が薄いが故のデメリットがもろに出るんだろうな
形はともかく作り自体は短時間勝負の炒め物むきじゃね？
- 358 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/02(土) 23:09:22.05 ID:0r26i74X0.net
- >>349>>350
そうなんだ！ありがとう
- 359 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/03(日) 00:08:58.30 ID:LyGhwxSr0.net
- うちのグリル、5㎝くらいの厚みなら入りそうだ
ここに使えそうな厚みのある鉄製でシリコン加工されてなくてダッチオーブンとしても使えて
そのまま食卓にも出せるおしゃれなかわいい鉄のフライパンを今から探す
- 360 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/03(日) 00:23:59.52 ID:XmYQMAuK0.net
- >>359
ロッジのスキレット5インチとか6.5インチとか？
- 361 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/03(日) 01:13:18.52 ID:qOJNPNhE0.net
- ロッジの6.5インチ持ってるけどハンバーグならなんとか1個って感じ
目玉焼きなら2個
うちではもっぱらつまみを作ってる
- 362 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/03(日) 01:36:37.51 ID:MhiRSiot0.net
- 我が家ではロッジの6.5インチはコーンバター作る時に重宝してる
あつらえたかのようにちょうど1缶ピッタリサイズｗ
- 363 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/03(日) 11:35:48.96 ID:nvAVMxl80.net
- ロッジ6.5を2つとフライパンじゃないがサービングポット1つ持ってる。
一人分にはちょうどいい。
6.5インチは他の鍋で言えば16cm相当か。
- 364 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/03(日) 11:40:51.40 ID:dzRAqM+U0.net
- >>359 ですけど、なるほど、ロジック スキレット6 1/2インチ いいじゃないですか。
でもなんでこのサイズのふたは売ってないの？公式ページでもこのサイズないよ...
ところで、どうせ鉄なら南部鉄、どうせなら国産という考えはスノッブかな。
- 365 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/03(日) 11:43:14.15 ID:dzRAqM+U0.net
- すみません、公式のオンラインショップでちゃんとふた売ってました。
しかしふたのほうが高いとは。
- 366 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/03(日) 12:19:15.82 ID:Q0rzOU5J0.net
- >>365
6 1/2インチの蓋だけ買おうと思ったけど
6 1/2インチのサービングポットを買って、蓋をスキレットと併用することにした
- 367 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/03(日) 12:22:18.97 ID:LmUkFPF10.net
- >>365
専用の蓋はあったほうが便利だよ
お店の人に絶対あったほうがいいって言われて買ったけどなるほど納得だったw
あとはスキレットを2つ買って重ね合わせて蓋にするか
- 368 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/03(日) 12:43:29.26 ID:dzRAqM+U0.net
- 鉄のフライパンかわいいよしたい、魚焼きグリルの活用もしたい
→柳の南部鉄ミニパンがいいんじゃね？ちょっと小さい？
→(料理板とアマゾン探検)
→スキレットというもの！！グリルサイズあるじゃん！
→ダッチオーブンというもの！！つまりふたも買えばいいんだな
→6 1/2のスキレット＋サービングポット...？？
相方がルクルーゼっぽい鍋をほしがってるんだが、サービングポットと両方買うのはなんか間違ってるよね。
スキレットとふたを単独で買うほうがいいかなぁ。
スキレット＋ふたでもなんちゃってダッチオーブンになるよね。←いまここです。
- 369 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/03(日) 13:25:06.04 ID:jnwjZvc20.net
- >>368
ルクはホーローがけしてるけどロッジはまんま鉄だから
錆びを考えるとスキレット＋蓋を買って
鍋は相方さん希望のルクと分けたほうが効率いいかもしれない
- 370 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/03(日) 13:54:13.13 ID:ZeLVuTKB0.net
- >>359
乃源のちょこっと鍋おすすめ
- 371 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/03(日) 23:03:52.64 ID:jQA3aB8O0.net
- ソース焼きそばばかり作ってクレーター作ったことに反省して
マルちゃんの海老塩焼きそば作ったらすげえうまかった
焼きそばって奥が深いな
- 372 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/04(月) 00:08:50.56 ID:br8OJ3a+0.net
- 横浜でぶらっと立ち寄った店で並行輸入のタークが
錆び有ってことで26cmが5000円で買えた輸入雑貨店みたいな感じの店で
壁に掛けてあったからびっくりしたがお買い得だった嬉しい
- 373 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/04(月) 06:08:29.61 ID:WxIcd28e0.net
- >>368
ウチはストウブもル・クルーゼもロッジも沢山あるけど
収納場所が確保できるなら、両方買っても間違ってないと思いますよ
ルクやストーブで煮物するならサービングポットより大き目の方が使い易いし
ロッジの良いところは気楽にハードに使えるところ
例えば、栗を放り込んで、空焚きに近い状態で焼き栗を作ったりしても大丈夫
サービングポットとスキレットはスタッキングできるから、収納スペースは1個分
蓋だけ買っても、蓋を使わない時の蓋の置き場所が結局サービングポット1個分だし
http://item.rakuten.co.jp/cook/ld2710/
- 374 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/04(月) 07:41:47.56 ID:GNHsTJ0s0.net
- >>371
おい、富士宮焼きそば食ってみてくれよな。
- 375 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/04(月) 10:08:42.70 ID:HWCPA9ra0.net
- >>368
南部鉄器のベイクパンがおすすめ。
- 376 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/04(月) 13:01:46.90 ID:REJ/NlPH0.net
- ケチャップの水気飛ばしてたら綺麗な銀色が出てきた
少し鉄の味がしたけどこれなら許容範囲だわ
- 377 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/04(月) 18:57:00.18 ID:+ZAi6QaG0.net
- >>371
しょうゆ＋にんにく＋オイスターソースの焼きそばが病みつきになる
- 378 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/04(月) 21:54:46.54 ID:yPw/Gj9n0.net
- >>368です
みなさんいろいろありがとう。
ロッジのスキレット＋サービングポットが欲しくなった。
置き場所はいいんだが一気に予算オーバー...
相方がどれほどルクが欲しいか確認してから決行する(ルクに比べると全然安いし)。
ま、まずはふたなしのスキレットから始めるというのも悪くないしね。
- 379 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/04(月) 22:38:07.53 ID:/04QD1wq0.net
- 少し前に、極炒め鍋30cmに決めた！と言っていた330です。
実はあの後もずっとウジウジ悩んでいました…
何を悩んでたかというと、山田工業所の中華鍋木柄30cmの方が軽くて取り回ししやすいんではないかということです。
いろんなレビューばっかりみてます。
極を選んだとしても大きな失敗はないとは思うんですが、山田の方が軽かったんじゃないかとか思ってしまいそうで…
山田のものはネットで購入予定で、実際手に取れそうにないです。
五徳に置いて不安定だという書き込みもたまに見かけてその点も不安です。
もう焼入れは自分でする自信はあるので、そこのとこは大丈夫です。
再び厚かましいですが、アドバイスお願いします！
- 380 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/04(月) 23:02:33.47 ID:glAfEcuC0.net
- 焼き込みを自分でできる（かつ管理もそれなりにできる）なら、極や山田にこだわる必要はない
特に極は選択肢に入れる理由がなくなる
山田の木柄は安定感が良くないって評価を見るけど、さすがに30cmなら大丈夫かな
でも、木柄じゃなくてもいいんじゃないの
amaとか見る限り、山田に関しては同じサイズ同じ板厚なら木柄より丸柄の方が売れてるみたいだし…
炒め料理で持てないほど熱くなることはそうそうないと思う
- 381 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/04(月) 23:06:43.34 ID:rlldIpPr0.net
- >>379
山田の中華鍋は1.2mmのは火が直接当たる箇所が最も薄くて0.5mmだから
極炒め鍋よりずっと軽く重さは1kg未満だった気がする
つまり厚さが均一で平底な炒め鍋より蓄熱率が劣るけど
ずっと強火で振りながら使える中華コンロなら温度管理はしやすい
しかし家庭用コンロでは底が丸いから完全に安定はしないので
揚げ物はあまりオススメできないのは確かなこと
柄を手で持たずに鍋をかき混ぜようとすると鍋がくるくる回って危ない
- 382 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/04(月) 23:18:39.73 ID:1D8aDMKe0.net
- >>379
軽いということもデメリットも考えてみたら
炒め物に限定して使うならいいけど揚げ物もしたいなら不安定もデメリットだしね
自分の目的がなんなのかを選ぶ基準にすればいいんじゃないの
欲張ってあれもこれも詰め込むと結局買ってから後悔すると思う
- 383 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/04(月) 23:46:11.68 ID:t6X6mjMN0.net
- 揚げ物もするんなら山田の丸底の木柄は柄の重さでつるっと傾くからやめたほうがいい
木柄でなく共柄なら30もあればそこまで傾いたりしないので揚げ物に使えなくもない
極も山田も持ってるが、山田は極より軽くて扱いやすいし何より丸底で振りやすいので
共柄の山田で十分だと思う
ただ、揚げたり茹でたり焼いたり色々万能に使いたいなら極にしたほうが無難
自分は平底の山田の33を新たに買い足したが、極の真っ平らな狭い底に比べて
ゆるやかなカーブの底面積の広い平底で、これも使いやすい
柄は共柄で問題ない
- 384 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/04(月) 23:55:32.75 ID:/04QD1wq0.net
- 379です。
貴重なご意見ありがとうございます。
が、皆様の視点が的確すぎて、更にこんがらがってしまいました…
頭の中整理して冷静に考えてみます。
確かに、軽さがデメリットになることもありますね。
鉄で板厚が薄いものは初めてなので、実際使いこなせるのか疑問に思えてきました。
今回購入を検討したのは、テフロン加工の28センチの中華鍋と22センチフライパンを処分してから、鉄のフライパンを使いだしたことがきっかけです。
チャーハンや玉子料理は、今までこびりつくから…と思って何となくテフロンでしていましたが、いざ使ってみたら全然こびりつかずにいい仕上がりで、今まで何でもっと使わなかったんだろうと思うぐらいでした。
昨日クレープを焼きましたが、これも大成功でした。
テフロンもういらないかもしれないです。
- 385 ：379：2015/05/05(火) 00:01:31.87 ID:nQ5QV/f+0.net
- とりとめのない書き込みをしてしまいましたが、これからどの鍋で何をやっていくかをちゃんと考えながら、購入を決めたいと思います。
共柄で十分とのご意見も参考になります。ミトン必須のムスイの無水鍋もよく使ってるので、問題なさそうです。
また、何かに決めたら報告しますね。
ありがとうございました。
- 386 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/05(火) 06:55:35.58 ID:1QDbW67s0.net
- 子供達の御飯がかかってるからね
迷いまくっていいと思うよｗ
- 387 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/05(火) 06:59:54.04 ID:1QDbW67s0.net
- https://www.youtube.com/watch?v=2UL-AMTLg-U
こんな風に24cmの鉄フライパンでとんかつ揚げてるの見ると
あまり深く考えるのが馬鹿らしくなる
- 388 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/05(火) 07:11:13.54 ID:331SiP3y0.net
- 山田の平底片手鍋（27cm/1.2mm）で揚げ物もするよ
- 389 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/05(火) 08:08:04.76 ID:VV5cQDaQ0.net
- >>387
高さのない鉄パンが揚げ物禁止って注意書きされてるのは
温度調節の下手な調理の素人が高温に掛けると危ないからね
料理が普通に出来る人や今時のセンサー付コンロやＩＨなら鉄パンでも揚げ物余裕でしょ
センサー付なんてほんとすぐ火が弱まって逆に温度を上げるのに大変だよ
ずっと26ｃｍのフライパン（少し高さがある）で揚げ物してたんだけど
新しくてんぷら鍋買ったものの、いらんかったなあと薄々思い始めてるよ
- 390 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/05(火) 08:32:09.51 ID:V/ZSAwCt0.net
- 天ぷら鍋持ってたけどあまりに使わないから処分した
深めのフライパンか最近はもっぱら手持ちのステンレス多層鍋だわ
- 391 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/05(火) 09:52:07.23 ID:y6Q8Y8OH0.net
- >>384
オレもテフロン使わなくなったな。唯一納豆お好み焼きぐらいか。納豆は鉄パンにくっつくんだよね
- 392 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/05(火) 17:24:09.27 ID:MQs5c4m60.net
- >>379
本当こういう奴うぜえな
何回聞いてるんだよ
お前はテフロン使ってろよボケ
- 393 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/05(火) 17:31:07.76 ID:uhJSK5MB0.net
- ゆとり世代の質問だな
- 394 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/05(火) 19:24:03.01 ID:ws4tL9X10.net
- 優柔不断な人なのだろう
- 395 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/05(火) 20:29:46.90 ID:UyFT2VbY0.net
- >>385
もう報告いらないよ、消えてくれ
- 396 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/05(火) 20:34:13.25 ID:T/hhJQLf0.net
- いくら色んなアドバイスをもらっても結局ウダウダデモデモダッテ混乱しちゃうー
ってなるんだろ
誰に何を言われても決められないなら最初から聞くなよ
自分がどういった料理をしたくてどういった鍋を求めてるかくらい整理しろや
どっち買っても失敗なんざしねーっての
- 397 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/05(火) 21:45:03.84 ID:j1whEWVr0.net
- >>391
焦げ付きやすいしソースでベタベタになるんで、焼きそばや焼きうどんにはテフロン使ってしまう。
鉄パンで作るときはかた焼きそばにしてるわ。
- 398 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/05(火) 22:23:48.25 ID:AssQhR8g0.net
- 適材適所でいいだろ。
雑炊作るときは行平とか土鍋だし、厚焼き卵には銅の卵焼き。
片付ける暇もないときにはテフロンでいいじゃん。
- 399 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/05(火) 22:37:59.26 ID:FCxWSuOl0.net
- まあなんでもかんでも鉄パンでってわけにはいかないからな
だが敢えて全てを鉄パンで熟すのも一興
- 400 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/05(火) 23:30:34.48 ID:zjuoot700.net
- >>379
お前最初に質問した時に回答してくれた人たちに失礼だぞ、、
いろんなレビュー見てんならそれで決めろよ
今回もまたいろんなレビュー見に行って迷ってんだろ
回答者に失礼だっての、その態度
- 401 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/06(水) 01:04:48.11 ID:LQWg6gJw0.net
- >>399
御衣
戦人ですな
- 402 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/06(水) 01:32:28.13 ID:5Hw3u9yl0.net
- >>397
調理が下手くそなだけでしょ。
鉄フライパンのせいじゃないよ。
- 403 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/06(水) 03:26:01.46 ID:zwgs5x5m0.net
- 誰が鉄フライパンのせいにしてんの？
- 404 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/06(水) 03:35:55.51 ID:a8KJkhe10.net
- >>403
焦げ付かないしベトベトにもならないけど？
つまり鉄フライパンのせいにしてるってことになりませんかね
- 405 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/06(水) 03:53:44.83 ID:zwgs5x5m0.net
- >>404
単純に素材によってはテフロンより鉄フライパンの方が焦げ付き易いってだけの話しにしかみえない
- 406 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/06(水) 04:33:54.97 ID:Fq0No6EL0.net
- 単発が煽ってるだけだろ
- 407 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/06(水) 05:59:30.23 ID:gnz14+NC0.net
- >>397
くっつかねえよ
全部テフロン使ってろよ
- 408 ：379：2015/05/06(水) 09:33:21.05 ID:mMkV08520.net
- 最近カリカリしてる奴多いね。このスレ
- 409 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/06(水) 10:03:27.38 ID:0KrZdZVa0.net
- >>408
>>330の時も>>379の時もレスした1人だけど決まった？
どれにしようか悩むのも楽しみの一つだからじっくり悩みなw
私も特注でオーダーするのにサイズと板厚で1ヶ月迷ったわw
- 410 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/06(水) 10:26:59.42 ID:8a2YvFjJ0.net
- >>409
>>330の時アドバイスしたけどまだ決めてなかったのかよ
極に決めたとか言ってなかったか？
ウジウジしてるなｗ
- 411 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/06(水) 10:47:23.63 ID:Fq0No6EL0.net
- >>409
選んでる時が一番楽しいとも言うしな
- 412 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/06(水) 12:00:57.27 ID:iDYF3oMT0.net
- >>410
本人は>>408だぞ
- 413 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/06(水) 12:05:26.63 ID:8a2YvFjJ0.net
- >>410は>>408へのレス
- 414 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/06(水) 12:10:32.63 ID:Fq0No6EL0.net
- >>412
>>385と>>408は違う人だと思う
- 415 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/06(水) 12:21:53.54 ID:T3C1TlN20.net
- >>408
単発のあおりは気にすんな
- 416 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/06(水) 12:42:39.88 ID:0KrZdZVa0.net
- >>408＝>>379じゃね
クッキー消し忘れて前回のレス番がそのまま載っただけだろw
- 417 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/06(水) 12:48:13.26 ID:EMldtS1i0.net
- >>379
本当厚かましい奴だよなぁ
- 418 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/06(水) 12:49:51.00 ID:RqdV7vvG0.net
- 比較が山田と極なら上で書いてる人じゃないけど
どちらを買っても損はなしと思うけどなー
まあでも買う前はあれこれ想定して悩むのは分かるw
- 419 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/06(水) 22:03:50.40 ID:7FUmydMj0.net
- 自分は女性なんで
最初山田30ｃｍ買ったんだけど
ちょっと使いにくくて
極みの28ｃｍを買いなおした
持ち手が木のやつの方が持ちやすくて使いやすかった
どっちも女性には重いので重さは気にせず
男性ならどちらでも満足すると思う
- 420 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/06(水) 22:51:06.39 ID:PFGNCTTM0.net
- 自分も持ち手は木が好み
女性には使いやすいよね
- 421 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/06(水) 23:20:02.25 ID:JD8mCe3q0.net
- 中華鍋の共柄はただでさえ太い上に熱くなるから
何か撒くと余計太くなって女性の手では握りづらいからな
- 422 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/06(水) 23:25:34.75 ID:ZDhufRLE0.net
- GEキャンプ行ってたんだが暇だったから
隣のテントの金持ちが鉄パン錆びたからいらないって捨てようとしてたから貰って
磨いてたデバイヤーのミネラルビーだったんだが大きさは24～28cm位の3つ
新品で買って持って肉焼いて放置してたら錆びたから捨てようとしてたそうな
勿体ないよなスゲー綺麗に磨いてキャンプ場にあげたわ
管理人のおっさん喜んでた料金も安くしてくれたしラッキー
しかし金持ちってホント凄いと思ったわ
- 423 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/06(水) 23:58:30.52 ID:hMq3NpYN0.net
- 包丁とかも研がないで買い換える人居るよな
- 424 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/07(木) 00:13:21.41 ID:XyYRB0cr0.net
- なのに>>379はウジウジウジウジ
とっとと買って2度とこのスレに来るなよ
- 425 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/07(木) 00:39:25.79 ID:1U4v72b50.net
- >>422
融通の聞く管理人ですね
- 426 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/07(木) 01:10:26.91 ID:20ICTn0N0.net
- 調理道具をステイタスで選ぶ人がいても別にそのメシがうまけりゃ問題ない
でも往々にしてそういう人が作ったメシは良くて普通レベル
普通だから別にいいんだけどな
- 427 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/07(木) 07:19:05.07 ID:zJ4WyhES0.net
- 鉄のフライパンをかわいいと思えないやつはカエレ
- 428 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/07(木) 08:16:15.02 ID:XfrzoNes0.net
- ここにステイタスだけで選ぶ人なんているかね？
みんなどの道具がより料理を美味しく作れるかでこだわってると思うけど
そしてその延長線が鉄パンかわいいw
- 429 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/07(木) 09:48:12.90 ID:1hJrQa690.net
- >>397
下手くそ
- 430 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/07(木) 10:41:37.65 ID:EMyjtvX80.net
- 鉄フライパンで殴られても痛くないやつだけ残れ
- 431 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/07(木) 10:51:56.59 ID:kDESb78k0.net
- そして>>430ただ一人のスレとなった。
- 432 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/07(木) 11:08:48.44 ID:66T4nQVQ0.net
- >>431
チキショーメ！！
- 433 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/07(木) 16:14:07.66 ID:Jtob8YMr0.net
- 鉄のフライパンでおいしくなる理由を科学的に説明したサイトなどありませんこと？
- 434 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/07(木) 17:47:56.68 ID:c+xMzVI70.net
- >>433
フライパン磨くより、料理の腕磨け。
- 435 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/07(木) 21:55:14.75 ID:hYoa5jP90.net
- フライパンの鏡面加工なら俺に任せろ！！
- 436 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/07(木) 22:04:39.58 ID:l2A4UtI20.net
- >>434
（ >>433 ではないのですが） そのようなタイトルの
サイトは見つかりませんでした。
- 437 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/07(木) 23:01:40.48 ID:izQs9dCG0.net
- >>422
GEキャンプって何だろう？
ゼネラル・エレクトリックしか思い浮かばん
以下の文章も読みにくい
- 438 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/08(金) 02:56:28.13 ID:D8ybfoVr0.net
- >>437
>GEキャンプって何だろう？
G ゴールデン E エレクチオンしないのよ
- 439 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/08(金) 08:20:44.94 ID:LsGeDEwk0.net
- G ゴールデンウ E ィーク
- 440 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/08(金) 08:56:28.93 ID:BiZ1wKpZ0.net
- えマジでGWのタイプミス？
・・・・マジカヨ
- 441 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/08(金) 12:25:02.79 ID:5cLYsX3g0.net
- >>437
なんかの団体とかじゃないの。ボーイスカウトとか清掃運動とかの。
- 442 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/08(金) 12:33:52.19 ID:jCmt7Ier0.net
- おまえら知らないのかよ
- 443 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/08(金) 13:04:03.87 ID:9AU3CW7QO.net
- GEジョーでよく遊んだ
- 444 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/08(金) 18:48:44.34 ID:xflkKUoJ0.net
- 自分も最初の鉄パンは共柄で厚底で大きいのだったけど、使いにくくて封印した
重さも嫌だったけど、持ち手の持ちにくさも嫌だった
居間は結局安い軽い鉄パン買って使ってる
共柄のほうが丈夫で長持ちなんだろうけど、掴んだ感触が好きになれない
メーカーがシリコンのグリップをオプションで作ったらいいのに
- 445 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/08(金) 19:11:04.51 ID:BiZ1wKpZ0.net
- 普通に手にフィットするけど握り方おかしくない？
共柄ならこう握る ↓
https://www.youtube.com/watch?v=d_yXDQYW-SA
- 446 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/08(金) 20:30:57.04 ID:xflkKUoJ0.net
- あれがフィットするって言うなら、もう前提が違うので話にならない
- 447 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/08(金) 22:25:44.73 ID:zrEy8QNO0.net
- ついに鉄パン極めてしまった…
- 448 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/08(金) 22:42:09.74 ID:ycqjuAPB0.net
- 鉄パンの鉄人現る！
- 449 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/09(土) 00:18:32.15 ID:ziiuecOy0.net
- 鉄パンの真価は炒飯で発揮される！
強火でぱらぱら炒飯がいとも簡単にできてしまったわ
しかも全くこびりついてないので驚き
- 450 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/09(土) 01:02:52.47 ID:G0I/1H7x0.net
- チャーハンのたった一つの極意。それは卵かけごはんでも強火でもなく「一人分ずつ作ること」
3人前以上をちっこい鍋で煽ってもパラパラになりにくい。
- 451 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/09(土) 07:02:15.32 ID:bSOfUeL30.net
- おいしく出来るんだけど撹拌で具材が飛び出してしまう
- 452 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/09(土) 07:14:36.46 ID:n2ngw5x/0.net
- 中華鍋
- 453 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/09(土) 09:25:44.59 ID:DERM8qkt0.net
- >>451
わかる
具材がフライパンの向こうへフレームアウトしていく
フライパンの場合は煽らずにヘラで返すほうがよい
- 454 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/10(日) 15:36:05.56 ID:4wAUTFY10.net
- ロッジの6 1/2 軒並み売り切れだあ
- 455 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/10(日) 16:54:16.62 ID:42pr97Kh0.net
- >>454
でしょうな。
2月頃に、『鉄スキ大好き』というムック本が出たのだけれども、あっという間に売り切れた。
- 456 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/10(日) 16:56:35.36 ID:6SJYv6vz0.net
- >>454
何かあったんですか？
- 457 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/10(日) 21:36:03.64 ID:pYAl7XoI0.net
- http://i.imgur.com/GGXhZvy.jpg
付録がいいね
- 458 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/10(日) 23:25:41.05 ID:4wAUTFY10.net
- で
- 459 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/10(日) 23:26:06.68 ID:4wAUTFY10.net
- すみません間違えました
- 460 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/10(日) 23:37:50.28 ID:mWkX6bQr0.net
- 鉄パンは数枚持ってるけどスキレット持ってないんだが
スキレットの方がいい料理とかあるん？
- 461 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/11(月) 00:38:37.53 ID:w29sMvs5O.net
- 肉と目玉焼きはスキレットの方が旨いよ
- 462 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/11(月) 01:48:10.23 ID:hCsvEk/J0.net
- >>456
ニトリのスキレット、通称ニトスキが安くてまたブームになってるらしい
- 463 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/11(月) 02:42:19.08 ID:t4J2SudU0.net
- ニトリは捨てる時に困らないものしか買ったらだめだと親父が言ってた
- 464 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/11(月) 08:23:35.69 ID:9yrspGy90.net
- 一人分のお弁当の揚げもの用が
欲しいんだけど
16cmの小さい天ぷら鍋と
18cm～22cmぐらいの鉄フライパン
どっちにしようか悩む
- 465 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/11(月) 08:45:30.73 ID:x465fR5P0.net
- >>464
揚げ物なら深さのある天ぷら鍋
フライパンでもできるけど油がはねてコンロが汚れやすいから
頻繁かつ揚げ物が目的なら天ぷら鍋のほうがいいと思う
- 466 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/11(月) 10:07:52.56 ID:17twCeDM0.net
- >>463
ニトリのタンス
すぐ壊れたなあ
- 467 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/11(月) 10:20:55.73 ID:DwuzTsgt0.net
- 鋳物のすき焼き鍋ってフライパン代わりに使えないだろうか
- 468 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/11(月) 12:47:53.07 ID:y7MkA3/l0.net
- >>464
たまに20cmの鉄パンで揚げものするけど結構コンロ汚れるから
貝印の18cm段付き天ぷら鍋オススメ
- 469 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/11(月) 15:21:26.33 ID:AKGN4t1I0.net
- ホイル焼きをすると定期的にピーピーなった上に最終的に火が消える(その頃には火が通ってるけどね)、
そんな魚焼きグリル持ちなんだけど、小ぶりのスキレットを突っ込んでも使えるかな？
グリルに入れたいからこそ小ぶりサイズを買おうと考えてるのに結局使えないなら大きいサイズにしようかと思う。
- 470 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/11(月) 15:31:33.52 ID:17twCeDM0.net
- 南部鉄器の玉子焼き器で焼いたホットケーキがフカフカで美味い
ひっくり返した後は余熱でいける
- 471 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/11(月) 16:05:43.70 ID:9yrspGy90.net
- >>464>>468
さんくす！
貝印の18cm段付き天ぷら鍋
それいいなあって思ってみてた
値段も手頃だし
16ｃｍと18ｃｍは大差ないよな？
- 472 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/11(月) 16:07:01.30 ID:9yrspGy90.net
- まちがった
>>465>>468サンクス
- 473 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/11(月) 17:01:41.21 ID:D4AYvzfQ0.net
- >>471
16と18じゃたいして変わらないと思うから
自分がいいと思うほうでいいんじゃないかなぁ
- 474 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/11(月) 17:55:55.87 ID:oel76LXV0.net
- 深型鍋(17cm)持っているけど炒め物鍋(26cm)で揚げるの経験すると、深型使用しなくなる
開口が広くて使いやすい。油はねは、その時だけアルミ立て使用して防いでる
- 475 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/11(月) 19:07:59.36 ID:CGNEK0k60.net
- 中華鍋で揚げ物すると飛び散りも少ないよ
- 476 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/12(火) 00:36:51.31 ID:cc8YKbwv0.net
- >>469
うちのリンナイグリルもピーピーやかましいけど可能な限り無視してる
- 477 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/12(火) 05:37:36.24 ID:LSnVBhvE0.net
- >>310
同じく
- 478 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/12(火) 06:17:02.39 ID:BBULdbZM0.net
- >>475
綺麗なパラボラ型だと飛び跳ねた油が全部鍋の中心に落ちてくるんだよね。
- 479 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/12(火) 12:21:07.64 ID:iwfIGNFB0.net
- 天ぷら鍋は天ぷらにしか使えないから邪魔になる
中華鍋持ってれば中華鍋でいい
- 480 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/12(火) 14:18:46.13 ID:xISiIHuy0.net
- 揚げ物やるならオイルポットも必要
- 481 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/12(火) 14:41:38.47 ID:LSnVBhvE0.net
- >>479
男1人暮らしで
リバーライト中華鍋28ｃｍ１本でなんでも作ってたが
最近弁当用の小さい揚げ鍋買って便利
油の量も少なくてすむし油はね少ないし
最近会社の同期とバアウトドアはまってるから
鉄関係の調理器具が可愛くてしかたない
鉄もんって値段は関係ないのな
お買い得でもう少し小さいの1個欲しい
- 482 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/12(火) 14:46:26.19 ID:LAeoz4Rv0.net
- >>481
>>457オススメ
amazonで買える
- 483 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/12(火) 14:47:33.19 ID:GVryx+OU0.net
- ロッジ付きのまだ売ってるの？
- 484 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/12(火) 14:53:26.93 ID:FhTwsFp50.net
- >>483
売ってる
- 485 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/12(火) 14:54:59.55 ID:FhTwsFp50.net
- 鉄スキ大スキ! (ワールド・ムック 1068) https://www.amazon.co.jp/dp/484653068X/ref=cm_sw_r_awd_Vvzuvb162BMG1
- 486 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/12(火) 14:55:35.36 ID:LSnVBhvE0.net
- おお！！さんくす
買うわ
- 487 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/12(火) 14:57:16.15 ID:Rxezbc3/0.net
- ※こちらは付録なしのモデルとなります。
- 488 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/12(火) 14:59:35.52 ID:LSnVBhvE0.net
- こらっ！おまえらwわろた
- 489 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/12(火) 14:59:53.61 ID:O7Kc5AWg0.net
- >>487
マジか、残念！
- 490 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/12(火) 15:03:48.60 ID:Y6pw54dI0.net
- ロッジのスキレット品薄になってるの？
- 491 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/12(火) 15:25:15.16 ID:LSnVBhvE0.net
- スノーピークでも行ってくるかなあ
丸の内まで定期あるし
それか少し遠くのホムセンの方がお買い得あるかな
近くのホムセンには鉄フライパンってほとんど置いてないんだよな
鉄フライパンってどこに置いてあるの
かっぱ橋？いやいや雨だしなあ
今日は一日ネットで探すか
- 492 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/12(火) 15:36:21.13 ID:/BzoSt4E0.net
- パール金属のグリルパンなかなか良さそう。蓋も別売りだけどあるし。
- 493 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/12(火) 17:34:52.87 ID:MaLboLXd0.net
- 急ぎでないならニトリにもある
- 494 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/12(火) 17:35:57.78 ID:zH9UXz2k0.net
- >>490
ロッジはあちこちで品薄になってるみたい
ニトリのはニトスキなんて言われてる
- 495 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/12(火) 18:04:21.84 ID:r+U5ifOc0.net
- >>491
定番所(リバーライト・山田など)ならハンズ/ロフトやデパートに大抵あるよ
- 496 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/12(火) 18:22:53.41 ID:hWcXkLfB0.net
- 価格COMでも楽天でもヤフーでもどこでも売ってるだろ。
- 497 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/12(火) 22:48:38.85 ID:cc8YKbwv0.net
- 魚焼きグリルにいれるから柄の短いものでないとダメなんだよな
- 498 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/13(水) 00:01:27.88 ID:BLsWGOm/0.net
- >>497 山田の特注すれば？
自分もオーダー中
- 499 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/13(水) 07:12:06.02 ID:yQ8asdOE0.net
- イシガキ 鉄鋳物フライパン 18cm を魚焼きグリルで使ってる
もうちょっとだけ深さがほしい時もあるがおおむね満足
http://www.amazon.co.jp/dp/B001U07NK4
- 500 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/13(水) 11:47:29.69 ID:npU9+EUO0.net
- 鉄フライパンで取っ手が取り外し可能なやつほしいな。
- 501 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/13(水) 12:21:41.85 ID:+N8Fb3WM0.net
- >>500
確かリバーライトで作ってた
- 502 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/13(水) 12:25:12.13 ID:2L2fnTiF0.net
- 鉄フライパンを何枚ももってて収納に困るのはここの住人ぐらいだからなw
- 503 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/13(水) 12:28:32.36 ID:rFoYpgMs0.net
- >>500
ティファールみたいに取り外せるやつ？
- 504 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/13(水) 12:45:39.18 ID:qJR8QO2d0.net
- 電磁調理器ＩＨで使える中華鍋・いため鍋
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/cook/1155211379/
- 505 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/13(水) 13:08:13.78 ID:msZbce2D0.net
- IHで中華鍋使ってる人いる？
- 506 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/13(水) 15:59:32.03 ID:K1EpaaKW0.net
- >>481
バアウトドアって何？オートキャンプみたいなこと？ロッジにお泊まり？
普通のアウトドアならアルミのコッヘルだよね
- 507 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/13(水) 17:08:46.07 ID:kQE/0sRF0.net
- http://camphack.nap-camp.com/camp-cooking/eat/
- 508 ：ぬるぽ：2015/05/13(水) 17:58:37.91 ID:cIMIpMS/0.net
- いま、デバイヤーの26と24で1.4mm厚のフライパンを愛用しているのですが...
薄いのはどうしても曲がってきてしまい
不便なのでありまする(´・ω・)
やはりデバイヤーがいいのかなぁ?
タークも興味がありますがお高いぜ!
オススメを教えて!エロい人!
- 509 ：ぬるぽ：2015/05/13(水) 18:01:09.08 ID:cIMIpMS/0.net
- 薄いパンは曲がってきてしまった...
やはり、厚いパンでなきゃダメなのか⁉︎
オススメってあります?(´・ω・)
- 510 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/13(水) 18:51:13.24 ID:dlHFRRWP0.net
- >>509
釜浅のフライパン26cm2.3mm厚
- 511 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/13(水) 19:23:56.62 ID:vf8YMfHs0.net
- >>508
鉄パンで曲がったという話をあまり聞かないのは3mm以上のもの
ただデバイヤーのミネラルビー26だと1.9キロはある
スキレットなら曲がらないだろうがもっと重い
- 512 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/13(水) 19:37:05.20 ID:TRjkzAE/0.net
- スキレットって熱いうちに水に濡らして洗ったら割れちゃいそう
- 513 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/13(水) 19:43:48.79 ID:R5DfXuEO0.net
- >>512
そうでもない
鉄はなかなか割れないよ
- 514 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/13(水) 21:13:10.38 ID:dVQ2Uk/a0.net
- 鉄が熱いうちに水につけて割れるんなら刀なんて作れないわな
鉄はものすごい衝撃受けないとなかなか割れないよ
- 515 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/13(水) 21:23:18.29 ID:TRjkzAE/0.net
- >>513
http://www.lodge-cooking.com/use_care/index.html
ごめんよ
ヒビが入るって書いてあったんだ
神経質になりすぎなのかな？
- 516 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/13(水) 21:26:05.15 ID:+TIZgD3K0.net
- >>515
鉄フライパンが割れたって聞いたことあるか？
- 517 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/13(水) 21:33:10.03 ID:TRjkzAE/0.net
- >>516
鉄フライパンと鋳鉄製は違うのでは？
それなら公式に、このようなことは書かれてないかと
Q.ヒビや欠けてしまった場合どのようにしたら良いでしょうか？
A.鋳物ですので一度破損やヒビが入ってしまった場合は修復できません。
- 518 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/13(水) 21:40:24.44 ID:dVQ2Uk/a0.net
- 鋳鉄は鉄の組織の結合？が弱いんか
- 519 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/13(水) 21:44:27.57 ID:TRjkzAE/0.net
- Q.洗う際に注意すべきことはありますか？
A.調理中や調理直後は高温となっていますので冷ましてから洗ってください。 急激な温度差によりヒビが入ったり、割れる場合があります。
書いてて思ったけど、小さいスキレットなら皿のように使えるし
食べてる間に冷めるだろうから水で洗っても心配なさそうね
- 520 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/13(水) 22:03:34.14 ID:0dTGZFyM0.net
- 急激な温度変化への耐性は，「鉄」と言っても種類によるようです。
ユニフレームのものは鋳造でなく圧延加工なので，衝撃にも温度変化
にも強いのがウリになっていて，実際，私も，ユニフレームのスキレ
ットが熱いまま水にジュッと浸けてしまっています。
- 521 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/13(水) 22:11:41.95 ID:XO/3vuJM0.net
- ロッジのスキレットを持ってるけど温かいほうが汚れ落ちがいいからお湯で洗ってる
心配ならいきなり水はやめてぬるま湯程度で洗えばいいんじゃないの
- 522 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/13(水) 22:24:32.56 ID:vf8YMfHs0.net
- >>518
鋳金という製造方法の都合上一定の割合で必ず鬆が入るから
完璧な鋳物を作ることは不可能なので、極端な使い方をした場合に不具合がでることは
織り込まなければならない
- 523 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/14(木) 00:07:18.99 ID:mkayFaqh0.net
- ロッジのスキレット狙ってるけど底値の1900円のは売り切れてるね
- 524 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/14(木) 00:18:40.52 ID:yOHM0wlp0.net
- けっこう品質にばらつきがあるからできれば実際見て選んだほうがいいと思う
- 525 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/14(木) 00:34:25.99 ID:MgaWJ6pX0.net
- 炭素保有量の多い鉄は硬くなって、割れやすくなる。
その分曲がったりもしないので、IHとの相性も良いよ。
俺はいつも、まだ熱いうちにロッジのフライパンに真水を入れて、そのお湯で洗ってるけど、全然問題ないよ。
- 526 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/14(木) 01:09:07.88 ID:3Yq/VJE20.net
- 鋳物は熱で結構膨張するから
水かけたりして冷えて縮んだ部分と
まだ熱を帯びて膨張してる部分の
差が開きすぎると割れたりするんじゃね
素人考えですけどねｗ
- 527 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/14(木) 04:32:14.99 ID:a4Qw4rw20.net
- >>509
自分は1.6mmを使用していましたが、底の真ん中が少し盛り上がってしまいました
油を引いても、周りに流れてしまい、真ん中が焦げ付き易くなったので、買い換え予定です
どういう使い方でなってしまったのか自分でも分かりませんね
- 528 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/14(木) 04:53:32.80 ID:+Hs1k1NW0.net
- >>527
どっちも普通だと思う。
- 529 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/14(木) 06:44:17.26 ID:L5C+MGnD0.net
- >>527
IHなんじゃない？
- 530 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/14(木) 07:27:40.36 ID:Ec1bAQy50.net
- 意図して歪ませようとしないと無理じゃない？
いつの間にかだとしたら使い方間違えてるってことだし
- 531 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/14(木) 08:05:41.15 ID:9iCcSITFO.net
- 俺は逆にIHで膨らんでクルクル回るようになったから裏から金槌で叩いて直した
けっこう固くて苦労したわ
叩いた後がまるわかりで買い直そうと思ったけど愛用してるｗ
- 532 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/14(木) 08:32:21.19 ID:VwqPFMlg0.net
- オレのも真ん中が凹んできた。IHだけど関係あるんかな。叩いて直しても使ってるうちにまた凹んでくる
しょうがないからそのまま使ってるけど、とくに支障はない
- 533 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/14(木) 08:34:16.84 ID:0tDmF8kt0.net
- >>527
フライパンで1.6mmは薄い方だから熱で歪むのは当然のこと
- 534 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/14(木) 08:38:18.37 ID:Jnsbzhiw0.net
- >>532
IHだと薄い鉄パンは歪むって
どこかで聞いたことありまっせ
- 535 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/14(木) 08:48:16.12 ID:6mbUZMX+0.net
- 歪んでコゲ癖ついたらオムレツが作れなくなるぞ
- 536 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/14(木) 08:49:12.54 ID:/Thys2FW0.net
- 鉄なら2mm以上の厚さ買えよ
- 537 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/14(木) 08:50:44.28 ID:VwqPFMlg0.net
- >>534
あーそうなんだ。ドーナツ状に加熱されるからかな？IH対応をうたうなら変形テストもやってほしい
- 538 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/14(木) 08:58:57.56 ID:VwqPFMlg0.net
- 厚みを測ったら1.6mmぐらい。厚いのに買い換えたいな
- 539 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/14(木) 09:03:21.39 ID:USzUg5fv0.net
- 油膜が育ってきたよ
http://i.imgur.com/smwhgwf.jpg
- 540 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/14(木) 09:05:04.35 ID:VwqPFMlg0.net
- 油膜厨きたw 油膜は育たない。固化して付着するだけ
- 541 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/14(木) 11:01:53.91 ID:QLoxfMrY0.net
- >>539
つステンレスたわし
- 542 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/14(木) 11:30:36.27 ID:yOHM0wlp0.net
- >>539
油汚れがこびりついて固まってるだけ
そのうち細かいカスが料理の中にポロっと落ちるよw
- 543 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/14(木) 11:35:36.41 ID:omZqGWuH0.net
- こんなガビガビのフライパンよく使う気になるな
釣り？
マジなら「育てる」の意味を勘違いしてるとしか
- 544 ：527：2015/05/14(木) 11:43:13.33 ID:8Fg0mJQM0.net
- IHではなく、ガスで使ってます
使い方で気になるとしたら、弱火使用が多く、真ん中に火が当たってる時間が長いとかでしょうか…
山田の2.3mmを注文したので、これはダメにしたくないです！
- 545 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/14(木) 11:44:13.48 ID:Vi8I73dS0.net
- >>539
長く使ってるとその状態から
急にポロポロひび割れはじまり
542さんが言うようにカスが料理にはいるようになった
こないだリセットさせた
このスレみてステンレスタワシ使うようになって快適
- 546 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/14(木) 11:47:35.57 ID:0tDmF8kt0.net
- フッ素樹脂加工のフライパンが普及する前は
どこでもこんな感じの炭化油膜を作ってくっつき難く錆び難くしてたんだよな
- 547 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/14(木) 11:50:04.11 ID:QLoxfMrY0.net
- >>544
センサー付きガスコンロだと、真ん中の温度が低くなるよ。
それを意識してもう少し予熱してやれば真ん中も焦げ付かなくなると思う。
- 548 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/14(木) 13:19:26.95 ID:gSMc0U3C0.net
- >>543
育てるの意味kwsk
- 549 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/14(木) 13:41:55.98 ID:ktlm7QAS0.net
- >>539
定食屋とかこんなフライパン使ってるよな
- 550 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/14(木) 15:05:39.32 ID:RoVMpTpO0.net
- 定食屋は次から次で作るから油が熱でタール状態になって固まるからね
- 551 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/14(木) 15:37:32.98 ID:8JxCPPs30.net
- お店じゃ丁寧に洗ってる暇なんてないもんね
家庭のお手入れとは別物だろうな
その代わり駄目になったらすぐに取り替えると聞いたことがある
- 552 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/14(木) 16:24:42.16 ID:Hrwyxn7c0.net
- トマトの酸でブルーテンパーの地金色が出ちゃったんだけど対処法ありますか？
- 553 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/14(木) 16:35:40.36 ID:OpGLWPbD0.net
- 焼き込む
- 554 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/14(木) 16:47:33.13 ID:1uq/me7L0.net
- 山田の1.6ミリと3.2持ってるけど
1.6ミリは中火専門だな
いまのとこら凹みはなし
- 555 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/14(木) 16:57:49.30 ID:PXT4vIVA0.net
- 中火専門の鉄フライパンｗ
- 556 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/14(木) 17:53:37.38 ID:Vi8I73dS0.net
- .もやしあんかけチャーハン .
https://www.youtube.com/watch?v=iEGh3AnjrHE
- 557 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/14(木) 18:29:43.81 ID:3Yq/VJE20.net
- >>546
ロッジのプロロジックって、それなのかね
オイルカーボン被膜がなんちゃらって書いてあったような
- 558 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/14(木) 18:48:24.22 ID:0tDmF8kt0.net
- >>552
3分くらい強火で空焼きして酸化皮膜作ればOK
- 559 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/14(木) 18:57:20.10 ID:r3F71eff0.net
- >>539
バーナーで焼くレベル
- 560 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/14(木) 19:16:22.72 ID:0tDmF8kt0.net
- >>557
炭化した油の皮膜で錆を防ぐという点は同じだけど
上の写真のは勝手にできた油膜だから
油膜の下がどうなってるのかわからない
結構錆びてたりする
- 561 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/14(木) 19:19:50.27 ID:j4q64nkb0.net
- >>555
パンの凹みは心のへこみだろ
生き人形ならぬ愛用鉄パン
- 562 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/14(木) 19:23:26.03 ID:V+PEYuA30.net
- ロッジのスキレットは綺麗な油で意図的に皮膜を作るけど
上の画像のは使用の度についたただの油汚れの蓄積だからなぁ
- 563 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/14(木) 21:48:26.32 ID:jfa9vASK0.net
- スキレット持ってないやつがなんか言ってるなあ
- 564 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/14(木) 22:17:25.74 ID:9Q7Voqhv0.net
- フライパンが曲がるだの曲がらないだの論議してる時点でこのスレのレベルなんてお察しだろ。
そもそもスキレットってただのフライパンって意味だからなw
- 565 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/14(木) 22:36:18.56 ID:6tywRcws0.net
- ほんとレベル低い
洗剤で洗ったのハンマーで叩いたの
やかましいわ
- 566 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/14(木) 22:54:03.63 ID:BFc9Xwla0.net
- >>564,565は高レベル者なんだ？
高レベル者ならではの見解語ってよ
- 567 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/14(木) 23:25:07.52 ID:nPMuqIHW0.net
- ドングリ背比べだよ
- 568 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/14(木) 23:34:04.80 ID:R1lxTdHk0.net
- そういうこった
- 569 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/14(木) 23:44:54.53 ID:VzUnGmiR0.net
- 低レベルな話に揚げ足とったり馬鹿にすることは簡単だけど
自分らが高レベルな話をするのは難しいんだよね
- 570 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/15(金) 00:31:10.62 ID:hLj/KrL40.net
- 革鞄好きな人にだけわかるたとえだが、鉄のフライパンはHERZっぽいと思う
もちろん当方HERZ好き
- 571 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/15(金) 03:32:17.47 ID:MFkcwz+z0.net
- >>566
意識高いんだろ
- 572 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/15(金) 05:48:59.26 ID:oHIyjsto0.net
- 鉄フライパンを使い出して2ヶ月経ったけれども
錆びてないってことは、ちゃんと使えてるってことかな？
- 573 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/15(金) 09:31:26.21 ID:WGwGTuqT0.net
- >>572
白い小さな窪みはないか？
なければいいけどあればそれは孔食だから
- 574 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/15(金) 12:28:23.72 ID:EEiePCZQ0.net
- あの、鉄パン本体はから入りして乾かすのは分かるんですけど、鉄ふたのほうはどうすればいいですか？
本体をから入りしてるときに上に乗っけておけばいいの？
- 575 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/15(金) 12:35:23.77 ID:oHIyjsto0.net
- >>573
小さな窪みって、どんな感じなのでしょうか？
フライパンの画像をあげればわかりますか？
- 576 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/15(金) 13:02:17.38 ID:WGwGTuqT0.net
- >>575
これ↓は中華鍋の中央付近の画像だけど、小さな白い点が孔食
http://i.imgur.com/T4leysQ.jpg
でもあんま気にせず
使う毎に空焼きをしっかりやって酸化皮膜を作れば進行しない
- 577 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/15(金) 13:12:44.47 ID:oHIyjsto0.net
- >>576
見たところ、そのような窪みは見当たらなかったです。
使用後に火で水分を飛ばしてるから、そのような窪みができないのかな？
参考画像まで貼ってくださいまして
ありがとうございましたm(__)m
- 578 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/15(金) 20:04:18.06 ID:KHVmeAQC0.net
- ああ ケチャップを炒めてみた
- 579 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/15(金) 20:35:27.08 ID:7TWMkMQE0.net
- >>570
ヘルツみたいなフニャフニャ革はちょっと違いわ
どっちかというとブライドルレザーっぽい
固いし雑に扱ってもいいのに水に濡れたままだと跡が残る
ヘルツの革は雨に濡れてもお湯拭きすれば雨染消えるし
- 580 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/15(金) 21:24:00.55 ID:j+3cgKTQ0.net
- >>579
スレチうぜーよ
- 581 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/16(土) 08:52:41.56 ID:aDrwbDLg0.net
- 1レスや2レスの少々のことはいいだろ
頼んでもないのにいちいち出てきて仕切ってんじゃねぇ～よ
- 582 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/16(土) 09:01:57.39 ID:8s3NZLvQ0.net
- 革なんて料理と全く関係ない板違いだからだろ
- 583 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/16(土) 09:36:50.63 ID:aDrwbDLg0.net
- 程度の問題だろ
少々のこと小姑みたいに小うるさく言わなくてもいい
かえって鬱陶しい
- 584 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/16(土) 09:38:41.68 ID:tkqev0Gs0.net
- >>583
そう思ってるのもお前だけだろ
お前が鬱陶しいわ。消えろ
- 585 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/16(土) 09:39:51.07 ID:L4uLWbqt0.net
- >>583
このスレ荒らしたいのか？
いいぞ、もっとやれ
- 586 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/16(土) 09:52:19.60 ID:ISSkrTIl0.net
- 個人の感覚で例えて言っただけのことに
本気になって噛みついたらウザいわ
- 587 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/16(土) 09:53:36.54 ID:gZpcNyyZ0.net
- バイクやアニメの話もしようよ
- 588 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/16(土) 09:57:49.64 ID:NGPFMXtG0.net
- 1スレチで10スレ釣れます
- 589 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/16(土) 10:04:39.39 ID:aDrwbDLg0.net
- 黙れ小姑
- 590 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/16(土) 10:15:11.49 ID:X1j0rdeG0.net
- 俺の革財布はかっこいいぜ？
いいツヤが出てきた
お前らどんな財布使ってるの？
- 591 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/16(土) 12:27:27.31 ID:T/hHkNnG0.net
- >>512
調理レベルの温度に水入れて割れるならフランベなんてできないよ
- 592 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/16(土) 14:50:04.80 ID:5EiHli3yO.net
- お前らこれ見て見聞広めろ
https://www.youtube.com/watch?v=OgGxbSxsJS4
これ見てくれ
谷山雄二郎という日本人が、アメリカで一般的に知られている慰安婦問題の矛盾を着いていく動画
途中で聞いていた在米韓国人が耐え切れなくなって退出するのを煽ってるｗｗ
- 593 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/16(土) 15:34:10.67 ID:8k8L71po0.net
- 慰安婦問題と日本外交のこれからを語り合うか？
- 594 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/16(土) 16:30:54.36 ID:d+622xzN0.net
- 「フレイペン」
声に出すとムカつく
- 595 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/16(土) 17:13:10.40 ID:TJD4hZWG0.net
- >>592
スレ違いだが良いもん見れたthx
- 596 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/16(土) 21:26:14.05 ID:fxKJlFWf0.net
- どんどんスレチでレスしよう
- 597 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/16(土) 23:17:49.39 ID:QIqEZ/2P0.net
- この動画は初めて見たが
確かに興味深い内容だね
- 598 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/17(日) 00:31:50.20 ID:KPvtfTg/0.net
- 実家帰ったらお母んが「これ便利だから」ってフライパンくれた
母ちゃん・・実はそれ貰ったらもう9個目なんだよ
とは言えなかった
- 599 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/17(日) 01:32:50.46 ID:mWjkoET60.net
- 殴っても軽傷で済むフライパンが必要だな
- 600 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/17(日) 03:13:15.01 ID:vOuBaptB0.net
- それじゃ戦えない
>>598
武器は多い方がいい
- 601 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/17(日) 06:22:08.82 ID:3RJDfmpR0.net
- >>598
痴呆症なのでは・・・？
- 602 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/17(日) 08:31:14.29 ID:hN7FuXWO0.net
- 母ちゃんが9個くれたと思ってるやーつ
- 603 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/17(日) 08:35:08.08 ID:3RJDfmpR0.net
- (ﾉ∀`)
- 604 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/17(日) 15:55:36.33 ID:tPTLh26s0.net
- いや～焦げる！
火加減が難しいなぁ
油が少ないのか？
勝率3割あるかないかの無類の不器用
- 605 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/17(日) 17:02:28.71 ID:yzmhl4sP0.net
- 火を強くすれば焦げる、弱ければ焦げない。＠短時間で
がんば！
- 606 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/17(日) 17:05:03.64 ID:jV0hhIcX0.net
- >>604
油を多めにすると焦げにくくなる
- 607 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/17(日) 17:08:46.60 ID:KPvtfTg/0.net
- 中華なべみたいにちゃんと油ならししてるか?
何もしなけりゃそら焦げつくさ
- 608 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/17(日) 18:17:14.96 ID:GA/T63yc0.net
- 材料を入れる前に鍋をきっちり加熱して、しっかり油を馴染ませておかないと何を入れてもこびりついて焦げる
材料投入後は火加減次第
- 609 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/17(日) 18:53:27.68 ID:Y9F62+MP0.net
- 垂れないオイルポットってなかなか無いね
- 610 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/17(日) 21:08:58.74 ID:mWjkoET60.net
- 何が焦げ付くかによるんだけどな
ソースとか醤油とかは温度管理しなかったら焦げ付いて当り前だし
- 611 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/18(月) 08:31:35.83 ID:ztkqE2+v0.net
- テレビでプロの料理人がやるとこみても焦げ付くまで加熱してるからそれは問題ないんだろうな。
焦げが料理に混ざってまずくならなければおｋ。フライパンはすぐに洗えば焦げなんてとれる
- 612 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/18(月) 12:59:24.94 ID:Mg7PR+Ec0.net
- 17cmくらいのスキレットにお好み焼ようのフライ返し使ったら幅が広すぎてイマイチだった
みんなステンレススパチュラみたいなのを買ってるの？
- 613 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/18(月) 14:31:09.82 ID:pvd8ODHl0.net
- 鍋なべ総合1ﾛ(行平雪平パエリア.ダッチ.スキレット
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/cook/1402637250/
- 614 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/18(月) 15:18:09.14 ID:iegfnGw90.net
- >>613
こまけーことはいいんだよ
- 615 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/18(月) 15:58:57.76 ID:RbgiEK5n0.net
- 今日のNHKの朝の番組でもスキレットが人気だって特集やってたよ
- 616 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/18(月) 16:13:23.52 ID:J71ayTpi0.net
- スキレットの6 1/2サイズって
どんな用途に使われるの？
200グラムのサーロインステーキを焼くには小さいし
ハンバーグを1個だけとか？
- 617 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/18(月) 16:52:49.13 ID:lIepx5j70.net
- >>616
ハンバーグ、チキンステーキ、ウインナー、卵料理、焼き野菜、揚げ物、シチュー
何でもいい
1人用の鉄皿として食卓にそのまま出せるってのがメリットかな
料理が冷めないのと雰囲気を演出出来る
小さいのも一人暮らしには丁度良い
- 618 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/18(月) 16:56:27.71 ID:FyJQ1lq60.net
- >>616
うちではもっぱらお酒のアテ用になってる
熱々のままつまめて便利
- 619 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/18(月) 17:07:15.68 ID:Eq3eSA8C0.net
- 男のロマンだな
鉄フライパン好きならわかるはず
http://i.imgur.com/ZpaNB7W.jpg
- 620 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/18(月) 17:23:05.42 ID:pcTa9QnD0.net
- ほっこり系女子も好きなはず
- 621 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/18(月) 17:32:37.15 ID:rNvqgpl30.net
- おとこのおとこのロマン♪おとこのおとこのロマン♪
- 622 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/18(月) 17:35:03.55 ID:2mHB6PjD0.net
- >>616
ガスコンロのグリルに入るし使い勝手はいいんじゃない
- 623 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/18(月) 17:38:03.85 ID:ieLdZLnb0.net
- >>616
200gくらい入るだろ？
薄平べったい薄切りステーキなら無理だろうけど
- 624 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/18(月) 17:44:00.22 ID:1s2Hkrj/0.net
- >>621
男子ごはん乙！
- 625 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/18(月) 20:18:02.12 ID:TscCYYOl0.net
- 振っても炒飯や野菜炒めがこぼれない鉄パンがあったら買う
- 626 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/18(月) 20:41:50.14 ID:x2A0FyHC0.net
- >>625
http://i.imgur.com/WTaun0F.jpg
http://i.imgur.com/GmP1ue3.jpg
- 627 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/18(月) 20:48:02.65 ID:COrorYat0.net
- >>626
掃除機でこんな形のやつ見たことあるわ
- 628 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/18(月) 21:11:04.23 ID:X5YNgbUc0.net
- こんなの有ったとはｗ
実践レポﾏﾀﾞｧ?(・∀・ )っ/凵⌒☆ﾁﾝ ﾁﾝ
- 629 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/18(月) 21:41:27.45 ID:Ey8E17IO0.net
- >>616
「100スキ レシピ」とかでぐぐるとよろし
ちょっと洒落た気分になっていいよ
- 630 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/18(月) 22:22:35.23 ID:zg7hmqu30.net
- >>625
むしろ溢れることが鉄パンのレゾンデートル
中華鍋だってプロもこぼす
- 631 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/18(月) 23:26:57.39 ID:ztkqE2+v0.net
- こぼしても怒らないヨメが欲しい
- 632 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/18(月) 23:36:04.74 ID:pcTa9QnD0.net
- 掃除までしっかりやれば怒らないんじゃ？
- 633 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/18(月) 23:39:45.92 ID:Y1OvXM+C0.net
- 自分で汚したら自分で掃除しろ
嫁はおまえのカーチャンではない
- 634 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/18(月) 23:59:33.41 ID:ztkqE2+v0.net
- 訂正。掃除は自分でするので、ヨメがほしい
- 635 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/19(火) 03:33:52.17 ID:QYRTp9X00.net
- なっちゃえばいいじゃん 嫁に
- 636 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/19(火) 08:43:28.76 ID:bu+4oMw90.net
- 無職のデイトレーダーで掃除好きですが料理は好きです。
よく考えたらヨメになれる気がしてきた
- 637 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/19(火) 09:15:43.13 ID:SOo32Fnx0.net
- 掃除くらい嫁にやらせとけ
３食昼寝つき
- 638 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/19(火) 09:22:57.15 ID:bu+4oMw90.net
- オレの理想はヨメに働いてもらって、料理、そうじ、鉄フライパンの手入れと合間にトレーダーをやりたい。
- 639 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/19(火) 09:35:25.44 ID:lGnAiOPb0.net
- スキレット付きの本買えば良かった
- 640 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/19(火) 11:48:20.12 ID:9At63znB0.net
- 昨日知ったけど、鉄パンだと焼いただけのきのこが香ばしくて死ぬほどうまいな
もっと早くに出会いたかった
- 641 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/19(火) 12:12:23.38 ID:JPDBgus30.net
- わざわざ油ひかなくてもくっつかない鉄のフライパンってなかなか出てこないね
- 642 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/19(火) 13:00:54.82 ID:/sh1CFFO0.net
- >>641
鉄の特性上、鉄パンは油ひかないとくっつくからな。
エンボス加工といった表面を突起や網目状にしたものがあり、わずかながらくっつきにくいようだ。
- 643 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/19(火) 13:27:20.00 ID:Supw/axy0.net
- 下したての鉄パンにチャーハンは無謀だった・・
野菜炒めとか揚げもので慣らした方がいいのかな
- 644 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/19(火) 13:42:36.09 ID:GS2VoQga0.net
- むしろこんなに油が馴染みやすい金属は他にない
- 645 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/19(火) 23:28:45.32 ID:vy8WSfJf0.net
- >>643
鉄パンに慣れてないだけだろヘタクソ
- 646 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/20(水) 01:04:13.95 ID:nj3gGwN60.net
- >>643
鉄パン使ってて育つのは調理者の腕のほうなんだよね実は。
一度慣れたら新しいパンでもくっつかないよ
- 647 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/20(水) 02:34:29.63 ID:PLDpho4y0.net
- 冷凍餃子を焼いたら並べたまんまの餃子跡が残った
クレンザとステンレスたわしで洗っても消えない
焼き色は綺麗に出たし皮がこびりつくことも無かったから工程は合ってるはず
焦げ癖は無いからそのまま使ってる
- 648 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/20(水) 08:36:34.77 ID:rxKEiKxh0.net
- 趣味嗜好の高級品とか使ってるわけじゃないんだから、焼き跡なんか気にせずに使い倒せよ・・・
そんなんじゃ、料理もせずにニヤニヤと高級包丁を眺めてるだけの輩と同じだぜ？
- 649 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/20(水) 08:41:39.91 ID:ukkEidMT0.net
- 鉄のフライパンを可愛いと思えないやつはカエレ
- 650 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/20(水) 09:02:27.37 ID:GnRvXNSJ0.net
- 鉄フライパンなんて使い潰すつもりで酷使するくらいで丁度良い
そのほうが調理スキル上がる
- 651 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/20(水) 10:01:50.38 ID:0im5mAyR0.net
- >>647
冷凍のまんま熱したフライパンに入れたのか？
- 652 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/20(水) 10:04:47.86 ID:nUwRst3y0.net
- >>651
冷凍餃子を解凍してから焼く奴なんてみたことない
- 653 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/20(水) 10:12:01.59 ID:0im5mAyR0.net
- >>652
餃子の半分くらいまで水入れて強火で茹でるんだよ
そして水を捨ててゴマ油炒れて焼き色をつける
冷凍餃子の基本
- 654 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/20(水) 10:15:10.42 ID:ukkEidMT0.net
- >>653
入れるのは熱湯じゃないとふにゃふにゃに。でもこれ鉄パンでやると鉄から浮いちゃるからくっつくんじゃね？
おれは冷凍ギョーザはテフロンでやってる
- 655 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/20(水) 10:16:21.08 ID:0im5mAyR0.net
- 俺もテフロンでやってる
あれ？
- 656 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/20(水) 10:17:32.10 ID:0im5mAyR0.net
- テフロンが逝って鉄にしてから作ってなかったわｗｗｗｗｗｗ
マジごめん
- 657 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/20(水) 10:20:01.57 ID:ukkEidMT0.net
- ガッテンでもノンスティックフライパンでやれっていってたもんなw
- 658 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/20(水) 10:25:52.83 ID:nUwRst3y0.net
- >>653
で、どこが冷凍のまんま焼いたらいけないって説明なの？
なんかいきなりドヤ顔で焼き方説明してるけど、
それ生でも冷凍でも同じ焼き方じゃん
- 659 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/20(水) 10:47:35.59 ID:hQTD1l1J0.net
- 冷凍餃子を鉄パンで普通に作ってもなんともないけどなー。
最近のやつは水もささないでいいよね
- 660 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/20(水) 10:51:55.10 ID:Y086L39v0.net
- >>659
やり方教えて
- 661 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/20(水) 10:52:58.31 ID:ukkEidMT0.net
- 餃子を焼くときはかき混ぜずに同じ場所で加熱を続けるから、温度、油、水分の違いでくっついたり鉄肌に色がついたりしやすいのかもな。
実際についたという人がいるし
- 662 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/20(水) 10:56:40.80 ID:nUwRst3y0.net
- >>659
餃子を水をささないで作る奴なんてみたことない
というかそんな餃子怖くて食えない
- 663 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/20(水) 10:59:34.77 ID:nUwRst3y0.net
- もしかしてパンの事じゃなくて
食品メーカーが水不要冷凍餃子を考案したのか？
それならすごい
- 664 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/20(水) 11:00:05.17 ID:0im5mAyR0.net
- >>658
読んでわからんなら説明してもわからんだろ
- 665 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/20(水) 11:07:14.04 ID:hQTD1l1J0.net
- >>660
やり方も何も冷凍餃子のパッケージの裏とかに書いてあるままだよ。指定がなければ油も入れない。
ただ火加減はテフロンより弱めかな。
- 666 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/20(水) 11:08:10.24 ID:nUwRst3y0.net
- >>664
説明できないなら最初からそういえばいいのに
- 667 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/20(水) 11:11:04.89 ID:NemkJmCu0.net
- 餃子は多めのお湯でしっかりゆでて途中でお湯を捨ててごま油垂らして底をバッチリ焼くとうまいで～
- 668 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/20(水) 11:16:47.13 ID:nUwRst3y0.net
- >>660
市販の冷凍餃子なんて随分食ってないから知らなかった
マジで水無ししかも油も不要ときてる味の素冷凍餃子
謎の塊が付着しててそこからじわーっと
しかしそこまでしないといけない時代なのか
- 669 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/20(水) 11:20:49.67 ID:ukkEidMT0.net
- 自分で作った餃子が愛用の鉄パンでうまく焼けたときの満足感は至高。味は二の次
- 670 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/20(水) 11:24:20.26 ID:rxKEiKxh0.net
- >>669
ほんこれ
- 671 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/20(水) 11:27:05.32 ID:t18fVimb0.net
- >>663
そうだよ。油も要らないって。でも明らかに不味くなった。>>662の言うように、何か悪いものが増えた感じがするよ。一回食べてこりゃダメだってなってそれから買ってない。
前の水有りに戻ってもらいたいね。
AJINOMOTO冷凍餃子。
- 672 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/20(水) 11:30:57.79 ID:N3x7ECTs0.net
- 餃子がくっつくって人の中にテフロンのターナを使ってる人はいないかい？
もしいたらステンレスのターナーに変えるといいかもしれない
- 673 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/20(水) 11:39:55.34 ID:Htv/T/Xp0.net
- 調理の腕云々よりフライパンのが100倍大事なもの
- 674 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/20(水) 12:21:16.56 ID:RHVq/0Qi0.net
- フライパン大事にしてるのに調理がヘッタクソなやつ居るよな
誰とは言わんが
- 675 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/20(水) 13:37:00.05 ID:CFMwVqA50.net
- 焼きそばばっか作ってたらついに家族から
次はスパゲッティーにして欲しいと言われてしまいました(´・ω・｀)
- 676 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/20(水) 13:38:26.71 ID:z5VPaF1F0.net
- 鉄パン買ったら「使用後すぐに洗え」って書いてるんだけど
熱いうちに水道水で洗っても大丈夫なの？
- 677 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/20(水) 13:41:40.22 ID:Jzfod8rN0.net
- 「熱いうち」か「水道水」のどっちを不安視してるのか知らんけど両方とも全然OK
問題は洗った後。すぐに水分と飛ばさないと錆びる
- 678 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/20(水) 13:58:14.99 ID:WEKKQFdo0.net
- >>675
次は焼きスパゲッティやね
- 679 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/20(水) 14:05:40.47 ID:LpyJNYal0.net
- >>676
薄いフライパンなら、冷水で歪んで底がべこべこになるおそれはあるな
- 680 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/20(水) 15:17:42.68 ID:JfztUX7q0.net
- 皆さん、どんなタワシでゴシゴシ洗ってますか？
私は100均のステンレスタワシで力一杯ゴシゴシしてるんだけども
安物だけあって型崩れ起こしちゃうんどす
普通の亀の子たわしも使いますが、ステンレスタワシの方が目立たない焦げも落せてそうな気がしますが
木の精っすかね？
- 681 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/20(水) 16:55:16.22 ID:HPw9ayKq0.net
- >>680
100均ではないステンレスたわしだとしっかりしてるよ。
自分は持ち手のついたタイプを使ってます。
型崩れしにくいと思います。
交換もできます。
これと同じもの。
ttp://item.rakuten.co.jp/zakkalab/56410/
- 682 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/20(水) 17:08:39.86 ID:abPMPi6M0.net
- 鉄のフライパンなんて、ずいぶん昔からあるもんだろ？
そんなに扱いが難しいものを昔の人は我慢して使い続けてきたのかなあ
その結果がガピガピの真っ黒フライパンだと言われればそれまでだけど。
- 683 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/20(水) 17:10:38.65 ID:N3x7ECTs0.net
- >>680
100均のステンレスたわしを使ってるよ
値段が安いから汚れたらすぐ捨てられるし回転よく使いたいからこれで十分
- 684 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/20(水) 17:25:11.40 ID:1zhSFHav0.net
- >>681
こんなのあるんだ
ヨドバシネットで見たらもっと安くて送料無料だから使ってみようかな
（amazonは定価だった）
普段は亀の子でいいんだけど、金属タワシは炭化した油とか、
軽くこすって落とすのがいいんだよね
自分は銅タワシ使ってて、高い割りに1週間くらいで
ボロボロのぺしゃんこになって使いづらくてなあ
- 685 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/20(水) 17:39:46.82 ID:lpJnshEI0.net
- 金属タワシも消耗品と考えたほうがいいよ
- 686 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/20(水) 19:22:10.22 ID:btAHAkFv0.net
- >>682
たぶん、多少の事は気にせずに使ってたんだと思うｗ
- 687 ：681：2015/05/20(水) 20:39:55.19 ID:HPw9ayKq0.net
- 補足です。
交換できるステンレスたわしはこの持ち手つきの専用のものがあるのではなくて
市販のステンレスたわしと交換します。
- 688 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/20(水) 20:57:01.66 ID:bqctX2rL0.net
- ステンレスたわしは結構表面が削れるからよっぽどのメンテじゃない限り使わないほうがいいと思うけどなぁ
普通のたわしで油膜がガビガビにならない程度に適度に落ちるから十分かと
最近のたわしはかわいくなってるしステンレスよりキッチンに合う
http://image.rakuten.co.jp/hakp/cabinet/item/kamenoko/img63002404.jpg
- 689 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/20(水) 20:59:59.65 ID:AAG+C3Mz0.net
- >>688
見た目なんかどうでもいいんだよ
少ない力で汚れが落ちるほうが良い
- 690 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/20(水) 21:15:46.28 ID:1zhSFHav0.net
- >>688
金属タワシは力を入れなくても軽くなでれば汚れを落とせるから傷つかず
逆に普段の手入れにいいよ
- 691 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/20(水) 21:31:09.93 ID:fmajcv5c0.net
- >>688
あじねフライパンはお手入れにステンレスたわしを勧めてる
- 692 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/20(水) 21:32:38.07 ID:PLDpho4y0.net
- 自分が正しいと思うもので洗ったらいいんじゃないの
- 693 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/20(水) 21:58:27.42 ID:f7Ss260O0.net
- 基本的にはそうだし皆そう思ってると思うけど
>>688が明後日な方向にトンチンカンだから反発食らってるだけですな
- 694 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/20(水) 22:29:16.31 ID:frlD0wfT0.net
- >>690
あんた正解。
俺もそうしてる
ゴシゴシやらずに力入れずに何度もこするのがキモ
- 695 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/20(水) 22:43:57.90 ID:GPPEDNcJ0.net
- バカ
ゴシゴシして傷を付けると良い
- 696 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/20(水) 23:57:26.35 ID:x0JxxapJ0.net
- >>688
バカ
- 697 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/21(木) 00:23:20.63 ID:wDGhKG7a0.net
- >>695
傷をつけない
という事にはなんら問題は発生しないのに
何がバカなんだ？
説明できるの？
傷をつけると良いって方の説明じゃないぞ
傷をつけないままなのが何故バカなのかの説明だ
- 698 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/21(木) 01:04:41.58 ID:tJTHorUR0.net
- 鉄パンなんだから傷なんてどうでもいいから
無意味に挑発的なレスなんか無視でおｋ
- 699 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/21(木) 06:41:31.80 ID:0El+GKcz0.net
- 傷の中に油が入るから、更に焦げ付きが無くなるんだが
- 700 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/21(木) 07:40:32.25 ID:wDGhKG7a0.net
- >傷をつけると良いって方の説明じゃないぞ
>傷をつけないままなのが何故バカなのかの説明だ
>>699
そんな答えは分かってるよ
それでも傷をつけないのは見た目が汚くなるからだ
傷がなくても使用にはなんら問題はないのにそれの何がバカなんだ？
そっちは答えられないのか
- 701 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/21(木) 09:40:03.31 ID:gkgHfieN0.net
- 傷をつけることに意味はない。もともと鉄は油になじみやすいので、傷をつけてまで表面積を増やす必要がない。
- 702 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/21(木) 09:55:34.57 ID:V6Q0RCd/0.net
- >>681
これなら手が汚れなさそうですね
送料が痛いので、ホームセンターで探してみるかなぁ
因みに交換用に買われる市販のステンレスタワシは
お値段はいくらくらいのをチョイスされてます？
>>683
ステンレスタワシが汚れたらって
目安はどの辺りですか？ 貧乏性なのでなかなか捨てられず困ってます
熱管理ができてないせいか、フライパン周りの内側に飛んだ油が
炭化？してこびりついてしまうのでステンレスタワシでも力一杯ゴシゴシしないと
落ちないんだけども、力入れてゴシゴシするのって良くなかったりします？
鉄パンの上でステーキを切ったりもしてるんだけども
- 703 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/21(木) 09:56:10.98 ID:hhjsiV1Q0.net
- 金タワシのキズなんか気にすることはない
- 704 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/21(木) 10:51:53.08 ID:iZ0qrvbR0.net
- 最近ステンレス鍋も
金タワシでゴシゴシしてる
楽に綺麗になってスッキリ
その方が焦げ付かないし
- 705 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/21(木) 11:26:21.83 ID:K5sfqPWW0.net
- 金タワシ使うと、大きめの傷ができて
ヤスリ使ってリカバリーする時に面倒じゃない？？
- 706 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/21(木) 11:43:53.50 ID:q/kHHQlS0.net
- 金属臭過敏な俺は金タワシ無理・・・
アルミホイル丸めて口の中に入れてガシガシ噛んでるとこ想像するだでで全身に鳥肌が・・・
- 707 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/21(木) 11:51:01.49 ID:gkgHfieN0.net
- そんなあなたに卵のカラおすすめ。カラを軽く砕いて固めのスポンジや空ビンの底でごりごり磨いてる
- 708 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/21(木) 12:14:02.35 ID:8Yu0KnPV0.net
- >>705
そもそも目で見えるような傷はできないから問題ない
そりゃ一定方向に力任せにこすったら傷はできると思うけどそんなことしないしね
- 709 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/21(木) 13:12:09.82 ID:wDGhKG7a0.net
- >>702
ヨドバシネットだと送料も掛からず安く買えたよ（237円）
http://www.yodobashi.com/%E3%82%AA%E3%83%BC%E3%82%A8-56410-KC-%E3%83%8F%E3%83%B3%E3%83%87%E3%82%A3%E3%82%B9%E3%83%86%E3%83%B3%E3%83%AC%E3%82%B9/pd/100000001002065700/
取り寄せだからすぐ届かないけど
あと交換用は30ｇ程度のとあったので、キクロンのたわし（101円）←これだけでも送料無料
http://www.yodobashi.com/ec/category/index.html?cate=&word=%E3%83%AA%E3%82%A8%E3%83%BC%E3%83%AB+%E3%83%96%E3%83%AD%E3%83%B3%E3%82%BA%E3%81%9F%E3%82%8F%E3%81%97+30+&ginput=
amazonだとあわせ買いみたいな金額でも送料掛からず買えるからヨドバシいいよポイントも付くよステマ
- 710 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/21(木) 18:02:35.92 ID:xnpEjhkz0.net
- お湯のみでささらでがしがし洗ってるのは少数派？
- 711 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/21(木) 19:06:24.13 ID:fJN40i7d0.net
- 主流というか、ささら・たわしの方が多いんじゃない
鉄パン全て同じように扱っている人はいないよね
俺：油返ししない・炒めた後フライパン皿代わりたまに・たわし洗い・裏もたわし洗い
洗い後布巾で水除去・洗い後油塗らない・吊るして置く・たま～にステンたわし洗い
- 712 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/21(木) 19:06:26.19 ID:ULTVFf0l0.net
- 最近よく売ってる大きな塊から切り出して洗剤なしで洗えますってスポンジはどうなん？
- 713 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/21(木) 19:20:21.90 ID:iAEbrpig0.net
- >>706
そんなあなたには鏡面加工。
私が心ゆくまでご指導いたします。
- 714 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/21(木) 21:13:31.65 ID:r7rK9C0o0.net
- >>710
俺は洗剤も使うしスレンレスたわしでがしがし洗うよ
- 715 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/21(木) 21:42:01.61 ID:tJTHorUR0.net
- レバニラ炒めとホルモン炒め作ったら洗剤で洗ってる
- 716 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/21(木) 22:09:06.80 ID:mdaefr7p0.net
- 自分も状況に応じて洗剤使ってる
馴染んだフライパンなら洗剤を使ったところで問題があるわけじゃないし
油汚れが蓄積されてガビガビになるほうが嫌だわ
- 717 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/21(木) 22:11:27.11 ID:gkgHfieN0.net
- 洗剤を使っちゃいけないってのは素人の勘違い。中華屋の鍋も洗剤で洗ってもまったく問題ない
- 718 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/21(木) 22:42:31.96 ID:mF1VELVA0.net
- 昔テレビかなにかで営業が終わると見習いがしっかり洗ってるのを見たことある
名の通った中華料理店の厨房をテレビで映したりするけど
黒光りしつつでも油カスがついてないのはそういうことなんだろうな
- 719 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/22(金) 08:50:54.09 ID:JZuAJSOP0.net
- 金たわしでガシガシ洗うと、油のコーティング剥げない？
- 720 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/22(金) 08:54:33.54 ID:hOqOWxO80.net
- むしろ汚い油が残らないようにガシガシ洗ってますけど
- 721 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/22(金) 08:55:09.89 ID:UzACA7T60.net
- 油膜は落としておけ
- 722 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/22(金) 09:48:11.19 ID:gBE/o0Vp0.net
- 年金はー払えー♩
- 723 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/22(金) 09:57:27.24 ID:VtUKMp0h0.net
- >>719
使う時に油をひくんだから問題ない
- 724 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/22(金) 10:07:21.95 ID:cWwrG/tJ0.net
- 鉄パンって水気さえちゃんととばせば油ぬってなくても錆びないね。おもったより錆には強い。
逆に使用後の油が残ってると、ちゃんと塩分や調味料や水分を取り除けてるか確認できない
- 725 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/22(金) 10:19:21.53 ID:JZuAJSOP0.net
- 汚い油は洗剤で落とすけど
金タワシでガしガしすると、せっかく作った表面の
油コーティングが削れて落ちて、テフロンの様な滑りが無くなる心配がある
ゴシゴシするたびに、育てた鉄フライパンがリセットされそうで怖いです。
その辺は大丈夫ですか？？
- 726 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/22(金) 10:26:30.25 ID:cWwrG/tJ0.net
- 油コーティングってなんですか？
- 727 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/22(金) 10:37:16.76 ID:JZuAJSOP0.net
- >>726
テフロンみたいにスベスベで目玉焼きもスルリと動かせるコーティング
もちろん、焦げ付きも付かないすぐれた奴です
これが、無くなるのがこわいれす
- 728 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/22(金) 10:38:59.05 ID:JZuAJSOP0.net
- >>726
こんな感じのやつ
ttp://youra.seesaa.net/article/15638103.html
- 729 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/22(金) 10:45:54.96 ID:cWwrG/tJ0.net
- 油コーティングをぐぐったけどヒット無し。リンク先を見ても理解できませんでした。
もし洗剤で洗っても簡単には落ちない油の皮膜があるとすれば、酸化して油として機能せず固化した油脂だと思われます。
また、中華料理屋では使用前に鍋を高熱で焼ききってから油回しをするので、たとえ油が鉄の表面にあっても毎回きれいに油は無くなります。
- 730 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/22(金) 10:47:25.96 ID:uL9NV9LI0.net
- >>725
金たわし愛用組だけどリセットされたと感じることはないなぁ
洗剤つけてごしごしした時も同じ
下ろしたてはともかくある程度使い込んでれば金たわしだろうと洗剤をつけようと
たいして影響はないんじゃないの、が長年使ってきて感じたこと
- 731 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/22(金) 11:00:57.31 ID:JZuAJSOP0.net
- >>729
プロ膜 中華鍋 で調べてください
>>730
そうなんですか
一回やってみようかな、ためしてみないと分かりませんもんね
- 732 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/22(金) 11:01:21.74 ID:cWwrG/tJ0.net
- >>730
>>725の人がいってる「リセット」は「油コーティング」というものがとれてしまう、という意味じゃなかろか。
ほかの人がいってる鉄パンのリセットは酸化鉄の皮膜をヤスリなどで取ってしまい、鉄の地肌を出すことだと思う
- 733 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/22(金) 11:04:12.89 ID:zyCE6VrD0.net
- >>728
リンク先に
>この膜、洗剤で洗っているので油ではありません。
…と記載があるのに
自分で示したリンク先情報を丸々無視して
「油コーティング」なんて勝手な言葉を作って何がしたいの？
- 734 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/22(金) 11:06:52.59 ID:cWwrG/tJ0.net
- >>731
洗剤で落ちない油の皮膜などというものが、中華料理屋の鍋の表面にあったとしても、
使用前に高温で焼ききってるので毎回無くなると思います。
- 735 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/22(金) 11:16:07.57 ID:h8n4fZbn0.net
- あー・・・また「プロ膜」とかアホな新語に踊らされるやつが出てくるぞ・・・
- 736 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/22(金) 11:28:25.54 ID:zcs2iTWr0.net
- 料理中にフライパンの縁についた油が茶色くなって
普通のタワシじゃ落ちなくなりますけど
過去レス読むとステンレスタワシでも力一杯こするのはNGとあります
何で汚れを落せばいいのかな？ 毎回つくので、ちと困っておりまする
- 737 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/22(金) 11:32:42.53 ID:F8BsQAbm0.net
- >>736
換気しながら強火で焼き切る
- 738 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/22(金) 11:55:37.54 ID:cWwrG/tJ0.net
- 油は温度が高いほうが落ちやすいから、熱いうちに軽くステンレスタワシでこすってみるのもおすすめ。
火傷に気をつけて。オレはアツアツのうちにこすってるけどw
- 739 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/22(金) 11:55:58.99 ID:uL9NV9LI0.net
- >>732
大丈夫
元の質問の意味でのリセットと書いただけだから
- 740 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/22(金) 12:06:30.33 ID:w0B9OkLQ0.net
- >>736
普通にステンレスタワシでこすってます
- 741 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/22(金) 16:22:01.66 ID:esVQ5w9/0.net
- 亀甲タワシでガシガシ洗ってるし匂いが残る食材を炒めた時は洗剤使うけど平気だよ。
- 742 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/22(金) 16:29:25.01 ID:u3VhBWCX0.net
- 毎回の手入れは
ざっとフライパン洗いブラシで脂や調味料落して
その後ステンタワシで軽く洗うだけ
- 743 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/22(金) 16:55:54.28 ID:wD0aiXLz0.net
- 洗い方はこっちで話さないか
鉄のフライパンは洗わないよな？
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/cook/1282566553/
- 744 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/22(金) 21:01:57.67 ID:UzACA7T60.net
- >>741
なんだよ亀甲たわしって？
卑猥な縛られ方でもされてんの？
- 745 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/22(金) 21:06:33.53 ID:tLEuJJoM0.net
- 思わず吹いた
- 746 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/22(金) 21:42:28.90 ID:F8BsQAbm0.net
- 亀甲織のネットスポンジじゃね
あれネットタワシって言ったりする
- 747 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/23(土) 00:07:09.38 ID:jq1XSzGu0.net
- 初めての1人暮らしにと親が30年以上使い込んだ分厚い鉄のフライパンを錆びさせて捨てられてしまった
母ちゃんすまんかった…
- 748 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/23(土) 02:17:49.01 ID:5LhkWWyP0.net
- 肉は簡単だけど卵が苦手
温度管理がまだ甘いってことか
- 749 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/23(土) 04:47:22.94 ID:ZJUeZ1mj0.net
- そう
加熱しとけ
- 750 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/23(土) 08:58:57.02 ID:SzuRRKRM0.net
- >>747
貴重な鉄パンを
- 751 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/23(土) 10:05:52.14 ID:DKuQeSqU0.net
- >>748
強火で一気に
- 752 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/23(土) 12:35:21.66 ID:XjH32uXm0.net
- お弁当ブログでタークのフライパン使って動画あげてる人いるけど
それに何故かいつも付随してくる
みっくんとかいう子供
発達障害なのか障害者なのか
奇声が気持ち悪すぎて苦手
- 753 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/23(土) 12:40:22.28 ID:+y0h/K5H0.net
- だったら見なきゃいいと思うんだが…
- 754 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/23(土) 12:45:18.17 ID:fGGv0IzO0.net
- ＞捨てられてしまった
誰に？一人暮らしなのにｗ
- 755 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/23(土) 14:10:38.02 ID:41ezqZk9O.net
- (何年か前に)初めての1人暮らしにと親が30年以上使い込んだ分厚い鉄のフライパンを
(結婚して使ってなかったから)錆びさせて(嫁に)捨てられてしまった
母ちゃんすまんかった…
- 756 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/23(土) 16:32:00.20 ID:I9YKNoOJ0.net
- 親が(初めての一人暮らしを始めた際に購入して)30年以上使い込んだ分厚い鉄のフライパンを
(俺が粗相して)錆びさせて(親もさすがにあきらめて)捨てられてしまった(俺が手抜きしたばっかりに)
母ちゃんすまんかった…
だと思う。
- 757 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/23(土) 16:36:42.74 ID:BUTKKr4P0.net
- >>756
どんでん乙
- 758 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/23(土) 18:36:12.66 ID:WBTeDFWw0.net
- >>756
自分もそう思ったよ
小学校に行かなかった人っているし、そういう人って作文も書いたことないから気の毒には思うけど、
大抵の場合、己の文章が破綻していることを棚に上げて、読み手側に理解度が足りないと言いたがるから
あまり共感を得られないんだよね
- 759 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/23(土) 19:06:46.02 ID:7w9HLELM0.net
- 30年という期間を考えると「母ちゃん」が一人暮らしの折に購入した可能性はある。
しかし「初めての一人暮らしにと」が文頭にきていることからこの文章には明らかに主語が隠されている。
おそらくは「一人暮らしをする『私』にと」という文章の主語「私」を抜いた主語抜き文章である。
よって一人暮らしをして鉄パンを錆びさせたのは「私」だろうが、捨てたのは一体誰だ？
謎は残っている。
- 760 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/23(土) 19:27:31.70 ID:8yf97qSr0.net
- ついに餃子の焼きに成功した
- 761 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/23(土) 19:36:11.32 ID:7w9HLELM0.net
- >>760
おめでとう
- 762 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/23(土) 21:54:50.22 ID:cxJir6Ld0.net
- >>759
自分はこの解釈
最近、2chやそれ以外の場で自分の読解力が落ちたのかなと思うことがある。
年食ったのか、日本語を理解してない人が書いてるのか
- 763 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/23(土) 22:53:36.88 ID:2Lqvfy850.net
- 鉄フライパン初心者です。
毎回最初に油返ししてますが薄切り肉などを焼くとこびりついてしまいます。
特定の場所がというわけでもなくどこでもです。
まだ油が馴染んでいないのか、それとも火加減等が悪いのでしょうか？
- 764 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/23(土) 23:03:23.57 ID:7w9HLELM0.net
- >>763
油返しする前に強火で2分空焼きしてから一旦火を消して
その状態で油返ししてから再び火を付けて（中火以下）肉を投入してみて
肉の温度が常温より低い場合（冷蔵庫から出したばかりとか）は
肉を投入したら10秒程肉を触らず待ってから肉を動かす
- 765 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/23(土) 23:27:34.49 ID:26tqzEVG0.net
- >>763
自分は油返しなしで、強火で位置をずらしながら30秒ぐらいで油投入
煙が出たら弱火でネギかニンニク投入→中火で肉→野菜→最後の方で強火
油返ししてこびりつくのは、熱し足りないと思う
- 766 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/23(土) 23:39:27.13 ID:2Lqvfy850.net
- >>764
肉の温度が低すぎたのかも知れないです。
次回焼くとき実践してみます！
>>765
今日まさにおろしニンニクが盛大に焦げました…
全体をしっかり熱してからやってみます。
アドバイスありがとうございます。
一生付き合う覚悟で買ったのになかなかのうまくいかず凹んでいましたが頑張ります！
- 767 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/24(日) 00:23:30.77 ID:rPeJZOPS0.net
- 肉の温度が低いとくっつきやすいってきくけど、
冷凍ギョーザをそのまま熱したパンに入れてもくっついたことないけどな
自分でどうしてこうなったか条件を探っていくしかないんだけどね
- 768 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/24(日) 02:44:44.41 ID:MZrqSh4M0.net
- >>767
肉ではなく小麦粉だからな
しかも、蒸したり焼いたりするから
- 769 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/24(日) 05:22:53.46 ID:z1KQNFpM0.net
- 豚コマとか入れた瞬間にくっ付いたりするよな
それで余熱足りなかったと後悔する
- 770 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/24(日) 06:14:18.84 ID:P+ULDqZ+0.net
- 蓄熱充分で肉を常温に戻してても入れた瞬間はくっ付くよ
そのまま触らず、肉が適温になれば綺麗に剥がれる
薄切り肉でも挽肉でもこれは変わらない
- 771 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/24(日) 06:54:55.87 ID:j+doXoUc0.net
- 実家では鉄フライパンだったので自分ちでも導入したいんだけどIHなのよさ。
やっぱり分厚いのでないとあかんかねえ。
鉄の強火でガツンと炒める感覚をまた味わいたい。
- 772 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/24(日) 09:20:34.76 ID:2R11XIEC0.net
- 空焼きの温度について
油煙が出てきたら ←間違い、ふわ～と出てくる段階はまだ温度が低い
油煙がもくもくとでてきたら ←正解、ｼｭﾊﾟｰｯとでてくるくらいが十分な余熱
ただし、発煙点は油によって異なる、オリーブオイルは低いから目安にしてはいけない
だから手をかざして大体の温度もわかるようになること
あと、洗う際等に油を綺麗に落としていると空焼き時はあまり油煙が出ないのでこれも注意、やはり温度で感じる必要がある
- 773 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/24(日) 09:27:43.15 ID:Dm4EFLBs0.net
- 油煙は使い方による。使用後に洗剤とステンレスタワシできっちり洗うので油煙はでない。かすかに煙がでる程度
- 774 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/24(日) 12:07:27.82 ID:VO1SK8PX0.net
- 180度じゃなくて250度くらい目安でやってるの？
- 775 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/24(日) 12:50:03.81 ID:kH7iUy0B0.net
- 油返しするならそのくらい焼くのがいいと思う
油返ししないなら、調理の適温が170度前後だからそれでいいんじゃないかな
- 776 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/24(日) 13:24:43.01 ID:TaKv4Wwk0.net
- 家庭で油煙がでるまでなんて使い方してたら
部屋が汚れてしょうがないよ
臭いも染み付くし
- 777 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/24(日) 16:09:45.28 ID:KBM3ejH/0.net
- キミには鉄はまだ早いようだ
- 778 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/24(日) 16:19:31.63 ID:omzPZHmA0.net
- >>774
食材入れたら温度下がるからそれくらいの余熱は必要だね
- 779 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/24(日) 16:26:26.19 ID:/Shi8DxL0.net
- >>604です
みなさんの貴重な意見を参考にして油や火の加減がなんとなくわかってきました
肉を冷蔵庫から出してフライパンに入れてすぐにガシャガシャ炒めようとしてたりもしてました
鉄のフライパンデビューしてやっと1ヶ月
楽しんでます
- 780 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/24(日) 16:29:24.06 ID:lZuwcqGH0.net
- >>776
君の台所には換気扇も無いのか？
- 781 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/24(日) 18:06:05.30 ID:rPeJZOPS0.net
- >>776を支持
設定温度高過ぎる奴多くね？
油を投入した時点で油煙がモクモクでるほどの高温だと
油が汚く焦げ付くだけじゃないのかな？
「汚らしく焦げ付かせて育った育ったって喜ぶ奴」をバカにする流れもあったけど
高すぎる温度設定って、バカにされてた奴らのやり方そのものじゃないか
- 782 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/24(日) 18:14:46.47 ID:me03LuN+0.net
- ambaiのフライパン使ってる人いますか？
ファイバーライン加工ってどうですか？
- 783 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/24(日) 18:17:31.19 ID:6VX0MaXB0.net
- 肉は低温から焼くもんだ
by水島裕史
- 784 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/24(日) 18:44:52.68 ID:BVRW+i0k0.net
- >>781
油が焦げ付くってやったことあるの？
- 785 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/24(日) 18:55:19.27 ID:rPeJZOPS0.net
- >>784
そういう失敗例つべで何度も見せられたよ
- 786 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/24(日) 20:25:58.49 ID:ecpyJCzD0.net
- >>776
台所は換気扇をつけろ
馬鹿
- 787 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/24(日) 21:49:20.95 ID:5jCeOjZk0.net
- 食べ物や飲み物でのダイエットって本当に効果が
あるのか疑問に思った事はないでしょうか？
どの食べ物や飲み物に、どんなダイエット効果が
あるか学んでみましょう！
http://fooddiet.web.fc2.com/
- 788 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/24(日) 21:52:21.38 ID:kH7iUy0B0.net
- 勘違いしてる人多いけど
煙が出るほど焼くのは空焼きの時だけで
調理用の油を入れてからも油から煙が出るほど焼いちゃダメだよ
だから本来はカンカンに焼いてから油返ししてパンを適温にするのが一番いいんだけど
中華料理と違って調理にも油たっぷり使ったり、中華鍋や炒め鍋のように
フライパンは基本的に振ったりするわけじゃないから
油から煙が出るほど焼いたら焦げるし加熱しすぎの酸化油で調理することになるよ
（実際は油の酸化はあんまり気にする必要はないみたいだけど）
- 789 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/24(日) 22:15:38.53 ID:E/jb4Le+0.net
- うん、空焼きの煙の話が
なんかいつの間にか調理時の話になってるようなｗ
- 790 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/24(日) 22:24:52.08 ID:UR2JeXGo0.net
- 料理前の空焼き、
煙でてからちょっと気を抜くと
コゲが浮き出てくるんですがこれは普通なんですか？
- 791 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/24(日) 22:29:14.22 ID:UR2JeXGo0.net
- >>788
いままで料理後に油薄く塗って
次使うときに拭かないですぐ空焼きして
焦げ付いてだめになりかけた
その後どこかで見かけた、
料理前に薄く塗った油を拭き取る、をしてます
これ適当にやるんじゃなくて
よくふくか、もしくは洗ったりしたほうが
良いんですか？
- 792 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/24(日) 22:34:07.11 ID:UR2JeXGo0.net
- 油を入れてから空焼きすると
焦げ付いてだめになるというのは経験済みです
この油を入れてからのカンカン空焼きは
いろいろなサイトでパンの下ろしたての空焼き、
もしくは油返しの方法として紹介されてて騙されました
ドヤ顔で嘘ばっかり紹介されてて
本当にいい迷惑です
- 793 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/24(日) 22:57:55.09 ID:Dm4EFLBs0.net
- 中華屋は高温で空焼きして油を焼ききってから大量の油を入れるから焦げ付かない。
空焼きで油を焼き切らないなら、使用後に洗剤で油を完全に除去しないと、酸化した油が鍋の表面に残ったまま調理をすることになる
- 794 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/24(日) 23:03:30.43 ID:rPeJZOPS0.net
- ＞空焼きして油を焼ききって
まだ言ってる 何だよコレ↑
空焼きとは何も入れないで熱することじゃないのか？
油を焼ききるってどういうことを指してんだ？
- 795 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/24(日) 23:06:59.79 ID:rPeJZOPS0.net
- 油を入れて空焼きする ( 得意気 )
～ってバカな記述をみたときと同じ脱力感
- 796 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/24(日) 23:07:38.82 ID:UR2JeXGo0.net
- このよく見かける、空焼きで油を焼き切る、っていうのが本当に信用ならない
そもそも油って残らずすべて気化するもののなの？
鉄パンの情報って嘘ばかりで本当のこと探すの大変だよ
- 797 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/24(日) 23:09:16.50 ID:E/jb4Le+0.net
- >>791
油塗ってる状態で火にかけたら油が炭化するのは当り前
もし洗った後に油塗って保管してるなら使う直前に水で洗ってから空焼きする
買って最初の焼き込みした後に油入れて弱火でやるのは「油慣らし」
油入れてからカンカンの空焼き？なんてやるわけがない
だいたい油入れてたら、或いは塗ってたら「空焼き」にならんだろ
何もない状態で燒くから「空焼き」なんだし
- 798 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/24(日) 23:10:39.69 ID:Dm4EFLBs0.net
- 鍋を使う前に空の状態で焼くことを空焼きという。
鍋の地肌に残っていた油を高温の熱で気化させて飛ばすことを油を焼き切るという。
それでも表面に残った油の焼きカスを、大量の油を入れて油をまわし捨てる。
これできれいな鍋肌の出来上がり。
- 799 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/24(日) 23:17:08.25 ID:E/jb4Le+0.net
- >>796
＞このよく見かける、空焼きで油を焼き切る、っていうのが本当に信用ならない
これは本当
フライパンを使い、洗剤を使わずに洗った後（まだ薄っすらと油膜が残ってる状態）、
数分間強火にかけると油膜が炭化して、さらにその油膜が焼き消えて地金が出てくる
この時鉄の表面には酸化皮膜ができている
- 800 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/24(日) 23:19:40.85 ID:rPeJZOPS0.net
- >>798
>油を高温の熱で気化させて飛ばすことを油を焼き切るという。
それが間違ってるの
そしてすべてが間違ってる
>それでも表面に残った油の焼きカスを、大量の油を入れて油をまわし捨てる。
油返しの意義はそれではない
まずひとつはパンを適温にすることにある
- 801 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/24(日) 23:22:13.75 ID:Dm4EFLBs0.net
- >>800
間違ってるもなにも中華屋がなべを使うときにやることだ。一般家庭には無関係だから本来しる必要がない。
- 802 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/24(日) 23:23:23.75 ID:UR2JeXGo0.net
- >>797
そうなんです
その弱火のところを
どう勘違いしたのか強火でやれって紹介されてるのや
知恵袋なんかでよくみかけて騙されました
油慣らしと油返しはべつものなんのに
名前は入れ違えてるは、方法が根拠のない適当なものばかりで。
やっぱり油をない状態で空焼きが正解なんですね
油も炭化する、やっとあらゆる方法試して
サンドペーパーで何度も磨き直して、
理解したことが正しいってわかりました
ネットに転がってる嘘の情報を
消せるシステムができればいいのに
- 803 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/24(日) 23:27:54.50 ID:UR2JeXGo0.net
- >>801
それが本当のことだとしても
ここで書いて混乱させるきみが本当に大嫌い
- 804 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/24(日) 23:30:53.98 ID:eEFv+Fx8O.net
- ここ見てるとテフロンがなんで普及したかよく分かるな
- 805 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/24(日) 23:31:34.22 ID:Dm4EFLBs0.net
- おれは「中華屋」とことわってるだろ。なにをかっかなってるかしらんがw
- 806 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/24(日) 23:33:43.03 ID:UR2JeXGo0.net
- >>799
調理前の空焼き程度では焦げ付きの原因に
なるってことであってますか？
調理前に鉄パン再生レベルの空焼きをやるわけがないのに
それで得れる効果をさも料理前空焼きでできるみたいな書き込みほんとムカつく
サンドペーパーが何枚むだになったことか！
- 807 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/24(日) 23:35:49.92 ID:UR2JeXGo0.net
- やっと言いたいこと書けた
>>805
>>806
- 808 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/24(日) 23:35:51.85 ID:G/elP/sx0.net
- なんでこんなに伸びてるのかと思ったら…
自分の無知と情弱を棚に上げて怒っても仕方ないんじゃない？
普通に料理する人なら使ってれば分かるでしょ
- 809 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/24(日) 23:38:44.51 ID:O8Khh5A20.net
- 頭でっかちだからだろ
状況に応じて臨機応変に対応すりゃいいだけ
- 810 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/24(日) 23:39:37.89 ID:ACIzSKjH0.net
- >>803
混乱してないよ
理解できてないのは君だけだよ
- 811 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/24(日) 23:41:10.32 ID:Tozx4qVT0.net
- >>806
言ってることがよくわからない。
- 812 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/24(日) 23:42:39.65 ID:WdjLIxgj0.net
- >>802
ガイジかな？
- 813 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/24(日) 23:43:02.67 ID:VVoGyoLn0.net
- >>806
鉄パン語る前に料理のイロハが分かってない感じ
つか馬鹿？
- 814 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/24(日) 23:43:48.91 ID:UR2JeXGo0.net
- >>808
自分が知り得た知識を盾に
知らない人や始めたばかりの人を
無知や情弱というきみが焼き切りの人より数倍大嫌い
- 815 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/24(日) 23:44:02.11 ID:E/jb4Le+0.net
- >>802
フッ素樹脂加工のフライパンが普及する前の一般家庭では
鉄（に限らずなんでも）のフライパンに意図的に炭化した油膜をつくって
くっつきにくい状態にして使っていたその方法の名残りというか
明らかに当時のやり方が混ざってるんだろうと思う
欧米では未だにわざわざ炭化油膜を作って使ったりしてる
スキレットのシーズニングとか結局そうだし
でも使いながらできた炭化油膜は意図的に作ったものとは違って
油ではない食材の炭化物が混ざってるわけだから
それ故に「汚パン」とか言われるのだろうな
- 816 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/24(日) 23:45:42.07 ID:T7OpHVRr0.net
- 油塗った状態でカンカンに焼いたら焼きつくに決まってるだろうがw
1回やって懲りたら気づけよw
サンドペーパー云々以前の話だわ
- 817 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/24(日) 23:45:50.57 ID:rPeJZOPS0.net
- >>800について補足
油返しは、油の焼きカスを大量の油を入れて油をまわし捨てる事が目的ではない
パンを適温にすること、表面温度を均一にすること…にある
他にもあったかな？
- 818 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/24(日) 23:46:31.59 ID:E/jb4Le+0.net
- >>806
一般家庭で調理前にこれをやる必要はもちろんないよ
やってもいいけどそこまでしなくても大丈夫
これはむしろ鉄パンをリセットする時の方法
- 819 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/24(日) 23:46:52.83 ID:kH7iUy0B0.net
- ID:UR2JeXGo0の言い分もID:Dm4EFLBs0の言ってることも理解できるけどなあ
- 820 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/24(日) 23:49:34.15 ID:UR2JeXGo0.net
- >>815
真っ黒でガサガサなのにくっつかない老舗の料理屋のやつって
そういう事なんですね
そこまで徹底的に炭化させる所までいきついたら
その方法がやっと活かせれるってわけなんですね
- 821 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/24(日) 23:49:52.76 ID:Dm4EFLBs0.net
- オレ油返しなんて言葉使ってないんだけどw
空焼きの後に焼きカスを除去する目的で油をいれてまわすのと、調理前に油をいれてまわすのは違うんだけどなあ
- 822 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/24(日) 23:50:30.26 ID:s78Ae3BY0.net
- UR2JeXGo0はさすがにウザイ
教えてちゃんしてないで過去スレ読んで自分のケースに照らし合わせて判断しろよ
皆が言ってることの違いも分からないくせに噛みつくとかアホか
- 823 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/24(日) 23:53:37.81 ID:UR2JeXGo0.net
- >>819
自分のは最近の安くて薄くてピカピカの鉄パンなんだと思います
焼き切りの人は黒くてガサガサの本当のプロが使ってる鉄パンの話しなんだと思います
- 824 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/24(日) 23:55:40.75 ID:Dm4EFLBs0.net
- 中華屋の鍋は黒くてガサガサなんかしてるか？加熱する部分はきれいなシルバーだぞ？いい加減思い込みでレスっるのはやめてくれw
- 825 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/25(月) 00:00:36.97 ID:9tCbyzt60.net
- ガイジ相手にするなよ
- 826 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/25(月) 00:01:40.89 ID:4RZ5lNzv0.net
- >>824
じゃああなたがガセ情報の根源ということで覚えておきます
ありがとうございます
油がついてる状態での空焼き、
それを油を焼き切るというのは
調理前の空焼き程度での空焼きでは不可能です
初心者の方々、騙されないよう注意してください
- 827 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/25(月) 00:03:04.30 ID:HquflkD10.net
- ただの荒らしか基地外か…
まぁスルーしたほうがよさげ
- 828 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/25(月) 00:03:06.65 ID:skCp2Lay0.net
- なんかしらんが解決してよかったw
- 829 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/25(月) 00:08:38.62 ID:jZjrmo260.net
- >>826
キチガイか
- 830 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/25(月) 00:10:10.47 ID:jAVZdF490.net
- えらい伸びてるから変な奴がきてるんだろうなと思ったらやっぱりそうだったw
- 831 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/25(月) 00:13:41.60 ID:tf4ukit+0.net
- 発達ってこんな感じなのかねぇ
- 832 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/25(月) 00:14:11.02 ID:7kyEx7NT0.net
- あーなんかスイトだっけ？
最初の焼き込み時に油入れてーみたいな
説明書が完全にオカシイとかいう話は読んだ記憶があるから
間違った説明書を真に受けたまま紹介してる情報読んだら
色々とおかしなことになるかもなーと思う
まあ結局正しいやり方に辿り着いたならそれでいいと思うんだけどね
- 833 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/25(月) 00:27:09.82 ID:ESdYOabr0.net
- 油返しの本来の目的を間違えている人が多いから説明する
本来の目的とは高温時の鉄と油の凝着にある
180度程度の鉄に油をいれても凝着は弱い、だから食材をいれると直接鉄とくっつく
250度程度の鉄なら油は強く凝着する、以後多少温度が下がっても凝着は続き食材はくっつかない
だが高温時に入れた油は温度が高すぎる、だから捨てる、これが油返し
結果として鍋肌の温度が一定になったり、油を無駄に使わないなど他のメリットもある
言わずもがな、油返しは鉄以外では意味を成さない
- 834 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/25(月) 00:49:21.68 ID:IprcwiAm0.net
- とりあえず鉄パンの話やらない？
- 835 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/25(月) 01:14:22.64 ID:53uIDdsQ0.net
- >>833 勉強になった。ありがとう。
- 836 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/25(月) 01:27:48.50 ID:HtdPoqSF0.net
- 鉄パン買って半年も経ってないけど
買ったときについてた説明書どおりに油ならし、油返ししてたら
いつのまにかくっつかないフライパンになってた
- 837 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/25(月) 09:30:47.08 ID:+Tm9hE0z0.net
- >>836
油返ししてオイルポットに入れてるんですよね？
オイルポットの油っていつ使ってるの？
毎回油返ししてたら、オイルポットの油が増えていきませんか？
それともオイルポットの油で数回油返ししてるのでしょうか？
- 838 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/25(月) 10:39:57.86 ID:zPlF3kB+0.net
- オイルポットの油を油返しに使えば徐々に減っていくから継ぎ足して劣化を防ぐ
- 839 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/25(月) 10:58:09.11 ID:ZmvQ4Zxw0.net
- 焼きそば作るとくっ付くんだけどなんでだろ
- 840 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/25(月) 11:05:12.56 ID:VbvM1mD+0.net
- >>836
くっつかないフライパンとは今は油もしかなくてもいいってことですか？
具体的にどんな食材がつかなかくなったのでしょうか？
私は油返しせずフライパンが温まったら牛脂などでパン全体に伸ばし
肉を投入してますがくっつくことはないです。
野菜も上記同様にしいてますが問題ないですね。
今のところ気をつけないと、くっつくのは焼きそばです。
麺ををレンジで20，30秒温めてからフライパンで炒めないと
くっつきますし、麺を炒めてる時に水を投入するのもNGみたいです。
- 841 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/25(月) 11:26:23.00 ID:7kyEx7NT0.net
- >>839
鉄と焼きそば両方の温度が適切じゃないから
大抵は焼きそばが鉄にくっついてるんじゃなくて、鉄が焼きそばを掴んでる
つまり鉄と焼きそばの温度がかけ離れてる
- 842 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/25(月) 12:19:11.69 ID:GUwU6eyJ0.net
- >>839
そばだけ先に炒めて一旦出しておいて、具材を炒めてからそばを戻してソース投入。
これで麺が少しパリパリの美味しい焼きそば。
そばはかき混ぜずに両面焼くのがいい感じ。
- 843 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/25(月) 13:27:55.20 ID:xcmRVf6z0.net
- ソバ先焼き方式がくっつかずに作れるね
同時焼きだと温度下がってくっつき易い
- 844 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/25(月) 15:18:44.13 ID:iSKyDO2x0.net
- フライパンの温度を理解しようとしないからだ
- 845 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/25(月) 17:54:07.57 ID:Jt6jZ3Hd0.net
- 温度管理にうるさい奴が居ついちまったなぁ
- 846 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/25(月) 18:19:38.43 ID:skCp2Lay0.net
- このスレを開いた人はこちらのページも見ています
http://www.argocorp.com/cam/special/Optris/Optris.html?gclid=CIaqq_DH3MUCFZKWvQodUZAALQ
- 847 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/25(月) 20:30:14.47 ID:pKwQE8a80.net
- >>844
きめえ
- 848 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/25(月) 21:59:31.92 ID:0IzB7xAw0.net
- >>792
嘘を嘘、本当を本当と見抜けない奴は来ない方がいい。
書いてる奴が悪いんじゃない。
理屈も分からずそれを信じ実行したお前が悪い。
2ちゃんねるはこんな所
http://blog.livedoor.jp/zannenna/archives/29235246.html
- 849 ：10人に一人はカルトか外国人：2015/05/25(月) 22:01:54.40 ID:alDKxnyr0.net
- ★マインドコントロールの手法★
・沢山の人が偏った意見を一貫して支持する
偏った意見でも、集団の中でその意見が信じられていれば、自分の考え方は間違っているのか、等と思わせる手法
・不利な質問をさせなくしたり、不利な質問には答えない、スルーする
誰にも質問や反論をさせないことにより、誰もが皆、疑いなど無いんだと信じ込ませる手法
偏った思想や考え方に染まっていたり、常識が通じない人間は、頭が悪いフリをしているカルト工作員の可能性が高い
靖国参拝、皇族、国旗国歌、神社神道を嫌うカルト
10人に一人はカルトか外国人
「ガスライティング」で検索を！
- 850 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/26(火) 01:40:06.30 ID:cBMNZ25n0.net
- >>848
散々料理の腕磨いてこいとか経験の事言っといて、
鉄のフライパンだけは文章だけで理解しろってか？ｗ
フライパンこそ正しいかはともかく実践しないと答えは出ないだろ。
ドヤ顔のところ悪いけどそのコピペの使い方間違ってるよオッサンｗ
理屈で鉄のフライパン扱えるなら問題なんておきねーわｗ
- 851 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/26(火) 03:50:51.99 ID:Xz9t1rt30.net
- 高温でくっつく時はコゲが出るから分かり易いけど、低温の場合は慣れてないと分かり難い
- 852 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/26(火) 08:29:13.52 ID:LLZ/MeIy0.net
- オムレツ
http://www.youtube.com/watch?v=1efp15tOu-s
- 853 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/26(火) 08:29:49.08 ID:ji81/Dia0.net
- 動画うざい
- 854 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/26(火) 08:36:15.00 ID:DTxz8P5t0.net
- 手際がすばらしくて感動した。でもテフロンだからスレチだし。
せめてそのままの手順でうまくいくか、結果を書いてくれ
- 855 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/26(火) 09:01:14.13 ID:dGQDwM1R0.net
- >>852
こんな風に作れるようになりたいな
みなさんもオムレツは得意？
- 856 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/26(火) 09:15:36.51 ID:DTxz8P5t0.net
- きのうはうまく形ができたけど、ちょっと生っぽかったかな。とろとろになってしもた。
鉄パン18c、IH、卵2個なんだけど勝率7割か。
卵2個で、オムレツの作り方 - YouTube でプロの人が鉄パンのサイズを3種類でつくってる。
動画の中でフライパンにくっついたりして参考になるよ
- 857 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/26(火) 09:18:34.70 ID:PPBq19bO0.net
- オムレツの極意
http://www.youtube.com/watch?v=pjMJp41I9l0
- 858 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/26(火) 09:22:13.11 ID:XPUBzgT50.net
- >>792
え？駄目なの？
じゃあ、強火でクズ野菜炒める油ならしもだめだよね・・・
- 859 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/26(火) 09:24:28.32 ID:TtxcCELN0.net
- オムライス動画ってよくあるけど、チキンライスは鉄パンなのにオムレツはテフロンでやる人多いんだよな
やっぱり鉄は難しいのかな
- 860 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/26(火) 09:41:57.81 ID:5E+lneCD0.net
- >>792
＞油を入れてから空焼きすると
油を入れてからだと空焼きじゃないだろ
何も入れない状態でパンを焼くのが空焼き
空焼きしてから油返しすればいいんだよ
何も入れないで熱して酸化被膜を作ってから油を馴染ませなきゃ意味ない
- 861 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/26(火) 09:46:09.89 ID:QGAzgJgE0.net
- >>858
香味野菜炒めるのは鉄臭さをとるためで、油慣らしじゃない
油慣らしは多めの油を入れて弱火で鉄を温めて
確実に鉄の孔に油を染み込ませつつ
孔に残った水分（空気も含む）を蒸発させるため
ちなみに油慣らしの最中にピキュンとか音が鳴るのは
鉄の孔に残っている水分が水蒸気に変わる時の音
- 862 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/26(火) 09:49:06.08 ID:KfGZeppZ0.net
- >>857
これ実験動画はテフロンだけど、茂出木シェフの実演は鉄フライパンだよね？
スマホだから画面小さくて良く見えないんだけど
- 863 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/26(火) 09:52:51.26 ID:XPUBzgT50.net
- 今度このフライパンを購入しようと思っているのですが
http://www.amazon.co.jp/gp/product/B001U05D6A?psc=1&redirect=true&ref_=oh_aui_search_detailpage
空焚きはしないでくださいと書かれています。
なぜ、鉄なのに空焚きしないほうが良いのでしょうか。
- 864 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/26(火) 09:55:04.09 ID:BXxBo/Jy0.net
- 1.6mm厚だから
- 865 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/26(火) 10:03:02.54 ID:VX5/yk1y0.net
- >>863
レビュー読むとシルバー色のフライパンみたいだね。
透明シリコン焼き付けてるみたいだから、それが焼け切れるからじゃね？
メーカーに聞けばいいのに。
- 866 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/26(火) 10:03:04.68 ID:DTxz8P5t0.net
- 底が薄いと熱すぎるとくぼんでくるかもね。オレの26cmも変形した。20cmぐらいなら気にならんかもしれんが
- 867 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/26(火) 10:03:25.11 ID:TXKCHfTA0.net
- 薄いと変形しちゃいそうだよね・・・
熱管理が上手くいかなかった時って
周りにとんだ油が炭化して炒めてる最中に油が炭化して茶色くなるんだけど
皆さん、その飛び散って汚れた油はどうしてます？
亀の子たわしじゃ落ちないので、毎回ステンレスタワシでゴシゴシせんとおちんのですわ
- 868 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/26(火) 10:10:06.15 ID:QGAzgJgE0.net
- >>863
鉄のフライパンには製造されてから購入されるまでの間に錆びないように
錆止め用にシリコン焼付塗装か、クリアラッカー（アクリル）塗装がしてある
あくまでも製造から購入までの錆止めの塗装
そしてこの塗装は性質が全く違う
シリコン焼付塗装のフライパンはシリコンがかなり強く鉄に張り付いているので
クリアラッカー塗装のように最初の焼き込みで塗装を焼き切ることはできない
やると塗装がまばらに焼き剥がれるだけで、紙ヤスリ等を使わなければ
完全にシリコンを剥がすことはできない
なので、最初の焼き込みはしないで、洗ったらいきなり普通に使う
使う内にシリコンが剥がれてくるが、とにかく普通に使い続ける内に
いずれ完全にシリコンが剥がる
そこでやっとクリアラッカー塗装の鉄パンのように使えるようになるけど
別に使い勝手が悪いわけではないので、使い方や手入れの仕方は同じだよ
以上、長文ｽﾏｿ
- 869 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/26(火) 10:21:34.58 ID:ekSyEfvo0.net
- シリコン剥がれるまで極度な空焼きは出来ないってことかな？
油引いてれば高温調理も出来るのかどうか？
- 870 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/26(火) 10:22:13.23 ID:XPUBzgT50.net
- >>868
シリコン焼付塗装のフライパンの場合は、シリコンが塗装されているので
シリコンが剥がれるまでは、油ならしや、油返しは意味を成さないのでしょうか。
- 871 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/26(火) 10:31:15.77 ID:QGAzgJgE0.net
- >>869
その通り、極端な空焼きというのは最初の焼き込みのこと。
油入れて高温調理もOK
>>870
最初の焼き込みをしてもシリコンが簡単に剥がれないから
最初の焼き込みはやらないでそのまま使ってOK
調理する時の空焼き、油慣らしと油返しも、ちゃんと効果があるからOKだよ
- 872 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/26(火) 10:34:40.73 ID:XPUBzgT50.net
- 勉強になるなぁ
有難うございます
- 873 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/26(火) 11:27:06.92 ID:V+krf32q0.net
- このスキレット欲しいな
サイズもいい
イシバシレシピ ハンバーグ
http://www.youtube.com/watch?v=Vq8_sZC3FfI
- 874 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/26(火) 11:35:51.80 ID:XPUBzgT50.net
- >>868さんと違ってこのような考えたあるようです。
参考のために
http://blog.hizoo1999.com/2013/04/blog-post.html
> 2.シリコン樹脂塗装
> 目的：防錆、くっつき防止、意匠
> こちらは、「1.アクリル樹脂塗装」とは異なり、購入後も塗装を剥がさずに使用します。
> シリコン樹脂塗装のおかげで、空焼きをしなくても錆にくく、食材がくっつきにくいフライパンとして使う事ができます。
>
> テフロンのようなフッ素樹脂加工と違って、撥油性が無いのが特徴。
> 油を弾かないので、フライパンが油なじみしているような感じになりますが、調理後の油汚れがするっと落ちるような効果は期待できません。
> どんなに丁寧に（空焼きせず、金属ヘラを使わずになど）使っても塗装は徐々に劣化していきます。そうなると、使い捨てと割り切るか、奇麗に剥がして無塗装で使うかの2択になります。
- 875 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/26(火) 11:39:21.98 ID:PU+wMrTXO.net
- シリコンはすぐに剥がれて所々焦げ付いて使いずらくなるから
ステンレスたわしで速攻で剥がした
- 876 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/26(火) 12:27:15.56 ID:nB5mvvrl0.net
- >>871
シリコン塗装してるなら鉄肌と空気が触れないんだから空焼きしても酸化被膜が作られないし、油返し要らないでしょ
シリコン塗装剥がれてから空焼き、油返しをすればいい
- 877 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/26(火) 13:15:51.49 ID:7BnzVcLO0.net
- >>874
シリコン塗装じゃない鉄のフライパン買えば？こんなの色々めんどくさくない？
- 878 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/26(火) 14:36:18.00 ID:EIDgZfSH0.net
- 6 1/2インチのスキレットを使っているものですが、ふたの手入れについて教えてください
使った後は洗剤であらって(鉄パン本体の内部だけは洗剤なしであらってます)、
コンロの上に伏せて加熱して水分を飛ばしているのですが、
ふたの内側がまだらに虹色になっています
問題ないのでしょうか
- 879 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/26(火) 15:17:34.52 ID:QqJWCTl30.net
- >>863
これうちにあるわ
>>876
シリコン塗装してても、使い始めは空焼き不要でも油返しのようなことはするように取説にかかれてる
それの取説↓
＞使い始めのうちは、調理前に本体に油を入れて火にかけ、
表面全体に油をなじませて、ふき取ってからあらためて調理を始めてください
だってさ。
厳密には油返しではないけど、なじませは必要だよ
あとシリコン塗装されてても、調理食材が冷たいとくっつくので注意を。って
シリコン塗装されててもやっぱ鉄は鉄だからねぇ
- 880 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/26(火) 15:23:02.58 ID:XPUBzgT50.net
- もしかしてシリコン塗装っていらない子なんじゃ・・
- 881 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/26(火) 15:26:05.79 ID:xhXzNspO0.net
- >>878
〉鉄パン本体の内部だけは洗剤なしであらってます
内部を洗剤無しでOKなら、外側も蓋も洗剤無しで良いんじゃないの
- 882 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/26(火) 15:34:49.75 ID:8OzOvgqA0.net
- >>878
私もなるけど問題ないよ
直火にあてるからだろうね
ちなみに私は油ギッシュになった時は表も裏も洗剤で洗ってる
- 883 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/26(火) 15:46:24.70 ID:EIDgZfSH0.net
- >>881 よく言われる、「洗剤であらわないほうがいい」は食材と接触する面のことかと
思いますので、そうではない箇所は洗剤であらってます
>>882 問題ないですか、よかったです
私も週に1階は内部も洗剤であらってますね...
すっきりしますね
- 884 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/26(火) 15:52:43.14 ID:boup8Igo0.net
- >>879
それ読むと空焼き、油返しは不要みたいね
火を付けてすぐ油入れて鍋肌に回して適温になったら調理開始。
テフロンフライパンと扱いだね。
テフロンも油少し入れた方がいいから一緒。
- 885 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/26(火) 19:16:37.17 ID:rK3NYJCa0.net
- 南部鉄器のフライパンってどう？？
- 886 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/26(火) 19:17:17.75 ID:jJ3uCWBc0.net
- 鉄
- 887 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/26(火) 19:19:29.82 ID:rK3NYJCa0.net
- 他の鉄フライパンに比べて、使い勝手ちがうのかな
- 888 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/26(火) 19:33:28.22 ID:1b9slvmP0.net
- 鋳物だから重いよ
- 889 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/26(火) 19:37:40.97 ID:LuAgNi6t0.net
- >>885
オムレツを焼くのに、ちょっとしたコツが必要よ。
俺、オムレット持ちだけど、たしかにフライパンに卵はぜんぜんくっつかないけど、
鋳鉄は表面がでこぼこしてるから、ふつうにオムレツをトントンしてもスルスルっと
滑らないからさ。
- 890 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/26(火) 19:55:11.47 ID:rK3NYJCa0.net
- 皆様ありがとう
オムレットポチりました
既存の鉄パンと一緒に育てていきます
- 891 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/27(水) 00:07:21.53 ID:o/2WBBcn0.net
- 錆びるってよく言うけど、錆びてるかどうかは見ればすぐにわかるもの？
何を言ってるんだと思われるかもしれないけど、
表面にうっすら赤みを帯びている箇所があるんだけどこれがサビなのかそうじゃないのかわからなくて。
ちなみにロッジのスキレットです。
- 892 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/27(水) 00:12:07.37 ID:ZExy20Mz0.net
- >>891
それ赤錆
- 893 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/27(水) 01:19:02.78 ID:ZjExaReX0.net
- な に を い っ て る ん だ ？
- 894 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/27(水) 01:25:11.17 ID:TwJ7Wg4+0.net
- 鋳物って錆び易いのかしら
- 895 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/27(水) 09:49:40.43 ID:oiphPNtZ0.net
- こびりつくと聞くけど、焼きそば以外でこびりつく素材って何がありますか？
- 896 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/27(水) 12:44:18.11 ID:1vM9DzPU0.net
- >>891
それケチャップ
錆は赤じゃなく茶色だからな
- 897 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/27(水) 13:10:20.82 ID:MPk28F9Y0.net
- >>895
ヤキソバは素材じゃ無いし、そもそも焦げ付かない
- 898 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/27(水) 13:11:39.22 ID:MPk28F9Y0.net
- 鍋なべ総合1ﾛ(行平雪平パエリア.ダッチ.スキレット
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/cook/1402637250/
- 899 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/27(水) 13:28:14.21 ID:RO0vn8ds0.net
- >>897
食材って言いたかったんだろ
読み取れよ
- 900 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/27(水) 13:29:50.54 ID:RIZoR2fj0.net
- >>895
炭水化物、タンパク質がくっ付き易い
脂質、野菜はくっ付きにくい
- 901 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/27(水) 16:16:59.02 ID:Fl4+4od50.net
- 赤錆がでてもはがれて食材に混ざるとかしないなら問題ないよね？
- 902 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/27(水) 18:57:53.10 ID:1vM9DzPU0.net
- >>901
貧血の女性には特にお薦め。
- 903 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/27(水) 22:04:13.71 ID:Nx2vJmNe0.net
- >>891
焼いて黒くなったら油カス
中途半端に焼けると茶色くなる、赤錆と見間違える場合がある
- 904 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/27(水) 22:50:12.37 ID:Jo7hajCX0.net
- >>901
どっちかというと鉄のフライパンのサビは口にしてどうこうというよりも
フライパンそのものが錆びて穴あいちゃうとか焦げ付き易くなるとか
そういう方向の問題だろう
- 905 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/28(木) 00:42:34.61 ID:yoKVla6n0.net
- >>903
えっじゃあこれって例の育てるやつなの？
- 906 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/28(木) 01:57:01.64 ID:Lhc+Bm9b0.net
- そうだな
黒い油カスを育てて喜んでるのいるな
- 907 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/28(木) 07:26:00.82 ID:9QmGZlET0.net
- >>903
茶色いのと赤みを帯びてるのは別物だろ
前者は油カスかもしれんが、後者は赤錆関連だろ
赤みを帯びてるのは明らかに赤錆
- 908 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/28(木) 09:37:41.86 ID:Zvnli0mY0.net
- >>907
前者とか後者とか言い慣れてないなら無理に使わない方がいいよ
- 909 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/28(木) 10:56:25.14 ID:V0OwXwZD0.net
- >>897
ごめんなさい
>>899
フォローありがとうございます
>>900
なるほどです
焼きそば、チャーハンといったものは
調理方法を誤るとくっつきますよね。
炭水化物はわかりましたが、タンパク質はなんでしょ？
サシが入ってないヒレステーキ、卵とかくっつきやすいってことでしょうか？
- 910 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/28(木) 12:20:58.77 ID:C3SUAzZF0.net
- 新たにスキレットの本が出ていますね
http://books.rakuten.co.jp/rb/13215839/
- 911 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/28(木) 12:37:55.77 ID:MaBF+5LF0.net
- >>910
中身見たけどあえて買うほどのものではなかった
- 912 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/28(木) 12:50:28.04 ID:tWOZkB2m0.net
- 料理する人間なら1個は持ってた方が良い
中華鍋買ってからめっきり出番少なくなってしまったが
- 913 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/28(木) 13:22:58.28 ID:N2DghiyK0.net
- 6インチ半のスキレット気に入っちゃったんだけど、
次にもう一個同じの買うか、一回り大きいの買うか、ダッチオーブンにするか、
まようわーーーーーーーーーーーーーーーー
- 914 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/28(木) 16:24:57.51 ID:eyxFpK1k0.net
- >>913
家庭で使えるダッチオーブンのコンボクッカーいいよ
フライパンみたいな形のダッチオーブン
- 915 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/28(木) 17:13:58.64 ID:asVykbpI0.net
- >>913
８インチが一番使い勝手がいいよ
あと８インチのサービングポットもおすすめ
- 916 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/28(木) 21:57:43.67 ID:d/L7AZa90.net
- >>910
もうちょっと早くスキレットのこと知ってれば・・・
オムレット買ってしまったよ
蓋がないからなー悔やまれる・・・
- 917 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/28(木) 22:06:29.95 ID:RS77j9se0.net
- >>913
そのサイズなら食卓にも並べたいから同じのを買い足し
- 918 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/28(木) 22:07:30.28 ID:K7EUCShA0.net
- スキレットは小さいやつが小回りきいて好き
小さめのトルティージャやアヒージョ、野菜を蒸し煮にしたり
ちょっとしたおつまみを作るのにすごい便利
蓋をしても1.7kgでおさまるところも使いやすいw
- 919 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/29(金) 03:30:22.80 ID:qVGzgh/B0.net
- >>916
オムレットはオムレット、スキレットはスキレット
両方在っても良いじゃん♪
スキレットは食器としても使えるから複数枚所有している人も珍しくないし
私も6 1/2インチは3枚持っているけど、何枚在っても邪魔にはならんよ
6 1/2インチ専用の鍋敷きも買ってしまった
http://www.aandfstore.com/store/commodity/0/01033747/
- 920 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/29(金) 16:44:05.62 ID:1/xxaPTU0.net
- 3枚持ちとは恐れ入りました
もう一枚6インチ半を買うことに何ら依存はないし、
将来的にはいろんなのを集めてしまうんだろうけど、
次の1枚としては、せっかくなら違うものを買いたい気もしてきて、まだ決めかねてる
- 921 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/29(金) 17:28:07.41 ID:yAi5daEBO.net
- スキレットで魚焼いたことある人いる？
しばらく臭い付きそうで躊躇してるんだけどどうだろ
- 922 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/29(金) 17:35:13.76 ID:I1eEtPvr0.net
- >>921
全然問題なし
- 923 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/29(金) 20:45:37.10 ID:wdvWWJG+0.net
- 鉄鍋満腹道場 ハンバーグ
http://www.youtube.com/watch?v=7jZN5G00kRk
- 924 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/29(金) 20:48:59.60 ID:yAi5daEBO.net
- マジか
ありがとう
青物でも大丈夫かな
まあやってみるわ
- 925 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/29(金) 20:50:35.65 ID:TrDraC7q0.net
- おっぱいでかいな
- 926 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/30(土) 14:40:37.68 ID:DzkJ6IiN0.net
- 土井善晴直伝！「オレだけの男メシをつくる！」【お題：ハンバーグ】
https://www.youtube.com/watch?v=TqeuSC_nVFM
こっちの方が美味しそうだし
勉強になった
- 927 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/30(土) 15:14:41.90 ID:XGCEsPVm0.net
- おっぱいでかいな
- 928 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/31(日) 08:32:54.86 ID:AAWdhpnM0.net
- このフライパンは鉄？アルミ？
ボンゴレ ロッソ
http://www.youtube.com/watch?v=ByYGXpVzunY
- 929 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/31(日) 09:50:55.45 ID:cWfSmUtY0.net
- アカオのアルミパンにしか見えない
- 930 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/31(日) 10:09:12.16 ID:4J4XnCZi0.net
- >>928
アルミ製。パスタ作ってるし鉄であんな厚い柄がついてたら重くて揺すりにくい。
- 931 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/31(日) 20:51:46.68 ID:08tNdF7U0.net
- 今日、フライパンリセットするために、グラインダーとかで研磨してたけど
無理だった、疲れた。本気でやったら2時間はかかるわ
アマゾンで新しいの注文しちゃたｗ
- 932 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/31(日) 21:21:16.57 ID:rTI4beUVO.net
- 子供が思うように育たなくて面倒だから勘当した
代わりに素直そうな子を養子に迎える
ってことか
- 933 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/31(日) 21:25:59.38 ID:08tNdF7U0.net
- >>932
そう言われると、そう取られてもしかたがないかも・・・
良い風に言えば、時間を金で買ったｗｗ、
- 934 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/31(日) 21:26:47.68 ID:cCJmybpZ0.net
- 愛がないわぁ・・・
- 935 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/31(日) 21:30:41.80 ID:08tNdF7U0.net
- >>934
なにも言い返せないです・・・
- 936 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/31(日) 21:42:16.11 ID:ubV+jIia0.net
- 別に生き物じゃないから新しいの買ったでいいだろ？道具に愛着を持って使うのもいいけど重要なのは機能性だからな。
- 937 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/31(日) 22:03:29.67 ID:TZx62yZU0.net
- グラインダーって研磨するってことはかなり錆びついてるんだろうから無理して使い続ける必要はないだろ
次からは錆びないようにすればいい
- 938 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/31(日) 22:48:17.70 ID:MfUhMKwC0.net
- 買って約10日。
毎日のように使って、ステンレスたわしとお湯でがしがし洗って、火にかけて乾燥させています。
明日からしばらく使えないのでオイルを塗っておこうと思い、オイルをしみ込ませたペーパータオルで拭くと、
ペーパータオルが真っ黒になりました。
どういうことでしょうか.....みなさんそういうものですか？
それとも、たわしでこすり過ぎなんでしょうか、錆びたんでしょうか？？
- 939 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/31(日) 22:55:22.47 ID:fs7bmOdK0.net
- >>938
そういうものです
- 940 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/31(日) 23:01:41.15 ID:TZx62yZU0.net
- 多少茶色くなることはあっても真っ黒になったことはない
毎日使って乾燥させてれば錆びないだろうから原因は料理の汚れやコゲが残ったものだと思う
フライパンが汚れる料理をした場合は少し水に浸して洗剤で洗うべき
- 941 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/31(日) 23:07:45.50 ID:IT0VW3hd0.net
- 真っ黒って表現に語弊があるような…
ようは薄黒くついたんでしょ？
それは汚れやコゲじゃなくて鉄パン特有の色
- 942 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/31(日) 23:22:17.76 ID:HN98fvH40.net
- スチール束子で擦ってるから
普通は亀の子束子
- 943 ：ぱくぱく名無しさん：2015/05/31(日) 23:26:09.21 ID:Dm6DnYij0.net
- 熱湯に付けてからタワシが攻守最強
こびりつきはターナーで少しガリガリするぐらい
- 944 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/01(月) 00:08:32.35 ID:urE21Rx/0.net
- 真っ黒は言い過ぎでした。
キッチンペーパーに真っ黒い粒子がたくさん付いた、というのが正しいです。
鉄パンを削り取ってしまっているのか、焦げが残っているのか。
後者なら付け置き＆洗剤で消えそうな気がします。
次に試してみます。
- 945 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/01(月) 00:27:21.48 ID:AvTJhpdi0.net
- 真っ黒は焦げっぽいね
茶色なら仕様
- 946 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/01(月) 00:36:08.02 ID:AaF4AHmE0.net
- ステンレスタワシでゴシゴシしすぎると削れていっちゃうの？
- 947 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/01(月) 00:44:53.59 ID:RAXDcDqn0.net
- >>946
折角作った膜も削れちゃうよ
- 948 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/01(月) 01:16:30.06 ID:sex7/M8r0.net
- へんなのきた
- 949 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/01(月) 07:24:59.33 ID:06JG3I2M0.net
- 黒いのは野菜のクズを炒めればでなくなるんじゃね
- 950 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/01(月) 08:37:12.72 ID:euXwxa5p0.net
- 膜が剥がれるとか、磨り減るとか、
そんなこと気にしないで使えるのも
鉄の良さなのに・・・
かまわずカナダワシで擦って良いんだよ。
- 951 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/01(月) 08:42:24.00 ID:RW0Nc3Ro0.net
- 思うんだけどさ、ここで「リセット」とかいう概念が定着しちゃったから、やれ紙やすりだ、やれグラインダーだ
なんて輩が大勢発生しちゃうけど、本来ならば鉄パンなんてそんなのほっといてガンガン使ってりゃそのうち
レストランなんかにあるような真っ黒なフライパンになるのよ。
実家でかーちゃんが数十年物の鉄パン使ってるやつとかいねーか？
かーちゃんグラインダーなんて知りもしないけど、いい感じの真っ黒鉄パン使ってるだろ。
「いやそれは油が炭化したカスだからｗｗｗ」なんて言うやつも、ちょっとアタマ冷やせ。
要は、料理が美味しく楽にできればいいわけだ、酸化皮膜だろうが油膜だろうが炭化油脂だろうが、ユーザー
にとっては何ら関係ないわけ。
鉄パン磨いてばかりじゃなく、料理せーやおまえら。
なんだ俺、月曜の朝からこんな長文書いて。
- 952 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/01(月) 08:48:29.15 ID:/z9FlAdj0.net
- 手入れをしなきゃ汚れカスがガビガビに蓄積されるやんけ
ほっといたら料理中に剥がれて混入する
そんなゴミを一緒に食べたかないわ
- 953 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/01(月) 08:56:52.18 ID:AvTJhpdi0.net
- やりたい奴はやればいいしやりたくない奴はやらなければいい
- 954 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/01(月) 09:10:30.45 ID:C92Iz7PZ0.net
- カビくさいしめった布巾とかよりはマシ
- 955 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/01(月) 11:21:21.01 ID:IQ1ZWVTZ0.net
- 外食屋のガビガビのフライパンなんて目指してねえよ
- 956 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/01(月) 12:11:52.09 ID:W74cdvyq0.net
- >>951
でも、何十年選手の母ちゃんフライパンって
真っ黒で育ってるけど、その分小さな焦げ付きもついてない？
- 957 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/01(月) 15:24:05.93 ID:BgC1l7Cg0.net
- そんなのステンレスタワシですぐとれるじゃん
- 958 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/01(月) 15:31:59.37 ID:iA03f7I30.net
- 料理が美味しく楽にできればい？……はあ？
楽とか、意味がわからない
鉄パンが可愛いからマメに手入れするんだよ
ましてや美味しさなど二の次である
- 959 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/01(月) 15:38:18.70 ID:DvLG54yy0.net
- >>952
だよな
鉄でもテフロンでも
汚い汚れまみれのフライパン使ってる家多いけど
このスレは鉄のフライパン可愛いねスレだから
ちゃんとお手入れしてあげようねって話だよな
- 960 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/01(月) 15:54:54.48 ID:06JG3I2M0.net
- リセットは油膜とかいうのを育ててる人しかやらんのじゃないの。
オレは使うたびに洗剤とステンレスタワシでゴシゴシしてるからリセットとかやる気にならん
- 961 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/01(月) 16:04:43.64 ID:W74cdvyq0.net
- >>960
そういうやり方でも、目玉焼きとかツルツル気持ちよく滑る？？
だったら、もうおれもガシガシ洗おうかな
- 962 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/01(月) 16:19:11.91 ID:06JG3I2M0.net
- 目玉焼きでも、オムレツでも、とくに問題なく焼き付かん。きょうの昼はお好み焼きだったけど焼き付かんよ
油の量もそんなに多くない。大さじいっぱ弱ぐらいか
- 963 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/01(月) 16:21:12.26 ID:06JG3I2M0.net
- 洗ったあとは加熱して水分とばすだけ。油はひかない
- 964 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/01(月) 16:49:12.29 ID:rz49xx370.net
- もうすぐ梅雨だから錆びるとおもうがキニスンナ
長期間使わないならポリ袋に入れとけ
- 965 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/01(月) 16:55:05.61 ID:9+y5icwTO.net
- 昼からお好み焼き自作とか働いて税金払えよ
じじい
- 966 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/01(月) 17:21:24.74 ID:jsM00jg+0.net
- 女性じゃ？
なんとなく
- 967 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/01(月) 18:53:21.13 ID:cRwrLK7b0.net
- 2ちゃんでオレとか言っちゃう女？
- 968 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/01(月) 19:14:54.51 ID:06JG3I2M0.net
- >>961
オレは週３回ぐらい使ってるけど、油ぬらなくても錆びないよ。使用後に油ぬると、次に使うときの油の焼ききりが必要になる。
酸化鉄皮膜がうまくできてれば使用後の油はいらない
使う前、油を入れる前に十分熱してやることと、使用後に加熱して水分を完全に飛ばしてやるのが大切
- 969 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/01(月) 20:46:53.66 ID:RAXDcDqn0.net
- 油ならしとかしたり、鉄板熱しとると、
変な染みみたいのできるけど、なんなんですかね？
油が変にくっついちゃったんですかね？
- 970 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/01(月) 20:55:04.99 ID:sex7/M8r0.net
- 油の熱し過ぎで油が変質した状態
- 971 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/01(月) 20:56:05.19 ID:RAXDcDqn0.net
- >>970
なるほど、このままでなにか問題ありますか？
見た目だけの問題？？
- 972 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/01(月) 21:02:11.61 ID:06JG3I2M0.net
- 黒いやつの表面がざらついてるなら、焦げ付きの原因になる。ヤスリで落としたほうがいい。
空焼きして出てくる黒い奴は、使用後に油を塗らなくなってから出なくなった。たぶん酸化して固化した油だと思う
- 973 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/01(月) 21:04:17.67 ID:RAXDcDqn0.net
- >>972
つるつるしてる
酸化したんか・・・。
まぁ、見た目悪いけどひっつかないから、いいか
- 974 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/01(月) 21:07:05.19 ID:ICTYfz/d0.net
- お店の料理は撮る人いっぱいいるのにこのスレで鉄パン写メる人は全然いないね
もっと写真で語ろう、言葉じゃ具合がわからない
- 975 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/01(月) 21:12:32.51 ID:06JG3I2M0.net
- オレは油膜とか育ててないから、方向性が違うかもしれんね。
油膜でくっつかないのと、油なじみした鉄でくっつかないのは、理由が違うと思うから。
- 976 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/01(月) 22:32:30.58 ID:iA03f7I30.net
- 油膜なんて育てなくても炭化油膜を意図的に作れる方法がある時点で
「育てる」という表現は間違いで単なる放置プレイであることを認めてるってことなんだよね
- 977 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/01(月) 22:35:49.05 ID:RAXDcDqn0.net
- >>976
どうやんの？？
- 978 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/01(月) 22:37:09.61 ID:iA03f7I30.net
- >>977
スキレットのシーズニング
- 979 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/01(月) 22:39:37.47 ID:06JG3I2M0.net
- >>973
黒い奴が炭化した油脂でつるつるしてるとしても、温度を上げ過ぎたらただの炭になると思うよ
- 980 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/01(月) 22:42:46.17 ID:AaF4AHmE0.net
- おまえら油にこだわりある？
まさか味の素の食用油とか使ってないよな？
俺は金持ちじゃないんで1000円で750mlのなたね油使ってますわ
- 981 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/01(月) 22:49:04.93 ID:3DcfMO400.net
- ここのスレって年から年中同じ事言ってるよな…
- 982 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/01(月) 22:57:56.00 ID:sex7/M8r0.net
- セックス・セブンは嘘つかないよ
- 983 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/01(月) 23:13:07.73 ID:RAXDcDqn0.net
- >>979
削ったほうがいいかな？？
- 984 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/01(月) 23:52:46.10 ID:/lT1zaNZ0.net
- 次スレ再利用
フライパンって可愛いね 43 [転載禁止]©2ch.net･
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/cook/1415247986/
- 985 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/02(火) 00:03:21.42 ID:DCqlD+g90.net
- >>984
そこはスレタイに鉄がないから却下
鉄のフライパンって可愛いね 46 [転載禁止]?2ch.net
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/cook/1433170949/
- 986 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/02(火) 05:49:38.55 ID:xExrF+QC0.net
- >>968
スレ伸びてると思ったら例の焼き切り厨か
- 987 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/02(火) 08:04:24.28 ID:3OAs+Dlb0.net
- >>983
オレのやり方は、まず洗剤で油脂を完全におとしてからクレンザーやステンレスタワシでゴシゴシ磨いて空焼きをしたときに
黒いのが浮き上がってきたら、まず洗剤で軽く洗う。そのときに黒いヤツの表面で抵抗があるようなら炭化した油だと思う。
これは削らないと焼きつきの原因になる。油膜とかを育ててる人のやり方はしらん
- 988 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/02(火) 08:48:54.59 ID:dEc0BG7Y0.net
- >>978
シーズニングって、>>970の言う油の熱し過ぎで油が変質した状態
にならない？？
ならないような、やり方ってあるのですか？
- 989 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/02(火) 11:13:53.22 ID:GGGJb7Ag0.net
- グリルパンを買ってみた
今までグリルパンだけはフッ素加工のを使ってたけどやっぱり鉄のほうがいいね
ちょっと重いけど
- 990 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/02(火) 15:13:30.35 ID:r9F51spm0.net
- >>988
油を変質させて固着させるんだからそりゃ変質した状態だろう
調理油じゃないんだから剥がれない限り口に入る訳じゃないし
- 991 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/02(火) 19:25:23.97 ID:uk5wK4L10.net
- >>988
シーズニングの方法2つ、好きな方でやれば？
ブラちら姐さん火を消してから油
https://www.youtube.com/watch?v=WTsbXe4TEmk
油を変質させて油膜の出来上がり
https://www.youtube.com/watch?v=HtFA7hx72xQ
- 992 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/02(火) 20:30:20.88 ID:Q+3nv/qr0.net
- >>991
下の動画って油が一箇所で大きく変質して、固まってしまっているけど
これでいいんですか？
- 993 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/02(火) 21:27:49.49 ID:uk5wK4L10.net
- 2番目の方法は、自分はお勧めしない。
でも、youtubeにアップしてる人は自信満々に、これがシーズニングだっっっと知らしめたい訳でしょ。
油膜だー、育った育ったーって。
この方法を支持してる人もいるんだから、無闇に否定はしないよ。勝手にすればいい。
ただ、私は絶対やりません。
- 994 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/02(火) 21:39:50.79 ID:Oo3WEZfN0.net
- >>992
よくないと思う
油焼き加工したいならこの動画みたいに乾性油（亜麻仁油等）を薄く塗るべき
動画の最後のほうで紹介してるけど油の入れすぎでベタベタに固まってるのは駄目なパターン
https://youtu.be/xoIO8YOpyN4
- 995 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/02(火) 21:40:15.87 ID:dyOB6GCr0.net
- 自分もやらないな…
から焼きが必要なものはするけどわざわざ油をつけて焦げつかせたことはないや
問題なく使えてるしね
でもやりたい人は否定しない
- 996 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/02(火) 21:42:09.02 ID:PhWtqCcl0.net
- >>981
何度言っても学習しない人がいるんだよ…
てか何回か自分で試すだけでわかるようなことがわからない人がいる
料理してないだけじゃんていう
- 997 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/02(火) 21:44:40.34 ID:BAEnx8LL0.net
- 乾燥させれば油は要らないね
- 998 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/02(火) 21:48:35.85 ID:8NqZfYbe0.net
- >>996
集めて眺めるのが好きなコレクターなのかもよw
- 999 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/02(火) 22:10:03.04 ID:c6YjDKuz0.net
- 結局油膜のコーティングをするのは欧州の伝統的な使い方なんだよ
日本に鉄のフライパンが入ってきたのは江戸末期辺だろうけど
単なる予想だけどフライパンを焚き火や炭火で使う欧州的な使い方をしたと思うよ
油膜のコーティングをしない使い方は中華鍋の使い方を学んだからだろう
コークス使った猛火で調理する中華鍋に油膜なんて必要ないというか普通に焼き切れるから
鉄という金属本来の性質を調理に利用できたのが中華料理だと思う
- 1000 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/02(火) 22:11:57.29 ID:4fVrYiQ60.net
- 温度管理を体得するまでフライパンを潰すつもりでいろいろやったらいい
試行錯誤の分だけ可愛いと思えるようになる
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