【藤次郎】包丁の選び方 60丁目【藤次郎以外】

36 ：ぱくぱく名無しさん：2015/04/21(火) 01:39:40.34 ID:Hor1YIkg0.net

貝の関孫六も、2000STから5000STまで鋼材は同じで、仕様と刃付けが違うだけだったと思う
ホームセンターで手に入るし、砥げば切れる
でも、俺なら、関孫六よりもヴェルダンにする

藤次郎ならこれが基本だろう
http://www.amazon.co.jp/dp/B003VJ3VYO
￥ 3,626
藤次郎 DPコバルト合金鋼割込 (口金無)　三徳170mm　F-311
中子全通しで、砥げば切れるし、長切れする

鍛造は硬い、ということになっているのではないかと思う
焼も違うだろうな