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【藤次郎】包丁の選び方 60丁目【藤次郎以外】
- 1 :ぱくぱく名無しさん:2015/04/20(月) 12:04:00.90 ID:Xj77F5/z0.net
- 前スレ
◆◆◆ 包丁の選び方 60丁目 ◆◆◆ [転載禁止](c)2ch.net
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/cook/1425120039/
- 373 :ぱくぱく名無しさん:2015/05/10(日) 11:36:19.02 ID:OtQzNtPS0.net
- 同系統でもない鋼材の硬さなんて意味ないよ
特にステンは硬度以外の耐摩耗性要素が多いから
- 374 :ぱくぱく名無しさん:2015/05/10(日) 11:47:21.60 ID:XEsMpb730.net
- >>373
大麻猛省ではVG10のTojiro-proが良い
- 375 :ぱくぱく名無しさん:2015/05/10(日) 12:49:37.84 ID:qQ4+e/b90.net
- >>369
ステンレスが前提として、
鋼材の良し悪しで言えば藤次郎のDPコバルトを超えるものは無い。
なので、鋼材重視なら藤次郎しか選択肢はない。
包丁ってのは、鋼材だけで良し悪しが決まるものではない。
シアゲガーとか、バランスガーとか、ニオイガーとか
なんかよくわかんないことに拘る人もいるね
で、昔からだけど
高い物ほど質がいい。みたいに思ってる情弱がまだ居て、
そういう連中は高価なものほどありがたがる。
- 376 :ぱくぱく名無しさん:2015/05/10(日) 14:29:19.90 ID:sjY8nxh10.net
- >>375
藤次郎しか知らない素人が釣れると思って書き込んでるんだろ
DPコバルトより上という条件ならいくらでも上がある
青紙スーパーの牛刀使ってるが藤次郎がこれより上という可能性はゼロだと断言できる
経験を積んで出直せ
- 377 :ぱくぱく名無しさん:2015/05/10(日) 14:32:53.83 ID:tLI2lwVX0.net
- 藤次郎は、一般家庭用サイズの実勢価格5000円近辺で「同価格帯で材料面で一歩抜きん出てる」だけ
予算規模拡大するだけで、他の候補に完全に埋没する
- 378 :ぱくぱく名無しさん:2015/05/10(日) 14:49:53.90 ID:sjY8nxh10.net
- >>376
前提としてステンレスと言ってるのに青紙スーパーですかw
目的は釣りか荒らしか知らないけどレベル低すぎ
>>375さんより包丁知らないと思うよお前
インターネットで鋼材のお勉強頑張れよ
- 379 :ぱくぱく名無しさん:2015/05/10(日) 14:51:21.29 ID:0YP2xiT30.net
- 自演ミスった
- 380 :ぱくぱく名無しさん:2015/05/10(日) 14:51:57.84 ID:0YP2xiT30.net
- 今頃ID変わった
- 381 :ぱくぱく名無しさん:2015/05/10(日) 15:32:43.64 ID:XEsMpb730.net
- >>375
V金10号は、日立金属の銀紙三号と同等ではないか、と言われている
ATS34は銀紙三号の改良型なので、ATS34の方がよいのではないか?
ATS34を改良して粉末合金鋼としたZDP189がある
V金10号と同じ武生特殊鋼材なら、粉末高速度鋼のR2がある
大同特殊鋼のカウリXという粉末ダイス鋼もある
>>376
錆ないからステンレスの勝ちという考え方もある
>>377
藤次郎は安物利器材打抜包丁の雄であって、そうでない包丁なら藤次郎とは比較にならない
藤次郎に依ると、
>弊社では研ぎ直しや切れ味などの様々な条件を考えて、HRC 58±1を基準に製造しております。
らしい
もう少し硬めのHRC60程度のV金10号もある
- 382 :ぱくぱく名無しさん:2015/05/10(日) 16:01:29.60 ID:qQ4+e/b90.net
- >>381
うんうん
よく勉強したねw
で、それいくら?ww
- 383 :ぱくぱく名無しさん:2015/05/10(日) 16:26:22.86 ID:XEsMpb730.net
- >>382
>で、それいくら?ww
ATS34 G.Sakai
http://www.gsakai.co.jp/jp/_shop_bin/shop/gsakai/cookingats.html
ZDP189割込三徳
吉田刃物6000円
R2 藤次郎
http://www.amazon.co.jp/dp/B002JPK6VC
カウリX 哲弘
http://www.wazamono.com/cargo/index1.html
売り切れ
銀紙三号 トヨクニ
http://houcho.toyokuni.net/semi/i05_hitachi-gin3-gyu.html
HRC60程度のV金10号 関虎徹
http://www.amazon.co.jp/dp/B00601CABA
青紙スーパー 堺石藤
http://item.rakuten.co.jp/mifune-cosmic/10000058/
- 384 :ぱくぱく名無しさん:2015/05/10(日) 16:35:54.42 ID:Ncfp6TIp0.net
- 関孫六の2000STで十分だな。軽くて研ぎやすい。
- 385 :ぱくぱく名無しさん:2015/05/10(日) 17:16:01.67 ID:qQ4+e/b90.net
- >>383
なんだこれ
便利だなあw
- 386 :ぱくぱく名無しさん:2015/05/10(日) 17:27:07.87 ID:XEsMpb730.net
- >>384
鮃も捌ける
https://www.youtube.com/watch?v=rZLWZAIOjCA&t=2m7s
- 387 :ぱくぱく名無しさん:2015/05/10(日) 18:42:14.92 ID:NZBT7cZ50.net
- このスレ完全にキチガイに支配されてるな
- 388 :ぱくぱく名無しさん:2015/05/10(日) 20:40:38.16 ID:tLI2lwVX0.net
- >R2 藤次郎
どこがだ
R2は「スーパーゴールドUを芯材にした積層材」の事だ
無垢や三層利器材のR2なんぞ、無知な販売店が嘯く以外では存在せん。
- 389 :ぱくぱく名無しさん:2015/05/10(日) 21:02:56.51 ID:XEsMpb730.net
- >>388
R2は所謂ダマスカスだけだったのか?これはまちがいか?
http://www.coneco.net/s/id_433368384
>R2は粉末冶金工程により炭化物を多量かつ微細・均一に分散させたステンレス系粉末ハイス鋼です。
高硬度、高強度、高対磨耗性、高耐錆性を兼ね備えているのが特長です。
ブレードは粉末ハイスR2を真ん中に両脇から極軟ステンレスで挟みこんだ三層構造の複合材です。
- 390 :ぱくぱく名無しさん:2015/05/10(日) 22:01:19.42 ID:tLI2lwVX0.net
- V金10号をVG10ではなくV10と表記するような所が、名前正しく紹介してると思うのか?
- 391 :ぱくぱく名無しさん:2015/05/11(月) 08:58:54.97 ID:kzIfyOXS0.net
- そもそも、何の補助説明も無しの「粉末ハイス」表記だけでR2と=で結ぶ事自体がモノシラズも甚だしいな
HAP72使ってるのもあれば、公表してないがHAP40だの推定されてるのものあるってのに。
- 392 :ぱくぱく名無しさん:2015/05/11(月) 09:45:59.09 ID:14FefqKI0.net
- 自演ミスワロタ
- 393 :ぱくぱく名無しさん:2015/05/11(月) 10:24:01.73 ID:p5QhGCc40.net
- >>391
藤次郎の粉末ハイスは「スーパーゴールドU」だろ
- 394 :ぱくぱく名無しさん:2015/05/11(月) 17:07:36.07 ID:kzIfyOXS0.net
- 藤次郎は徹底的に明言を避けている、何処にも断定できる情報の表出は無い
武生特殊鋼材でも、「焼き戻し後保証硬度62以上」、慣れた鍛冶屋も63±1狙って、ほぼ63で収斂させる
藤次郎はホームページの材料解説で64±1と明示、この時点でスーパーゴールドUだと断定するのはおかしい
まだHAP40の常用設定硬度範囲の下限狙うと言う方が話が判る。
あくまで藤次郎の明示情報程度で断定するのがおかしいのであって
全ての可能性が否定も肯定もされていない。
- 395 :ぱくぱく名無しさん:2015/05/11(月) 17:17:05.62 ID:p5QhGCc40.net
- >>394
メールで丁寧に問い合わせたら教えてくれる
DPコバルトは、V金10号
粉末高速度鋼は、スーパーゴールドU
- 396 :ぱくぱく名無しさん:2015/05/11(月) 17:19:24.64 ID:Q3+auoV50.net
- >>395
嘘をつくな
メールでも電話でもハッキリしたことは言わないよ
言ってはいけないというか言うと嘘になるというか
これくらいで分かってよ
- 397 :ぱくぱく名無しさん:2015/05/11(月) 18:03:56.54 ID:p5QhGCc40.net
- >>396
自分で問い合わせろ
文面をアップしたら藤次郎の
担当/企画開発課 小川眞登にオレだと解ってしまう
- 398 :ぱくぱく名無しさん:2015/05/11(月) 18:28:05.58 ID:M1EKxjiQ0.net
- >>397
新入りか?
聞いたことない名前だな
- 399 :ぱくぱく名無しさん:2015/05/11(月) 19:34:57.07 ID:wZbwLK/F0.net
- >>360
>>361
>>367
参考になります。ありがとうございます。
最近、鋼の包丁で切った刺身や野菜の滑らか
な切断面に驚きと満足感を感じています。
砥ぎ方も二段刃なら付けられるようになった
ので、次ははまぐりや包丁の形を乱さない
三次元の動きで砥石と刃の砥ぎ面を
コントロールするやり方など身に付けていきたいと
思います。
- 400 :ぱくぱく名無しさん:2015/05/11(月) 21:06:26.71 ID:IXTfjVgQ0.net
- >>399
ステンレスでも砥次第
刺身は片刃で裏漉きがあればいい
荒砥で刃の形を整え
中砥で刃を付けて
仕上砥で仕上げをしていく
これさえ守れば刃の形は滅多に乱れない
- 401 :ぱくぱく名無しさん:2015/05/12(火) 22:00:54.64 ID:5pXhaELP0.net
- 野菜はともかく魚はステンじゃない、ハガネの包丁でないとアカンやろ
特に1万円以下ならハガネ一択
- 402 :ぱくぱく名無しさん:2015/05/12(火) 22:04:07.30 ID:wsXjQHLf0.net
- お刺身おじさんばっかだな
- 403 :ぱくぱく名無しさん:2015/05/12(火) 22:54:13.78 ID:2ZqJTjR10.net
- >>401
安いステンレス柳刃には裏透が無い
裏透のあるステンレスは高い
鮨屋は銀三の柳刃を使っている事も多い
短い柳刃ならある
http://item.rakuten.co.jp/honmamon-r/4988424812101/
錆びる鋼とステンレスで切味が違うというのは、よほどの砥をしないと差が出ない
厳密にはステンレスではないが粉末合金鋼なら、白紙と同等の切味になる
- 404 :ぱくぱく名無しさん:2015/05/13(水) 07:09:38.69 ID:UU6JYGQl0.net
- >>402
一日三食刺身だからな
- 405 :ぱくぱく名無しさん:2015/05/13(水) 08:04:27.67 ID:xZlGpw0r0.net
- もう柳刃だけ別スレにしろよw
刺身を自分で切るとか全体の数%いるかいないかのマイナー人種のくせに
やたら声がでかいだけで一般家庭料理の道具に口出してくるバカだらけでウザいから
ヲタはヲタ同士で死ぬまで刺身論議だけやっとけ
- 406 :ぱくぱく名無しさん:2015/05/13(水) 08:16:30.26 ID:szbOSSkC0.net
- ここは筋引専用スレにしようぜ
- 407 :ぱくぱく名無しさん:2015/05/13(水) 09:23:42.03 ID:Ci7eFe1j0.net
- いや、藤次郎専用スレですが?
- 408 :ぱくぱく名無しさん:2015/05/13(水) 09:54:00.36 ID:BJ519T6E0.net
- >>405
刺身は冊を買ってきて家で切って食べるだろ
https://www.youtube.com/watch?v=zuDJIPoSl7o
鋼でないと、というのは迷信
三徳でも魚を捌いて刺身に出来る
https://www.youtube.com/watch?v=6sYV5mEu9xg
>>406
筋引でも刺身は引ける
>>407
ディスればディスる程、藤次郎の優位性が明らかになる
利器材安物包丁の中では、一馬身抜きん出ている
- 409 :ぱくぱく名無しさん:2015/05/13(水) 10:04:04.12 ID:Ci7eFe1j0.net
- >>408
だから、やれと言われれば、ペティでもカッターナイフでもできるよ。
もちろん、藤次郎でもできる。
でも、出刃や柳刃持っているのに、藤次郎使うバカはいない。
おまえだって、出刃持っていれば、魚を捌くときは出刃使うだろ?
もしかして、出刃持ってるのに藤次郎の三徳使っちゃう人?w
- 410 :ぱくぱく名無しさん:2015/05/13(水) 14:09:42.59 ID:BJ519T6E0.net
- >>409
オレも、多くの魚は牛刀で捌いている
https://www.youtube.com/watch?v=JZB13bV6kwc
上の人は、刺身は筋引
https://www.youtube.com/watch?v=-1fblyH5z4k
頭を割る時にはわざわざ牛刀を使う人もいる
https://www.youtube.com/watch?v=9Ras8r71Z8c
この人も、刺身は筋引
- 411 :ぱくぱく名無しさん:2015/05/13(水) 15:42:18.02 ID:XFPX1bMU0.net
- 無い場合の応用として「一般家庭で冊から刺身引く程度、ペティでも十分」と言う事はあっても
「ペティで刺身引くのは馬鹿、柳刃以外ありえない」と噛み付く事は馬鹿の一語に尽きる
それだけの話、手元に柳刃ある者がそれを使う事になど、当たり前過ぎて誰も言及しないだけの話
柳刃が無いからどうしよう→砥ぎさえしっかりしてりゃペティだろうが問題ない、ある物でやれ。
と言われているだけ。
- 412 :ぱくぱく名無しさん:2015/05/13(水) 15:45:46.62 ID:IMXum6jR0.net
- なんで発達障害みたいな人が集まってくるの?
- 413 :ぱくぱく名無しさん:2015/05/13(水) 15:55:32.71 ID:t3l2+rVy0.net
- 実際のところステンレス系でも、ある程度のレベル以上の鋼材なら、
切れ味自体はハガネと変わらないからな
- 414 :ぱくぱく名無しさん:2015/05/13(水) 16:14:13.86 ID:Ci7eFe1j0.net
- >>411
いやいや、出刃も柳刃も持ってる私に対して
「牛刀で魚を捌け」とか「筋引きで刺身を引け」とか言っちゃうやつは
「こいつは馬鹿だ」としか思わないけど?
もちろん、刺身を引くための包丁を買おうとしている人に
筋引きを勧めるやつも大馬鹿だろ?
- 415 :ぱくぱく名無しさん:2015/05/13(水) 16:33:35.14 ID:XFPX1bMU0.net
- 誰がお前名指しでやってんだ?
柳刃無いけどどうしよう?と言う者に、「砥ぎがしっかりしてる事前提だがペティでだって十分出来る」と言う話に噛み付く馬鹿が
何処までも馬鹿だと言うだけの話を繰り返しているだけだ。
柳刃無いから筋引きで代用、全く問題が無い、牛刀で魚を捌く、全く問題無い。
出刃や柳刃が無いor取り回し的に持ち替えないで使いたいから、全部牛刀でやれるか?→腕次第で十分可能。
それだけの話。
第三者であるにも関わらず。それに噛み付いて来る事が馬鹿の証明である。
- 416 :ぱくぱく名無しさん:2015/05/13(水) 16:34:54.63 ID:IMXum6jR0.net
- 身幅の狭い包丁ならどれでも刺身引けるよ
- 417 :ぱくぱく名無しさん:2015/05/13(水) 16:50:17.08 ID:BJ519T6E0.net
- >>414
>筋引きを勧めるやつも大馬鹿だろ?
ステンレスなら値段が、
筋引<柳刃
だから、あり得る
藤次郎筋引270mm
http://www.amazon.co.jp/dp/B000UAQOTQ
十分刺身包丁の代替品になる
片刃の刺身包丁でも裏スキがなければ、実用上筋引と違いは無い
- 418 :ぱくぱく名無しさん:2015/05/13(水) 17:06:30.35 ID:IMXum6jR0.net
- 筋引だと身の照りは出ないけどね
柳刃の刃の厚みに秘密があると分かってる人は少ないね
- 419 :ぱくぱく名無しさん:2015/05/13(水) 17:07:37.71 ID:Ci7eFe1j0.net
- >>415
>>410は>>409にアンカー付けてるが?
日本語読めてるか?
まあ、100均だとかペティだとか喚いてるマルカツ君も
すでに馬鹿認定済みだから安心しろ。
- 420 :ぱくぱく名無しさん:2015/05/13(水) 17:32:21.71 ID:BJ519T6E0.net
- >>418
柳刃でも裏スキが無ければ身の照りは出にくい
Tojiro-PRO柳刃270mmF-623 ¥ 11,404
http://www.amazon.co.jp/dp/B001TPAD9S
Tojiro-PRO筋引270mmF-887 ¥ 8,281
http://www.amazon.co.jp/dp/B001TPE3TO
鮃や鰺だと出刃よりもペティを好む人は多い
http://www.amazon.co.jp/dp/B001TPFUQO
但し、頭を落とすのはペティは心もとない
刺身を引くのは、最低でも24cm欲しい
但し、冷凍鮪なら三徳や牛刀で十分
https://www.youtube.com/watch?v=VKphKECFStc
100均でも砥げば十分切れるが、刃持ちが悪い
- 421 :ぱくぱく名無しさん:2015/05/13(水) 17:40:46.69 ID:IMXum6jR0.net
- >>420
裏スキと照りは関係ないよ
筋引で引いてから指で切断面をギュッと押しても照りは出る
滑らかな切断面をわざと押して潰せばいいんだよ
ただ角は立ってて面にキレイな照りがあるのは後で押しても難しい
そのレベルだとやっぱり柳刃でないとね
ふぐ引きが柳刃の代わりにならない理由がこれ
刃の厚さが大切
- 422 :ぱくぱく名無しさん:2015/05/13(水) 17:55:21.44 ID:BJ519T6E0.net
- >>421
なるほど、照りが出ないのは刃が薄いからだったのか、、、
- 423 :ぱくぱく名無しさん:2015/05/13(水) 19:02:06.13 ID:XFPX1bMU0.net
- >日本語読めてるか?
オマエガナー
お前が持ってようが、そこは何の関係も無い事実が読み取れない馬鹿には
馬鹿と断じて終わる以外何もする事が無いという実例でしかない。
そもそもお前が「柳刃無い→ペティだの三得だの筋引きだの代用は効く」と言う流れの話に噛み付いてるから馬鹿なんであって
お前が柳刃持ってようが、「お前以外が」筋引き使うと主張する事に何の関係も無い。
特定環境下では、洋包丁の方が勝手が良い場合と、その状況主体で使うために、別段問題にならない所まで洋包丁で
全てする使用者が居る事は紛れも無い事実。
単にそう返されただけの話でしかない。
つまりID:Ci7eFe1j0が底抜け最底辺馬鹿という揺るがぬ事実のみがここにある。
- 424 :ぱくぱく名無しさん:2015/05/13(水) 21:26:42.11 ID:00sRLSLX0.net
- 厚刃が照りに良いなら尺の出刃使ったらどーよ。
- 425 :ぱくぱく名無しさん:2015/05/14(木) 01:06:32.35 ID:dyr+zQhv0.net
- まあ、刺身を引くのに、
「刺身包丁と筋引き包丁と、どっちの方が刺身を引くのに向いてるの?」という問いに、
「刺身包丁が向いている」というやつと「筋引き包丁が向いている」というやつの、
どっちが馬鹿か?という話だよな。
「金がなくて刺身包丁が買えない」ということなら、
そういう前提は、事前に提示しておけば、誰も反論しないよ。
「金がないんなら、仕方ないな」
ところで、マルカツ君は、なんでいつも、金のないやつの味方なんだ?
ナマポ生活なのか?
- 426 :ぱくぱく名無しさん:2015/05/14(木) 01:20:33.71 ID:dyr+zQhv0.net
- ちなみに「刺身は筋引き包丁でも引ける」と言いたいのなら、
刺身はカッターナイフでもボンナイフでも引ける。鎌でも鑿でも引ける。
刃物であれば、なんでも引ける。
旋盤のバイトでも、グチャグチャにしながら、マグロのサクを刺身に引いてやるぜ。
仕上がりにこだわりがなければ、筋引きでもペティでも100均でも、なんでもOKだよ。
- 427 :ぱくぱく名無しさん:2015/05/14(木) 02:33:01.17 ID:96fyl/CM0.net
- ID:Ci7eFe1j0=ID:dyr+zQhv0で、ほぼ本決まりだな
馬鹿度が変わらん、ほざく妄言の方向性も同じ。
これで別人なら輪をかけた馬鹿が追加で湧いた事になる。
とにかく乏しい想像力と、有り余る妄想力・捏造力で、相手を
貶める事しか考えないこのマサモト型メンタリティ、自爆恥晒しの
積み重ねしかしてないと気付かん馬鹿さも、二人と居てはおかしいレベル。
- 428 :ぱくぱく名無しさん:2015/05/14(木) 09:54:15.03 ID:dNQnQ/Co0.net
- 常人なら仕上がりに拘らない何使っても引けると言う範囲に、旋盤のバイトや鎌も鑿や
綱引きなんか入れないが、牛刀.筋引きや100均なら入る。
- 429 :ぱくぱく名無しさん:2015/05/14(木) 10:03:43.47 ID:z4iST9FU0.net
- >>401
このオッサンに、
https://www.youtube.com/watch?v=4ZnGsVqZLWY
https://www.youtube.com/watch?v=VyiMxTUjTnQ
「野菜はともかく魚はステンじゃない、ハガネの包丁でないとアカンやろ」
と説教してこい
牛刀で鮪
https://www.youtube.com/watch?v=Tl826IL2k4g
- 430 :ぱくぱく名無しさん:2015/05/14(木) 16:15:33.59 ID:W4PcLe7/0.net
- 馬鹿と包丁は高いとこ登る
- 431 :ぱくぱく名無しさん:2015/05/14(木) 17:48:57.88 ID:z4iST9FU0.net
- >>425
ID:dyr+zQhv0は人それぞれ、良かれと思って包丁を選んでいる、ということが解らないんだな
鮃を骨すきで捌いている
https://www.youtube.com/watch?v=GxjXj7Hzwu0&t=4m47s
SA SABUN ステンレス鋼 骨すき13.5cm
http://www.amazon.co.jp/dp/B001TPC68O
こちらは刺身を筋引
https://www.youtube.com/watch?v=-1fblyH5z4k
佐藤新一に刺身包丁使え、と説教しに行け
- 432 :ぱくぱく名無しさん:2015/05/14(木) 19:37:51.66 ID:dyr+zQhv0.net
- >>431
>人それぞれ、良かれと思って包丁を選んでいる
当たり前だろう。お前に訳の分からん筋引きなんぞをゴリ押しされる謂れはない。
私は、刺身包丁で刺身を引く。
http://uproda11.2ch-library.com/e/e00113186-1431599811.jpg
おまえは勝手に筋引きで引いてろ。
必死に動画を探しているようだが、普通に検索すれば、普通に刺身包丁で引いてる動画が
その100倍ヒットするぞw
- 433 :ぱくぱく名無しさん:2015/05/14(木) 19:52:24.20 ID:z4iST9FU0.net
- >>432
佐藤新一に説教垂れてこいよ
オレは、刺身を刺身包丁で引く
但し、冷凍マグロは牛刀を使う
しかし、
>「刺身包丁が向いている」というやつと「筋引き包丁が向いている」というやつの、
>どっちが馬鹿か?という話だよな。
お前と決定的に違うところは、
それぞれの人が考える事だから、決めつけたりしないし、馬鹿かなんてのは口外しない
結論としては、ID:dyr+zQhv0が池沼・基地外だってこと
ナマポ貰ってパチンコに行ってこい
- 434 :ぱくぱく名無しさん:2015/05/14(木) 20:01:10.85 ID:dyr+zQhv0.net
- >>433
「刺身を引くには刺身包丁が向いている」
普通だね。当たり前のことだ。常識ってやつだ。
「刺身を引くには筋引き包丁が向いている」
馬鹿だろ!w どう考えても馬鹿だろ。
>決めつけたりしないし、馬鹿かなんてのは口外しない
ほほう、素晴らしい人格じゃないか!尊敬するよ。
>結論としては、ID:dyr+zQhv0が池沼・基地外だってこと
>ナマポ貰ってパチンコに行ってこい
はい?
あ、「馬鹿」って言ってないってことね。了解したw
- 435 :ぱくぱく名無しさん:2015/05/14(木) 21:28:18.43 ID:53o6yFE60.net
- お刺身専用スレでも立ててそっちでやれ糞共
- 436 :ぱくぱく名無しさん:2015/05/14(木) 22:45:51.48 ID:BFc9Xwla0.net
- 薀蓄語ったり言い争ってる奴ってプロの料理人じゃないんでしょ?
毎日朝から深夜まで暇なニートか主婦か?
唯一の楽しみが包丁について語ることか?
- 437 :ぱくぱく名無しさん:2015/05/15(金) 01:08:45.63 ID:Ao8lDQBx0.net
- >>436
うん、プロじゃないよ。プロがこんなところに出てくるかよ!w
プロの話じゃなくて、一般常識の話をしている。
刺身を引くのに向いているのは、刺身包丁。
これが常識以外のなんだって言うんだ?
いや、もちろん、プロであっても常識なんだけどね。
「刺身を引くのに向いているのは刺身包丁」
「金がないから刺身包丁買えない」とか
「筋引きで刺身を引く(グチャグチャだけど)俺って、カッケ〜〜!」
ってのは、すごくわかるよ。
趣味は他にも多岐にわたる。単体ではギターの方が高額だし、
包丁砥石に掛けた金より、釣り竿とリールに掛けた金の方がでかい。
つうか、車に比べたら、包丁なんてはした金だろ?
まあ、包丁と砥石は、釣りの趣味の派生的なものだ。
ただ、趣味とするなら、「刺身なんて筋引きで十分。適当でいいよ」なんて話じゃなく、
ちゃんとした刺身を引きたいってだけの話。
- 438 :ぱくぱく名無しさん:2015/05/15(金) 01:13:41.36 ID:YSzmslaN0.net
- どれだけ自分が馬鹿でヘタクソかを自慢してるだけと言う事に、ここまで気付かない真性の馬鹿も珍しい。
弘法筆を選ばず、下手の道具選び、こいつは後者の典型的体現者。
- 439 :ぱくぱく名無しさん:2015/05/15(金) 01:22:06.05 ID:Ao8lDQBx0.net
- >>438
はは、マルカツ君出てきたかw
2行で特定できるってのも、大した才能だと思うよ。
別に、いままで自分の技術を自慢したことなんてないよ。
もし、あったら、それをアップしてくれ。
自分は、より美しく美味い刺身を引くことに、日々修行の身だ。
料理の技術においても、研ぎの技術においても。
人を見下して慢心することなどない。すべてを参考にしている。
「刺身を引くには筋引きだ」ということも、
「あー、馬鹿はこういう自慢をするのだな」という反面教師だ。
もちろん、100均ペティのマルカツ君も、包丁どころか人生の反面教師だよ。
- 440 :ぱくぱく名無しさん:2015/05/15(金) 01:25:51.26 ID:YSzmslaN0.net
- 常に馬鹿さとヘタクソさを「他を貶めようとする言動で逆証明し続ける」馬鹿の自爆行為を
「ヘタクソ自慢」と言うんだ、判ったか?真性基地外。
- 441 :ぱくぱく名無しさん:2015/05/15(金) 01:30:13.57 ID:8E3qqmAw0.net
- >>437
分かったからさ、いっそ動画でもあげてくれよ
刺身包丁を使ったお前さんの腕前を是非拝見したいよ
今時動画なんて誰でも簡単に上げられるんだからさ
百聞は一見にしかずで、その趣味が高じて他人を見下せるほどの腕前をご披露して
100均でもいい筋引きや牛刀でもいいって奴らを叩きのめしてくれないか
100均はうざいからほんと消えて欲しいし
- 442 :ぱくぱく名無しさん:2015/05/15(金) 01:34:46.83 ID:YSzmslaN0.net
- お前以外の誰かを見下す必要も無いんだがな
言動だけでここまで頭がおかしい事を回り全てにに突き付け続けるような狂人だけだ、見下して何の害も無いのは。
「弘法筆を選ばず」の方向性の一般人レベルで出来る応用程度も出来んで、道具のせいにするお前のような狂人以外
見下す必要も無ければ実際に見下したりもしない。
どれだけ「多数」だの「一般」だのお前が言おうが、それ自体が狂人の単独妄言だと言う事だ。
- 443 :ぱくぱく名無しさん:2015/05/15(金) 02:22:25.44 ID:Ao8lDQBx0.net
- >>440の日本語!
日本語じゃないってのもそうだが、韓国まとめサイトの和訳文って、
ほとんどこういう文章だよな。
私はいままで、マルカツ君は頭の中では朝鮮語で考えて、それを日本語にしているから
こういう文章になってしまうんだろうなと思ってたけど、
おまえ、マジで翻訳サイトで翻訳して、それを張り付けてない?
>>441
>今時動画なんて誰でも簡単に上げられるんだからさ
まずは、筋引きで引く動画じゃないかな?
つうか、それ以前に、常に研ぎあげている筋引きの画像アップだな。
私は、10年以上研ぎあげている柳刃をアップした。
見てわかると思う。
次はおまえの番だ。別に筋引きで刺身は引けないとは言わないが、
常に研ぎ上げていないと、刺身を「まともに」引くのは厳しいと思うよ。
別に、研いでなくても、筋引き以外にもペティでも牛刀でもパン切りでも、
切断するのはできると思うが。
マグロやブリを引く、というか切断するのは、鶏肉を切るより簡単だ。
- 444 :ぱくぱく名無しさん:2015/05/15(金) 02:25:47.06 ID:YSzmslaN0.net
- また出たよ、マサモトの自己紹介裏返しの「朝鮮語」
全部マサモト自身の事じゃねえか。
- 445 :ぱくぱく名無しさん:2015/05/15(金) 02:43:19.57 ID:Ao8lDQBx0.net
- >>444
だって、マルカツ君て、典型的なチョン校部活のホロン部じゃん?
いわゆるOBなんだろ?
ホロン部の時代からいって、今はもういい年寄りになってるんだから、
日本語も真面目に勉強しろよ。日本に住んでるんなら、
日本語をちゃんと勉強することは、悪いことじゃないと思うよ。
日本語を勉強する気がないのなら、ハングルのコミュニケーションから
出てくるべきではないと思うね。
そもそも、句読点なし、スペースなしのベタ打ち(ハングルの特徴)から、
それを指摘されて、頑張ってここまで句読点使って文節切って、
必死で勉強してきたんだから、
もう一つ踏ん張って頑張って、普通の日本語で書けるようになりなよ。
そこまで頑張って日本の文化を理解すれば、
100均とかペティとか、浅井丸勝とか、
最低レベルにこだわりまくる必要はないと理解できると思うんだけどな。
日本の文化ってのは、「安ければすごい!」ってもんじゃないんだ。
「安ければすごい!」ってのは、中国の文化なんだ。まあ、属国だから仕方ないんだろうけど。
残念だね。
- 446 :ぱくぱく名無しさん:2015/05/15(金) 03:02:06.82 ID:YSzmslaN0.net
- ホロン部だの、全部マサモトの自己紹介の裏返しでしかない。
この妄想転嫁こそ狂人の証明であり、朝鮮人の証明でもある。
馬鹿の理解超えたら朝鮮語扱い、こんなもん朝鮮人しかしない。
- 447 :ぱくぱく名無しさん:2015/05/15(金) 05:45:35.22 ID:8E3qqmAw0.net
- 先ずはとか逃げてないで、動画上げればいいのに
竹島の国際司法所に応じない朝鮮人じゃないんだからさ
あ、もちろん筋引き牛刀100均の奴も動画上げて欲しいね
どちらのも篤と拝見したいもんだ
- 448 :ぱくぱく名無しさん:2015/05/15(金) 12:09:15.43 ID:YSzmslaN0.net
- 否定されているのは「基地外マサモトの捏造した『天地の差』とマサモトの存在」であり
刺身包丁が現実でどうかは、この場合のみにおいては、どうでもいい事。
これに関してマサモトの後押ししかしない輩は、自演かマサモトにすら騙される馬鹿
取り扱い上自演のレッテル貼って終わって実害が何も無い。
100均についても「腕が一般人レベルで正しい知識があれば、持ち以外問題無く使える」だけであり
「出来ないなら腕か知識に根本的問題がある事が分かる」としか言われていない
これを「100均最強論だ」と捏造するマサモトと、それに乗る者は、この点で同類、自演でないならとことん残念な頭の持ち主だ。
- 449 :ぱくぱく名無しさん:2015/05/15(金) 14:14:01.94 ID:O1qTouh20.net
- ステンレスの包丁に無鉛ハンダってちゃんと乗るかな
- 450 :ぱくぱく名無しさん:2015/05/15(金) 18:35:55.87 ID:Fgy48pE80.net
- 一般の無鉛半田は乗らないと思うが、ステンレス用
無鉛半田なら当然乗るだろ。
- 451 :ぱくぱく名無しさん:2015/05/15(金) 18:53:28.69 ID:O1qTouh20.net
- >>450
だよね。大丈夫だよね。
あとはフラックスが必要かどうかか。
FDA基準を満たしたステンレス用フラックスなんてあんのかね・・・
- 452 :ぱくぱく名無しさん:2015/05/15(金) 19:11:51.35 ID:YSzmslaN0.net
- 熱劣化で先行きボロリと折れる
そんな未来しか見えんな
ナイフメイキングですら、かつて主流の低温銀蝋が熱とフラックス残留の腐食発生嫌って
ヒルト接合を接着剤に移行してるってのに。
- 453 :ぱくぱく名無しさん:2015/05/15(金) 19:35:53.26 ID:MmCdYESA0.net
- >>451
どの部分に使うの?
刃に近い部分だと焼き鈍しみたいになって切れなくなるんじゃないか?
俺なら修理出すか買い替えだな
- 454 :ぱくぱく名無しさん:2015/05/15(金) 20:42:36.51 ID:bzZmDIvbw
- 柳刃包丁はスポーツカーみたいなもんだから、
同じ目的地に軽や1500のファミリーカーで行くより仕上がりだけ
じゃなく行程も楽しめる。爽快感や満足感が違う。
目的と手段の逆転もよし、それぞれ好きな車でドライブしよう。
- 455 :ぱくぱく名無しさん:2015/05/15(金) 23:48:06.09 ID:dp7VSf0A0.net
- >>453
ディンプル追加みたいなことをする予定
- 456 :ぱくぱく名無しさん:2015/05/16(土) 08:16:02.75 ID:7FoTDWP40.net
- 料理をする事もなくひたすら魚の切り身を切る事に執着してるキチガイだけが残るスレになっちゃったな
鉄フライパンスレもキチガイが多いけどあっちはまだ料理してる分だけマシかな
- 457 :ぱくぱく名無しさん:2015/05/16(土) 17:47:48.30 ID:n6TyhX0o0.net
- 包丁は、
http://www.amazon.co.jp/dp/B003AM7NFK
このセットの牛刀を21cmにする
三徳
牛刀
ペティ
100均でキッチンハサミを買う
砥石は、自分で包丁が砥げるのなら、
http://www.amazon.co.jp/dp/B000CNRMFQ
http://www.amazon.co.jp/dp/B0020RGH08
砥げないなら、
http://www.amazon.co.jp/dp/B002R90N7W
- 458 :ぱくぱく名無しさん:2015/05/16(土) 19:33:00.68 ID:7591OszV0.net
- キッチンばさみはツヴィリングの一択だわ
- 459 :ぱくぱく名無しさん:2015/05/16(土) 22:56:14.61 ID:9rvW65+N0.net
- キッチンハサミはこの2つがオススメ
刃が小さくて細かいところにも入るし力が入りやすいから
魚の骨やカニの殻に対する攻撃にも使える
ステンレスで錆びないというのもいい
本来料理用じゃないけど本当にオススメだよ
シルキー万能はさみ 165mm
http://www.amazon.co.jp/dp/B001TV1LT8/
SK11 クラフト工作ハサミ 160 KS-160
http://www.amazon.co.jp/dp/B0026IALN0/
- 460 :ぱくぱく名無しさん:2015/05/17(日) 09:40:12.48 ID:ZiyU4WG80.net
- 自分は、料理はさみは木屋の一択だなあ。エーデルワイスほしいけど、ノクターンで我慢してる。
- 461 :ぱくぱく名無しさん:2015/05/18(月) 01:32:15.18 ID:rJV+l5i90.net
- キッチン鋏は切れ味と関係なくて、
切ろうとする素材が逃げないことが重要。
木屋もヘンケルも、ギザ刃になっていて、合わせもしっかりしていて
いいキッチン鋏だと思うよ。
100均でいいのかどうかはわからんね。使ったことはないから。
ま、100均なら、買って使ってみて、ダメなら捨てればいいさ。
- 462 :ぱくぱく名無しさん:2015/05/18(月) 01:57:16.64 ID:x5r0llNg0.net
- >>461
切れ味関係無くは無いだろう!
切れ味と逃さないのとは両立できる!
もっと欲張って生きろ!
- 463 :ぱくぱく名無しさん:2015/05/18(月) 08:14:24.10 ID:PURc2Tzd0.net
- >>460 うちはエーデルワイスだな
- 464 :ぱくぱく名無しさん:2015/05/18(月) 10:00:57.17 ID:B9HIGQb00.net
- >>459
シルキーの方はプロが厨房でよく使ってる
木の芽の長さ揃えたりとか
細かい作業には向くだろうけど素人はキッチンハサミでそういうことしない
パック開けるのに使うのが9割で残りがカニ用
木屋もヘンケルスも意味がない
- 465 :ぱくぱく名無しさん:2015/05/19(火) 09:49:33.66 ID:KW2xir0I0.net
- 寂れたな
藤次郎ではだめだな
次はトゲールにするかな
- 466 :ぱくぱく名無しさん:2015/05/19(火) 18:49:25.58 ID:SLCp/rBM0.net
- ついにシャプトンエンジ買った!
今まで必死に1500のみでシャコシャコやってた努力はなんだったんだ…
なんじゃこの切れ味こわい
- 467 :ぱくぱく名無しさん:2015/05/19(火) 19:24:39.20 ID:GIao7AaC8
- 274です。
我慢できず、密林で堺菊守の鎌形薄刃6寸を買いました。
作りの良さと鋭い切れ味に大満足です。
桂剥きで容易に自己記録更新できましたし、作った大根サラダ
に女房も満足です。
料理がさらに楽しくなりました。
アドバイスありがとうございました。
- 468 :ぱくぱく名無しさん:2015/05/19(火) 23:10:13.61 ID:o8kMEPKy0.net
- これどうなんだろう?
「25年に1度しか砥がなくていい黒い包丁」が日本でも公式発売 - poco blog http://glasstruct.hatenablog.com/entry/2015/05/15/073000
- 469 :ぱくぱく名無しさん:2015/05/20(水) 07:09:59.17 ID:JGDczALY0.net
- 1000年に一人の美少女くらい胡散臭い
- 470 :ぱくぱく名無しさん:2015/05/20(水) 08:03:01.20 ID:BtNavt8/0.net
- 長ネギ切れてなくてワロタ
ttps://www.youtube.com/watch?v=kxck1EE1tX8
- 471 :ぱくぱく名無しさん:2015/05/20(水) 15:47:03.51 ID:10eMDBvg0.net
- 5月の組織変更で2ちゃん担当がいなくなったのかな?
全然コントロールできてないですね
ちゃんと頑張らないとこれまでのステマがバレますよ
- 472 :ぱくぱく名無しさん:2015/05/20(水) 17:38:42.11 ID:D9BPIoiW0.net
- >>471
企画課が独立したけどれも業務内容的な変更は何も変わってないよ
- 473 :ぱくぱく名無しさん:2015/05/22(金) 21:24:07.71 ID:D/DvOOBJ0.net
- 両刃は研ぐの難しいから片刃しか使ってない人は僕以外にいますか?
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