【藤次郎】包丁の選び方 60丁目【藤次郎以外】

1 ：ぱくぱく名無しさん：2015/04/20(月) 12:04:00.90 ID:Xj77F5/z0.net

前スレ
◆◆◆ 包丁の選び方 60丁目 ◆◆◆ [転載禁止](c)2ch.net
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/cook/1425120039/

673 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/12(金) 19:20:27.63 ID:m+zEDdbD0.net

>>672
殺されるのではなく、
密閉性の良いマンションだと一酸化炭素中毒で死んでしまうのだろう
庭で、七輪の炭火でサンマを焼くのは普通だろ
焼肉もするぞ

藤次郎は高いから、これで十分
http://www.amazon.co.jp/dp/B000BWUQSS
ヴェルダン 三徳庖丁 165mm ￥ 1,600

674 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/12(金) 19:37:40.36 ID:Z1ZiDC6g0.net

>>670
ここは『藤次郎』と『藤次郎以外』のスレなんだけど
いつまでスレチ続けるの？

675 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/12(金) 21:52:09.57 ID:PBOm6a7H0.net

>>673
ちげーよ。ヨメに殺されるんだよ。だから家で炭火は使えん

676 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/12(金) 22:00:32.30 ID:y0FXmKs50.net

>>674
了解
次スレはタイトル変えるわ

677 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/12(金) 23:31:53.37 ID:m+zEDdbD0.net

>>675
殺される前に、割腹自殺しろ
割腹用包丁は用意したか？
藤次郎 MVモリブデンバナジウム鋼(樹脂桂柄) 柳刃 300mm F-1059
http://www.amazon.co.jp/dp/B001TPFQRW
益荒男なら、これで男らしく逝け
介錯は、生長の家本部講師・札幌教化部長「古賀浩靖」に頼め

678 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/13(土) 00:46:52.38 ID:vtZZWiNW0.net

>>677
ヨメの意見を大事にできないやつは死ね

679 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/13(土) 01:43:44.89 ID:gxsi2vwK0.net

ヨメがいる奴は死ね

680 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/13(土) 06:37:48.90 ID:KRaCUpd10.net

どうせ割腹自殺するなら、一か八かクーデター起こしてみたら？
三島由紀夫は偉かった…今思えばあの事件は、日本人が日本を取り戻す最後のチャンスだった

681 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/13(土) 12:08:32.72 ID:ENS+s/Fx0.net

家庭用で藤次郎プロ DPコバルト合金鋼割込 牛刀 210mm F-889と 藤次郎 DPコバルト合金鋼割込(口金付) 牛刀 210mm F-808どっちがいいかな？長さは21センチで大丈夫？砥石はスエヒロの両面砥石でいい？

682 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/13(土) 13:18:26.32 ID:pVq7JuuF0.net

柄がステンレスか木製かって、どっちがいいとかじゃなく好みじゃないかな
私は889の方使ってるけど、木製の柄が好きじゃないからステンレスにしてるだけだし
砥石はシャプトンですがスエヒロもいいと思う

683 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/13(土) 13:22:10.87 ID:gxsi2vwK0.net

ステンなら経年劣化しないからサブで長く使うつもりならステングリップ
メインで3年位で使い切るつもりなら強化木グリップ

684 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/13(土) 15:12:32.49 ID:ENS+s/Fx0.net

好みは木製だけど食洗機で洗うならステンレスの方がいいかな？

685 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/13(土) 15:24:40.63 ID:gxsi2vwK0.net

包丁を洗浄機にかけるのはなぜ？
長い目で見ると凸凹のところに洗剤(？)が残って白い汚れが蓄積しない？

686 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/13(土) 17:30:48.90 ID:2+wBEwRr0.net

>>685
食器を洗浄機にかけるのはなぜ？
長い目で見ると凸凹のところに洗剤(？)が残って白い汚れが蓄積しない？

687 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/13(土) 18:21:22.38 ID:kxBg5/B20.net

白い汚れが蓄積するとしたらマシンの漱ぎが足りないからだろ、
蓄積するまで放っとかないで手洗すれば済む話じゃないのか。

688 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/13(土) 18:47:21.76 ID:hfrzE7nk0.net

食洗機の白い汚れはフィニシング剤だから残るのは当たり前
食べても安全ということになってるが海外メディアでは怪しい物質として結構取り上げられたりしてるよ

689 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/13(土) 18:49:01.33 ID:v9g/2vOC0.net

>>686
＞白い汚れが蓄積しない？
洗浄機ないのかね？
それとも使った洗浄機がどれだけだめなのか？

690 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/13(土) 18:50:05.29 ID:gxsi2vwK0.net

>>686
食器は包丁と違って凹凸少ないだろw
粉が残るのは糸底くらいであまり目立たないし

691 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/13(土) 19:17:29.22 ID:2+wBEwRr0.net

>>690
食器を洗浄機にかけるのはなぜ？

692 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/13(土) 19:24:24.77 ID:ENS+s/Fx0.net

楽だから。

693 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/13(土) 20:14:32.43 ID:2+wBEwRr0.net

うん
解決。

694 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/13(土) 21:25:35.52 ID:4qlzGqRi0.net

包丁は「対応謳ってないものはNG」であって、何が何でも洗浄機に入れろor入れるなと言う話ではないのに
馬鹿は何でもallornothing論に捏造したがる。

対応謳ってない物に関しては、「楽というメリットは極小、悪影響と言うデメリットは極大」だからに他ならない
対応謳ってあっても、所詮めんどくさがりの1利のために5害ぐらい許容してるようなもの、自覚が無いだけ。
未対応なら文字通りの「百害有って一利無し」自分で手洗いの手間かける方が、結局手間が要らん
急がば回れの典型のようなものだ。

695 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/13(土) 21:33:09.56 ID:ENS+s/Fx0.net

ふーん

696 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/13(土) 21:35:08.21 ID:kxBg5/B20.net

>>691
洗濯機だと割れる恐れが有るからじゃねーの
>>690
欧米は皿が殆どだから洗浄機に適しているけど、日本の様に
色々な形の食器を混ぜて洗うと洗い斑が出るな。

697 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/13(土) 21:57:14.27 ID:Wqip4NvD0.net

藤次郎のオールステンレスと木柄は、オールステンレスの方が軽く、バランスが違う

698 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/15(月) 01:04:07.21 ID:2lKUb3i/0.net

日本から歌が消える日が来るかもしれないな　

699 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/15(月) 17:55:41.28 ID:TpLxmZ2F0.net

やっぱ清潔にと考えるとオールステンレスを選んでしまう

700 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/15(月) 18:57:55.13 ID:NCWblSwj0.net

POM樹脂の鋲留めでも衛生的には同程度だと思うけどな
強化木だと多少劣るだろうけど

701 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/15(月) 22:36:38.87 ID:8OsPZrcr0.net

>>699
自分も
この前グレステンのオールステンの方買った
木柄の方が安いんだけど、べたべたした手で持つこともあるから
ステンの方が気持ち的にも安心出来る
繋ぎ目がないのがいい

702 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/15(月) 22:58:45.49 ID:1AQ12NwH0.net

木とは言うが、あの手の黒いのは全部樹脂混練した繊維質板か含浸圧縮した積層強化木。
食品衛生法絡みの規定の厳しい食品工場レベルじゃなきゃ、まず問題にならん耐久性と衛生性持ってんぞ。
言い方変えれば、木質繊維使ったFRPだ。
それすら嫌ならメタクリル樹脂だの種々の樹脂材料柄で対応は可能
オールステンレスと言っても、溶接研磨仕上げであって厳密な意味での継ぎ目はあるからな
それが、グローバルやら藤次郎やらの「食洗機NG」最大要因の一つなんだし。

703 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/15(月) 23:48:28.48 ID:8OsPZrcr0.net

気持ち的に安心できるって言ってんだろ
実際どうとか関係ない

704 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/16(火) 00:06:29.62 ID:uiw/heBB0.net

実際どうとか関係無い、気持ち的に安心できればＯＫ
なんて理由でステンレス一体型選ぶ奴が本当にいるのか？

705 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/16(火) 00:41:32.30 ID:YilzVIFk0.net

見た目もいいし刃（本体）が同じならどっち選ぼうがおめーには関係ないだろタコスケ

706 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/16(火) 00:48:49.73 ID:YilzVIFk0.net

切れ味とデザイン、そしてベタベタの手で握って放置しても安心出来る
それ以上の理由が要るのか
ちなみに食洗なんざ使ってねーよ
他にまだ疑問があるなら勝手に妄想してくれし
つけーんだよハゲ

707 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/16(火) 10:02:25.35 ID:yPXHoTCz0.net

次の人どうぞ

708 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/16(火) 10:34:12.60 ID:62NBpkRF0.net

ベタベタの手って汚いなｗ
全身ベタベタしてそう

709 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/16(火) 11:17:07.37 ID:7+/YlTmb0.net

>>708
肉切って手がベタベタにはなるけど
全身ベタベタにはならん
発想がキモイ

710 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/16(火) 13:17:25.36 ID:ESZUCU7b0.net

ハゲ言われて悔しかったから勝手に妄想膨らませて溜飲下げたかったんだろ

711 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/16(火) 18:39:44.01 ID:b+Ehxo+F0.net

意味判ってない馬鹿が妄想逆ギレか
オールステンレス否定してんじゃなく、「オールステンレス選択の理由」が矛盾してる事を指されただけなのにねえ。

712 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/16(火) 19:07:01.21 ID:GQMl4WDO0.net

肉切って手がベタベタになるって
タオル用意して、包丁の柄を持つ前に手を拭けよ、
汚いだろ

713 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/16(火) 19:11:41.50 ID:5N4CYKpO0.net

ただの好みなのに
理由が矛盾って他人にとってはどうでもいいのに
オールステンレスを選ぶ理由がそこまで知りたいのだろうか

714 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/16(火) 20:11:20.77 ID:b+Ehxo+F0.net

オールステンレスでベタベタのまま握るって、確実に滑るぞ
そんな輩の「継ぎ目がない（その他）」という事実認識の間違いが指摘されただけ
別に何選ぼうが知ったこっちゃねえ、思い込みで嘘吹聴ｽﾝﾅと間違い指摘されただけ。
それを選択否定だと妄想して逆ギレしてるのに、逆ギレ否定だと言い張ってるのが馬鹿だと言うだけ。

715 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/16(火) 20:41:42.18 ID:DkAh/S2C0.net

ペティも藤次郎でいいのかい？
レビュー見ると牛刀ほど評判良くないようなんだが
グレステンの変形ペティが気になる

716 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/16(火) 21:07:03.48 ID:t9GmfSe40.net

ペティってそんな使う？
一応持ってるけどほとんどなんでも三徳で済ませてしまう

717 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/16(火) 21:28:50.59 ID:uiw/heBB0.net

衛生面で気持ち的に安心できればＯＫ
だけでステンレス柄選ぶのかと問いているのに。
７０１．７０２じゃ色々選ぶ理由挙げている、
当たり前だよ理由は色々有る、俺もグローバール使っているから
一体型否定している訳じゃないよ。

718 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/16(火) 21:32:05.38 ID:b+Ehxo+F0.net

人によっちゃ少量調理なら100％ペティで片付ける
要するに、刃渡り不足の発生しない状況では逆に万能度が高い

昨今、独立自炊スタートだの、行き着いての横着調理だと、粗カット済みで
大きい刃物要らんからと、全部ペティで済ます高技能者だって居る。
人それぞれだが、選択肢としてアリ。
何より、小さい分安い事で、銘柄選定失敗が有った場合の痛手が少ない。

719 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/16(火) 22:01:48.48 ID:t9GmfSe40.net

テレビで外国家庭見てると、ペティだけでまな板使わず直接手の中で切って
どんどん鍋の中に投入って方式多いよね
あれ試してみたけど怖くて出来なかったｗ
まな板をきちんと使う国のほうが少ないのかも

720 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/16(火) 22:18:29.11 ID:WCz4YwQu0.net

少ないし、切れる包丁すら持ってない
中国なんかは都会では料理そのものもしない人が多い
出来る環境に住んでないらしい
朝から外食がデフォ
田舎の方は鉈（中華包丁？）のようなもので叩っ切るだし

前スレだったか、日本人がそんな包丁捌きじゃ世界に笑われるだったか
そんなレスしてるアホがいたが、世界を知らないのはお前だろうと

721 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/16(火) 22:51:37.67 ID:T77eQh+L0.net

先進国の中流以上の家庭限定なら日本と同じくらいまな板も普及してるよ

722 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/16(火) 23:10:36.30 ID:XDax7TZz0.net

先進国の中流って、日本だと小金持ちの部類だぞ
そういう限定とか例外出す奴って的外れなんだよ
日本はどこの家庭も、野郎の一人暮らしでもまな板と包丁があるだろ
料理はしなくても

もちろん１００％じゃないけどそんな例外はどうでもいい

723 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/16(火) 23:14:02.23 ID:T77eQh+L0.net

>>722
なんでそんなに敵意むき出しなの？

724 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/16(火) 23:16:39.04 ID:t9GmfSe40.net

またテレビ情報だけで話をしてしまって悪いけど、
先進国の中流家庭以上の家庭でも
鍋の上で直接手の中で切ってポンポン投入してる姿をよく見るけどな
だから切り方も当然雑なんだけど、こまけーこたぁ気にしない！んだろうね、外国は

725 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/16(火) 23:29:46.46 ID:T77eQh+L0.net

食べる時にナイフ使う食文化だと調理時は適当でも大丈夫かもな

726 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/17(水) 02:49:09.91 ID:cohL8yb70.net

日本でも蕎麦屋の葱は俎板を使わない
https://www.youtube.com/watch?v=Ci8ZqrzWBRM
3本で切る人もいる

727 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/17(水) 17:35:31.21 ID:26pDJRbj0.net

もう蕎麦屋は俎板使えないな・・・・

728 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/17(水) 19:05:41.68 ID:b3c0rOnh0.net

うどん食べる時どんぶりの上で直接>>726みたいに葱切るわ
ペティでだけど

729 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/17(水) 21:17:16.45 ID:emhA0QvY0.net

ヨーロッパの一般人は皿の上で野菜とか切るからまな板使わない
手の中で切るのはベテラン主婦くらいで誰でもできるわけじゃない
10センチくらいのペティで切っ先だけ皿につけて引き切り
日本だと沢庵切るときの切り方
それかコツコツと不器用に厚い輪切り

730 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/17(水) 21:29:45.60 ID:9UjZoQnA0.net

外国の野菜の料理はクタクタになるまで火を入れてるイメージ。でかいまま調理するからか

731 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/17(水) 22:39:36.81 ID:cohL8yb70.net

欧米共に、パンを切る時、俎板を使っている

732 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/17(水) 22:58:16.69 ID:jgNvfTlA0.net

>>731
まな板の上で切ったり皿の上で切ったり皿代わりのマイまな板の上で切ったりいろいろでしょ

733 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/17(水) 23:49:01.23 ID:h6okzr7H0.net

欧米でもまな板を使う、便宜上手の上で切るのは芋類や硬い野菜
位、肉や魚は殆どまな板使う。

734 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/18(木) 08:51:55.85 ID:BZzjqgvy0.net

肉も魚もでかいまま調理するから一般家庭じゃめったに生で切ることはない
まず食文化が違うということを考えないとな

735 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/18(木) 09:42:36.87 ID:+HK35lvX0.net

骨付きのチキンやブロック牛をそのままグリルしたりね
外人が、切り落としのパック肉見て「あんなのこっちじゃ売ってない」とかいうもんな

736 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/18(木) 15:15:22.44 ID:EQ1RyaJa0.net

日本人なら蛇腹切りは簡単に出来る

737 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/18(木) 18:59:36.71 ID:ST/yY3eS0.net

>>736
急にどうしたの？
日本人じゃないの？

738 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/19(金) 08:50:32.36 ID:cIcV/owj0.net

薄切り肉が無いから、切れる包丁がないとすき焼きが難しい

自家製ローストビーフを切るのに、切れる包丁を持っている家庭もある
ヨーロッパやアメリカの包丁は、日本の包丁ほど切れない
ほとんどが日本の主婦が使っている三徳並

739 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/19(金) 08:56:59.53 ID:L72j2wqA0.net

>>738
矛盾だらけのレスですね

740 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/19(金) 10:32:31.48 ID:U/4HHeqf0.net

オーストラリアにしばらく住んでたけど子供がいる家庭だとまな板と包丁くらいはあって子供用の食事を作るのが普通だったよ
あとオーストラリア人にとってのまな板の第一目的はみじん切り
玉ねぎのみじん切りが日本人にとっての醤油みたいなもんだから
フープロ使う家庭も多いとは思うが
炒め玉ねぎの瓶詰めも売ってるけど高いから買う人は多くないと思う

741 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/19(金) 11:18:11.69 ID:cIcV/owj0.net

>>739
薄切り肉の料理がない
すき焼きは朝鮮半島（プルゴギ）や日本独自の文化

ローストビーフを自家製で作る家は、キレる包丁を持っている
そうではない家庭では、ローストビーフの薄切りを買ってくる

日本人の食材を切る美意識とは違う
https://www.youtube.com/watch?v=tAK-hUR-Su8
https://www.youtube.com/watch?v=PcvCZB81YtE

742 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/19(金) 11:32:22.97 ID:T8+2Fxb50.net

ドイツ、ロシアあたりは薄切り肉売ってたよ
欧米は調味料が似てるだけで食材と調理法は結構違う

743 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/19(金) 13:13:15.33 ID:cIcV/owj0.net

>>742
ドイツなら
Sukiyaki schneiden bitte!
大都市なら通じる

ソ連、モスクワやレニングラードには薄切肉は無かった
肉屋に行っても陳列ケースにモノが無い事も多かった
裏から出してくるらしい

744 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/19(金) 13:20:52.99 ID:8nJ0PPDU0.net

>>743
2012年ころモスクワのスーパーで普通に売ってたが
日本で言う切り落としや焼肉用やチンジャオロース用みたいなカットの肉があった
薄くて判のでかい高級すき焼き用みたいのはなかった

745 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/19(金) 13:26:36.76 ID:hJ++06SZ0.net

陳列ケースにモノが無い

ってのは、客を選ぶためだろ

746 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/19(金) 13:28:21.87 ID:8nJ0PPDU0.net

レニングラードって言ってる時点で古い話と気付けよ

747 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/19(金) 15:57:24.13 ID:EBuXL+rs0.net

あのな、ローストビーフスライサーはエッヂの切れ味じゃなくて
ブレードの身幅の狭さと薄さが肝心なのな

748 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/19(金) 16:09:21.29 ID:OTnPzmNS0.net

来客時にローストビーフをテーブルで切り分けるのは父ちゃんの役目と決まってるらしいね
「よーしパパがんばっちゃうぞー」みたいな

749 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/19(金) 16:32:37.70 ID:1LIqZOKI0.net

その後、ID一致、ホスト一致、IP一致の証拠で、自演の
証拠をまことに叩きつけてやったが、それで黙る男ではない。

750 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/19(金) 18:31:56.16 ID:Tkv8AfrA0.net

南北アメリカ大陸で、まな板使用の少ないのはまともな料理出来ない
大都市のアメリカ人位だろ、それでも使う時は有るから小さい物くらい家には有る。

751 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/19(金) 20:29:13.52 ID:IgdTcpGw0.net

ローストビーフなんて家で作ったこと無いわ
自分の食習慣に合わせた調理器具を買わないと本末転倒だな
オサレな鋳物の鍋なんて買っても、活躍できる煮込み料理なんてそうやらんし重たくて扱いづらいだけ
そもそも作る料理が違うのに、他国の調理器具事情はあまり参考にならん

752 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/19(金) 20:31:17.30 ID:/kEzE6Os0.net

http://i.imgur.com/GpZ8b4Q.jpg
http://i.imgur.com/0l6BzEL.jpg
http://i.imgur.com/vEr06dF.jpg
http://i.imgur.com/sSlzEw4.jpg

100均包丁卒業するぜ
ステマに騙されてみたわ4500円だったここ半年で最も高額な買い物
こんな高いの買ったの初めてだから偶に箱から出して眺めるわ

753 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/19(金) 20:34:01.10 ID:8nJ0PPDU0.net

藤次郎プロの27センチ牛刀が4500円？

754 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/19(金) 20:35:40.20 ID:9iwslFGO0.net

>>752
砥石買った？いままで使ってた包丁で練習だ

755 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/19(金) 20:40:25.23 ID:+AMLqLvp0.net

>>751
炊飯器で作るんだよ

756 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/19(金) 20:46:30.11 ID:OGXg0lVX0.net

>>752
エコクリーンは研いだ時被膜に傷つけそうで買ってないな
Tojiro-proは持ってるけど刀身が軽めで重さで切るには不向きだった
てかどこで買ったんだよ定価の半額以下じゃねーか羨ましい

757 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/19(金) 21:11:05.56 ID:UQ9gasBX0.net

Tojiro-proのDPコバルト270mm牛刀って、尼でも9,000円弱してんじゃねえか
100均からこれじゃ、高確率で持て余すな。

758 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/19(金) 21:27:07.36 ID:UQ9gasBX0.net

一言足りなんだ、「品質はともかく、サイズが変わり過ぎ。」と、持て余し危惧要素はここ。

759 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/19(金) 21:27:17.11 ID:Yf/B1b0x0.net

>>751
レンジ、オーブン、炊飯器、フライパン、ジップロック＋鍋
どれでも簡単に作れるよ
自分が作り方知らないだけ
道具の有無の所為じゃない

760 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/19(金) 22:08:11.93 ID:W9y2IRpm0.net

調理道具あれこれ買っても
いつも使うのは決まってくるんだよな
包丁は使い分けてるけど

761 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/19(金) 22:19:13.27 ID:UQ9gasBX0.net

ローストビーフはおいそれとできんなあ、器具じゃなくて近場の肉類販売環境的に。
一手間どころか4〜5手間かけんと「数百グラム規模のブロック肉」が買えん（切り分けしてない肉が近場の店頭に無い）せいで。

762 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/19(金) 22:22:56.68 ID:/kEzE6Os0.net

>>754
砥石は持ってる石ってよりセラミックて書いてあるけど・・・

>>757
指摘されてキッチンで試したけど
先が壁にコツコツ当たる

参考に今使ってるのと比較写真
砥石は上の奴使ってる

http://i.imgur.com/DMoLKs7.jpg

763 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/19(金) 22:30:03.47 ID:UQ9gasBX0.net

ロールシャープナーは、刃物業界の狭義表現上、砥石扱いはせん。
一般的に「砥石」と言えば、英語で言う所の「ベンチストーン」と呼ばれる置いて刃の方を動かす体裁の砥石だけ。

764 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/19(金) 22:51:36.56 ID:9iwslFGO0.net

>>762
シャープナーも使えるけど、刃と水平に研磨しかできない。砥石で刃の垂直方向に研磨すると切れ味が違う。
オレは砥石で研いだあと、シャープナーで仕上げている

765 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/19(金) 23:29:00.34 ID:Ho0IPn2M0.net

27センチはデカいわな
プロでも都会の厨房だと狭いから使いたがらない

766 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/20(土) 09:03:18.11 ID:eluiLpyx0.net

だから安かったんじゃね

767 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/20(土) 09:47:24.81 ID:tkMpzoBW0.net

27cm FZ-891は高いぞ
http://www.knife.kitchenwares.jp/goods_MT-2083927.html
牛刀の刃渡りの基本は24cm
家庭用だと21cmが売筋

砥石はこれがおすすめ
http://www.amazon.co.jp/dp/B000CNRMFQ/
CR-3800　スエヒロ

もう少し高くて良いのなら、
http://www.amazon.co.jp/dp/B0020RGH08
三面砥石　三養商会

100均の方で練習しろ

768 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/20(土) 16:27:09.06 ID:DXNO0j/30.net

家庭用の売れ筋は18cm
業務用でも21cmまで
刺身の引き切りじゃないんだから長いもの用意しても使い道はないw

769 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/20(土) 17:37:25.48 ID:fkiaYejp0.net

キャベツの千切りに使うぐらいか

770 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/20(土) 17:59:58.31 ID:b3KA0qAR0.net

デカいまま千切りする馬鹿ｗ

771 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/20(土) 19:22:53.81 ID:EsDBltDr0.net

調理師は24〜30センチあたりのサイズを何本か持ってるけどな
俺は24と27の筋引と30の牛刀使ってる
ほとんどの仕事は24センチの筋引でしてるけど

772 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/20(土) 21:02:49.74 ID:l+hCkH+Z0.net

>>752
よろしければ購入した店を教えてくれませんか？

773 ：ぱくぱく名無しさん：2015/06/21(日) 00:41:03.54 ID:fQpn9d8d0.net

>>771
お前、料理が下手だろw