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鉄のフライパンって可愛いね 46
- 1 :ぱくぱく名無しさん:2015/06/02(火) 00:02:29.28 ID:DCqlD+g90.net
- 安くて使いやすく焦げずに手入れも簡単
使ったら、スチールたわしでゴシゴシして空焼きして乾燥
使う前には、油をなじませよう
保管するなら油と新聞紙
※前スレ
鉄のフライパンって可愛いね 43
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/cook/1415249853/
鉄のフライパンって可愛いね 44 [転載禁止]2ch.net
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/cook/1418999241/
鉄のフライパンって可愛いね 45 [転載禁止]2ch.net
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/cook/1428067430/
※関連スレ
【テフロン】樹脂フライパン総合スレ4【マーブル】
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/cook/1413542388/
【北京鍋】中華鍋を使いこなそう 11鍋目【広東鍋】 [転載禁止]2ch.net
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/cook/1429618502/
フライパン総合スレ
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/cook/1412844700/
- 582 :ぱくぱく名無しさん:2015/07/10(金) 22:33:11.99 ID:nrh5FKnM0.net
- 鉄のフライパンにテフロンかよwww
- 583 :ぱくぱく名無しさん:2015/07/11(土) 14:10:45.14 ID:CmlTjJjy0.net
- テフロンの下地はアルミだっけ
- 584 :ぱくぱく名無しさん:2015/07/11(土) 15:21:48.96 ID:ZsNtElS60.net
- >>571
粉がついてないやつなら問題ないけど、ついてるやつはガッチガチにくっつく
あれくっつかずに焼くのって無理じゃね
- 585 :ぱくぱく名無しさん:2015/07/11(土) 15:46:41.55 ID:bdhzmEiG0.net
- 粉付は焼き上がりに羽がついて旨いよな
くっつくのは油が足りていないのでは
- 586 :ぱくぱく名無しさん:2015/07/11(土) 16:20:28.65 ID:CmlTjJjy0.net
- くっついたら濡れタオルの上にフライパン置くといいよ
- 587 :ぱくぱく名無しさん:2015/07/11(土) 18:50:45.95 ID:2GKpFQsx0.net
- http://cookpad.com/recipe/2067008
羽根つき餃子はこれが一番失敗しずらい
餃子とフライパンの間に油と片栗粉の層が出来るから
パリパリの片栗粉の羽の下に油が回ってキレイに外れる
- 588 :ぱくぱく名無しさん:2015/07/11(土) 20:12:59.52 ID:nQBkPvwJ0.net
- しずらい
- 589 :ぱくぱく名無しさん:2015/07/12(日) 18:50:36.92 ID:EcTiLgHx0.net
- 絶対に焦がさない餃子の焼き方
https://www.youtube.com/watch?v=JiKdLl96JSU
- 590 :ぱくぱく名無しさん:2015/07/12(日) 18:56:41.57 ID:yUmwu0mu0.net
- つべウザい
- 591 :ぱくぱく名無しさん:2015/07/12(日) 20:59:31.99 ID:62TE9HGp0.net
- テフロンで焦がす奴っているの?
バカじゃない?
- 592 :ぱくぱく名無しさん:2015/07/12(日) 21:16:24.37 ID:fr9v2sfa0.net
- それが居るんだよフライパンの使い方知らずに常に強火のアホが
- 593 :ぱくぱく名無しさん:2015/07/13(月) 03:32:12.43 ID:3bfBC6Ie0.net
- むしろ凡人に出来ないことを平然となしとげる天災の類ではないか
- 594 :ぱくぱく名無しさん:2015/07/13(月) 08:25:14.54 ID:JV+81MNM0.net
- テフロンだろうが鉄だろうがアルミだろうが焦げる。焦げ付きにくいだけ
- 595 :ぱくぱく名無しさん:2015/07/13(月) 09:34:07.92 ID:Uaf2eVEp0.net
- リバーライトの極を購入した時についてくる取説の強火信仰に対する苦言の文が結構好き
- 596 :ぱくぱく名無しさん:2015/07/13(月) 09:50:29.72 ID:T+MVKJHR0.net
- うpマダァ?(・∀・ )っ/凵⌒☆チン チン
- 597 :ぱくぱく名無しさん:2015/07/13(月) 10:53:17.83 ID:kgPpcE730.net
- >>595
これかワラタwww
http://www.riverlight.co.jp/pdf/kiwame.pdf
- 598 :ぱくぱく名無しさん:2015/07/13(月) 12:03:16.10 ID:cI65f/rdO.net
- いつもテフロン使ってたけど鉄パンでお好み焼き焼いたらめっちゃ綺麗に焼けた
早く言ってくれよ
- 599 :ぱくぱく名無しさん:2015/07/13(月) 17:34:53.12 ID:/yNrWjEU0.net
- >>589
見ていないが、餃子はコンガリ焦がすものだよ
- 600 :ぱくぱく名無しさん:2015/07/13(月) 17:35:53.49 ID:/yNrWjEU0.net
- >>598
テフロンはすぐに捨てた方が良い
- 601 :ぱくぱく名無しさん:2015/07/13(月) 18:52:02.98 ID:GonQcs4P0.net
- >>598
5年前に枕元で囁いてやったのに無視したのがお前
- 602 :ぱくぱく名無しさん:2015/07/14(火) 10:23:31.68 ID:gnJ6IAe90.net
- 初めて鉄フライパンを注文したところでワクワクしてるんだけど
皆が「テフロンと全然違う!」って感じたのはどんな料理?
- 603 :ぱくぱく名無しさん:2015/07/14(火) 11:03:34.71 ID:A7FB9I2K0.net
- いちばん違うと実感したのは毎朝作る玉子焼きかな
- 604 :ぱくぱく名無しさん:2015/07/14(火) 11:11:59.00 ID:lYOuwYa/0.net
- 炒めものは当然として
揚げ物かな
- 605 :ぱくぱく名無しさん:2015/07/14(火) 11:26:53.32 ID:48jtrITg0.net
- チキンソテーかなぁ
今までより短い時間で皮がパリパリになって
中もふっくらジューシーで美味しかった
- 606 :ぱくぱく名無しさん:2015/07/14(火) 11:41:45.27 ID:ZVLx0uQc0.net
- 目玉焼きだよ
テフロンとは違う
- 607 :ぱくぱく名無しさん:2015/07/14(火) 11:49:53.03 ID:zWeAJYxa0.net
- 喫茶店の目玉焼きが作れるな
焼きそば、お好み焼きも良い
チャーハンは中華鍋が簡単
- 608 :ぱくぱく名無しさん:2015/07/14(火) 11:55:00.86 ID:IRgUzKk00.net
- >>597
最後にメードインジャパンで締めてるw
- 609 :ぱくぱく名無しさん:2015/07/14(火) 12:18:52.34 ID:gnJ6IAe90.net
- ほうほう。皆ありがとう
>>605さん…想像だけで旨そう!
想像付かないんだけど、目玉焼きって具体的にどんな違いがあるの?
- 610 :ぱくぱく名無しさん:2015/07/14(火) 12:43:38.45 ID:lYOuwYa/0.net
- カリカリ
- 611 :ぱくぱく名無しさん:2015/07/14(火) 12:50:28.04 ID:ng5qkDyo0.net
- 卵を落としたときの音がまず違うのと焼き目かな
これは自分の好みだけど裏全体は香ばしく焼けているんだけど黄身は半熟…みたいな。
それが鉄のフライパンだと上手く焼けるんですよね
それと、しっかり余熱した鉄のフライパンで焼く目玉焼きは全然くっつかなくて箸で持ち上げられますよ
- 612 :ぱくぱく名無しさん:2015/07/14(火) 13:11:03.10 ID:TLgpUg4R0.net
- 油を掛けて上面も焼き上げるんだよ
- 613 :ぱくぱく名無しさん:2015/07/14(火) 13:14:31.09 ID:zrpOvnqU0.net
- 単に油で揚げ焼きしてるだけじゃね?それだとテフロンでもかわらんような
- 614 :ぱくぱく名無しさん:2015/07/14(火) 14:47:30.28 ID:dWlOanUH0.net
- 揚げ焼きって…大匙一杯(+油返しの油膜分)程度じゃ揚げ焼きとはいわないよ
テフロンだとその大匙一杯でも弾いてあちこち水たまりと言うか油玉になって
それこそ揚げ焼きするならヒタヒタに油をそそがないと無理じゃん
- 615 :ぱくぱく名無しさん:2015/07/14(火) 14:55:47.89 ID:zrpOvnqU0.net
- 普通揚げ焼きってフライパンを傾けて油を集めてやるだろ
- 616 :ぱくぱく名無しさん:2015/07/14(火) 15:43:59.96 ID:5YBJpy+1O.net
- ここはすぐ対立したがるな
自分が一番正しいとしか思えない小物が多すぎ
- 617 :ぱくぱく名無しさん:2015/07/14(火) 15:46:53.95 ID:zrpOvnqU0.net
- 大物きてんね
- 618 :ぱくぱく名無しさん:2015/07/14(火) 16:18:35.63 ID:QLGb24BJ0.net
- 女は小物
- 619 :ぱくぱく名無しさん:2015/07/14(火) 16:33:15.01 ID:dWlOanUH0.net
- >>615
それ揚げ焼きじゃなく単に熱い油を掬ってかけてるだけ
揚げ焼きは食材の下数ミリ〜数センチ浸るくらい油入れるんだよ
ヒタヒタは厳密には食材の上部が少し出るくらいなので語弊があるけど
- 620 :ぱくぱく名無しさん:2015/07/14(火) 16:46:07.59 ID:dWlOanUH0.net
- ためしに揚げ焼きのやり方でググってみるといいよ
揚げ焼き初心者向けの動画↓
揚げ焼きとは何か・その方法
http://www.msn.com/ja-jp/foodanddrink/watch/%E6%8F%9A%E3%81%92%E7%84%BC%E3%81%8D%E3%81%A8%E3%81%AF%E4%BD%95%E3%81%8B%E3%83%BB%E3%81%9D%E3%81%AE%E6%96%B9%E6%B3%95/vp-AAGYUA
- 621 :ぱくぱく名無しさん:2015/07/14(火) 17:57:11.28 ID:zrpOvnqU0.net
- >>619
揚げ焼き勘違いしてた。スマソ
- 622 :ぱくぱく名無しさん:2015/07/14(火) 19:15:15.12 ID:/q/SH3u20.net
- 鉄フライパンの美味しさがステーキ焼いて分かる。
https://www.youtube.com/watch?v=nfAQIJih2_0
- 623 :ぱくぱく名無しさん:2015/07/14(火) 20:16:59.07 ID:actq8ooq0.net
- 魔法のフライパン、30カ月待ちらしいけど板厚が1.5_というのは薄すぎない?
多少重くてもいいからせめて2_くらいはほしかったな
実は持ってるけど全開にして使ってない(笑)
- 624 :ぱくぱく名無しさん:2015/07/14(火) 21:14:42.08 ID:BpnAwmKK0.net
- ステーキは鋳鉄に限る
- 625 :ぱくぱく名無しさん:2015/07/14(火) 21:23:22.25 ID:lhU2T4a30.net
- >>624
鉄板焼きの店と変わらん美味さで焼けるね
- 626 :ぱくぱく名無しさん:2015/07/14(火) 22:45:47.79 ID:MD7ajZ/r0.net
- 美虎のやる気鍋オススメ
- 627 :ぱくぱく名無しさん:2015/07/14(火) 22:55:26.21 ID:oAMVmVMiO.net
- 貝印の26cmのフライパンを買った
餃子がパリッと焼けるし、使い勝手がすごくいい
エンボスの跡が付いて焼き上がるのがちょっとあれだけど、まあいいや
今度ホットケーキを焼いてみようw
- 628 :ぱくぱく名無しさん:2015/07/14(火) 23:14:50.00 ID:YgnbzQQE0.net
- 最近技術が上がったので鉄のフライパンの無意味さに気づいた
テフロン最強
- 629 :ぱくぱく名無しさん:2015/07/15(水) 00:00:23.03 ID:4pxkwOlj0.net
- あっそ
- 630 :ぱくぱく名無しさん:2015/07/15(水) 00:17:30.82 ID:5WeHYHsH0.net
- 本当の通は銅とステンレスのパン使う
これは穴がない
- 631 :ぱくぱく名無しさん:2015/07/15(水) 00:37:04.89 ID:XD/qpl9P0.net
- レミパン最強
- 632 :ぱくぱく名無しさん:2015/07/15(水) 01:00:16.88 ID:4pxkwOlj0.net
- www
- 633 :ぱくぱく名無しさん:2015/07/15(水) 06:46:23.60 ID:PXvNFvY30.net
- 油が馴染んで黒光りしてる鉄鋳物フライパンの美しさ
うちのはとってが木製なので扱いやすい
- 634 :ぱくぱく名無しさん:2015/07/15(水) 07:30:45.82 ID:Jp9HxmTY0.net
- 肉の表面をを焼いたらそのままオーブンでじっくり焼く。これはテフロンにできない
- 635 :ぱくぱく名無しさん:2015/07/15(水) 08:39:37.33 ID:6ncayROI0.net
- >>630
穴があったら、ジャーレン
- 636 :ぱくぱく名無しさん:2015/07/15(水) 21:40:21.24 ID:hPsRErXG0.net
- >>634
むしろ普通のご家庭ではできないw
- 637 :ぱくぱく名無しさん:2015/07/15(水) 21:59:41.29 ID:Jp9HxmTY0.net
- >>636
やらないの?20cmのフライパンでやってる。ジャガイモやとうもろこしもうまく焼ける
- 638 :ぱくぱく名無しさん:2015/07/15(水) 22:15:35.22 ID:O/CiZUS30.net
- 怪しいフレイバーがしそうでマネできないわw
- 639 :ぱくぱく名無しさん:2015/07/15(水) 22:17:02.03 ID:O/CiZUS30.net
- なんだ(・∀・)か
- 640 :ぱくぱく名無しさん:2015/07/15(水) 22:20:53.14 ID:hPsRErXG0.net
- >>637
あ、大きいオーブンレンジでも持ってる人なら出来るか。
なんか勝手にガス台の下についてる糞でかい業務用のオーブン想像してた。
- 641 :ぱくぱく名無しさん:2015/07/15(水) 22:24:21.65 ID:Jp9HxmTY0.net
- >>640
普通の家庭用電気オーブン。スキレットならもう一回りでかいのもはいる
- 642 :ぱくぱく名無しさん:2015/07/16(木) 00:33:11.91 ID:a2IAk+rH0.net
- 鉄分が不足すると舌の温度が上昇し、無意識に氷やアイスクリームを欲するようになる。
近年、鉄の有害性が世界的にクローズアップされている。
鉄はビタミンCと結びつき活性酸素を作り出すことはよく知られているが、その他にも数多くの
健康への有害作用が明らかになっている。
そこで、いかに鉄を体内から排出するかという点に関心が集まっている。
鉄分の吸収には、ビタミンC、クエン酸、胃酸が必要。胃液の分泌を刺激する酸っぱい食べ物(酢、柑橘類など)
胃を切除した人は貧血になりやすい。
タンニンは鉄吸収の敵。食事前後2時間くらいに紅茶などのタンニン豊富な食品をとると、
タンニンと鉄が結合して鉄分の吸収率が低下する。フィチン酸や乳製品なども少し敵
- 643 :ぱくぱく名無しさん:2015/07/16(木) 00:36:31.43 ID:BGnP55fa0.net
- >>640
グリルパンで入るが
- 644 :ぱくぱく名無しさん:2015/07/16(木) 02:51:51.07 ID:ZEhorNMa0.net
- >>634
オーブンで肉焼くのは素人
玄人はじっくり時間をかけてアロゼする
- 645 :ぱくぱく名無しさん:2015/07/16(木) 07:41:29.12 ID:LGP9SyH30.net
- アロゼは肉が小さいと肉からでる油が少ないから難しい
- 646 :ぱくぱく名無しさん:2015/07/16(木) 11:24:51.44 ID:tBp6Adc10.net
- 両面にこんがりと焼き色がつくまで焼いたら後はみっちり蓋して弱火で蒸し焼き
だめ?
- 647 :ぱくぱく名無しさん:2015/07/16(木) 13:43:30.64 ID:bA2EGSNn0.net
- 弱火で両面に火を通してから強火で焼き色をつけるほうが失敗しないよ
- 648 :ぱくぱく名無しさん:2015/07/16(木) 23:17:50.50 ID:RigEjdQZ0.net
- http://www.dotup.org/uploda/www.dotup.org419424.jpg
かれこれ十数年の付き合いです。
小学生の時バザーで買いました。
中華料理人が使うようなつるつる青いきれいな鉄フライパンはどうやって作るのですか。
- 649 :ぱくぱく名無しさん:2015/07/16(木) 23:22:56.43 ID:nmvYflAy0.net
- 中華料理人がフライパンを使ってるのを見たことない
- 650 :ぱくぱく名無しさん:2015/07/16(木) 23:33:36.40 ID:RigEjdQZ0.net
- すいません。中華はフライパンではなく中華鍋でしたね
鉄製品でも扱い方によって、つるつる青いままものとざらざら真っ黒になるものが
ある気がしますが、どこで差がつくのでしょうかね。
- 651 :ぱくぱく名無しさん:2015/07/17(金) 00:05:34.17 ID:o/IjJV/z0.net
- つるつる青いまま→毎日磨き上げてる。スポンジナイロン面で洗剤洗い
ざらざら真っ黒→水にタワシ洗いでもざらざらにはならないから
写真の側面たしかにざらざらに見える
まぁざらざらなら料理後の洗いに問題あるんだろうね
個人的には問題ないと思う(他人の物は)自分のは嫌だけど
- 652 :ぱくぱく名無しさん:2015/07/17(金) 00:16:34.67 ID:tIg8oKAU0.net
- >>651さん
返信ありがとうございます。
油が落ちたら意味がないと思って、亀の子たわしで軽く洗ってましたが、
とはいえ結構ゴシゴシ洗って良いのですね。驚きです!
- 653 :ぱくぱく名無しさん:2015/07/17(金) 02:04:52.45 ID:DLVcMM6H0.net
- 鉄鍋買って早速チャーハンを作ってみたのですがくっ付いてしまい2割量が減ってしまいました
使う前にサラダ油を回してラードもタップリ入れました
原因は何でしょうか?
- 654 :ぱくぱく名無しさん:2015/07/17(金) 02:50:29.01 ID:o/IjJV/z0.net
- >>653
買ったばかりだから当然鍋肌に油膜がない=くっつきやすい
洗剤洗いせず、水にタワシ洗い後水分飛ばして、油ぬりぬりしてればそのうちテフロンみたいになるよ
テフロンみたいになったら油ぬりは省いても大丈夫
あとは火加減 鍋をずらして中央も十分熱して、中火以下で調理する
- 655 :ぱくぱく名無しさん:2015/07/17(金) 03:06:58.56 ID:vIwxrhGj0.net
- テフロンみたいになるのが成功の形なんだったらテフロン使えばいいよ
チャーハンていどがくっつくのなら単なる予熱不足 and/or 手際が悪い
- 656 :ぱくぱく名無しさん:2015/07/17(金) 03:10:43.90 ID:DLVcMM6H0.net
- >>654
強火じゃダメなんですか?
>>655
鉄フライパンでは普通に出来てたんだ
鉄鍋に変えた途端くっ付きまくり
- 657 :ぱくぱく名無しさん:2015/07/17(金) 03:23:31.57 ID:HMnf9qEb0.net
- そりゃ中華鍋は面積狭いから食材が重ならないようにする技術がいる
- 658 :ぱくぱく名無しさん:2015/07/17(金) 03:24:10.40 ID:vIwxrhGj0.net
- >>656
だったら鍋が厚くなったので予熱が足りてないか、最初の焼き込み=酸化皮膜形成ができてないんだろうね
家庭用のコンロの強火でチャーハン程度で問題は出ないし、使ってるのは業務用コンロだとしても手際が悪いんだろうなとしか思えないな
貴方がうまく使えてた道具から、何を思って何を目的に、何から何に道具を換えたかは知らないけど、参考までに直径が同じ延べ鉄のフライパンから鋳鉄の鍋とかなら、予熱は4〜5倍はかかると思う
- 659 :ぱくぱく名無しさん:2015/07/17(金) 06:47:24.02 ID:Ajh8ANcM0.net
- 鉄鍋って中華鍋のこと言ってるの?
- 660 :ぱくぱく名無しさん:2015/07/17(金) 11:26:55.70 ID:DLVcMM6H0.net
- そうです
- 661 :ぱくぱく名無しさん:2015/07/17(金) 12:02:30.62 ID:YL8wEiyT0.net
- アホ過ぎる
- 662 :ぱくぱく名無しさん:2015/07/17(金) 12:35:48.62 ID:CBKLTjJh0.net
- 鉄鍋の醤に謝れ
- 663 :ぱくぱく名無しさん:2015/07/17(金) 12:54:38.49 ID:jjEwn3M10.net
- たぶん実際横でみたらだいたいわかるんだろうけど
まあサラの鉄はくっつくわねエンボスみたいなんでなけりゃ
- 664 :ぱくぱく名無しさん:2015/07/17(金) 14:15:00.86 ID:cZAJzBK00.net
- >>660
だったら空焼きが足りてない
強火で2分空焼きしてからお玉1杯のサラダ油で油返ししてごらん
くっつかなくなるから
- 665 :ぱくぱく名無しさん:2015/07/18(土) 04:33:40.28 ID:Q/H+kNBb0.net
- 俺のフライパンは冷たいまんまたまご焼いてもくっつかねえな
タワシと洗剤でゴシゴシあらうから脂っけもねえし
厚みが関係あんのかな
- 666 :ぱくぱく名無しさん:2015/07/18(土) 09:55:28.42 ID:SVT7M0ls0.net
- どんなに頑張ってもコーティングパンの様な目玉焼きが滑るような感じにはならないので
焦げ付くもの と理解した上で使うこと
- 667 :ぱくぱく名無しさん:2015/07/18(土) 11:10:26.94 ID:JdNm9p1G0.net
- ん?
トンッと衝撃与えればスルスル滑り出すけど…
- 668 :ぱくぱく名無しさん:2015/07/18(土) 14:49:46.56 ID:Hxz/m7SU0.net
- ただの鉄で出来てるだけのコーティングしてないフライパンだってのを分かってない
変な幻想持ちすぎ初心者は
- 669 :ぱくぱく名無しさん:2015/07/18(土) 16:35:42.75 ID:+rK44sB00.net
- 鉄フライパンもある意味「黒錆コーティング」な
訳だし。
空焼きするのはその為。
http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1468379654
- 670 :ぱくぱく名無しさん:2015/07/18(土) 16:44:18.51 ID:gUxZjgor0.net
- >>666
未完成フライパンなんじゃない?
今試してみたけど焦げてこびりつくようなことはなかった。コーティングと同じでヘラで抵抗なく簡単にすくえる
ただ滑りはしない。まぁうちのマーブルでも滑らないけど
醤油とかが水分蒸発して焦げてもその上を食材が移動すれば無くなる
- 671 :ぱくぱく名無しさん:2015/07/18(土) 18:41:49.18 ID:SVT7M0ls0.net
- >>670 コーティングパンのよくある宣伝写真みたいにはならないという意味
- 672 :ぱくぱく名無しさん:2015/07/19(日) 02:18:31.03 ID:sYLwJSCn0.net
- 笑える
- 673 :ぱくぱく名無しさん:2015/07/19(日) 06:20:04.53 ID:/Je98e8r0.net
- >>665
でたらめ乙
- 674 :ぱくぱく名無しさん:2015/07/19(日) 08:49:00.20 ID:uZuso2430.net
- 洗わない厨
空焼き厨
油返し厨
水かけると変形厨
- 675 :ぱくぱく名無しさん:2015/07/19(日) 09:21:46.33 ID:3p4DS5e10.net
- 紙やすり厨
中華鍋厨
- 676 :ぱくぱく名無しさん:2015/07/19(日) 09:53:07.32 ID:fn6kReKj0.net
- 鉄フライパンを空焼きするのは
最初に新品を使う前と、焦がして
しまった場合だよ。
- 677 :ぱくぱく名無しさん:2015/07/19(日) 09:58:52.01 ID:5yQulUvk0.net
- 洗わない厨>汚い
空焼き厨>新品下ろした時だけでいいじゃん
油返し厨>やらないよりはいいかも程度
水かけると変形厨>どんだけフライパン高温にすれば気が済むの?
紙やすり厨>赤錆出たときだけで良い
中華鍋厨>中華鍋スレへどうぞ
- 678 :ぱくぱく名無しさん:2015/07/19(日) 15:05:56.30 ID:6MRL3qVE0.net
- 空焼きしないとくっつくぞ
- 679 :ぱくぱく名無しさん:2015/07/19(日) 19:43:13.38 ID:uZuso2430.net
- くっつかねえから
- 680 :ぱくぱく名無しさん:2015/07/19(日) 23:00:05.83 ID:fn6kReKj0.net
- >>679
それは新品の時からメーカーが空焼きして
出荷している。
https://www.furaipan.com/shouhin/15furaipan/kiwame/furaipan01.shtml
- 681 :ぱくぱく名無しさん:2015/07/20(月) 03:40:18.11 ID:/Lmk7hEj0.net
- >>678
水島シェフの本に書いてあったと記憶しているが、目玉焼きを作るのに
冷たいフライパンに油を入れ、玉子を入れた後に点火
最初から最後まで弱火で加熱
鉄のフライパンでやってみたが全くくっつかなかったわ
目玉焼きの底面も焦げ目が無く、表側と同様なプルンプルンの白身で面白いぞ
- 682 :ぱくぱく名無しさん:2015/07/20(月) 04:04:01.04 ID:T0MBNdHc0.net
- >>681
そのやり方でチャーハンや焼きそばもくっつかずに出来る?
目玉焼きとか野菜炒めなんてそもそもくっつきにくいしなあ
私も水島さんの低温調理はよくやるんだけど(肉料理はお勧め)
チャーハン焼きそばは鉄パンでそのやり方はしないなくっつきそうで
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