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【藤次郎】包丁の選び方 62丁目【MISONO】
- 153 :ぱくぱく名無しさん:2015/07/14(火) 12:04:40.48 ID:eXMygm/z0.net
- 材質に鍛造から熱処理までのいわゆる「熱加工履歴」が、刃物の総合性能を決める
使い捨てなら、メーカー砥ぎも性能のうちだろう。
材質はあくまで第一ステップであって、全てではないが、ここが同等なのに、明らかに大幅に異なる結論には至らない
材質要素だけで製品の優劣付けておいて、同等材質の製品に大幅な評価差付けるという
そのスタートラインの認識のおかしさを指しているだけで、それが全てとは一言も言っていない。
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