鉄のフライパンって可愛いね 47

ぱくぱく名無しさん

鉄フライパン初心者なんですが
目玉焼きの上手な作り方のコツを教えてください。

理想は、底面がカリっとしてる（焦げてはない）・白身は完全に焼けてるけど柔らかい・黄身は半熟

底面が焦げずにカリっとした状態なのは出来るのですが、黄身や白身の上まで火が通るまで時間をかけると、下の方の白身が固くなってしまいます。
やはり蓋をするしか方法はないのでしょうか？
ちなみに、油返しを行ってから弱火で焼きました。火が強いと底面が焦げてしまうかなと思うので…
アドバイスください。