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鉄のフライパンって可愛いね 48
- 1 :ぱくぱく名無しさん:2015/10/21(水) 11:25:25.12 ID:RbkPwr1S0.net
- フライパン全般についての情報交換スレです
材質、加工による特徴・違いや料理への応用等々
前スレ
鉄のフライパンって可愛いね 47
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/cook/1440251166/
- 601 :ぱくぱく名無しさん:2015/11/19(木) 19:37:04.74 ID:8gjiwPjO.net
- >>596
フライパンを買ってさいしょの油慣らしの話で味付けの話ではない。
ちなみに水100gに20gの塩をいれたときの沸点上昇は103.5度。これは調理じゃないので量が多いが
- 602 :ぱくぱく名無しさん:2015/11/19(木) 20:36:24.39 ID:zOmLgrxm.net
- 熱伝導率の高い素材の方が火の当たってるところがすぐ熱くなる。>熱ムラができやすい。
同じ素材なら底厚が薄い方が火の当たってるところがすぐ熱くなる。>熱ムラができやすい。
熱伝導率の低い方が火の当たってるところがすぐ熱くならない。>熱ムラができにくい。
同じ素材なら底厚が薄い方が火の当たってるところがすぐ熱くならない。>熱ムラができにくい。
ちょっと考えればわかりることだと思うんだけどねぇ。
- 603 :ぱくぱく名無しさん:2015/11/19(木) 21:07:09.36 ID:6VZhr9UT.net
- >>602
> 熱伝導率の高い素材の方が火の当たってるところがすぐ熱くなる。>熱ムラができやすい。
> 熱伝導率の低い方が火の当たってるところがすぐ熱くならない。>熱ムラができにくい。
逆じゃね
熱伝導率が高い→火が当たってないところもすぐ熱くなる→熱ムラができにくい
熱伝導率が低い→火が当たってないところはなかなか熱くならない→熱ムラができやすい
- 604 :ぱくぱく名無しさん:2015/11/19(木) 21:11:42.39 ID:8gjiwPjO.net
- 銅のフライパンのほうが焼きむら少なくね?
- 605 :ぱくぱく名無しさん:2015/11/19(木) 21:13:40.68 ID:8gjiwPjO.net
- へんな構えだな
- 606 :ぱくぱく名無しさん:2015/11/19(木) 21:14:11.55 ID:8gjiwPjO.net
- すまん誤爆
- 607 :ぱくぱく名無しさん:2015/11/19(木) 21:31:06.69 ID:Pjcod3Y8.net
- このスレ絶対料理したことないだろってのがわりといるよね
- 608 :ぱくぱく名無しさん:2015/11/19(木) 21:42:12.07 ID:6O5nP7Rn.net
- >>607
鉄パンを可愛いって思うなら料理の経験なんか不問
- 609 :ぱくぱく名無しさん:2015/11/19(木) 22:35:34.92 ID:lhyMpJSj.net
- >>608
かわいいのは自分の鉄パンだけで、自分のルールを押しつけようとしつこい人は迷惑
- 610 :ぱくぱく名無しさん:2015/11/19(木) 22:53:57.71 ID:HJRPSiDg.net
- 持ってることだけに意味がある
- 611 :ぱくぱく名無しさん:2015/11/20(金) 00:40:45.05 ID:f7anQviQ.net
- >>583を見る限り山田のフライパンは使えないね
底が平らでないなんて論外
- 612 :ぱくぱく名無しさん:2015/11/20(金) 09:24:39.73 ID:YOguuSOP.net
- >708
だからダークか
持ってるだけ
- 613 :ぱくぱく名無しさん:2015/11/20(金) 10:05:34.26 ID:+hCQ/7mT.net
- たしかに持ってるだけでも楽しくなるフライパンだよね
使うともっと楽しい
- 614 :ぱくぱく名無しさん:2015/11/20(金) 14:29:01.98 ID:MzHtFyAY.net
- きめー
- 615 :ぱくぱく名無しさん:2015/11/20(金) 15:25:00.63 ID:UEW6sETf.net
- タークの柄の曲がり部分をカットすれば
いくらか見映えが良くなるんだがー
- 616 :ぱくぱく名無しさん:2015/11/20(金) 16:50:07.06 ID:EFG5rTvb.net
- 何も足さない 何も引かない ターク
- 617 :ぱくぱく名無しさん:2015/11/20(金) 18:07:54.53 ID:gcAlgOPy.net
- 人生タークありゃ苦もあるさ
- 618 :ぱくぱく名無しさん:2015/11/20(金) 18:21:17.27 ID:wOuVmdV4.net
- いつも木ベラをミノみたいに扱って焦げはがしてるわ
- 619 :ぱくぱく名無しさん:2015/11/20(金) 20:12:15.94 ID:EFG5rTvb.net
- ミノ?
- 620 :ぱくぱく名無しさん:2015/11/20(金) 21:09:18.71 ID:w8Foal7C.net
- 結局スキレット最強なの?
- 621 :ぱくぱく名無しさん:2015/11/20(金) 21:12:36.71 ID:Up7HbVo+.net
- 料理生活において一つしかフライパン系持てないっていうなら、最強は中華鍋。
- 622 :ぱくぱく名無しさん:2015/11/20(金) 21:21:39.73 ID:9ZYszWSv.net
- スキレット(鋳鉄)が最強なのは明らか
- 623 :ぱくぱく名無しさん:2015/11/20(金) 21:26:12.36 ID:qTarlo01.net
- 最強とかいう男性って・・・
- 624 :ぱくぱく名無しさん:2015/11/20(金) 21:57:59.17 ID:WhHg3OLk.net
- 腕力があるなら2mm以の厚みの深底フライパン
- 625 :ぱくぱく名無しさん:2015/11/20(金) 21:59:09.60 ID:7Hf4HQq/.net
- >>621
それフライパンじゃねーしその条件ならステンパンに決まってるだろ
- 626 :ぱくぱく名無しさん:2015/11/20(金) 22:50:41.56 ID:MzHtFyAY.net
- 鉄パンの弱点はトマトに弱いことかな。あと臭いが残ること。魚を焼いたあとは2,3回は臭い
銅のフライパンって臭いは残るの?
- 627 :ぱくぱく名無しさん:2015/11/20(金) 22:59:45.47 ID:41nfuj16.net
- …洗えよ
- 628 :ぱくぱく名無しさん:2015/11/20(金) 23:01:55.11 ID:MzHtFyAY.net
- 洗剤で洗っても魚の臭いは残る
- 629 :ぱくぱく名無しさん:2015/11/20(金) 23:09:23.95 ID:YbsMniPf.net
- 鉄パン洗うのに、基本洗剤使わないけど、臭いが残りそうな時は
重曹撒いてスポンジで気にならなくなるけどな
- 630 :ぱくぱく名無しさん:2015/11/21(土) 00:44:06.52 ID:885urxgJ.net
- 臭いなんてタークなら気にならないけどな
- 631 :ぱくぱく名無しさん:2015/11/21(土) 02:13:41.50 ID:XvKPvcFy.net
- 臭いもつかない蓄熱最強のテフロンフライパンすら開発できないとか
人類の科学なんて大したことないんだなあ
- 632 :ぱくぱく名無しさん:2015/11/21(土) 06:46:19.43 ID:lAgE+C0U.net
- 鉄パンの弱点は万能だがベストが無い
一つで料理するなら鉄
料理にベストなフライパン使うなら揃えると鉄は不要で使わい
- 633 :ぱくぱく名無しさん:2015/11/21(土) 10:49:27.44 ID:s84LXIAv.net
- 嗅覚のない俺はある意味幸せかもしれんね
本当の味もわからんのは悲しいが
- 634 :ぱくぱく名無しさん:2015/11/21(土) 11:15:29.11 ID:9w/J5PfN.net
- >>626
臭いは脂につく
におうというのなら脂が残っているということ
鉄かどうかではない
- 635 :ぱくぱく名無しさん:2015/11/21(土) 11:34:13.46 ID:5KbZfAfz.net
- パラパラチャーハンの研究4
https://www.youtube.com/watch?v=DlGdji3XOEw
- 636 :ぱくぱく名無しさん:2015/11/21(土) 16:17:31.37 ID:msRp3Xm8.net
- 鉄パン買って何がうれしかったかというと
ウッカリ腐らせてしまった野菜に役割が与えられたこと。
君達はシーズニングで役に立ったよーと
- 637 :ぱくぱく名無しさん:2015/11/21(土) 16:22:47.58 ID:4iU54nev.net
- >>632
ステーキや餃子焼くのに鉄以上のフライパンあるのか?
- 638 :ぱくぱく名無しさん:2015/11/21(土) 19:47:05.93 ID:ojFKyPfI.net
- ステーキ焼くのに好んで鉄のフライパン使うのなんて日本の洋食屋だけじゃね?
- 639 :ぱくぱく名無しさん:2015/11/21(土) 19:53:42.16 ID:TWLXHw9e.net
- 何言ってんだ?これだから童貞はこまる
- 640 :ぱくぱく名無しさん:2015/11/21(土) 20:40:21.11 ID:fAUi0ybi.net
- サーロインのステーキ肉を買ってきてタークで焼くと猛烈にうめぇ
- 641 :ぱくぱく名無しさん:2015/11/21(土) 20:44:04.76 ID:+XS9nr3H.net
- ステーキなら鋳鉄だろ
タークは引っ込んでろ
- 642 :ぱくぱく名無しさん:2015/11/21(土) 20:46:55.57 ID:A3E4orcp.net
- 今1000WのIHで鉄パン使ってるんだけど、
カセットガスコンロに変えたら世界は変わりますか?
- 643 :ぱくぱく名無しさん:2015/11/21(土) 20:47:26.01 ID:WJrwu1Vf.net
- タークって書くだけで馬鹿が釣れるから楽だな
- 644 :ぱくぱく名無しさん:2015/11/21(土) 21:23:21.16 ID:JZ9LpHbL.net
- >>643
釣りかたが馬鹿っぽいけどね
- 645 :ぱくぱく名無しさん:2015/11/21(土) 22:02:31.15 ID:p52aLE8m.net
- やっぱデミソースでリセットだな
- 646 :ぱくぱく名無しさん:2015/11/21(土) 22:27:58.35 ID:s84LXIAv.net
- 厚さ3_のミネラルビーこそ至高なり
左手で持つとたまに手首がズキッとする(`;ω;´)
- 647 :ぱくぱく名無しさん:2015/11/21(土) 23:11:51.16 ID:Sm0Lvt+k.net
- 厚さ3.2mmのキングこそ至高なり
左手で持つとたまに手首がズキッとする(`;ω;´)
- 648 :ぱくぱく名無しさん:2015/11/21(土) 23:23:55.80 ID:jErq1sn4.net
- 鉄パンに3.2mm厚って必要かね
厚み(蓄熱)が欲しいなら鋳物があるし、2.3mmでいいんじゃない?
- 649 :ぱくぱく名無しさん:2015/11/21(土) 23:27:06.62 ID:NxGZfGv4.net
- 厚さ5mmのスキレットこそ至高なり
12インチだと持ちたくもない(´;ω;`)
- 650 :ぱくぱく名無しさん:2015/11/22(日) 00:05:41.40 ID:cczALrhW.net
- どのフライパンが最強なのかアンケートでもとれや
結果みてこのスレの評価決めるから
- 651 :ぱくぱく名無しさん:2015/11/22(日) 00:22:25.41 ID:y+MiOx6Q.net
- リバーライトに10票
- 652 :ぱくぱく名無しさん:2015/11/22(日) 00:23:05.98 ID:T8qNojPe.net
- 鋳鉄は金属タワシで傷が付くから「ガシガシ磨け」なんて蘊蓄語らないでほしい
無知もしくは騙されて自分の鋳鉄フライパンを傷つけてしまった人が
「傷が付くほど味が出る」と言ってるのは負け惜しみか、
自分と同じ被害者を出そうとしてるかどちらか
- 653 :ぱくぱく名無しさん:2015/11/22(日) 00:32:51.02 ID:aPNre5fC.net
- 一般的な茶色い毛のたわしはごしごしOK?
- 654 :ぱくぱく名無しさん:2015/11/22(日) 00:53:28.68 ID:y+MiOx6Q.net
- アンケート締め切りました
誰か集計頼む
- 655 :ぱくぱく名無しさん:2015/11/22(日) 01:11:25.20 ID:osMDHPXE.net
- >>647
まじで?
- 656 :ぱくぱく名無しさん:2015/11/22(日) 01:54:30.17 ID:A12O5mju.net
- >>634
鉄の油となじみやすいという性質によるもの。だから鉄のフライパンはいまでも使われている
- 657 :ぱくぱく名無しさん:2015/11/22(日) 04:41:50.28 ID:KuANETVA.net
- まぁこのスレで言うのもあれだけどスキレットでいいよね別に
あとテフロンと
長持ちするくらいしかメリットはないw
- 658 :ぱくぱく名無しさん:2015/11/22(日) 08:54:08.76 ID:y+MiOx6Q.net
- 確かに、中途半端ではあるな
他の調理に最適なパンが手元にないときの代替手段か、1つのパンで調理を全部済ましてしまいたいときの手抜き手段というところはある
次善の策、というか現実的な妥協、というか
- 659 :ぱくぱく名無しさん:2015/11/22(日) 22:43:23.08 ID:R+FB8R0n.net
- >>642
IHのほうが火力強いと思う
- 660 :ぱくぱく名無しさん:2015/11/23(月) 01:10:51.24 ID:YKpw+W7s.net
- >>659
マジで?!ちょっとびっくり
- 661 :ぱくぱく名無しさん:2015/11/23(月) 01:23:36.46 ID:7jGW20/X.net
- >>660
鍋を選ぶし、接触しなきゃ熱を生み出せんし、目盛り以外の見た目で火力を判断できないし、過熱ムラで鍋底が変型したりと、ガスコンロに慣れてればいろいろ使い勝手は悪いけど、火力じたいはIHはなかなかのもんだよ
- 662 :ぱくぱく名無しさん:2015/11/23(月) 08:49:27.37 ID:PPrvhthm.net
- IHでも加熱ムラあるんだ
- 663 :ぱくぱく名無しさん:2015/11/23(月) 08:58:44.40 ID:1G3qIRR0.net
- 炒め物でも家庭用コンロだと火力が弱いから
コンロからパンと離さずパンを振らないで料理する方が良いから
IHでも同じ
- 664 :ぱくぱく名無しさん:2015/11/23(月) 12:48:49.50 ID:5vIEJFOp.net
- 九州の焼きそばは生麺使うらしいな
そうなの?九州の人
- 665 :ぱくぱく名無しさん:2015/11/23(月) 13:19:57.34 ID:HmyMVGmE.net
- 生麺以外て何使うん?まさか乾麺とか?
不味そう
- 666 :ぱくぱく名無しさん:2015/11/23(月) 13:29:23.21 ID:a5y0GGx9.net
- まるちゃんの麺は蒸してあるんだけど生のなんて売ってる?
- 667 :ぱくぱく名無しさん:2015/11/23(月) 13:33:47.89 ID:7BOLwnrP.net
- >>665
関東ではスーパーに売ってる蒸し麺だよ
マルちゃんの焼きそば用のやつ
3人分100円とかで売ってるチルド麺
- 668 :ぱくぱく名無しさん:2015/11/23(月) 13:43:18.32 ID:DhJ9X4Gz.net
- まずフライパンに油を熱して、面をほぐさずに入れて
両面がパリっとするまで焼く。
その後、ダシ汁を少量ずつ加えて、面をほぐしていく。
焼きそばソースで味を調えたら、お酢を数滴だけ隠し味として加える。
以上だ、具材は別で炒めろよ、カス野郎。
ダシ汁は、鶏ガラスープがベター。
ただし市販のガラスープの素には塩分が含まれているので、塩辛くなり過ぎないように気を付ける。
なお、具材を炒めるときも、肉だけは別に先に焼き
火が通ったら取り出して、野菜を炒める。
野菜が炒まったら、火を止め、肉を混ぜ、麺に乗せて完成。
くれぐれも肉に火を通しすぎるなよ、カス野郎。
- 669 :ぱくぱく名無しさん:2015/11/23(月) 17:14:42.52 ID:K5n3LhdH.net
- >>661
>>663
1000WのIHなんて火力弱すぎるわカセットコンロの方が全然マシ
よくある普通のAC100Vの卓上型でも1400
これもやっぱガスよりは弱い
据え付けのAC200Vの3000W前後ならお湯も速攻で沸くくらい火力強いけど1000Wは全然大したことない
- 670 :ぱくぱく名無しさん:2015/11/23(月) 18:52:40.71 ID:YozO8FD3.net
- でも熱効率がIHの方が圧倒的にいいからなー
単純にワット数では比較できない
- 671 :ぱくぱく名無しさん:2015/11/23(月) 19:22:50.08 ID:AtriWo5G.net
- と言いつつ今日もヤスリで鍋底磨いてまつww
- 672 :ぱくぱく名無しさん:2015/11/23(月) 20:07:03.14 ID:YKpw+W7s.net
- IHは温度で安全装置が働くから、徹底的に焼くことが出来ない
それと、同時に電子レンジやオーブンが使えない
- 673 :ぱくぱく名無しさん:2015/11/23(月) 21:25:15.97 ID:gE3G+Jjj.net
- 鉄パンをihで使う池沼なんているんだな
- 674 :ぱくぱく名無しさん:2015/11/23(月) 21:33:12.47 ID:ROg+a7uc.net
- オール電化にしてから鉄パンの魅力に気付くのはありそう
- 675 :ぱくぱく名無しさん:2015/11/23(月) 22:05:49.95 ID:YozO8FD3.net
- 今どき「ボク、IHだと料理できないんですぅ〜」なんて言ってられんからな
- 676 :ぱくぱく名無しさん:2015/11/23(月) 22:56:38.41 ID:nAT6PP3W.net
- >>672
それは機種によるんじゃね?
最近のは火でも普通に安全装置あって温度上がりすぎたら火が弱まるとかあるし、その安全装置を一時的に無効にするボタンもあるから
IHも同じようなもんじゃないの?
あと備え付けのIHキッチンなら普通はIH分を見越してレンジとか使えるんじゃないの?
俺は前の家がIHだったけど停電とかなかったし
- 677 :ぱくぱく名無しさん:2015/11/23(月) 22:59:04.62 ID:RbBSt4lP.net
- >>672
200VのIHコンロは火力全開でもオーブンや電子レンジと同時に使える
- 678 :ぱくぱく名無しさん:2015/11/23(月) 23:16:48.50 ID:lgUgi11m.net
- ビルトインIHで最大火力にして、電子レンジと炊飯器とエアコン併用してたら
ブレーカー落ちたよ
契約も50Vだかにしてるけど
- 679 :ぱくぱく名無しさん:2015/11/23(月) 23:18:02.72 ID:BpPON3bT.net
- ガステーブルとIH両方使ってるけど
IHは熱くなるのが底だけなのが残念なところ
鉄パンはガステーブルだけで使ってる
- 680 :ぱくぱく名無しさん:2015/11/23(月) 23:50:05.14 ID:XUSSIYcT.net
- >>678
50Aな
- 681 :ぱくぱく名無しさん:2015/11/24(火) 00:01:00.82 ID:PI3Z/3Sv.net
- 3000wの火力をだす場合、200Vなら100Vの半分の15Aで同じ出力が出せる。
それでもブレーカーが落ちるなら電気工事の配線に問題があるだろう
- 682 :ぱくぱく名無しさん:2015/11/24(火) 00:16:35.94 ID:AnGY41d+.net
- http://www.dotup.org/uploda/www.dotup.org615206.jpg
- 683 :ぱくぱく名無しさん:2015/11/24(火) 01:48:12.35 ID:pNvnJOLF.net
- turk ターク の フライパン で コストコ の ステーキ肉 を焼いてみた
https://www.youtube.com/watch?v=jze1_D4oRew
- 684 :ぱくぱく名無しさん:2015/11/24(火) 01:51:20.25 ID:pNvnJOLF.net
- レアステーキの焼き方 ?魔法のフライパン編?
https://www.youtube.com/watch?v=nfAQIJih2_0
- 685 :ぱくぱく名無しさん:2015/11/24(火) 01:58:45.72 ID:pNvnJOLF.net
- 野宿でステーキA アメリカ牛 Steak outdoor
https://www.youtube.com/watch?v=CZXoth3qA0U
- 686 :ぱくぱく名無しさん:2015/11/24(火) 09:58:08.65 ID:mq95yaZx.net
- フードインクみてから輸入牛肉食いにくくなった
牧草を食べて育つ動物に遺伝子組み換えしたトウモロコシと肉骨粉くわせて成長速度を倍にさせて
捌いた後は大腸菌ころすために塩素で肉を磨くとか無茶苦茶だったから
- 687 :ぱくぱく名無しさん:2015/11/24(火) 10:48:33.60 ID:AnGY41d+.net
- >>686
オージー?
- 688 :ぱくぱく名無しさん:2015/11/24(火) 11:19:17.81 ID:vQ3DHCKh.net
- >>678
それレンジと炊飯器の同時使用が原因じゃないですかヤダー
- 689 :ぱくぱく名無しさん:2015/11/24(火) 11:30:42.47 ID:9LNVBDsz.net
- 同系統から取っちゃダメだ。分配器で別系統になってるところから取らなきゃ。
- 690 :ぱくぱく名無しさん:2015/11/24(火) 11:56:25.56 ID:RxEr2SGj.net
- 炊飯は土鍋か鋳鉄鍋でガス使え
- 691 :ぱくぱく名無しさん:2015/11/24(火) 13:03:20.92 ID:lEBTjLfI.net
- >>690
ガス釜のがいいだろ
- 692 :ぱくぱく名無しさん:2015/11/24(火) 17:04:41.02 ID:mq95yaZx.net
- >>687
その通り
フードインクは主にアメリカの話しだけどオージーもそう
いい加減なことは言えないから詳しくはフードインクみて
- 693 :676:2015/11/24(火) 17:17:25.66 ID:iYAEBfiw.net
- もちろん、全部別系統だよ
レンジと炊飯器とか、調理中は普通に併用するもんでしょ
エアコンまでつけてたからさすがに耐え切れなかったんだろうけど、エアコンも
必要な季節にはつけとくもんだし、やっぱりちょっと不便だよねIH
まあガスコンロもあるから、普段は炊飯は土鍋なんでどうにかなりますけどね
- 694 :ぱくぱく名無しさん:2015/11/24(火) 17:58:48.12 ID:kgf/hhZh.net
- ルクルーゼのココットロンド買え
土鍋よりうまいぞ
- 695 :ぱくぱく名無しさん:2015/11/24(火) 18:50:19.51 ID:iYAEBfiw.net
- ルクルーゼなんて外見が可愛いだけじゃないかな
炊飯土鍋の方が、底が丸くて対流がスムーズだし、炊けた後に余分な水分
吸収してくれるし、ずっと美味しいよ
餃子や肉を焼くのに、2.3mmの厚底鉄フライパンにするか、クソ重い餃子鍋にするか
鋳鉄のスキレットにするか迷ってる
2.3mmのフライパンだと重さが少しはマシで取り回ししやすそうだけど、
やっぱり餃子鍋とかと比べると仕上がりが違うかねえ…
- 696 :ぱくぱく名無しさん:2015/11/24(火) 19:20:27.02 ID:vQ3DHCKh.net
- 餃子や肉焼くだけなら自分なら8インチスキレットにするな
- 697 :ぱくぱく名無しさん:2015/11/24(火) 19:33:01.32 ID:kgf/hhZh.net
- 使った事もないのによくいえるなぁ
もし使っててそういってるんなら使い方下手すぎるわ
- 698 :ぱくぱく名無しさん:2015/11/24(火) 19:40:15.38 ID:lEBTjLfI.net
- 極ROOTS 厚板フライパン
重さ2.5キロ
これでステーキ、餃子焼いたらおいしい?
あと極って本当に錆びないの?
- 699 :ぱくぱく名無しさん:2015/11/24(火) 19:56:19.00 ID:DSwgjjFq.net
- >698 極を数年使っているけどサビてないね。
- 700 :ぱくぱく名無しさん:2015/11/24(火) 20:11:24.65 ID:eEn7h7/8.net
- >>695
餃子、肉焼きたいならスキレット1択
- 701 :ぱくぱく名無しさん:2015/11/24(火) 20:35:21.00 ID:K9IQbvE1.net
- >>693
イミフ。
もっと電気を勉強。
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