【藤次郎】包丁の選び方 63丁目【銀三】

522 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/26(土) 07:51:40.97 ID:zs3G/eQe.net

>HRC61ったら、白とか青のハガネの水焼と同等な。
また嘘八百か、硬軟そのものではなく、何でも妄想サバ読みでミスリードさせようという
この妄想全開の狂気こそマサモトの狂人の所以だというのに。

青白なら水焼きするかなんて無関係に61なら用途別調整で変える範囲内だ。油でも簡単に出る。
焼き戻し前なら油焼きの炭素量の低いSK材すら67以上出てる事だってある。

硬ければ刃筋を通した扱いしてる分には、硬いほど持つ。
それだけじゃないから粘り要素もなくちゃならんが。