【藤次郎】包丁の選び方 63丁目【銀三】

612 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/31(木) 21:20:09.72 ID:stF7kEyf.net

http://tojiro.net/jp/guide/material.html
HRC58±1

弊社で採用しておりますDPコバルト合金鋼は、ご指摘の通り武生特殊鋼材製のV金10号です。
弊社では研ぎ直しや切れ味などの様々な条件を考えて、HRC 58±1を基準に製造しております。
海外向け仕様について硬度の変更も行っておらず、また仕様や鋼材などの変更は行っておりません。
よって、弊社製造のDPコバルト合金鋼に関してはHRC 58±1が正しいものになります。

貝の4000STよりも少し長切れする