【藤次郎】包丁の選び方 63丁目【銀三】

71 ：ぱくぱく名無しさん：2015/11/26(木) 22:11:07.65 ID:lthsQCJ4.net

初心者です。
いつも関孫六の安い出刃と柳刃と薄刃セットを使っていましたが、
もうワンランク上げたい。
出刃と柳刃で少し手頃な物で研げば切れる包丁は何でしょう？
2つ合わせて1万5千円以下とかなら嬉しいのですが。

あと、普段からホムセンで買った砥石を使ってますが、
良い砥石を使った方が切れるようになりますか？

以前、良く行く居酒屋のマスターがマイワシの身に飾り包丁？のように、
細かい切れ込みを無数に入れていたのを見て、あれくらい切れる包丁にしたいです。
本当に、押し引き動作無しで叩くようにして、切れ込みを入れていました。
自分の今のじゃ多分身を潰しちゃう。