【藤次郎】包丁の選び方 63丁目【銀三】

725 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/05(火) 22:54:26.99 ID:g6vQUTv4.net

>>724
一年間研がずに使うってのは、角度とか小刃付けのレベルの話じゃないよ。
「切れない包丁でも平気」ってことだろ。

ステンレスはもちろん、ハイスだろうがセラミックだろうが、
一年間使い続けて切れ味が落ちない(刃先の形状が変化しない)なんてことは、
理論的、物理学的、材料工学的にあり得ないことだよ。