鉄のフライパンって可愛いね 49

1 ：ぱくぱく名無しさん：2015/12/09(水) 15:37:35.15 ID:mSbcq6Y8.net

フライパン全般についての情報交換スレです
材質、加工による特徴・違いや料理への応用等々

次スレは>>980を踏んだ人が立てて下さい

前スレ
鉄のフライパンって可愛いね 48 [転載禁止]©2ch.net･
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1445394325/

313 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/09(土) 11:38:58.27 ID:ve6/qTem.net

>>312
そこは砂糖醤油だろ

314 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/09(土) 12:38:43.52 ID:8xTU4SMx.net

塩分過多で死ねそうなさしすせそだな

315 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/10(日) 09:52:40.80 ID:1N/yLXJK.net

http://item.rakuten.co.jp/kanesu-rebox/4977292114769?s-id=stp5_log6_browsehist
これ・・・
料理用じゃなくタイル工事とかに使うやつだけど

コゲツキ落としたり、オムレツひっくりかえすのに欲しい
料理用のはヤワで力入れると曲がっちゃうし
柄が長すぎて力が入れにくい

316 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/10(日) 10:12:39.61 ID:uk94oMEZ.net

その前にどうして焦げ付くのかを考えるべき

317 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/10(日) 14:43:03.12 ID:85Ad3k5R.net

>>315
ホームセンターにありますねｗ

318 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/10(日) 15:34:57.96 ID:1LN33zRf.net

>>315
誰にも見られない場所に隠しておけよ
台所にそんなもんがあったら不審がられる

319 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/10(日) 21:46:35.48 ID:FzXr2Gwg.net

今さらだけどスキレットのハンドルカバーって
ダイソーの本革ライターケースがピッタリなんだね
鍋つかみだと鬱陶しいなーと思って検索してたら幾つかのブログで取り上げられてた
ピッタリといっても自分の小さいスキレットだとユルユルだから
つけっぱじゃなくてオーブン等で加熱後の熱々になったハンドルにそーっとはめるのもスムーズ
本革って耐熱何度くらいなんだろう

320 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/10(日) 22:06:20.88 ID:QHl+qk+3.net

>>315
お好み焼き用のこてと、もんじゃ焼き用のこてを持っていると良いよ

321 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/10(日) 23:16:15.03 ID:gNmKMKTi.net

オムレツでヘラなんて使わないだろ

322 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/11(月) 01:57:17.76 ID:l1GhkabO.net

ロッジのスキレットだけど洗ったあと拭くと
茶色い部分がぽつぽつあるんだけどこれサビ？
明るい亀の子タワシと同じような色で
亀の子タワシが壊れるくらいこすりまくってもまったくとれない
火にかけて水分とばしてから油塗ったらちゃんと全体黒くなるけど
次にまた使ってお湯で洗うとやっぱり茶色い

323 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/11(月) 09:38:21.88 ID:9NP/HKN/.net

赤錆
紙ヤスリで磨け

324 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/11(月) 09:51:54.26 ID:wus109Ok.net

赤錆
即捨てて買い換えろ

325 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/11(月) 10:52:45.94 ID:vchXgIMz.net

>>322
鉄パンでもでたことあるけど、とくに問題なく使ってる。高いフライパンなら気になるけど、安いから気にしてない

326 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/11(月) 11:30:28.86 ID:H3CYX3SG.net

鉄の中華鍋使ってるけど、洗剤で洗って置いておくと数時間で赤錆は出てくる。
そんなもんじゃないかな。
なので洗った後にざっと拭いて熱して水分飛ばして油回してから置いておくと赤錆は出ない。

327 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/11(月) 11:56:29.51 ID:v8wPMSdZ.net

>>322

言いたいことは分かる。気にする必要ない。

心配性で夜も寝られないのなら、画像を上げて
詳しい情報を提供しないと323,324のようなコメントで
ますます心配になるだけ。

328 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/11(月) 16:46:58.76 ID:F/CBAzuA.net

>>327
つまり、どういうこと？

329 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/11(月) 17:11:34.49 ID:vLgTAmKw.net

水で洗った後に水分飛ばして油を塗るか塗らないか？
サイトによっていろいろ言われてるな

ターク、リバーライト、あじねは塗らないで、ロッジは塗る
業者以外のサイトはほとんど塗るという意見
あじねに関しては毎回熱いうちにステンレスたわしでゴシゴシしろとも言っている
各社共通なのは洗剤NG、まあこれは当然だけど

必要以上に油を塗ると熱で油が樹脂化してこびりついて年月経てば無残な姿になる
特に内側のふちと外側
上の方にリフレッシュの話題あるけど言葉にすれば簡単だけど実際やってみると大変

今日1日かかりましたorz

330 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/11(月) 21:10:53.62 ID:l1GhkabO.net

やっぱりサビか、ありがとう
俺もそのまま使ってたけど
紙やすりでとれるなら今度みてくる

331 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/11(月) 21:23:54.80 ID:h0xiWqvx.net

油は錆止め専用の安いの買った方がいい？

332 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/11(月) 21:25:17.28 ID:/5WQblGB.net

ずっと使ってたら、いつの間にかスキレットの底(裏じゃなくて焼く面)の一部が銀色になってたけど何が原因なのでしょうか？
ちなみに、焼き物にしか使っていません。
てか、問題はありますか？
別に焦げ付いたり食材がくっついたりはしないのでそこまで気にしてはいないけど、銀色に気付いてから何度も使ってても全く黒くならないから…

333 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/11(月) 21:40:59.26 ID:1gqSMJpe.net

そのうち金色のスキレットもあなたのキッチンの住人になることでしょう

334 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/11(月) 21:46:05.43 ID:KIMQscYs.net

金色のが私のです

335 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/11(月) 21:51:45.96 ID:loetTBkF.net

綺麗なジャイアンを差し上げます

336 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/11(月) 21:56:56.70 ID:WIuhMNXv.net

俺は母ちゃんの奴隷じゃないっつーの！

337 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/11(月) 22:00:15.94 ID:l90vXTF9.net

フライパンとお玉でカンカンしながら起こしてくれる可愛い嫁がほしい

338 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/11(月) 22:56:20.72 ID:Dq0sn3Mc.net

>>329
焦げたときとか、自分は躊躇せずにステンレスたわしでゴシゴシする。洗剤も使う。
だから焦げることがあるのかもしれないが。
たまにはそうしないと長年の利用で油が固着していくと思う。してても固着するけど。
外側に固着して盛り上がった部分は棒ヤスリで削った。取っ手の付け根部分とかも。
鉄部分までいくと傷がつくが、（もう長年使ってるし）あまり気にしない。
紙ヤスリで多少はきれいにできるし。

339 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/12(火) 10:02:50.24 ID:Zb3SD9st.net

>>329
タークは知らんけど極は鉄に特殊な処理をしてるから油塗らなくていいんだよ
ロッジのHEなんかもそう
普通の鉄は使用後に油必要
ただし薄く塗って余分な油は拭き取るのがコツ
塗り過ぎは固着の元だからな

340 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/12(火) 12:04:36.86 ID:BzZlX+c7.net

ホムセンの鉄パンつかってるけど、使用後に油ぬらない。使う前に煙がでるまで焼いてから油いれてるから問題ない

341 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/12(火) 12:08:52.46 ID:mEpoo4Q5.net

>>337
うちの嫁はフライパンで頭を叩いて起こしてくれるぜ

342 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/12(火) 14:40:13.15 ID:YAIYx5p+.net

>>340
使用後に油塗るのと使用前の油返しは別の話なんやけどな

343 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/12(火) 15:20:52.78 ID:DBhh56Fi.net

日常の手入れであじねフライパン、金属タワシ推奨
リバーライト、金属タワシNGで亀の子タワシかスポンジ推奨

もう、どっちが正解かわからんな

ちなみにターク使ってるけど、日本公式では油ぬらなくても錆びないので不要と言ってるけど、
普段油に触れない外側は錆びた
全体に油膜のできない外側は当然と言えば当然
油膜ができた後は水洗いだけで油はぬってないけど今のところ錆は無し

344 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/12(火) 18:39:03.56 ID:BFHehLyv.net

スキレットを何年も放置していて錆びてたので、錆を落としてシーズニングし直そうと思い、50時間以上サンドペーパーで磨いていたら鉄パンよりも薄っぺらくなりました。
どうしたらいいですか？

345 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/12(火) 18:48:22.30 ID:BzZlX+c7.net

>>342
ちょっと書き方がまずかった。使用前に煙でるまで余熱するから、使用後に油を塗ると余計に煙がでて困る

346 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/12(火) 19:11:48.99 ID:4eLejhfC.net

>>345
使用前に軽く洗えばいいじゃない

347 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/12(火) 19:22:48.82 ID:BzZlX+c7.net

錆びたことないんで、わざわざ使う前に洗ってまで油を塗る必要を感じない。

348 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/12(火) 19:24:42.07 ID:c0BGj37P.net

スキレットを収納するのに緩衝材の代わりに新聞で軽く巻いてるけど油塗らずに長期間放置でも全く錆びないよ

349 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/12(火) 21:05:47.92 ID:7Zvnj16z.net

>>343
昔は金属たわしは避けてたけど今じゃすっかり金属たわし派
汚れの蓄積もないしすっきり気持ちよく洗えるんだよね
特にデメリットは感じないからこれからも金属たわしで洗うわ

350 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/12(火) 21:24:46.71 ID:K7kv78M1.net

洗剤と金属タワシで内も外も綺麗に洗って煙が出るまで空焼きして乾燥
これで基本的には錆ないんだけど1個だけ錆るフライパンが有って、これだけ洗剤を使わないようにしてる
だもんで錆る錆ないはフライパンによって違うのかなと思う

351 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/12(火) 21:52:34.85 ID:tSpbANHR.net

鉄の質の違いなのかね？不純物の度合いとか。

352 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/12(火) 22:25:49.53 ID:ocsDvPWm.net

>>343
あじね、リバーライトのサイト見たけど正解はあじね
金属タワシ使えば傷が付いて錆の原因になるってリバーライトはアホですか
それだったら金属ターナー使えないじゃんw
よくそんなんで極売ってるなw

353 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/12(火) 22:50:03.06 ID:iFjSaVgy.net

純鉄なんて言葉があるくらいだから違いはあると思う

354 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/12(火) 22:58:06.42 ID:tSpbANHR.net

昔どこかで読んだけど、
鉄は錆びやすいと言われるものの、純度100％の鉄は錆びないらしい。
といっても日用品レベルではあり得ないはず。
単純に純度に応じて錆びやすさが段階的に変化するなら分かりやすいけど、
そこは不明。

355 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/12(火) 23:04:27.39 ID:blWnnMDr.net

リバーライトの通常版は生鉄(銀色)で自分で焼き入れするため、ブルーテンパーの強固な被膜にくらべ油が馴染みきるまで錆び易かったりするよ

356 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/13(水) 00:31:10.33 ID:huOqzWM4.net

鉄のフライパンって言うけど
黒皮のものは鋼（圧延鋼板）だから

銀色＝生鉄っていう人がいるけど
圧延鋼鈑を防錆処理するとねずみ色になる（ジンコートなど）

357 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/13(水) 08:20:06.87 ID:lE1HrIko.net

もうフライパンは南部鉄鋳物製で良いよ
中華鍋以外に鉄板製って必要か

358 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/13(水) 08:57:38.96 ID:V2if+7s7.net

>>356
トタンのフライパンなんてあるの？

359 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/13(水) 11:13:05.06 ID:PQnW+M4M.net

https://imgur.com/delete/TRQ2z4NejfSNHbq
https://imgur.com/delete/XLsDPPM3Se3cL00

360 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/13(水) 13:57:33.14 ID:DpPOv2iR.net

>>357
必要です

361 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/13(水) 15:41:38.44 ID:GoMT2e32.net

やっぱり鍛冶屋のスキレットが一番良いな。

362 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/13(水) 18:10:10.49 ID:+byCrbl3.net

>>339
極フライパンの「窒化処理」
http://www.kiwame.cookwares.jp/genre_12.html

363 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/13(水) 18:57:46.19 ID:CnJXhxu8.net

それ何のためのレスだよ

364 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/13(水) 21:58:46.37 ID:fXVxh6AX.net

キモオタ仲間にホルホルして欲しいんだろ

365 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/14(木) 06:20:21.33 ID:+RT/PfdX.net

>>360
不要で良いよ

366 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/14(木) 19:56:50.64 ID:iBI5YDEw.net

スキレットが可愛いから、毎日一緒に風呂入ったり寝たりしてる。

367 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/14(木) 21:50:11.48 ID:xuOitZVj.net

>>365
よかったね

368 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/15(金) 08:14:01.96 ID:sTMzqX3/.net

安もの鉄板フライパンいか買えない人が僻んでる

369 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/15(金) 09:15:06.60 ID:sdgjnEGI.net

鉄のフライパンはキング フライパン鉄32cmしか認めない

370 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/15(金) 13:16:08.77 ID:Vxcir01e.net

33cm北京鍋捨てて鉄パンのサイズ違い3枚買って正解だったわ

371 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/15(金) 13:21:30.49 ID:cDk9gsU3.net

あっそ

372 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/15(金) 16:24:27.04 ID:/kk2m4YY.net

こが〜かゆ〜い♪

373 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/15(金) 22:22:11.49 ID:VlyUWRcE.net

鉄フライパンで油固着したら問題ある？

374 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/16(土) 10:06:07.13 ID:Kzx8jGU/.net

はっきり言ってしまえばわかりません

375 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/16(土) 20:11:05.14 ID:ZCEMmMro.net

楽天市場で激安で買った奴だけど、調子よく使ってるわ。

376 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/16(土) 21:12:08.54 ID:U+5nAH30.net

>>373
１５分空焼きすれば無問題。

377 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/16(土) 22:08:09.36 ID:RWDr89ll.net

>>366
一緒に風呂には入らないがニマニマ眺めながら眠ってしまうことはあるｗ

378 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/16(土) 23:29:23.84 ID:IjCp7dI2.net

ステンレスのフライパンはここでいいのかな？

379 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/17(日) 00:19:10.65 ID:LrORyM/p.net

違う

380 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/17(日) 00:30:20.03 ID:ZDkbhjEZ.net

>>378
鉄は黒錆が出来て油に馴染む。
ステンレスは焦げ付く。
http://iworks.fc2web.com/kurozome.html

四酸化三鉄
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%9B%9B%E9%85%B8%E5%8C%96%E4%B8%89%E9%89%84

381 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/18(月) 09:48:19.17 ID:9hrVzL5w.net

鉄パンは黒さが使うたびに表情がかわって愛着がわいてくる。固着した油のテカリは嫌いだが

382 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/18(月) 14:06:39.27 ID:w7DWxYqM.net

最初から黒さび処理してるのを売ってほしい

383 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/18(月) 14:14:43.36 ID:XBr6/DNX.net

むしろそういうのが中心じゃないの？
最近はガスコンロの安全装置があるから、ラッカー塗装は少なくなったと思う
黒さびつけたものにシリコンのっけてるのを1番よく見かけるけど

384 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/18(月) 23:25:48.02 ID:00/NUZzz.net

>>382
今の空焼き不要の鉄フライパンは皆
黒錆処理済だよ。だよ。

385 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/18(月) 23:32:42.11 ID:00/NUZzz.net

空焼き不要　鉄フライパン
http://item.rakuten.co.jp/shinwashop/fd-12/

386 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/18(月) 23:56:59.60 ID:u27YFiBm.net

お夜食にカルボナーラ作ったよ！ [無断転載禁止]©2ch.net･
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1453127992/

387 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/19(火) 00:23:50.93 ID:IHw7gpZy.net

>>385
それは極と同じ窒化フライパンだから高いわな。細かい部分での製法は違うらしいが…
http://www.amazon.co.jp/dp/B002LV6WVM/
窒化みたいに洗って水分残したまま長時間放置でも大丈夫とわけにはいかないにしても
これだって立派な黒サビ処理したフライパン

同じ所のこれ↓
http://www.amazon.co.jp/dp/B001U039LQ/
は、シリコンが取れたら、あるいは最初から剥がして焼き込みしないとすぐに錆びそうだが…

388 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/19(火) 16:52:03.77 ID:bhuUp+j8.net

デバイヤー買ってみた。
説明書によると焼きこみいらないし、油ならしも簡素なもんで大丈夫か心配だけど、ひととおりやってじゃがいも焼いてみた。
なんつーかテフロンではつかない焼き色がつくね
肝心の焼き具合はなんかへなっとして失敗したっぽいけど…

389 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/19(火) 16:59:09.07 ID:wdIizBN6.net

デバイヤー重くない？ 俺はムリ

390 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/19(火) 17:16:42.77 ID:CIp7+6qU.net

油、何使ってる？

米油が手に入りにくいので最近オリーブオイル使ってるけど、こびりつき酷いな
タークだけどいい感じにマットな黒になってたけど、オリーブ使うと黒くテカって取れない

391 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/19(火) 17:33:22.15 ID:/M9rg+nn.net

>>388
デバイヤーを買うような賢人なら型番くらい書いて欲しいものです
5110、5610ミネラルB どっち買ったの？

を購入して焼きこみました
なんてサイトは真似しないように

392 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/19(火) 18:00:16.19 ID:OarW+X+e.net

>>391
3�_のミネラル蜂です！
めっちゃ重いっす！

393 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/19(火) 18:01:50.05 ID:bhuUp+j8.net

>>389
重いねw
IHだから振れないしまあいいやって思ってる
>>391
5610ミネラルビーだよ
かわいいよ、蜂さんのマークがかわいいよ

あとで目玉焼きやってみるとするわ

394 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/19(火) 18:09:30.26 ID:OarW+X+e.net

>>393
何センチのフライパンにした？

395 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/19(火) 18:11:18.48 ID:8vhUtZPk.net

卵がくっつく原因は？

鉄のフライパンで焼いたり炒めたりするとき、鉄の地肌と食材の間には三つの膜があるとくっつかない、ということになりますね。

黒錆の膜・油脂の重合によってできた黒い膜・毎度加える油の膜、のことです。

問題は二つ目の膜です。これを作るにはたぶん水分が必要なはずです。参考URLの説明にはそうはありませんけど、最初に使うときに野菜屑を炒めろとかその時は使い古しの油のほうがいいとか揚げ物をしろとか言う理由はそれしか考えられませんから。

日本橋たいめいけんの先代、茂出木心護によれば、オムレツ用のフライパンはオムレツ専用として他の料理に使ってはいけない、とのことです。

でもオムレツ用のフライパンに育てるのは要するに、使い込むだけだそうです。ただし焦がさないように細心の注意を払う。そうしながら色んな料理を作っていくうちに均一な「油脂の重合による膜」が形成される、ということでしょう。

一般家庭とは桁違いの使用頻度によって、言わば自然にできてしまうものなので、新しい同じフライパンを持ってきてくれるならいつでも交換して差し上げます、と茂出木は公言していました。

当たり前ですが鉄は油を吸いません。熱によって変成した油の膜を作らねばならないのです。参考URLにも言う通りこの膜はずいぶんと丈夫なもので、洗剤とスポンジで洗うくらいでは落ちません。磨き砂と金ダワシを使えばやはり落ちますが、それでも相当な根気仕事になります。

支那料理屋の炒め方を見れば分かるように、お玉やヘラでガンガンやったってこの重合膜は簡単に剥がれるものではありません。

ただ、玉子料理はデリケートなので、チャーハンをガリガリ炒めたりすれば、それなりに膜は損傷を受けてくっつきやすくなる、ということです。

論理的に考えれば、家庭でオムレツ用フライパンを育成するには揚げ物とのみ併用してゆくのがもっとも着実なやり方であろうと思われます。

396 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/19(火) 19:08:29.92 ID:l/PiJ2K7.net

長文の独り言はこわいなw

397 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/19(火) 20:22:59.57 ID:br89RDoF.net

>>396
うん、うん

398 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/19(火) 20:48:26.73 ID:qXssO+1a.net

>>395
>オムレツ用のフライパンはオムレツ専用として他の料理に使ってはいけない
なのに
>色んな料理を作っていくうちに〜
とはこれいかに

399 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/19(火) 21:11:22.87 ID:zuR4c4ob.net

何処にでもダラダラと矛盾だらけの
長文書く奴っているんだな

400 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/19(火) 21:20:52.51 ID:DzXr9G1r.net

>>395
で、結局原因は何？

401 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/19(火) 21:33:31.80 ID:YgcDNcbQ.net

>>394
24cm

目玉焼きくっつきまくった。
フライパン結構熱めにして玉子入れて少ししたら弱火って感じでいいの？

402 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/19(火) 21:38:17.71 ID:C1nm/lIy.net

>>401
煙が出る直前まで予熱→油塗る→冷ます→油が焼き付く寸前まで予熱→卵入れる
の順でやれば大丈夫

403 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/19(火) 22:04:16.88 ID:/M9rg+nn.net

>>401
デバイヤーで目玉焼きを焼く時は>>402を無視ことがコツ
中火で余熱開始→30秒たったら油を塗る→30秒経ったら卵を投入
→大さじ1の水を入れてフタをして弱火にする
→2分経過したら火を消し、4分そのまま→完了

5110を買って油ならしもせず、さらっと油を塗っただけ
初日から目玉焼きはつるんつるんに滑ったよ

404 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/19(火) 22:39:15.94 ID:OarW+X+e.net

>>401
小さいのう
ワイは26なんだけど、もっと大きいのがほすぃ

>>402
何も入れてない状態で煙でるかね？

405 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/19(火) 22:58:58.91 ID:jL/GKwT9.net

>>401
フライパンを温めてそこそこ暖まったら油を入れる
中火よりわずかに弱いかなっていう火力で調理に最適な温度まで上げる
(フライパンを火から外して、フライパンの縁の高さまで手のひらを近付けて、
長時間このままだとつらいって思うくらいの温度)
卵を投入して調理

これでまったくくっつかない
俺の感覚ではこんな感じだけど曖昧すぎるね

406 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/19(火) 23:18:26.14 ID:/M9rg+nn.net

デバイヤーt=3mmのものでそれやると焼けすぎるんだよ

407 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/20(水) 06:39:25.00 ID:iunHE7yq.net

>>406
ですな
3�_でオムレツ作るのは難しい

408 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/20(水) 10:33:14.83 ID:bfsyyWol.net

ぶっちゃけデバイヤーって優秀なん？

409 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/20(水) 10:43:28.88 ID:/MKsDU2u.net

かっこいいよ
タークより実用と見た目を両立させてる

410 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/20(水) 10:54:05.01 ID:2Ti5Nhyv.net

フライパンはキング鉄32cmしか認めない

411 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/20(水) 11:53:00.55 ID:4QggjRlw.net

デバイヤー デバイヤー 心
デバイヤー デバイヤー 撃ち抜く

412 ：ぱくぱく名無しさん：2016/01/20(水) 13:22:56.45 ID:cJvXYjyX.net

目玉焼きのアドバイス、色々ありがとう。
毎日目玉焼き作って練習するよ
いつか餃子もうまく焼けるようになってみせるぜ